Vil du ødelegge nyttår? Bare ikke lag Olivier -salaten. Selvfølgelig overdriver jeg litt viktigheten av denne retten. Selv om fraværet av et "basseng" med kjente ingredienser, nesten drukning i majones, vil alle legge merke til, og mange vil ikke forstå. "Uff! Han er så høy i kalorier, sier vennen Valechka / Anechka / Lenochka (understreker det nødvendige) kokettisk rynket på nesen. "Kommer du til å gjøre Mount Olivier igjen?" Han er lei av det allerede! ”, - den elskede mannen uttrykker sin misnøye. Og det meste er ikke lenger interessant å lage denne retten. Tross alt kan den justeres på 5 minutter med lukkede øyne. Høres kjent ut? Men uansett forventer alle som møter årets viktigste høytid i sjelens dyp å se i midten av bordet det samme "bassenget" beskrevet tusen ganger i anekdoter. Og han vil bli litt opprørt hvis det på sin plass er en nyskapende salat i fusjonsstilen (eller hva det er). Selvfølgelig elsker alle ham. Vel, nesten alt. Jeg foreslår å hjelpe alle nybegynnerkokker som først bestemte seg for å lage Olivier -salat, en klassisk oppskrift. Den trinnvise oppskriften med et bilde inneholder klare instruksjoner for tilberedning av denne retten i den vanlige varianten. Vel, hvis sjelen din ber om noe uvanlig, gå ned til slutten av artikkelen for deilige "høydepunkter".

Ingredienser:

Slik tilbereder du Olivier-salat i henhold til en klassisk oppskrift (enkel trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde):

Har du forberedt bassenget? La oss gå da! Grønnsaker og egg skal være kokt og godt avkjølt når denne lille forbrytelsen mot vepsetiden starter. Så vidt jeg vet er det ingen gulrøtter i den klassiske Olivier. Kan du ikke tenke deg en rett uten lyse terninger av en søtlig grønnsak? Du kan også legge den til. Jeg vil ikke bli fornærmet. Poteter og gulrøtter kan tilberedes i samme gryte. Før du lager mat, må du vaske rotgrønnsakene med en stiv børste. Pass på at de ikke er skadet. Ha i kaldt vann. Kok opp over høy varme. Reduser varmeintensiteten. Stek i 25-35 minutter avhengig av størrelse. Kontroller om den er klar med en gaffel eller kniv. Noen ganger koker jeg ikke grønnsaker, men baker dem. De er mindre vassen. Pakk rene gulrøtter og poteter i folie med den blanke siden ut. Stekes på 180-200 grader i 25-40 minutter (se etter størrelse). Avkjøl de ferdige ingrediensene. Kok egg hardkokte. Etter koking, kok i 7-9 minutter. Da blir eggeplommen gul og fullstendig størknet. Tøm saltlake fra pickles. Klipp av endene. Skjær i små terninger. Ha i en bolle.
Mal pølsen. Når du gjør dette, kan du prøve å kopiere agurkene i skiver. Som oftest bruker jeg "Doctor's" pølse, en klassiker til denne salaten. Men du kan avvike litt fra reglene. Deilig "Olivier" er laget med litt røkt pølser, kyllingbryst eller skinke. Generelt, la deg styre av innholdet i kjøleskapet og smaken. Send pølseskivene til agurkene.
Skrell helt avkjølte poteter. Skjær i små terninger. Hvis du kokte poteter rett før du skjærer, avkjøl dem i en bolle med isvann. Dette gjør det lettere å rengjøre. Hell over resten av de hakkede salatingrediensene. Likevel bestemte du deg for å forvandle Olivier med lyse gulrøtter? Gjør alt det ovennevnte med henne.
Fjern skjellene fra eggene. For å gjøre dette enklere, overfør dem til veldig kaldt vann etter koking. Gjerne med isbiter. På grunn av det kraftige temperaturfallet blir skallet lettere å flytte av. Gjør den spiselige delen til pene terninger. Hakk grønne løk. Bruk løk i stedet, hvis ønskelig. Men i mindre mengder. Hell alt i en bolle. Ha grønne erter i Olivier. Tøm væsken. Og skyll ertene selv.
Smak til salaten. Med hjemmelaget majones, som raskt tilberedes i en blender, blir retten mye bedre og sunnere. Salt.
Rør forsiktig salaten. Prøv det med salt. Men ikke spis alt på en gang, gjestene blir fornærmet :-)
Server nå. Serveres på en klassisk måte i en stor salatskål. Eller ordne i porsjoner på tallerkener. Ja, og lag mer Olivier. Slik at det tradisjonelt er noe å gjøre med menyen etter ferien de to første, eller helst tre, dagene i det nye året.

