Samarkand halva er en orientalsk delikatesse som ikke bare er søt og velsmakende, men også næringsrik. Du kan lage den med egne hender. Samtidig kan du få full tillit til nytten og naturligheten til alle komponentene.

Denne typen halva skiller seg fra den vanlige, velkjente solsikken, ved at valnøtter og sesamfrø brukes her. Disse komponentene gir Samarkand halva en interessant, delikat smak som forbløffer og forelsker seg i mange av de som har prøvd den.

Ingredienser for matlaging

Samarkand halva, hvis oppskrift presenteres nedenfor, kalles også halvaitara eller usbekisk halva, den tilberedes raskt og ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast for en uerfaren vertinne.

Alle ingrediensene kan kjøpes i butikken eller tas hjemme, hvis du har muligheten:

• Valnøtter - du trenger omtrent 200-250 g.
• Sesam - 100 g.
• Smør - 100 g.
• Hvetemel (helst siktet) - 250 g.
• Vaniljesukker - en pose.
• Granulert sukker - 250 g.

Du kan også legge til hvis du liker:

• Mandler - 100 g.
• Pistasjenøtter - 100 g.
• Vann - to glass

Kokesirup

Samarkand halva er et produkt som består av tre hovedingredienser: sirup, ristet mel og nøtter.

For å tilberede sirupen, ta en emaljepanne, hell to glass vann i den og kok opp. Tilsett 250 g sukker i kokende vann. I dette tilfellet bør oppvarmingstemperaturen ikke overstige gjennomsnittet. Mens du rører hele tiden, prøv å unngå en stabil byll. Dermed koker vi sirupen i 5-7 minutter. Samtidig må du ikke la det koke mer enn 3 ganger. Hvis du gjør det riktig, får du en svak, middels tykk sukkersirup.

Stek mel

Denne prosedyren bør gis spesiell oppmerksomhet, ettersom mel lett kan overkokes. Som et resultat vil den få en mørk farge og bitter smak, som vil ødelegge hele halva som helhet.

Stek melet i en stor, ren skillet, smurt med smør, over svak varme, under konstant omrøring med en spesiell slikkepott.

Det er nødvendig å utføre manipulasjonen til produktet endrer farge til lysebrun eller rødlig.

Riktig valg av nøtter for halva

Nøtter av høy kvalitet i Samarkand halva er den viktigste faktoren som påvirker smaken og holdbarheten.

Sesam må være fersk, uten bitterhet og lukte godt. Det er takket være sin smak og spesielle aroma at en slik halva har en særegen smak som har erobret øst, og nå Europa og Russland.

Hakk sesamfrøene. Selv om du kan legge den til i sin vanlige, rene form. Du må vite at når du maler sesamfrø, får Samarkand halva en lysere nyanse.

Valnøtter bør også inspiseres for mugg og lukt. Neste - mal dem i en blender eller før dem gjennom en kjøttkvern flere ganger.

Vi blander alle komponentene

Tilsett nøtter og ristet mel i en emaljepotte, der det allerede er en litt avkjølt sirup, bland alle ingrediensene grundig og sett på middels varme.

Kok under konstant omrøring til selve halva begynner å ligge bak veggene i pannen.

Den ferdige godbiten må plasseres i en spesiell form, som bør velges, gitt at det vil være vanskelig å få dette produktet, siden det vil stivne og kan smuldre.

Det er best å bruke silikonformer eller i ekstreme tilfeller en hard gjennomsiktig film der du kan pakke inn Samarkand halva. Formen eller filmen smøres med olje, godbiten drysses med sesamfrø på toppen og bunnen og settes i kjøleskapet i et par timer til den er helt avkjølt.

Samarkand halva, oppskriften med et bilde som du finner i denne artikkelen, er klar.

God mat og god mat!

