Slave av magen eller dens herre? Med tilnærmingen nyttårsferie Riktig ernæring er under økende trussel. Vi står overfor en overveldende oppgave: å tilfredsstille våre gastronomiske behov og samtidig ikke krysse ut innsatsen som brukes på transformasjonen av figuren. Faktisk er det ikke så vanskelig å tilberede nyttårsretter som det ser ut ved første øyekast.

Folk har alltid ønsket å være sunne og vakre, så de har lenge kommet opp med deilig lavkalori feriemat. Som de sier, både din og vår: magen er god, og figuren har ikke blitt bortskjemt. Det viktigste er å først planlegge nyttårsbordet ditt, og følge enkle anbefalinger.

Kosthold nyttårstabell regler

For å få mest mulig ut av riktig næring, la oss huske noen grunnleggende utvalgskriterier i forberedelsen av produkter til nyttår eller julebord.

Baking er sunnere enn steking

Når du steker, samler det seg en enorm mengde fett i maten, og skader ikke bare utseendet, men også kroppen som helhet.

Ved baking nyttige stoffer varer lenger, og produktet forblir saftig og velsmakende. Det viktigste er å ikke bruke majones og rømme i marinaden. Selv lavkalori, gjør ikke disse produktene retten til kosthold.

Til marinaden kan du bruke olivenolje og krydder, dette vil ikke bare gi en fantastisk den fineste duften men også mykhet og ømhet etter smak.

Valg av garnityr er viktig

Når du velger en siderett, ta utgangspunkt i hvor mange kalorier produktet har. Ris (brun eller brun), bakt brokkoli, blomkål er med rette anerkjent som de beste.

Hvis for Nyttårsbord disse rettene er ikke for festlige, da er det bare å sørge for at produktet du har valgt ikke blir utsatt for denne typen varmebehandling som om det er varmt.

Gress og grønt

Det udiskutable grunnlaget for riktig ernæring (med mindre de selvfølgelig er stekt).

Friske grønnsaker og urter serveres fantastisk dekorasjon bord, og for å få dem til å se ikke så hverdagslige ut, kan du sette sammen komposisjoner fra dem relatert til nyttårstemaet. Det er bare et spørsmål om fantasi.

Skjæring: å være eller ikke være

Siden bordet vårt, selv om det er kosthold, fortsatt er nyttår, og sjelen og magen krever en ferie, er det ganske akseptabelt å kutte ost og pølse.

For ikke å provosere det avdøde kroppsfettet til å komme tilbake, bør smørbrød ikke lages, siden de inneholder ganske mat med høyt kaloriinnhold. Men ingen gidder å sette ost- og pølsetallerkener på bordet hvis de er magre.

alkohol spørsmål

Som vi vet godt, er alkohol i sin natur ikke bare kaloririk, den vekker også den verste fienden til en god figur på en ferie - appetitten. Derfor, hvis du bestemmer deg for at en fest uten alkohol ikke er en fest, bør du velge alkoholholdige drikker med et minimumsukkerinnhold: hvis dette er vin, så tørt, i ekstreme tilfeller - halvtørt; hvis champagne - så brut.

Angående brus, da må søtt musserende vann i prinsippet utelukkes, mens juice bør kun brukes naturlig og ferskpresset.

Du kan erstatte limonade med sukkerfri kompott, fruktsmoothies, vann med sitronsaft. Velg også te, hibiscus, kaffe og andre drikker som kan serveres uten sukker.

Kalde snacks

Kalde forretter er et must på ethvert festbord.

Tarteletter "Sea Delight"

Når ekstremt enkel komposisjon du vil få et utrolig velsmakende resultat.

For matlaging trenger du:

• ferdige tarteletter - 10 stk.;
• krabbepinner - 150 g;
• reker - 150 g;
• blekksprutskrott - 2 stk.;
• rød kaviar - 100 g;
• lavkalori majones eller yoghurt med sennep - 3 ss. l.;
• persille - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Reker kokes i saltet vann til de er møre.
2. Rens først blekksprutene, kok deretter i saltet vann i 1-2 minutter.
3. Rens rekene.
4. La noen reker stå til pynt, resten finhakk i terninger.
5. Hakk blekkspruten i terninger.
6. Kutt krabbepinner.
7. Kombiner alle ingrediensene, smak til med lavkalorimajones.
8. Legg forsiktig den resulterende salaten i tarteletter og pynt med reker, kaviar og urter.

Hvis du vil gjøre retten helt diettbasert, kan du erstatte tartelettene med pitabrød, som du skal pakke inn fyllet. I stedet for lavkalori majones du kan bruke rømme med lite fett eller saltet yoghurt blandet med sennep.

Røde fiskeruller

Minimum ingredienser - maksimum smaksopplevelser. For å fullt ut oppleve hele omfanget av sannheten til disse ordene, kan du bare prøve denne retten.

Så, basert på 10 porsjoner, trenger du:

• rød fisk - 750 g;
• lavkalori cottage cheese- 600;
• syltede agurker - 5 stk.;
• greener - etter smak.

Stadier for å nå målet:

1. Hakk agurkene i terninger.
2. Bland cottage cheese med finhakket dill og deretter med tidligere hakkede agurker.
3. På plastfolie legg ut den røde fisken skåret i tynne skiver med overlapping.
4. Fordel fyllet jevnt over sjømaten.
5. Dryss alt pent med persille.
6. Rull det resulterende halvfabrikatet til en rull og pakk inn i en film.
7. Send til kjøleskapet i 1 time.
8. Etter en time, fjern rullen fra kjøleapparatet og skjær den i skiver.

Du kan servere på nyttårsbordet!

