Før ferien står vi alltid overfor spørsmålet, hva slags salater vi skal lage denne gangen? Jeg vil at de skal være velsmakende, vakre, ikke veldig dyre og ikke lage mat på lenge. Nettstedet "Jeg elsker å lage mat" har valgt ut 12 av de vakreste feriesalater for deg, fra denne dagen trenger du ikke å begynne å tenke på salater en uke før en ferie. Du vil allerede ha superoppskrifter i arsenalet ditt som du kan bruke når som helst.

1. Salat "Royal Pork"

Denne salaten er veldig raffinert smak, vil det appellere til alle gourmeter. Kombinasjonen av svisker med nøtter og kjøtt er perfekt!

Ingredienser:

• svinefilet - 300 gram;
• poteter - 3 stykker;
• løk - 1 stk;
• valnøtter - 50 gram;
• svisker - 70 gram;
• egg - 3 stykker;
• ost - 200 gram;
• majones - 1 pakke;

Kongelig svinekjøttsalat. Steg for steg oppskrift

1. Mal: kjøtt, løk, poteter og svisker bløtlagt i kokende vann på forhånd.
2. Riv gulrøtter og egg.
3. Sylte løken med 1/3 ss sukker og eddik.
4. Legg nå ut alle ingrediensene i lag.
5. 1 lag: poteter, smør med majones.
6. 2 lag: løk, kjøtt, smør med majones.
7. 3 lag: svisker, dryss med nøtter, spred med majones.
8. 4 lag: revet egg, fordelt med majones.
9. 5. lag: ost.

Dekorer som fantasien tillater!

En solid og næringsrik salat klar til servering! Smaken av denne salaten vil forbli i minnet ditt i lang tid, kok velsmakende og original.

2. Salat "Sea Queen"

Jeg gjør deg oppmerksom på Sea Queen-salaten for ekte sjømatelskere. Sammensetningen inneholder blekksprut, som er perfekt kombinert med rød fiskekaviar.

Ingredienser:

• blekksprut - 1 kilo;
• ost - 300 gram;
• laksekaviar - 100 gram;
• egg - 4 stykker;
• poteter - 3 stykker;
• majones - 300 gram;

Salat "Sea Queen". Steg for steg oppskrift

1. Kok opp blekksprut.
2. Skjær i strimler.
3. Gni eggene. Russisk ost og poteter gnis også på grovt rivjern men ikke bland.
4. Legg ut i lag.
5. 1 lag - blekksprut, majones på toppen.
6. 2 lag - kaviar.
7. 3 lag - poteter, majones på toppen.
8. 4 lag - russisk ost, majones på toppen.
9. 5 lag - kaviar.
10. 6 lag - blekksprut, majones på toppen.
11. Lag 7 - egg.
12. 8 lag - kaviar.
13. La stå i kjøleskapet et par timer for å trekke.

Nyt måltidet!

Sea Queen-salaten, selv om den kommer ut litt dyrere enn mimosa eller olivier, vil ikke forbli likegyldig til den. Salaten vil fly av bordet først!

3. Salat "Curly"

Salat "Kucheryashka" - luftig og ukomplisert. Det vil erstatte de vanlige fete rettene og vil glede deg med en fantastisk smak!

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk;
• epler - 2 stykker;
• kyllingfilet - 300 gram;
• egg - 4 stykker;
• mais - 360 gram;
• majones - 250 gram;

Salat "Curly". Steg for steg oppskrift

1. Kok fileter og egg.
2. Skrell gulrøtter og epler. Rist.
3. Finhakk kjøttet. Riv eggene også.
4. Legg lagvis på et fat.
5. 1 lag - majonesnett.
6. 2 lag - smør gulrøtter med majones.
7. 3 lag - egg og majones.
8. 4 lag - eple og majones.
9. 5 lag - kyllingkjøtt og majones.
10. 6 lag - mais.
11. Salt gulrøtter og kjøtt mens du tar opp salaten.
12. La stå i flere timer i kjøleskapet.

Nyt måltidet!

Salat "Kucheryashka" - en ekte smakseksplosjon. Prøv å gjøre dette magisk salat, som vil overraske alle med en fabelaktig smak.

4. Salat "koreansk lykke"

Salaten fikk navnet sitt fordi den koreanske gulroten var inkludert i sammensetningen, den gir ikke bare krydret smak, men også herlig med sopp og røkt kyllingkjøtt!

Ingredienser:

• røkt kyllinglår- 3 stykker;
• egg - 4 stykker;
• champignon sopp - 400 gram;
• løk - 2 stykker;
• pickles - 3 stykker;
• koreanske gulrøtter - 300 gram;
• majones - 50 gram;

Salat "koreansk lykke". Steg for steg oppskrift

1. Kok først eggene, avkjøl deretter og hakk.
2. Sopp stekt i panne med løk.
3. Røkte kyllinglår og smuldre agurker.
4. Legg ut på en tallerken.
5. 1 lag - røkt kyllinglår, smør med majones.
6. 2 lag - sopp med løk.
7. 3 lag - agurker.
8. 4 lag - hakkede egg.
9. Lag 5 - Koreansk gulrot.
10. Pynt med grønnsaksblomster.

Etter å ha prøvd denne fortryllende salaten en gang, vil du lage den igjen og igjen! En uforlignelig kombinasjon av smaker vil glede alle, og hånden vil strekke seg etter tillegget, så lag mat på forhånd slik at alle har nok!

5. Salat "Beets under a pels"

Det er på tide å erstatte silden under en pels. Rødbeter under en pels veldig interessant salat kombinasjonen av rødbeter og kylling er fantastisk. Forberedelsen er lynrask og elementær, og presentasjonen er original og ikke stereotyp. Han er definitivt verdig oppmerksomheten din.

Ingredienser:

• kokte rødbeter - 4 stykker;
• kokte gulrøtter - 3 stykker;
• svisker - 150 gram;
• hard russisk ost - 200 gram;
• hvitløk - 4 tenner;
• valnøtter - 85 gram;
• greener;
• majones - 250 gram;

Salat "Beets under en pels". Steg for steg oppskrift

1. Riv rødbeter og bland med majones. Tilsett knust hvitløk i blandingen.
2. Riv gulrøtter, og bland med ost, også tidligere revet.
3. Mal fileten, bland med majones og nøtter.
4. Hakk svisker også.
5. Legg i lag på et fat.
6. 1 lag - halvparten av betemassen.
7. 2 lag - kyllingkjøtt med nøtter.
8. 3 lag - ost med gulrøtter.
9. 4 lag - svisker og majones.
10. 5 lag - de resterende rødbetene

Pynt etter ønske.

Rødbetesalat under en pels - en flott salat. Det vil friske opp festbordet ditt! Opprinnelig innlevering vil ikke forlate likegyldig.

6. Salat "Ananas Paradise"

Himmelsk glede vil være rett hjemme hos deg hvis du tilbereder denne salaten. Det viser seg ikke dyrt, men å forberede seg umiddelbart. Salat "Pineapple Paradise" vil fortrylle skjønnheten til alle gjester.

Ingredienser:

• kyllingfilet - et halvt kilo;
• løk - 4 stykker;
• egg - 6 stykker;
• marinerte champignoner - 1 krukke;
• poteter - 2 stykker;
• hard ost - 250 gram;
• hakkede ananas - 1 boks;
• majones - 1 pakke;

Salat "Ananas Paradise". Steg for steg oppskrift

1. Kok kyllingfilet, hakk.
2. Kutt løken, mariner med 1/3 ss sukker og eddik.
3. Riv ost med egg.
4. Sopp kuttet i skiver.
5. Legg ut i lag.
6. 1 lag - løk, majones på toppen.
7. 2. lag - smør kyllingkjøttet med majones.
8. 3 lag - poteter og majones på toppen.
9. 4 lag - champignoner.
10. 5 lag - egg, majones på toppen.
11. 6 lag - ost, majones på toppen.
12. 7 lag - ananas.
13. Pynt med grønt.

