ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ಜೋಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಸರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತೀವ್ರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೌಲಾಷ್ ಅಡುಗೆ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮೀರದ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಗೌಲಾಶ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 65-70 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 30-38 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು, ಅವರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈಗ ನೀವು ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಿಳಿದಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಕೆಲವು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅವರಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಜೂಲಿಯೆನ್. ಇದೀಗ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 45-60 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30-45 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಯಾವುದೇ ಸದಸ್ಯರು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಹ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೆನೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 22 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಆವರಿಸಿದ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಊಟವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 9-12 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಹೀಗಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ನೀವು ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳುಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರಚನೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 32-33 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳುಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ½ ಕಪ್.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(ಹುರಿಯದಿರಬಹುದು).
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು, 4-6 ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. 205 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 55-65 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಊಟಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳುತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಂತಹವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ಛತ್ರಿಗಳು - 4-5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ"ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್" - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್.

ಘಟಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತರಕಾರಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ "ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್" ಪ್ರಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತನ್ನಿ

ಒಣಗಿದ ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಸುಮಾರು 2/3 ಕಪ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ಹಲವಾರು ಪಿಸಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಬಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು. ಮುಂದೆ, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು

ಯಾವ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ? ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇದೀಗ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 45-65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಟೀಲು, ಮೆಣಸು ಅಣಬೆಗಳು, ವ್ಯಾಲುಯಿ, ರುಸುಲಾ ಅಥವಾ ಕೋಬ್ವೆಬ್ಸ್) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು ಬರಿದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದ್ರವದಿಂದ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್, ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್, ಮತ್ತು ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಓಕ್ಸ್, ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಡಿಸಿ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬಹುಶಃ, ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗಾಗಿ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯ, ಸರಳವಾದದ್ದು ಕೂಡ ಬಹುತೇಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಇವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಜೂಲಿಯೆನ್ಸ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ನೀವು ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು.

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ರಸವನ್ನು (ನಿಂಬೆ, ಸೇಬು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,
50-70 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ),
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
3 ಹಳದಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ,
2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಪುಡಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
1 tbsp ಪುಡಿಪುಡಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
½ ನಿಂಬೆ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು),
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
550 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 1 ಕೆಜಿ,
100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2-3 ಸ್ಟಾಕ್. ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
3 ಕರಿಮೆಣಸು,
3-4 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ:
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಕೆನೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
1 ಒಣ ಬಿಳಿ ಬನ್
6 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ sprats,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಟ್ಟು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
30 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ನಂದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮತ್ತೆ 1 ಕೆಜಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಅಕ್ಕಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸುರಿಯಿರಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕು ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಕ್ಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಿಪ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೂಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು.
ತುಂಬಿಸುವ:
500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 tbsp ಹಸಿರು,
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
ಸಾಸ್:
1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100-150 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
ಸಾರು 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಹೂಕೋಸುಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು,
1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5-7 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
200-300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೂಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೋಪಿಗಳುಅಣಬೆಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ - ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಣಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಈ ವಿಭಾಗವು "ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ" - ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಾಜವಂಶಗಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಗುಣವು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಅಂದರೆ ಆಕಾರ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸೊಗಸಾದ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳುಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಸಹ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೌಲಾಶ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ರೈಝಿಕಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಯಕೆ ಕೆಲವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ನೀವು ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳುಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ - "ಮೂಕ ಬೇಟೆಯ" ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನುಂಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆಯೇ?

ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಅವು ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಗೆಲ್ಲ ಆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಹಾನಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಜಾತಿಗಳುಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ:

• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
• ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
• ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ;

ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗುಪ್ತ ಬೆದರಿಕೆಗಳು

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು ಮಾನವ ದೇಹ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ (ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ;

ಇದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಗಂಭೀರ ವಿಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾವಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳೂ ಇವೆ. ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಟಿನ್ ಮಾನವರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚರ್ಚೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳೆಯನ್ನು ರೈಲುಮಾರ್ಗಗಳು, ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ;

ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

• ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಚಿತ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಹಾಳಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಒರೆಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ (ವರ್ಮಿ, ಅಚ್ಚು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆಯಿರಿ);
• ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವವಿಲ್ಲ - ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳುಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳುಕೀಲುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ;

ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಬಿಳಿ

ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ರಾಜರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ರಚನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಅವರು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರು). ರಚನೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ "ರಬ್ಬರ್". ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ.

