Kjeks med sitronsaft. Flott sitronkjeks

15.03.2020 Grønnsaksretter

En mør, smeltende skive sitronkjeks er en fantastisk idé til te. Lett syrlighet, tynn sitronsmak skiller dette bakverket fra den vanlige kjekskaken.

Den bakte avkjølte kjeksen kan kuttes i strimler og tilbys med melkedrikker, kaffe, grønn eller svart te. Og du kan lage en lett og fantastisk smakfull kake basert på sitronkake.

Sitronkjeks - Generelle matlagingsprinsipper

For å tilberede en klassisk kjeks, må du piske eggene grundig med sukker til en elastisk strekkmasse, og deretter blande inn melet. Det blir ikke enklere. Hvis vi snakker om en sitronkjeks, så tilsettes sitronsaft og -skall til kjeksdeigen for å smaksette og forsterke smaken.

For å bli kvitt den skadelige filmen som dekker frukten under transport, er det viktig å behandle sitronen riktig. Hell kokende vann over det, gni det med en børste eller den harde siden av en svamp, tørk det tørt. Det er fasjonabelt å fjerne skallet med et vanlig rivjern eller en spesiell enhet. Skjær så frukten i to og press ut saften.

En kjeks bakes i en form, forvarm ovnen til 180-200 ° C. Avhengig av tykkelsen på deigen i formen vil det ta fra 40 til 50 minutter å bake. Beredskapen sjekkes ved å stikke hull i kjeksen med et tynt trespyd eller en enkel fyrstikk. Et tørt tre er et tegn på beredskap.

Du kan bake en kjeks i en slow cooker eller en brødmaskin. Men for en brødmaskin, til tross for elteprogrammene, må du piske eggene og elte deigen manuelt.

Sitronkjeks med impregnering

En behagelig søt og sur skorpe og delikat sirup gjør denne sitronkaken deilig. Takket være sitronimpregneringen er bakverkene møre og svært velsmakende.

Ingredienser:

Fire store egg;

Hundre gram mel;

Ett hundre gram stivelse;

Ett hundre og femti gram sukker per deig;

Åtti gram søtt smør;

En spiseskje bakepulver;

Saft av en sitron (omtrent femti milliliter);

Femti gram sukker for impregnering.

Matlagingsmetode:

Damp sitronen i fem minutter med kokende vann for å fjerne den karakteristiske bitterheten. Tørk av og fjern skallet.

Smelt smøret i vannbad eller i mikrobølgeovnen.

Forbered formen ved å smøre den med et stykke smør og dryss med mel.

Slå på ovnen på 180°C.

Pisk egg i en bolle, tilsett sukker, rør.

Pisk med en mikser slik at massen blir lett og "vokser", blir voluminøs.

Kombiner stivelse med mel, bakepulver, pass på å sikte.

Tilsett melblandingen gradvis i eggeskummet, bland med en slikkepott. Bevegelse bør rettes nedenfra og opp.

Tilsett skallet i kjeksdeigen, bland.

Hell forsiktig inn det smeltede avkjølte smøret fra kanten, bland det inn i deigen. Det skal vise seg viskøst, elastisk.

Hell kjeksdeigen i formen, sett i ovnen.

Etter 35 minutter, sjekk sitronkjeksen for klarhet. Som regel er kaken allerede klar på dette tidspunktet: midten er bakt, og toppen er brunet.

Slå av ovnen, la bakverket stå uten å åpne døren i fem til syv minutter.

Klem ut saften fra sitronen. Du bør få rundt femti milliliter.

Hell saften i en kjele, tilsett like mye sukker etter vekt.

Varm opp på lav varme, rør av og til, ellers vil det brenne seg.

Sirupen er klar når alle sukkerkornene har løst seg opp.

Ta ut kjeksen og stikk den ofte med et trespyd uten å ta den ut av formen. Dette er nødvendig for at sitronsirupen skal trekke kaken bedre.

Hell varm sirup over kaken, prøv å trekke jevnt.