Ananasringer med reker

Vakker og velsmakende matbit blir nyttårsbordets perle.

Du vil trenge:

• krukke med ananasringer - 1 stk.;
• ost med lavt fettinnhold - 150 g;
• frosne reker - 400 g;
• rømme 10-15% fett - 300 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• sennep - 1/3 ts;
• salt - etter smak;
• oliven, oliven eller urter til pynt.

Hvordan lage mat :

1. Tøm vannet fra ananasene, tørk hver ring med en serviett.
2. Kok reker i saltet vann, skrell.
3. Osteriv på et fint rivjern.
4. Tilsett rømme og sennep, hakket hvitløk, salt til osten.
5. Dekk ringene med blandingen.
6. Dekk med reker.
7. Pynt med oliven eller urter.

Maten ser veldig fordelaktig ut på festbordet. Gjestene "feide bort" det umiddelbart, så lag en større porsjon.

Varme retter

I tillegg til kalde snacks finnes det et enda større utvalg av varme. Det er spesielt flott i kostholdsverdenen. Vurder noen få oppskrifter for Nyttår eller jul.

Koteletter "ømhet"

For 10 porsjoner denne retten du vil trenge:

• kyllingfilet - 1250;
• ost med lavt kaloriinnhold - 250 g;
• hvitløk - 7 tenner;
• druer - 50 stk;
• sesam - 125 g;
• salt - etter smak;
• pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Mal fileten med hvitløk i en kjøttkvern.
2. Riv ost, og legg deretter til kjøttdeig.
3. Salt, pepper, bland alt godt.
4. En halv time etter de ovennevnte manipulasjonene, etter at kjøttdeigen har "hvilt", ta 1 ss. l., legg til en drue der og dryss overflaten av den resulterende koteletten med sesamfrø.
5. Du kan steke i en tørr stekepanne, koke i en langsom komfyr eller sende den til en ovn som allerede er forvarmet til 200 grader i 15-20 minutter.

Server pyntet med grønt.

Kalkun med tørket frukt

Tyrkia regnes som den laveste kalorien kjøttprodukt. Til festbordet er diettbaserte kjøttretter hjertelig velkomne. Derfor gjør vi oppmerksom på en oppskrift på en deilig og enkel julerett.

Ingredienser:

• kalkunbryst (filet) - 3 stk.;
• svisker - 150 g;
• tørkede aprikoser - 150 g;
• løk - 3 stk.;
• salt;
• pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skyll tørkede aprikoser og svisker godt under rennende vann og la stå i varmt vann i 10-15 min.
2. Løk kuttet i ringer.
3. Skyll kalkunen grundig og tørk med servietter eller papirhåndklær.
4. Når kjøttet er tørt, gni filetene med salt og pepper.
5. Smør en dyp stekeplate med olje.
6. Legg ½ løk og tørket frukt på bunnen.
7. Legg så kalkunen på dem og dryss over andre halvdel av løken og tørket frukt, du kan tilsette hvilket som helst krydder om du ønsker det.
8. Det tilberedte halvfabrikatet skal pakkes tett inn i folie og stå i 30 minutter.
9. Deretter kan du trygt sende kalkunen til ovnen, oppvarmet til 220 grader, i 60 minutter.
10. For å oppnå gyllen brun, skal folien fjernes.

Legg kalkunen på stor rett, pynt med epler, bær og tørket frukt.

Dorado bakt

Sunt, smakfullt, festlig og kostholdsrikt – alt dette handler om fisk bakt i ovnen.

For å tilberede denne retten trenger vi følgende ingredienser:

• dorado fisk - 1 stk;
• tomat - ½ stk;
• salt - ½ ts;
• basilikum - ½ ts;
• svart pepper - ¼ ts;
• olivenolje - 1 ts

Oppskrift:

1. Fjern skjell fra fisk.
2. Etter å ha gjort snitt fra hode til hale, ta ut innsiden, ikke skjær av hodet.
3. Vask doradoen grundig og tørk for fuktighet.
4. Legg fisken på folie, hell med olivenolje, og kutt skroget, og gni det deretter med krydder.
5. For forsterkning smakelighet du kan strø fisken med sitronsaft.
6. Dryss dorado med basilikum.
7. Vask tomaten, kutt i sirkler og pynt fisken på toppen.
8. Skrotten pakkes tett inn i folie og sendes til ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 25 minutter.
9. For å gjøre skorpen gyllen bør du åpne folien litt og la doradoen stå i ytterligere 5 minutter.

Server, pynt etter smak.

Ferie salater

Melkebærgele

Hva trenger du :

• melk (lavt fett) - 400 ml;
• bær - 200 g;
• agar-agar - 20 g;
• vann - 200 ml;
• søtningsmiddel (stevia, Fitparad) - etter smak.

Hvordan lage mat :

1. Tilsett 10 g agar og søtningsmiddel til melk, bland godt.
2. Gi stoffet et oppkok og hold det i kokende tilstand i 2 til 5 minutter slik at agaren er helt oppløst.
3. Hell bærene i en kasserolle, ha et søtningsmiddel.
4. Løs opp 10 g agar i 200 g vann og tilsett blandingen til bærene.
5. Kok 2-5 minutter.
6. Hell den avkjølte melken i Silikon former og avkjøl i 5 minutter.
7. Koble sammen bær- og melkelagene og send dem til kjøleskapet en stund.

vakker og lett søt maten er klar!