Kjøkken har lenge blitt verdsatt over hele verden. Orientalske oppskrifter er kjent for sin naturlighet og enkle utvalg av produkter. Du vil ikke finne noen sofistikerte problemer i oppskriften og tilberedningsprosessene til slike retter. Mange Usbekistan har lenge stått på russiske bord: pilaf, lagman, manti, samsa, stekte dumplings og mye mer. Men usbekiske søtsaker er spesielt populære. Oppskrifter med bilder finner du i vår artikkel.

Sortiment av søtsaker i Usbekistan

Mottak av gjester i Russland og Usbekistan, samt tidsplanen for hvilke retter som vises på festbordet, er litt forskjellige. Hvis vi i Russland først spiser de første varme rettene, deretter salater og bare søtsaker, så er det motsatte i Usbekistan. Her blir gjestene møtt med te og usbekisk søtsaker, og deretter serveres varme retter, salater og snacks.

Sortimentet av orientalske søtsaker er ganske omfattende. Men hovedsakelig på bordene i Usbekistan er det alltid nøtteretter, hjemmelagde søtsaker, halva, tørket frukt og søte flatkaker. Men først ting først.

Parvarda

Som vi allerede har sagt, er hjemmelagde hjemmelagde søtsaker en favoritt delikatesse i øst. Parvarda - Usbekiske søtsaker, minner om vår vanlige karamell. I form ligner de pads, i farge er de oftest hvite (siden det brukes spesielle melsdryss).

Ingredienser:

• ett glass sukker;
• to glass vann;
• et halvt glass mel;
• en sitron.

Tilberedningsprosess

Parvarda og andre delikatesser er nasjonale usbekiske søtsaker. Oppskriftene på denne retten er kjent for alle østlige menn. Hvis det russiske kjøkkenet er dominert av en kvinne, så her, tvert imot, lager menn alltid desserter og kjøtt.

Så for å lage disse hjemmelagde godteriene må du ta en stor kjele, helst en med et non-stick belegg. Hell et glass sukker der og tilsett vann i mengden som er angitt i oppskriften. Tilberedning av vanlig sukkerlake. Kok sirupen gradvis opp, rør av og til, vent til sukkeret forsvinner helt av synet. Deretter kan du presse sitronsaften gjennom en sil.

Et veldig viktig aspekt ved å lage disse godisene er ikke å overkoke sirupen. Det skal være tyktflytende i konsistensen, i fargen - for å ligne raffinert solsikkeolje. Det gjenstår bare å avkjøle karamellen.

Dette gjøres med en bolle med kaldt vann og smør. Hvordan? Veldig enkelt. Hell først isvann i den ene bollen, smør den andre med smør og hell varm karamell i den. Vi legger en tallerken i en annen og begynner å røre. Takket være oljen vil ikke massen feste seg til tallerkenens vegger, og på grunn av temperaturforskjellen vil karamellen raskt avkjøle seg, det er det vi prøver å oppnå.

Når konsistensen ligner formbar plasticine, kan du fortsette til følgende manipulasjoner. Dryss litt mel på et skjærebrett. Rull en klump ut av vår "plasticine" og lag et lite hull inni. Parvarda er en uvanlig form for usbekisk søtsaker. Bildet bekrefter dette. Men hvordan oppnås denne formen? Forklarer.

Når du har laget en ring inne, må du strekke karamelldeigen slik at en åtte dannes. Deretter gjentar vi manipulasjonene, lager åtte hver gang og blander dem sammen. Som regel gjøres dette minst tjue ganger.

Du bør ende opp med søte nudler. Den må kuttes i firkantede putebiter og drysses med litt mel på toppen. Etter fire til seks timer er sødmen klar.

Halva

Halva er en annen rett fra usbekisk mat som er elsket av søte tenner over hele verden. Ingrediensene som brukes i preparatet er veldig enkle og rimelige.

Nødvendig:

• 120 gram mel.
• En halv liter melk.
• Ghee - 125 gram.
• 200 gr. Sahara.
• To bord. spiseskjeer sesamfrø.
• Et halvt glass skallede valnøtter.

Tilberedningsprosess

For å tilberede slike usbekiske søtsaker til te, må du først tilberede mel til arbeidet. Vi legger den på en bred flat stekepanne og varm den med tilsetningen. Når den får en behagelig brun fargetone, kan vi fortsette å blande ingrediensene ytterligere.

