Tattari sienillä uunissa resepti. Tattaripilafia lihalla ja kantarellisienillä

11.05.2019 Valmistelut talveen

Viljaa on aina pidetty suuressa arvossa. Ei ihme, että on olemassa tunnettu venäläinen sananlasku: "Schi ja puuro ovat ruokamme."

Useimmiten puurot valmistettiin todella viljasta: mureneva, viskoosi, nestemäinen. He lisäsivät lihaa, vihanneksia, munia, sieniä.

Kashaa tarjoiltiin aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Tattari on aina ollut arvostettu. Ei ihme, että sotilaat useimmiten ruokitaan sillä.

Tattaripuuron valmistukseen on yli tusina vaihtoehtoa. Jos kotitalouden jäsenet suosivat tattaria, emännän ei ole vaikeaa, toistamatta itseään, valmistaa erilaisia ruokia lisäämällä tätä hyödyllisiä viljoja.

Yksi upeita reseptejä tattarilla on tattaripuuroa sienillä ja sipulilla.

Tämä ruokalaji on runsas, maukas ja erittäin tuoksuva. Varsinkin jos sen valmistukseen käytetään metsäsieniä ainutlaatuisella sienihengellä.

Jotkut eivät pidä tatrasta sen erityisen hajun vuoksi. Mutta ilmeisesti he eivät yksinkertaisesti syöneet kaikkien sääntöjen mukaan keitettyä tattaripuuroa.

Tattarilla on todellakin terävä, tiivistetty maku, etenkin paahtamisen jälkeen. Ja jos se on ylikypsää, se levittää kypsennyksen aikana ei kovin miellyttävää hajua.

Samasta syystä tattaripuuron ei pidä antaa palaa astian pohjalle.

Sipuli parantaa tattaripuuron makua. Voissa paistettuna ja tattariin lisättynä se tasoittaa sen terävää henkeä, tekee puurosta tuoksuvan, öljyisen ja erittäin maukkaan.

Tattari puuroa lihan kanssa on klassikko. Mutta paaston aikana, kun eläinperäiset tuotteet ovat tabu, sienet auttavat emäntä: tuoreet, kuivatut, purkit, pakasteet.

Viljoihin voidaan lisätä cepsiä, russulaa, osterisieniä, kantarelleja, herkkusieniä tuoretta ja keitä kaikki yhdessä valmiiksi.

Tee sama kuivattujen sienien kanssa. Mutta ennen kypsennystä ne liotetaan ensin vedessä tai maidossa, ja vasta sen jälkeen, kun ne ovat pehmenneet, ne altistetaan lisää. lämpökäsittely- paistaminen sipulin kanssa tai hauduttaminen murojen kanssa.

Aikaisemmin tattari tuli hyllyille paahtamattomana, joten se piti ensin lajitella epäpuhtaudet pois ja sitten paistaa kuivalla paistinpannulla tai uunipellillä uuniin laitettuna.

Nyt tattari myydään jo esipaistettuna, mikä yksinkertaistaa sen valmistusta.

kohdassa kuvattujen sääntöjen mukaisesti keittokirjoja, tattaria ei pestä, vaan se vain lajitellaan ja kaadetaan sitten kiehuvaan suolaveteen.

Mutta kokemus osoittaa, että tattarista tulee maukkaampaa ja se kypsyy nopeammin, jos se lajittelun jälkeen pestään ja sitten liotetaan lämmintä vettä 2-3 tunnin ajan. Tänä aikana se turpoaa hyvin ja lisääntyy 2-3 kertaa. Tällainen tattari on valmis vain 15-20 minuutissa.

Murenevan tattaripuuron saamiseksi vettä tulisi olla puolitoista kertaa enemmän kuin kuivia viljoja.

Tattaripuuroa tuoreilla sienillä ja sipulilla

Ainekset:

tattari - 1 rkl.;
herkkusienet - 300 g;
sipulit - 2 kpl;
vesi - 1,5 rkl.;
sulatettua voita- 50 g;
suola;
mustapippuri.

Keittomenetelmä

Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.
Pese sienet, kuivaa pyyhkeellä tai siivilällä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna ghee pannulla, lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää sienet, sekoita. Ensin sienet erittyvät suuri määrä nestettä, joka alkaa pian haihtua.
Kun sienet ovat hieman paistuneet (tämä tapahtuu noin 10 minuutissa), laita lajiteltu tattari. Kaada päälle kiehuvaa vettä, suolaa, pippuria, sekoita. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä minimiin, peitä pannu kannella. Keitä puuroa sekoittamatta, kunnes murot ovat pehmeitä. Sammuta lämpö, anna puuron hikoilla kannen alla, sekoita ja asettele lautasille.

Tattaripuuro kuivatuilla sienillä ja sipulilla

Ainekset:

tattari rouhe - 1 rkl.;
valkoinen kuivattuja sieniä- 30 g;
sienikeittäminen - 2 rkl.;
sipulit - 1-2 kpl;
suola;
voita - 50 g.

Keittomenetelmä

Kuumenna kuivatut sienet kiehuvalla vedellä, huuhtele hyvin, laita kulhoon ja kaada päälle kylmä vesi 2-3 tunnin ajan. Kasta sitten kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä pehmeäksi. Heitä se siivilään. Leikkaa viipaleiksi.
Sieniliemi siivilöi, mittaa oikea määrä. Kaada se kattilaan tai paksuseinäinen pannu lisää suola, kiehauta.
Paahda tattari kuivalla paistinpannulla. Siirrä kattilaan liemen kanssa. Laita heti sienet, sekoita. Keitä miedolla lämmöllä suljetulla kannella puoli tuntia.
Kun puuro paksuuntuu, laita pata uuniin, joka on kuumennettu 180 °C:seen, ja hauduta vielä puoli tuntia.
Sulata voi paistinpannussa, paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Sekoita valmiin puuron kanssa.

Tattaripuuroa sienillä ja sipulilla sieniliemessä uunissa

Ainekset:

tattari - 1 rkl.;
ghee - 60 g;
keitetyt sienet - 300 g;
sipuli - 1 kpl;
sienikeittäminen - 2-3 rkl.;
sieniliemi;
suola.

Keittomenetelmä

Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi (noin 25-30 minuuttia). Heitä se siivilään.
Siivilöi liemi.
Silppua sipuli hienoksi ja kuullota sulassa voissa.
Lajittele tattari, kaada se kattilaan. Lisää sienet, sipulit. Sekoita. Kaada joukkoon niin paljon sienilientä, että rouheet peittyvät kolmella sormella.
Sulje pata tiiviisti kannella, laita uuniin, joka on esilämmitetty 180–200 °C:seen 1–1,5 tunniksi.
Kun muro on hyvin höyrytetty, sekoita se.