Cottage cheese og fruktblanding

Ingredienser:

• fettfri cottage cheese - 200 g;
• banan - 1 stk;
• melk - 2 ss. l.;
• gelatin - 1 p.;
• vanilje - ½ p.;
• kakaopulver - 2 ts

Trinn :

1. Hell gelatin med vann romtemperatur slik at væsken dekker pulveret.
2. Mos cottage cheese, hell i melk og tilsett kakao.
3. Kutt bananen, legg den til blandingen oppnådd før.
4. Bland alt med en blender til det er jevnt.
5. Gelatin går inn i mikrobølgeovnen i 40 sekunder.
6. Når gelatinen er oppløst, kan den legges i ostemasseblandingen.
7. Bland godt.
8. Hell i små former.
9. Send til kjøleskapet i 60 minutter.

Hvis det ikke er nok sødme fra en banan, kan du tilsette et søtningsmiddel, honning eller naturlig sirup.

Som du kan se, for å ha et deilig måltid i nyttårsaften og samtidig ikke skade deg selv, det er ikke nødvendig å nekte noen desserter eller kjøttretter. Spørsmålet er bare hva de skal suppleres med og hvordan de tilberedes. Så ikke vær redd for å eksperimentere og prøve noe nytt. Våg! Kosthold betyr ikke smakløst.

16/01/2016 03:03

Det er vanskeligst for en person som går ned i vekt i løpet av ferien, fordi du virkelig vil unne deg noe uvanlig og velsmakende under feiringen.

Men populære ferieretter er ofte høye i kalorier og inneholder mye skadelige ingredienser, og her begynner problemene - jeg vil lage noe ikke bare velsmakende, men heller ikke for skadelig.

Faktisk er kosthold ikke i det hele tatt en hindring for deilig fest. I dag skal vi fortelle deg hva du kan lage til ferien hvis du er på diett. Bevæpn deg med matlagingsboken din og skriv ned våre magiske oppskrifter!

Snacks og smørbrød

Det er vanskelig å forestille seg en feiring uten snacks og smørbrød, fordi de hjelper ikke bare med å legge til lysstyrke til festbordet, men også diversifisere menyen.

Diettsmørbrød med kokt kalkun:

• Helkornbrød
• grønne salatblader
• Agurk
• kokt kalkun
• Skummet ost

Disse smørbrødene kan lages på flere måter - i klassisk forestilling eller som smørbrød.

I det første tilfellet må du kutte en skive tynt fullkornsbrød(ca. 0,5-0,7 cm) og smør den fettfri cottage cheese, hvorpå et salatblad, noen skiver agurk og et stykke kokt kalkun. I det andre tilfellet må du gjøre alt på nøyaktig samme måte, bare denne sandwichen er i tillegg dekket med en annen skive fullkornsbrød.

Andre ingredienser med lavt kaloriinnhold kan legges til sandwichen om ønskelig.

• Reker
• Løk
• Gulrot
• Sitron
• Gelatin
• Sellerirot

Denne retten ser veldig festlig ut og har en uvanlig delikat smak.

For å tilberede en matbit i saltet vann, kok rekene i 3 minutter, og skrell dem deretter fra skallet. Kok egg og gulrotbuljong, løk, sellerirot. Du kan også tilsette krydder i buljongen, som pepperkorn eller persille med dill.

Når buljongen er klar, må den siles, og deretter kombineres med bløtlagt gelatin og kokes opp.

Nå er det bare å sette rekene vakkert inn ferierett, skjære kokt egg sirkler, og plasser den mellom rekene, hell det hele ferdig buljong og la det tørke.

Utførelsen av denne oppskriften kan være det du liker best – server en forrett direkte i vanlig rett eller legg ut vakre blomster, pyramider, kuler kuttet ut ved hjelp av kulinariske metallformer for hver gjest.

• Tomater
• Marinert sopp
• Bokhvete
• Grønne
• Vegetabilsk olje

For denne retten må du velge moden, men ikke for myke tomater. De bør vaskes grundig, bli kvitt stilken, velg innsiden av grønnsaken med en skje, og danner hettene.

Deretter blander du fruktkjøttet med salt, urter, syltet sopp, kuttet i små biter, og med bokhvetegrøt.

For å gjøre blandingen mer velsmakende og myk, anbefales det å smøre den med en liten mengde vegetabilsk olje.

Med kjøttdeig fyller vi koppene med tomater og lukker lokkene. Det viser seg en vakker, velsmakende og solid festrett.

Salater

En integrert del av enhver høytidelig meny for å miste vekt er salater. På festlig høytid det bør være minst tre eller fire av dem.

Selvfølgelig standard salater, som Olivier, sild under en pels, salat med krabbepinner, for det første er de helt ikke-kostholdige, siden de inneholder majones, og for det andre har disse rettene allerede blitt kjedelige og anses ikke som eksotiske, og enda mer kan de ikke kalles høytidelige på lenge. Ja, du kan bytte ut pølsen kokt kylling, men det er vanskelig å forestille seg den vanlige Olivier for oss uten majones - få mennesker liker olivenolje i denne retten.

La oss derfor legge igjen utdaterte salatoppskrifter i fortiden og prøve nye retter - enkle å tilberede, velsmakende og diett mesterverk Perfekt tillegg til menyen for enhver anledning.

• Gulrot på koreansk
• Kokt kyllingfilet
• Sylteløk
• Oliven olje

Det er nok ingen salatoppskrift som er enklere å lage enn denne. Men til tross for den enkle tilberedningen, gir kombinasjonen av alle ingrediensene en utrolig smaktandem. Retten er mør, lavkalori og samtidig krydret.

For denne retten er det best å bruke gulrøtter i koreansk stil med hvitløk, og ikke uten, og velg en bred rett som beholder.

