Osoittautuu, että täydellisen vartalon haluavien ei tulisi syödä vain kanalientä. On monia ensiruokia, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja, ovat helposti sulavia ja vaikuttavat suotuisasti maha-suolikanavan tilaan. Yksi niistä on naudanlihakeitto. Mitkä ovat naudanlihan edut ruokavaliolihana ja kuinka keittää uskomattoman herkullinen naudanlihakeitto - lue artikkeli.

Naudanlihaa on pidetty yhtenä hienoimmista lihoista vuosisatojen ajan. Kanin ja kanan ohella se on yksi kolmesta hyödyllisimmästä ruokavaliosta. Naudanliha on sallittu raskaana oleville naisille ja alle vuoden ikäisille lapsille, se on tarkoitettu käytettäväksi anemiassa, suuressa fyysisessä rasituksessa, haavaumapotilailla.

Miksi tällainen suosio? Naudanliha on erinomainen raudan lähde, joka on välttämätön verisolujen muodostumiselle. Lisäksi nuori liha on sinkin, B12-vitamiinin ja helposti sulavan proteiinin varasto.

Millaista naudanlihaa valita keittoon?

Keiton keittämiseen on kaksi vaihtoehtoa: lihalle tai luille (useimmiten kylkiluille). Jos pidät keitosta lihapaloilla, on parempi valita naudanrinta. Lihan tulee olla väriltään runsaan punaista, eikä laihaa, vaan siinä on pieniä kermanvalkoisia rasvapilkkuja.

Niille, jotka haluavat liemen, kylkiluita myydään kaupoissa. Niiden avulla on mahdollista saada tuoksuva, täyteläinen, mutta ei liian rasvainen ensimmäinen ruokalaji.

Vaihtoehdot naudanlihakeittoihin kuvilla

Yksittäistä luokittelua ei ole, sillä maailman eri keittiöt tarjoavat omat vastauksensa kysymykseen naudanlihakeiton keittämisestä. Mutta jos analysoit kaikkia vaihtoehtoja, voit saada tällaisen luettelon suosituimmista, herkullisimmista ja samalla yksinkertaisimmista naudanlihaliemiin perustuvista keitoista:

• riisikeitto naudanlihalla;
• papukeitto naudanlihalla;
• paksu keitto naudanlihalla ja vihanneksilla;
• kharcho naudanlihakeitto;
• tattarikeitto naudanlihalla.

Mikä tahansa näistä keitoista voidaan keittää liedellä tai hitaassa liesissä. Jälkimmäinen yksinkertaistaa huomattavasti prosessia, mahdollistaa kaikkien tuotteiden sijoittamisen säiliöön ja asioiden hoitamisen. Naudanlihakeitto hitaassa keittimessä osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin tavallisessa kattilassa keitetty, koska se ei kiehu korkealla lämmöllä, vaan kiehuu hitaasti vakaassa lämpötilassa.

Se, minkä naudanlihakeiton keittää, on emännän valinta, joten tarjoamme viisi erilaista hyväksi havaittua reseptiä. Mikään niistä ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja tai kalliita tuotteita, tärkeintä on halu valmistaa todella herkullinen ensimmäinen ruokalaji!

Riisikeitto naudanlihalla

Ainekset:

• vesi - 2,5 l;
• naudanliha (massa) - 400 g;
• höyrytetty riisi - 60 g;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• tilli - 1 pieni nippu;
• lavrushka - 1 kpl;
• maustepippuri - 4 kpl;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• suolaa, jauhettua pippuria, kuminaa.

Ruoanlaitto:

Pese naudanliha juoksevan veden alla, leikkaa pitkulaisiksi pieniksi paloiksi, laita kattilaan kylmään veteen. Lisää laakerinlehti, maustepippuri, suola ja lähetä liedelle. Keitä kannen alla (pakollinen!) miedolla lämmöllä puolitoista tuntia. Paista liemen valmistuksen aikana keskiteholla hienonnettu sipuli ja porkkana pehmeiksi.

Kun liha on valmis, lisää riisi liemeen ja hauduta liedellä kypsiksi. Lisää sen jälkeen paistetut kasvikset, hienoksi pilkottu tilli, kumina, pippuri, tarvittaessa suola. Anna keiton kiehumisen jälkeen olla alimmalla lämmöllä 4 minuuttia.

Papukeitto naudanlihalla (cazuela)

Voit korvata riisin papuilla yllä olevassa reseptissä, mutta on paljon mielenkiintoisempaa keittää chileläinen ruokalaji - casuela. Chilessä tämä ensimmäinen ruokalaji on suosioltaan verrattavissa vain ukrainalaiseen borssiin. Mutta valmistuksen helppoudessa se ylittää toisinaan borssin!

