ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ? ಅವರು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಳ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ, ಕರಿಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಪ್, ಆಂತರಿಕ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬು) - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು ...

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಂಟಲಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದುಹೋಗುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಕರಿಮೆಣಸು (ಐದು ಬಟಾಣಿ), ಒಂದು ಲವಂಗ, ಮಾಂಸ (ಸಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳು). ಹುರಿದ ಒಳಗಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡೂವರೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 10-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸ್ಥಳವು ಗಾ dark ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು: 3-4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ - ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ - ಮತ್ತು lunch ಟ / ಭೋಜನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊರತೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಮಾಂಸದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ದಾಸ್ತಾನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಕುರಿಮರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1 ದಾರಿ

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (0.5-1 ಲೀಟರ್) - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣವು 40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಕರಗಿದ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಿಸಿ. ನೇರ ಮಾಂಸಗಳಿಂದ (ಮೊಲ, ಗೋಮಾಂಸ) ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

2 ದಾರಿ

ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ (ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3 ದಾರಿ

ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕಾರ್ಕ್ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

4 ದಾರಿ

ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ರೇಖೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸೀಸನ್.
3. ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಳವಳವು ನಿಷ್ಪಾಪ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಘನವಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನ ಮಾಲೀಕರು ಉರುಳಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್, ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು 1 ಎಟಿಎಂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
6. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒರಟಾಗಿ ಮಾಂಸ, .ತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರಚನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೇಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 2, 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ" ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಲಸಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಸಹಾಯಕ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

1. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಜೆಲ್ಲಿಡ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಗುಣವೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಲಜನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನಿಜವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಶ್ಯಾಂಕ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಬಡಿಸುವಿಕೆಯ ತಂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೆಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ರುಚಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೆಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸ್ಕರಾದ ಅಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ, ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

womanadvice.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ? ಅವರು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಳ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ, ಕರಿಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಪ್, ಆಂತರಿಕ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬು) - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಂಟಲಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದುಹೋಗುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಐದು ಬಟಾಣಿ), ಒಂದು ಲವಂಗ, ಮಾಂಸ (ಸಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳು). ಹುರಿದ ಒಳಗಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡೂವರೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 10-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸ್ಥಳವು ಗಾ dark ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು: 3-4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ - ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ - ಮತ್ತು lunch ಟ / ಭೋಜನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

fb.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ವಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಎಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ಸುಮಾರು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 750 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಕ್ಷಣದ ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ 2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಗೌಲಾಶ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - ಸುಮಾರು 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ;
• ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ - ಸುಮಾರು 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಶವದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರಚನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ರೋಲಿಂಗ್

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂವೆಡ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡನೆಯ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 10-14 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ (ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್).

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಣಿಸುವುದು

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರವೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

2 ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ನಿಖರವಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ), ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

www.syl.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು, ಸೈಟ್ kulinaroman.ru!

ನಾನು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸ.

ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ "ಸ್ಲೈಸ್" ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು, 60 ಕೆ.ಜಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಹಂದಿಮರಿ ಕಸಾಯಿಡುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಆಹ್ಲಾದಕರ ದೃಶ್ಯವಲ್ಲ). ಆದರೆ ನಾನು ಅದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಕಳುಹಿಸಿದೆ, ಕಾಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ season ತುಮಾನವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕೆಲವು ಕಿಲೋ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮುಂದೂಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಕೊಬ್ಬು ಬಗ್ಗೆ. ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಎಂದರೇನು? ಹೌದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನನ್ನ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ತುಂಬಿದೆ, ತುಂಬಿದೆ. ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಅವನು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕ. ಮಕ್ಕಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಭ್ಯಾಸ ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈಗ ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನಿಖರತೆ ಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದಲೇ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು:

1. ತೊಡೆಯ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು. ಬಣ್ಣವು ಗಾ bright ವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು;
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
4. ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
5. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಹಸಿವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಬೇಕು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ.

ನೀವು 500 ಮಿಲಿ ಯಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

12 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ;
• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಾರ್ಶ್ವ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 60 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 12 ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ 12 ಬಟಾಣಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 489 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸುವುದು;
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚರ್ಮವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಅಗಲ ಸುಮಾರು 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು;
4. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ;
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು;
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
9. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ, 5 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ;
10. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಶ್ವದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ;
11. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
12. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ;
13. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ;
14. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳ ಹಂತದ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
15. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು;
16. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ;
17. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
18. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 15 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ಗಂಟೆ;

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 495 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು;
2. ಫಿಲ್ಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿರೆಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು;
4. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವು 5 ಗಂಟೆಗಳು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
6. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು;
7. ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು. ಈ ಘಟಕದಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
8. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ;
9. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ;
11. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
12. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
13. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ;
14. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
15. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
16. ಸ್ಟ್ಯೂ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು;
17. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಮಾಂಸವು 3 ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತಯಾರಿಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ: "ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ"

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 0.3 ಕೆಜಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಫಾರ್ಮ್) ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

5. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸೂಚಕವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಈ ರಸವು ಅವರ ಕುಹರದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

6. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ತಳಮಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ನೀರು - 1.8 ಲೀಟರ್.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು), ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಟಾಣಿ - 13 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಬಹು-ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

3. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರಡಾದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

2. ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕಂಟೇನರ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆ ಗುರುತಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.