Ainekset:

Liha liemelle (kylkiluut, pää, kanankoipat)

Ohraryynit

Peruna

Sipuli

Porkkana

kurkut suolattu (marinoitu)

tomaattisose(ketsuppi)

Mausteet: suolaa, jauhettua mustapippuria, laakerinlehti, persilja, tilli, valinnainen: khneli-suneli, kumina, sinappi (jyvät), basilika.

Kuinka keittää suolakurkkukeittoa

1. Keitämme liemen. Laskemme lihan kylmään veteen, laitamme pannu suurelle tulelle. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpö alhaiseksi. Älä lisää suolaa. Suolakurkkua lisätään suolakurkkuun, jos suolaat liemen etukäteen, voit suolata keiton.

2 . Kiehuvaan lihaliemeen alentaa ohraa (2-3 kourallista riippuen liemen tilavuudesta ja kattilan koosta). Tosiasia on, että ohraa kypsennetään pitkään (50 minuutista 1,5 tuntiin), melkein yhtä kauan kuin lihaa. Paista porsaanlihaa 1,5-2 tuntia. Naudanliha 1-1,5 tuntia. Paista kanaa 0,5-1 tunti. Sinun on kypsennettävä liha kypsäksi, jotta se erottuu helposti luusta. Poista liha liemestä. Leikkaa se paloiksi ja heitä takaisin liemeen.

3 . Ohran tulee myös olla melkein valmis ennen muiden ainesten lisäämistä suolakurkkukeittoon.

4. Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

5 . Kasta kuutioidut perunat lihan ja ohran kanssa kiehuvaan liemeen. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä.

6. Kun perunat ovat puolikypsiä suolakurkissa, valmista paisto. Suolakeiton paistaminen eroaa hieman perinteisestä (sipuli + porkkana). Siihen lisätään myös suolattuja kurkkuja. Kuori siis sipulit ja porkkanat. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai hienonna, kuten sipulit.

7 . Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Lisää keittoon kurkkukurkku.

8. Paista sipulia ja porkkanaa kevyesti lämmitetyssä pannussa kasviöljyssä. Lisää hienonnettu suolakurkku. Paista - hauduta, kunnes sipulit ja porkkanat ovat kypsiä.

9 . Lisää sitten 1-2 rkl. l tomaattipyree ja pidä paistaa tulella vielä pari minuuttia.

10. Paistamisen aikana perunat olivat melkein kypsiä. On aika lisätä paisti suolakurkun joukkoon.

Maista liemi ja lisää mausteita ja suolaa maun mukaan.

Herkullinen suolakurkku helmiohralla on valmis

Hyvää ruokahalua!

Rassolnik- kansallinen venäläinen ruokalaji, kurkkukeittoa, jonka pääkomponentit ovat hapan, marinoituja kurkkuja sekä suolavettä. Ruokalaji on hyvin vanha, ensimmäistä kertaa tästä hapankeitto opittiin Venäjällä 1400-luvulla. Maan eri alueilla suolakurkku valmistetaan samalla tavalla eri tavoilla, alun perin tämä keitto suunniteltiin kasvisruokaa voisi sanoa, ruoka köyhille. Mutta kiva ja ainutlaatuinen maku suolakurkku, teki siitä suositun aateliston keskuudessa.

suolakurkku resepti Pietari sisältää ainesosia, kuten maksan, munuaiset ja kammiot, kanan tai ankan ja kaikki muut eläimenosat. Mutta Moskovan läheisyydessä valmistettu suolakurkku sisälsi paljon ohraa tai ohra rouheet ja tietysti suolakurkkua tynnyristä.

Nykyään he myös keittävät mieluummin perinteistä suolakurkkua ohralla, mutta sen sijaan laitetaan riisiä ja jopa tattaria, ja jotkut kotiäidit käyttävät myös maissirouhetta. Jotta keitto olisi tyydyttävämpi, siihen lisätään nuoria perunoita tasapainottamaan hapan maku tynnyri kurkkua. Moderni resepti sisältää myös erilaisia ​​vihreitä sekä mausteisia juuria ja varsia, kuten selleriä tai persiljaa. Mutta mielenkiintoista kyllä, suolakurkkua ei valmistettu lihan tai siipikarjan kanssa edes kuninkaallisen perheen jäsenille, ja vaikka "köyhien" ruokalaji on hyvin yksinkertainen, sitä tarjottiin vain suurille urmaaneille ja hovin läheisille.

Nykyään monet kotiäidit haluavat laittaa porsaan sisäfilee rikkaaksi liemeksi, mutta valitettavasti tätä ruokaa ei voida enää kutsua suolakurkkuksi. Keitto alkaen suolakurkkua Venäjällä sitä kutsuttiin kalyaksi - suolavedestä valmistettu keitto happamia kurkkuja, lisäämällä kalalientä ja fileetä tai lihan sisäfilettä. Suolakurkkupohja, mutta nimi on täysin erilainen.

V päivittäinen ruokavalio jokaisella on oltava erilaisia ​​​​ensimmäisiä kursseja. Hieno vaihtoehto siellä on suolakurkkua ohralla ja pian voit lukea kuinka se keitetään, millä tulella, mitä tuotteita laitetaan veteen. On useita erilaisia ​​reseptejä Tämä ruokalaji. Käyttämällä jokaista niistä saat runsaan ja maukkaan kotitekoista keittoa.

Mikä on suolakurkku

Tämä on perinteisen venäläisen ruuan nimi - tuoksuva keitto suolakurkkua, vihanneksia, viljaa, lihaa. Suolakurkkua voi lisätä eniten erilaisia ​​ainesosia. Joskus keitosta tehdään kasvisruokaa lisäämättä siihen lihaa. Kuitenkin useammin naudanlihaa, sianlihaa, kanaa tai muita eläimenosia käytetään perustana. Pääkomponentin - suolakurkku - takia keitto osoittautuu maultaan hieman suolaiseksi, hieman happamaksi.

Kuinka keittää suolakurkkua ohralla

Keiton valmistus on helppoa. Yleensä viljat keitetään tai höyrytetään etukäteen. kuuma vesi. Ensin sinun täytyy keittää lihaliemi. Sitten laitetaan perunat, ohra ja muut ainekset ja keitetään hetki. Vähän ennen sammuttamista lisätään keittoon kasvikset, suolakurkku ja kurkkukurkku. Suolakurkun valmistukseen on monia erilaisia ​​reseptejä ja voit lukea niistä parhaat alta.

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 128 min.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 1282 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.