Hva du skal endre i en klassisk salatoppskrift for å gjøre Olivier enda bedre:

• I stedet for pølse, legg røkt kyllingbryst eller bein. Menn vil spesielt like denne salaten. Hvorfor de tiltrekkes av røkt kjøtt, vet jeg ikke. Men faktum gjenstår. Fortsatt kokt pølse kan erstattes med rårøkt eller tørrhåret pølse. Uvanlig? Bli enige. Men så deilig den er! Se også mot skinken. Og hvis pølsen erstattes med røkt makrell, så viser det seg ikke helt vanlig. Men deilig-oh-oh-oh-oh-oh! Ikke overfør.
• For en lavere kaloriversjon av Olivier, ekskluder poteter. Eller bytt den ut med kokt selleri eller courgette. Og ikke legg majones, som ernæringseksperter ikke kan stå på ånden heller. Kombiner fettfattig rømme med litt sennep. Smak til med krydder. Rømmedressingen vil gjøre salaten lettere.
• Som et eksperiment, legg ferske erter i Olivier -salaten i stedet for hermetiske erter. Jeg synes det er en god idé.
• Du kan også erstatte ferske pickles med pickles. Duften vil være ubeskrivelig! Om vinteren lukter agurker alltid annerledes. Eller kombinere klassisk og nyskapende. Ta begge typer agurker. Det burde være fantastisk.

Nyt ferien din!

Olivier salat. Hvem har ikke spist det? Og du har åpenbart kommet til denne siden fordi du aldri har forberedt denne populære salaten :-).

Oppskriften på å lage Olivier -salat er veldig enkel, som alt genialt. Det er mange Olivier -oppskrifter, men som vanlig skal jeg skrive den enkleste. Det er ikke nødvendig å komplisere livet ditt med all slags visdom som bare gourmeter vil sette pris på. Og i tillegg til dette, hvis du forbereder en Olivier -salat for første gang, er det bedre å forenkle oppgaven så mye som mulig.

Og jeg anbefaler ikke å kjøpe en ferdig salat. Mine venner jobbet i supermarkeder, og de fortalte meg at det er bedre å ikke kjøpe ferdige produkter der, fordi det for det meste ikke brukes ferske produkter til fremstilling. Derfor er det bedre å lage mat Olivier selv.

Visste du forresten at det er salg av sjokoladefontener? Jeg visste ikke før nylig. De ser spesielt kule ut på banketter.

En enkel oppskrift på å lage Olivier -salat

Olivier Ingredienser:

250-300 gram kokt pølse. (Du kan erstatte det med røkt kjøtt, røkt kylling, balyk. Det viktigste er at du kan skjære det hele i terninger)
- 4 kokte kyllingegg
- 4 kokte poteter
- en boks med grønne erter
- 4 syltede eller syltede agurker
- majones (etter smak, men det er bedre å kjøpe minst 400 gram)
- du kan også legge til kokte gulrøtter og løk (men ikke alle liker dette).

Matlaging Olivier salat:

1) Du må koke poteter. Jeg pleier å rengjøre den og kutte den i 2-3 deler, slik at den koker raskere. For å sjekke om potetene er klare, må du stikke dem med en kniv. Hvis det gjør hull, så er du ferdig. La potetene avkjøles, slik at det er mer praktisk å skjære dem i terninger.

2) Kok egg. Naturligvis hardkokt. Dette er omtrent 9 minutter i kokende vann.

3) Skjær i terninger: pølse, kokte egg, poteter, pickles. Jo finere den blir kuttet, jo bedre :-).

4) Ta en stor kjele og bland alt. Tilsett grønne erter.

Salat klar :-). Tilsett majones før bruk. Det vil si at det er bedre å oppbevare salaten i kjøleskapet uten majones. Og når du serverer Olivier, tilsett majones og bland.

Olivier salatoppskrift i bilder:

Olivier salatsammensetning:

Vi koker poteter. Det er bedre å kutte det i 2-3 biter slik at det koker raskere:

Skjær agurker i terninger:

Skjær pølsen i terninger:

Skjær eggene i terninger:

Skjær poteter i terninger:

Hell alt i en bolle og tilsett grønne erter:

Vi blander:

Tilsett majones etter smak før bruk:

Tre ting må være tilstede på hvert nyttårsbord: champagne, mandariner og Olivier -salat, uten hvilken mer enn en russisk høytid ikke er fullført. Vi argumenterer ikke med at den vanlige Olivier, som i vårt land vanligvis tilberedes i hele bassenger, ikke vil overraske noen, så vi foreslår at du går bort fra den kjedelige oppskriften og lager en av 10 modifiserte salater, som sikkert vil glede gjestene dine ! Hvis du plutselig bestemmer deg for å gi helt opp salater i år, så tenk i det minste på gjestene som har gått over bord, som rett og slett ikke vil ha noe sted å falle med ansiktet ned!