Tattaripuuroa sienillä ja sipulilla

Ainekset:

tattari - 1 rkl.;
tuoreet russula-sienet - 4-5 kpl;
vesi - 2 rkl.;
sipuli - 1 kpl;
suola;
kasviöljy - 50 g.

Keittomenetelmä

Lajittele tattari, kaada se kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, suolaa.
Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Hienonna sipuli. Yhdistä murojen kanssa, sekoita. Laita liedelle. Peitä astiat miedolla lämmöllä kannella, keitä puuroa noin tunnin ajan. Valmis puuro sekoita varovasti.

Tattaripuuro sienillä ja sipulilla: mikroaaltouunissa

Ainekset:

tattari - 1 rkl.;
vesi - 2-3 rkl.;
sipulit - 2 kpl;
tuoreet sienet - 300 g;
suola;
ghee - 50 g;
mustapippuri - ripaus.

Keittomenetelmä

Lajittele tattari, täytä se lämmintä vettä. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
Hienonna sipuli hienoksi, kuullota sulassa voissa kullanruskeaksi.
Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Yhdistä sipulien kanssa. Kypsennä, kunnes sienistä on haihtunut kosteus ja ne alkavat ruskistua.
Kun tattari on imenyt suurimman osan vedestä, siirrä se keraaminen pannu yhdessä muun nesteen kanssa. Lisää sipulit ja sienet, suola, sekoita. Kaada päälle niin paljon vettä, että tattari peittyy kaksi senttimetriä.
Sulje kattila kannella ja jätä pieni rako höyryn poistumista varten. Laita mikroaaltouuniin. Keitä alhaisella teholla 20 minuuttia. Sekoita valmis puuro.

Huomautus omistajalle

Olet ehkä huomannut, että jokaisella reseptillä on eri määrä vettä puuron keittämiseen.

Se riippuu viljan laadusta, liotettiinko se veteen ennen kypsennystä, onko se paistettu vai ei.

Lisäksi tattari on yksi niistä viljoista, joita on lähes mahdotonta pilata keittämällä. Jos kaatasit vähän vettä ja tattari osoittautuu kuivaksi, kaada joukkoon hieman lisää kiehuvaa vettä, sekoita, sulje kansi, hikoile tulella, niin puurostasi tulee pehmeää ja murenevaa.

Jos nestettä on liikaa, avaa kansi, sekoita muroja varovasti ja odota miedolla lämmöllä keittämällä, kunnes ylimääräinen vesi on haihtunut.

Voit myös laittaa pannun uuniin ja hautua, kunnes murot imeytyvät ylimääräistä vettä eikä murene.

Herkullinen ei tarkoita vaikeaa

Haluaa hyvä terveys, hoikka vartalo, hyvä iho ja energiaa joka päivä? Tietenkin sinä vastaat, kuka ei halua. No, on selvää, että kaikki tämä on mahdollista hyvin suunnitellun ansiosta tasapainoinen ruokavalio, asianmukainen ravitsemus josta kaikki ja kaikkialla nyt puhuvat. Luuletko, että tällainen ruokalista ei ole kovin monipuolinen, koska se sisältää vain viljaa, vihanneksia, hedelmiä ja keitettyä lihaa. Ja tässä se ei ole oikea ruokavalio voivat olla hyvin, hyvin erilaisia, ja todistamme sinulle tänään hyödyllisimpien viljojen esimerkin avulla. Tattari sienillä - siitä puhumme tänään, saat selville kuinka paljon voit kokata erilaisia ruokia perustuu näihin kahteen tuotteeseen ja johonkin muuhun.

Tarjoaa valikoiman parhaat reseptit tattari sienillä perheelle ja vieraille.

Tattari herkkusienillä

Tarvitsemme:

herkkusienet - 0,5 kg;
tattari - lasi;
porkkanat ja sipulit - yksi iso pala tai kaksi keskikokoista jokaista vihannesta;
suolaa maun mukaan;
voita - ruokalusikallinen;
yrtit ja mausteet - oman harkintasi mukaan;
auringonkukkaöljy tai oliivi - 4 ruokalusikallista.

Ruoan keittäminen

Tattari sienillä, sipulilla ja porkkanoilla hyödyllinen tuote, ja kasviöljyn kanssa voidaan syödä paastona. Kaikki on valmistettu hyvin yksinkertaisesti. Laitamme tuoreet tai pakastetut sienet pannulle, leikkaamisen jälkeen paista ne kasviöljyssä ja voissa samanaikaisesti. Sienistä tulee vapauttaa hieman mehua, ruskistettua.

Jos valmistat vähärasvaista ruokaa, eläinperäisiä tuotteita, kuten voita, ei tietenkään saa olla astiassa. On parempi ottaa mukaan paistinpannu korkeat sivut, paksut seinät ja pohja. Voit käyttää hyvää kattilaa.

Neuvoja! Sienet täydentävät mausteita, kuten oreganoa, suneli-humalaa, kuivattua tilliä, timjamia, ziraa ja basilikaa.

Joten, sienet ovat valmiita, nyt asetat kerroksen porkkanoita. Pese tietysti ensin vihannekset, pilko ne karkea raastin. Sieniä ja porkkanoita haudutetaan noin viisi minuuttia, seuraava kerros on sipulin puolirenkaita. On parasta leikata vihannekset karkeaksi, asettaen ne kerroksittain. Tekniikka on samanlainen kuin sen valmistus perinteinen plov. Nyt on viljan vuoro - puhdistat sen epäpuhtauksista, jos niitä on, peset, laitat kattilaan, tasoitat lusikalla.

Kaada keitettyä kuumaa vettä kaksi kertaa viljaa suuremmalla tilavuudella. Mutta yritä, etteivät kerrokset hajoa rakennettaan, sienet, sipulit ja porkkanat eivät leimaudu patan päälle. Kaada nyt suolaa, suosikkimausteitasi. Peitä tiiviisti kannella, laita tuleen 35-40 minuutiksi, kunnes kaikki neste on haihtunut. Älä sekoita astiaa ennen kuin se on täysin kypsä, mutta varmista, että tattari sienineen ei pala, kun vettä on jäljellä hyvin vähän. Valmis ruokalaji tarjoillaan itsenäisenä tai vihannesten lisäksi kananrintana.

Hyvä tietää! Tattari on terveydelle tarvitsemamme vilja, se sisältää paljon ihmiskeholle tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta johtaja heidän joukossaan on rauta, ja anemiasta, voiman menetyksestä kärsivien on sisällytettävä viljat päivittäiseen ruokavalioonsa.