Mens melet steker, tar du og blander melk og sukker i en egen bolle. Når melet er klart, har sukkeret tid til å oppløse seg helt. Tilsett blandingen i melet i en tynn stråle. Vi blander. Massen skal stå i brann i omtrent femten minutter.

Fjern deretter kjelen fra varmen. La massen avkjøle litt. Når det allerede er kult nok, kan du begynne å danne baller. Som regel lages halva i form av store briketter. Hvis du lager for deg selv, og ikke for et stort festbord, kan du (for enkelhets skyld) danne små baller.

Hver slik halva -ball skal dyppes godt i en dressing bestående av knuste valnøtter og sesamfrø. Vi serverer retten på bordet. Vi brygger grønn te og koser oss.

Pashmak

Nødvendige produkter:

• Ett kilo granulert sukker.
• Smør - 50 gram.
• Juice av en halv sitron eller en teskje sitronsyre.
• Glass vann.

Tilberedningsprosess

Som du kan se, bruker vi igjen det enkleste og rimeligste settet med produkter for å tilberede nasjonale usbekiske søtsaker. Pashmak er en sukkerhalva, som ikke bare er veldig søt og elsket av barn, men også nyttig, hjelper i behandlingen av sykdommer i bronkiene og hele luftveiene.

Som mange andre søtsaker tilberedes pashmak på grunnlag av sukkersirup (karamell). Bland sukker og vann, kok sirupen til en karamellkonsistens. Hell deretter den flytende karamellmassen på et bakeplate eller skjærebrett og strekk den til det kommer hvite tråder.

På dette tidspunktet bør du allerede ha mel på komfyren. Stek melet, som i forrige oppskrift, til det er brunt. Deretter skal karamellmassen dyppes i mel og strekkes igjen til de fineste trådene. Vi lager små pølser av de ferdige karamellnudlene og skjærer dem i terninger.

Nishalda

Men ikke alle retter av dette kjøkkenet tilberedes på få minutter. Noen ganger må du gjøre alt du kan for å forberede tradisjonelle usbekiske søtsaker. Vi vil gi et bilde med navnene, vi vil prøve å beskrive tilberedningsprosessen så grundig som mulig, men om du tar et slikt eksperiment er opp til deg.

Hvis du bestemmer deg for å bruke tiden din, la oss begynne å lage en annen søt usbekisk rett. Nishalda ser ut som en veldig tykk hvit rømme. Denne oppskriften vil være basert på eggehvite og sukkersirup.

Nødvendig sett med produkter:

• 3 kg sukker.
• 2,5 liter vann.
• 8 egg.
• 7 ts sitronsyre.
• Tre røtter av etmak.

Tilberedningsprosess

La oss gjøre en liten digresjon og snakke om hva etmaka -roten er. La oss si med en gang at det ikke engang er verdt å begynne å lage en nishalda uten den, som de sier, den inneholder alt saltet.

Så etmak er det mange kaller det. Han er tumbleweed, han er roten til kragebenet paniculata. Et eller annet sted i Tasjkent vil det ikke være noen problemer med kjøpet av et slikt produkt, på en hvilken som helst basar det selges, og det er billig. Men i Russland er det ikke så lett å finne et etmak. Hva å gjøre? Hva skal jeg bytte ut?

Omtrent samme mengde stoffer som finnes i etmak finnes i lakrisrot eller lakrisrot. Du kan erstatte roten med gelatin eller agar. Men de fordelaktige egenskapene som denne desserten har på grunn av innholdet i etmak, vil dessverre gå tapt når den erstattes med andre produkter.

La oss komme i gang. Hvis du fortsatt finner etmak -røtter, må du male dem og fylle dem med vann. Vi setter på lav varme og steker i omtrent to timer. Hvis denne ingrediensen ikke er tilstede, brygger vi lakrisrot (den selges på ethvert apotek) og insisterer på det i omtrent en time.

