Orapihlajan kuivaaminen ja hedelmän hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen ei ole helppo tehtävä, mutta se on melko ratkaistavissa. Lääkemarjojen kuivaamiseen kotona on useita tapoja, ja jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Teet, keitteet, kuivatun orapihlajan infuusiot auttavat selviytymään vilustumisesta ja flunssasta, normalisoivat unta ja rauhoittumaan stressaavassa tilanteessa.
Sekä villi- että puutarha orapihlaja ovat hyödyllisiä. Ei vain marjat, vaan myös kasvin kukat.
Marjat kypsyvät syyskuussa. Kerää ne vain kuivalla säällä. Sadonkorjuun jälkeen orapihlaja tarkistetaan huolellisesti. Kypsän orapihlajan väri on tummanpunainen. Maku on makeahko, supistava, kirpeä.
Oksat, lehdet, tummat ja mätä hedelmät poistetaan. Sitten orapihlaja pestään juoksevan veden alla tai jätetään 15 minuutiksi lämpimään veteen, pestään sillä. Levitä talouspaperin päälle, kunnes se on täysin kuiva. Marjojen tulee olla täysin kuivia ennen kuivaamista.
Orapihlajan kuivaaminen kotona on välttämätöntä seuraavien sääntöjen mukaisesti:
He kuivaavat hedelmät kadulla, sisätiloissa, uunissa, sähkökuivaimessa, mikroaaltouunissa, ilmagrillissä ja jopa jääkaapissa. Jokainen valitsee itselleen parhaiten sopivan menetelmän.
Mielenkiintoista! Kuivumisen jälkeen orapihlaja menettää jopa 70 % painostaan.
Huono puoli on, että kuivausprosessi sähkökuivaimessa kestää kauan: 8-12 tuntia. Etuna on, että tämä menetelmä säilyttää maksimaalisen määrän vitamiineja.
Menettelyn haittana on, että uunin tilavuus ei salli kaikkien marjojen kuivaamista samanaikaisesti. Hedelmien kuivaaminen pieninä annoksina kestää useita päiviä.
Ilmagrillissä kuivaamisen haittapuolena on se, että pitää koko ajan katsoa, etteivät marjat pala. Jos et katso sitä, ne voivat palaa kokonaan.
Huomio! Kuumien marjojen syöminen on kiellettyä, niiden tulee jäähtyä.
Lavat, vaneri, ritilät sopivat kuivaukseen.
Voit kuivata marjat ullakolla tai lämpimässä kuivassa aitassa. Tarvitsee hyvän ilmanvaihdon ja kuivan ilman. Marjoja ei saa altistaa suoralle auringonvalolle. He harjoittelevat kuivaamista akulla asunnossa.
Menetelmä soveltuu vain jääkaapeille, joissa on automaattinen sulatus.
Kuivien marjojen säilytykseen sopivat lasipurkit, puulaatikot, pellavapussit, paperipussit. Muovipusseissa marjat voivat homehtua, joten niiden käyttö ei ole toivottavaa. Purkit on suljettava ilmatiiviisti, jotta kosteus ei pääse sisään.
Säilytä pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa. Hedelmät säilyvät korkeintaan 2 vuotta hyvällä tiiviydellä. Vaikka kuivattu orapihlaja säilyttää parantavat ominaisuutensa jopa 8 vuotta.
Hengenahdistus, liikalihavuus, eturauhastulehdus, sydänsairaudet, myrkytykset, unettomuus, maksa- ja munuaissairaudet - oikein kuivattu yksinkertainen orapihlaja auttaa kaikkien näiden sairauksien hoidossa. Haitat voivat aiheuttaa marjoja hypotensiolla, virtsaelinten sairauksilla, raskauden ja imetyksen aikana. Alle 12-vuotiaille lapsille ei suositella orapihlajan keittämistä.
Kuivatut marjat haudutetaan teenä, se on hyödyllinen termospullossa haudutettuna. Kaloripitoisuus 100 g marjoja kohti - 52 kcal.
Keitteen resepti:
Kuivatuista hedelmistä valmistetaan kompotteja ja viiniä. Orapihlajan tinktuura vodkassa auttaa nukahtamaan sikeästi, se otetaan ylityön ja stressin kanssa. Voit kuivata marjat lisäämällä kanelia, minttua, bergamottia tai manteleita. Osoittautuu tuoksuva tee, jolla on mausteinen maku, joka auttaa vilustumiseen ja flunssaan.
Lisää hedelmät glögiin. Siitä tulee epätavallinen maku. Kompotti keitetään yhdessä omenoiden, päärynöiden, sitrushedelmien kuorien kanssa.