Først må du kutte den kokte kyllingfileten i små biter og legge den i form av en sirkel i den forberedte beholderen. Deretter må du legge et lag syltet løk på kjøttet, dryss det lett med olivenolje og lag et lag med koreanske gulrøtter. Det er alt. Til dekorasjon ferdigmåltid du kan bruke hvilket som helst grønt.

• Søte og sure epler
• Selleri
• lav fett yoghurt
• kokt egg

Alle ingrediensene til denne salaten må rives med et rivjern. Det er lurt å bruke alternativet når retten består av lange og tynne skiver. Bland alle de tilberedte ingrediensene og fordel salaten med lav-fett yoghurt.

Denne retten har en hyggelig søt og sur smak og en ekstraordinær aroma av selleri, og egget gir salaten mykhet og ømhet.

Grønnsakssalat:

Grønnsakssalater har alltid vært populært under dietter, fordi en slik rett ikke bare er lett, men også sunn - grønnsaker er rike på vitaminer.

Du kan kombinere grønnsaker som du vil, basert på din smakspreferanser, og dressing av slike salater er tillatt med evt vegetabilsk olje, og sauser hjemmelaget mat og lav-fett yoghurt.

Vi tilbyr ett av alternativene:

• salatblader
• agurker
• Reddik
• grønn løk
• Dill, persille
• Oliven olje

Grønnsaker må kuttes, blandes og krydres med olje. Takket være fargespillet ser denne salaten appetittvekkende og vakker ut.

Først

De første rettene på seremonielle bordene er ikke alltid, og valget deres avhenger helt av vertinnens smak. Men være det som det kan, hvis det ikke er det vanlig suppe eller borsjtsj, så kan enhver førsterett bli en harmonisk åpning av festmenyen.

Buljong med laks og urter:

• Laks
• Grønne
• Gulrot

Kok opp vann, tilsett ris, revet på fint rivjern gulrøtter, hakket løk, og legg finhakket laks. Vi småkoker retten på en lett brann i 15-20 minutter, tilsett urter og salt til den. De ser veldig elegante ut i denne retten. tang, som du også kan legge til buljongen hvis du ønsker det.

Server vår duftende mesterverk i små buljonger.

• Champignoner
• Gulrot
• Pastinakk
• Grønne
• Oliven olje

I en oppvarmet panne med olivenolje, stek løk, gulrøtter og pastinakk. Så kaster vi champignon og blandingen av grønnsaker i kokende vann. Vi salter alt.

5 minutter før beredskapen, krydre buljongen med urter.

Når suppen er klar, bruk en blender, pisk den til en purétilstand, hell den i boller og dekorer med persille.

Lys grønnsakssuppe med pastinakk:

• Gulrot
• Grønne
• Pastinakk

Vi renser pastinakkene og skjærer dem i skiver, som poteter til førsteretter. Tilsett grønnsaken til den kokende saltede buljongen. Etter 10 minutter kaster vi finrevet gulrøtter, hakket løk, krydder og urter i det samme vannet. Kok suppen i ytterligere 10-15 minutter og la den trekke i 30 minutter.

Denne retten kan også tilberedes med fjærfe, for eksempel kalkun eller kylling. I dette tilfellet, i stedet for vann, er det bedre å bruke kjøttbuljong. Ytelsen til suppen kan være klassisk eller i form av potetmos.

Sekund

I dag lar variasjonen av produkter i supermarkeder deg tilberede de mest interessante siderettene, ved å bruke velprøvde oppskrifter eller eksperimentere med nye. Blant stor mengde retter nok oppskrifter for å gå ned i vekt.

• Hermetisert mais
• Gulrot
• rød paprika
• Grønne
• Oliven olje

Ris er flott siderett, som er sunt, mettende og ser veldig appetittvekkende ut i denne retten.

For å tilberede denne sideretten trenger vi en høy kjele. Først må du finhakke løken og sende den til en kjele, smurt med olivenolje, og deretter rive gulrøttene. Når løken får en gylden farge, sender vi gulrøttene til den i bare et par minutter.

På dette tidspunktet skjærer du paprikaen i små firkanter. I dette tilfellet er det best å foretrekke en umoden eller helt grønnaktig grønnsak slik at den beholder sin utseende og smeltet ikke under koking. Pepper tilsettes også i kasserollen i 3-5 minutter.

Hell den resulterende blandingen med vann og salt. Tilsett ris og kok opp på lav varme. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hermetisert mais og greener. Vi blander alt grundig, serverer det til bordet i brede retter - slik at gjestene kan nyte ikke bare smaken av retten, men også utseendet.

• Pastinakk
• Oliven eller annen vegetabilsk olje

Potetmos er en ufravikelig rett på enhver høytidelig meny. Men faktisk er ikke poteter lette og kosttilskudd, da de inneholder mye stivelse. Noen av oss øver på å bløtlegge poteter før vi koker dem bare for å bli kvitt stivelsen, men hvorfor håne en grønnsak på den måten når det finnes et godt alternativ til denne retten – pastinakkmos!

Denne pureen smaker litt søtt, men den er rik på vitaminer og mineraler, og er i stand til å mette den slankende kroppen med alle de nyttige stoffene den trenger så mye under dietten.

For å tilberede puréen må du skrelle pastinakkene og legge dem i kokende og lettsaltet vann. Så snart grønnsakene er klare, tøm av overflødig væske og knus dem til en purétilstand. Det er bedre å servere denne retten med olivenolje, som kan helles i vakre retter eller umiddelbart helles over ferdig knust pastinakk.