Sødmen til ananas legger til denne salaten som er hyggelig på alle måter, delikat smak en som ikke kan beskrives med ord. Må prøve det snarest!

7. Salat "Funny lights"

Salat vil gi de lyseste fargene, og vil bringe en ekte høytidelig stemning til hjemmet ditt.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1/2 kilogram;
• koreansk gulrot - 120 gram;
• egg - 5 stykker;
• russisk ost - 200 gram;
• majones - 1 pakke (200 gram);
• hermetisk mais - 100 gram;

Salat "Funny lights". Steg for steg oppskrift

1. Skjær fileten i firkanter.
2. Kok først fem egg. Del dem i hvite og eggeplommer. Smuldre.
3. Riv russisk ost.
4. Smør hvert lag med majones.
5. 1 lag - filet.
6. 2 lag - en halv gulrot.
7. 3 lag - hakkede eggeplommer.
8. 4 lag - ost.
9. 5 lag - resten av gulroten.
10. 6 lag - revet proteiner.
11. Pynt med hermetisk mais

Tilbered retten "Funny Lights" og kjenn all sjarmen til en rask, saftig og ekstremt appetittvekkende salat!

8. Salat i en ostefat

Når sjelen krever skjønnhet, så er det for anledningen en salat som du kan tilberede i porsjoner i osteretter, og servere til hver gjest. Salat vil være et høydepunkt på det seremonielle bordet.

Ingredienser:

• russisk ost - 150 gram;
• kyllingkjøtt (filet) - 350 gram;
• poteter - 4 stykker;
• kiwi - 1 stk;
• eple - 1 stk;
• hermetiske erter- 360 gram;
• egg - 3 stykker;
• gulrot - 1 stk;

Porsjonssalat i en ostefat. Steg for steg oppskrift

1. For å starte, la oss forberede oss osterett.
2. Riv osten og send den til den oppvarmede pannen.
3. Etter at osten har smeltet, ta ut av pannen og ha over i en krukke. Vi sender til størkning i kulden.
4. Kjøtt, smuldre i strimler, gulrøtter, egg, poteter, kiwi og epler - i terninger.
5. Tilsett hermetiske erter og majones.
6. Hell i en osteform.
7. Salat klar!

Prøv denne salaten i en osterett, gjestene dine vil bli henrykte. Og du trenger ikke engang å vaske platene, fordi osteretten er veldig velsmakende og du kan også spise den. Kok som i de beste restaurantene, sammen med "Jeg elsker å lage mat"

9. Salat "Krasnaya Polyana"

"Krasnaya Polyana" for de som elsker granatepler, fordi de inneholder så mange vitaminer. Utseendet til salaten er veldig lyst, og smaken er uvanlig.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - et halvt kilo;
• løk - 1 stk;
• salat - 100 gram;
• gulrøtter - 2 stykker;
• granateple - 1 stk;
• egg - 5 stykker;
• majones - 200 gram;
• valnøtter - 80 gram;
• poteter - 3 stykker;

Salat "Krasnaya Polyana". Steg for steg oppskrift

1. Kok kjøtt og grønnsaker med egg.
2. Skrell granateplefrøene fra skallet.
3. Dekk først tallerkenen med salatblader.
4. Mal kjøttet, finhakk grønnsaker og egg.
5. Legg løk, poteter, kjøtt, valnøtter, gulrøtter og ost lagvis. Dekk lagene med majones.

Salat med tilskudd vil perfekt utfylle alle andre retter på bordet ditt, og vil glede deg med en utsøkt smak.

10. Høytidelig salat "Gorki"

Retten ligner snødekte fjell, og det er derfor den har fått navnet sitt. Salaten er veldig mør og luftig som en snøball.

Ingredienser:

• sardin -1 bank;
• poteter -3 stykker;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 2 stykker;
• paprika- 1 stk;
• egg - 6 stykker;
• hvitløk - 3 tenner;
• majones - 1 pakke;
• ost - 250 gram;

Høytidelig salat "Gorki". Steg for steg oppskrift

1. Kok opp grønnsaker.
2. Bland sardin med hakket løk.
3. Legg ut i lag.
4. Først revne poteter, så gulrøtter, så sardin, pepper på toppen. Smør alle lagene med majones.
5. Kutt eggene, ta ut plommene.
6. Riv eggeplommene og bland med presset hvitløk og majones. Fyll proteinene med denne massen.
7. Ekorn satt på toppen i form av lysbilder. Smør dem med majones og dryss med ost.

Forbered en høytidelig salat "Gorki" og se beundring i øynene til gjestene dine!

11. Salat "Original"

Du har ikke prøvd dette ennå. Tror du at laks og appelsin ikke går sammen? Men det er ikke sant. I dag vil du vite det absolutt ny oppskrift og sørg for å lage mat.

Ingredienser:

• rød fisk - 200 gram;
• egg - 4 stykker;
• oransje - 1 stk;
• hard ost - 50 gram;
• majones - til dressing;
• kaviar - til dekorasjon;
• oliven - 50 gram;

Salat "Original". Steg for steg oppskrift

• Skjær appelsinen vår i firkanter.
• Riv egg og ost.
• Kutt oliven i skiver.
• Sett sammen salat i lag.
• Først halvparten av eggene, så halvparten av fisken, oliven, ost, fisk igjen, appelsin, egg igjen. Smør alle lagene med majones.

Pynt med kaviar.

Salat "Original" for de vertinner som ønsker å imponere sine gjester med kulinariske ferdigheter og upåklagelig smak.

12. Salat "Hann"

Denne salaten er elsket av menn, siden den inneholder kjøtt og sopp, noe som gir dobbel metthetsfølelse. Behag derfor menn med en uforlignelig og luksuriøs salat.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gram;
• løk - 3 stykker;
• champignoner - 500 gram;
• egg - 4 stykker;
• ost - 250 gram;
• nøtter - 100 gram;
• majones - etter smak;

Salat "Hann". Steg for steg oppskrift

1. Kok kjøttet. Stek sopp med løk.
2. Riv egg og ost.
3. Bland alle komponentene i salaten, tilsett nøtter og tilsett majones etter smak.
4. Server i en salatskål.

Salat "Men's" vil ikke stå uten tilsyn av noen, en upåklagelig kombinasjon av produkter vil gi alle en uforglemmelig smak.

Oppskrifter av de mest uvanlig deilige salatene vil garantert dekorere bordet ditt, gjøre det unikt, og smaken vil glede enhver gjest!!!

Husker du historien om den tsjekkiske historiefortelleren Josef Capek om en hund og en katt som bestemte seg for å unne seg en navnedag?

"Det ville vært fint å bake en slags kake, men jeg vet ikke hvordan det er gjort," sa katten og tenkte.

- Hvordan gjøres det? Veldig enkelt! Du må legge alle de deilige tingene i kaken. Hvis kaken vår inneholder fem deilige matvarer, blir kaken fem ganger mer smakfull. Hvis ti, så ti ganger smakfullere. Og hvis du legger hundre, hundre ganger smakfullere!

Så i kaken var smult, sylteagurk, ostemasse, pisket krem, løk, sjokolade

Et eventyr er et eventyr, men dette skjer ofte i løpet av festlig høytid, for eksempel

Hvilke regler bør følges ved kompilering daglig kosthold? Ernæringsfysiolog Natalya Batsukova deler de mest "sunne" og balanserte kombinasjonene av mat og retter

Kjøtt + grønnsaker

Grønnsaker og frukt med surhet øker fordøyeligheten til kjøttprodukter. I tillegg blir det ikke helt gunstige forholdet mellom kalsium og fosfor i kjøtt delvis oppveid av innføring av grønnsaker i kosten. Sitronsyre, som finnes i søt og sur frukt (ananas) og sure grønnsaker (tomater), vil hjelpe kroppen med å absorbere kalsium. Og melkesyren til surkål vil sikre maksimal absorpsjon av hemjern fra kjøtt. Forresten, før du spiser surkål, er det bedre å skylle med kaldt vann fra overflødig salt.