Rusinoiden sijasta kotiäidit lisäävät taikinaan kuivattuja orapihlajan marjoja. Ne on ensin liotettava. Hedelmät voivat toimia piirakoiden täytteenä. Ne antavat leivonnaisille erityisen happamuuden. Kiinassa makeisia, mehuja ja vaahtokarkkeja valmistetaan kuivatuista hedelmistä.
Orapihlaja kasvaa aurinkoisissa, lämpimissä paikoissa. Keväällä tämän pensaan valkoiset kukat koristavat metsien reunoja, ja syksyllä sen loistavat punaiset marjat näkyvät kaukaa. Pensas on niin rikas lääkeominaisuuksista, että melkein kaikkia sen osia on käytetty vaihtoehtoisessa lääketieteessä tuhansia vuosia. Yrttiläiset käyttävät tyypillisesti karkeita lehtiä, pieniä valkoisia silmuja ja makeita punaisia marjoja. Terveyden kannalta on varsin tehokasta yksinkertaisesti pureskella raakoja lehtiä ja marjoja suoraan puusta, mutta on parempi valmistaa ne tulevaa käyttöä varten.
Niille, jotka aikovat tehdä kotitekoisia orapihlajan tinktuureja, balsameja tai muita lääkekäyttöön tarkoitettuja seoksia, kasvi voidaan käsitellä kuivaamalla, paahtamalla tai keittämällä lehdet, kukat tai silmut alkoholin, glyseriinin ja muiden ainesosien kanssa.
Orapihlajan lehdet ja kukat ovat yleensä valmiita korjattavaksi toukokuun alussa. Yritä valita sadonkorjuuhetki, jolloin ei ole ylimääräistä kosteutta. Yritä leikata pois terveet oksat, kun kasvin kukat ovat täysin avautuneet. Älä lannistu tuoreista kukinnoista tulevasta epämiellyttävästä kalanhajusta. Nenäsi kuulee yhdisteen nimeltä trimetyyliamiini. Tämä on orapihlajan epätavallinen kyky houkutella kärpäsiä ja muita pölyttäjiä. Haju häviää kokonaan, kun kukat kuivuvat. Levitä leikatut oksat tasaisesti paperille tai kankaalle peittäen hieman hyönteisiltä. Valitse kuivumiselle tumma, hyvin tuuletettu paikka. Säilytä kuivat oksat koreissa, paperipusseissa tai kattoon ripustettuina. Voit erottaa lehdet ja kukat oksista. Ole varovainen, yritä välttää piikkejä!
Orapihlajan marjat korjataan loppukesällä tai syksyllä ja kuivataan huolellisesti useilla tavoilla.
Mitä tarvitset:
Kuivaustekniikka:
Valmistele hedelmät huolellisesti poistamalla ylimääräiset roskat ja verholehdet. Levitä ne ohueksi kerrokseksi arkille peittämällä pohja paperilla tai kankaalla. Tällä kuivausmenetelmällä marjoja ei tarvitse pestä. Jätä alustat aurinkoon ja muista kääntää ne. Yöllä marjat kannattaa peittää tai puhdistaa sisätiloissa. Orapihlajan valmiusasteen määrää kirkkaan punaruskea väri ja kosteuden puuttuminen käsissä.
Orapihlaja on melko yleinen ja tunnettu kasvi, jota käytetään laajalti kaikkialla maailmassa. Orapihlajatyyppejä on monia, jotka eroavat toisistaan lehtien muodon, kukkien värin, piikkojen ja pituuden suhteen. Joitakin lajeja käytetään koristekasvina. Orapihlajaa käytetään orapihlajaa usein pensasaidana orapihlajan orapihlajan oikeiden ja rehevän kruunun ansiosta. Mutta tämän kasvin tärkein arvo on sen hedelmät.
Hedelmillä on erinomainen maku. ominaisuudet ja ovat kuuluisia parantavista ominaisuuksistaan. Tuoreita marjoja voi käyttää loppukesällä, syksyllä ja ennen ensimmäisten pakkasten alkamista. . Kuivatut kukat ja hedelmät voidaan säilyttää pitkään säilyttäen samalla tuoreiden marjojen hyödylliset ominaisuudet. Siksi orapihlajan kuivaaminen ja säästäminen kotona on erityisen tärkeä.
Orapihlaja ei ole harvinainen kesämökeissä ja puutarhapalstoilla. Kukinnan aikana se on erittäin kaunis ja tuoksuva. Luonnossa sitä esiintyy usein puisto- ja metsäalueilla.