Tattari sienillä - ruoanlaitto kattilassa uunissa

Uunin avulla voit valmistaa monia erilaisia ruokia. Niiden maku on täysin erilainen kuin tulella, kun keitämme perinteisellä tavalla. Mutta vielä paremmalta maistuu, kun ruoka kypsennetään savikattiloissa, joita esi-isämme ovat käyttäneet vuosisatojen ajan. Jokaisella kotiäidillä pitäisi olla näitä, koska kattilat tekevät mausta ainutlaatuisen, pysyvät lämpimänä pitkään, näyttävät erittäin kodikkaalta keittiössä luoden pöytään vertaansa vailla olevan tunnelman.

Tarvitsemme:

tattari - 300 gr .;
sienet - 0,5 kg. Se voi olla voita, herkkusieniä, osterisieniä, hunajasieniä jäätelössä tai tuoreena;
sipulit - 2 keskikokoista kappaletta;
kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
yrtit - kuivatut tai tuoretta tilliä ja jousi;
pippuri, suola - maun mukaan;
mausteet - valinnainen.

Ruoan keittäminen

Hyvin yksinkertainen ja herkullinen resepti. Pese sienet, leikkaa ne kuutioiksi, viipaleiksi, kuten haluat ja olet tottunut. Paista niitä öljyssä paistinpannulla puolikypsiksi. Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi, kaada se sieniin, hauduta kaikki 3-5 minuuttia.

Nyt punastut tattari, poistamalla siitä kaikki mustat täplät. Jaa seuraavaksi murot ruukkujesi lukumäärään niin, että se on noin kolmannes tilavuudesta tai hieman vähemmän. Laita päälle sipulilla ylikypsytetyt sienet. Kaada kaikki tämä vedellä niin, että se on tilavuudeltaan kaksi kertaa tattariin verrattuna tai melkein saavuttaa reunan. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria, mausteita. Kuumenna uuni 190-200 asteeseen, laita kattilat siihen 40-50 minuutiksi.

Neuvoja! Kun sammutat uunin, anna astian seistä vielä 7-10 minuuttia, laita tähän tuoretta tilliä ja vihreä sipuli. Tattari sienillä ja sipulilla hikoilee, kyllästyy vihreiden aromilla ja on erittäin herkkää, ilmavaa.

Kananrintaa

Erittäin ravitsevaa ja maukas ruokalaji, täydellinen miehille, jotka rakastavat lihaa, kun taas rintaa pidetään terveenä ja ravitsevana. Voit kypsentää tattaria kattiloissa uunissa tai käyttää yleistä astiaa, kuten liesilasipannua. Sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa astia näyttää erittäin esteettiseltä.

Tarvitsemme:

tattari - 1,5 kuppia;
vesi - 3 lasia;
kanafilee - kaksi kappaletta;
vihreät - kuivattu tai tuore tilli;
valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
öljy paistamiseen;
porkkanat - 1 keskikokoinen;
sipulit - 2 keskikokoista kappaletta;
sienet - 400 grammaa (tuoreet, jäädytetyt tai marinoidut).

Ruoan keittäminen

Tattari sienillä, vihanneksilla ja lihalla voidaan valmistaa eri tavoin. Eli voit keittää fileen ensin laakerinlehdillä tai paistaa kasvisten kanssa. Kokeile molempia vaihtoehtoja ja valitse paras. Muuten, voit käyttää kanalientä veden sijasta tattariin.

Minun sieneni, leikattu viipaleiksi, paista viisi minuuttia pannulla. Pese vihannekset, puhdista, leikkaa sipuli kuutioiksi, hienonna porkkanat karkealla raastimella. Paista kasviksia öljyssä sienien kanssa noin kolme minuuttia. Minun fileeni, leikattu nauhoiksi. Laitamme pannulle kasvisten kanssa, murskaa valkosipuli tähän, mausta kaikki lopuksi pippurilla, mausteilla ja suolalla. Paista lihaa puolikypsiksi.

Neuvoja! Filee voidaan esimarinoida sipulilla, mausteilla, smetalla ja tomaattisose. Voit poistaa sen näiden tuotteiden kanssa. Ja jotta liha olisi helpompi leikata, laita se pakastimeen 30-40 minuutiksi.

Laitamme vihannekset sienien ja lihan kanssa kattiloihin tai kattilaan, levitämme kerros tattaria, jonka esipesemme. Täytä sisältö vedellä, laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 40 minuutiksi. Astiaan on lisättävä suolaa maun mukaan ja koristella lopuksi yrteillä. Sopii hyvin pariksi tuoretta salaattia kurkusta ja tomaateista.

Tattarivuoka sienillä uunissa

Tämä ruoan versio ilahduttaa sekä perhettä että vieraita, leivinpelti juustovuokalla näyttää erittäin herkulliselta, ja kaikki pyytävät ehdottomasti lisäystä.

Tarvitsemme:

tattari - 1,5 kuppia;
kuuma vesi - 2 kertaa enemmän viljaa;
muna - 2 kpl;
sipulit - 3 keskikokoista kappaletta;
sienet - 400 grammaa;
juusto - voit ottaa mitä tahansa kovaa - 200 grammaa;
smetana - 200 ml;
suola, mausteet - maun mukaan;
voi - 2-3 ruokalusikallista.

Ruoan keittäminen

Kuten jo ymmärsit, leivomme tattarimme sienillä sen mukaan tämä resepti päinvastoin. Keitämme puuroa perinteisellä tavalla. Kaada rouheet, puhtaat epäpuhtauksista, kattilaan kuuma vesi 1:2, suolaa maun mukaan, kiehauta ja keitä kannen alla noin 15 minuuttia.

Neuvoja! Kokeneet kokit he tietävät herkullisimman ja tuoksuisimman tattaripuuron salaisuuden - ennen keittämistä rouhet on kalsinoitava pannulla tai uunipellillä noin kymmenen minuuttia lisäämättä öljyä, mutta vain tattari ei saa palaa.

Puhdistamme sipulin, hienonnamme, pesemme sienet ja leikkaamme viipaleiksi. Paista seuraavaksi kaikki voissa kullanruskeiksi. Lopuksi vain kaada suolaa ja jauhettu pippuri. Laita tattaripuuro uunipellille, joka on esivoideltu voilla joka puolelta. Aluksi laitoimme tattariin vain puolet tilavuudesta, tasoitamme kaiken kehän ympärillä, nyt jaamme sipulia ja sieniä tälle alustalle. Ja taas peitämme kaiken puurokerroksella.

Nyt täytämme saadaksemme vuokaamme. Vatkaa munat vispilällä smetanan kanssa, jotta se ei saa olla liian paksua. Kaada massa murojen päälle vihannesten ja sienten kanssa, ripottele koko pinta juustoraasteella. Uunissa uunipelti seisoo vain 15-20 minuuttia, koska kaikki komponentit ovat melkein valmiita, minkä jälkeen koristele kaikki lopussa tuoreilla yrteillä.