Det eneste unntaket er kombinasjonen av kjøttprodukter og grønnsaker rike på oksalsyre (spinat, sorrel, rabarbra, rødbeter) i en rett. Oksalsyre danner ufordøyelige forbindelser med andre kjøttmineraler, noe som reduserer deres biotilgjengelighet.

Råd:

• I stedet for frukt og grønnsaker for fordøyelsen næringsstoffer inneholdt i kjøtt, kan du spise grønnsaker og surt fruktjuice, som stimulerer utskillelsen av magesaft og fordøyelsesenzymer.
• Grønnsakssalater av friske oransjegrønne grønnsaker (gulrøtter, gresskar, tomater, salat, persille og dill osv.) skal serveres med magert kjøtt i kombinasjon med vegetabilsk olje eller rømme for absorpsjon av karotenoider.
• For å redusere kalorier, er det best å bruke de såkalte "salat-urtene", som er kreditert med tilstedeværelsen av "negative kalorier". Dette uttrykket er ikke langt fra sannheten: på grunn av overflod av fiber i dem, brukes noen ganger mer energi på nedbrytningen enn de inneholder kalorier. Disse inkluderer mangold, sikori, asparges, kålrabi, hodesalat, brønnkarse, zucchini, selleri.
• Mest beste salaten for kvinner som ønsker å gå ned i vekt - fra fersk hvitkål. Tartronsyre, som finnes i kål, forhindrer omdannelse av overflødige karbohydrater i mat til fett. Imidlertid dette gunstig syreødelagt av varmebehandling.

Korn, pasta + meieriprodukter

De beste representantene for denne kombinasjonen er melkebokhvete og havregryn, da de er optimalt balansert når det gjelder protein og mineralsammensetning. I tillegg absorberes frokostblandinger godt med cottage cheese. Kombinasjonen av frokostblandinger og pasta med meieriprodukter bidrar til å berike aminosyresammensetningen i kostholdet. Kornprotein mangler slike essensielle aminosyrer som treonin og lysin, og melk rik på disse aminosyrene kompenserer fullt ut for denne mangelen. Lysin og vitamin C er forresten involvert i produksjonen av L-karnitin. Lysin fremmer også beinvekst, bidrar til å produsere kollagen.

Treonin deltar i syntesen av antistoffer (grunnlaget for å opprettholde aktiviteten immunforsvar), kollagen, elastin (nødvendig for sunn hud og bindevev) og tannemaljeproteiner, har en antidepressiv effekt på kroppen.

I tillegg støtter treonin normalt arbeid fordøyelseskanalen og tar en aktiv del i prosessene for assimilering av næringsstoffer, deltar i prosessen med å nøytralisere giftstoffer.

Forresten, mangelen på treonin observeres hovedsakelig hos vegetarianere.

Meieriprodukter utfyller korn og pastaretter viktige essensielle aminosyrer: leucin, isoleucin, valin (spesielt mange av dem i harde oster og cottage cheese). Disse aminosyrene kalles "byggesteiner" som trengs for å bygge organer og vev.

Korn og pasta inneholder ikke slike essensielt stoff som taurin (nemlig de er rike på melk). Taurin hjelper med å fordøye mat, bidrar til å forhindre grå stær.

Råd:

Når du koker melkegrøt, husk at noen frokostblandinger (spesielt hvete, hirse og mais) inneholder et stoff som hemmer opptaket av mineralsalter (Ca, Fe, Zn og en rekke andre grunnstoffer). Det vil si at alle mineralene som er nyttige for vekst og styrking av bein fra melk, blir praktisk talt ikke absorbert. Derfor er det bedre å først koke det i vann, og deretter hell det med varm melk og la det være varmt. Det er bedre å ikke legge til smør, fordi fett forstyrrer absorpsjonen av kalsium.

Egg + grønnsaker

Kolesterol, som er så rikt på eggeplomme, kan nøytraliseres ved å kombinere egg med ikke-stivelsesholdige og grønne grønnsaker. Disse inkluderer agurker, hvitkål, løk og grønn løk, paprika, aubergine, grønn ert, nepe, reddik, nepe, reddik, salat, beteblader, dill, selleri og persille.

I tillegg, siden grønnsaker er fattige på den essensielle aminosyren metionin, kompenserer eggprotein fullt ut for denne mangelen. Denne lipotropiske aminosyren er ekstremt viktig for helsen, siden den ikke syntetiseres i kroppen og må tilføres gjennom kosten. Metionin akselererer metabolismen av fett, stimulerer syntesen av hemoglobin, forbedrer leverens beskyttende funksjon. I tillegg er metionin involvert i syntesen av nukleinsyrer, kollagen og mange andre proteiner som er nødvendige for å bygge muskel-skjelettsystemet.

Råd:

• Det bløtkokte egget absorberes best: proteinet skal rulles sammen, og eggeplommen skal være halvflytende. I dette tilfellet absorberes alle aminosyrene i proteinet (inkludert metionin) og eggeplommens lecitin (som fungerer som en anti-aterosklerotisk faktor og jevner ut de negative effektene av kolesterol på kroppen).
• Salater fra ikke-stivelsesholdige grønnsaker servert som tilbehør til eggeretter bør ikke krydres med fettholdige sauser (rømme, majones), siden det er nok fett i eggeplommen til å absorbere betakaroten og andre fettløselige vitaminer . Nyttig saus for slike salater vil være granateple eller sitronsaft.

Kjøtt + frokostblanding

Kornprodukter inneholder fytosteroler, som reduserer opptaket av skadelig kjøttkolesterol i tarmen. På sin side beriker kjøtt korn med et vitaminlignende stoff L-karnitin, som er helt fraværende i kornprodukter. I løpet av en periode med økt fysisk og psykisk stress, mobiliserer en kvinne alle reservene i kroppen, og derfor reduseres reservene av L-karnitin alltid kraftig. Hovedbetydningen av karnitin for en kvinne er at med dens hjelp produseres intracellulær energi, som er nødvendig for vedlikehold og normal funksjon av alle organer og systemer. I tillegg kalles L-karnitin en «fettforbrenner» fordi det aktiverer prosessen med å spalte fett i fettdepotet og hindrer utvikling av overvekt hos kvinner.

Dermed lar kombinasjonen av kjøtt med frokostblandinger (korn) deg balansere inntaket av dette essensielle stoffet i en kvinnes kropp, noe som vil gunstig påvirke den generelle ytelsen og vitaliteten til kvinnens lunger og kardiovaskulære system.

Råd:

• Maksimalt innhold av karnitin er konsentrert i magre kjøttprodukter: biff, kalv, magert svinekjøtt, kylling, kalkun, kaninkjøtt.
• Det er best å kombinere disse kjøttproduktene med bokhvete, perlebygg, havregryn og garnert med vill (brun) ris.

Matvarer som inneholder alkaliske og sure mineraler

For en kvinnes kropp (spesielt med alderen) er det ekstremt viktig å opprettholde en syre-base-balanse i kroppen. For å gjøre dette, i ett måltid, må du spise sunn mat som alkaliserer kroppen (dvs. inneholder kalsium, magnesium, kalium): meieriprodukter, grønnsaker, frukt, nøtter, poteter, på bakgrunn av mindre sunne matvarer som har en sur reaksjon. Samtidig sørges forsuring av kroppen av fosfor, svovel, klor, som er rike på kjøtt, egg, fisk, bakeri og konfekt fra hvetemel.

