ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು - ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ತಾಂತ್ರಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಬ್ಲಿಂಗುವಲ್ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕೆಜಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆನೆಸಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ - 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾಲಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ - ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
   
   
3. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಾಸರಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳು, ಆದರೆ ನಾಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು 3 ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು. ಬ್ಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಮೋಡದ ದ್ರವವು ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು - ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
4. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನಾಲಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
5. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
   

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಫಲ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂಗದ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ನೆನಪಿಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹಡಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾಲಿಗೆಯು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಾಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ತಾಜಾ ನಾಲಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆಹಾರವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಾಲಿಗೆಯು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾಲಿಗೆಯು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀವು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾರು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಹಿಳೆ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಳು ರಜೆಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ದನದ ನಾಲಿಗೆಯು ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಾಲಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಘನ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒರಟಾದ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಇದರ ತೂಕವು ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಬಹುದು. ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲಿಗೆಯ ತೂಕ ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮೊದಲು, ಇದು ನಿಯಂತ್ರಣದ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆಗಳ ನಂತರ, ಭಾಷೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಾಷೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲು, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗದ ಸರಕು. ನೀವು ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಾಷೆ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ ದೂರದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸದ ಈ ಅಂಶವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

1. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು.
2. ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.
3. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಧಿ.

ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು, ಅದರಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಉದ್ದನೆಯ ಹಂತ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಹಸುವಿನ ವಯಸ್ಸು, ರಚನೆ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಯಾವಾಗ?

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಆರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಎರಡನೇ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾತ್ರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಯಿತು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವಳು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಾಷೆ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 16% ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 12% ಕೊಬ್ಬು;
• 2.2% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ಮೆದುಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಗುಂಪು B ಗೆ ಸೇರಿದೆ:

• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್;
• ಥಯಾಮಿನ್;
• ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್.

ಅಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಎ, ಪಿಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರೈಸಲು, 70 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಆಫಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

• ರಂಜಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು;
• ಸತು ಅಂಶಗಳು;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು;
• ಚೆಲೇಟೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಮಿಯಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ತಾಮ್ರ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಈ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮೈಗ್ರೇನ್‌ಗಳಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ದನದ ನಾಲಿಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮಾನವ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನಾಲಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಬಾಣಸಿಗನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ - ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ - ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಬ್ರಷ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ರಕ್ತ, ಲೋಳೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಹಸುವಿನ ನಾಲಿಗೆಗೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ... ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಾಲಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ). ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಶಬ್ದ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಾರು ತರುವಾಯ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾರು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವ ದ್ರವವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ? ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸವಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು?

ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ??

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯು. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 16% ರಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ - ಸುಮಾರು 2.2%. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾಲಿಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ - 8-9% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ.

ಭಾಷಾ ಮಾಂಸದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ! ಸಾಕಷ್ಟು ಸತುವು ಸಹ ಇದೆ - ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದನದ ನಾಲಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹೈಮೆನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.