I løpet av denne tiden må du jobbe med proteiner. Visp de hvite lenge. Hvis du har hjelpere, kan du be dem om å ha ansvaret for proteinene mens du tilbereder sukkerlaken.

Sukkersirup lages etter en tradisjonell oppskrift (vi beskrev den like ovenfor). Når sirupen er nesten klar, tilsett sitronsyre. Stek i et par minutter til og fjern fra varmen.

La oss gå videre til å blande de ferdige ingrediensene. Mens prosessen med å piske proteinene pågår, tilsett sirup i en tynn stråle, deretter avkoket av roten. Massen skulle vise seg å være ganske tykk og utrolig hvit. Det oppbevares i kjøleskapet. Serveres med tortilla og bare te.

Brushwood

Denne retten anses som en festlig. Men i Russland passer slike usbekiske søtsaker godt til en ettermiddagsmat, til frokost og bare til sammenkomster over te. Erfarne husmødre råder til å lage pensel ved å bruke smør og god fettmelk.

Ingredienser:

• To egg.
• 4 ss. spiseskjeer sukker.
• 100 gram melk.
• 50 gram smør.
• To glass mel.
• Vegetabilsk olje - glass.

Tilberedningsprosess

Ta en titt på listen over produkter. Dette er det usbekiske kjøkkenet som er kjent for. Oppskriftene på søtsaker her består av så enkle og forståelige komponenter at selv en vertinne som knapt berører tilberedningen av komplekse retter, kan finne dem i kjøleskapet.

Så vi blander mel og egg. I en separat bolle løser du opp sukkeret i smøret. Den kan forvarmes i vannbad eller i mikrobølgeovn. Hell den kremete massen i deigen og bland godt.

Mange husmødre tror at godt børste er best laget av butterdeig. Men ikke usbekisk søtsaker. Oppskriftene her er enkle, enkle og krever ingen spesielle kulinariske herligheter. Børstveddeigen lages raskt og enkelt, som du kan se.

Når deigen er godt blandet, danner du en ball av den. Kjevle ganske tynt ut og skjær i firkanter eller rektangler. I midten av hver geometriske form gjør vi et snitt og strekker spissen av deigen gjennom det resulterende hullet.

Nå gjenstår det bare å steke børsten til den er sprø i vegetabilsk olje. Du kan drysse med melis før servering, eller du kan ganske enkelt servere det med syltetøy, søt bærsirup, syltetøy osv.

Sherbets

Sherbets er også populære usbekiske søtsaker. Oppskriftene er basert på bruk av bær eller fruktkok. Deilige sorbeter er laget av granateple og drue, aprikos og jordbær, sitron og kirsebærjuice.

For matlaging trenger du:

• Ett glass sukker.
• To glass vann.
• Én kilo av din valgte frukt eller bær.

Tilberedningsprosess

Å lage sherbet i henhold til den usbekiske oppskriften er veldig enkelt. Du må koke sukkerlaken. Vi har allerede beskrevet ovenfor hvordan dette gjøres. Alt i henhold til standardoppskriften.

Tilsett presset frukt eller bærjuice til varm sirup. La det avkjøle litt og hell det i former eller glass. Den nasjonale søte retten i Usbekistan er klar.

Halva i diett

Det østlige symbolet på livets sødme refererer til de produktene som kan og bør spises med forskjellige dietter. Og dette er i strid med stereotyper om at alt søtt i behandlingen eller vekttapet bør utelukkes. Tross alt inneholder halva ikke mye sukker. Noen av variantene har honning eller fruktose. Og varianter som glutenfri, belgfrukter eller gulrot har fått et rykte som kosttilskudd.

Halva inneholder samme mengde proteinforbindelser som i kjøttprodukter. Planteprotein er også nødvendig for at en person skal bygge et muskelsystem, akkurat som animalsk protein. Derfor anbefales halva til ernæring av idrettsutøvere, mennesker med en aktiv livsstil.

