ಮೊದಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ತಾಜಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಸೋರ್ರೆಲ್. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ! ಸೂಪ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು? ಇವತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇಟ್ಟಿರುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಸೂಪ್ನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ!

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮೊದಲೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕಿರೀಟದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಸೋರ್ರೆಲ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಯಶಸ್ಸಿನ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಈ ಹಸಿರಿನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಸರಳ ತತ್ವಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್. ಉತ್ತಮ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ - ಕೀಟಗಳ ಕಡಿತ. ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದಲೂ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹಸಿರಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯು ಇರಬೇಕು; ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯ ಸುವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು ಬೀಳಬಾರದು. ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಗಿದರೆ, ಕಾರಣವು ಅದೇ ಅತಿಯಾದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವು ಮುರಿದಾಗ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಪೋಸ್ಟ್ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

40 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 32 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ;
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
9. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
10. ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
11. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
3. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ;
4. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
5. ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಿರಿ;
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
8. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ;
10. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಇಂದ ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
12. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
14. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ;
15. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
16. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ;
17. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
18. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
19. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
20. ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
21. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
22. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
23. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತಂಪಾಗುವ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಒಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವೇ? ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ! ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 117 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ;
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
9. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
10. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ;
12. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ;
13. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ;
14. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
15. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
16. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಹಳೆಯ ಸೂಪ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ದೂರವಿಲ್ಲ. ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಲ್ಲು, ತದನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 153 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕವರ್ ಆದ್ದರಿಂದ;
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
5. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
6. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ;
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
11. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
12. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
13. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲು;
14. ಎಲೆಕೋಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
15. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು: ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಅವನಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ!

ಶ್ಚಿ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಜೊತೆಗೆ ಪುರಾತನ ಇತಿಹಾಸ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಅದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಇಲಾಖೆ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳೆದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕಲಿತರು.

ಆದರೆ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ವತಃ, ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಯಿತು. ಇಲ್ಲ, ಇತರ ಕಳೆಗಳು ಇದ್ದವು, ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಗೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ವಿನೋವಾದಿಂದ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಬ್ಬುಗಳು ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಹಿಮ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತು ಇದೆ: "ಇನ್ನಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಸಿ ...". ನಾವು ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಿವೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾದುದಾದರೆ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳು, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಳದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧವಾದ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು)

ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಲೀ ಕುಡಿಯುವುದು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಪರಿಮಳ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ

ಕಲ್ಲುಪ್ಪು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಗೋಮಾಂಸ

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಗಾರೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

3. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕರುವಿನ 700 ಗ್ರಾಂ

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಭುಜ 1.0 ಕೆ.ಜಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ) - ರುಚಿಗೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸುಲಿದ 250 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 180 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಚೂರುಚೂರು 700 ಗ್ರಾಂ

ಯಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ 0.5 ಕೆ.ಜಿ

ಡಿಲ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 170 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಸಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸೆಟ್ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನಿವ್ವಳ) - ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಔಟ್ಪುಟ್: 2.2 ಲೀ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ನಿವ್ವಳ) 350 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ

ಸೋರ್ರೆಲ್ 900 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು (ಯಾವುದೇ) 75 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ½ ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

5. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಾರು 1.5 ಲೀ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ನೋಡಿ)

ಕ್ರೀಮ್ (15%) 750 ಮಿಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 200 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ 1 ಕ್ಯಾನ್ (0.5 ಲೀ)

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಕಚ್ಚಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಕೊಬ್ಬು, ಅಡುಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೀಟ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಗಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂರೀನ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಭುಜ, ಬೆನ್ನು) 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಸೆಲರಿ

ಹಸಿರು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ 600 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ನಿವ್ವಳ) - ತಲಾ 120 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು), ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬಡಿಸಿ, ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸಾರು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಫಾರ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು.
• ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ: ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಇದು ಸಾರುಗೆ ಕಹಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪ್ರಕೃತಿ, ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲ ವಸಂತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ - ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಊಟ. ಒಂದು ಮೊದಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಈ ಋತುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ?

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇನ್ನೂ ಪೆಡಂಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕದ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಯುವ ಪೇಗನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಅಂತಹ ಹಂತದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದ ಹಿಂದಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೂರ್ವ-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳು ಹರಿದುಹೋಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನೇಕರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳುನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಜೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

• ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಈಗ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಅದು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಸರಿನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ವಸಂತ ಹಸಿರು: ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗಿಡ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ತುಂಡು
• ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1-2 ಗೊಂಚಲುಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೊದಲು, ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮುಂದೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ಸಾರುಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಈ ಸ್ವರೂಪದೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ನೆಟಲ್ ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನನ್ಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಹುಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ವಸಂತ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಹಸಿರು ಪೇಗನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ಯುವ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಿಡದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಅದರ ಕುಟುಕುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುತದನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.
• ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಗಿಡದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಬಹುಶಃ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Shchi ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

Shchi ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರಬಹುದು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ - ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು - ಸಾರು, ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ, ವಿಶೇಷ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕೊಬ್ಬು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಈ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ತುದಿಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೇಗನ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ತೆರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರತೆನಮ್ಮ ವಸಂತ ಹುಳಿ ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್.
• ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಳಿದ ಪೇಗನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದೊಂದಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಗಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು:

