Hermetiske erter er rike på jern, kalium og magnesium. Produktet beskytter mot hjerteinfarkt, fjerner effekten av stress, forhindrer søvnløshet og nyresykdom. I tillegg er det kun 53 kcal i 100 g belgfrukter. Syltede erter kan spises av folk som prøver å gå ned i vekt. Det legges til grønnsakssalater for å gjøre dem mer tilfredsstillende. Men bare hjemmebevaring gir fordeler for kroppen, fordi det er mange skadelige ingredienser i butikken.

Kun grønne erter syltes. Det er for mye stivelse i den gamle, på grunn av hvilken saltlaken blir uklar, et sediment vises i bunnen av boksen, og smaken av arbeidsstykket forringes. Belgene plukket fra busken lagres ikke lenger enn en dag. Og produktet, skrellet fra det ytre skallet, mister sine fordelaktige egenskaper etter 5-6 timer.

Når skal man samle erter for konservering? 8 dager etter begynnelsen av blomstringen. Den unge belgfrukten har en delikat struktur og en rik grønn fargetone. Er du litt sent ute, vil arbeidsstykket bli mer stivt.

Hovedproblemet som oppstår ved konservering av ikke-sure grønnsaker er botulismebakterier. Mikroorganismer overlever når de kokes, fordi de ikke er redde for høye temperaturer. I utgangspunktet, som saltlaken. Bare syrer er i stand til å ødelegge en farlig infeksjon, så de må brukes til å konservere erter. Sitron og eddik vil duge.

Det er også nødvendig å overvåke renheten til boksene og taket. Beholderne vaskes ikke bare med brus, men dyppes også i kokende vann. Deretter desinfiseres de med damp eller i ovnen. Erter vaskes flere ganger under rennende vann og kokes deretter. Før du ruller, vask hendene med vaskesåpe.

Bønneemner, skrellet fra belger, sorteres ut. Råtten og skadet mat, samt prøver med orm, kastes. De kan skape en ideell grobunn for botulisme og kan føre til at lokkene sveller.

Alternativ for salater

Eddikmarinade vil beholde den karakteristiske aromaen og rike fargen til grønne erter. Denne typen konservering ser bra ut i salater. Konserveringsløsningen inneholder:

• skrellede belgfrukter - 1,5 kg;
• grovkornet bordsalt - 1 ts;
• bordeddik - 55-60 ml;
• sukker - 15 g.

Marinaden trenger 1,2–1,3 liter vann. Omtrent samme mengde flytende base vil være nødvendig for å koke ertene selv. Sett 2 gryter på komfyren. Når vannet begynner å koke, helles bønnene i den første beholderen. En blanding av salt og sukker tilsettes den andre.

Ertene og marinaden røres jevnlig med plastskjeer eller hullsleiv. Arbeidsstykkene skal koke i 15–20 minutter. Fjern deretter kjelen med bønner. Produktet kastes i et dørslag og dyppes i isvann. Hvis du hopper over dette trinnet, vil arbeidsstykket frigjøre stivelse. Stoffet legger seg på bunnen av boksene.

Mens ertene dynkes i kald væske, heller du eddiken i den andre kjelen. Marinaden får stå på komfyren, men varmen reduseres til et minimum.

Blancherte erter tørkes lett og deles deretter i porsjoner og legges i glass. Grønnkornene blandes med varm saltlake og dekkes med jernlokk for å hindre at eddiken fordamper. Det neste trinnet er sterilisering.

Du kan bruke vannet som ertene ble kokt i, eller tilberede en løsning av sukker og salt. Bunnen av pannen er dekket med en serviett slik at glasset ikke sprekker under oppvarming. Arbeidsstykkene legges i varm saltlake. Krukkene skal være helt nedsenket i væsken, bare halsen og lokket forblir øverst. Sterilisering varer fra 30 til 40 minutter, avhengig av størrelsen på beholderen. For 0,5 liters bokser er en halvtime nok.

Krydret oppskrift

Folk som ikke tilsetter hermetiske erter i salater, men bruker det som tilbehør til grøt eller kjøtt, vil elske den krydrede marinaden med nellik og sort pepper. Belgfrukter får en skarp smak og rik aroma av krydder.

For 2 kg grønt produkt trenger du:

• vann - 1,5-1,6 l;
• sitronsyre - 25 g;
• nellik - 6 stjerner;
• sukker - 2 ts;
• allehånde - 7 erter;
• finkornet salt - 50 g;
• bordeddik - 60 ml.