I "borgerlig"

De som ønsker å føle seg som en aristokrat på nytt nyttårsaften, kan bruke den originale oppskriften som ble opprettet av Lucien Olivier på 1860 -tallet.

Ingredienser: 2 kokte hasselhaner, 1 kokt kalvetunge, 100 g presset kaviar, 25 kokt kreps, 200 g fersk salat, 10-15 små syltede agurker, 2 friske agurker, en halv boks soyabønnekabul (spesiell soyabønnepasta), 100 gram kapers, 5 hardkokte egg.

Alle ingrediensene ble finhakket og blandet. Salaten var kledd med en spesiell saus, hvis oppskrift bare Lucien Olivier selv kjente. Han tok sitt kulinariske triks til graven. Denne salaten inneholder ikke poteter, som i Frankrike ble ansett som mat for de fattige.

Etter revolusjonen i 1917 ble "borgerlige" hasselhunder, kreps og kapers erstattet av enklere ingredienser - poteter, doktorpølse og grønne erter. Ingredienser: kokte poteter - 4-5 stk., Kokt pølse - 300 g, syltede agurker - 3 -4 stk., Kokte gulrøtter - 1 stk., Hermetiske grønne erter - 1 boks, hardkokte egg - 4 stk., Løk - 1 stk., Majones, greener etter ønske.

Skjær poteter, pølser, agurker, gulrøtter, løk og egg i terninger, tilsett erter, krydre salaten med majones (du kan tilsette litt eddik og sukker). Hver husmor har sine egne merkeversjoner av Olivier - noen legger til fersk kål, andre - epler, andre krydrer med hvitløkssaus eller sennep.

"Nye russiske" Olivier

En oppskrift for de som respekterer nyttårstradisjoner, men elsker delikatesse. Ingredienser: kokte poteter - 4-5 stk., 1 liten svinekjøtt, kyllingfilet - 150 g, hardkokte vaktelegg - 20 stk., Hermetikk "Krabbe kjøtt " - 1 boks, fersk agurk - 1 stk., Syltede agurker - 3 stk., Kokte gulrøtter - 1 stk., Hermetiserte grønne erter - 1 boks, majones, urter etter ønske.

Finhakk kjøtt, egg og grønnsaker, bland med erter, bland, salt og smak til med majones.

Vegetarisk

I den moderne verden er det hundrevis av millioner av vegetarianere, de utgjør omtrent 5% av verdens befolkning, og antallet vokser jevnlig hvert år. Russiske vegetarianere har sin egen oppskrift på Olivier.

Ingredienser: kokte poteter - 4-5 stk., Kokte gulrøtter - 3-4 stk., Hermetiske grønne erter - 1 ss., Hermetisert søt mais - 1 boks, syltede agurker - 2-3 stk., Tofu (soyaost) - 50-100 g, svart pepper, salt, majones (rømme) - 1 ss., Grønnsaker om ønskelig. Skjær poteter, gulrøtter, agurker og ost i terninger, smak til med et glass rømme eller majones (du kan bruke soyasaus) . Du kan smake til med en blanding av rømme og majones.

Nærende Olivier

I prinsippet er Olivier -salaten kalorisk i nesten hvilken som helst variasjon, men på nyttårsaften er metningen viktigere enn noensinne - dette er tross alt den viktigste snacken på festbordet Ingredienser: spaghetti -150 g, kokt kylling eller kokt biff - 100 g, ost - 100 g, syltet agurk (eller surt eple) - 1 stk., Hermetiske grønne erter - 1 ss., Tomat - 2 stk. (eller 1 ss. en skje tomatpuré), hardkokte egg - 2 stk., majones (rømme) - 1 ss., dill eller persille.

Kok spaghetti i saltet vann, ha i et dørslag og avkjøl, kutt i stykker på 1-1,5 cm. Skjær kjøtt, agurk, ost, tomater og egg i terninger, riv ost. Bland alle produktene med et glass majones eller rømme.

Fisk Olivier

Ingredienser: kokte poteter - 4 stk., Hardkokte egg - 5 stk., Saltet rød fisk - 200-300 g, frosne grønne erter - 200 g, syltede agurker - 3-4 stk., Majones, greener valgfritt.

Kok erter og avkjøl. Skjær poteter, agurker, egg og fisk i små terninger, ha i en bolle, tilsett erter, smak til med majones. Du kan dekorere med rød kaviar.