• Squash
• paprika
• hvit kål
• Tomater
• Gulrot
• Grønne
• Oliven olje

Vi renser og kutter alle produkter. Så inn grønnsaker like proporsjoner kombinere og la det småkoke i en kjele eller kjele, etter å ha saltet dem og tilsatt noen spiseskjeer olivenolje. Det er best å tilsette grønt i retten 10 minutter før den er klar, slik at den rekker å gi fra seg aromaen og samtidig ikke mister smaken.

Kjøtt- og fiskeretter, sjømat

Et verdig tillegg til festbordet vil være minst ett kjøtt eller en fiskerett. Samtidig er det viktig for oss å huske at menyen vår er diett, derfor bør oppskrifter også være kalorifattige.

• kyllingbryst
• Soyasaus

Kyllingbryst er den magreste delen av fuglen, som ernæringseksperter anbefaler å spise for alle som går ned i vekt. Kylling er rik på protein og inneholder praktisk talt ingen karbohydrater og fett. I tillegg, fra dette kjøttet kan du alltid lage noe festlig og veldig velsmakende.

Forbered først sausen - bland soyasaus og honning i forholdet 2:1 til den er jevn.

Tilsett deretter litt salt kyllingbryst, smør den ferdig saus og la det trekke i flere timer.

Stek kjøttet på en stekeplate i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil kyllingen få en sprø skorpe og en utrolig appetittvekkende honningfarge.

• kokt ris
• Champignoner
• Gulrot
• Folie til baking

Først må vi ta vare på fisken - rense og salte karpen. Deretter

La oss begynne å forberede stuffingen. For å gjøre dette, stek først løk og gulrøtter i en panne sammen med finhakkede champignoner, deretter ferdig blanding kombinere med ferdigkokt ris. Vi legger kjøttdeigen inne i karpen, sy fisken sammen med en tråd og pakk den inn i folie for baking.

Du må tilberede fisken i en ovn forvarmet til 180 ° i 30-40 minutter. Når den er tilberedt, ta fatet ut av ovnen og la den avkjøles. Det gjenstår å forsiktig kvitte seg med tråden, dekorere fisken med grønt - og du kan servere den til gjestene dine!

Sjømat har alltid vært vurdert kostholdsprodukt. Blåskjell, reker, blekksprut - du kan lage mat mer enn en verdig høytidelig rett. Men under vekttap er det best å foretrekke å bake sjømat eller marinere den.

Så for å lage syltede blåskjell trenger vi:

• blåskjell
• Vegetabilsk olje
• Pepper
• Krydder
• Sitron

Først må du rense blåskjellene, deretter salte dem godt, pepper, tilsett krydder, dryss sitronsaft og drypp med vegetabilsk olje. Legg de bearbeidede blåskjellene i et brett og la stå i en dag. På 24 timer vil du motta en utrolig deilig marinert sjømat.

Forresten er denne syltingsmetoden den sikreste og mest nyttige, fordi blåskjell tilberedes med salt og egen juice uten å tilsette eddik.

Desserter og bakverk

Hvis du er på diett, så må du begrense deg til å spise søtsaker - boller og konfekt forbudt. Det er derfor desserter og bakverk for å gå ned i vekt bør bestå av en fruktbase, være fettfri og kalorifattig.

Geléregnbue i et glass:

• Vakre gjennomsiktige briller
• Gelé i forskjellige farger og smaker

Faktisk enklere enn dessert du vil sannsynligvis ikke finne den. For å tilberede denne kjempegode trenger du bare kjøpt gelé og vakre retter. Men hvis du ikke vil bruke pulverversjonen av gelé, kan du trygt erstatte den med hjemmelagde kompotter (kirsebær, eple, aprikos), kondensert med gelatin.

Så for det første fortynner vi den første geléen med kokende vann og hell den ca. 3 cm tykk på bunnen av rettene våre. Så setter vi glassene på et kjølig sted i et par timer.

Når det første laget stivner, hell det andre laget med gelé på samme måte. For det andre laget, velg en gelé med en kontrastfarge, for eksempel hell rødt eller gult på grønt.

Så du må gjøre så mange ganger så mange lag du vil ha i klar dessert. toppen av din kulinarisk mirakel kan dekoreres med hvilken som helst frukt. I dette tilfellet ser kiwi eller oransje veldig fordelaktig ut, som vil matche i fargen til et av lagene i desserten vår.

Viktig å huske! Alle lag med gelé, bortsett fra det første, må helles når geléen er knapt varm, ikke varm. Ellers øvre varmt lag bare smelt de nederste lagene, og på slutten vil du ikke lys regnbue, men en rotete geléblanding av forskjellige farger.

Ostemassegryte med rosiner:

• Lite fett cottage cheese
• Rosiner (du kan bruke tørkede aprikoser eller til og med ananas i stedet for rosiner)
• Vanilje
• liten mengde fruktose

Først må du skylle rosinene og helle den varmt vann i 40 minutter. Når den tørkede frukten er dampet, bland cottage cheese med lite fett med egg, vanilje og søt blandingen med fruktose, tilsett rosiner.

Smør formen med olivenolje eller bruk pergamentpapir. Stek den resulterende deigen i 30 minutter i en ovn oppvarmet til 180 °.

Ved servering kan du dekorere retten med hvilken som helst sesongens frukt.

• Gulrot
• Sukker
• Bakepulver
• Smør

Selv om mel er brukt i denne oppskriften, er kakene lav i kalorier og er gode for de som prøver å gå ned de ekstra kiloene.

Først av alt må du male gulrøttene til en purétilstand. Du kan gjøre dette enten med en blender eller med et vanlig rivjern. Deretter maler du smør og sukker sammen, og tilsett deretter litt mel og tilberedte gulrøtter.

Den resulterende deigen skal blandes grundig i flere minutter, og tilsett deretter litt bakepulver og bland alt godt igjen.