Kontraindikasjoner

Årsakene som begrenser forbruket av halva er følgende sykdommer og kroppsreaksjoner:

1. diabetes;
2. leversykdom;
3. pankreatitt;
4. fedme;
5. atopisk dermatitt og individuell intoleranse overfor komponentene i halvasammensetningen.

• Den maksimale daglige porsjonen er 30 gram. Unntaket er spesielle dietter, for eksempel metoder for å miste vekt på halva og kefir, på grønn te, etc.
• Den ideelle avtale tiden er første halvdel av dagen.
• Dessert bør ikke vaskes ned med en søt drink.
• Produkter bør tilbys med forsiktighet til barn under 6 år.

De som "sitter" på en diett bør ta hensyn til forholdet mellom kaloriinnholdet i maten, som er inkludert i et engangsmåltid. Og hvis det til dessert er tenkt å spise et stykke halva - klassisk eller diett, så bør hoveddelen av lunsj (frokost) være kalorifattig.

Sammensetning, kaloriinnhold og BZHU

Det er mange halva -varianter: moderne matteknologi gjør det mulig å forbedre den klassiske oppskriften og forbedre smaken. Men basisen av produktet består av slike uforanderlige komponenter som nøtter, frø, mel. Og avhengig av grunnlaget er det tre hovedtyper: klassisk halva fra solsikkefrø, nøtter og tahini (fra sesamfrø).

Solsikke eller Classic

Den vanligste er solsikkehalva, sammensetningen av produktet inneholder en deigaktig masse frø, karamell laget av melasse eller sukker. Kaloriinnholdet uttrykkes med et gjennomsnitt på 500/550 kcal per porsjon halva i 100 gram. 50% er opptatt av karbohydrater, noe som fremkaller en energibølge, og de resterende 50% fordeles mellom planteproteiner og umettet fett, som ikke skader nivået av kolesterol i blodet.

De ernæringsmessige fordelene med solsikkehalva er ubestridelige: den er rik på vitamin B2, E, PP. De fordelaktige egenskapene til sødme skyldes også tilstedeværelsen av jern, kalium, kobber, kalsium, fosfor og en tilstrekkelig mengde kostfiber og maltose. Og det passer godt med tilleggsingredienser - sjokolade, kandisert frukt, kokos og andre smaksstoffer.

Mutter eller peanøtt

Et karakteristisk trekk ved denne typen favorittdessert er at den kan være basert på forskjellige nøtter (mandler, cashewnøtter, hasselnøtter osv.) Eller en blanding av dem. Peanøtter, selv om de tilhører belgfrukterfamilien, regnes også som et verdifullt råstoff for nøttehalva. Det lager et deilig produkt med store kostfordeler i forhold til den klassiske versjonen. Så peanøtthalva har et lavere kaloriinnhold: indikatoren når ikke 500 kcal. Og vitaminsammensetningen forblir på samme nivå. Periodisk inntak av peanøttgodbiter (20 gram per dag) er en utmerket forebygging av osteoporose og nedsatt hukommelse.

Halva med pistasjenøtter er populær i samme rad, hvis sammensetning inkluderer mel, melkekaramell og kjerner av dine favorittnøtter. Et sjeldnere alternativ når pistasjdessert er laget av delikat nøttesmør. Den er klassifisert som et afrodisiakum og anbefales for romantiske stevner.

Takhini eller sesam

Sesamhalva er en sødme som er typisk for sentralasiatisk mat. Den er basert på hele sesamfrø eller deres midtre del - i dette tilfellet kalles det tahini. Vitamin- og mineralsammensetningen lider ikke av disse faktorene: i begge tilfeller er produktet mettet med vitaminer fra gruppe F og E, sink, mangan, kalsium, magnesium.

Kaloriinnholdet uttrykkes som 470 kcal per 100 gram porsjon. Det er bemerkelsesverdig at denne sorten har det høyeste innholdet av serotonin - det viktigste naturlige antidepressiva, gledens hormon. Konsentrasjonen av askorbinsyre i dette produktet er en annen ernæringsmessig fordel som gjør sesamdessert anbefalt for forebygging av kreft.

Hvordan velge halva?