Moderni Keittiölaitteet helpottaa paljon asunnonomistajien elämää. Jos sinulla on hidas liesi, suolakurkku on paljon helpompi keittää kuin liedellä. Ruoan maku on aivan vertaansa vailla. Ohra- ja suolakurkkukeittoa kypsennetään hidaskeittimessä noin kaksi tuntia, ja koko tämän ajan voit tehdä läksyjäsi turvallisesti.

Ainekset:

• luuton sianliha - 0,25 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• marinoituja kurkkuja - 2 isoa;
• ohrahelmi - puoli lasia;
• perunat - 5 keskikokoista;
• vesi - 2 l;
• tilli - puoli nippua;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola, pippuri - makusi mukaan;
• tomaattipasta - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Liota ohraa pari tuntia ennen ruoanlaiton aloittamista jäävesi.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kytke multicookerin "Frying"-toiminto päälle. Kaataa kasviöljy, paista sianlihaa 12 minuuttia.
3. Valmista vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Lisää kasvikset kulhoon ja tomaattisose.
4. Sekoita, keitä "paistamalla" 8 minuuttia.
5. Kuori, leikkaa perunat suikaleiksi. Lisää se ja pesty ohra kulhoon.
6. Kaada veteen. Kytke "Quenching" päälle puolentoista tunnin ajaksi. Lisää keittoon hienonnettua tilliä, persiljaa, suolaa ja pippuria 5 minuuttia ennen laitteen sammuttamista.

Rassolnik ohran ja suolakurkun kera

• Kypsennysaika: 181 min.
• Annokset: 9 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 1795 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.

Klassisen reseptin mukaan valmistettu Rassolnik on maukas, tuoksuva, rikas. Marinoidut kurkut ovat pakollisia tässä keitossa. Viipalointiprosessissa ne vapauttavat mehua. Ohran ja kurkun kera suolakurkun resepti ehdottaa, että keittoon laitetaan vain pippuria ja suolaa, mutta voit lisätä mausteita, joista pidät, esim. Provencen yrttejä, rosmariini, sahrami.

Ainekset:

• sipulit - 2 kpl;
• luuliha (naudanliha tai sianliha) - 0,7 kg;
• pippuri, suola;
• porkkanat - 2 kpl .;
• marinoituja kurkkuja - 8 keskikokoista;
• perunat - 8 keskikokoista;
• ohrahelmi - 300 g;
• laakerinlehti - 6-7 kpl;
• kuivattu tilli - 50 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• tomaattipasta - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Laita kattilaan, täytä vedellä, laita päälle keskipitkä tuli. Lisää persilja, pippuri, tilli, suola. Keitä puolitoista tuntia, joskus poistaen vaahtoa.
2. Huuhtele ohra juoksevan veden alla. Laita kahden litran kattilaan. Kaada kylmä vesi. Keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Ota pois liedeltä, anna vetäytyä vartin verran.
3. Kurkut kuutioiksi leikattuna.
4. Puhdista vihannekset. Leikkaa sipuli ja perunat kuutioiksi, raasta porkkanat.
5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Levitä sipulit, porkkanat. Paista rapeaksi. Lisää tomaattipyree, hauduta vihanneksia 7-8 minuuttia.
6. Siivilöi neste, liemi muuttuu kirkkaaksi. Laita pannu liedelle, anna liemen kiehua.
7. Laita perunat joukkoon. Neljänneksen tunnin kuluttua syötä ohra, kurkut. Keitä vielä 20 minuuttia.
8. Anna vihannesten paistaminen, suola, pippuri. Sammuta tuli. Anna keiton hautua liedellä kannen alla vartin verran.

Kanan kanssa

• Kypsennysaika: 90 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 1504 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.

Suolakurkkuun ei tarvitse laittaa naudan- tai sianlihaa, sen voi keittää kanan kanssa. Sinusta tulee hämmästyttävä runsas keitto. Ruoanlaittoon voit ottaa mitä tahansa kanan osia: reidet, jalat, siivet, rinta. Kurkut kannattaa käyttää suolatynnyrissä. Suolakurkun keittäminen ohralla tämän reseptin mukaan ei vie paljon aikaa.

Ainekset:

• kana - 750 g;
• tuoreet vihreät - nippu;
• perunat - 3 isoa;
• marinoituja kurkkuja - 250 g;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• kurkkukurkku - 175 ml;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• suola pippuri;
• sipuli - 1 iso pää;
• ohra - kolme neljäsosaa lasista;
• porkkanat - 1 iso.

Keittomenetelmä:

1. Pese kana, laita se kattilaan. Kaada kolme litraa vettä, laita liedelle, kiehauta. Poista vaahto, suola, pippuri, keitä 20-30 minuuttia.
2. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.
3. Huuhtele ohra huolellisesti.
4. Laita perunat ja murot pannulle, kun liha on kypsää. Keitä minimilämmöllä 20 minuuttia.
5. Puhdista vihannekset. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat.
6. Hienonna suolakurkut.
7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Laita sipulit porkkanoilla, hauduta 3-4 minuuttia sekoittaen. Lisää kurkut. Sekoita ja keitä vielä pari minuuttia. Lisää tomaattipasta, sekoita.
8. Siirrä paistaminen pannulle, kaada suolavesi, suola. Hauduta keittoa kannen alla 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää hienonnetut yrtit ja sammuta lämpö.

naudanlihan kanssa

• Kypsennysaika: 123 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1853 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.

Rassolnik naudanlihalla osoittautuu erittäin rikkaaksi, tyydyttäväksi mieto maku, tuskin makea. Keittoon tarkoitettu ohra on ensin liotettava yön yli, tämä auttaa ruoanlaitossa herkullisin ruokalaji niin nopeasti kuin mahdollista. Lähetetään tämä osoitteeseen perhepäivällinen, pystyt ruokkimaan perheesi täydellisesti. Muistaa seuraava resepti suolakurkku kanssa ohraryynit.

Ainekset:

• naudanliha luulla - 0,5 kg;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• kurkku suolakurkku - puoli lasia;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 6 keskikokoista mukulaa;
• ohrahelmi - 1 lasi;
• marinoituja kurkkuja - 3 kpl;
• mustapippuri - 4 kpl;
• sipuli - 1 pää.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ohra ja liota yön yli.
2. Laita liha kattilaan, täytä se vedellä, laita liedelle. Valuta liemi ensimmäisen kiehumisen jälkeen.
3. Sitten liha kaadetaan puhtaalla kylmällä vedellä. Laita pannu liedelle, suola, lisää laakerinlehti, pippurit, keitä 2 tuntia.
4. Pese ja puhdista kaikki vihannekset. Leikkaa perunat, sipulit ja kurkut kuutioiksi, raasta porkkanat karkeasti.
5. Valmista kaksi pannua. Yhdessä paista sipulit porkkanoilla ja toisessa hauduta kurkut suolavedellä.
6. Laita perunat, ohra liemeen. Kun vilja saavuttaa puolivalmiuden, syötä kurkut ja paista. Suola pippuri.
7. Ota kattila pois liedeltä, kun ohra on täysin kypsää (noin 5 minuutin kuluttua).

