ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - ಫೋಟೋ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಣೆ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ; ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ; ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೂಡಲ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು: ಅವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 285 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವು 5-6 ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 1 ಸೇವೆಗೆ 40 ರಿಂದ 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. , ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಹೆಚ್ಚು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು (5 ಬಾರಿಗೆ):
- ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು -45 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು -1.5 ಲೀ.;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -455 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ -125 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ -125 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ -225 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ -25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು -5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - ⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಐಚ್ಛಿಕ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ!
- ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು (5 ಬಾರಿಗೆ):
- ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ಬಾರಿಗೆ):
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಐಚ್ಛಿಕ.
ಅಡುಗೆ:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ತಳಿ, ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಚ್ಚು. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವರಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
989. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1.5 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬುಷ್, ಸೆಲರಿ (ಗ್ರೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 12 ಆಲಿವ್ಗಳು, 0.5 ನಿಂಬೆ.
ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು scalded, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
990. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ (ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)
15 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಅವು ತುಂಬಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದವುಗಳು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ.
991. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು Stroganoff
40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
992. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವು ಒದ್ದೆಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಂದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದ್ರವವಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
993. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೃಪೆನ್ಯಾ (ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)
6-8 ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, 1/2 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ, 1 ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
994. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ: 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ), ಹುರಿಯಲು 20 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. . ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು:ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
995. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, 4 ಟೀ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
996. ದಪ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 400 ಮಿಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆ ಕುದಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
997. ಕೋಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
350 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಹುಳಿ ಸೇಬು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಒಣಗಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
998. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್), ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
999. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಐಚ್ಛಿಕ), ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
1000. ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಎಣ್ಣೆ ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಸಣ್ಣ ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಋತುವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಮಿತವ್ಯಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಸಲುವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ವಿವೇಕದಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಚಳಿಗಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತವಾದದ್ದು: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅಸಮಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಾಕು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಜೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರೋ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಅಂಚು ಕೂಡ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಚಾಚಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.
ಗಮನ, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ!
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಒಲವು ತೋರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೇರವಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳ "ನಡವಳಿಕೆ" ಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇವಲ ಸೂಪ್
ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯುಷ್ಕಾದಿಂದ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಂಟಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ), ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
ಸಾರು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಝಾರ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಅದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೆಳಕು, ಆದರೂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಬೀನ್ ರೂಪಾಂತರ
ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು) "ಟ್ಯಾನ್" ಪಡೆದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
dumplings ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹು-ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಊಹಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ನೆನೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸೂಪ್ನ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಮುಂದಿನ ಹಂತ: ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು dumplings ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ ಮೂರು: ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇರು ಬೆಳೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಜ್ಜುವುದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ: ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಂತರ - ಹುರಿಯಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆ - ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದವುಗಳು ಸಹ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೀರಸವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ "ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್" ಈಗಾಗಲೇ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಾರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ವೈನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ.
ಹುರಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ನೆನಪಿಡುವ ಸಮಯ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ತಳಿ ಅಣಬೆಗಳು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು "ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿದೆ", ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.
ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವು XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ ರಷ್ಯಾ.
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೊದಲನೆಯದರಿಂದ ನಾಲ್ಕನೆಯವರೆಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಿರಿಯ, ಹಗುರವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು. ನಾಲ್ಕನೇ ತರಗತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 282 kcal ತಲುಪಬಹುದು. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಕುರಿಮರಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 203 kcal / 100g, ಟರ್ಕಿ - 200 kcal / 100g, ಹಂದಿ - 320-490 kcal / 100g.ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು 24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು 22 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲವಣಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್.
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ನೇಹಿಯಲ್ಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಕೂದಲು, ಉಗುರು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಷಯರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಗಂಭೀರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ದೃಶ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಲಕಗಳು, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ; ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ - ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಕಾಲು, ಸಣ್ಣ ಟೋಪಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ. ಸ್ಪಂಜಿನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
- ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುರಿಯಲು ಸಾಲ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು. "ಕೈಯಿಂದ" ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್, ಸಾರು, ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಲು ಸುಲಭ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ):
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ನೆನೆಸು?ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ) 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದಿನ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:
- ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು).
- ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸರಾಸರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ( ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಾದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ರುಸುಲಾ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ).
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (30-50 ಗ್ರಾಂ, ಇದು 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (2-3 ತುಂಡುಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಮಧ್ಯಮ), 1 ಈರುಳ್ಳಿ , ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ).
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸರಾಸರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ).
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಾಸರಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು) ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
