ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದರಿಂದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ರಸಭರಿತವಾದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಡುಗೆ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫೋಟೋ ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು: ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೋಳಿ; - ಉಪ್ಪು; - ಅರಿಶಿನ; - ಕರಿಮೆಣಸು; - 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್; - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ; - 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - ಅಡುಗೆ ತೋಳು.

ಆಯ್ದ ಕೋಳಿಯ ತೂಕವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹದ ತೂಕವು 2 ಕೆಜಿಗೆ ತಲುಪಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಶವವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಆಳಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವರು ಚಿಕನ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಅಡುಗೆ ತೋಳಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸ್ಲೀವ್ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದೊಳಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೋಳಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೀವ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ನೇರವಾಗಿ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅನೇಕ ಓದುಗರು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬ್ಲಾಗರ್‌ಗಳು (ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಅನುಭವಿ, ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬಾಣಸಿಗರು). ಅವರಿಗೆ, ಬಹುಶಃ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಓದುಗರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಹವ್ಯಾಸವಲ್ಲ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅವರಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಪನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಗ್ರಂಥ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನನ್ನ "ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಮಂಗಳವಾರ ಭೋಜನದ ರೆಪರ್ಟರಿ" ನಲ್ಲಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾನು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸರಾಸರಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಎಡ ಹಿಮ್ಮಡಿ", ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಅಲ್ಲ, ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಹುರಿದ, ರಡ್ಡಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಡೆಯಲು.

ಭಾಗ ಒಂದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಓಡ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ. ಆದರೆ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ! ಅವರು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ :) ನಾನು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೋಳಿ.

ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್(ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು):

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ

1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಏಷ್ಯನ್ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ತುಂಡು, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ

5-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ

ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ರಸ

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್(ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿ ಕೂಡ):

2 ಕಪ್ಗಳು ಹುಳಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ (ಮಜ್ಜಿಗೆ) ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್

ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ

1 tbsp ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ (ತಬಾಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ ನಂತಹ)

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ವೈನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್

1 tbsp ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

1 tbsp ಸಾಸಿವೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅನ್ನ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ. ಅವರು ಹಕ್ಕಿಯ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪಿಯರ್. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕುಹರದೊಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಈಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ: ಹಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಭಾಗ 2. ಬೇಕಿಂಗ್.
ಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ, ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ, ನಾನು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವು 205 C (400 F) ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. 1200-1500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ; ಸುಂದರವಾದ, ಸಮವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ. ಅವನು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಕಾಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜಂಕ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಹಕ್ಕಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು (ಆದರೆ ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) 77 ಸಿ (170 ಎಫ್) ಆಗಿರಬೇಕು. ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸವು 77 C ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ನಾನು ಪಕ್ಷಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು "ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ: ಕೋಳಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಥವಾ ವೈರ್ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಭಾಗ 3. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ, "ಮುತ್ತು"), ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು; ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ; ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ:

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕೇ? ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ? ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು "ಉಚಿತ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ" ಬೆಳೆದವುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ದುಂಡಾದ ಸ್ತನ, ದೊಡ್ಡ ಸೊಂಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅದರ ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಆದರ್ಶ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಅವಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಳು, ಅಂಗಳದ ಸುತ್ತಲೂ ಅಥವಾ ಪಂಜರದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಬ್ರೈಲರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

• ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತಳಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ "ಪಕ್ಷಿ ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದು" ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಳೆದರೆ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿ.
• ನೀಲಿ ಚರ್ಮದ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಗಳ ತಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ.
• ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಅಡುಗೆ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತೀವ್ರತೆಯು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೇರ ಸ್ತನವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಎದೆಯ ಮೇಲಿನ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಕಡಿತಕ್ಕೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಈ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.


ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೋಳಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ರಜೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಮುಂತಾದ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಮೂಲ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ.

ಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸದಿಂದ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 350 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.


ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ಬೇರು ಬೆಳೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಕ್ಕಿಯ ಶವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ - ರಜೆಗಾಗಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.


ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಚಪ್ಪಟೆ" ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಒಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

20.10.2018

ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎತ್ತರವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೋಳಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್: ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತಾರೆ - ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ - ಮೃತದೇಹ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಚಹಾ. ಚಮಚ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಜೇನು - ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರಾಯ್ಲರ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ - ಒಂದು ಮೃತದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಏಳು ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ತನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹೇರಳವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಟುಕಲಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು; ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೈಲರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಂದು ದುರದೃಷ್ಟವೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೇಶೀಯ ಹಳ್ಳಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್! ಮುಂಜಾನೆ ಕಡಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಅಜ್ಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯ ಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಳ್ಳಿಯ ಹಕ್ಕಿಯ ಖಾದ್ಯವು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೋಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೂರ ಎರಡು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಶ್ಚಲತೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಕೋಳಿಗಳು ಓಡಿದವು. ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಎರಡನ್ನೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು; ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು! ಇಂದು ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಲಾಗ್ಮನ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ! ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದೇ? ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬೇಡಿ, ಅವು ಅಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ರೈತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರನ ಅನನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ಆಶಿಸುತ್ತಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳಾಗಿ ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವವರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಳಿದರೆ, ಹಳ್ಳಿಯ ಅಜ್ಜಿಯರನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಅಥವಾ ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವ ಉತ್ತಮ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ರೈತರನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ವಧೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೋಳಿಯು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯ ಕಾಲುಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸ್ತನ ಮೂಳೆಯು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳ ಆಧುನಿಕ ತಳಿಗಳನ್ನು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೋಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೈಲರ್‌ಗಳು ಸಹ ನಿಜವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ ನೀಲಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ - ಅಂತಹ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕ್ಲೋರಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ? ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಉತ್ತಮ ಗ್ರಾಮೀಣ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ ದಪ್ಪ ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಕೋಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೋಸ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ದೇಶೀಯ ಪಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅದು ಹವಾಮಾನದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಕೋಳಿ ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ವಾಸನೆ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ - ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಕ್ಕಿ.

4. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಹಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮದ ಆಳವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ಹೋದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ದೇಶೀಯ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಡಿ! ಇದು ಆ ಆಕರ್ಷಕ, ಶ್ರೀಮಂತ, ದಟ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮ ಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ.

5. ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೋಳಿಯನ್ನು 10 - 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸದೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಬ್ಗೆ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಅಂಟಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾರುಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಸಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ. ಅಂತಹ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಸೂಪ್, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಮನ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

6. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಕಪ್ ಉತ್ತಮ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ 180 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

7. ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೂರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ 180 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ! ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

8. ಜ್ಯೂಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು. ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಒಂದು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಕೈಗವಸು, ಬಾಲವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಇದು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 600 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬೇ ಲೀಫ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

10. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° ವರೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.