Neuvoja! Jotkin juustotyypit voivat kuivua liikaa uunissa ja muodostua kova kuori, joten voit ripotella niitä lautaselle viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa. Sama resepti voidaan valmistaa broilerin fileestä, joka paistetaan sipulien ja sienten kanssa.

Kaalikääryleitä tattarilla ja sienillä

Monet ihmiset tietävät reseptejä tattarille uunissa tai kattilassa, mutta haluatko yllättää kokeneetkin kotiäidit kyvyilläsi? Varmasti! Sitten kaalirullat, jotka tarjoamme sinulle alla, sinun on valmistauduttava vieraiden seuraavaan saapumiseen. Mutta vakavasti, ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti, mutta samalla se on epätavallista, kaikki eivät tiedä tällaista reseptiä, ja perheesi ja aviomiehesi yllättävät iloisesti kulinaarisista nautinnoistasi.

Tarvitsemme:

tattari - lasi;
kaali - yksi keskikokoinen haarukka, mutta sen lehtien tulee olla suuria, jotta kaalirullat on kätevä kääriä;
porkkanat, sipulit ja paprikat - 2 kpl kutakin vihannesta;
sienet - 400 grammaa;
ketsuppi tai kastike - 500 ml;
suola ja mausteet - maun mukaan;
paistoöljyä.

Ruoan keittäminen

Puhdistamme kaalin ylemmistä, vaurioituneista lehdistä, upotamme sen kiehuvaan veteen minuutiksi, minkä jälkeen lehdet poistetaan erittäin hyvin eivätkä samalla ole repeytyneet, rikki ja epämuodostuneita. Kaada tattari sen jälkeen, kun se on pesty vedellä suhteessa 1:2, suolaa, keitä niin, että se on hieman kovaa.

Pese kaikki vihannekset, kuori ne, poista siemenet pippurista, jonka jälkeen sipulitila kuutioi ja porkkanat kolme raastimella, pippuritila. Paistamme tämän kaiken öljyssä pannulla, laitamme tänne myös suosikkisieniämme, jotka on myös pestävä hyvin ja leikattava viipaleiksi. Paista vihannekset ja sienet suolalla ja mausteilla ja yhdistä ne sitten puuron kanssa.

Erottelemme kaalinlehdet haarukista, leikkaamme kiinteän pohjan pois, lyömme ne hieman irti, jotta kaalirullien kääriminen on helpompaa. Laitamme seoksen keskelle, kääri kaikki levyihin. Laitamme kaalirullat kattilaan tai syvään paistinpannuun, kaada tomaattikastike tai ketsuppi, kaada vähän vettä ja keitä keittämisen jälkeen 10-15 minuuttia. Voit korvata tämän vaiheen kevyellä paistamisella. Tarjoillaan smetanan, tuoreiden yrttien ja salaatin kera.

Voit keittää tattaria kuivatuilla sienillä, sitten et paista niitä, vaan hauduta puuron kanssa. Voit myös laittaa marinoituja sieniä ruukkuihin tai uunivuokaan. Erittäin maukkaita sieniä tai sienilautanen missä tahansa ateriassa. Marinoituja ruokia ei myöskään tarvitse esikeittää tai paistaa, vain kerrostetaan kasvisten kanssa. Tämän seurauksena maku on hieman erilainen, mutta erittäin miellyttävä. Vihreät voivat olla myös tuoreita, kuivattuja, pakastettuja.

Monille tutut sienet tattariruoalla näyttävät sopivalta joka pöydällä, aiheuttavat ruokahalua ja kokeilunhalua. Se sopii erinomaisesti päivittäiseen ruokavalioon, kuten paastoon, laihduttamiseen ja kasvissyöjille. Jos lisäät lihaa muroihin, saat enemmän ravitseva välipala kauppiaalla tavalla. Opi tämän suositun herkullisen ruoanlaiton salaisuudet.

Kuinka keittää tattari sienillä

Jos haluat purkaa tattarivalmisteen sienillä vaihe vaiheelta, kuten kaikki muutkin ruoat, sinun on valmistettava komponentit. Valmistusta varten tarvitset itse tattari, joka on pesty ja puhdistettu roskista, lialta ja mustista jyvistä. Se pestään useita kertoja ja lajitellaan, lisätään sieniä, vihanneksia, mausteita ja mausteita. Sienilautasilla voit tehdä tattaria herkkusienistä, osterisienistä, valkoisista, kantarellista tai muista metsäsienistä.

Voit ottaa ruokalajiin pakastettuja, tuoreita, kuivattuja tai marinoituja sieniä - millä tahansa niistä puuron maku muuttuu tuoden mukanaan uusia muistiinpanoja. Tattariin on hyvä yhdistää sipulia, porkkanoita, tuoreita tai kuivattuja yrttejä. Lisää runsas ruokalaji tulee lisäämällä lihaa, jauhelihaa tai savustettua lihaa, kinkkua, makkaroita. Jos haluat kirkkaan yhdistelmän, sinun tulee ottaa tomaatit, paprika. kovaa juustoa ja smetana lisää kermaisuutta aromiin ja makuun.

Lajiteltu tattari tulee ruskistaa hieman kuivassa paistinpannussa ilman öljyä, asettaa keskilämmölle tai minimilämmölle ja keittää sitten vedessä, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Voit jättää esikeittämisen huomioimatta, mutta silloin välipalan kypsennys kestää kauemmin. Sitten vilja yhdistetään sienien ja / tai vihannesten paistamiseen, laitetaan pannulle, hitaan liesiuuniin tai uunivuokaan, kaadetaan vedellä. Kypsennyksen jälkeen puuro on maustettava voilla tai kasviöljyllä, suolalla, pippurilla, aromaattisella yrttejä.

Uunissa

Jos valmistat paistettua tattaria uunissa sienten kanssa, on parempi ottaa syvä keraaminen tai lasi muotti leivontaan. Rouhe asetetaan pohjalle, sienilautaset kaadetaan päälle, paistetaan kasvisten ja mausteiden kanssa, kaadetaan vedellä tai vihanneksilla / lihalla / sieniliemi. Suljetun kannen alla puuro kuivuu sisään kuuma uuni, lämmitetty 180 asteeseen, noin 40 minuuttia. Samoin suoritetaan paistaminen ruukuissa.