Sienten kanssa

• Kypsennysaika: 130 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 1430 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.

Sienikurkku on yksi suosituimpia ruokia. Se valmistetaan suolakurkulla, suolavedellä. Ruoanlaittoreseptejä on monia, vaihtoehtoja on tuoreita sieniä, suolattu, kuivattu. Alla olevassa versiossa käytetään marinoituja. Keitosta tulee runsas, vaikka se on valmistettu ilman lihaa. Voitko valmistautua etukäteen rikas liemi naudanlihasta.

Ainekset:

• herkkusienet - 0,4 kg;
• vihreät - puoli nippua;
• perunat - 5-6 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• porkkanat - 2 kpl .;
• marinoituja kurkkuja - 6 kpl;
• ohra - 6 rkl. l.;
• suola pippuri;
• naudanlihaliemi tai vesi - 5 l;
• sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Liota ohraa tunnin ajan.
2. Kuumenna liemi tai vesi kiehuvaksi.
3. Tuoreet herkkusienet pestä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Puhdista vihannekset. Leikkaa kurkut kuutioiksi tai puolirenkaiksi, hienonna sipuli. Raasta porkkana.
5. Leikkaa perunat noin 2 cm:n sivuisiksi kuutioiksi. Laita se ja ohra kiehuvaan nesteeseen.
6. Kuumenna paistinpannussa auringonkukkaöljy. Paista sipulit ja porkkanat. Laita keittoon.
7. Kun perunat ovat kypsiä, lisää keittoon kurkut ja sienet. Suola pippuri. 10 minuutin kuluttua ota keitto pois liedeltä.

kaalin kanssa

• Kypsennysaika: 105 min.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 1650 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.

Resepti vähärasvaista suolakurkkua ohran kanssa. He eivät laita lihaa siihen eivätkä käytä edes lientä. Keitosta tulee uskomattoman maukas, kevyt. Kaali laitetaan siihen ei tuoretta, vaan hapankaalia. Se antaa erityinen maku, lievä happamuus. Rassolnik tässä mallissa muistuttaa hieman kaalikeittoa, joten tämän ruuan ystävät pitävät siitä. Muista kuinka tehdä tämä keitto.

Ainekset:

• vesi - 5 l;
• suola - 1 tl;
• perunat - 6 kpl;
• tuore persilja - puoli nippua;
• ohrahelmi - 120 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kasviöljy- 80 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 6 kpl;
• sellerijuuri - 200 g;
• paprikasekoitus - 0,5 tl;
• hapankaali - 400 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ohra ja liota yön yli. Täytä sitten vedellä ja keitä, kunnes se pehmenee.
2. Kuori ja pese kaikki vihannekset. Raasta porkkanat ja selleri. Kuutioiksi leikattu sipuli.
3. Poista kurkuista kuori, täytä vedellä ja laita kiehumaan. Leikkaa massa kuutioiksi.
4. Huuhtele ohra limasta.
5. Kuumenna kasviöljy ja paista siinä porkkanat, selleri, sipulit, kurkut.
6. Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää kaali.
7. Kun perunat ovat melkein valmiita, laita kaikki kasvikset pannulta liemeen, suola ja pippuri. Keitä vielä 5-10 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä ennen kuin sammutat.

Suolakurkku ohralla ja munuaisilla

• Kypsennysaika: 125 min.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 1957 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.

Keittääksesi suolakurkkua munuaisten kanssa, ne on valmisteltava huolellisesti. Ne tulee pestä, poistaa kalvot, suonet ja kanavat. Seuraavaksi sinun on täytettävä munuaiset vedellä ja vaihdettava se tunnin välein vähintään kuusi kertaa. Sitten niitä keitetään kiehuvassa vedessä 40 minuuttia. Jos teet kaiken oikein, suolakurkulla ei ole ylimääräistä jälkimakua. Ruoka tarjoillaan tuoreen smetanan kera.

Ainekset:

• naudan munuaiset- 0,6 kg;
• suola, jauhettu pippuri - makusi mukaan;
• marinoidut kurkut - 8 kpl;
• pippurit - 10 kpl;
• kurkku suolakurkku - 2 kuppia;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• perunat - 6 kpl;
• kuivattu tilli - 2 rkl. l.;
• ohrahelmi - 1 lasi;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Laita pestyt ja liotetut munuaiset kiehumaan 40 minuuttia.
2. Kun eläimet ovat valmiita, kaada ohran päälle kiehuvaa vettä. Vaihda vesi säännöllisesti, jotta se pysyy lämpimänä.
3. Puhdista ja pese sipuli. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori ja pese porkkanat. Raasta karkealla raastimella.
5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi.
6. Kuori, pese, leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi.
7. Pilko kurkut hienoksi ja paista pannulla, kunnes neste on haihtunut kokonaan.
8. Kaada 4 litraa kiehuvaa vettä kattilaan. Laita munuaiset ja ohra sinne. Keitä neljäsosa tuntia. Lisää perunat, paistetut vihannekset, kaada suolaveteen.
9. Kun perunat pehmenevät, laita laakerinlehti, pippurit. Suolaa ja sammuta muutaman minuutin kuluttua.

Rassolnik tuoreista kurkuista helmiohralla

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 1286 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.

Seuraava resepti ei ole keitto, vaan sen valmistautuminen talveksi. Paistaaksesi suolakurkkua, sinun tulee avata yksi purkki, kaada sisältö liemeen ja keittää 10 minuuttia, jolloin saat valmiin ensimmäisen ruokalajin. Resepti kertoo ainesosien suhteet kolmelle litran purkkeja Haluat kuitenkin taatusti sulkea enemmän, kun kokeilet ensin suolakurkkua.

Ainekset:

• tuoreet kurkut - 1,5 kg;
• kasviöljy - kolmasosa lasista;
• tomaatit - 800 g;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikka 9% - kolmasosa lasista;
• sipuli - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,6 kg;
• suola - 1 rkl. l.;
• ohrahelmi - 250 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ohra hyvin. Täytä kylmällä vedellä ja anna hautua 2,5-3 tuntia. Valuta neste pois. Laita murot kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja keitä puoli tuntia keskilämmöllä keittämisen jälkeen.
2. Kuori tomaatit, leikkaa kuutioiksi, laita joukkoon iso kattila ja kaada siihen kasviöljyä.
3. Seuraavaksi kuori ja hienonna sipuli. Laita se tomaattien päälle.
4. Kuori porkkanat, raasta karkeasti, kaada muiden tuotteiden joukkoon.
5. Kurkut leikataan suuriksi kuutioiksi. Lisää, peitä kattila kannella.
6. Lisää sokeri, suola, sekoita hyvin. Laita astia liedelle, kiehauta. Pienennä tuli ja keitä 20 minuuttia.
7. Kaada joukkoon etikka, lisää ohra. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Video

Ensimmäiset ruoat ovat yksinkertaisia ​​ja maukkaita joka päivälle.