Erter, skrellet fra det ytre skallet, bløtlegges i 4 timer i kaldt vann slik at skadede korn og ormer flyter til overflaten. Arbeidsstykket kastes i et dørslag og ventet til det tørker litt. På dette tidspunktet forbereder du marinaden og basen for å koke bønneproduktet.

Grønne erter småkoke i 2 minutter i vann med sitronsyre. Væsken kokt er fylt med et tilsetningsstoff. Og så helles bønneemnet i beholderen. Fjern den blancherte ingrediensen med en hullsleiv og la løsningen renne av, og legg deretter ingrediensen i steriliserte glass.

Bearbeidede erter helles med feddmarinade. I tillegg til krydder tilsettes en blanding av sukker, sort pepper og salt i kokende vann. Ingrediensene småkoker i 15 til 20 minutter over moderat varme. Hell halve glass eddik og fjern etter 3 minutter. Krydret saltlake helles umiddelbart i glass til den avkjøles.

Bønneproduktet steriliseres før tilstopping. I en stor kjele fylt med saltlake. Du kan tilsette litt sukker i saltlaken. Krydder tas i like proporsjoner. De ferdige ertene er forseglet med metalllokk. Men arbeidsstykket tas ikke umiddelbart til kjelleren, men etter 2-3 dager. Den første dagen pakkes glassene inn med et teppe eller teppe slik at de kjøles ned gradvis.

Ertestuingen tilberedes på samme måte. Kun naturlig tomatjuice brukes i stedet for saltlake. Drikken kokes, krydres med sort pepper, sukker og salt. For en rik lukt tilsettes laurbærblad, men det skal ikke komme inn i glassene. Bønneproduktet blandet med tomatshaken steriliseres og forsegles.

Ingen ekstra behandling

Dette alternativet passer for folk som ikke vil bruke flere timer på å konservere belgfrukter. Men metoden har en betydelig ulempe. Hvis innhøstingen ikke er tilberedt, øker sannsynligheten for at botulismebakterier setter seg i marinaden. For å forhindre at dette skjer, tilsettes eddik ikke til vannet, men direkte til selve glassene med ferdige erter. Produktet vil ha en sur smak, så det anbefales å legge til et slikt preparat kun til salater.

Marinaden inneholder:

• salt - 15 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 10 g.

I tillegg, for hver halvliters krukke, ta 20-25 ml eddik.

Unge og saftige erter vaskes og helles med kaldt vann. Etter koking, la det småkoke på komfyren i 25–35 minutter, og reduser kraften til et minimum. Kok i en emaljegryte, rør av og til. Men vær forsiktig så du ikke knuser kornene. Fjern når væsken har fordampet.

Mens ertene koker, tilberedes saltlaken. Hell sukker og salt i kokende vann. Du kan legge noen erter av allehånde for lukten. La marinaden småkoke i 10 minutter, rør med en trespatel for å løse opp de tørre ingrediensene.

Hell kokte erter i glass med en hullsleiv eller en plastskje. Hell kokende saltlake og hell 1 ss i hver beholder. l. eddik. De er forseglet og etter avkjøling er de gjemt i kjelleren.

Viktig: Hvis det kommer sediment i bunnen av boksene eller marinaden blir grumsete, betyr det at botulismebakterier har kommet inn i ertene. Slik konservering, samt prøver med hovne lokk, må ikke spises. Bedre å kaste det og ikke risikere helsen din.

Unge belgfrukter kan konserveres på flere måter. Med laurbærblad og tomatjuice. Med nellik og allehånde. Med eddik og sukker. Det viktigste er å tilsette syrer til hver marinade som nøytraliserer botulismebakteriene. Og steriliser glassene grundig, fordi skitne servise er en kilde til bakterier og årsaken til hovne lokk.

Video: hermetiske grønne erter for vinteren

Hermetiske erter kan enkelt kjøpes i enhver butikk, men kan du være sikker på kvaliteten og smaken? Ofte kastes skadelige tilsetningsstoffer i slike emner for langtidslagring. Derfor tilbyr vi deg en oppskrift på hermetiske erter hjemme.

I denne artikkelen lærer du:

Hjemmelagde hermetiske erter: en oppskrift hjemme

Konservering i henhold til denne oppskriften vil ikke svikte og vil stå til forfallsdatoen, hvis du bruker riktige erter. Gamle og gulnede erter bør ikke brukes, bare unge og grønne frukter vil gjøre det.