Tørkede aprikoser, friske agurker, selleri, salat, tomater, rødbeter og gulrøtter har en uttalt alkalisk (og derfor gunstig) effekt på kroppen. Men evnen til å "surgjøre" kroppen i størst mulig grad besittes av østers, svinekjøtt, lever, kveite, konfekt, som bør begrenses.

Råd:

Forholdet mellom produkter som har en alkalisk reaksjon ( nyttige produkter) og forsurende retter bør være minst 2 til 1. Brudd på forholdet mellom disse produktene kan føre til økt dannelse av skadelige frie radikaler, metabolske forstyrrelser, vil bidra til forekomsten av kardiovaskulære, onkologiske sykdommer og dysfunksjon i mage-tarmkanalen.

Grøt + frukt

Mest sunn frokost korn (bortsett fra ris fra polert ris og semulegryn) vurderes i kombinasjon med ikke-syreholdige frukter. Samtidig fordøyes enkle karbohydrater (sukrose, glukose, fruktose, etc.) i søte frukter lett og provoserer en rask frigjøring av insulin fra bukspyttkjertelen. Og ufordøyelige kostfibre (cellulose, hemicellulose, pektin), som finnes i frukt og frokostblandinger, bremser absorpsjonen av sukker, og følgelig frigjøringen av insulin, og reduserer belastningen på bukspyttkjertelen. I tillegg er denne retten viktig for forebygging av diabetes og fedme.

Råd:

Som en annen frokost kan du bare spise én frukt (allerede uten grøt). Grapefrukt er veldig nyttig. På grunn av innholdet av flavonoiden naringin i denne frukten aktiveres leverens koleretiske funksjon, matfett brytes effektivt ned og fettmetabolismen og kolesterolmetabolismen forbedres. Naringin finnes i bitre gjennomskinnelige interlobulære skillevegger, så det er å foretrekke å spise grapefrukt til disse formålene uten å skrelle skivene.

Brød + grønnsaker og urter

Brød er best kombinert ikke med kjøtt og fisk, men med urter (salat, sorrel, løk, dill), med ikke-stivelsesholdige grønnsaker ( hvit kål, agurk, black Eyed Peas, Paprika) og moderat stivelsesholdige grønnsaker (gresskar, kålrot, rødbeter, gulrøtter, zucchini, aubergine). Derfor er det ganske passende å spise brød med grønnsakssupper og purésupper, grønnsaksborsjtsj, andre grønnsaksretter.

Men hvete brød med mat rik på fett (feit fisk, fett kjøtt, smør, etc.) bør ikke konsumeres. Dette skyldes det faktum at som svar på inntak av lett fordøyelige karbohydrater i sammensetningen loff avsetningen av fett øker, noe som er full av utvikling av fedme.

Råd:

• Ikke spis brød med syltetøy, syltetøy, frukt smør, sirup, da dette vil forårsake gjæring i tarmene og kan provosere oppblåsthet.
• Ikke kombiner brød med poteter og frokostblandinger, siden en stor mengde stivelse i ett måltid er vanskelig å fordøye, forsinker absorpsjonen av andre matvarer, forårsaker gjæring og halsbrann.

Vennligst ranger denne artikkelen ved å velge ønsket antall stjerner

Nettstedets leservurdering: 5 av 5(14 vurderinger)

Har du lagt merke til en feil? Velg teksten med feilen og trykk Ctrl+Enter. Takk for hjelpen!

Seksjonsartikler

14. januar 2018 Nå i verden er det en boom av "supermat" - hypersunn mat, en klype som kan dekke nesten dagpenger nødvendig for kroppen næringsstoffer. Redaksjonen for portalsiden bestemte seg for å holde egen forskning populariteten og nytten av chia, inkludert den virkelige opplevelsen til lesere av portalen og Facebook-venner, inkludert Maria Sanfirova, forfatteren av denne anmeldelsen og deltids vegetarianer med en anstendig opplevelse...

9. januar 2018 Den første omtalen av mirakuløse frø dateres tilbake til 2600 f.Kr. f.Kr. Chia, sammen med mais, som forresten ble behandlet som en guddom, kjærlig forstørret "vårt kjøtt, vår skatt", og amaranth - "gudenes gyldne korn", utgjorde hoveddietten til mayaene og aztekerne - eksepsjonelt hardføre folk med en vakker kroppsbygning og god helse...

2. juni 2017 Uansett hva som skjer, ikke slutt å drikke! Jeg mener, enten det er brennende varme ute eller kjølig som London-himmelen, alltid drikk nok væsker. Selvfølgelig, i varmen drikker vi mye mer aktivt: kroppen vår er "redd" for å overopphetes og kjøles derfor ned ved fordampning av svette, mens vi mister ikke bare vann, men også mineralsalter og vannløselige vitaminer ...

Nylig har mange tidligere ukjente grønne salater begynt å dukke opp i supermarkeder. La oss prøve å forstå navnene, smakene og kombinasjonene av disse salatene med andre produkter.

I populære dietter er det ofte foreslått å bruke grønne salater, da de har lite kalorier, inneholder næringsstoffer og til og med har helbredende egenskaper.

Denne listen starter kl alfabetisk rekkefølge heller enn når det gjelder nytte. Vi hadde ikke som mål å fortelle deg om alle salatene (det finnes mer enn tusen typer grønne salater), men bare å gjøre deg kjent med de vanligste i hyllene i supermarkedene våre.

Isbergsalat

Issalat, knekkehode, isfjell, issalat, rød issalat.

Isfjellsalat er hjemmehørende i USA. Gjennomsnittlig fruktvekt er 300 gr. Bladene er saftige, sprø, lyse eller lyse grønne. Den har ikke en uttalt, litt søt smak. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 uker.

Iceberg passer godt til alle sauser. Den brukes som en del av en blanding av salater, som tilbehør til kjøtt, fisk, sjømat.

Isfjellsalatblader kan brukes i kålruller i stedet for kålblader. I salatblader kan du servere kokt salat som en form.

Iceberg bør oppbevares i kjøleskap i pose eller i plastfolie.

I det siste har det begynt å dukke opp ny variant- rød issalat

Salat Batavia

Leafly, Grand Rapid Ritsa, Risotto, Grini, Starfighter, Fanley, Funtime, Aficion, Lancelot, Perel Jam, Bohemia, Orpheus, Geysir, Baston, Dachny, Yeralash, storhodet, Praha.

En av de mest populære bladsalatene i vårt land. Hovedtrekket til Batavia er en stor, halvåpen rosett med bølgete blader langs kanten.

Smaken på denne salaten er sprø, litt søt og har ikke en uttalt smak, så den passer godt til andre salater og grønnsaker.

Batavia-salat brukes aktivt i dekorasjon av retter, i utformingen av smørbrød, snacks.

Passer flott med fett kjøtt, Med valnøtter. Nylig har en rekke Batavia med rødbrune blader blitt avlet. Smaken av salat er litt mer mør enn grønn.

Holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Salat Butterhead

Et annet navn for fet salat.

Dette er en type hodesalat. Gjennomsnittsvekten til et kålhode er 250 gr.

Den har en mild, delikat smak. Imidlertid kan de ytre bladene være bitre. Kjernen av hodet er sprø.

Butterhead salat brukes aktivt til å dekorere retter, smørbrød, passer godt med andre salater. Passer godt med yoghurtbaserte dressinger.

Kan brukes i stedet for nori-strimler til å lage hjemmelagde rundstykker.

En av de nyttige egenskapene til denne salaten er at den lindrer tretthet godt.

