ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ರೋಲ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೆರಿಟೋನಿಯಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾದ ದಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಲ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ರೋಲ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ಟಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಾಸಿವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್

ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಲ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• adjika - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಲ್ ಖಾದ್ಯದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತಿರುಚಿದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

180 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಓವನ್ ಫಾಯಿಲ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವು ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹತ್ತು ಗಂಟೆ, ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಯ್ದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್ನ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ತಿರುಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ದಾರದಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ರೋಲ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ರೋಲ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಜೊತೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ. ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಗ್\u200cಮನ್. ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಮನೆಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ನೂರು ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಸಮತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟು ಕೂಡ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು.

ನಂತರ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಣಿಸುವ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು - ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ);
2. ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ;
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆದರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಆಚರಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ "ನಕ್ಷತ್ರ" ಎಂಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ಅವನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು g ಹಿಸಿ, ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಮಲವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏನು ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್) ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ, ಅಗಲ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ.

ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಹುರಿಮಾಡಿದ (ಎಳೆಗಳು) ಕಟ್ಟಬೇಕು. ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಿನಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನಮ್ಮ ರೋಲ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶವದ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್). ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಈಗ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಾಂಸದ ಪದರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ (ನಾವು ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬು "ಮಬ್ಬು" ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿನಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 700 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್
- 120 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 60 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಡಚ್ ಚೀಸ್
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಧೂಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಚ್ ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು) ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎರಡನೇ ರೋಲ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್

ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು. ಮೃತದೇಹದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಈ ಭಾಗವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ), ನೀವು ಬೇಕನ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 350 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಪದರದ ಭಾಗವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಸಮ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

2. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ (ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ).

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿ ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೇಯಿಸಲು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು “ಸ್ಲೀವ್ಸ್” ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ - ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ "ತೋಳುಗಳನ್ನು" ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಕೆಜಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು)
- ಏಳು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ
- ನಾಲ್ಕು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ.

4. ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಅವರು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- 500 ಗ್ರಾಂ. ಪಾಲಕ (ಗ್ರೀನ್ಸ್)
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಗ್ರೀನ್ಸ್)
- ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ).

4. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ - ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ - ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ;

• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್\u200cಗೆ “ದ್ರವ” ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ “ದ್ರವ” ಹೊಗೆಯು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಾವಿರಾರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಆಚರಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ "ನಕ್ಷತ್ರ" ಎಂಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ಅವನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು g ಹಿಸಿ, ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಮಲವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏನು ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್) ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ, ಅಗಲ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ.

ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಹುರಿಮಾಡಿದ (ಎಳೆಗಳು) ಕಟ್ಟಬೇಕು. ರೋಲ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಿನಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನಮ್ಮ ರೋಲ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶವದ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್). ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಈಗ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಾಂಸದ ಪದರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ (ನಾವು ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬು "ಮಬ್ಬು" ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿನಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 700 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್
- 120 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 60 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಡಚ್ ಚೀಸ್
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಧೂಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಚ್ ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು) ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎರಡನೇ ರೋಲ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್

ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು. ಮೃತದೇಹದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಈ ಭಾಗವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ), ನೀವು ಬೇಕನ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 350 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಪದರದ ಭಾಗವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಸಮ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

2. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ (ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ).

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿ ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೇಯಿಸಲು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು “ಸ್ಲೀವ್ಸ್” ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ - ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ "ತೋಳುಗಳನ್ನು" ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಕೆಜಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು)
- ಏಳು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ
- ನಾಲ್ಕು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ.

4. ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಅವರು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- 500 ಗ್ರಾಂ. ಪಾಲಕ (ಗ್ರೀನ್ಸ್)
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಗ್ರೀನ್ಸ್)
- ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ).

4. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ - ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ;

• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್\u200cಗೆ “ದ್ರವ” ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ “ದ್ರವ” ಹೊಗೆಯು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಾವಿರಾರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

Dinner ಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ನೀವು ಈಗ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವನ್ನು ನೀಡೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ;
• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡದೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಬೇಕು;
• ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಮಾಡಿದ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ
• - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನನ್ನ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್\u200cಶೈರ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಾವು ರೇಷ್ಮೆ ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತೋಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚೀಲ / ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಚೀಲ / ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯದೆ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕೆಚಪ್ - 1 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನನ್ನ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಂಸದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ,
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ - 1 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉಗಿ.
• ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನನ್ನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 75 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• - ಐಚ್ al ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಪಿಸ್ತಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಾವು ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ನಾವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಸ್ತಾ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮೀಟ್\u200cಲೋಫ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದವರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಪಠ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೋರ್ಟಲ್ ಸೈಟ್!

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎಂದರೆ ನೀವು ವಾರದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್\u200cನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪಿಸ್ತಾ, ಚೀಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೃಜನಶೀಲ ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಗ್ಗದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ (ಅಂಡರ್ಬೆಲ್ಲಿ, ಅಂಡರ್ವೈರ್). ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್\u200cನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ತುಂಡನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ನೀರಿನವರೆಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ "ಮನೆ"

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಕಿ ತುಂಡು);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;

ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂಡರ್\u200cಕಾರ್ನ್) ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಿ.

ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚೀಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಚೀಲದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುರಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ಮಾಂಸದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು;

ಹತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ);

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು);

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಬಟ್-ಟು-ಎಂಡ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುಳಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು;

ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಚಮಚ);

ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಮಾಡಿದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುರಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಫ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗ್ಗದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗಂಟು ಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಗೆಣ್ಣು;

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಮೆಣಸು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ);

ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಶೇಷ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೋಳಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 to.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ರೋಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಹಕ್ಕು ಹೊಂದಿರುವ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪಿಸ್ತಾ;

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ;

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ. ಪೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೀಲುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ವಿತರಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಅವರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ "ಸರಳ"

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆಯತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಚ್ಚಿಡಿ. ರೋಲ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುರಿಮಾಡಿದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ).

ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ರೋಲ್ ಆಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಆಯತಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು:

ತುಂಡನ್ನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;

ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಮತಲವಾದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸದೆ;

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ;

ಚಾಕುವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ರಿವರ್ಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ;

ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಆಯತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ರೋಲ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು - ಹುರಿಮಾಡಿದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ದಾರ. ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ತರಗಳ ಫ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಚಿತ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರೋಲ್ಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.