La kjeksen stå i formen til den er helt avkjølt.

Sirupfylling, stivnende, vil dekke kjeksen med en veldig velsmakende søt og sur skorpe.

Klassisk sitronkjeks

En enkel kjeks som raskt kan bakes til morgente på en fridag. En enkel oppskrift som passer fint til et første bekjentskap med kjeksdeig.

Ingredienser:

Fire egg;

180 gram sukker;

180 gram mel;

stor sitron;

En klype salt;

En teskje brus;

Fire spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Slå på ovnen på 180°C.

Skjær den vaskede tørkede sitronen i biter sammen med skallet, fjern frøene.

Kvern til en tilstand av velling i en kjøttkvern eller blender.

Skill eggeplommene, bland med halvparten av sukkeret og pisk med en mikser. Massen skal bli hvit.

Tilsett sitronvelling, salt, brus og vegetabilsk olje til de piskede eggeplommene.

Bland alt med en skje. Massen vil begynne å skumme, dette er normalt.

Sikte mel.

I tre trinn, hell melet i eggeplommebunnen, bland for hånd.

Pisk hvitene med resten av sukkeret slik at massen blir stram og holder formen godt.

Ha proteinene inn i deigen, bland forsiktig.

Dekk formen med bakepapir, smør bunnen med smør.

Hell deigen, fordel over hele volumet av formen.

Pakk formen inn i folie, stek i 35 minutter, reduser deretter varmen til 150 °C og kok kjeksen i ca. ti minutter.

Åpne døren og la kaken avkjøles helt. Først da fjerner du folien og overfører kaken til et fat.

Sitronsvampkake i en langsom komfyr

Kjeks i en slow cooker bakes veldig enkelt. De brenner ikke, de blir myke, frodige, holder formen godt.

Ingredienser:

Fire store egg;

To hundre gram sukker;

To hundre gram mel;

To spiseskjeer sitronsaft;

en spiseskje sitronskall;

En teskje bakepulver;

Litt smør til smøring av formen.

Matlagingsmetode:

Skrell skallet fra den forberedte tørkede sitronen.

Klem ut saften, kast gropene.

I en dyp bolle, bland egg med sukker, pisk med en mikser i omtrent ti minutter. Massen skal vise seg tykk og ikke falle ut av den omvendte beholderen.

Tilsett sitroningredienser til eggebunnen, bland.

Sikt mel med bakepulver.

I tre eller fire doser, hell det siktede melet i de sammenpiskede eggene, elt kjeksdeigen. Vær forsiktig så du ikke kollapser det luftige skummet i de sammenpiskede eggene.

Smør multikokerbollen med olje, hell kjeksmassen.

Lukk lokket, slå på apparatet til bakemodus. Hvis den ikke er tilgjengelig, fungerer suppemodusen.

Etter å ha slått av programmet lar du sitronkjeksen stå uten å åpne lokket i fem til syv minutter.

Bruk deretter dampstativet til å fjerne kaken, avkjøl på rist.

Ha over på et fat, pynt med melis og server.

Sitronkake med valmuefrø

For valmueelskere - en oppskrift på en frodig sitronkjeks med valmuefrø. Brødet er utrolig luftig og deilig. Sørg for å prøve.

Ingredienser:

Tre store egg;

Sytti gram tørr konfektvalmue;

Tre sitroner;

En pakke smør (180 gram);

Ett hundre og åtti gram mel;

En pose bakepulver (1,5 ts);

En klype salt.

Matlagingsmetode:

Fjern smøret, kutt i biter slik at det mykner i romtemperatur.

Damp valmue med kokende vann. Når vannet er avkjølt, sil du gjennom et osteklutfilter.

Begynn å forvarme ovnen til 170°C.

Bland mel med bakepulver og sikt.

Fjern sponene fra en sitron, klem ut ca 50 ml fersk juice.

Pisk egg i en bolle med siktet mel, legg mykne valmuefrø, mykt smør, salt.

Elt deigen med en mikser på lav hastighet. Du kan tilsette 2-3 ss melk hvis den er for tykk.

Hell deigen i en oljet form, send for å bake, men foreløpig gjør impregneringen.

Press saften fra de resterende sitronene, hell over i en liten kjele eller gryte.

Tilsett tre til fire spiseskjeer sukker.

Løs opp sukkeret i saften over svak varme. Når sukkerkornene løser seg opp er sirupen klar.

Stikk hull i den ferdige kjeksen, uten avkjøling, med en tretannpirker.

Drypp varm sirup med en skje.

La avkjøle på rist.

Sitronkjeks med blåbær

Hvis du liker å eksperimentere med baking, lag denne oppskriften på sitronkake. Bær kombinert med sitron vil gi baking en spesiell smak. Blåbær kan erstattes med alle andre bær, inkludert frosne.

Ingredienser:

Fem store egg;

Ett hundre og tretti gram sukker;

To hundre og ti gram mel;

stor sitron;

Hundre gram blåbær;

Litt olje til formen.

Matlagingsmetode:

Hell bærene med kaldt vann, tørk på et papirhåndkle, spred i ett lag.

La frosne bær tine i romtemperatur uten å skylle med vann.

Fjern sitronskallen.

Klem ut litt sitronsaft (2-3 ss).

Pisk eggene godt, pass på at massen blir luftig og øker i volum.

Uten å slå av enheten, tilsett sukker i fire til fem doser. Slå fem minutter til.

Resultatet er en tykk, vakker masse som ikke faller ut når formen snus.

Introduser det siktede melet i porsjoner, elt kjeksdeigen.

Tilsett sitronflak og saft til den ferdige deigen.

Stek til ferdig, avkjøl og server.

Sitronkjeks på kefir

Løs struktur og en distinkt kremet note - dette er forskjellen mellom kjeksdeig blandet med kefir og smør.

Ingredienser:

Tre egg;

et glass kefir;

Hundre gram smør;

To glass mel;

Et glass sukker;

En teskje bakepulver;

To spiseskjeer sitronsaft;

skall fra en sitron;

En pakke vaniljesukker.

Matlagingsmetode:

Myk opp smøret ved å ta det ut av kjøleskapet en time før tilberedning.

Bland smøret med vanlig sukker og vanilje, gni med en slikkepott til det er hvitt.

Knekk eggene inn i smørblandingen, pisk med en visp.

Tilsett sakte mel, siktet med bakepulver, i blandingen.

Tilsett kuttet skall og fersk sitronsaft, rør godt.

Hell kefir i deigen, slå med en mikser.

Resultatet skal bli en tyktflytende kjeksdeig, med en konsistens som minner om rømme.

Stek i panne, la avkjøles på rist.

Ikke åpne ovnsdøren den første halvtimen, ellers faller kjeksen av.

Ikke olje formstøvlene. Deigen vil ikke ha noe å "klistre" til ved heving, og kjeksen hever ikke.

For ikke å danne en ert på den ferdige kjeksen, rull kraftig i formen med deigen 3-4 ganger med klokken.

Hvis toppen av kjeksen allerede er klar, men midten ikke er bakt (kaken skjelver når den gynger), må du dekke den med folie og bake ferdig. Reduser temperaturen med tretti grader. Og for at kaken ikke skal brenne seg på bunnen, sett en bolle med vann på bunnen av komfyren.

Jeg prøvde en skive og ble forelsket i denne nydelige sitronkjeksen! Den er så mør og luftig, som litt smeltet iskrem. En lett sitronsitrin gjør kaken veldig behagelig, ikke klebrig, selv litt forfriskende. I et ord - mat! En slik kjeks vil være en deilig dekorasjon for et festlig bord eller en familiemiddag. Og det er ikke vanskelig å forberede det i det hele tatt - du trenger bare litt av tiden din. Men tro meg, det er verdt det!

Ingredienser:

egg - 5 stykker;
sukker - 170 gram;
mel - 150 gram;
sitronsaft - 25 milliliter;
olje - 25 gram;
skall - 0,5 sitron;
aprikos - 2 stykker.