Klassinen resepti perinteinen venäläinen keitto - suolakurkku ohralla. Ainesosat, tekniikka ja ruoanlaiton salaisuudet.

1 h 10 min

40 kcal

4.71/5 (114)

Yksi vakiintuneista kulinaarisia perinteitä meidän perhe keittää suolakurkkua. Tätä hyvin venäläistä ruokaa, joka on tunnettu vuosisatojen ajan, arvostetaan paitsi hyödyllisten ravintoaineiden massasta myös sen ainutlaatuinen maku.

Mikä toinen alkuruoka yhdistää niin harmonisesti pehmeän makean maun ja miellyttävän tonisoivan happamuuden, jonka keittoon antavat perinteisen venäläisen hapantaikinan suolakurkku? Ainutlaatuinen kimppu inspiroi ihmisiä luomaan kokonaisen suolakurkkuluokan, jossa on paikka liha- tai liharuokille. kalaliemi, vähärasvaiset keitot, sekä keitot, joissa käytetään eniten ohraa, riisiä, sieniä erilaisia ​​viherkasveja viljan sijaan.

Tänään kiinnitämme huomiota suolakurkun valmistustekniikkaan klassisen reseptin mukaan - ohralla.

Miksi suolakurkkua pitää maistaa?

Kuten jo todettiin, suolakurkku on pohjimmiltaan erittäin demokraattinen ruokalaji. Itse asiassa melkein mitä tahansa lihaa tai kalaa, melkein mitä tahansa saatavilla olevaa viljaa, monenlaisia ​​​​vihanneksia voidaan laittaa siihen.

Mutta tämän keiton todellinen "kohokohta", sen "tuotenimi", joka tekee suolakurkista meidän kansallisaarre, on pakollinen käyttö suolakurkkujen valmistuksessa. Ilman niitä tuloksena olevaa tuotetta voidaan kutsua miksi tahansa, mutta ei suolakurkkua.

Jos teet kaiken oikein, pitkäaikaisen perinteen mukaan, sinun pitäisi lopulta saada erittäin rikas, tyydyttävä, uskomattoman maukas ja terveellinen terveydelle ja mielialalle gastronominen mestariteos.

Samaan aikaan, mikä on erittäin tärkeää, sen valmistusresepti ja tekniikka ovat niin yksinkertaisia, että jopa kokematon aloittelija voi tehdä suolakurkun melko menestyksekkäästi.

Tämän ruuan "demokraattisuuden" toinen puoli on se, että jokainen kotiäiti voi makuun ja perheensä kulinaarisista mieltymyksistä riippuen improvisoida vapaasti ainesosien ja niiden annosten kanssa muuttamatta tämän upean ruuan pääolemusta.

Kuinka keittää suolakurkkua ohralla ja suolakurkulla - resepti valokuvalla askel askeleelta

Ainekset, joista valmistamme suolakurkun:

Ainesosat

Aloitamme keiton valmistamisen valmistamalla liemen.

Siirrytään nyt perlovkaan.

1. Se on huuhdeltava hyvin voimakkaan vesivirran alla 2-3 minuutin ajan.
2. Sen jälkeen laitamme murot kattilaan 1,5-2 litraksi ja täytä se vedellä (kylmä). Laitamme kattilan tuleen ja keitä sisältöä n 20-25 minuuttia per pieni tulipalo.
3. Määritetyn ajan kuluttua sammuta tuli ja anna ohran asettua kiehuvaan veteen. 10-15 minuutin sisällä kunnes se turpoaa täydelliseksi koostumukseksi.

1. Ne on ensin puhdistettava tiheä iho ja suuria siemeniä. Voit leikata kurkut kokin mieltymysten mukaan - kuutiot, oljet, puolirenkaat jne. Pääasia, että kurkkua on riittävästi valmistettuun suolakurkkutilavuuteen, jotta se antaa tuotteelle korostetun miellyttävän happamuuden.
2. Loput vihannekset - sipulit, porkkanat, perunat - pese ja irrota iho. Leikkaamme sipulin ohuiksi puolirenkaiksi, perheessämme raastamme porkkanat, leikkaamme perunat 2 senttimetrin kuutioiksi.
3. Levitä sipuli lämmitetylle pannulle kasviöljyllä ja porkkanoilla paista kevyesti (passivoi), kunnes muodostuu kaunis kuori. Kun viipaleet saavat tyypillisen kullankeltaisen värin, lisää tomaattipyree, purjo ja hieman kiehuvaa vettä. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan 7-8 minuuttia.

Sitten alkaa päävaihe.

1. Siivilöity lihaliemi (poistamme ensin lihan liemestä) alkaa taas keittää. Kun se kiehuu, laitamme siihen perunakuutiot ja keitä sisältöä 10-15 minuuttia.
2. Tämän ajan jälkeen laitamme puuron liemeen ja sitten kurkkuviipaleet ja annamme kiehua useita minuutteja, jotta sekä liemi että sen ainekset kyllästyvät miellyttävällä happamuudella.
3. Kun olet tarkistanut perunoiden valmiuden, laita keitetyt perunat pannulta pannulle. kasvispaisti. Sekoita seos huolellisesti ja jatka keittämistä jonkin aikaa, kunnes täysin valmis. Lisää mausteita maun mukaan.
4. Paista aiemmin keitetty naudanliha kevyesti vaaleaksi kuoreksi ja laita se keittoon.

Rassolnikin voi valmistaa kotona erilaisia ​​liemiä- kala, liha, kasvissyöjä ja vilja - riisi, ohra ja kaurapuuro. Suolakurkku ohralla - klassinen ruokalaji kotimaista ruokaa. Pääraaka-aineet ovat suolakurkku ja suolavesi, joten keitossa on suolaisen hapan maku.