ಯಾವುದನ್ನೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ). ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸಮನಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸ್ತನ

ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು "ರೇಖೆಗಳು" ಇವೆ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೋಡಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು "ರೇಖೆಗಳು" ಇವೆ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಂದ ರಷ್ಯನ್ನರು ಆಕರ್ಷಿತರಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ತಿರುಳಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ (ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು). ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳ ಶ್ರೇಣಿ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯಾದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ - ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಂದ ರಷ್ಯನ್ನರು ಆಕರ್ಷಿತರಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಏರಿತು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಇಂದು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳುಎಷ್ಟು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ). ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ: ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಏನಾದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಂಪು ಬಣ್ಣವಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್, ಪೈ ಭರ್ತಿ, ಸೂಪ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಹುರಿದಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ dumplings ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊರೆಲ್ಸ್

ಅವರು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಣಗಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಹುಶಃ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿ-ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಶುದ್ಧ ನೀರು 1-1.5 ದಿನಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಾಲು). ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 16 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನೆಸಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಿಂದೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೋಪಿ ಮುರಿದರೆ, ಈಗ ಅದು ಬಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಅಡುಗೆಯವರ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಬದಲು. ಅನುಸರಣೆ ಮೈದಾನದ ನಿಯಮಗಳುನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ.

• ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ: ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಹಾರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ಉಪ್ಪು (ಸಾಂದ್ರತೆ 1-2%) ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ / ನೀವು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ / ಉಪ್ಪು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು"ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ", ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 9% ವಿನೆಗರ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಪ್; ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಳಸಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಲೋಹವನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ "ಬೆಳಕು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ತನ್ನ ಅಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಮೈನಸ್ 1-4 ° C ನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಓದುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊರೆಲ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ. ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು "ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 2-4 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊರೆಲ್ಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಪೈ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು, ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ);
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

• ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೋಮಲ ಅಣಬೆಗಳು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು (ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ);
• ಫಾರ್ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಳುಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಸಾರುಗೆ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀರು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಮಾದರಿ ಇದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾರು

1. ಅಣಬೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 12-15 ತುಂಡುಗಳು), ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.75 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು 150-180 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
3. ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೀಸನ್;
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರ;
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ;
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಬೌಲನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
• 75-90 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. 3/4 ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫೋಮ್ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ);
4. ಉಪ್ಪು. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ;
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣೀರುಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (ಇದನ್ನು 1 ಡೆಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್.);
7. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ;
8. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೀಸನ್, ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ;
10. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೈಟ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸರಾಸರಿ ಅವಧಿಯು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು (ಹಂದಿ, ಬೆಣ್ಣೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಕಷಾಯ), ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

1. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 85-100 ಮಿಲಿ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
2. 250-300 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ. ಅವರು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ವ್ಯಾಸವು 24-26 ಸೆಂ;
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು, ಆಹಾರವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 150 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಉಪ್ಪು;
7. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು;
8. ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನೀರು (300 ಗ್ರಾಂ ಬೊಲೆಟಸ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ);
2. ತಣಿಸುವ ಅವಧಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
3. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೋಮ್ ಅನಲಾಗ್ - ಸರಿಸುಮಾರು 650 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ, ಮೂಲ ಸೆಲರಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ). ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
4. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
5. ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳು;
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

1. ಸುಮಾರು 400-450 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಯುವ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
2. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 100-120 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು 180-200 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮಧ್ಯಮ ಗಡಸುತನ (ಇಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ);
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಂಪ್ ಫೈರ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ

1. ಕೆಲವು ಆಯ್ದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
3. 1 ಓರೆಯಾಗಿ 2-3 ಅಣಬೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್;
4. ಮೊದಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ;
5. ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ);
6. ದಟ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ;
7. ಮಿನಿ-ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಮಸಾಲೆಗಾಗಿ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