Kasvin valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa, mutta sinun on muistettava, että kaukana kasvaneet kukat ja hedelmät sopivat sadonkorjuuseen:
Orapihlaja kukkii keväällä, toukokuussa. Kukinta-aika on lyhyt, joten on tärkeää, että et missaa oikeaa keräilyhetkeä. Ei suositella keräämään sateisella säällä tai aamulla, kun kastetta on pudonnut. Kukkien tulee olla kuivia ja vailla hometta ja hyönteisvaurioita. Kukinnot on poimittava huolellisesti tai leikattava varresta.
Poimi terälehdet silmuista ja levitä pergamenttikerroksen päälle tai levitä kuivalle liinalle. Kuivauspaikan tulee olla varjostettu, ilman suoraa auringonvaloa, jatkuvalla ilmaliikkeellä. Suojaa terälehdet hyönteisiltä peittämällä ne sideharsolla tai ohuella kankaalla. Kuivumisen aikana käännä ajoittain.
Kuivuneet terälehdet on kerättävä lasisäiliöihin, puusäiliöihin tai kangaspusseihin. Voit käyttää kuivattuja kukkia kahden vuoden ajan säilytysolosuhteita noudattaen.
Kuivaamista varten hedelmät korjataan, kun ne ovat täysin kypsiä ja niistä tulee täyteläinen punainen väri. Keräys alkaa syyskuun alusta ja jatkuu syksyn loppuun. Korjuuseen parhaiten soveltuvat orapihlajan hedelmät Verenpunainen (Siperian) ja Tavallinen (Smoothed).
Marjat suositellaan poimimaan kuivassa, lämmin, aurinkoinen sää. Sateisella säällä tai aamulla kasteen aikana poimitut hedelmät kuivuvat pitkään ja voivat mätää. Satoa ei korjata yksi marja, vaan koko nippu poimitaan huolellisesti - hedelmät kilpien kanssa.
Sadonkorjuun jälkeen marjoja ei pestä, vaan ne lajitellaan huolellisesti. Varret poistetaan, tummuneet, kypsymättömät hedelmät sekä lintujen ja hyönteisten vahingoittamat hedelmät heitetään pois. Aloita sitten kuivaus. On olemassa useita tapoja kuinka kuivata orapihlaja, kuinka säilyttää se talvella kotona, jotta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan koko kylmän ajan:
Asettele lajitellut marjat yhdeksi kerrokseksi ohuella paperilla tai puhtaalla, kuivalla liinalla peitetyille tarjottimille tai aseta hedelmät ritilälle. Valitse sitten kuivauspaikka. Sen tulee olla hyvin tuuletettu, suojattu kosteudelta ja suoralta auringonvalolta.
Kuivausprosessissa hedelmät on ajoittain käännettävä tasaisen kuivauksen varmistamiseksi ja pilaantuneet on poistettava. Kuivausta jatketaan, kunnes orapihlaja on täysin kuiva.. Kuivat marjat eivät sisällä kosteutta ja niillä on kirkkaan punaruskea väri.
Valmistetut hedelmät asetetaan yhdeksi kerrokseksi uunipellille. Leivinpelti asetetaan uunin keskitasolle. Kuivauslämpötila uunissa asetetaan etukäteen (60 astetta). Uuni on esilämmitettävä tähän lämpötilaan. Määritetty lämpötilajärjestelmä säilyy kuivauksen loppuun asti. Uunin luukku jätetään raolleen, jotta marjat voivat kuivua höyryn sijaan.
Kuivumisen aikana hedelmät muuttavat muotoa ja väriä.. Valmiuden tarkistamiseksi (uunissa ei ole tiettyä kuivausaikaa) otamme marjan käteemme ja puristamme sitä tiukasti. Jos marja on pehmeää, jatka kuivaamista. Jos marja on kovettunut, kuivausprosessi on valmis. Voit ottaa muutaman marjan ja puristaa niitä tiukasti käteen. Jos hedelmät tarttuvat toisiinsa, älä erota, jatka kuivaamista. Kuivatut hedelmät eivät tartu toisiinsa eivätkä eritä mehua.
Laita marjat tarjottimelle ja aseta se keskitasolle (oikein keskelle), jotta hedelmät eivät kuivuisi liikaa tai kuivuisi. Lämpötila sähkökuivaimessa (60 astetta) asetetaan sen jälkeen, kun hedelmiä sisältävä tarjotin on jo asennettu.
Puolentoista-kahden tunnin kuluttua lämpötila voidaan laskea 40-50 asteeseen ja puolitoista-kaksi tuntia ennen valmiutta nostaa jälleen 60 asteeseen. Kuivauksen kokonaiskesto sähkökuivaimessa on 5-8 tuntia.