Hitaassa keittimessä

Tattarien keittäminen sienillä hitaassa keittimessä on hyödyllistä kotiäidille, jotka rakastavat tätä laitetta sen yksinkertaisuuden ja ajansäästön vuoksi. Valmistetut vihannekset, haudutettu tai paistettu paistotilassa, sekoitetaan sienimassaan, tattariin, maustetaan suolalla. Kaada astiaan vedellä tai liemellä ja aseta tattari, riisi tai haudutustila. Laite asettuu itse optimaalinen aika ruoanlaitto ja antaa signaalin, kun se on valmis.

paistinpannussa

Helpoin ja nopein tapa keittää tattari sienillä pannussa. Paras vaihtoehto tulee syvä paistinpannu paksuseinäisillä, parempi on valurauta, joka lämpenee hitaasti, mutta luovuttaa lämpöä tuotteille pidempään. Tattari ruskistetaan, sekoitetaan paistettujen sienien ja vihannesten kanssa, kaadetaan liemellä ja suolataan. Sitten jää keittää sisältö ja pitää alhaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu.

Resepti tattarille sienillä

Kaiken tasoinen kokki pystyy löytämään taitojaan vastaavan reseptin tattarikeittoon sienillä. Päävaihtoehdot eivät vaadi erityistietoa, joten ne sopivat jopa aloittelijoille - kypsennä tattari porkkanoilla, sipulilla tai juustolla, marinoitujen sienien kanssa kattilassa tai pannulla. Valokuvallinen resepti on hyödyllinen monille, koska se antaa tietoa puuron valmistamisesta hapankermassa tai kermakastike, lihan tai muhennoksen kanssa.

ruukussa

Aika: 1 tunti.
Annokset: 4 hengelle.
Astian kaloripitoisuus: 70 kcal.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: venäläinen.

Tämä resepti antaa tietoa tattarin keittämisestä sienillä kattilassa. Tuloksena on haudutettua muroa, jolla on kirkas sienen tuoksu ja rikas maku. Resepti sisältää herkkusienen käytön, mutta kaikki muut sienet käyvät: porcini, sienet, osterisienet. Terveellinen välipala on hyvä tarjoilla suoraan ruukuissa, jotta aromi ja maku säilyvät sisällä.

Ainekset:

tattari - 200 g;
vesi - 0,4 l;
tuoreita herkkusieniä- 200 g;
sipulit - 2 kpl;
auringonkukkaöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

Kaada viljat jokaiseen kattilaan, kaada vesi, suola.
Lähetä kylmä uuni, kuumenna 190 asteeseen, keitä 35 minuuttia.
Hienonna sipuli, paista öljyssä keskilämmöllä kullanruskeaksi. Lisää sienilevyt, paista viisi minuuttia, suola.
Lisää muroihin, sekoita, säilytä sisällä uuni vielä viisi minuuttia.
Laiha puuro tarjoillaan kastikkeen tai kasvisten kanssa.

Lihan kanssa

Aika: 1 tunti.
Annokset: 3 hengelle.
Astian kaloripitoisuus: 266 kcal.
Tarkoitus: illalliselle
Keittiö: venäläinen.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Reseptiin kuuluu kauppiastyylisen tattaripuuron valmistus, jolla on uskomaton tuoksu ja kylläisyys. Hänelle on hyvä ottaa sian- tai naudanlihaa, mutta enemmän dieetti välipala saatu käyttämällä broilerin filee. salaisuus herkullisia herkkuja on valikoima tuoreita herkkusieniä avaamattomilla korkilla, jotka luovuttavat aromiaan paremmin.

Ainekset:

liha - 300 g;
herkkusienet - 0,35 kg;
tattari - 150 grammaa;
persilja, tilli, vihreä sipuli - nippu.

Keittomenetelmä:

Leikkaa liha paloiksi, laita kattiloiden pohjalle. Laita päälle herkkusienineljänneksiä, suolaa ja pippuria.
Aseta viljat, kaada kuuma vesi päälle, ripottele hienonnetuilla yrteillä.
Peitä kannella ja kypsennä 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia.
Tarjoile valkosipuli- tai tomaattikastikkeen kanssa.

Kanan kanssa

Aika: 2 tuntia.
Annokset: 3 hengelle.
Aterian kaloripitoisuus: 118 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: venäläinen.
Valmistelun vaikeus: vaikeaa.

Hieno ja juhlaruokaa tulee täytetty kana tattarilla ja sienillä, joissa vilja toimii täytteenä. Kanan sijasta on täysin mahdollista ottaa hanhi tai kalkkuna, paistaa ne uunissa tuoksuva kastike adjikasta ja valkosipulista. Herkulliset aromit hämmästyttävät kaikki vieraat paikan päällä, ja he haluavat varmasti kokeilla mehukasta lihaa, murenevaa puurotäytettä kirkas maku sieniä.

Ainekset:

kana - ruho;
tattari - 0,2 kg;
herkkusienet - 0,2 kg;
sipuli - 1 kpl;
kasviöljy - 20 ml;
soijakastike - puoli lasia;
valkosipuli - 4 neilikkaa;
adjika - 20 ml;
sekoitus punaista ja mustapippuria - 2 ripaus.

Keittomenetelmä:

Jauha sienet, sekoita hienonnetun sipulin kanssa, paista öljyssä.
Keitä rouheet puolikypsiksi, sekoita kasvisten täyte.
Huuhtele kana, kuivaa se, leikkaa varovasti harjannetta pitkin, poista luut. Voitele sisäpuoli marinadilla soijakastike, adjika, murskattu valkosipuli ja pippuri.
Täytä jauhelihalla, ompele reikä langalla, sido siivet ja jalat ruhoon, kääri ne folioon.
Siirrä ruho uunivuokaan, kaada loput marinadit päälle.
Paista uunissa 180 asteessa 1 tunti.
Valmius määrittää haarukalla - puhkaise liha ja katso mehua. Jos se on läpinäkyvää ja haarukka tulee helposti sisään, niin liha on valmis.
Tarjoile vihanneksia, tuoreita yrttejä välipalaksi, leikkaa kana osiin suoraan vieraiden edessä.
Voit valmistaa samanlaisen maukkaan ruoan hihassasi.

Porkkanoilla ja sipulilla

Aika: 1 tunti.
Annosten määrä: 6 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 70 kcal.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: venäläinen.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hieno paastonaika tai kasvisruokaa tulee tattari sienillä ja sipulilla ja porkkanoilla, kypsennetään lyhyessä ajassa. Hänelle voit ottaa pakastettuja tai tuoreita herkkusieniä, mausta alkuperäiset mausteet: ziroy, kuivattua basilikaa, timjamia ja oreganoa. Ne, jotka eivät pidä mausteista, voivat pärjätä ilman niitä, koska tattari herkkusienineen on tuoksuva ja herkullinen sinänsä.