For vaniljesaus:

melk - 250 milliliter;
egg - 2 stykker;
sitronsaft - 50 milliliter;
sukker - 110 gram;
mel - 45 gram;
olje - 250 gram.

For sirup:

vann - 150 milliliter;
sukker - 70 gram;
sitronsaft - 2,5 ss.

Flott sitronkjeks. Steg for steg oppskrift

Vi gnir skallet fra en halv sitron på et fint rivjern og presser ut saften. Generelt, for hele kaken (med kjeks, krem og impregnering) trenger du omtrent 1,5-2 sitroner til juice.
Skille forsiktig hvitene fra eggeplommene.
Tilberedning av en kjeks: Pisk hvitene lett og begynn å gradvis tilsette granulert sukker. Som et resultat skal massen være slik at hvis du snur bollen med piskede proteiner, vil de ikke renne av noe sted.
Tilsett eggeplommer én om gangen i eggehvitene og pisk på lav hastighet til den er helt oppløst.
Hell deretter det siktede melet i 2-3 doser og bland med en slikkepott med bevegelser fra bunnen og opp, og prøv å ikke forstyrre prakten.
Smelt smøret, avkjøl og hell i deigen. Prøv å helle ikke på ett sted, men i en tynn stråle over hele overflaten. Vi rører alt igjen.
Tilsett skallet og 25 milliliter sitronsaft.
Vi dekker bunnen av bakebollen med bakepapir (jeg har en formdiameter på 22 centimeter). Hell ut røren og jevn den forsiktig ut. For å jevne ut overflaten på deigen, rull formen med klokken flere ganger.
Vi baker en kjeks i 30-35 minutter ved 180 grader. Vi sjekker beredskapen ved å pierce med et trespyd, hvis det er tørt og rent, så er kjeksen klar.
La først kaken avkjøles i formen i 20-30 minutter, fjern den deretter forsiktig og la den stå på rist til den er helt avkjølt. Deretter overfører vi kjeksen til en plastpose eller pakker den inn med en film og lar den hvile i minst 8 timer (jeg lar den stå over natten).
Trinn-for-trinn tilberedning av kremen: bland eggene med sukker og gni godt. Hell i ca. 50 milliliter melk for å gjøre massen mer flytende.
Tilsett det siktede melet og rør til det er jevnt, uten klumper.
Vi varmer opp den gjenværende melken over middels varme, uten å koke - damp vil begynne å dukke opp over overflaten. Etter en tynn stråle, hell den i eggeblandingen, visp raskt med en visp slik at eggene ikke krøller seg.
Vi varmer opp den resulterende massen igjen over middels varme til den tykner, rør hele tiden slik at den ikke brenner og tykner jevnt.
Hell kremen i en ren bolle. Det skal vise seg homogent og uten klumper. Hvis de fortsatt er der, må massen gnides inn i en sil. Dekk bollen med matfilm slik at den sitter godt på overflaten av kremen og la den avkjøles. Vi dekker det slik at det ikke dannes en skorpe på overflaten av vaniljesausen.
Etter en og en halv time, når kremen fortsatt er litt varm, hell i sitronsaften, bland, dekk til igjen og la den avkjøles helt.
Pisk det mykede smøret til det er luftig, bleket, økt i masse (ca. 6-7 minutter).
Uten å slå av mikseren, tilsett 1 ss vaniljesausmasse og fortsett å piske. Vi legger den ferdige kremen i kjøleskapet i 10 minutter.
Tilberedning av sirup: hell vann i sukker, tilsett sitronsaft, kok til det koker (sukker skal være helt oppløst). Fjern deretter fra brannen og avkjøl.
Fra den avkjølte kjeksen skjærer du av toppskorpen, jevner den ut og kutter i 3 kaker.
Skjær aprikoser i små terninger. Hvis skallet er for tykt, må det skrelles.
Trinn-for-trinn montering av sitronkake: vi bløtlegger den første kaken godt med sirup, sprer ⅓ av kremen, fordel jevnt, fordel noen av aprikosene. Vi dekker med den andre kaken og utfører de samme handlingene. Vi sprer den tredje, bløtlegg den og dekker helt (toppen og sidene) med den gjenværende kremen.
Vi sender den ferdige kaken til kjøleskapet i minst 2-3 timer.