For at smaken på din favorittdessert ikke skal skuffe, men gi ekte gastronomisk nytelse og utvilsomt fordel for kroppen, må du ta noen tips:

1. Når du kjøper, bør du foretrekke et produkt som kan vurderes. Blind emballasje, med all sin fargerikhet og attraktivitet, kan skjule et konfektprodukt av dårlig kvalitet.
2. Når du vurderer "utseendet" til desserten, vær oppmerksom på massens ensartethet. Det skal eksfoliere, smuldre lett, men ikke smuldre av lett trykk. Og ingen unødvendige elementer på overflaten - korn, sukkerdråper, skall, etc.
3. I halva utelukker sammensetningen en mørk farge. Vanligvis indikerer en mørk masse en utløpsdato.
4. Hvis selgeren lar deg smake på sødmen (i en spesialisert avdeling, på markedet), er utvalgskriteriet smak: moderat søt, uten bitterhet. Et kvalitetsprodukt smelter bokstavelig talt i munnen og fester seg ikke til tennene.

Enhver form for fersk delikatesse er nyttig for bloddannelse og fordøyelseskanalen. Komponentenes naturlighet, folsyre i sammensetningen tillater å inkludere halva i kostholdet til gravide og listen over "skjønnhetsprodukter".

Halva er ikke bare velsmakende, men også sunt, og tilberedt på egen hånd, det er også helt naturlig.

Tilberedningsprosess:

1. Smelt smør i en stor skillet, tilsett mel. Stek melet under konstant omrøring til det er lysebrunt eller rødlig.
2. Kombiner melk og sukker separat, sett på komfyren, rør hele tiden, kok opp.
3. Hell melk i en stekepanne med stekt mel i en tynn stråle, bland godt.
4. Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne og tilsett i melkeblandingen, la litt sesamfrø stå til støv.
5. Finhakk valnøttene i en blanding og tilsett dem i resten av ingrediensene.
6. Bland alt og kok på svak varme i 15-20 minutter.
7. Forbered en form, helst metall, legg en film på bunnen, smør den med olje og dryss med sesamfrø på toppen.
8. Hell halva på toppen og dryss med sesamfrø igjen. Pakk filmen, trykk halva tett med et lokk.

La halva stå i kjøleskapet på nederste hylle i 2-3 timer, og nyt deretter den ferdige desserten.

Peanut halva oppskrift

Produkter:

• Peanøtter - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 120 ml.
• Sukker - 200 gr.
• Mel -150 gr.
• Vann - 200 ml.
• Vanillin - 15 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Hell mel i en tørr, varm stekepanne og stek til den er gyllenbrun i 2-3 minutter, overfør melet til en tørr bolle.
2. Mal stekte og skrellede peanøtter i en blender til det er smuldret, tilsett mel.
3. Hell sukker separat i en beholder og hell i litt vann, sett på komfyren. Kok sirupen, under konstant omrøring, over middels varme. Etter koking, tilsett vanillin og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
4. Hell sirupen i en bolle med en blanding av mel og peanøtter, tilsett vegetabilsk olje der. Bland alt grundig til en homogen, sprø masse.
5. Forbered formen, smør den med olje og legg ut halva, glatt og trykk ned med noe tungt.
6. Sett i kjøleskap i 1,5-2 timer

Halva kan kuttes i biter, formes i forskjellige former eller gjøres til baller.

Eventuelt kan du dyppe den ferdige halvaen i smeltet sjokolade eller drysse kokos. Halva er en sunn sødme, spesielt siden den er enkel å tilberede og lagret i lang tid, så lag dessert oftere og nyt et hyggelig teselskap.

Historien om halva begynte i det femte århundre f.Kr. Tenk hvor mange århundrer denne søtheten har kommet til oss! Iran regnes som fødestedet til halva, men da det dukket opp i Russland er det ikke sikkert kjent. Det er mange varianter av denne delikatessen. Samarkand halva er utrolig velsmakende. Vi vil vurdere oppskriftene hennes i dag.