Sopp Olivier

Ingredienser: kokte poteter - 3-4 stk., Hermetisk sopp - 200 g, hardkokte egg - 3 stk., Løk - 1 stk., Hermetiske grønne erter - 1 boks, majones, greener etter ønske.

Skjær poteter og egg i terninger, finhakk løken. Kast champignonene i et dørslag, hakk (hvis det ikke er hakket ennå). Bland alle ingrediensene og smak til med majones.

Sprø olivier

Ingredienser: kokte poteter - 3-4 stk., Kokte gulrøtter - 2 stk., Hardkokte egg - 3 stk., Løk - 1 stk., Hermetiske grønne erter - 1 boks, fersk agurk - 1 stk., En pose med rugkrutonger med bacon, rømme, urter.

Hakk poteter, gulrøtter, egg, løk og agurk, bland med erter, smak til med et glass fettfattig rømme. Kort tid før servering, tilsett litt grønt og krutonger.

Krydret Olivier

Ingredienser: kokte poteter - 3-4 stk., Kokt pølse - 150 g, syltede agurker - 2 stk., Kokte gulrøtter - 1 stk., Hardkokte egg - 4 stk., Hermetiske grønne erter - 1 ss., Hvitløk - 6 fedd, majones, urter valgfritt.

Skjær pølse og grønnsaker i terninger, bland med erter. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse, bland med majones i en separat beholder, fyll salaten, la stå i kjøleskapet i en time.

Anti-krise Olivier

Olivier er utvilsomt den mest "proletariske" salaten. Bare vinaigrette kan være mer økonomisk.

Ingredienser: kokte poteter - 2 stk., Pølser (eller pølser) - 2-3 stk., Hermetiserte hvite bønner - 0,5 ss., Kokte gulrøtter - 1 stk., Syltet agurk - 1 stk., Hardkokte egg - 2 stk. ., majones, persille etter ønske.

Hvor mange generasjoner har vokst opp på denne aldri aldrende salaten! Det er vanskelig å beregne, selv om jeg virkelig ville. Tross alt, før det ikke var noen familie i Unionen der denne retten ikke inntok en dominerende plass på festbordet. Det var en tradisjon, som imidlertid var dyrt for lommeboken.

Ja, det er vanskelig å forestille seg at før kunne grønne erter eller pølse bare kjøpes "ved å trekke", det vil si enten gjennom venner eller ved å betale for mye. Og nå er dette gode nok, og få mennesker husker hva et underskudd er! Derfor Olivier lages ikke bare på helligdager, men også for hver dag .

Siden mulighetene har blitt mye mer, er det ikke færre varianter av den tradisjonelle salaten. Men en klassiker er en klassiker. Derfor grunnlaget er ofte igjen , og legg til andre helt produkter. La oss forberede oss Olivier etter den klassiske oppskriften , og så kan du øve med variasjoner!

Ingredienser for å lage en tradisjonell Olivier -salat

• Kjøtt (kokt, skinke, pølse) - 200 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Syltede agurker - 2-3 stk.
• Grønne erter - 100 gr.
• Majones etter smak
• Salt og pepper - valgfritt

Hvordan lage en klassisk Olivier -salat riktig - en trinnvis oppskrift med et bilde

Tradisjonelt vertinner, forbereder seg til ferien, tilberedt alle ingrediensene ... Tross alt ventet hele familien og gjestene på delikatesser. Derfor ble kjøtt (hvis du ikke tok kokt pølse), poteter, gulrøtter og egg tilberedt for fremtidig bruk, kjøle det hele i kjøleskapet , deretter bare for å gjøre oppskjæring. Men det er aldri for sent å koke grønnsaker rett før matlaging. Vi trenger dem vask godt med en børste og, uten rengjøring, send til pannen. 15-20 minutter, og du er ferdig! Situasjonen er den samme med egg og kjøtt.

Fra salatens historie ... Det virker bare som om vi bruker en klassisk oppskrift! Tross alt viser det seg at forfatteren, Lucien Olivier, og tok den med seg i graven! Hvordan var det? Den unge mannen, som dukket opp i Moskva, bestemte seg for å forbløffe publikum med sitt kulinariske talenter ... Og han lyktes! Så, i 1860, i hovedstaden var det bare snakk om en talentfull franskmann. Det ser ut til at ingen andre enn ham kunne ordne nåtiden festlig fest ... Senere ble Olivier den sentrale retten i Hermitage -restauranten, laget av den unge mannen.

Så, la oss kutte de skrellede og kjølte potetene i små terninger.

Trinn 1. Skjær de kokte potetene i terninger

Dette er nå - uansett vertinne, så hennes egen oppskrift med bjeller og fløyter. Og i de dager, bortsett fra Lucien Olivier, var det ingen som påtok seg å lage sin berømte salat. Forfatteren voktet nidkjært oppskriften fra nysgjerrige øyne, og lot ingen komme i nærheten av salaten. Og enda mer, tillot ikke å eksperimentere med sausen hans, som vi alle kjenner som "provençalsk". Skrell gulrøttene. Forresten, det er mange meninger om tilstedeværelsen av denne grønnsaken i Olivier. Noen neglisjerer det generelt, og legger det ikke i en salat. Men likevel har en viss oppskrift kommet ned til oss, og derfor vil vi beholde proporsjonene. Hakk gulrøttene fint, og ta deretter opp pølsen (forskjellige varianter eller en etter eget valg), hvis det ikke er kokt kjøtt, noe som er ideelt.

Trinn 2. Skjær pølsen i små biter

Den neste ingrediensen, uten hvilken Olivier ikke er Olivier, er en agurk. Ja, du kan lage en salat med fersk, men det er senere. La oss lage mat tradisjonelt. Og la oss ta ikke syltet, nemlig saltet. Hvorfor er det lurt å sette en salt agurk?

• Først Dette er hva våre forfedre tradisjonelt gjorde. For det andre, ved å ha den syltede agurken i salaten, får vi den til å smake godt.
• for det andre , vil det ikke være behov for salt, som på ingen måte gir oss helse.

Så ta ut det nødvendige antallet agurker fra flasken og del dem i mindre. Hva med huden? Noen skyter, men jeg elsker det på denne måten - det blir lysere, fordi den skrelle agurken blir hvitaktig, og fiberen fortsatt!

Trinn 3. Hakk den syltede agurken i små terninger

De som elsker Olivier vet at det aldri er mange egg i det! Ja, dette er nesten sant. Men likevel er det bedre å observere proporsjonene. Jeg vet ikke om forfatteren av oppskriften selv, men når jeg starter salaten hans, koker jeg like mange egg som det er middels poteter. Du kan til og med en til. Det viktigste er at eggene er hardkokte og deretter godt avkjølt.

I tillegg er det noen flere tips:

Tips 1 ... For å forhindre at eggbitene faller fra hverandre under skiver, dypp kniven i varmt vann eller vegetabilsk olje.

Tips 2 ... Velg en kniv med et veldig skarpt, tynt, langt blad for kutting. Da blir brikkene alle som et utvalg.

Trinn 4. Dekk til det kokte egget

En annen kontroversiell ingrediens. Løk. Hans tilstedeværelse irriterer mange, men uten ham vil ikke en salat være en salat. Et annet spørsmål er hvordan du skal kutte det! Det kan være veldig fint og fint, da blir ulvene fôret, og sauene er trygge. Det vil si at løken ikke vil smake for mye. Du kan bruke purre - de vil ikke høres så lyse ut i Olivier. Men uten en bue - ingen steder.

Tips 1 ... Hvis du brenner løken med kokende vann før du legger den i en salat, myker den og mister sin vanlige bitterhet.

Tips 2 ... Hvis du kutter salaten for fremtidig bruk, er det bedre å hakke løken i riktig mengde hver gang.

Trinn 5. Finhakk løkene

Det er alt, forberedelsene til Olivier er klare. Det gjenstår bare å kombinere alt dette i en bolle. Forresten, før, da de kuttet Olivier for nyttårsferien, gjorde de det bokstavelig talt i bassenger! Så legger de alt i kjøleskapet uten å krydre med majones. Og dette er veldig lurt. Fordi hver gang fersk majones blir tilsatt salaten, gjør den den fersk. Så la oss sette sammen alle produktene. Det er veldig viktig å velge de riktige grønne erter - de skal være unge og søte.

Trinn 6. Trekk de grønne erter fra væsken

Forresten, om majones. For å vite at det er lavt i kalorier og at alt bare er nyttig i det, kan du lage det selv hjemme. Nå vil vi forsiktig røre salaten, legge til grønne erter her, tappe væsken fra krukken og servere den på bordet! Du kan drysse med urter.

Trinn 7. Fyll med majones og rør salaten grundig

Olivier salat alternativer

Sannsynligvis visste ikke den som var den første som kom med en salat i denne verden hvordan han skulle mate gjestene, og tok alt som bare var i nærheten fra produktene. Slik kan du gjøre varianter av Olivier, som er mange i denne verden. Man trenger bare å ville!