Ainekset:

herkkusienet - 0,4 kg;
tattari - 0,25 kg;
porkkanat - 2 kpl .;
sipulit - 2 kpl;
kasviöljy - 20 ml;
sieni mauste– 35

Keittomenetelmä:

Leikkaa sienet viipaleiksi, paista öljyssä voimakkaalla tulella. Hauduta ilman kantta, kunnes mehu kiehuu pois.
Raasta porkkanat, lähetä herkkusienille, lisää siihen hienonnettu sipuli.
Suola, mausta mausteilla, levitä viljat. Kaada kuumaa vettä pari senttimetriä tattaritason yläpuolelle.
Keitä korkealla lämmöllä viisi minuuttia, sulje sitten kansi, vähennä lämpöä minimiin ja pidä 35 minuuttia.
Tarjoile välipalaksi kasvissalaatti, vihreys.

Sipulin kanssa

Aika: puoli tuntia.
Annokset: 2 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 66 kcal.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tattari sienien ja sipulien kanssa osoittautuu erityisen tuoksuvaksi, jos lisäät päämäärän sienten lisäksi kuivaa muussattua porsiinia parin ripsen verran. Alkupala sopii hyvin tuoreiden tai kuivattujen yrttien kanssa. Reseptissä oletetaan kantarellien käyttöä, mikä tekee alkupalasta hienostuneempia ja herkullisia, mutta aina on mahdollisuus korvata ne herkkusienillä tai muilla. metsäsieniä.

Ainekset:

tattari - 0,2 kg;
vesi - 0,4 l;
tuoreita kantarelleja- 2 kourallista;
sipuli - 1 kpl;
Valkosipulin kynsi;
tilli - nippu;
oliiviöljy- 30 ml.

Keittomenetelmä:

Kaada tattari vettä, keitä, suola, peitä, keitä kypsiksi.
Hienonna sipuli, murskaa valkosipuli, paista öljyssä kunnes kultaisen ruskea.
Hienonna tilli, lisää pannulle sipuli-valkosipulipaistamiseen, lisää kokonaiset kantarellit. Paista, kunnes neste haihtuu, välillä sekoittaen.
Lisää tattari, sekoita, tarjoa 5 minuutin lämmityksen jälkeen.
Pirskota öljyllä tarjoilun aikana.

Herkkusienien kanssa

Aika: 40 minuuttia.
Annokset: 4 hengelle.
Aterian kaloripitoisuus: 118 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Samppanjoiden keittäminen tattarilla on kuvattu alla yksityiskohtaiset ohjeet. Siitä tulee runsas, suussa sulava herkku, jolla on keskikalorinen määrä ja sopii mainiosti kevyt illallinen. Käytön kautta ruokavaliotuotteet Alkupala sopii paastolle ja kasvissyöjille. Sitä voidaan syödä sellaisenaan tai käyttää lihan, kalan, siipikarjan lisukkeena.

Ainekset:

tattari - 0,2 kg;
vesi - 0,4 l;
herkkusienet - 220 g;
sipuli - 1 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
kasviöljy - ¼ kuppi;
italialaisia yrttejä- 5 g;
kuivattu paprika - 3 g.

Keittomenetelmä:

Pese vilja, kaada veteen, keitä, keitä 20 minuuttia, kunnes kosteus katoaa.
Hienonna sipuli, hiero porkkanat karkeasti, suola, paista viisi minuuttia keskilämmöllä.
Lähetä karkeasti hienonnetut herkkusienet paistamiseen, hauduta seosta viisi minuuttia.
Mausta mausteilla, suolalla, lisää muroja.
Tarjoile tuoreen persiljan tai tillin kanssa.

Valkoisilla sienillä

Aika: 1 tunti.
Annokset: 4 hengelle.
Aterian kaloripitoisuus: 123 kcal.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tattari sienien ja sipulien kera saa uuden herkullisen maun, jos se maustetaan voilla ja kovalla juustolla. Tämän seurauksena ruokalajista tulee tuoksuva ja rikas, houkutteleva kaikille, jotka haluavat kokeilla sitä. Hieno yhdistelmä porcini-sienet ja hienostunut juustomaku vetoavat kaikkiin perheenjäseniin. Älä unohda sipuli, joka korostaa jäljellä olevien komponenttien pikaisuutta.

Ainekset:

tattari - 0,4 kg;
valkoiset sienet - 0,4 kg;
voita - 100 g;
juusto - 100 g;
sipuli - 1 kpl;
kasviöljy - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

Kuumenna puolet öljymäärästä syvässä paistinpannussa, paista hienonnettua sipulia, kunnes siitä tulee pehmeää ja läpinäkyvää. Lähetä hienonnetut sienet sinne, paista, kunnes kosteus katoaa ja kuori karamellisoituu.
Kuumenna uunivuoassa loput öljystä, paista tattaria siinä koko ajan sekoittaen viisi minuuttia. Lisää sienet, hauduta 2 minuuttia, kaada roiskeiden päälle vettä kahden sormen korkeudella.
Suola, keitä, laita uuniin 200 asteeseen puoleksi tunniksi.
Mausta kuutioilla voita, juustoraastetta, vaadi kannen alla viisi minuuttia.

Kuivattujen sienien ja sipulien kanssa

Aika: 1,5 tuntia.
Annokset: 3 hengelle.
Aterian kaloripitoisuus: 88 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Aivan sama miellyttävä tuoksu on tattari kuivattujen sienien kanssa hidaskeittimessä, joka maustetaan pääkomponenttien lisäksi porkkanoilla, sipulia, valkosipulin kynnet. Alkupala tulee vihannesten ja mausteiden käytön ansiosta mausteiseksi, maistuu hyvältä ja toimii erinomaisena itsenäisenä annoksena. Sitä saa käyttää lisukkeena - se sopii täydellisesti sian-, naudan- tai kananlihan kanssa.

Ainekset:

kuivatut sienet - 30 g;
tattari - 0,2 kg;
sipuli - 1 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
kasviöljy - 25 ml;
vesi - 0,4 l.

Keittomenetelmä:

Kaada kuumaa vettä sieniin, huuhtele ja paloittele 35 minuutin kuluttua.
Kaada paisto-ohjelman aikana öljyä kulhon pohjalle, puoli lasillista vettä, kaada sienet. Pidä kiehuvaksi, lisää hienonnettu sipuli, paista pehmeäksi, lisää murskattu valkosipuli, raastettu porkkana, keitä ohjelman loppuun.
Pese vilja, laita se kulhoon, kaada loput vedestä, suolasta.
Peitä kannella, aseta riisi- tai tattaritila, keitä, kunnes signaali annetaan.
Sekoita sisältö ennen tarjoilua.