Hjemmelaget sitronkake viste seg å være veldig mør, godt gjennomvåt, med en lett, behagelig sitronsyrlighet. Biter av aprikos gir en veldig behagelig saftighet. I stedet kan du legge fersken, bringebær, jordbær eller andre bær. Bare ikke overdriv. Bli med oss på "Very Tasty", lag nydelige og deilige retter hjemme hos oss og glede din familie og venner. Nyt måltidet!

Foto og video tilhører Olga Shobutinskaya

Liker du sitron? Visste du at aromaen ikke bare hjelper til med å konsentrere seg og ikke bli distrahert av fremmede ting, men også styrker og forbedrer humøret. Denne sitronkjeksoppskriften er et ekte gourmetfunn. Når duften av sitron og hjemmelagde kaker sprer seg i hele huset, er det en følelse av at du er i sitronhimmelen.

Sitronsvampkake er perfekt for de som ikke liker søte desserter. Likevel kan vi trygt si at en slik kake vil tilfredsstille preferansene til nesten alle.

"Riktig" kjeks

Den klassiske oppskriften på en kjeks med sitronsyre bør være kjent for enhver ekte kulinarisk spesialist. Grunnoppskriften gjør det mulig å improvisere, uavhengig lage et uendelig antall alternativer for et kjeksmirakel.

Du trenger følgende produkter:

hvetemel - 120 gram;
sukker - 120 gram;
4 egg;
1 teskje bakepulver;
1 teskje sitronsyre.

Ved å skille eggeplommene fra proteinene begynner vi å slå dem med sukker (100 gram) til et luftig skum oppnås. Dette tar i gjennomsnitt 3 minutter ved maksimal mikserhastighet. Pisk det resterende sukkeret sammen med proteiner og sitronsyre i en egen bolle. Du kan tilsette en klype salt for smak. Vær oppmerksom på at hastigheten på mikseren bør øke gradvis. Pisk hvitene til topper. Etter vurderingene å dømme kan prosessen akselereres hvis proteinene er forhåndskjølte.

Kombiner hvitene med eggeplommene, bland dem forsiktig med en slikkepott. Tilsett siktet mel og bakepulver til dem. Tilsett melet i eggeblandingen i små porsjoner, gradvis, til deigen blir homogen.

Hell deigen i en form, smurt med olje og drysset lett med mel, og fordel den jevnt over hele formens overflate.

Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i ikke mer enn 40 minutter.

Tips: ikke fjern kjeksen umiddelbart etter at timeren piper: la den avkjøles i ovnen. På grunn av temperaturforskjellen kan den "falle".

Det er enda bedre å bake det en dag - det skal "modnes".

Nå kan du dele den i 2 - 3 kaker, smøre dem med din favorittkrem, syltetøy eller sirup. Topp med melis.

Strategi

Mange av oss har hatt feil på kjøkkenet. Ofte skjer dette fordi vi ikke følger de grunnleggende anbefalingene i oppskriftene: hvis eggene skal ha romtemperatur og slått til et tett skum, og melet er siktet, bør dette gjøres. Disse reglene er ekstremt viktige selv for de enkleste oppskriftene. Uten overholdelse av kravene, proporsjonene og rekkefølgen av handlinger, kan selv eggerøre vise seg å være smakløst. Loven om en deilig rett er en taktikk for fullstendig lydighet til oppskriften. Dette gjelder også sitronskallkjeksen.