En enkel oppskrift på hermetiske erter vil komme til nytte for alle husmødre som elsker hjemmelagde forberedelser til vinteren med egne forberedelser. Om vinteren vil et slikt preparat perfekt utfylle salater, omeletter, grønnsakssupper, og du kan også lage tykk søt puré av slike erter.

Ingredienser

Hva trengs for en 0,5 liters krukke:

• 360 gram;
• en klype sitronsyre;
• 1 teskje granulert sukker;
• 1 ts salt
• 0,5 liter filtrert vann.

Instruksjoner: hvordan bevare erter hjemme for vinteren

Det første trinnet er å begynne å skrelle ertene - for å frigjøre dem fra belgene. Hvis du under denne prosessen finner bortskjemte frukter, bør alle ertene helles med saltet vann i 20 minutter, dette vil fjerne ertene for mulige insekter (de vil umiddelbart flyte til overflaten). Skyll den deretter under rennende vann.

Legg de tilberedte ertene i en kjele, fyll dem med vann slik at det dekker alle ertene. Sett beholderen på en ild over hodet, kok opp vannet, senk brannen og kok ertene i de neste 10 minuttene. I løpet av denne tiden vil den endre farge (bli mørkere), og huden vil være litt rynkete.

Parallelt, klargjør en beholder for oppbevaring av arbeidsstykket - steriliser glasset over damp eller ved å koke.

Tøm forsiktig vannet fra pannen og tapp ertene godt inn i en steril krukke, men ikke trykk på den, den må opprettholde sin integritet.

Forbered deretter marinaden - i en separat kasserolle installert på brenneren, hell den angitte mengden vann, kast inn en porsjon granulert sukker og salt. Kok blandingen i ca. 2 minutter etter koking, i løpet av denne tiden vil krystallene av bulkelementer oppløses fullstendig i den flytende basen.

Hell innholdet i beholderen til halsen med den opprettede marinaden. Kast deretter en klype syre direkte i glasset, dette vil sikre at arbeidsstykket har lang lagring. Noen bruker eddik, men sitronsyre er bedre enn eddik.

Forsegl glasset med en skrukork, snu, pass på at marinaden ikke renner ut. Det er viktig å pakke glasset med noe varmt, i denne formen skal det avkjøles helt.

Hei mine venner. Lager du ofte mat Olivier? En av hovedingrediensene er erter. Det smaker best for min mor, for hun kan det selv. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du sylter erter hjemme.

Det viser seg at erter allerede var kjent for de gamle romerne og grekerne. Den ble aktivt brukt i tilberedning av forskjellige retter. Dessuten ble denne belgfruktkulturen konsumert ikke bare av representanter for de lavere klassene, men også av adelen.

Dette produktet ble høyt verdsatt i Frankrike. Det ble til og med servert til kongens middag med ristet smult.

Det var populært blant tyskerne også (denne trenden kan fortsatt spores i dag). Dette produktet har lenge vært tilstede i kostholdet deres. Så på 1800-tallet ble det laget ertepølse i Tyskland. Denne "eksotiske" retten var til stede i det daglige kostholdet til tyske soldater. Jeg lurer på om han fortsatt er i kostholdet deres nå?

Og de sørlige regionene i Russland regnes som fødestedet til denne belgfruktkulturen. Du kan fortsatt finne ville erter her. Våre forfedre var veldig glad i chowder med skinke og erter. Denne retten ble tilberedt for høytiden og for kjære gjester. På fastedager ble erter brukt til å bake paier, lage nudler og til og med ost.

Hvordan sylte grønne erter

Selvfølgelig avhenger smaken av hermetiske erter direkte av bønnesorten. Jeg anbefaler deg å sylte frokostblanding eller glatte erter. Den første er preget av en litt langstrakt erteform. Det smaker søtt. Og den glatte erten er sfærisk. Det er denne varianten som oftest brukes til salat.

Velg også myke, unge bønner for hermetisering. Tar du den overmoden vil den smake for stivelsesaktig. I tillegg vil det gi arbeidsstykket et stygt overskyet sediment.

Som lovet vil jeg dele oppskriftene på syltede erter med dere. Jeg har noen av dem på lager. I hvert trinn malte jeg forberedelsesprosedyren.

Den enkleste oppskriften

Et slikt arbeidsstykke kan lages uten sterilisering, men da må du lagre det på et kaldt sted. Det første trinnet er å forberede ertene. Vi tar det i hvilken som helst mengde. Vi vasker "kornene" og sender dem i nykokt vann (det må saltes litt). Kok i ca 20 minutter. Så legger vi ertene i et dørslag.