Vihannesten kanssa

Aika: 1 tunti.
Annokset: 2 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 92 kcal.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Herkullinen tattari vihannesten ja sienten kanssa tulee esiin, jos kypsennät sen täytteessä tomaattikastike tai liitä. kaunis kasvis välipala sienilevyjen perusteella tulee loistava lisuke lounaaksi tai paistetun kanan täytteeksi, kaalikääryleiksi juhlallinen juhla. Paprikan yhdistelmä sipulin ja valkosipulin kanssa tekee herkusta erityisen kirkkaan ja tuoksuvan.

Ainekset:

herkkusienet - 0,25 kg;
sipuli - 1 kpl;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
paprika - 1 kpl;
tomaattipasta - 20 ml;
tattari - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

Leikkaa sienet viipaleiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi, lisää hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, paprikakuutiot.
Suola, pippuri, hauduta keskilämmöllä, kunnes seos pehmenee. Kaada joukkoon tomaattipyre.
Keitä tattari erikseen kypsiksi, lisää paistamiseen.
Tarjoile kuumana.

Smetan kanssa

Aika: 1 tunti.
Annokset: 4 hengelle.
Aterian kaloripitoisuus: 142 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tattari sienien kanssa smetanakastiketta, johon voi ottaa paitsi rasvainen smetana mutta myös kermaa. Täyte antaa muroja ja herkkusieniä uutta makua, korostaa niiden kylläisyyttä ja ruokahalua. Mausteisesta tulee oreganoa ja meiramia, joita kannattaa lisätä kirjaimellisesti ripaus, jotta herkkumaku paljastuu uudella tavalla.

Ainekset:

tattari - 0,2 kg;
herkkusienet - 350 g;
smetana - 40 ml;
sipulit - 2 kpl;
oliiviöljy - 20 ml;
persilja - nippu;
sekoitus oreganoa, meiramia, mustapippuria - ripaus.

Keittomenetelmä:

Pese rouheet, kaada kaksi senttimetriä sen tason yläpuolelle kylmä vesi, sulje kansi. Keitä 20 minuuttia minimilämmöllä, suola.
Hienonna sipulit, paista öljyssä kullanruskeiksi. Lisää hienonnetut sienet, paista viisi minuuttia korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
Suola, mausta mausteilla, vähennä lämpöä, keitä vielä viisi minuuttia.
Kaada smetana, sammuta tuli kahden minuutin kuluttua. Mausta hienonnetulla persiljalla, lisää murojen joukkoon.
Tarjoile kasvissalaatin kanssa.

Päästä ulos maukasta tattaria sienten kanssa, käytä neuvoja kokeneita ammattilaisia:

irtonaista tattaria ei tarvitse ostaa, ruoanlaittopussit sopivat;
vähärasvaista puuroa tee voikasviksen korvaaminen puhdistetuksi;
optimaalinen suhde: 200 g tattaria 400 ml vettä;
hyvä maku pekoni antaa rypäleitä, kermajuusto tai erityinen mausteseos;
tattarikotletit ilahduttavat kaikkia perheenjäseniä.

Video

Yksityiskohdat

Tavallinen tattari voi olla erittäin maukasta uunissa kypsennettynä. Ruokalaji voidaan esimerkiksi kypsentää kattiloissa tai yksinkertaisesti viipyä isossa paistinpannussa. Totta, kaikki eivät tiedä, että kaikkien niin rakastama tattaripuuro voidaan sekä keittää että keittää uunin läpi.

Uunissa haudutettua tattaria sienillä

Vaaditut ainesosat:

tattari - 1 kuppi;
herkkusienet - 450 g;
valkoinen sipuli - 1 pää;
porkkanat - 1 kpl;
kiehuvaa vettä - 2,5 kuppia;
mausteet ja kasviöljy.

Keittoprosessi:

Lajittele tattari ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä. Seuraavaksi se on siirrettävä kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä, minkä jälkeen kattila suljetaan kannella ja asetetaan yksinkertaisesti sivuun.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sienet, kuten muutkin ruoat, pestään ja kuoritaan ja leikataan sitten mielivaltaisiksi paloiksi, ja lautasia voidaan myös käyttää. Sitten ne asetetaan pannulle ja paistetaan vähän.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuoritut porkkanat on tarpeeksi helppo raastaa.

Heti kun sieniä on vähän paistettu, niihin lisätään porkkanat ja sipulit. Sen jälkeen paistamista jatketaan, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Itse hevosessa kaikki on pippuroitettu ja suolattu.

Kaada turvonnut tattari lämmönkestävään muotoon ja veden kanssa. Sienet jaetaan sen päälle rasvan kanssa, jossa ne paistettiin, mutta tämä on tehtävä tasaisesti.

Määritetyn ajan kuluttua tattariastia vedetään ulos uunista, sisältö asetetaan annoslautasille ja tarjoillaan pöytään.

Tattari sienillä uunissa ruukuissa

Vaaditut ainesosat:

sienet - 250 g;
tattari - 12 ruokalusikallista;
smetana - 3 ruokalusikallista;
laakerinlehti - 3 kpl;
sipuli - 1 kpl;
voi - 2 ruokalusikallista;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
pippuria, suolaa.

Keittoprosessi:

Kuori ja hienonna sipuli ja paista sitten pannulla läpinäkyväksi. Jonkin ajan kuluttua siihen lisätään valmiiksi pilkottuja sieniä, minkä jälkeen kaikkea tulee paistaa yhdessä noin 5-7 minuuttia.

Pienessä kulhossa smetana sekoitetaan pestyun tattariin. Sinne sijoitetaan myös erityisen puristimen läpi johdettu valkosipuli sekä sipuli-sieni-seos. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla. laakerinlehti on myös tarpeen jakaa useisiin osiin lisäämällä muihin ainesosiin.

Jaa koko massa useisiin ruukkuihin. Kaada jokaiseen niin paljon vettä, että se on noin pari senttiä tattaria korkeammalla. Tämän jälkeen kattilat voidaan laittaa uuniin. Tattari sienien kanssa ruukuissa kypsennetään 45 minuuttia 200 asteessa.

Tattari herkkusienillä uunissa

Vaaditut ainesosat:

tattari - 1 rkl.;
tuoreet herkkusienet - 500 g;
majoneesi - 100 g;
muna - 1 kpl;
sipuli - 2 kpl;
juusto - 200 g.

Keittoprosessi:

Tatterin valmistaminen sienillä tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista. Ensin sinun täytyy keittää tattari siten, että se osoittautuu murenevaa puuroa. Tätä varten sinun on kaadattava täsmälleen kaksi kertaa enemmän vettä kuin viljaa.

Tällä hetkellä sienet pestään juoksevan veden alla. Ne on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja paistettava sitten kasviöljyssä esilämmitetyssä pannussa kypsennettyyn asti. Lopulta kaikki suolataan.