Cookies må stekes i ovnen ved 150 ° i ca 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil den bli grundig bakt inni og få en appetittvekkende smak. gylden skorpe. Du kan også lage søte cupcakes av denne deigen – både sunne og vakre.

Hvis du vil piffe opp denne oppskriften, kan du legge til tørket frukt eller nøtter til den.

Drikkevarer

Det er uønsket for en person som går ned i vekt å drikke alkohol i løpet av ferien, men du vil alltid unne deg en velsmakende og ekstraordinær drink. La oss se på noen få alternativer originale drinker for de som er på diett.

Cocktail "Blod med melk":

• Lite fett rømme
• Tomat juice
• Pepper

Denne cocktailen er et slikt alternativ til den velkjente " Bloody Mary”, men samtidig har den en mildere smak.

Det er verdt å drikke drinken umiddelbart etter tilberedning, ellers kan rømme gi en liten bitterhet.

Til å begynne med må du legge noen spiseskjeer rømme i glass og helle dem over. tomat juice, så skal alt dette blandes grundig slik at massen blir homogen.

Mens du rører kan du tilsette salt og pepper etter eget skjønn. Og du kan ikke bruke pepper i det hele tatt hvis du ikke er en fan av krydrede retter.

• Bananer
• lav fett yoghurt
• lettmelk
• Korn

Ikke egnet for å lage denne smoothien. modne bananer, så det er best å kjøpe de som har en grønnaktig eller helgrønn hud.

Vi tar melk og yoghurt i like mengder, havregryn - etter smak. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn masse. Sukker er ikke verdt å tilsette - bananer vil gi drikken den nødvendige sødmen.

For en forandring kan denne oppskriften forvandles ved å erstatte bananer med andre frukter - jordbær, blåbær, bringebær, fersken og pærer vil være veldig velsmakende i et ensemble med selve bananen.

• Sitronsaft

For å tilberede denne forfriskende drikken, bland sitronsaft med vann oppvarmet til 50°C og søt med honning. Før servering er det best å avkjøle drinken, helle den i gjennomsiktige glass, gi gjestene et sugerør og henge en sitronskive på glasset.

Hvis du vil gjøre drinken enda friskere og mer avkjølende, noe som vil være veldig passende i en varm sommer, så kan du tilsette mynte, og du kan til og med erstatte sitronen med lime.

Vi har allerede begynt nyttårsmeny og innså at vi var ganske lei av tradisjonelle retter med majones, poteter og kjøtt og kategorisk ikke ønsker å gå på diett hele januar 2015. Hvis du også liker ideen om å dekke festlig bord slik at det senere, som klassikeren sa, ikke ville være uutholdelig smertefullt, så gjør du deg kjent med våre enkle og originale oppskrifter.

Anna Kitaeva, en populær kulinarisk blogger, tilberedte alle disse nyttårsrettene i saktekokeren sin, men hvis du ikke har en moteriktig dings ennå, spiller det ingen rolle, alt er lett tilberedt på komfyren!

Kalkunruller

En nydelig forrett til en festlig tallerken med kjøttpålegg kan forberedes på forhånd.

KALKIRULL OPPSKRIFT

Hva trenger du:
700 g kalkunbrystfilet
150 g cottage cheese med et fettinnhold på 9 %
150 g fersk spinat(du kan ta 80 g frossen)
30 g rød søt pepper
1 egg
1 ts salt

en klype oregano
1–2 ss. en skje olivenolje

Slik lager du kalkunruller:

RÅD

Vanligvis inkluderer et multikokersett et hengende brett for damping av mat. Bruk den til å lage kalkunruller og andre dampede retter.

I Anna Kitaevas bok «I love a slow cooker», utgitt av Eksmo Forlag, finner du nesten hundre utprøvde og enkle oppskrifter.
bakte grønnsaker grillet i stekepanne - mest høyre sideskål til kjøttet på festbordet!

kyllingpølser

Et flott alternativ til kjøpt pølse er en veldig velsmakende og ganske diettrett med et spektakulært utseende.

KYLLINGPØLSE OPPSKRIFT

Hva trenger du:
600 g filet kyllingbryst
1 liten løk (60 g)
1 liten kokt gulrot (60 g)
50 g hermetiserte eller kokte grønne erter
1 eggehvite
1/2-2/3 ts salt
krydder å velge mellom: kvernet sort pepper, paprika, koriander, muskatnøtt

Slik lager du kyllingpølser:

RÅD

I stedet for kyllingfilet kan du bruke finhakket kalvekjøtt, og hakkede oliven som tilsetningsstoffer, Paprika forskjellige farger, Soltørkede tomater. Vanlig plastfolie passer ikke her. Du trenger en film designet for varmebehandling. Hvis du ikke har en bakehylse, bruk kokefolie.

Salat fra bakt gresskar med ruccola - smakfull, fargerik og lavkalori!

Kalkun koteletter

Søt paprika gir saftighet og farge til hakket kalkun. Ta rød, oransje eller gul paprika, de har flere næringsstoffer enn grønne.

OPPSKRIFT FOR KYLKIKOTTLETTER

Hva trenger du:
600 g kalkunkjøtt (lår, filet, bryst)
1 stor løk (120 g)
1 stor paprika (150 g)
1 egg
2/3 ts salt
1 hvitløksfedd (valgfritt)
dill, koriander, persille, mynte (valgfritt)
krydder å velge mellom: malt svart og rødt varm paprika, zira, basilikum, oregano, timian
1–2 ss. skjeer olivenolje

Slik lager du kalkunkoteletter:

Vask og tørk kalkundelene. Fjern hud og fett.