Halva av noe slag er nyttig for oss, som er direkte relatert til produktets komponentsammensetning. For det første fordøyes og absorberes det raskt og enkelt. For det andre inneholder denne sødmen mye vegetabilsk fett. Og for det tredje er den rik på proteiner, aminosyrer og mineraler. Vi kan si at et lite stykke halva inneholder halvparten av Mendeleev -bordet!

Hvis vi snakker spesifikt om Samarkand halva, så er det først og fremst verdt å merke seg at den er tilberedt på grunnlag av pistasjnøtter. Og de er rike på fiber, som forbedrer tarmfunksjonen, og fjerner også giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Denne halva bidrar til å bryte ned kolesterolplakk og opprettholde elastisiteten og mykheten i vaskulære vegger.

Merk følgende! Samarkand halva akselererer gjenopprettingsprosessen etter alvorlige plager.

Men de fordelaktige egenskapene til orientalsk sødme slutter ikke der. Så halva har følgende effekt på kroppen vår:

• aktiverer hjernens aktivitet;
• forbedrer reproduktiv funksjon;
• fungerer som en forebygging av åreforkalkning;
• fyller opp kroppens energireserver;
• aktiverer beskyttelsesfunksjonen til kroppen vår;
• øker motstanden mot smittsomme sykdommer.

Men halva skader oss praktisk talt ikke. Det viktigste er å spise det i en rimelig mengde. Så, eksperter anbefaler å konsumere ikke mer enn 30 g av denne søtheten per dag.

Samarkand halva er kontraindisert ved utvikling av slike plager:

• allergi;
• diatese;
• periodontal sykdom og karies;
• pankreatitt;
• sukkersyke;
• fedme;
• dannelse av steiner i blæren, samt nyre.

På en lapp! Hvis du har noen kroniske plager, bør du konsultere en spesialist før du bruker halva!

En klassisk oppskrift på orientalsk sødme

Hjemmelaget Samarkand halva blir naturlig og sunt. Som allerede nevnt inneholder den pistasjnøtter, og teknologien for å lage søtsaker er enkel.

Sammensetning:

• 400 ml melk;
• 300 g granulert sukker;
• 2 ss. l. ghee;
• 0,2 kg pistasjenøtter.

Råd! Du kan supplere smaken av halva med sesamfrø og valnøtter.

Forberedelse:

1. Hell melk i en støpejernsbeholder.
2. Hakk pistasjnøttene og tilsett melken.
3. La oss introdusere granulert sukker og ghee.
4. Rør, uten latskap, den resulterende blandingen og kok opp på midten av brenneren.
5. Reduser varmen, kok blandingen, rør den.
6. Så snart du ser at melken praktisk talt er kokt ned, slår du av kokeplaten.
7. Vi tar formen og hell halvaemnet i den.
8. Når godbiten stivner, kutt den i biter av hvilken som helst form. Klar!

Merk følgende! Samarkand halva har en ganske høy energiverdi. Kaloriinnholdet per 100 g produkt er nesten 300 Kcal.

Samarkand halva har forskjellige tilberedningsmetoder. Den hjemmelagde sesamfrøoppskriften er ganske enkel, og resultatet er en virkelig kongelig godbit!

Sammensetning:

• 50 ml raffinert solsikkeolje;
• 0,2 kg sesamfrø;
• 100 ml filtrert vann;
• 1 ss. siktet hvetemel;
• 150 g sukker.

Forberedelse:

Usbekisk dessert

En annen form for orientalsk sødme er halva med valnøtter. Denne desserten vil bli elsket av hele din husstand!

Sammensetning:

• 130 g ghee smør;
• 130 g siktet mel;
• 500 ml melk;
• 0,2 kg granulert sukker;
• 0,5 ss. skrellede valnøtter;
• 2 ss. l. sesamfrø.

Forberedelse:

På en lapp! Ved å drysse halva med sesamfrø, multipliserer du de fordelaktige egenskapene til sødme. Japanerne har bevist at sesam bidrar til å bremse aldringsprosessen og forynge kroppen.