ಹಾಟ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ Shchi, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು.

Shchi ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಅನೇಕರು shchi ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಮುಖದಲ್ಲಿ "ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ" ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲದಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿತು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕುಟುಂಬವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿತು. ಹಸಿವು.

ಈಗ ಅವರು ಇನ್ನೂ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಬೆರಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ - ಸರಳದಿಂದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕಕ್ಕೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶ್ಚಿ "ಗ್ರಾಮ"

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಡಿಕಾಕ್ಷನ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ / ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

"ಸೋರೆಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ (ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆ) - ನೀವು ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಗಿ ಕೋಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಮೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಮೂರು ಬಂಚ್ಗಳು (ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಬಹುದು);
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 40.

ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮುಗಿದಿದೆ - ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಾಗತ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಆರು ಬಾರಿಗೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸೂಪ್ "ಗ್ರೀನ್ ವಿಝಾರ್ಡ್"

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ವಸಂತ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸೌರ ಶಕ್ತಿಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ!

ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಭಕ್ಷ್ಯವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯವು 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್‌ನ ಭಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ; ಸೆಲರಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಸೆಲರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ತಕ್ಷಣ ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು "ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು" ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಿಟಮಿನ್" ಸೂಪ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದ 1 ಗುಂಪೇ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು);
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧ ಊಟ - 45 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ; ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಕ್ಕೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನಂತಹ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯು ನಮಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಪ್ರತಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಹಸಿರು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ" ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನನ್ನು ಮತ್ತು ಅವಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಯುವ ಎಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಎಲೆಗಳು, ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಇದು ಮತ್ತು. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಇದು ಸತ್ಯ!

ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೊಲೊಡ್ನಿಕಿ, ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ), ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಇಂದು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು (ಸೇವೆಗಾಗಿ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

1. ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.

3. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗಿಯುವುದನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯದೇ ಇರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನನಗೆ ಒಂದು ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಅಥವಾ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

5. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಗಿಡ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಿಡ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲ್ಲಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ವತಃ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗುತ್ತಾನೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ (ಅಂಡಾಕಾರಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಸಹ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ರುಚಿಯ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇಂದು ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಿಡವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಮಗೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ!

ಯಾರೋ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಕ್ಕಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಚಿಕನ್ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ) ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರೆಕಾಳು ನಂತರ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ! ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ಚಿ

ಮತ್ತು ಈಗ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೆನೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಡಿದಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಬಳಸಿ.

2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಸಾರು ಜೊತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹಂದಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಕಾಂಡಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 - 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

7. 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಿರುವು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ದು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀ

ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಇದು ಮತ್ತು , ಮತ್ತು , ಮತ್ತು .

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಗೊಂಚಲು
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 20-30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಭರವಸೆಯ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಂದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎರಡನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ. ಅದೇ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 - 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

7. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ, ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

8. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಭುಜ) - 250 - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ (ಒಟ್ಟಿಗೆ)
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಸಾಲೋವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಇದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

10. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

11. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಇದೆ, ಬನ್ನಿ, ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೀಸಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಇಂದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಿಂದ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವ, ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಅಥವಾ ಗಿಡ, ಅಥವಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

"ಸೋರೆಲ್ ಸೀಸನ್" ಆನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಂದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಟಲ್ಸ್, ಪಾಲಕಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಅಂದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದರಿಂದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ)
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಡೈಸ್ ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ಎರಡೂ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಚದುರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸರದಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

10. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

11. ಸ್ಥಾಪಿತ ಮೋಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ (ನೆಟಲ್) ನಿಂದ ನೇರ ಕೋಲ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 300 ಗ್ರಾಂ (ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 40-50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಮೂಲಂಗಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಲಕದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗರಿಷ್ಠ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

6. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ.

7. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸರ್ವ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟ್. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹೋಲೋಡ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 800 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60-70 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಾಲಕವು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ತಂಪು.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ.

4. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬಿಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

5. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ತಣ್ಣಗಾದ ಸೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಯಾರು ಕೂಲರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೋ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅವರೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶೀತಲವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ ಅಪೂರ್ಣ
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ. ಗಾಜಿನ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೂಪ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ರವವಲ್ಲ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಯತಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ dumplings ರೂಪಿಸಲು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ dumplings ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

Kvass ನಲ್ಲಿ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ

ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನ ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಟಾಪ್ಸ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಬೊಟ್ವಿನ್ಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಬೆಲುಗಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಏಡಿಗಳು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50-60 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ (ಯಾವುದೇ) - 70 - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 40-50 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ)
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀಟರ್

ಏಡಿಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಮೀನಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರು ಮೇಲೆ, ತರುವಾಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಗಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅದರ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್.