Brønnkarse (aprikos, nøkkelkarse, vårkarse, vannpepperrot, brunkarse)

Varianter: portugisisk, forbedret, bredbladet, Moskva-regionen

Blader og topper av unge skudd brukes. Det er bedre å kutte dem med saks.

Smaken er skarp sennep, så den kan brukes som et tillegg til en salat, samt et krydret krydder.

Kan ikke kombineres med andre urter.

Passer til kjøtt- og fiskeretter. Sauser lages også av det. Kan legges til salater, supper og omeletter. Det er viktig å ikke gi salaten en lang varmebehandling.

Salaten er veldig mør og holder seg ikke lenge.

Oakleaf Salat (Oak, Oakleaf, Red Oakleaf)

Varianter: Amorik, Credo, Riviera, Dubachek.

Smaken er rik, med en delikat nøtteaktig fargetone.

Den kombineres ikke med andre salater med aktive og lyse smaker.

Fungerer godt til champignonretter, avokado, røkelaks. Brukes i varme salater, forretter og til og med noen desserter. Flott tilbehør til stekt fisk.

Alle sauser laget av vegetabilsk olje, eddik og salt er egnet for dressing.

Ikke lagret over lengre tid. Følsom for temperaturendringer.

kinakål (Pak choi, sennepskål, petiole)

Pak choi (stilket kål, sellerikål, sennepskål, hesteøre og bok choy) er en kål hjemmehørende i Sørøst-Asia. Pak choi har lange, hvite stilker og store, mørkegrønne blader.

Pak choi-kål er et lavkaloriprodukt (16-18 kcal per 100 g), rik på grove fibre.

Pak choi-kål inneholder mye vitamin A og C, samt K, B1, B2, PP. Forbruker pak choi fersk, vil du spare alle vitaminene så mye som mulig.

Kinesisk pak choi kål - verdifull diett grønnsak. Indisert for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet og mage-tarmkanalen.

Pak choi bør ikke konsumeres av personer som tar antikoagulantia (blodfortynnende), da vitamin K blokkerer virkningen av disse stoffene.

De kjøttfulle kålbladene har en frisk, mør og bitter smak, som minner om en blanding av lollo rosso og spinat.

Bladene spises sammen med bladstilkene. Kål legges til salater, stues, dampes og stues i en liten mengde vann. Supper med kål er veldig velsmakende i kombinasjon med fisk, sopp eller kylling.

Når du velger pak choi, velg mellomstore gafler med mørkegrønne, sprø blader.

Når du lagrer, må du demontere kålen til blader, skylle dem, pakke dem inn i et fuktig håndkle og oppbevare i kjøleskapet. Oppbevares i kjøleskap 7-10

Passer godt med alle grønnsaker. Passer dressing med sitron og olivenolje.

Korn er små mørkegrønne blader samlet i blomsterstander. De delikate bladene er delikat duft og en søtlig-nøtteaktig smak, den krydrede noten føles ikke umiddelbart.

Den beste dressingen for rot - oliven olje, som får frem smaken av salaten mer levende. Smaken av roten vil ikke gå tapt i kombinasjon med andre typer grønne salater. En perfekt match til roten er sikorisalat. Og mer – sprøstekt baconskiver, krutonger, sitrusfrukter, løk og spesielt nøtter.

Korn holder seg fersk i kjøleskapet i omtrent tre dager.

Hans hjemland er Egypt. Den kom til Europa i antikken.

Unge møre greener som inneholder vitamin B, C, E, K, A, D, karoten, jern, jod, kalsium og andre mineraler.

Brønnkarse brukes i kosthold for vitaminmangel, og også som et styrkende middel som forbedrer fordøyelsen, noe som har en gunstig effekt på tilstanden. nervesystemet(forbedrer søvn, senker blodtrykket).

Brønnkarse har en lett vanndrivende effekt, så vel som antimikrobielle, anti-inflammatoriske, koleretiske, sårhelende, slimløsende egenskaper. Regelmessig bruk brønnkarse reduserer risikoen for grå stær, prostatitt. Det anbefales å bruke det for kardiovaskulær, forkjølelse, gastrointestinale sykdommer, sår, luftveissykdommer, hypovitaminose, anemi, depresjon, søvnløshet, kolelithiasis, for å redusere hevelse og smerte under betennelse i leddene. Det er et godt afrodisiakum og et stimulerende middel for å opprettholde styrken.

Brønnkarsebladjuice anbefales for anemi, for forebygging av skjoldbruskkjertelsykdommer, og brønnkarsesalve er folkemedisin behandling av diatese, scrofula, skabbsår, festende sår som ikke gror over lang tid. Pulver fra de knuste frøene til denne planten kan brukes som sennepsplaster.

Smaken av brønnkarse kan variere: salat brønnkarse er syrlig, reddik er frisk, klassisk er krydret. Smaken er mest uttalt i klassisk og sennepsbrannkarse, som inntas sammen med kjøtt- og fiskeretter. Det tilsettes salater, kalde supper, brukes som krydder til kjøtt og fiskeretter, ost, pølse. Det kan forbedre smaken av eggerøre, eller poteter. Brønnkarse kan gi lys smak si sofistikert selv vanlig salat. Ved varmebehandling går noen av de gunstige egenskapene tapt, men smaken blir mykere.

Mal brønnkarse er ikke verdt det, ellers blir det bittert. I tillegg kombineres det nesten ikke med andre urter.

Fersk brønnkarse kan oppbevares i et glass vann i kjøleskapet i flere dager.

Salat eller salatsalat

Opprinnelsen til planten er ukjent. Vokser vilt i vestlige og Sør Europa, Vest-Asia, Nord-Afrika, i Sibir (til Altai), Sentral Asia, Transkaukasia.

Grønnsakskultur. Hovedsakelig brukt som vitamingrønt. Blader, kålhode, fortykket stilk brukes til mat. Blader og hoder er spiselige friske til planten danner en stilk, så blir de bitre.

Saftige salatblader er rike på vitaminer (C, B, PP, etc.), salter av kalium, jern, fosfor og andre sporstoffer, karoten, inneholder sukker, sitronsyre og folsyre. Derfor er salatblader mye brukt i matlaging, hvis oppskrift først og fremst er assosiert med friske grønnsakssalater.

Kjente varianter av den såkalte romersalat eller romansalat med veldig løse hoder. Disse inkluderer, som har blitt populært i butikkene, isfjellvarianten.

Salat tilhører gruppen av usyrede salater. Den inneholder ikke sure eller bitre stoffer. Bare kinesiske salatblader har en skarp, langstrakt form. Den utmerker seg med en skarp bitter smak og anbefales brukt i varme retter.

Smaken av denne salaten lar deg trygt kombinere dem med kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. I matlaging anbefales det å bruke både bladene til denne planten og stilkene. Noen varianter av denne salaten dyrkes utelukkende for deres saftige og smakfulle stilker.

Salat bør oppbevares i kjøleskap i en pose eller i matfilm.

Lollo Rossa er en type salat, men bladene er krøllete, med en burgunder fargetone rundt kantene.

Salatblader er lette å fordøye og derfor gode for magen. I tillegg øker de hemoglobin, letter forløpet av diabetes og lindrer til og med søvnløshet.

Salat er rett og slett uunnværlig i kosthold. Lollo rossa hjelper også med å takle hypertensjon og skjoldbruskkjertelsykdommer.

Salat er spesielt nyttig for eldre, da det har god effekt på mental aktivitet og forbedrer hukommelsen. Så hvis du vil være smart, sunn og slank, så slå på dette grønn salat inn i ditt daglige kosthold.

Kyllinglever med lollo rossa-blader regnes som et anerkjent mesterverk kokkekunster. Friske lollo rossa salatblader er nok til å krydre med olivenolje, tilsett cherrytomater og løk, samt en blanding av krydder og krydder for å få lett kosthold rett. Kaloriinnholdet i lollo rossa salat er så lavt at produktet kan spises hver dag.