Tässä artikkelissa puhun 7 parhaasta herkullisia reseptejä keittää suolakurkkua ohralla kotona, mutta ensin jaan sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Lääkärit suosittelevat suolakurkun käyttöä ihmisille, jotka kärsivät munuais- ja vatsasairauksista. pääainesosa- suolavesi hyvä lähde jodi, kilpirauhasen suojelija. Suolakurkku sisältää B2- ja B1-vitamiineja sekä askorbiinihappoa. Ohra on varasto A-provitamiinia, joka lisää elimistön vastustuskykyä, ja piihappoa, joka taistelee munuaiskivien muodostumista vastaan.

Harkitse suosituimpia reseptejä tuoksuville, ravitseville ja herkullinen keitto suolavettä ja ohraryynit.

Klassinen suolakurkkuresepti ohralla ja naudanlihalla

Ainekset:

• naudanliha - 500 g,
• kurkku suolakurkku - 150 g,
• suolakurkkua- 200 g,
• ohra - 80 g,
• Tuore sipuli - 1 kpl,
• Tomaattipasta - 2-3 ruokalusikallista,
• Porkkanat - 100 g,
• Peruna - 3 kpl. (keskikokoinen)
• Suola - 1 pieni lusikka,
• Lavrushka - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Valmistelen ohraa suolakurkkua varten niin, että siitä tulee ylimääräinen tärkkelys pois. Huuhtele huolellisesti ja täytä vedellä. Annan aikaa hautua (jätän rauhaan 60 minuutiksi), jotta suolakurkku ei muutu sameaksi.
2. Paistan lihat erillisessä pannussa. Tuon sen valmiiksi.
3. erotan keitetty naudanliha luusta. Leikkasin keskikokoisiksi paloiksi.
4. Runsaan vastavalmistetussa naudanlihaliemessä lisään lihapalat ja ohran. Laitoin keittoon vielä puoleksi tunniksi.
5. Leikkaa perunat viipaleiksi ja lisään liemeen.
6. Hienonna sipuli, hienonna porkkanat karkealla raastimella. Paistan kasvisseoksen pannulla.
7. Lisään hienonnetut suolakurkut. Ruho 8-10 min. Lopuksi laitoin tomaattipyreetä. Sekoitan ja poistan lämmöltä.
8. Lisää haudutettu homogeeninen seos varovasti kiehuvaan liemeen.
9. Kaadan hieman suolavettä, laitan keiton valmiiksi pitäen sitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Suolaa ja pippuria maun mukaan, koristele yrteillä. Keitto on valmis!

Video resepti

Herkullinen kananliemen suolakurkku

Ainekset:

• ryynit - 70 g,
• Porkkanat, perunat, tuore sipuli - 3 kpl,
• Kana - 400 g,
• Suolakurkku (kurkku) - 4 kpl,
• Laakerinlehti - 3 kpl,
• Öljy (oliivi) - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Puhdistan kanan, laitan pannulle, laitan päälle hidas tuli 60-90 minuuttia. Jotta liemi olisi tuoksuvampi ja rikkaampi, heitän siihen lisäksi kokonaisia ​​kuorittuja vihanneksia - pieniä porkkanoita, sipulia ja laakerinlehtiä. Kypsennyksen jälkeen kananliha erotetaan luista ja hienonnetaan.
2. Kun kanaliemi jätetään itseensä, valmistelen ohraa. Huuhtele huolellisesti ja liota vedessä 10-15 minuuttia. Vaihdan veden ja laitan kiehumaan. Laitoin tulen pieneksi, kypsennysaika on 35 minuuttia. Kun veden tilavuus pienenee keittämisen aikana, lisään uutta vettä. Kun ohra on kypsää, pesen sen uudelleen.
3. Keitan vihanneksia. Leikkaa sipulin hienoksi, porkkanat - pyöreäksi. paistamassa oliiviöljy. Tuli on pieni. Sekoita vihanneksia jatkuvasti, jotta ne eivät pala.
4. Kuori perunat, kuorin ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. lisään liemeen. 10 minuutin kuluttua kaadin raastettua suolakurkkua ja paistamisen valmistettuun suolakurkkuun.
5. Heitän valmistetut, perusteellisesti pestyt viljat ja hienonnetun lihan tulevaan suolakurkkuun. Maista ja lisää pippuria ja suolaa.
6. Keitän vielä 15 minuuttia. Valmis!

Hämmästyttävän makuinen, terveellinen ja runsas ateria Tarjoan sen pöydälle smetanan ja hienonnettujen vihreiden kanssa.

Paaston suolakurkkuresepti ilman lihaa

Ainekset:

• Porkkanat - 1 kpl,
• ohra - 100 g,
• peruna - 3 kpl,
• Sipuli - 1 pää,
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele hyvin ja liota ohra kylmässä vedessä. Jätän 60-120 minuutiksi. Sitten laitoin keittoon.
2. Pese ja kuori perunat, leikkaa pieniksi paloiksi. Raastan porkkanat ja kuorin vain sipulin.
3. Leikkasin kurkut ympyröiksi, kun olin aiemmin puhdistanut siemenet ja kuoret.
4. Kun muro on valmis (sen pitäisi pehmetä), lasken vuorotellen aiemmin kuoritut ja pilkotut kasvikset. Aloitan perunoista. 10-15 minuutin kuluttua laitoin raastettua porkkanaa, sipulia ja hienonnettua suolakurkkua.
5. Suola, lisää pippurit. Keitän suolakurkkua miedolla lämmöllä.
6. Kun suolakurkku on kypsää, poistan sipulin ja lisään tuoreita yrttejä.

Ruoanlaitto video

Keittokurkku ohran ja porsaan kylkiluiden kera

Tuoksuva suolakurkku sianlihalientä- jokaisen kovan työn jälkeen kotiin tulleen miehen unelma. Resepti ei ole helpoin, mutta tulos - nuollat ​​sormesi!

Ainekset:

• Ohrahelmi - 90 g,
• Porsaan kylkiluut - 400 g,
• Pienet perunat - 3 kpl,
• Suolakurkku (kurkku) - 3 kpl,
• suolakurkku - 60 g,
• Sipuli - puolipää
• Kasviöljy - 3 rkl. l.,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Astian koristeluun - persiljaa ja tilliä.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtelen perusteellisesti porsaan kyljet Leikkasin paloiksi. Lähetän sen kattilaan. Keitä korkealla lämmöllä kuohkeaksi. Vähennän tulta, poistan vaahdon.
2. Poistan viljan ylimääräisestä tärkkelyksestä. Liotan ja vaihdan vettä useita kertoja. Kaada jälkeen kylmä vesi ja anna turvota.
3. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, kuorin ja viipaloin sipulit. Hienonna porkkanat raastimella.
4. Laitan öljyssä ruokaa. Heitän pannulle sipulit ja sitten porkkanat. Laita keskilämmölle ja sekoita. Leikkaa suolakurkku varovasti pieniksi paloiksi. Lisään sen pannulle. Ruho hitaalla tulella.
5. Kun suolakurkkuliemi on valmista, heitän perunat joukkoon. 10 minuutin kuluttua lasken ohran. Kun lisään valmiin paistamisen öljyn kanssa. Sekoitan huolellisesti. 5 minuutin kuluttua kaadan suolaveden.
6. Heitän pois silputut vihreät, suolan ja pippurin maun mukaan. Tuon sen valmiiksi. Otan sen pois liedeltä ja jätän suolakurkun rauhaan 15 minuutiksi hautua.