Keräämme kuivatun orapihlajan kangaspusseihin ja paksuihin paperipusseihin. Säilytykseen soveltuvat myös lasi- ja puuastiat. Oikein kuivatut hedelmät voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta seuraavissa perussäilytysolosuhteissa:
Kuivatut marjat lisätään teehen, kahviin, kompotteihin. Kuivattujen hedelmien perusteella valmistetaan vitamiinikeittimiä ja tinktuuroita, joita voidaan ottaa sekä kuumana että kylmänä.
Kuivatut hedelmät voidaan murskata kahvimyllyssä ja lisää jauhoihin. Tätä seosta käytetään leivän, piirakoiden leivontaan. Valmiilla leivonnaisilla on kevyt marjan maku, ja ne on myös kyllästetty hyödyllisillä hivenaineilla.
Orapihlaja on hyvä rauhoittava lääkkeenä stressiin, hermoston ylikuormitukseen. Auttaa syömishäiriöissä, sillä sillä on supistava vaikutus. Mutta nautittaessa tulee muistaa, että nämä marjat alentavat verenpainetta ja voivat häiritä sydämen rytmiä. Jotta et vahingoittaisi terveyttäsi, sinun on neuvoteltava ja hyväksyttävä lääkärisi ennen sen ottamista.
Oikein kerätty ja kuivattu orapihlaja säilyttää hyödylliset ja parantavat ominaisuudet koko talven. Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, palauttamaan fyysisen voiman vilustumisen ja flunssan jälkeen. Siksi kannattaa käyttää vähän aikaa ja vaivaa tämän upean marjan poimimiseen ja kuivaamiseen.
Huomio, vain TÄNÄÄN!
Orapihlaja ei ole vain hämmästyttävän maukas, virkistävä marja. Se on myös korvaamaton apu anginakohtausten ja sydämen neuroosien hoidossa. Ja vilustumiseen, ruoansulatushäiriöihin, anemiaan, diabetekseen ja moniin muihin sairauksiin kuivattujen orapihlajan marjojen keite auttaa. Syö orapihlajaa silloin tällöin, etkä joudu usein turvautumaan lääkkeisiin, sillä näin on silloin, kun ruoka itsessään on paras lääke!
Tärkeintä on, että marjat ovat kuivia, eli niitä ei tarvitse kerätä sateen jälkeen tai aikaisin aamulla, kun kaste ei ole vielä kadonnut. Niitä ei myöskään pidä pestä, vaan vain puhdistaa lehdistä ja pilaantuneista marjoista. Sitten sinun on valittava kuiva ja hyvin tuuletettu paikka, johon suora auringonvalo ei putoa, ja levitä marjat sinne puhtaalle paperille tai kuivalle pyyhkeelle yhtenäisenä ja ei liian paksuna kerroksena.
Seuraa kuivausprosessia aika ajoin ja lajittele marjat. Jos joissain paikoissa marjoihin ilmestyi mustanruskeita pisteitä ja ne alkoivat mätää, poista ne, jotta ne eivät pilaa viereisiä hedelmiä. Kahdessa tai kolmessa viikossa orapihlajasi on jo kuivunut, ja ei tarvitse muuta kuin laittaa se lasiastiaan, jossa on tiukka kansi.
Muista, että koi pitää kovasti kuivatuista hedelmistä ja munii niihin mielellään munia, joten jos laitat marjat muovipusseihin, ne muuttuvat nopeasti käyttökelvottomiksi, sillä koi puree pussien helposti läpi. Kuivattu orapihlaja tulee säilyttää pimeässä paikassa, kuten kaapissa.
Oikea tapa kuivata orapihlaja
On myös toinen kuivaustapa - uunissa alhaisessa lämpötilassa (ei yli 50-70 astetta) tai kuivattujen hedelmien erityisissä laitteissa, joita voi nyt ostaa kodinkonekaupoista. Mutta ensimmäinen tapa - vaikka se vie enemmän aikaa, on silti hellävaraisempi marjojen sisältämille vitamiineille ja tekee niistä niin hyödyllisiä. Ja lisäksi se ei vaadi ylimääräisiä energiakustannuksia.
Ja lopuksi orapihlajan marjoista voit valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä asioita talveksi - hillokkeet, hillot, mehut, siirapit, hillot jne. On olemassa monia melko yksinkertaisia kotitekoisia orapihlajareseptejä, jotka eivät myöskään vie paljon aikaa ja rahaa. Mutta kannattaa kokeilla, että he varastavat tätä paitsi herkullista, myös erittäin terveellistä marjaa koko vuodeksi ensi syksyyn asti. Loppujen lopuksi on erittäin järkevää, että orapihlaja on aina käsillä.
Tämä video kuvaa yksityiskohtaisesti orapihlajan kuivausprosessia, selittää helposti, kuinka helppoa tämä toimenpide on kotona.
Helppo tapa kuivata orapihlaja kotona