Matlaging riktig

Vi tilbyr en klassisk sitronkjeksoppskrift (trinn for steg). Etter vurderingene å dømme er det ikke vanskelig å lage mat. Det viktigste er å følge instruksjonene strengt. Det anbefales å bruke en høy form (gjerne med avtagbar bunn). I dette tilfellet er den ferdige kjeksen lettere å fjerne fra den. Som et resultat viser det seg fuktig, ømt og uvanlig duftende. Som krem, bruk sitronkrem eller sirup, syltetøy. Pulverisert sukker brukes ofte på toppen. Alternativt hakket sjokolade med kanel.

Du trenger følgende ingredienser:

5 eggeplommer ved romtemperatur;
80 ml vegetabilsk olje;
saft og skall av en mellomstor sitron;
150 g hvetemel;
1 og 1/3 ts bakepulver.

For å tilberede marengsen:

5 proteiner (forkjølt);
150 g sukker.

En trinnvis oppskrift på sitronkjeks, å dømme etter brukeranmeldelser, er ikke komplisert, paien tilberedes raskt. Det viktigste er å følge instruksjonene.

Kombiner eggeplommene med smør, skall og sitronsaft i en middels bolle og bland godt.
Sikt mel gjennom en sil og bland med bakepulver med en tresleiv.
Kombiner de tørre ingrediensene med eggeplommene og pisk dem til jevne, slik at det ikke blir klumper.
For å lage marengsen, hell eggehvitene i en bolle og visp. Først med en visp. Tilsett så sukker og start å piske med mikser på maks hastighet i 5 minutter, til massen blir tykk.
Nå skal du forsiktig blande proteinene med deigen. Det er praktisk å bruke en silikonspatel.
Hell blandingen i en ildfast form. Ikke glem å smøre bunnen av formen med smør.
Stek i ovnen på 175 grader i 35 - 45 minutter.
Ikke åpne ovnen under matlagingen, ellers vil kjeksen "sette seg".
Beredskapen sjekkes med en tannpirker (stikk gjennom kaken flere steder, den skal være lett å fjerne og være tørr).
Ta paiformen ut av ovnen og la den avkjøles før du tar ut kjeksen.
Ideelt sett er det bedre å samle det neste dag. Kjeksen skjæres i 2 kaker (bruk en kniv med et langt blad eller en sterk tråd). Deretter smurt med fløte eller sirup, toppet med melis og en kvist mynte.

Denne kaken er en av de beste for tedrikking. Han har mange fans. Etter anmeldelsene å dømme viser det seg å være uvanlig ømt og bare smelter i munnen. Den er ikke for søt, med en liten syrlighet.

Denne oppskriften på sitronkjeks innebærer en lett krem som er spesiell på smak. Ferdige kaker smøres med dem og desserten sendes til kjøleskapet slik at den blir godt gjennomvåt.

sitronkrem

For å gi den ferdige kjeksen en mer uttalt sitrussmak, tilbereder vi følgende:

Bland 2 egg, saft av en sitron, 50 gram smør og 30 gram sukker i en kjele og sett det på lav varme. Varm opp under konstant omrøring til blandingen tykner. Fjern fra brannen og la avkjøles.

Sitronkjeks: Enkel trinnvis oppskrift

Først må du forberede følgende produkter:

oransje - 1 stk;
sitron - 1 stk;
30 g smør;
60 g potetmel;
190 g sukker;
190 g hvetemel;
egg - 5 stk.

Kjeksdeig

Skille hvitene fra eggeplommene.
Pisk eggeplommer med sukker til det blir luftig.
Pisk eggehvitene til topper i en egen bolle.
Kombiner proteiner med eggeplommer.
Tilsett den forhåndssiktede poteten og hvetemelet i eggedosisen og bland forsiktig med en visp. Tilsett sukker.
Siden dette er en oppskrift på sitronskallkjeks, må du legge til litt gyllent skinn på slutten for smak. Vi gnir forsiktig på et rivjern, tar ganske mye og bare det gule skallet (det hvite laget under det vil gi en ubehagelig bitterhet).
Før du heller deigen i formen, må bunnen dekkes med bakepapir. Det anbefales ikke å smøre formen med olje. Vi fordeler deigen jevnt over hele overflaten av formen og sender den til ovnen.
Stek kaken i en halvtime ved en temperatur på 175 grader.
Den ferdige kjeksen etter at den er avkjølt, del i 3 kaker.
Bløtlegg hver av dem med ferskpresset appelsin og sitronsaft, og smør deretter med sitronkrem.
Sett i kjøleskapet i et par timer for å trekke.