Salaten oppbevares i kjøleskap, i matfilm i 7-10 dager.

Chard er en underart av rødbeter, en slektning av sukker, fôr og vanlige rødbeter. Det er stengel- eller åremangold og gressløk mangold eller gressløk mangold.

Chard, eller med andre ord mangold, er en slektning av spinat, den har knallgrønne blader med skarlagenrøde stilker og årer som tåler varmebehandling godt.

Om våren, når unge bladstilker dukker opp, kuttes de og tilberedes som asparges: bladstilkene kokes, bakes i fløtesaus eller bechamelsaus, stekt i egg og brødsmuler osv.

Chardblader tilberedes som en vanlig grønn salat, eller som ungkål: stuet i olje, tilsatt supper eller brukt til kålruller.

Chard brukes med hell til å dekorere retter. For dette formål, hans ømme blader kan erstatte tradisjonelt brukte salatblader. Legg mangoldbladene på fatet, så kan du legge hvilken som helst kald forrett oppå dem.

Chard er mye brukt i tilberedning av ulike vitaminretter. Den er god til å tilberede kålsuppe, borsjtsj og, selvfølgelig, utvalg av salater. Stuvet chard er et originalt tillegg til vermicelli eller en siderett til kjøtt.

Chardblader og stiklinger inneholder proteiner og sukker, vitaminer (C, B 1, B 2, PP), karoten, natrium, kalium og jernsalter.

Chard har medisinske egenskaper. Det er veldig nyttig å bruke det for diabetes, anemi, nyrestein, høyt blodtrykk. Å spise det forbedrer funksjonen til leveren, det kardiovaskulære systemet, fremmer vekst av barn, stimulerer aktiviteten til lymfesystemet og øker kroppens motstand mot forkjølelse. Chard anbefales også til bruk mot strålesyke. Chard rot velling er et godt middel mot skallethet.

Den oppbevares som enhver grønn salat, i kjøleskapet, i matfilm.

Mesklan

Fra den franske Mesclun - blanding.

Mesclane er ikke en type salat, men en blanding av unge blader av flere typer salat og aromatiske urter. Sammensetningen kan være annerledes, men utvalget og kombinasjonen vil spare deg for å kjøpe for mye og trenger ikke engang å vaskes.

Mitsuna

Hjemlandet til denne salaten er Japan.

Mitsuna viser til pepper salat. Den har blader av en uvanlig form - med skarpe, tilfeldig innrykkede kanter.
Mitsuna - veldig duftende salat med en mild pepperaktig smak. Oftest brukes den i en blanding med andre salater.

Mitsuna manifesterer, forbedrer aromaen og smaken av blandet salat, som den er tilsatt, beriker dens ernæringsmessige verdi.

Kjernen kan være sprø og de ytre bladene er litt bitre. Kan blandes med andre salater, dekorere retter, legge til smørbrød.

I noen oppskrifter er den stekt i wok.

Novita

Dette er en nederlandsk variant av salat.

Lysegrønne skarpe blader er bølgete i kantene, samlet i store gafler som veier opptil 300 gram.

Bladene er veldig møre, ikke egnet for varmebehandling og tilberedning av varme salater.

Passer godt med cherrytomater, raps- eller olivenolje og balsamicoeddik.

Palla Rossa, tilhører familien av sikoriasalater, er viden kjent for sine ernæringsmessige og helbredende egenskaper, høye innhold av vitaminer, spesielt C- og B-gruppen, jern, kalsium, magnesiumsalter.

Bra for de syke diabetes og personer med metabolske forstyrrelser.

Bladene er avrundede, mørkerøde, litt bølgete langs kanten, med en hvitaktig hovedåre, gir en spesiell appell når de tilberedes. friske salater. Kålhodet er rundt, tett, gjennomsnittsvekten på hodet er 215 g. Teksturen til bladvevet er sprø, den har en utmerket smak.

Beijing kål, samt "petsai". Når det gjelder næringsinnhold, kostholdsegenskaper kinakål overgår nok alle andre typer kål. Og det er også, kanskje, den mest saftige varianten av kål, så unge og ømme blader som har behagelig smak, perfekt for å tilberede en rekke salater.

Beijing kål inneholder en stor mengde sitronsyre og karoten, samt vitaminene A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U.

Beijing-kål inneholder også mange biologisk aktive mineraler, lysin, en aminosyre som er uunnværlig for vekst og reparasjon av vev.

Og Beijing-kål beholder vitaminer gjennom hele vinteren og er derfor uunnværlig i høst-vinterperioden.

Det antas at Beijing-kål er et uunnværlig verktøy for forebygging av sykdommer i mage og tarm.

Radicchio - (synonymer: rød endive, rød salat sikori) er en hodesalat med en bitter ettersmak. I de nordlige regionene av Italia dyrkes flere typer radicchio.

Radicchio spises fersk med god olivenolje og vin eller balsamicoeddik, stekt i panne eller på grillen, brukt i stedet for tallerkener til salater og forretter.

Radicchio - passer godt til grønne salater, salater med fisk, sjømat, fjærfe og frukt, risotto og pasta tilberedes med det.

Den kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

En rekke salatsikori kommer fra Italia. Den har en rik burgunderfarge, for å oppnå en så saftig farge, er kålhoder på et bestemt tidspunkt lukket for sollys og frosset, som et resultat av at ikke klorofyll samler seg i bladene, men et lilla pigment. Som ikke bare gir farge, men også er en sterk antioksidant.

Den har en bitter-krydret smak. Radicchio legges vanligvis i blandede salater og diverse grønnsaker i små mengder, men det passer godt til krydrede urter. Sauser og dressinger basert på majones eller dressinger med honning, fruktjuice hjelper til med å dempe bitterhet.

I Italia steker de gjerne Radicchio-blader i olivenolje, akkurat som vi steker kål – dette fjerner bitterhet.

Radicchio brukes til å lage risotto, den er stuet og grillet. Den passer godt sammen med løk, hvitløk og timian.

Det finnes også lyse, gulgrønne varianter av Radicchio, som nesten utelukkende passer til salat.

Radicchio kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker. Hvis vi ser at de øvre bladene har visnet, beholder de bak seg vanligvis fortsatt saftigheten og smaken.

Denne varianten av salat, også fra Italia, er en av de eldste. Romaine har blitt krysset så mange ganger - og fortsetter å gjøre det - med forskjellige løvrike og hodesalater at mange nye typer har dukket opp. For eksempel varianter som Xanada, Remus, Wendel, Manavert, Pinocchio, Dendy, Mishugka, Parisian Green, Salanova, Kosberg, etc. er hybrider av romansalat.

Romaineblader er lange, tykke, tette, sterke, saftige, sprø, mørkegrønne og grønne i fargen. Nærmere midten av et løst hode eller rosett lysner bladene og blir mykere. Salaten har en syrlig, lett krydret og lett søt-nøtteaktig smak som aldri vil gå tapt i kombinasjon med andre salatblader.

Romaine er deilig alene, spesielt med salte yoghurtdressinger. Det brukes ofte i smørbrød og hamburgere, i blandede salater. Og hvis du skal lage en Cæsarsalat, så er bruken av Romaineblader i den en anerkjent klassiker.
Salatblader tilsettes også i suppepuré eller til grønnsakssaus. I disse tilfellene er smaken av Romaine nær smaken til asparges.

Salaten holder seg i kjøleskapet i 2-3 uker.

Ruccola tilhører korsblomstfamilien og er nært beslektet med løvetann. Det er en tynn stilk med grågrønne blader av en uvanlig form. Har en særegen krydret aroma og krydret senneps-nøttesmak.