Kuinka keittää suolakurkkua ohralla hitaassa keittimessä?

Hyödyllisiä neuvoja. Jotta muroja ei kypsennetä erikseen, huuhtele se huolellisesti ja anna sen liota yön yli. Lisää se heti seuraavana päivänä hidaskeittimeen.

Ainekset:

• Rouheet - 2 rkl. l.,
• Porkkanat - 1 kpl,
• peruna - 3 mukulaa,
• Marinoitu kurkku - 2 kpl,
• lihaliemi- 2 l,
• Polttimo - 1 pieni pää,
• Kasviöljy - 1 rkl,
• keittopasta tomaateista - 1 rkl. l.
• Lavrushka - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Otan erillisen kattilan. Kaadan pienen määrän ohraa 200 grammaan vettä ja laitan hitaalle tulelle. Sammutan sen 15 minuutin kuluttua.
2. Silppuan sipulin. Laitan multicookerin paistotoiminnon päälle. Lasken sipulin keittosäiliöön ja kuullotan miedolla teholla. Laitoin porkkanoita hienoksi pilkottuna tai raastettuna. Minä sekoitan kasvissekoitus. Lisään tomaattipyreen. Sekoita paisti huolellisesti.
3. Teen marinoituja kurkkuja. Hieroin sen raastimelle ja laitan hitaaseen keittimeen.
4. Sammutan paistotilan, kaada valmistettu liemi lihalle astiaan. Heitän kuutioituja perunoita ja ohraa.
5. Kokeilen ruokaa. Vähän suolaa. Laitan "Cook"-tilan päälle. Laitoin ajastimen puoleksi tunniksi. Multicooker-ohjelman lopussa pippurin ja heitän laakerinlehden. Rikas suolakurkku ohralla on valmis!

Video resepti

Kaadan suolakurkun lautasille, tarjoan sen pöydälle yrttien ja smetanan kera.

Suolakurkun valmistaminen painekattilassa

Voit valmistaa herkullisen ja ravitsevan keiton painekattilassa 40 minuutissa. Suurin osa ajasta käytetään yksinkertaisiin lihankäsittelyihin. Jatketaan reseptiin.

Ainekset:

• Liha - 500 g,
• Suolakurkku- 2 kpl,
• Valkosipuli - 2 pientä kynttä,
• Perlovka - 3 rkl. lusikat,
• Peruna - 2 keskikokoista mukulaa,
• Sipuli - 1 pää,
• Marinoitu tomaatti - 1 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Ohrani useita kertoja. Laitoin sen sivuun.
2. Kaadan painekattilaan kylmä vesi, lisään esipestyä ja hienonnettua lihaa ja muroja. Kiehumisen jälkeen poista vaahto varovasti, sulje kansi. Keitän 40 minuuttia.
3. Keitan vihanneksia. Leikkaa sipulin renkaiksi, raasta porkkanat, hienonna valkosipulin, leikkaa tomaatit. Sekoita seos huolellisesti, anna valmiiksi. Ihan lopussa viskaan pannulle hienonnetut kurkut. Haudun tulella 5 minuuttia.
4. Avaan painekattilan, heitän joukkoon hienonnetut perunat. 5 minuutin kuluttua lisään kasvispaistamisen. Laitan suolakurkun kiehumaan. Annoin hautua ja tarjoilen pöytään.

Painekattilassa kypsennetty Rassolnik on aromaattisempi ja täyteläisempi kuin kypsennettynä tavallinen kattila. Kokeile!

Kuinka valmistaa suolakurkkua ohralla talveksi?

Suolakurkku valmistetaan myös muodossa maukas valmistus(kuten muhennos talveksi), joka auttaa, jos aikaa ei ole ja halua saada nopeaa ja maukasta välipalaa. Lisäksi se on loistava lisä pääruokaan. Esimerkiksi perunavuoka jauhelihalla.

Ainekset:

• Ohra - 2 kuppia,
• Tomaatit - 700 g,
• Sipulit - 7 isoa palaa,
• Tuoreet kurkut - 900 g,
• kasviöljy - 200 g,
• Suola - 2 ruokalusikallista,
• Mustapippuri (herneet) - 8 kpl,
• 9% etikka - 6 rkl. lusikat (tuotos 6 l),
• Sokeri - valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Valmistelen käärettä. Huuhtele juoksevalla vedellä, liota yön yli. Seuraavana aamuna minun ja keittää liedellä.
2. Raastan kuorittuja kurkkuja karkealla raastimella. Paahda sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi. Sitten laitoin raastettuja kurkkuja. Ruho 20 minuuttia.
3. Laitan tomaatit lihamyllyn läpi, laitan ne paistinpannulle. Haudutan vielä 10 min.
4. Lähetän paistin viljalle, sekoita huolellisesti. Laitan sen kiehuvaksi. Sammuta, kaada etikkaa ja sekoita. Kokeilen tulevaa ihmevalmistetta suolakurkun laittamiseen vaadittava määrä pippuria ja suolaa. Vähän sokeria ei haittaa.
5. Annoin kiehua, sammutan tulen ja kaadan suolakurkkua ohralla purkkeihin. Laitoin sen yhteen ja suljin heti kannen. Käännän purkit ympäri, peitän peitolla tai lämpimällä huovalla. Meidän ihana talvi valmistautuminen valmis!

Rassolnik - perinteinen keitto venäläinen keittiö. Se pitäisi katsoa rikkaimpien ja tuoksuvia keittoja joka koristaa helposti minkä tahansa pöydän. Samaan aikaan suolakurkun kaloripitoisuus on noin 42 kcal / 100 ml. Se voi kuitenkin vaihdella sen koostumukseen sisältyvien tuotteiden mukaan.

Tosiasia on, että voit keittää suolakurkkua sen perusteella erilaisia ​​ainesosia. Tärkeimmät ovat marinoituja kurkkuja. Mutta joissakin resepteissä käytetään sen sijaan tuoreita. Tässä tapauksessa ruokalaji voidaan kypsentää lihalla tai kasvisliemi. Myös suolakurkun koostumus sisältää pääsääntöisesti perunoita, porkkanoita, tuoreita yrttejä ja ohraa.