Kjeks dekorasjon

Dette er en ganske enkel sitronkjeksoppskrift. Før servering kan du dekorere den på toppen med melis eller bruke en annen metode.

Forberede:

1 teskje pulverisert sukker;
2 gelatinplater;
200 ml middels fett krem.

Hell kremen i en bolle og tilsett 1 ts melis. Pisk med en mikser på maksimal hastighet.

Løs opp gelatin i kaldt vann, tilsett 1 ss kremfløte. Bland alt forsiktig, varm opp litt over svak varme. Rør kontinuerlig slik at det ikke er klumper. Fjern fra varmen og la avkjøles.

Bland så gelatinmassen med kremfløte og pisk godt med en visp.

Sett kremfløten i kjøleskapet i ca 10 minutter for å tykne frostingen litt. Dekk så toppen av sitronkjeksen med den. Du kan legge appelsinskiver på toppen hvis du vil.

Matlaging er en lysttur

Ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet. For eksempel har en multikoker blitt en populær enhet for mange. Overraskende nok kan du lage mat hva hjertet ditt måtte ønske. Den samme kjeksen, for eksempel.

Oppskriften på en sitronkjeks i en langsom komfyr er ikke så forskjellig fra den klassiske tilberedt i ovnen.

Tilbered deigen som anvist i en av oppskriftene.
Hell i multikokerskålen, lukk lokket.
Velg "Baking"-modus.
Still inn en timer på 60 minutter.
Snart kan du nyte en utrolig smakfull og velduftende sitronkjeks.

Delikat, myk sitronkjeks med en deilig syrlig-søt skorpe som smelter i munnen, dynket i sirup og luftig som en fjær! God idé for te, ikke sant?

Og se hvordan en skive sitronkjeks lyser i solen - en varm glød, som en solrik sitrus som modnes i de sørlige regionene. Ta en titt og du vil varme opp, og hva kan være bedre på en kjølig dag!

Å bake et slikt mirakel er veldig enkelt. Grunnoppskriften på en kjeks er en italiensk kjeks på stivelse Torta Margherita, som vi tilsetter litt sitronskall i, og deretter bløtlegger den i sirup, som en sitron-valmuefrøkake.

Ingredienser:

På skjemaet 22-24 cm -
Til kjeksen:

4 store egg;
150 g sukker (3/4 kopp med et volum på 200 g);
100 g hver av mel og stivelse (i et glass 130 g, det vil si at vi tar omtrent ¾ hver, men det er bedre å måle med et målebeger);
1 ss bakepulver (10 g);
80 g smør;
1 ss sitronskall.

For sitronsirup:

Sitronsaft (ca. 50 ml);
Samme mengde sukker (50 g, ca 3 ss med et lite lysbilde).

Slik baker du:

Vi tar eggene ut av kjøleskapet på forhånd for å varme opp til romtemperatur. Selv om det antas at for en kjeks er det bedre å slå dem avkjølt, men dette er ikke helt sant. Kalde egg piskes raskere, men når de varmes opp til romtemperatur blir de mer luftige, og skummet holder formen bedre. Dette fenomenet er forklart av fysikkens lover. I varme er molekylære bindinger mer elastiske enn i kulde. Husker du fra fysikkløpet at når den varmes opp, utvider kroppen seg? Så bindingene mellom eggehvitemolekylene blir mer strekkbare, henholdsvis mer luft plasseres mellom dem (selv om pisking tar litt mer tid), og skummet viser seg å være frodigere og stabilt.