Smaken av ruccola passer perfekt til olivenolje og balsamicoeddik, cherrytomater og parmesan. Det legges til salater, pasta, risotto, pesto er laget med ruccola. Du kan også lage det perfekte tilbehøret ved å varme ruccolaen i et par minutter i en panne sammen med hvitløk, olivenolje, salt og pepper.

Ruccola brukes til snacks, okroshka, cottage cheese dressing, supper. Smaken passer godt til kjøtt, fisk og sjømat. Og også - brukt som et krydret krydder for salting.

Når du velger ruccola, gi preferanse ikke til store blader, men til mellomstore. Lengden sammen med stilken skal være 9-15 cm Kun bladene skal brukes - stilken er mer bitter.

Delikate blader av ruccola visner raskt, så ca langsiktig det er ingen talelagring.

Asparges har to varianter - hvit (den er mer øm) og grønn. Det antas at jo tykkere aspargesstilken er, desto bedre og rikere blir smaken.

Asparges dampes eller kokes i saltet vann og legges deretter på is. Vanligvis renses stilkene - fra midten av hodene og ned - og treendene brytes av.

Klassisk asparges servert med varmt smeltet smør eller hollandaisesaus.
Asparges serveres som tilbehør, bakt med saus eller ost, eller som tillegg til andre grønnsaker.

Asparges kan fryses, men etter det skal den kun brukes til tilberedning av varme retter eller sauser.

Når du velger asparges, se etter tette, velformede stengler.

Asparges holder seg i kjøleskapet i opptil 5 dager, men løse og ikke buntet.

Frise betyr krøllete på fransk. Dette er en type sikorisalat. Den har smale krøllete blader, lysegrønne rundt omkretsen og hvit-gulaktige i midten.

Frise får mer og mer popularitet i vårt land. Dette skyldes dens smak med en spesiell lett bitterhet, og dens nyttige egenskaper, og sist men ikke minst med salatens dekorativitet.

Friese brukes ofte i blandede salater, som den tilfører en smakfull bitterhet og skjønnhet. Den passer godt til andre bladsalater, ruccola, hvitløk, timian.

Den skarpe bitterheten til Frise komplementerer organisk smaken av fisk og reker, kjøttsnacks, myk ost og - sitrus. Frise passer utmerket til sprøstekt, ristet bacon.

Når vi velger en Frise-salat, tar vi hensyn til de indre lyse bladene - de skal være friske, de grønne ytre - ikke trege og stramme.

Frise er en delikat salat, så den holder seg ikke lenge.

Dette er en av mest populære arter salatgrønnsaker brukes i alle verdens kjøkken.
Spinatblader er møre og saftige, rike grønne i fargen. Vintervarianter har større blader mørkere enn sommerlige.

Den har en behagelig, søt smak. Det er bedre å spise fersk spinat, men det er også godt kokt, spesielt siden det inneholder mye protein og vitaminer som ikke går tapt ved varmebehandling.

Ung spinat passer godt sammen med krydret søte og sure sauser. Det legges til salatblandinger, og eldre blader kan blancheres og moses. Du kan småkoke spinat i vegetabilsk olje med pinjekjerner- og det vil han bli flott tillegg til pasta og evt. frokostblandinger. Supper, gryteretter, omeletter osv. lages av spinat.

Ved kjøp velger du spinat med lysere blader på tynne stilker – de er yngre og derfor møre. Vintervarianter skal ha sterke blader og en frisk duft.

Spinat kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en uke, men etter 2-3 dager er det praktisk talt ingen vitaminer i den.

En av de veldig populære sikorisalatene i Europa. Den dyrkes i to stadier: rotvekster modnes om sommeren, og om vinteren blir små tette kålhoder drevet ut av dem, langstrakte og spisse, som veier omtrent 50-70 g, dette er Witloof-salat.

Den blekgule eller hvite fargen på salatbladene skyldes at spirene vokser i mørket. Og jo lysere farge, jo mindre bitterhet i bladene. Ikke uten grunn, oversatt fra det flamske Witloof - et hvitt ark.

Witloofs blader er sprø og saftige, med en liten bitterhet. Witloof blir tilberedt forskjellige måter- kokt, stuet, stekt, bakt, men det mest nyttige er å spise det rå. Til salater kan du kutte kålhoder på langs, på tvers eller demontere til blader. Og for å eliminere bitterhet - om nødvendig - vaskes bladene i 15-20 minutter om litt varmt vann, eller dyppet i kokende vann i 1 minutt, eller bløtlagt i saltet kaldt vann i 2-3 timer.

Tette langstrakte blader brukes til servering og servering av porsjonerte salater, og fyller dem som mini salatskåler.

Under varmebehandling forsvinner bitterheten praktisk talt.

Bitterheten er hovedsakelig konsentrert i den komprimerte bunnen av Witloof-hodet, den kan enkelt kuttes ut.

Fra skjæringsøyeblikket beholder Witloof-spirer sine smakskvaliteter nedkjølt i opptil 3 uker.

Endivie er en av hovedtypene av sikoriasalater. Escariol er en rekke endive.

Disse to salatene er nesten identiske i sin smaksegenskaper og bare avvike utseende. Endive har en kraftig rosett av ganske lange, robuste, bølget-krøllete basalblader, og Escariole er et bredt, avrundet petiolate-blad.

Begge salatene har et fargespekter fra lys grønn-gul til mørkegrønn.

Endive, har et høyt innhold av vitamin C., noe som betyr at det øker immuniteten. I tillegg inneholder endive og escariole inulin, et lettfordøyelig karbohydrat som er ekstremt nyttig for diabetikere og de som trenger kosthold.

Oppbevares i kjøleskap i opptil 7 dager i plastpose eller matfilm.

En salat er som regel en forrettsrett som består av flere oppskåret mat, og krydret med en slags saus eller vegetabilsk olje. Rømme, yoghurt, majones osv. kan brukes som saus. For å gjøre salaten velsmakende, er det viktig å observere proporsjonene til ingrediensene riktig, samt å kjenne deres kompatibilitet med hverandre. Kravet til tid er de enkleste salatene som tilberedes raskt, og produktene krever det mest ordinære. I dag kan slike oppskrifter på enkle salater finnes i overflod på sidene til spesialiserte nettsteder, i litteratur og på TV. Enhver husmor har i arsenalet sitt et par "salater så enkle som å skjelle pærer" som hjelper henne i rett øyeblikk.

Slike salater kan tilberedes av både grønnsaker og frukt. Det er også et stort antall interessante løsninger fra kjøtt, oster, sjømat. Riktig valg ingredienser slipper noen ganger ut konvensjonelle produkter lage en ekte matlagingsmesterverk. Ta for eksempel en enkel kombinasjon - gulrot, eple, rømme - og du vil ha en herlig "rask" matbit på bordet ditt, bare en deilig salat. Eller enda enklere - agurker med rømme. Dette er en salat "enkel og deilig"!

Enkle kyllingsalater er veldig gode og næringsrike. Bruk av kyllingfilet, pølser i salater er nå svært vanlig over hele verden. Bland kyllingfilet, urter, olivenolje og eddik – og du har en enkel bursdagssalat klar. For enhver ferie kan oppskrifter på enkle og deilige salater oppfinnes mens du er på farten, fra det du for øyeblikket har i kjøleskapet. Og ikke prøv å imponere gjestene dine. stor kvantitet salatprodukter. Jo færre ingredienser, jo bedre og lysere blir "hørt" smaksnyanser hvert produkt og de vil ikke tette hverandre. For å gjøre en bursdagssalat enkel og velsmakende, er det nok å vise oppfinnsomhet og fantasi, å blande de enkleste produktene riktig og vakkert i en rett.

