ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉರಲ್ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ~ 300 ಗ್ರಾಂ (ಮೂರು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು)
ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೇವಲ ಮೂರು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಗೆ ತರಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ನೀರು (ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

ಮತ್ತು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮತ್ತು ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನೇರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷವಿದೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಂದೆ, ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಡ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹಳೆಯ ಆವೃತ್ತಿನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ನಂತರ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ನಮಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು "ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಜೊತೆ, ಕುದಿ ಬಾರ್ಲಿ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ, ಸೂಪ್, ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಂತರ ನೀವು ಉರಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ನಿಂದ ಲೆಂಟೆನ್ ಸೂಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಇದು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾನು ನೇರ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೌಲನ್ ಘನ, ಇದು shchi ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಮಿಷಗಳು 15.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತೆ, ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವರ್ತನೆ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಗಾದೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ. ಈ ಮಾತಿನ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಇದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೋಡೋಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸೆಲರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಾವು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಿಂಕುಯೆಮ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ.

ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆಓಲ್, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರೌಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು -3 ಲೀ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದಿನಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿಪಟ್ಟಿಯಿಂದ;

1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಕ್ಲೀನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Shchi

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೇರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ shchi ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!!!

ವಿವರಣೆ

ನೇರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್- ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಯಾವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವ ಜನರು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಈ ಫೋಟೋಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದು ಖಚಿತ!

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮಾಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (500 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 
  (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 
  (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (1.2 ಲೀ)
• 
  (ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನೇರ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ - ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.



ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. (ಬಳಸಬಹುದು ಒಣಗಿದ ಆವೃತ್ತಿಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪದಾರ್ಥ).

ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.



ಈಗ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹುಳಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಲೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.



ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.



* ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಉಪವಾಸವು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು: ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಶ್ಚಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಟಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

1. ನೇರ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ;

2 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ).

2. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಘನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

4. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ.

6. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಲಘುವಾಗಿ ಲೇ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ.

8. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯಿರಿ.

9. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

10. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

11. ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ).

12. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು).

13. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

15. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಬಹುದು.

2. ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಟೊಮೆಟೊ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

3 ಕಲೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಉತ್ತಮ crumbs, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ "ನಿಕೋಲೇವ್" ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- 2 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು- 5 ತುಂಡುಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 3 ಕಪ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಫ್ರೈ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಹಾಕಿ - ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಕೆರೆಲ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ).

4. ಅಣಬೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ.

5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೇ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು.

2. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಇತರ ಪ್ಯಾನ್, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಂತ್ಯದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟು.

6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

10. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

5. ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

1 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;

ಮಸಾಲೆ- 4 ಅವರೆಕಾಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

5. ಇನ್ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

8. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

6. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ "ಕುಟುಂಬ" ನೇರ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

ಯಾವುದೇ ಸಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಮಗ್ಗಳು;

ಪರ್ಲೋವ್ಕಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ;

30 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - crumbs, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

6. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಬಾರ್ಲಿಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

10. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;

3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

280 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;

18 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.

7. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ರಹಸ್ಯಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ Shchi ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.