Med lever

Nesten de samme produktene er involvert her som i den tradisjonelle oppskriften. Men, i stedet for kjøtt eller pølser, la jeg en gang i leveren, fordi det ikke var andre kjøttprodukter. Og jeg angret ikke på det. Det viste seg veldig velsmakende. Så vi tar kokte poteter, kokt lever, gulrøtter, løk, egg, agurker og tomater. Vi skjærer det i små biter, som i Olivier, og krydrer det tradisjonelt - med rømme eller majones.

Jeg kalte det ømt fordi skjæringen her er helt annerledes. Skjær pølse, poteter og gulrøtter i tynne strimler. I tillegg til tradisjonelle produkter tilsatte jeg litt ost, revet på et grovt rivjern og finhakket hvitkål. Tynne skiver og blandet med majones, produktene gikk bra. Salaten viste seg å være mør, saftig og veldig tilfredsstillende!

Hvorfor luft? Fordi salaten ser og smaker veldig lett. Og dette er til tross for tilstedeværelsen av nærende ingredienser. I denne salaten la jeg til, i tillegg til gulrøtter og poteter, løk og egg, nye ingredienser, forfriskende salaten. Det var revet ost, ferske epler og salat, som perfekt taklet rollen som ferske agurker. I stedet for grønne erter tilsatte jeg mais på boks. Derav luftigheten i retten! Smak til med rømme eller yoghurt.

Med laks eller sjømat

For at Olivier ikke skal bli kjedelig, og vi lager den ofte, noen ganger til og med som en uavhengig andre rett, eksperimenterer jeg noen ganger. Så jeg la røkt kjøtt en gang, andre gang - vanlig kylling, biff. Og nylig komponerte jeg en salat. Det vil si at alle produktene fra den tradisjonelle Olivier forblir her, bare i stedet for kjøtt kutter vi fisken. Forresten, det kan være veldig annerledes. Salaten med sjømat i stedet for kjøtt eller pølser viser seg å være enda mer interessant!

Hei alle sammen, mine kjære venner og besøkende på bloggen min! I dag er jeg glad for å presentere din oppmerksomhet en veldig velsmakende og veldig berømt salat. Du kan lage den til enhver anledning, eller bare en familiemiddag. Og på nyttårsbordet er det rett og slett nødvendig. Jeg tror du allerede har gjettet hvilken oppskrift som skal diskuteres. Klassisk salat Olivier. Den tilberedes raskt, fra produktene som er tilgjengelige for oss alle, og spises enda raskere. Slike enkle oppskrifter er alltid i kokeboken til hver husmor.

Mange samlede gjester ved bordet begynner å krangle om sammensetningen av denne retten. Noen sier at den skal ha kyllingbryst, andre kalvekjøtt. Og noen lager bare kokt pølse, og for ham er dette en ekte oppskrift. Hvilke ingredienser som trengs og hvordan de kan byttes ut, vil vi forstå i denne artikkelen.

Og i dag vil vi vurdere de mest kjente og deilige alternativene for en enkel Olivier. Jeg håper du finner anbefalingene mine nyttige.

Retter vil alltid være mye bedre hvis du velger riktig mat for dem. De må ha god kvalitet. Vi har alltid nesten alle nødvendige produkter på lager hjemme. Du kan Og det blir mye bedre med ham. Som et resultat viser det seg at salaten er ganske tilfredsstillende. Kaloriinnholdet er 198 kcal. per 100 gram. Men selv de som følger figuren har råd til en liten porsjon av denne deilige retten.

Klassisk salat Olivier med pølse - en deilig oppskrift

For en slik godbit tar jeg vanligvis kokt doktorpølse. Selv om ingen er forbudt å velge favorittsorten. Bare røkt er kanskje ikke verdt å ta. Tross alt er det noe tørt for salater.

For noen år siden lagde våre bestemødre det i en stor salatskål. Vi vil prøve å gjenskape denne smaken. Du kan se den trinnvise beskrivelsen av matlaging nedenfor. Og den detaljerte sammensetningen av ingrediensene er som følger:

• Poteter - 3-4 knoller
• Kyllingegg -3-4 stk.
• Løk - 1 hode
• Gulrøtter - 1 stk. stor
• En boks med grønne erter - 250-300 gram.
• Kokt pølse (doktorgrad) - 200 gram.
• Syltede agurker - 3 stk.
• Majones etter smak
• Grønn løk, persille - etter smak

1. Først må du koke rå mat. Vi tar en liten bolle, legger egg og fyller det med vann, tilsetter litt salt og sender det til bålet.

Hardkokte egg kokes i 5-7 minutter etter koking.