Suolakurkun edut selittyvät vihannesten ja yrttien läsnäololla sen koostumuksessa. Lisäksi suolakurkku sisältää paljon jodia, jonka puute useimmat ihmiset kokevat.

Jos valmistat ruokaa naudanlihalla tai kanaliemi, suolakurkista tulee myös arvokas proteiinin lähde, joka on hyödyllinen keholle. Kuitenkin, koska reseptissä on kurkkuja, ruokalajilla on suolainen jälkimaku. Siksi sen kanssa on oltava varovainen niille, jotka kärsivät munuais- tai vatsasairauksista.

Rassolnik ohralla - askel askeleelta valokuvaresepti

Illallisen valmistaminen saa emännän aina särkemään päätään. Jokainen nainen haluaa yllättää kotitaloutensa herkullisella ja mielenkiintoinen ruokalaji. Rassolnik on erinomainen lounaskeitto, josta lapset ja aikuiset nauttivat.

Kokkausaika: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Kana: 400 g
• Perunat: 4-5 kpl.
• Marinoidut kurkut: 1-2 kpl.
• Raaka ohra: 70 g
• Jousi: 1 kpl.
• Tomaattipyree: 2-3 rkl. l.
• Mausteet: maun mukaan
• Öljy: paistamiseen

Ruoanlaitto-ohjeet

Suolakurkku tuoreista kurkuista - herkullinen resepti

Jos haluat kokeilla epätavallinen resepti suolakurkkua, ja myös tehdäksesi siitä mahdollisimman ruokavalion ja vähäkalorisen, kokeile reseptiä tuoreiden kurkkujen kanssa.

Tämä on ensimmäinen ruokalaji, jossa on uskomattoman raikas ja epätavallinen maku, joten se on ihanteellinen kasvissyöjille sekä kesällä. Suolakurkkureseptin helpottamiseksi voit valmistaa sen ilman ohraa.

Ainekset:

• Perunat - 400 g.
• Kurkut - 400 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 300 g.
• Suolaa, sokeria ja mausteita.
• Vehreys.
• voita.

Ruoanlaitto:

1. Tämä resepti on tarkoitettu kahdelle litralle vettä. Se on laitettava tuleen ja kiehua.
2. Tällä hetkellä kaikki vihannekset kuoritaan ja leikataan: sipulirenkaat, paprikat pieniksi nauhoiksi, porkkanat nauhoiksi tai karkealla raastimella, perunat pieniksi kuutioiksi tai nauhoiksi.
3. Kurkut tulee kuoria ja hienontaa karkea raastin. Kuori tomaateista kuori ennen kypsennystä.
4. Jää vain valmistaa vihannekset. Voit tehdä tämän lämmittelemällä voita ja kuullota sipulia muutama minuutti. Laita sitten siihen pippuria ja porkkanaa.
5. Saadaksesi suolakurkista kauniin värin laita paistamiseen tomaatteja, kurkumaa ja paprikaa. Suolaa, pippuria ja makeuta.
6. Laita kurkut veteen ja keitä 7-8 minuuttia. Sitten perunat ja valmis paistaminen. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Laita lopuksi vihreitä - persiljaa ja tilliä.

Jotta suolakurkkuresepti olisi vieläkin hienostuneempi, voi liemeen lisätä myös persiljajuurta keittämisen alussa. Tarjoa suolakurkku tuoreiden yrttien ja smetanan kera.

suolakurkku resepti

Klassinen suolakurkkuresepti sisältää suolakurkkua. Tämä resepti voidaan valmistaa erilaisten eläimenosien tai naudanlihaliemien perusteella.

mutta maukkaampaa suolakurkkua osoittautuu, jos se on keitetty naudanlihalla, ja lisää myös esikeitetty sianliha tai naudan munuaiset. Tässä tapauksessa suolakurkku osoittautuu rikkaaksi ja tuoksuvaksi.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g.
• Sian tai naudan munuaiset - 600 g.
• Peruna - 500 g.
• Marinoidut kurkut - 300 g.
• Sipuli - 100 g.
• Perlovka - 130 g.
• Porkkana - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• voita.
• Suolavesi - maun mukaan.
• Suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun täytyy keittää naudanliha. Tätä varten aseta liha ja keitä noin tunti. Keitä samalla munuaiset erillisessä vedessä. Erityisen hajun poistamiseksi on suositeltavaa liottaa munuaiset etukäteen. Keitä ohraa erikseen 15-20 minuuttia.
2. Valmistamme paistinpannua. Käytä tätä varten voita. Leikkaa sipuli ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja paista muutama minuutti.
3. Kun lihaliemi on valmis, se tulee siivilöidä.
4. Leikkaa porkkanat kuutioiksi tai jätä kokonaisiksi.
5. Leikkaa naudanliha paloiksi annosteltuja paloja.
6. Lisää veteen perunat, paistaminen, hienoksi pilkotut keitetyt munuaiset, ohra.
7. Lisää suolavettä 10-15 minuutin kuluttua. Ja vasta sitten suolaa ja lisää mausteita ja tarvittaessa hieman sitruunamehua.

Jää vain kaataa lautasille. Rassolnik tarjoillaan persiljan ja smetanan kera.

Suolakurkku riisin kanssa - resepti

Suolakurkku voidaan keittää eri tavoilla. Klassinen resepti sisältää ohran. Mutta voit myös käyttää vaihtoehtoinen resepti riisin kanssa. Tässä tapauksessa maku valmisateria muuttuu lempeämmäksi.

Ainekset:

• Kana - 700 g.
• Sipuli - 300 g.
• Porkkanat - 150 g.
• Perunat - 400 g.
• Marinoidut kurkut - 300 g.
• Pyöreä riisi - 100 g.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Suolaa, laakerinlehteä, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.
• Persilja.

Ruoanlaitto:

1. Vihannekset tulee kuoria ja hienontaa. Paista kasviöljyssä. Lisää pilkotut kurkut ja keitä vähän.
2. Tässä vaiheessa sinun tulee laittaa liha kiehumaan. Se kestää 2-3 kanan koipia. Keitä noin tunti, poistamalla jatkuvasti vaahtoa. Lisäksi voit laittaa muutaman valkosipulinkynnen, laakerinlehteä ja pippuria.
3. Kun liha on valmis, se tulee poistaa luista ja hienontaa.
4. Lisää sitten liemeen perunat, pesty ja esiliotettu riisi. Keitä 10-15 minuuttia.
5. Laita sitten esikeitetty paistaminen ja kurkut.
6. Kypsennyksen lopussa suolaa ja lisää mustapippuria.