Deretter går vi videre til å forberede marinaden. For å helle i 1 liter vann, ta 25 g salt + 15 g sukker. Du trenger også 200 g 6% eddik. Kombiner komponentene og kok opp saltlaken. Mens det koker legger vi ertene i rene glass, og fyller så med marinade og konserverer.

Når saltlaken er avkjølt, oppbevar glassene i kjøleskapet. Hvis du steriliserer boksene, kan du lagre emnene på et varmere sted. Forresten, hvis du har en mikrobølgeovn, 🙂

Sylteagurk erter i belger

Mange vitaminer og andre nyttige stoffer er lagret i denne blanken. Ferske ertebelger er tøffe - de kan bare ikke tygges. Men i prosessen med hermetisering mykner de, blir veldig møre og velsmakende.

For denne blanken trenger du:

• 5 glass vann;
• 500 g grønne erter i belger;
• 5 g sitronsyre;
• 2 ss Sahara;
• 3 erter av allehånde;
• 3 ss salt;
• kanelstang;
• 400 ml 3% eddiksyre.

Vi vasker belgene grundig. Så legger vi dem i en dyp bolle og fyller dem med kaldt rent vann i 2 timer. Etter det, kok opp 3 kopper vann og tilsett sitronsyre her. Blancher belgene i denne løsningen i 2-3 minutter.

Hell resten av vannet i en kjele, kok opp. Tilsett så sukker og eddiksyre her. Vi koker løsningen i et par minutter. Og vi fyller det i banker. Dekk glassene med lokk og steriliser over middels varme i 20-25 minutter.

Etter det bevarer vi, snur boksene og pakker dem med et teppe. Når arbeidsstykket er avkjølt, flytter vi det til et rom med lav temperatur - kjeller, kjeller, etc.

Oppskrift for vinteren

Fjern først belgene fra de grønne ertene og skyll. Rengjøring er kanskje den mest tidkrevende prosessen. Men hvis du tiltrekker deg assistenter til jobb, vil arbeidet bli gjort mye raskere. Selv om det kan være mye mindre nyttig produkt 🙂

Vi koker saltlaken - kok opp en liter vann og tilsett 1 ss her. salt. Bland grundig (saltet skal løse seg helt opp) og send ertene hit. Blancher den i saltlake i ca 2-3 minutter. Så legger vi den i sterile halvlitersglass og fyller den med saltlaken som den ble kokt i.

Etter det steriliserer vi glassene i 30-40 minutter og legger til 70% eddik til hver av dem. Den nødvendige mengden eddik bestemmes med en hastighet på 1 ts. for 1 liter arbeidsstykke. Etter det konserverer og snur vi boksene. Og når arbeidsstykket er avkjølt, tar vi det ut i kulden.

For ikke å sky saltlaken, er det viktigste å sterilisere i minst 30 minutter. Ja, og eddik bør ikke tilsettes mer enn normen. Ellers vil det nøytralisere lukten av erter og gjøre "boblene" harde. Men selv om alt dette er observert, kan det fortsatt samle seg litt uklarhet i bunnen. Men det er normalt.

Pickle erter uten sterilisering

Arbeidsstykket tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være nesten det samme som i butikken. Hun har en delikat smak, en dempet grønnaktig farge av "sprudlende" og en gjennomsiktig marinade.

Du vil trenge:

• 600 g erter;
• 1 liter vann;
• 50 g sukker og salt;
• 1 ts sitronsyre.

Dette volumet av produkter er nok til 3 halvliters krukker. Først av alt, tilbered ertene - de må avskalles og skylles godt. Så tar vi opp marinaden. Kok opp vann og hell kokende vann over rene bokser, og hell det deretter i en kjele. Vi tilsetter salt og sukker her. Kok opp marinaden på høy varme. Så sovner vi erter her.

Du kan ikke røre i det, bare rist litt i kjelen. Bare gjør det veldig forsiktig, ellers vil du samle ertene over hele kjøkkenet. Men har du en katt hjemme vil han hjelpe deg med dette 🙂

Merk at ertene må dekkes helt med marinaden. Dekk kjelen med lokk og la det koke. Deretter reduserer vi varmen til middels og fortsetter å koke til de er møre (omtrent ytterligere 15 minutter). Rist oppvasken av og til under tilberedningen. Bare ikke glem sikkerhetstiltak, fordi det er kokende vann i pannen. Fjern de sprengte kornene. Dessuten, hvis du bruker overmodne erter, øker koketiden til 25 minutter.