Vask og rens grønnsaker. Hvis du bruker hvitløk, press den gjennom en presse.

Skjær kjøttet og grønnsakene i biter og hakk to ganger eller hakk i en foodprosessor.

Pisk inn et egg i kjøttdeigen, salt og pepper, tilsett eventuelt finhakkede friske urter og elt kjøttdeigen. Hvis farsen er for tynn, tilsett kli eller frokostblandinger hurtigmat uten tilsetningsstoffer.

Form bøffer med våte hender.

Smør bollen til multikokeren med olje, legg ut en del av kotelettene og stek i 30 minutter på programmet "Bakeri produkter" Med lukket lokk. Snu karbonadene etter 15 minutter.

RÅD

Du kan legge andre grønnsaker i kjøttdeig for koteletter, ikke bare paprika. Hvit kål, kinakål, finrevet gulrøtter eller zucchini og til og med kokte rødbeter - rom for eksperimentering!

Og en annen bevistdiett oppskriftkalkunkotelet fra våre kokker.Se videoen!

Koteletter fra rød fisk

Svært ofte gjennomvåt loff og panorering inn brødsmuler det mht spise sunt absolutt ingenting. Kjøttet av rød fisk trenger ikke slike tilsetningsstoffer. Tilberedt i en langsom komfyr fiskekaker vil alltid være mør, saftig, ikke overtørket.

RØDE FISKEKUTLETTER OPPSKRIFT

Hva trenger du:
(for 6 koteletter)
500 g filet av laks, laks, rosa laks
1 liten løk (90 g)
1 lite egg (50 g)
2 kvister dill
1/2 ts salt
malt svart pepper, sitronskall
2–3 ss. skjeer olivenolje

Slik tilbereder du koteletter med røde fisk:

Skrell løken og hakk den veldig fint. Vask og tørk dillen, fjern stilkene og hakk urtene.

Mal fiskekjøttet i en blender, men ikke til puré, men slik at biter kommer over. Et annet alternativ er å finhakke den røde fisken med en kniv.

Rør egget med en gaffel eller visp. Kun protein kan brukes.

blande hakket fisk med egg, løk og dill, salt og pepper, tilsett sitronskall om ønskelig.

Form bøffer med våte hender.

Hell olivenolje i multikokerskålen og legg kotelettene.

Slå på programmet Bakeri produkter" i 20–30 minutter. Stek kotelettene med multikokerlokket lukket i 10-15 minutter på den ene siden, snu deretter, lukk lokket igjen og stek kotelettene i 10-15 minutter på den andre siden.

RÅD

Temperatur på programmet Bakeri produkter" i ulike modeller av multikokere kan variere betydelig. Produsenter angir ikke alltid temperaturen i instruksjonene for enheten. Hvis dette er første gang du steker koteletter i en langsom komfyr, kontroller om de er klare etter 7-8 minutter og juster steketiden for modellen din. Du kan også tilberede røde fiskekoteletter i et dampbrett, program " Dampkoking », 15–20 minutter.

Dampet fiskepølser

Et annet alternativ for å erstatte kjøpt pølse med helsemessige fordeler. Dampte pølser oppnås med hell fra enhver fisk, så lenge den er tett nok.

DAMP FISKEPØLSE OPPSKRIFT

Hva trenger du:
600 g fiskefilet (laks, ørret, laks, torsk, kummel)
2 egg
1 liten løk (50 g)
1 st. en skje olivenolje
2-3 kvister dill
1/2 ts salt
en klype malt svart pepper

Slik lager du dampede fiskepølser:

Skrell løken, finhakk og fres oliven olje til det er gjennomsiktig - i en stekepanne eller i en langsom komfyr på programmet " Steking/baking» med åpent lokk.

Fjerne fra fiskefilét bein og mal det i en blender sammen med løk.

Skyll, tørk og finhakk dillen.

Bland kjøttdeig med egg og dill, salt og pepper.

Ta en 30 cm bred bakehylse og skjær to stykker av den 30–35 cm lang.Klipp dem langs sømmen og brett ut for å lage to avlange rektangler av ett lag film. Legg halvparten av den tilberedte massen på hver av dem langs kortsiden og pakk den inn med tette pølser, uten å etterlate tomrom i kjøttdeigen.

I den ene enden av pølsen, bind filmen i en knute eller avskjær den med et bånd fra en film kuttet fra samme erme. Still pølsen oppreist og tamp kjøttdeigen. Knyt filmen fra den andre enden av pølsen. Gjenta med den andre pølsen.

Hell 4 kopper vann i bollen (hver multikoker kommer med målebeger, bruk dem - ca. utg.), installer den hengende brett-damperen og legg pølsene på den.

Slå på programmet Dampkoking» i 20 minutter (fra kokeøyeblikket).

Du kan fjerne filmen og kutte pølsene varme, men kjølte pølser holder formen bedre.

RÅD

For å tykne kjøttdeigen hvis den er for tynn, bruk hvetekli eller instant havregryn uten tilsetningsstoffer. Skal du lage pølser av hvit fisk, tilsett et stykke kjøttdeig kokte gulrøtter for farge.

I følge tradisjonen kjennetegnes festbordet av overflod og variasjon av retter. Delikatesser, fett, stekt, røkt kjøtt, velsmakende, men "tunge" matkombinasjoner for fordøyelsen vår, samt alkohol og et betydelig overskudd av den vanlige porsjonsstørrelsen - alt dette viser seg ikke bare overvektig eller alkoholforgiftning, men rett og slett en bakrus, men også mulige problemer Med mage-tarmkanalen, nyrer og lever: forgiftning, forstoppelse, følelse av tyngde i magen, fordøyelsesbesvær, kvalme, halsbrann, hodepine, hypertensiv krise, eksacerbasjon kroniske sykdommer og andre problemer.