1. 5 ಕೆಜಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ (ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದ) ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಚಿಕಣಿ ಟಬ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
3. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆಅದರ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲು ಹಾಕಿದ ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ;
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 15ºС ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟರ್ಫಿಶ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 3-4 ಲವಂಗ ಚಿಗುರುಗಳು, 10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳು, 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ, tbsp ಒಂದೆರಡು. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ, 5 ಕೆಜಿ ಆಯ್ದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೋಡಿ);
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ;
4. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
6. ಅಂತಿಮ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
7. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
8. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು 2.5-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು - ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ

ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ರೋಸೆಟ್ಗಳು - ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲಂಕಾರ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೆಗ್ಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರರಜಾ ಟೇಬಲ್

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಶೇಷದಲ್ಲಿ - ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 75% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಣಗಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳ ಆಕಾರವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
2. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ಸುಂದರ" ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೀಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ದಾರ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ).
5. ನೇಣು ಹಾಕದೆ ವಿಧಾನ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜನಸಂದಣಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 40-43ºС ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವು ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
8. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಕುಸಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು, ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
9. 2-3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೇವಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮನೆ (ಮನೆಯ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ, ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ಜಾತಿಗಳು) ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ;
• ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮೀಪ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಟ್ರಾ ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಸಮರ್ಪಕ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದರಿಂದ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವವರಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು - ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ.
ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇವುಗಳು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ! ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳುಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳವರೆಗೆ.
ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸೈಟ್ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

06.03.2019

ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸೀಗಡಿ, ಅಣಬೆ, ಸಾರು, ಕೆನೆ, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸುಣ್ಣ, ಟೊಮೆಟೊ

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 250 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
- 230 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
- 300 ಮಿಲಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- 250 ಮಿಲಿ. ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ;
- ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ 2.5 ಸೆಂ;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 15 ಮಿಲಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;
- ಸುಣ್ಣ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

04.01.2019

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500-800 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು;
- 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
- 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
- ಬೇ ಎಲೆಯ 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು;
- 2 ಲವಂಗ.

02.01.2019

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿ - ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪೇಟ್. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು.

02.01.2019

ಬರ್ಗಂಡಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ವೈನ್, ಸಾರು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಟೈಮ್, ಲಾರೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಬರ್ಗಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಭುಜ);
- 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 0.5 ಲೀಟರ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
- 0.5 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
- ಥೈಮ್ನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಯ 4 ತುಂಡುಗಳು;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಚಿಗುರು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

10.11.2018

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಲಾರೆಲ್

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್,
- 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
- 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ,
- 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ,
- ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ 2 ಶಾಖೆಗಳು,
- 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- 2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
- 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

10.11.2018

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್,
- ಮಸಾಲೆಯ 6 ಬಟಾಣಿ,
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

10.11.2018

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭವ್ಯವಾದದ್ದು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 350 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ,
- ಉಪ್ಪು
- ಕರಿ ಮೆಣಸು.

27.09.2018

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚಾಂಟೆರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 350 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 110 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

26.08.2018

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೊಲೆಟ್ ಲೆಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅವಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 300 ಗ್ರಾಂ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಾಲುಗಳು,
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 60 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ,
- 1 ಬೇ ಎಲೆ,
- 3 ಮಸಾಲೆ,
- ಉಪ್ಪು,
- 5 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
- ಗ್ರೀನ್ಸ್,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

05.08.2018

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಣಬೆ, ಜುನಿಪರ್, ಲವಂಗ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಟೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು,
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಲಸು,
- 4 ಲವಂಗ,
- ಒಣ ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಚಿಗುರು,
- ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
- 80 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್,
- 800 ಮಿಲಿ. ನೀರು.

23.07.2018

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

27.06.2018

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 650 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
- 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಉಪ್ಪು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

17.06.2018

ಕೆನೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಬೇಕನ್, ಮಶ್ರೂಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಮ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇಂದು ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ;
- 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
- 160 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
- ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 130 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ;
- 2 ಕೋಳಿ ಹಳದಿ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.

16.06.2018

ಸಲಾಡ್ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಣಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
- 4-6 ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್;
- 40 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-5 ಗ್ರಾಂ.

30.05.2018

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಣಬೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 3-4 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1 ಟೊಮೆಟೊ,
- ಉಪ್ಪು,
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

25.04.2018

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮಶ್ರೂಮ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ, ಹುಲ್ಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 10-15 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
- ಹ್ಯಾಮ್ನ 6-8 ಚೂರುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
- 40 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- 0.5 ನಿಂಬೆ;
- 1 ಪಿಂಚ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.