• ಇಡೀ ಕೋಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್
• ಒಂದೆರಡು ಕಟ್ಟುಗಳು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.
• ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರದಿರಲು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ - ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
• ಬಡಿಸಲು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ - ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ. ನಾವು ½ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನೇರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಮೊದಲ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದ ಜನರಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ನೇರ ಸೂಪ್. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಸುಮಾರು 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3-4 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಾಡು ಚೆರ್ರಿ, ರೋಬಾರ್ಬ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಬೌಲನ್ ಘನ

• ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಒಣ ಸಾರು ಒಂದು ಘನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ರೋಬಾರ್ಬ್ ಪೇಗನ್ಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ನಿಜವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಮೊದಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜಾರ್
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 1 ಗುಂಪೇ
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

• ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
• ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (1.5-2 ಲೀ.).
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಲ್ಲೋಣ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಯುವ ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು:

• ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವಿಟಮಿನ್ R. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಡಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! 2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್
• 2 ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
• 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಉಜ್ಜಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಂತರ ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಊಟ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಆಫ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಜಾರ್ 0.5 ಲೀ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

• ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಬಹುತೇಕ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಆಕ್ಸಲ್ ಎಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ನಾವು ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಕೋಮಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸರಿಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್)
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ / ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯ. ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಕಷಾಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆಕ್ಸಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ
• ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ನಮ್ಮ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
• ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಹುರುಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

5 ಗ್ರಾಂ.

3 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

56 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

Shchi ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೋರ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಲೆಟಿಸ್, ಗಿಡ ಮತ್ತು, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು. ಇಂದಿನ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಾರು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಮೂಳೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ವರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಇನ್ನೊಂದು ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಅಗಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾರ್ಡನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಇಲ್ಲದೆ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಕಠಿಣ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಮೂರು ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು - ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ);
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಮುಖ! ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹು-ಪದರವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಪಾತ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ "4,3,2,1" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏಕೆ, ಈಗ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸೂಪ್ ಪುಲ್ಲಿಂಗವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸಹ, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ, GOST ಗುಣಮಟ್ಟ - ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್, 0.5 ಲೀಟರ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. Spasserovav ಇದು ಹುರಿದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ, ಔಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಹಾಕುವುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರನೆಯದು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಅಥವಾ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪಕ್ಷಿ ಆಫಲ್ - ಯಾವಾಗಲೂ ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಆಫಲ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮೂರು "ತಂಪಾದ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾರ್ಡನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಎಣ್ಣೆ, ನೇರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾರು ಹೊರಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ಸೂಪ್, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತಳಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸಾರು, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. Shchi ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಯಾರು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ?! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೂಪ್ "ಹಸಿರು" ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾರೂ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡ - 200 ಗ್ರಾಂಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ವಿಧ;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡರ ನಡುವೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುರಿದ ಎಲೆಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್.

ನೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ- ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕಡಿಮೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆನೆ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲ ನೋಡಿ ಕೆನೆ ಚೆಂಡುಗಳುಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 6. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಗುರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್- ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ Shchi ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಅರ್ಧ ಫೋರ್ಕ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಬೇರು ಬೆಳೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 6 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 25 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕೋಣ ಮಾಂಸದ ಸಾರು: ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 7. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿ ರುಚಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಬೇರಿನ ಮೇಲೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 8 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಉತ್ತಮ crumbs. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 8. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ Shchi

ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಾಲು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಮೇಲೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು 70 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ - 40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 7 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಲೋಹದ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 9. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್

ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಹ ಇದೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ರುಚಿಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ವೇಗದ - ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಾಲು;
• ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 6 ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಶುದ್ಧವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಕಾಲು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನೀಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುರಿದ.

ಆಯ್ಕೆ 10. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ Shchi

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ರುಚಿಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 7 ಎಲೆಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಾಲು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಬೇರು ಬೆಳೆ;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೈಸ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮನವಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಹಸಿರಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಸಿರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮಡಕೆ, ಒಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಂಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಅದರ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೂಜ್ಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು).
• ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಗರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಸಾರು. ಅದು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
   
4. 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
5. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
   
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
8. ತಕ್ಷಣ ನಿದ್ದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು.
   
   
9. ಕುದಿಯುವ ಪುನರಾರಂಭದ ನಂತರ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
   
   
10. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
    
11. ಸೂಪ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
    
    
12. Shchi ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಇವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
    

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.
• ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ Shchi ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮಾನವ ದೇಹಈ ವಿಟಮಿನ್ ನಲ್ಲಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪಿಪಿ, ಎ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

"ಬಲ" ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾರುಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಶ್ಯಾಂಕ್, ರಂಪ್. ಸೂಕ್ತ ಹಂದಿ ಭುಜಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು. 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಾರು 80 ° -90 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಏರುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ತಮ ಸಾರು ತರಾತುರಿಯಿಂದನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೋಳಿಗೆ ಇದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಅಂತಿಮ ಗೆರೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ - 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 50% ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ. ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದವರಿಗೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.