Deretter smaker du på ertene for beredskap. Den skal være myk på innsiden, som en butikk. På slutten av tilberedningen, tilsett en jevn teskje sitronsyre. Ikke rør, men rist kasserollen igjen. Slå deretter av brannen.

Kast deretter kornene i et dørslag. Ikke hell ut saltlaken. Ta halvliters krukker, fyll dem med erter. Og fyll så med marinade og konserver. Her er denne videooppskriften for å hjelpe deg.

Når du skal avskalle belgene, velg "kjernene" nøye. For konservering, bruk bare glatte og vakre erter med en myk grønn farge. Kast alle ødelagte og bortskjemte "ruller".

Hvis du har høstet en rik avling av erter, og det ikke er tid til å bevare, spiller det ingen rolle. Bare la den ikke stå lenge i romtemperatur. Rengjør belgene fra belgene, blancher dem, og frys dem ned når de er avkjølt.

Og likevel er det den enkleste måten å sørge for at ertene er klare når de tilberedes. Bruk en skje til å fange et par "bobler". Hvis de rynker umiddelbart, er produktet klart - det er på tide å legge det i glassene.

Ferske grønne erter kan lagres i maks 2 uker. Hermetisert - opptil et år. Å høste grønne erter til vinteren er en mulighet til å diversifisere kostholdet, spise velsmakende og vitaminrik mat hele året. Vi tilbyr to alternativer - konservering og tørking. Hver metode er god på sin måte.

Høsting av grønne erter for vinteren: bevaring

For konservering er det nødvendig å bare bruke umodne, ømme, ensartede fargekorn. Gammelt og overmodent blir velsmakende og stivelsesholdig. De er ikke egnet for arbeidsstykker.

For å tilberede 3 halvliters krukker med hermetiske erter, trenger du en liter marinade eller saltlake.

Oppskrift nummer 1

for 1 liter vann trenger du:

• 1 ss salt
• 1,5 ss sukker
• 1 teskje sitronsyre.

Forberedelse

Belgene frigjøres fra kornene. Ertene vaskes godt. Kast bortskjemt eller skadedyrpåvirket frukt.

For å bestemme mengden erter, må den spres over halvliterskrukker, ikke nå kantene på 2 cm. Deretter helles ertene med kaldt vann med salt og sukker. La det koke. Kok i en halv time, tilsett sitronsyre 5 minutter før slutten av tilberedningen.

De ferdige ertene kastes i et dørslag. Deretter legges de i sterile krukker og dekkes med lokk.

Vannet som kornene ble kokt i, filtreres gjennom osteduk. Det er bedre å ta flere lag med stoff. Væsken kokes og helles i erter. Banker steriliseres i kokende vann i minst 1 time og rulles sammen.

Oppskrift nummer 2

• 700 gr. erter,
• 1 liter vann
• 1 ss salt
• 1 ss sukker
• 3 gram sitronsyre.

Forberedelse

Unge erter er godt sortert ut og vasket. Fordel utover i en emaljebolle. Tilsett vann. Kok opp og la det småkoke i 15-20 minutter. Vannet tappes, ertene siles.

Sukker og salt tilsettes rent vann. Bland godt. La det koke, tilsett sitronsyre. Marinaden er klar.

Krukkene steriliseres, varme korn legges i dem, helles med nykokt marinade, dekkes med sterile lokk, settes til sterilisering i minst en time og rulles deretter opp.

Oppskrift nummer 3

• erter - 700 gr.,

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 1 ss sukker
• 1 ss salt
• 3 ts eddik.

Forberedelse

Salt og sukker tilsettes kaldt vann, får koke, eddik tilsettes. Erter, skrellet fra belger og bortskjemte korn, legges i et dørslag. Den senkes i kokende vann i 10 minutter, deretter fjernes den forsiktig med en skje og legges ut i sterile krukker. Hell i saltlake. Lukk med lokk. Glassene skal steriliseres i minst 1 time.

Høste grønne erter for vinteren hjemme: hvordan tørke

Hermetiserte eller saltede grønne erter er gode i forretter, salater. Tørket tilsettes supper og hovedretter. Det er bedre å bruke umodne grønne korn til høsting. De skal være store nok - fra 5 mm i diameter.

Oppskrift nummer 1

• unge erter - 1 kg,
• natron - 10 g.

Forberedelse

Ertene skrelles fra belgene. Sortere ut. Bortskjemte og for små korn kastes.

Soda tilsettes vannet. Kok opp og hell i ertene. Hvis du ikke tilsetter natron, blir tørkede bønner vanskeligere.