Hvis du fortsatt ikke kan gjøre salaten enkel, vil bildet fra nettstedet hjelpe deg med å forstå prinsippene for å lage slike retter. Presentasjonen av salaten er et av hovedkravene til disse rettene. Mestr derfor oppskriftene på enkle salater med bilder, lag umiddelbart en høykvalitetspresentasjon av kreasjonen din.

Ta en titt på våre andre tips for å lage enkle salater:

Ikke overbelast salater med et stort antall ingredienser, la hver av dem gi sin maksimale smak til den endelige retten;

Enkel klassiske salater kan serveres som en siderett til enhver hovedrett med kjøtt, fisk, fjærfe;

Vær oppmerksom på det estetiske utseendet til salaten. Ikke glem at salaten er dekorasjonen av bordet ditt;

Hold salatingrediensene friske. Den ubehagelige lukten av en gammel grønnsak kan ikke lenger skjules, det vil ødelegge hele retten;

Bedervelige salatprodukter bør kjøpes umiddelbart før matlaging;

Det er veldig viktig å følge den gradvise tilsetningen av noen produkter. Kjekkebrød, hvis de er gitt i oppskriften, tilsettes rett før servering. Salat med grønt er også krydret med saus eller olje før servering, ellers blir salaten treg, stygg;

Salatost skal være krydret, litt krydret, med en lys smak;

Enkle fruktsalater er en dessert og serveres på slutten av feiringen.

Valget av mat er grunnlaget for rett og spise sunt. Men det er viktig ikke bare å velge de riktige produktene, du må kunne kombinere dem riktig. Hvis du følger noen prinsipper, vil du snart føle forskjellen i ditt velvære og i oppfatningen av mat generelt.

Det er spesielt viktig å vite hvordan man skal kombinere produkter i en salat. Faktisk, hvis du kombinerer produkter som ikke er veldig vennlige med hverandre, kan dette føre til ubehagelige konsekvenser for alle som vil absorbere en så mislykket salat.

Med rask fordøyelse Fordøyelsessystemet, er mengden giftstoffer i kroppen minimert. Det samme gjelder for overvekt, med riktig kombinasjon av ingredienser, problemet ekstra kilo vil bare ikke stå foran en person. Selv om det ikke alltid er mulig å kombinere matvarer i salater på en slik måte at de raskt fordøyes. Faktum er at det er et stort antall kombinasjoner som er nyttige i seg selv, men som tar lengre tid å fordøye enn andre. For eksempel vil et stykke avokado på toast fordøyes av magen i tre timer. Men en avokado med et egg vil bli fordøyd i åtte timer. Uansett hvor paradoksalt det kan høres ut, betyr imidlertid ikke disse indikatorene den ene kombinasjonen mer nyttig enn den andre.

For å forstå hva riktig kombinasjon produkter i en salat, må du vite at grovt sett kan alle produkter deles inn i følgende kategorier:

Stivelse (gresskar, bokhvete, kokt mais, avokado, pasta, etc.);
Animalske proteiner (ost, fisk og sjømat, egg, kjøtt, etc.);
Friske grønnsaker og urter;
bearbeidede grønnsaker;
Frukt;

Representanter for hver gruppe er kombinert med andre, men du må vite hva som spesifikt passer dem.

Stivelse. Alle grønnsaker passer godt til dem. Det vil si en salat med avokado og jordbær, for eksempel klassiske kombinasjoner av produkter i en salat. Du kan legge til kokt mais til disse ingrediensene.

Dyreekorn. De fungerer utmerket med mange grønnsaker. Unntaket er stivelsesholdige grønnsaker som allerede er tilberedt. Vi snakker for eksempel om poteter og mais.

Denne matgruppen passer også bra med rå grønnsaker, men med kokte grønnsaker nøtter er bedre Og ikke tilsett tørr frukt.

Frukt. Ofte i dessert salater eller i salater som serveres som hovedforrett tilsettes mye frukt. Du må vite at disse matvarene bør spises en stund etter et måltid. Hvis du spiser frukt umiddelbart etter å ha spist, vil de forårsake en gjæringsprosess i kroppen. Frukt fordøyes i magen i omtrent tjue minutter. Først etter denne tiden kan du begynne å ta andre matvarer.

Disse fruktene passer best med avokado og tørket frukt, samt frisk frukt.
Meieri. Utmerket smaksenhet kan oppnås hvis meieriprodukter kombineres med animalske proteiner i salater.

nøytrale produkter. De er flotte for alle andre produkter, så de kan trygt legges til enhver salat (med unntak av fersk frukt). De nøytrale produktene er rå grønnsaker, kremet og vegetabilsk olje, soyasaus, oliven, sennep, honning, sitron og mørk sjokolade (andelen kakao bør være minst 70%).

Hvis familien din ikke kan nekte feil kombinasjoner i salater i det hele tatt, er det best å ta seg friheter under middagen. Etter middag vil kroppen ha nok tid til å fordøye maten og forberede seg til frokost. Feil kombinasjoner under lunsj kan ta fra deg energi resten av dagen.

Etter salat med alle kategorier av kombinerte produkter flott dessert vil være sjokolade med et kakaoinnhold på minst 70 %.
Nå vet du det grunnleggende om hvordan du riktig kombinerer mat i salater. Dette betyr slett ikke at du nå må gi opp din elskede. Bare unn deg selv og dine kjære fastedager helt riktig ernæring. Dette vil gi deg energi og holde deg frisk.

• Ferske produkter er nøkkelen til en deilig salat, eller Hvordan forlenge friskheten til produktene?

Kommentarer

25.01.2015 / 23:18

Ksyusha

Salat er en så spesiell rett der du kan kombinere hva som helst med hva som helst Matkombinasjoner er selvfølgelig først og fremst avhengig av smakspreferanser spesifikk person. Personlig liker jeg absolutt alle grønnsakssalater, jeg tror at alle grønnsaker er veldig harmonisk kombinert med hverandre. Som dressing til grønnsakssalater tilsetter jeg gjerne extra virgin olivenolje og balsamicoeddik. Det er også godt å bruke sitronsaft i stedet for eddik. Hovedsaken er at i grønnsakssalat det var denne friske og naturlige syrligheten, som vil understreke smaken av grønnsaker.

30.01.2015 / 15:15

Alina

Jeg er veldig kresen i denne forbindelse med utvalget av ingredienser. Mest av alt elsker jeg salater, som utelukkende består av friske grønnsaker og urter, krydret med solsikke, oliven eller linfrøolje. Slik skal en salat være etter min forståelse. Jeg kan etter humøret mitt ferske grønnsaker tilsett en stivelse eller proteiningrediens, men ikke mer. Flott alternativ til snacks eller som tillegg til kjøtt- eller fiskeretter. Og føler meg bra etterpå.
Unntakene er de tradisjonelle "ferie" salatene - Olivier, sild under pels, salat av krabbepinner. De har bare en fantastisk kombinasjon av animalsk protein med stivelse, pluss majones. Jeg lager sjelden mat og jeg prøver å spise mindre som dette selv, men jeg elsker slike salater som manly.

02.12.2015 / 09:15

Marina

Jeg har utviklet en regel - hvis jeg lager noe eksperimentelt (for eksempel salater med en uvanlig kombinasjon av ingredienser), så gjør jeg det på fridagen, nemlig på lørdag. Mannen min har en veldig "sensitiv" mage, spesielt for ikke-standard produkter og kombinasjoner. Hvis kroppen plutselig ikke liker mine kulinariske eksperimenter, har den tid til å komme seg.For eksempel har jeg nylig tilberedt en av favorittsalater våre - mandariner, kylling, svisker, valnøtter, majones. Det er veldig velsmakende, men denne salaten forårsaker alltid tyngde i magen og "grubling" for mannen min. Men han er veldig glad i en slik salat, så han tåler konsekvensene.