5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ವಾಸ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಫುಡ್ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಲಿದೆ!

ಸಾಲ್ಮನ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂದೆ, ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳಿಂದ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು). ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು - ಬೊಯಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜರು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.

ತರುವಾಯ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾವು ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈಗ ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ!

ಓದಿ, ರಾಯಲ್ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಈ "ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳ ರಾಣಿ", ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೆ ಡುಮಾಸ್ ಅವಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳಕಿನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬೊಟ್ವಿನಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಸ್ಯವು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಗಳು ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ
• ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕೆಲವು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರದೇಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳು ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಬರಬಹುದು.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ನಾರು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ
• ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಎಲೆಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗಬಾರದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಸೋಡಾ ಕ್ಷಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ಷಾರಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೆಟಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಂತಹ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೆಟಿಸ್, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ - ಅರುಗುಲಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ - ಲೆಟಿಸ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಮೊದಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾಲಕವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

• ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬಡಿಸಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
• ಹಸಿರು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಇಂದು ಮುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ನನಗೆ ಉತ್ತರ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು!?

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪ್ರಕೃತಿ, ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲ ವಸಂತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ - ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಸಮಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ?

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇನ್ನೂ ಪೆಡಂಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕದ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಯುವ ಪೇಗನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಅಂತಹ ಹಂತದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದ ಹಿಂದಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೂರ್ವ-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳು ಹರಿದುಹೋಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಸ್ವರೂಪವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ, ಸಂಜೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ಬೇಸ್ ತಯಾರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

• ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಈಗ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಸರಿನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ: ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗಿಡ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ತುಂಡು
• ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1-2 ಗೊಂಚಲುಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೊದಲು, ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮುಂದೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ಸಾರುಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಈ ಸ್ವರೂಪದೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ನೆಟಲ್ ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ವಸಂತ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಹಸಿರು ಪೇಗನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ಯುವ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಿಡದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಅದರ ಕುಟುಕುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.
• ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಗಿಡದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Shchi ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

Shchi ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರಬಹುದು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ - ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು - ಸಾರು, ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ, ವಿಶೇಷ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕೊಬ್ಬು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಈ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ತುದಿಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೇಗನ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ವಸಂತ ಹುಳಿ ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಳಿದ ಪೇಗನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದೊಂದಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಗಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು:

• ಇಡೀ ಕೋಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್
• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.
• ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರದಿರಲು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ - ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಬಹುದು.
• ಬಡಿಸಲು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ - ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ½ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನೇರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಮೊದಲ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದ ಜನರಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ನೇರ ಸೂಪ್. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಸುಮಾರು 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3-4 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಾಡು ಚೆರ್ರಿ, ರೋಬಾರ್ಬ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಬೌಲನ್ ಘನ

• ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಒಣ ಸಾರು ಒಂದು ಘನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ರೋಬಾರ್ಬ್ ಪೇಗನ್ಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ನಿಜವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜಾರ್
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 1 ಗುಂಪೇ
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

• ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (1.5-2 ಲೀ.).
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಲ್ಲೋಣ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಯುವ ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು:

• ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಡಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! 2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್
• 2 ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
• 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಂತರ ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಫ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಜಾರ್
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

• ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಆಕ್ಸಲ್ ಎಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ನಾವು ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹುಳಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸರಿಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್)
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ / ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಕಷಾಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆಕ್ಸಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ
• ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರು ಸ್ವತಃ ತಯಾರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ನಮ್ಮ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
• ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ತಾಜಾ ಬೆಳೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - ಬಟಾಣಿ - 9 ಅವರೆಕಾಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡೋಣ
ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅನಿಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅವಧಿಯು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೊಳೆದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸಮಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಶಿಲುಬೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಹ ಅದ್ದಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅದರ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಲಘು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅವಕಾಶದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಆರಂಭಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೊದಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮುಂಬರುವ ವಸಂತಕಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಇಡೀ ದಿನ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 1. ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ಗಮನಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು

ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ನಾವು ಹಸಿರು ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ತುಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪೂರ್ವ-ಅಲುಗಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ (300-400 ಗ್ರಾಂ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಷಾಯ (ಅಥವಾ ಸಾರು) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.