Tarjoile valmis suolakurkku hienonnetun persiljan ja smetanan kanssa.

Kuinka keittää suolakurkkukeittoa ohralla ja suolakurkulla - klassinen ja herkullisin resepti

herkullisin ja tuoksuva suolakurkku saatu suolakurkkua, ohraa ja naudanlihaliemi. Lisäksi tämä suolakurkkuresepti on klassisin ja perinteisin. Muista siis sisällyttää tämä resepti v päivittäinen menu kotisi, jotta läheisesi ovat täynnä ja onnellisia.

Ainekset:

• Naudanliha luulla - 600 g.
• Ohrahelmi - 60 g.
• Perunat - 300 g.
• Porkkanat - yksi iso.
• Sipuli - 150 g.
• Marinoidut kurkut - 300 g.
• suolavesi - 100 ml.
• Tomaattipasta - 60 ml.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto klassinen suolakurkku

1. Pese ensin liha ja keitä suolalla maustetussa vedessä tunnin ajan. Lisäksi voit lisätä veteen vihanneksia ja sellerijuurta tai persiljaa.
2. Kun liemi keitetään, ohraa tulee liottaa siinä kuuma vesi saada hänet turvotuksi.
3. Kun liemi on valmis, poista liha ja leikkaa paloiksi. Siivilöi liemi ja laita liha ja ohra siihen. Keitä puoli tuntia.
4. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lähetä veteen. Sen jälkeen kannattaa paistaa.
5. Sen valmistamiseksi tarvitset porkkanaa, sipulia ja suolakurkkua. Jauha ne ja paista auringonkukkaöljyssä.
6. Kaada sitten hieman lientä pannulle ja hauduta 10-15 minuuttia.
7. Lisää lopuksi tomaattipyree.
8. Lisää paisti suolakurkkuun 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
9. Jos happoa ei ole tarpeeksi, lisää vähän kurkku suolakurkkua. Kypsennyksen lopussa pippuria ja suolaa.

Rassolnik tarjoillaan kuumana smetanan kanssa. Tämä ohran suolakurkkuresepti on perinteisin, joten kaikki perheesi rakastavat sitä.

Suolakurkku talveksi - herkullinen askel askeleelta resepti

Suolakurkun keittäminen vie paljon aikaa. Siksi voit tehdä upeita valmisteluja talvea varten, mikä tekee tämän ruuan valmistamisesta helppoa ja nopeaa. Lisäksi talven sadonkorjuuohje on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa.

Tämä talven sadonkorjuuohje ei tarkoita ohran läsnäoloa. Se sopii niille kotiäidille, jotka haluavat keittää suolakurkkua riisin kanssa tai ilman viljoja.

Ainekset:

• Marinoidut kurkut - 1,5 kg.
• Tuore tomaatti - 700 g.
• Sipuli - 500 g.
• Etikka - 50 ml.
• Suola - 40 g.
• Sokeri - 150 g.
• Kasviöljy - 200 ml.

Ruoanlaitto suolakurkku talveksi:

1. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi tai hienonna tehosekoittimen erityisellä suuttimella. Jauha vihannekset isolla raastimella. Kuumenna tomaatit, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi tai hienonna tehosekoittimella.
2. Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä muutama minuutti, laita sitten paistamiseen ja loput ainekset. Hauduta 15-20 minuuttia.
3. Sitten levitetään valmis sekoitus puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin ja kääri ne talveksi.

Suolakurkun valmistamiseksi tästä aihiosta talveksi riittää, että keittää liemi perunoiden kanssa ja kaada valmis seos siihen. Lisäksi voit lisätä riisiä tai ohraa.

Jos valmistat suolakurkkuaihioita talvea varten, voit olla varma, että ne sisältävät hyödyllisiä kesäiset vihannekset. Lisäksi tällainen talven resepti miellyttää perhettäsi.

Useimmat kotiäidit haluavat keittää suolakurkkua ohralla. Kypsennä sitä kuitenkin pitkään, lisäksi se on ensin höyrytettävä, jotta ohra muuttuu pehmeäksi. Siksi suosittelemme aihion valmistamista talveksi helmiohralla.

Suolakurkun valmistamiseksi tällaisen talven valmistuksen perusteella riittää lihan ja perunoiden keittäminen. Ja paaston aikana voit yksinkertaisesti kaataa purkin sisällön veteen ja keittää useita minuutteja. tyhjä varten sopii talveen ja alkupalaksi tai lisukkeeksi.

Ainekset:

• Marinoidut kurkut - 3 kg.
• Tomaattipasta - 200 ml.
• Sipuli - 1,2 kg.
• Porkkanat - 800 g.
• Ohra - 0,5 kg.
• Etikka - 50 ml.
• Sokeri - 100 g.
• Suolaa maun mukaan.
• Öljy - 100 ml.

Ruoanlaitto suolakurkku talveksi ohralla:

1. Huuhtele ohra ja liota kuumassa vedessä tunnin ajan.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, raasta porkkanat ja pilko kurkut ohuiksi nauhoiksi.
3. Keitä ohra kypsäksi.
4. Paista kasviksia hieman, lisää sitten tomaattipyree, vähän vettä ja mausteita. Hauduta 20-25 minuuttia.
5. Lisää valmis ohra seokseen ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Valuta sitten etikka ja suola maun mukaan.
7. Jää vain hajottaa suolakurkun puolivalmiste purkkeihin ja kääriä se talveksi.

Suolakurkkuresepti talveksi tuoreista kurkuista

Suolakurkun valmistamiseksi talveksi voit käyttää paitsi suolaista, myös suolaista tuoreita kurkkuja. Lisäksi talvivalmistelujen aikana tuoreet kurkut ovat edullisia, joten tämän reseptin avulla voit saada kaiken irti taloudellinen hankinta suolakurkkua talveksi.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 3 kg.
• Ohrahelmi - 500 g.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 0,8 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Paprika - 300 g.
• Öljy - 200 ml.
• Etikka - 100 ml.
• Suola - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. Jos he iso koko tai jos kuori on tiheä, on parempi poistaa se. Leikkaa vihannekset pieniksi suikaleiksi.
2. Keitä ohra kypsiksi. Jauha tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Sekoitamme kaikki komponentit suuressa astiassa lisäämällä esikeitettyä ohraa.
4. Lisäämme myös suolaa, kasviöljyä ja mausteita. Hauduta 5-7 minuuttia.
5. Lisää sitten etikka ja asettele purkkeihin.
6. Jää vain steriloida purkit noin puoli tuntia niiden koosta riippuen.
7. Sitten rullataan puolivalmiita suolakurkkuja talveksi ja säilytetään viileässä paikassa.