3. Vask poteter og gulrøtter, ha dem i en kjele med saltet vann. Stek i ca 30-40 minutter. Men likevel anbefaler jeg deg å sjekke med en knivspiss, noen ganger koker poteter så fort. Og dette nytter ikke oss. Avkjøl, skrell og mal i terninger.

4. Ha de hakkede ingrediensene i en dyp bolle. Tynnhakket løk helles der.

5. Skjær den kokte pølsen i 1 cm tykke sirkler. Legg dem deretter oppå hverandre og skjær strimlene. Vi dekker dem med terninger av samme størrelse som grønnsaker.

Det er tilrådelig å kutte ingrediensene i like biter for det ferdige fatets estetiske utseende.

Gjør det samme med pickles. Åpne hermetiske erter, tøm vannet og ha dem i en bolle. Se hvordan alle produktene på dette bildet er vakkert kuttet.

6. Alt dette er blandet og kledd med majones. Vi sender det til kjøleskapet i et par timer. Der vil den tilføre godt og bli enda mer smakfull. Hvis du ikke har tid til at salaten trekker seg, kan du servere den med en gang. Dekorer retten med kvist urter, oliven eller eggblomster.

Vintersalat Olivier med kjøtt og pickles

Som allerede angitt i artikkelen, er det utallige oppskrifter på retten. Hver elskerinne har sin egen. Derfor har jeg forberedt en annen vellykket oppskrift med biff og pickles for deg.

Pickle pickles for denne oppskriften skal være eddikfri. Det vil si at vi ikke trenger syltede, men syltede agurker. Deres sure smak passer godt til storfekjøtt eller kalvekjøtt. Så, hva skal vi ta for denne retten:

• Kokt oksefilet - 300 gr.
• Egg - 3-4 stykker
• Potet - 3 stk
• Gulrøtter - 2 middels
• Løk - 1 stk
• Syltede fat agurker - 3 stykker
• Hermetiske erter - 1 boks
• Majones etter smak

Steketrinn:

1. La oss først tilberede kjøttet. Den må skylles, fylles med vann og kokes til den er mør. Avkjøl og skjær i små terninger.

2. Kok poteter med gulrøtter, skrell og hakk i passende terninger.

3. Hardkokte egg. Fjern skallene og hakk dem. Hvis du har en eggeskærer hjemme, kan du bruke den. Hvis ikke, skjær med en kniv.

4. Skjær syltede agurker i tilfeldige biter. Løk kan hakkes i firkanter eller tynne halvringer.

5. Kombiner alle tilberedte ingredienser i en bolle, tilsett grønne erter, etter å ha tappet vann fra den. Tilsett litt salt og pepper til alt.

Ikke glem at agurker og majones er ganske salte i sammensetningen.

Smak til med majones og bland godt igjen. Hvis du har tid, la retten stå i kjøleskapet en stund. Hvis ikke, ta det rett til bordet. Du kan dekorere med persille eller andre urter.

Klassisk salat Olivier med kylling - en enkel oppskrift

En lettere versjon av denne retten kan tilberedes til middag for familien din. Den passer selvfølgelig til enhver anledning. Han kommer aldri til å kjede seg og vil være et tillegg til en hvilken som helst annen rett.

En porsjon på 100 gram inneholder 95 kalorier. Her er en lett salat med kyllingbryst. Den inneholder mye agurker og lite majones.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 250 gram
• Kyllingegg - 2 stk
• Middels poteter - 2 stk
• Syltede agurker - 2 stk
• Friske agurker - 2 stk
• Middels gulrøtter - 1 stk
• Middels løk - 1 stk
• Grønne erter - 100 gram
• Majones - 50 gram

Forberedelse:

1. Kok eggene i saltet vann til de er møre. Det tar omtrent 5 minutter. Avkjøl deretter og skjær i små terninger.

2. Kok kyllingfilet i saltet vann til det er mørt. Når det avkjøles, skjæres det i terninger.

3. Syltede og ferske agurker må også hakkes. Det er ønskelig at brikkene er av samme størrelse, som på bildet nedenfor. Først skjærer vi med, og deretter skjærer vi over.

4. Vask gulrøtter og poteter på forhånd. Hell vann i en kjele, lett salt. Kok til de er møre, sjekk med en spyd av tre. Hvis spydet kommer lett inn, er maten allerede tilberedt. Vi kjøler, renser alt og hakker.

5. Hell alle de hakkede ingrediensene i en bolle. Hell hermetiske erter, løk og urter her. Salt, pepper etter smak og smak til med majones. Bland alt godt og retten er klar. Den kan vakkert dekoreres i tallerkener og serveres.