Leivontaan valittu muoto voidellaan voilla tai kasviöljyllä, ja sitten puolet tattarista asetetaan siihen. Sen päälle asetetaan seos sieniä ja sipulia, ja niiden jälkeen toinen osa tattaria.

Kermavaahtoa sisään erilliset astiat vatkattuna munalla ja sitten suolalla. Lopussa saatu seos kaadetaan tattariin. Ruoan päällä on juustoraastetta.

Tattari sienien kanssa paistetaan uunissa 180-200 asteessa kunnes kullanruskea kuori ilmestyy.

Hyvää ruokahalua!

Kun on aika lähettää, mutta haluan miellyttää perhettäni terveellisellä, tyydyttävällä, maukkaalla mutta samalla lihaton ruokalaji —tattari ruukuissa sienten kanssa- paras vaihtoehto.

Koska tattari on julkisesti saatavilla, sitä arvostetaan erinomainen maku ja kyky kyllästää ihmiskeho tarpeellisimmilla hivenaineilla. Sen sisältämä magnesium, kalsium, fosfori, rauta, jodi, kupari osallistuvat aineenvaihduntaprosesseihin, stabiloivat hematopoieesia ja vaikuttavat positiivisesti tuki- ja liikuntaelimistöön. Tattari on C-vitamiinin lähde, B-, PP- ja R-vitamiinien kompleksi. Tatterin järjestelmällisellä käytöllä elimistölle tuomat hyödyt ovat monimutkaisia ja monipuolisia:

koliinin tarjonta keskusyksikön sujuvaa toimintaa varten hermosto ja aivojen eri osissa
kehitysvaroitus syöpäsoluja ja seleenipitoisuudesta johtuvat sydänlihaksen toimintahäiriöt,
vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuselinten toimintaan, edistää suoliston parempaa tyhjenemistä,
osallistuu DNA:n synteesiin ja on välttämätön sikiön hermoston normaalille muodostumiselle (foolihappo),
stimuloi immuunijärjestelmää, vahvistaa verisuonten seinämiä.

Tattari sienillä voi tarvittaessa korvata sen omalla tavallaan ravitsemukselliset ominaisuudet liha, koska se sisältää tarpeeksi proteiinia, jolla on merkitystä Paaston menu. Sama esitelty ruokalaji - tattari ruukuissa sienien kanssa - voi tarjota kehollesi energiaa (hiilihydraatteja) pitkäksi aikaa edistämättä painonnousua. Tämä johtuu siitä, että hiilihydraatit hajoavat hitaasti.

Mietin usein kuinka keittää tattari niin, että se ei olisi kuiva, ja tattari ruukuissa sienien kanssa tuli suosikkivaihtoehdoksi. Koska ainesosat kuivuvat kattilassa, maut yhdistyvät, rikastuttavat toisiaan, ja ruoasta tulee erittäin mehukas, eikä tattaripuuron kuivuudesta ole jälkeäkään. Kaikille, jotka eivät ole vielä kokeilleet kattiloissa ruoanlaittoa, suosittelen kokeilemaan ... Herkullinen löytö odottaa sinua! Ja on tärkeää, että tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji, sitä on melkein mahdotonta pilata, eikä se vie paljon aikaa.

Ja tattari ruukuissa ei ole vain tavallinen lisuke, vaan itsenäinen ruokalaji, josta voi tulla alkuperäinen koristelu vaikka juhlapöytä.

Ruoan ravintoarvo per 100 gr.

BJU: 4.4.2017.

Kcal: 110.

GI: matala.

AI: matala.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 2 kattilaa (1300 g).

Ruoan ainekset.

Tattari (jauhettu ydin) - 500 g.
Sienet - 100 g.
Porkkanat - 75 g (2 kpl)
Tomaatti - 130 g (2 kpl)
Sipuli - 60 g (2 kpl)
Valkosipuli - 10 g (1 kynsi).
Kasviöljy (paistamiseen) - 50 ml.
Tomaattipasta - 10 g.
Vihreät (persilja, tilli) - 10 g.
Mausteet, suola - maun mukaan.
Vesi - 1 l.

Resepti.

Valmistele ainekset: sienet (voit ottaa sekä tuoreita että pakastettuja), porkkanat ja sipulit, pese ja puhdista. Pese tomaatit, yrtit ja viljat veden alla.

Raasta porkkanat, leikkaa sipuli, valkosipuli ja tomaatit kuutioiksi, hienonna vihreät.

Kuullota sipuli ja valkosipuli kuumalla pannulla öljyssä kullanruskeiksi.

Lisää porkkanat sipuliin, paista 2 minuuttia.

Lisää tomaatit, paista 2 minuuttia.

Lisää sienet ja hauduta vielä 5 minuuttia. Minulla on pakastetatia (satoa syksyltä), mutta voit käyttää valkoista ja herkkusieniä. tuoreita sieniä, on parempi paistaa ensin, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.

Jos noudatat tiukkaa paastoa (ilman kasviöljy), silloin voit tehdä ilman vihannesten ja sienien paahtamista, mutta silloin maku on keitetty. Perheeni ei kestä keitetty sipuli, joten paistan sen aina melkein kullanruskeaksi ruskea väri, tai en käytä sitä ollenkaan, vaan korvaan sen valkosipulilla.

Jaa sienet ja vihannekset tasaisesti ruukkuihin. Kaada jokaiseen kattilaan yhtä suuret määrät tattaria ruukun koosta riippuen. Täytä vedellä noin 1,5 cm tattarien yläpuolella, ripottele mausteita ja suolaa maun mukaan ja sekoita kaikki lusikalla.

Laitoimme kattilat esilämmitettyyn uuniin 180 C 20 minuutiksi - kanssa suljetut kannet, ja vielä 5-10 minuuttia - auki (paistan grillissä tarjottimella, jos vesi tai tattari haluaa paeta kattilasta. Jos et ole varma astioiden luotettavuudesta, kattilat voidaan laittaa myös kylmässä uunissa lisäämällä kypsennysaikaa 10 minuutiksi Tatterin kypsennysaikaa kattiloissa sienien kera voi lyhentää 10-15 minuuttia, kun taas tattari muuttuu murenevammaksi, jos ryynit kalsinoidaan ensin kuivapaistossa pannu säilyttää vielä enemmän hivenaineita ja vitamiineja. Jatkossa kattiloihin ei tarvitse lisätä vettä ja viipymäaika uunissa on 10 minuuttia (lämmitykseen).

30 minuutin kuluttua ensimmäiset herkulliset aromit leviävät keittiöön valmisateria. Heti kun ruokalaji on valmis, se voidaan tarjoilla pöydälle yrteillä ripotellen. Voit tarjoilla ruuan suoraan kattilassa tai laittaa sisällön lautaselle ja maustaa suosikkikastikkeellasi. Mmmm...