ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಬೊಲೆಟಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಗೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಈ ಉದಾತ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಾಗತವಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಉತ್ತೀರ್ಣ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾರು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
7. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತನಂತೆ ಭಾವಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಲೀಕ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಟೋಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೊಲೆಟಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಿಳಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು. ಉಪ್ಪು.
7. ಸೂಪ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೌಟಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಸೂಪ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
6. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದಂತೆ ಬಿಡಿ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಭಗವಂತ ಸ್ವತಃ ಆದೇಶಿಸಿದನು! ರುಚಿಕರವಾದ ಉದಾತ್ತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಲವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಶ್ಲಾಘನೀಯ, ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ season ತುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾತ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಇತರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ:

• ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬದಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ), ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸಹ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ನೈಜ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಿಳಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೇಕಾದರೆ ತಕ್ಷಣ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿಲ್ಲ - ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ.
4. ಬಿಳಿಯರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಜುಲಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಇದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ, ಒಣಗಿದ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ - 750 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ತೈಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಲವಾರು (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯ) ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ - ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಳಮಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ - ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
3. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಇದೆ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಾದರೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೈಟಿಂಗೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಬ್ಬಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಿಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ಕಪ್
• ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೊಲೆಟಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನಂಬಲಾಗದ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ನೀರು - 1.5–2 ಲೀಟರ್.
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು.

1. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಶಬ್ಬಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ನಲವತ್ತು ಹಾಕಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಲಿ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೋವಾ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ!

ಒಂದೇ ಕ್ಷಣ! ಸೂಪ್ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಲು, ಅಣಬೆ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅದನ್ನೇ! ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅವು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾರು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ, ಕಾಡಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಕ್ರೂರ ಅರಣ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಸ್ಥಳ ಇದು! ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಬೊಲೆಟಸ್
  4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  2 ಈರುಳ್ಳಿ
  1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  ಚಿಕನ್ (ಗೋಮಾಂಸ) ಸಾರು 1.5 ಲೀ
  1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ 12% ಕೊಬ್ಬು
  ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
  ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 20 ಮಿಲಿ
  ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಕೆನೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಅಲಂಕಾರ: ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೊಂಚಲು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರವೂ ಅದರ ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, season ತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ 300-500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ area ವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನ ಕ್ಯಾಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮೊದಲು ನೀವು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮರಳು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೆರೆದು, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಡಗುತಾಣದಿಂದ ಬಿಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಮಾತ್ರ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾರು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾರದಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು 4-5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ. ದ್ರವದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ವಿವರಗಳು

ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಳಿತು ಬಡಿಸಲಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಿ. ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಉರಲ್ ಶೈಲಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು.