ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ದಾಖಲೆಗಳು, ಮೆಮೊರಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿ ಮೂಲ ಪ್ರದರ್ಶನ v ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು. ಇಂದು, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಘಟಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಧಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 100-150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ (1 ತುಂಡು) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ ...

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

BZHU: 7/10/11.

ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್: 156.

GI: ಮಧ್ಯಮ.

AI: ಹೆಚ್ಚು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 12 ಬಾರಿ ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ (4 ತುಂಡುಗಳು).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ).
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ (4 ಪಿಸಿಗಳು).
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ (3 ಪಿಸಿಗಳು).
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ).
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮೇಯನೇಸ್.

• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ (1/2 ಕಪ್).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 200 ಮಿಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ (1 ಚಮಚ).
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 8 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು), ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ (ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. , ರಸವು ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ). ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಕುದಿಸಿದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ (ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್... ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಕು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್... ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಸಾಸಿವೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ(1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಲಿಸದೆಯೇ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ... ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ದೈನಂದಿನ ಊಟವಾಗಿದೆ. "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು "ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ (ಪದಾರ್ಥಗಳು) ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಾಸರಿ 3-4 ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೊತ್ತವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ:

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಅಥವಾ ಕೋಳಿ;
- 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಜಾರ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು... ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು: ಸಿಪ್ಪೆಯು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಇದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ - ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿರುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲಿವಿಯರ್ನಿಂದ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ತಿರುಗಿದರೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯಗಳು, ನಂತರ ಅವನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೈಜ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು? ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಅದನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮೂಲ ತಯಾರಿಇದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಯಾರಾದರೂ.

"ವಿಂಟರ್", ನಾವು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ www.site ನಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೃಢವಾಗಿ ಅಗ್ರ ಮೂರು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಯಾವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

6. "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
- 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ);
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ನೀವು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಊಟದ ಮೇಜು.

8. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅನುಭವದಿಂದ...

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹವಾಮಾನವಾಗದಂತೆ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, 30-40% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಮತ್ತು ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರಷ್ಯನ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಮತ್ತು "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು? ಇದು ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ವಿವರಣೆ

ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ "ಒಲಿವಿಯರ್". "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಾಕು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು, ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಶೇಷ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಭೋಜನ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ ಜೀವನದ ಅನುಭವಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದ ಶಾಲಾ ಬಾಲಕ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಅದು ನಿಮಗೆ ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ಆಯ್ಕೆನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಆದರೆ ಅದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ"ಹರ್ಮಿಟೇಜ್" (XIX ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕ) ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರುಪ್ರಸ್ತುತ.

ಇತಿಹಾಸ

ಬಾಣಸಿಗ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು: ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಿಸಿತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಲಾಡ್"ಒಲಿವಿ".

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೇಪರ್ಸ್. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದು ಈ ದೈವಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿತು.

ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ರಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದ್ದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯನ್ನರು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ರೂಪಾಂತರಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" - "ಚಳಿಗಾಲ". ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

"ಒಲಿವಿಯರ್" ಮೂಲ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ, ಅದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ, ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ- 1 ತುಣುಕು.
• ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿದ ಹಝಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೇಪರ್ಸ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲ (ಬೇಯಿಸಿದ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್, ಕರುವಿನ, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್.

ರಷ್ಯಾದ "ಆಲಿವಿಯರ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಧುನಿಕ ಸಲಾಡ್ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 0.400 ಕೆಜಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.200 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ದ್ರವವಿಲ್ಲ).

"ಆಲಿವಿಯರ್" ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಲಘು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.200 ಕೆಜಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 0.100 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.150 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ದ್ರವವಿಲ್ಲ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ತಂಪಾದ.

ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

"ಚಳಿಗಾಲ" ಸಲಾಡ್

ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ("ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಟಮಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ನೀವು ಬೇರೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - "ಚಳಿಗಾಲ". ಅವನು ಒಲಿವಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ - 0.300 ಕೆಜಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 0.200 ಕೆಜಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 0.200 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.300 ಕೆಜಿ (ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ- 1 ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು (ದ್ರವವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ). ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸುತ್ತಿನ (ಚದರ) ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

"ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ

"ಒಲಿವಿಯರ್" ನಿಂದ ಅದು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಮೂಲಕ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಲಾಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ (ಅಂದರೆ, ಪಫ್), ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.300 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರರು) - 0.200 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.100 ಕೆಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.200 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಘನಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಕೋಟ್. ಉಜ್ಜಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎರಡನೇ ಹಂತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಇದು ಮೂರನೇ ಹಂತ, ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕನೇ ಪದರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ, ಐದನೇ ಹಂತ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್" (ಇದು "ಒಲಿವಿಯರ್" ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಹೀಗಾಗಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಬಾಣಸಿಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲಿವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವೇನಿಲ್ಲ, ಈ ತಿಂಡಿಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಈಗ "ಒಲಿವಿಯರ್" ನ ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ... ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವು "ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ", ಆದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವಾಗ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ-ಟರ್ನಿಪ್. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

6. ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು

7. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ "ವಿಂಟರ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

"ವಿಂಟರ್" ವಿರುದ್ಧ "ಒಲಿವಿಯರ್"

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಎರಡು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು? ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದರೂ, ಆದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ;
• ಅವರೆಕಾಳು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು "ವಿಂಟರ್" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ

ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ ನಮಗೆ ಬಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ, ನಿಜವಾದ "ಒಲಿವಿಯರ್" ನಿಂದ ಅವರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಉತ್ಸಾಹಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಅವರು ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಅವರು ಅಲಂಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಡಾಕ್ಟರ್" ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು "ಒಲಿವಿಯರ್" ಸಲಾಡ್ಗೆ ನೇರ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್" ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಗೋಮಾಂಸ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯು ಶೀತದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹವನ್ನು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ... ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸುಲಭ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್... ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಶ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಸಲಾಡ್ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ತುಂಬಿದ ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ಹವ್ಯಾಸಿ ಪ್ರದರ್ಶನ" ದಿಂದ ಲಘು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 150 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, "ಚಳಿಗಾಲ" ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್"

ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸೋಣ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಬಾಣಸಿಗನು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರುವಾಯ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ನಾವು ಈಗ ನಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಆಹಾರ.

ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸವು ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ... ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ), ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು, ಲ್ಯಾನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ ತುಂಡುಗಳು (ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು) ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ ವಿರಳ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ತಿಂಡಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆರಾಧನೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ವಿ ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯಒಲಿವಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್... ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಘನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇವೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳುಒಲಿವಿ. ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಂದಾಗ ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದರರ್ಥ ಆಲಿವಿಯರ್. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು "ಬೇಸಿಗೆ" ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ಸುಳಿವು ಇದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಕೂಡ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಲಿವಿಯರ್ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏನೇ ಕರೆಯಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ದೈನಂದಿನ ಊಟವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.