Vask sitronen grundig - det er lurt å gni den med den harde siden av en svamp eller børste for å vaske av voksbelegget som er påført sitrusfrukter for bedre konservering når den leveres fra varme land - og damp med kokende vann i 5-10 minutter for å fjerne den bitre smaken av skallet.

Smelt smøret og la det avkjøles til romtemperatur.

Smør formen med mykt smør og dryss jevnt med et tynt lag mel.

Det er på tide å slå på ovnen for å varme opp til 180C.

Bland egg og sukker i en bolle. I denne oppskriften trenger du ikke skille eggeplommene og hvitene.

Og pisk på lav hastighet med en mikser i 4-5 minutter, til et frodig lett skum og en økning i volum med 2-3 ganger.

I den piskede massen sikter du melet blandet med stivelse og bakepulver. Sikting er et must: i løpet av dette blir de tørre komponentene i deigen ikke bare renset for klumper, men blir også luftigere, noe som kreves for en luftig kjeks.

Bland forsiktig de tørre ingrediensene inn i de sammenpiskede eggene med en skje eller slikkepott - i en sirkel i én retning, fra kantene til midten.

Tilsett sitronskall, revet på et spesielt eller vanlig rivjern.

Hell i det smeltede smøret fra kanten og vend det forsiktig inn i deigen.

Hell deigen i formen - du kan se hvor lat den riktig tilberedte kjeksdeigen brer seg med et bredt bånd.

Vi setter formen midt i ovnen og steker i gjennomsnitt en halv time, pluss eller minus 5 minutter. Kjeksen blir klar når den hever seg godt, toppen blir rosenrød, og midten er bakt - vi sjekker med et trespyd.

Hvis toppen allerede er gyllenbrun, og inni kjeksen fortsatt er fuktig - du kan se hvordan midten rister, som gelé, med en liten vugging av formen, - dekk formen med et ark folie og reduser varmen litt , la det steke. Og nederst i ovnen kan du plassere en beholder med vann slik at kjeksen ikke brenner seg nedenfra.

Etter at du har slått av ovnen, la du kjeksen stå i den i 5-7 minutter med døren lukket, slik at den ikke legger seg ved en plutselig temperaturendring. I mellomtiden koker du sitronsirupen.

Sitronimpregnering for kjeks:

Klem ut sitronsaften - jeg fikk ca 50 ml. Hell i en emaljert kjele (eller rustfritt stål, viktigst av alt - ikke aluminium, slik at saften ikke går inn i en oksidasjonsreaksjon). Og hell sukker der - samme mengde som saften ble. Vi varmer under omrøring over en liten brann, bringer til oppløsning av sukkerkorn og koker. Ta sirupen av varmen.

Vi tar ut den ferdige kjeksen og stikker hull i den med et spyd 100 ganger eller mer, slik at den blir bedre gjennomvåt.

Og rett i formen hell varm sirup fra en skje, og prøv å fordele impregneringen jevnt. La avkjøles i formen.

Kjeksen blir avkjølt og dekket med den mest delikate sitron-sukkerskorpen. Det er veldig velsmakende, men det er en ulempe - kjeksen er vanskelig å kutte, denne tynneste rødrøde toppen fester seg til kniven. Og hvis du skynder deg litt og fjerner impregneringen fra bålet før sukkeret smelter helt, vil skorpen på kjeksen bli tynn og litt sprø, med bittesmå sukkerkorn.

Legg kjeksen på et fat.

Og forsiktig, siden kaken er veldig delikat, skjær av et stykke.

For en nydelig sitronkjeks!

Og deilig, prøv det! Sitronelskere vil elske denne kaken. Og, selvfølgelig, lag ham en kopp te med sitron!

Det er mange kjeksoppskrifter. En klassisk kjeks er laget av mel, sukker og egg. Smørsvampkake er laget av mel, egg, smør eller vegetabilsk olje. Jeg foreslår å lage en duftende og frodig sitronkjeks i olivenolje. En slik kjeks kan serveres som en uavhengig rett, og du kan lage en kake eller bakverk av den.

Jeg lager mat etter listen.