Selv de som observerer faste, som, som du vet, også faller på nyttårsaften, kan være i faresonen, siden bortskjemte hjemmelagde eller kjøpte sylteagurker (sopp, agurker, kål) kan provosere matforgiftning.

Er det mulig å organisere Nyttårsfest i samsvar med prinsippene for riktig ernæring?. Anbefalinger og oppskrifter for et sunt feriebord venter på deg i vår anmeldelse!

I nyttårs førstehjelpsskrin må det være medisiner som forbedrer seg
fordøyelse og hjelp med halsbrann, oppblåsthet, overspising,
flatulens, overdreven belastning av leveren og bukspyttkjertelen: festlig,
smecta, Aktivert karbon, mezim, creon, maalox, almagel.

Før festen: spise eller ikke spise?

Hovedregelen er ingen faste! Det er bedre å sitte litt mett ved bordet, da avholdenhet eller en lang pause mellom måltidene på dagtid provoserer overspising om natten.

En halvtime før festen anbefales det å spise noe rik på fiber, proteiner eller søtt (eple, banan, noen nøtter eller noen skjeer frisk grønnsakssalat, 200-250 g kokt magert kjøtt) og drikk søtet te eller et glass vann. Dette vil gi en rask økning i blodsukkernivået, en viss metthetsfølelse og redusert appetitt. I tillegg binder fiber fett og fremmer god tarmfunksjon.

Under festen: spis - hva, når og hvor mye?

Det er mest rimelig å starte en fest i intervallet fra 19 til 21 timer, til vanlig middagstid for kroppen. Og ved den festlige midnatt vil være passende lett dessert og litt champagne.

For å unngå overspising, prøv alt du vil, men prøv bare – spis litt. I henhold til "håndflatens regel" anbefalt av ernæringsfysiologer, bør en enkelt porsjon ikke overstige 350 g, og det meste skal være ferske grønnsaker og fisk.

Når det gjelder metodene for tilberedning av kjøtt og fisk, er det bedre å foretrekke bakte, kokte, stuvede eller grillede retter enn stekte eller slåtte. Kalvekjøtt, kaninkjøtt, kylling, kalkun er å foretrekke fremfor svinekjøtt eller lam, og rød fisk: rosa laks, laks, ørret, laks, chum, er verdifullt for sitt høye innhold av flerumettede fettsyrer.

"Farlige" produkter fra nyttårsbordet

matallergener
Disse inkluderer nøtter, kaviar, sjokolade, sitrusfrukter, jordbær, fisk, sjømat, etc. De som er utsatt for allergi bør bedre unngå disse gastronomiske fristelsene.

Majones
Fabrikklaget saus er veldig kaloririk, den inneholder mye fett. Hvis det ikke er mulighet eller lyst til å lage mat hjemmelaget majones, gi opp kjøpt produkt og retter med det til fordel for mer naturlige og lettfordøyelige dressinger og sauser.

Ost
Ost er godt til et festlig bord i små mengder. Hvis hovedrettene er kjøtt eller fisk, er det bedre å spise litt ost for ikke å overbelaste kroppen med protein og fett. De letteste variantene av ost er Adyghe, fetaost, tofu.

Krydret og salt
Pickles, marinader, litt sauser og krydder stimulerer appetitten og øker tørsten, og til slutt vil du overspise og tvinge kroppen til å drikke mer. Det vil være vanskelig for ham å takle det ekstra volumet av vann med et rikelig kosthold.

Desserter med smørkrem
Kaker og bakverk med kjeks el sandbase og oljekrem"Påvirker" ikke bare midjen, men også forringelsen av leveren og bukspyttkjertelen, overbelastet med andre utskeielser. Souffléer, gelé, marengs og syltetøy er ideelle og relativt lette feriedesserter.

Hvis du stadig tar medisiner, rådføre
hos den behandlende legen på forhånd om deres kompatibilitet med alkohol, sitrusfrukter
og annen mat og drikke som er tradisjonelt
er på feriebordet.

Å drikke eller ikke drikke?

Relativt sikker dose tørre og champagneviner, ernæringsfysiologer og gastroenterologer ringer 200-300 ml for hver 1,5 time av en fest, sterke drikker - 100-120 ml. gi preferanse bedre konjakk, champagne eller tørr vin, hvis du ikke vil gi opp alkohol ved festbordet. De bidrar metabolske prosesser og ikke forårsake sterk appetitt.

Følg "gradsregelen": alkoholgraden kan ikke senkes! Hvis du vil prøve flere drinker, drikk den lettere først (vin, brennevin), og først deretter - vodka, whisky eller konjakk.

Det er uønsket å blande sterk alkohol Med fruktjuice, søt brus eller mineralvann med gass - dette øker gjæringen av mat i magen.

Og husk at alkohol inneholder mye kalorier, så det er en risiko for å få for mye uten å lene seg på godbiter.

Etter festen: hvordan holde seg i god form?

Hvis mulig, feir det nye året aktivt. Hvis i din Nyttårsprogram det blir ikke bare gledene til en gourmet, men også samtaler, danser, underholdning og gåturer frisk luft, vil kroppen ha hvor den skal tilbringe de mottatte kaloriene. Ja, og spisepauser, som bør være minst 40 minutter, er rett og slett nødvendig for absorpsjonen.

Ha en sunn fest og et godt nyttår og jul!

Oppskrifter på et sunt nyttårsbord

salatoppskrifter

• Karamellisert rosenkålsalat med jordbær

Andreretters oppskrifter