Ertene kokes i 10 minutter. Avkjølt og tørket i ovn på 80 grader i 1 time. Så senker de den til 65 grader. Kornene tørkes i ytterligere 2-3 timer.

Arbeidsstykket oppbevares i en glasskrukke med forseglet lokk. Erter bløtlegges i 3 timer før bruk. Kok i 30 minutter til 1 time i usaltet vann.

Oppskrift nummer 2

Ertene legges i en metallsil og blancheres i flere minutter. Skyll og la avkjøles litt. Gjenta prosedyren igjen.

Kornene kastes i et dørslag. Legg ut på stoff eller papir. De fjernes til et mørkt sted og får tørke litt.

Ovnen varmes opp til en temperatur på 70 grader. Ha ertene over på en bakeplate og tørk i 12-14 timer. Etter at de er avkjølt.

Kornene rulles med et brett eller legges noe tungt på dem. Dette er nødvendig for å gi tetthet og eliminere tomrom. La stå under belastning i 8-10 timer.

Tørk i ovnen i noen timer til ved en temperatur på 60-70 grader.

Hvis det gjøres riktig, vil ertefrøene bli mørkegrønne i fargen. Overflaten deres vil bli matt og fløyelsmyk. Hvis ertene er lyse, må de blancheres på nytt.

Ved å spise grønne erter fylles kroppen med energi, og øker dermed effektiviteten. Takket være dette er en person i stand til å tåle tunge belastninger og reise lange avstander. Generelt anbefales alle som er energiske og aktive å spise erter. Noen varianter av denne frukten inneholder naturlig sukker som stimulerer hjerneaktivitet og hukommelse.

Tarmproblemer vil bidra til å løse de samme ertene. Dens fordelaktige sporstoffer lindrer halsbrann og normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet. Antioksidantene i frukten har en positiv effekt på å forbedre huden og håret.

Som alle spiselige planter er erter en sesongbasert frukt. Derfor er det logisk å hamstre dem til vinteren. Oppskrifter for høsting av erter til vinteren vil hjelpe deg med å finne ut i hvilken rekkefølge du skal bevare denne typen belgfruktfamilie for den kalde årstiden. Det er flere oppskrifter for å tette erter, men hvert av disse alternativene vil enten være sterilisert eller ikke-sterilisert.

Unge, myke erter velges for hermetikk. Overmodne erter vil gi en stygg uklar nyanse til den ferdige maten og vil smake for stivelsesholdig.

Grønne erter uten sterilisering

For tilberedning bør det tilberedes 3 halvliters krukker. For å gjøre dette, bør de vaskes med brus og steriliseres i ca. 7 minutter med en vannkoker. Et så lite antall bokser er ikke lønnsomt å sterilisere i ovnen. Denne oppskriften på hermetiske erter vil bruke 1 liter vanlig kaldt vann. Smaken av konservering vil være veldig lik butikken, og alt takket være de riktige proporsjonene av bulk: 3 ss. spiseskjeer sukker, 1 ts sitronsyre, 3 ts salt.

Hermetikkprosedyre:

Du kan ikke koke ertene i mer enn tiden som er spesifisert i henhold til oppskriften, ellers vil de miste formen og bli til velling.

Steriliserte grønne erter

De som ønsker å lære å konservere x med sterilisering, bør fylle opp 600 gram erter uten belg. For tilberedning trenger du en 1,5 liters krukke eller 3 stykker på 0,5 liter. For hvilken marinaden vil gå, bestående av 1 liter vanlig vann, 1 ss. spiseskjeer salt, 1,5 ss. spiseskjeer sukker og sitronsyre, i mengden 3 gram.

Hermetikkprosedyre:

Hvis væsken i glasset ikke blir uklar etter forsegling innen 3 dager, betyr det at ertene er lukket i samsvar med reglene og trygt kan settes til side i pantryet, oppbevares i maksimalt 1 år. Hvis marinaden har blitt uklar, er det bedre å kvitte seg med slik konservering med en gang.

Syltede grønne erter med sterilisering

Vertinner som er interessert i hvordan å sylte erter hjemme, kan ta hensyn til oppskriften nedenfor. Sylteprosedyren er ganske lang, men den krever ikke mye innsats.

Sylteprosedyre:

Det er å foretrekke å lagre ferdige proviant i en kjeller eller på et kjølig sted.

De oppførte oppskriftene for hvordan du konserverer erter er de viktigste som kan suppleres med dine egne innovasjoner.