Video om hvordan du tilbereder en deilig Olivier -salat

Hvis du vil lage en utsøkt godbit til festbordet, så vær oppmerksom på denne oppskriften. Fiskelskere vil definitivt like det. Du kan se i detalj hvordan du lager Olivier med rød fisk på kanalen til Svetlana Chernova.

La salaten trekke før servering. Pakk bollen med film. Tross alt har fisken en sterk lukt. Og vi trenger det ikke for å plukke opp fremmede aromaer. Etter 20 minutter kan salaten allerede bringes til bordet.

Denne forretten kan fremdeles serveres i pitabrød. Dette vil få det til å se enda mer attraktivt ut på skrivebordet ditt. For å gjøre dette, legg ut pitabrødet, legg en liten mengde fyll på det og pakk det inn i en rulle, send det til kjøleskapet. Skjær i biter etter 15 minutter.

Klassisk salat Olivier med fersk agurk

Over tid blir alle dine favorittsalater lei og du vil ha noe nytt. Derfor presenterer jeg en klassisk Olivier for deg, men med tilsetning av friske agurker. De vil gi den et vårpreg.

Det vil ikke ta mye tid å lage mat, og som et resultat får du en solid og velsmakende rett. Prøv å ta bare naturlige produkter, så vil denne maten være nyttig for kroppen.

La oss se hvilke ingredienser vi trenger:

• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 3-4 stk.
• Kokt pølse - 300 gr.
• Friske agurker - 3 stk.
• Majones, rømme - til dressing
• Dill og persillegrønt - til pynt

Så la oss lage tidenes deilige og lettlagde salat.

1. Vask poteter og gulrøtter. Legg dem i en kjele eller kjele. Hell kaldt vann, tilsett salt og kok til det er mørt.

2. På dette tidspunktet sender vi egg for å koke i et annet kar. Omtrent 7 minutter blir de hardkokt. Legg dem deretter i kaldt vann og la dem avkjøle.

3. Hell kokte grønnsaker over med kaldt vann for bedre rengjøring. Fjern deretter huden forsiktig og kutt den.

4. Mal pølsen i passende biter.

5. Ta ferske agurker, vask dem grundig. Fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Skjær i små terninger.

6. Skrell de hardkokte og kjølte eggene. Vi kutter dem til samme størrelse som resten av komponentene.

7. Ta en stor bolle der vi kombinerer alle produktene. Tilsett hermetiske grønne erter. Det gjenstår å fylle og blande.

Til denne retten lager jeg en dressing fra rømme i to med majones. Så salaten viser seg å være godere og mer mør.

Salt, pepper etter din smak, bland alt grundig. Så den nydelige retten er klar. Pynt med en persillekvist ved servering.

En trinnvis oppskrift på ekte Olivier-salat med kyllingkjøtt

Likevel, med kjøtt, blir Olivier rikere og mer tilfredsstillende. Men denne oppskriften med friske urter vil sikkert glede ditt hjem og gjester.

En vintersalat med kyllingbryst, fersk agurk og urter kan være en komplett middag. Det er både nærende og kalorifattig. Jeg skal gjøre det for hele familien. Og for hvem dette er mye, reduser mengden ingredienser til det halve.

Så, hva trenger vi:

• Kyllingbryst - 450 g.
• Poteter - 3 middels
• Gulrøtter - 2 middels
• Egg - 6 stykker
• Friske agurker - 3 stk.
• Grønne løk - 100 gr.
• Dill - 1 haug
• Rømme - etter smak
• Salt, pepper - etter smak

1. La oss begynne å lage vår deilige salat. Ha gulrøtter, poteter i en kjele og kok til de er møre.

2. Ta en annen liten gryte, egg blir kokt i den.

3. La oss avkjøle den tilberedte maten. Alle ingrediensene må kuttes og helles i en dyp bolle.

Vi legger ikke erter til denne salaten.

4. Grønne og agurker, la vannet renne ut og hogge tilfeldig. Tilsett resten av ingrediensene.

5. Vi fyller salaten vår med rømme. Med rømme har denne salaten en ekte smak av barndommen. Alt er klart. Inviter familien din til bordet.

Videooppskrift for å lage Olivier hjemme

Jeg har lenge sett på oppskrifter på Olga Matveys videokanal. Jenta lager mat uten sidestykke. Her er en video der hun koker Olivier.

Etter å ha sett, ville jeg umiddelbart spise. Så er det på tide å begynne å lage din favoritt salat. En slik salat vil alltid være passende for enhver ferie, spesielt om vinteren. Tross alt kalles den også vintersalat.

Jeg håper at disse alternativene vil være nok til at du kan velge det riktige. Tusen takk til alle som lagde mat med meg. Jeg vil fortsette å glede deg over nye og deilige oppskrifter. Ser deg!