Ainekset:

• vesi - 4 l;
• naudan kylkiluut - 1,2 kg;
• perunat - 3 kpl .;
• vihreät pavut - 200 g;
• porkkanat, sipulit, maissintähkät, paprikat - 1 kpl;
• kurpitsa - 300 g;
• riisi - 3 rkl. l. (0,5 kuppia);
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria, oreganoa, paprikaa.

Ruoanlaitto:

Laitamme pestyt kylkiluut paksuseinäiseen pannuun, täytä ne vedellä, laita kaasu. Kun vesi kiehuu, vähennä kaasu minimiin, poista vaahto, lisää oregano, hienonnettu valkosipuli, paprika, suola, pippuri. Kuinka paljon keittää naudanlihaa keittoon? Vähintään 1,5 tuntia. Mitä kauemmin luut kypsyvät. sitä aromaattisempi ja maukkaampi keitto on.

Kun liemi kiehuu, pese vihannekset, kuori ja paloittele. Porkkanat - suikaleina, pavut - puoliksi paloina, perunat, kurpitsa - kuutioina, paprika - kuutioina. Tähkä leikataan paloiksi keiton annosten lukumäärän mukaan.

1,5 tunnin kuluttua poistamme kylkiluut, suodatamme liemi useita kertoja (kunnes se kirkastuu) ja palautamme luut siihen. Lisää paprika ja porkkanat. 5-7 minuutin kuluttua - perunat ja riisi. Lisää 10 minuutin kuluttua maissi ja kurpitsa, sekoita keittoa ja jätä uudelleen 10 minuutiksi. Lisää nyt viimeinen ainesosa - pavut. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kun levität lautasille, varmista, että kaikki ainekset putoavat jokaiseen annokseen.

Paksu keitto naudanlihalla ja vihanneksilla

Naudanlihakeitto, jonka reseptiä olet nyt lukemassa, sopii parhaiten lounaaksi miesseurueelle. Se ei ole rasvainen, mutta erittäin tyydyttävä runsaan liemen ja monien vihannesten ansiosta.

Ainekset:

• naudanliha - 0,5 kg;
• perunat - 0,5 kg;
• kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit, paprikat, iso tomaatti - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 kynttä riittää;
• voita - 1 rkl. l.;
• suola pippuri;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 tl;
• tilliä, persiljaa.

Ruoanlaitto:

Pese liha, leikkaa kuutioiksi ja paista korkealla lämmöllä syvässä paistinpannussa öljyseoksessa. Lisää varovasti kiehuvaa vettä niin, että liha peittyy, ja anna hautua 0,5 tuntia.

Lihan kypsyessä leikkaa porkkanat, kesäkurpitsa, sipuli ja paprika kuutioiksi. Kolme suurta perunaa raastimella, leikkaa kaksi muuta kuutioiksi.

Lisää porkkanat ja sipulit lihaan 30 minuutin kuluttua ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää sitten raastetut perunat (hän ​​antaa keiton paksuuden) ja kesäkurpitsa, hauduta uudelleen 10 minuuttia. Nyt on kuutioiksi leikattujen perunoiden vuoro. Lähetämme sen pannulle, sekoita kaikki ainekset. Suola, pippuri, lisää kiehuvaa vettä niin, että vesi on tasainen vihannesten ja lihan kanssa. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Kun perunat lävistävät helposti, lisää keittoon paprika ja raastettu tomaatti, ripottele päälle sokeria. Kuumenna kiehuvaksi, ripottele päälle yrttejä ja anna levätä 40 minuuttia.

Tuloksena saamme kirkkaan maukkaan naudanlihakeiton. Se on koostumukseltaan samanlainen kuin muhennos.

Kharcho naudanlihakeitto

Ainekset:

• naudanliha luulla - 1 kg;
• vesi - 3 litraa;
• porkkanat, sipulit - 2 kpl;
• riisi - 0,5 kuppia;
• valkosipuli - 1 pieni pää;
• tomaattipasta - 5 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 5-6 rkl. l.;
• adjika - maun mukaan;
• kuivattuja yrttejä, jauhettua pippuria, suolaa, persiljaa.

Ruoanlaitto:

Kaada vesi kattilaan, laita siihen esipesty liha, yksi kuorittu sipuli ja yksi kuorittu porkkana. Suolaa, pippuria, lisää muutama laakerinlehti. Laita tuleen, keittämisen jälkeen kerää vaahto ja peitä pannu kannella. Liemen tulee keittää vähintään 2 tuntia.

Kun liha on valmis, ota se ja kasvikset pois pannulta ja siivilöi liemi toiseen astiaan.

Hienonna valkosipuli, raasta porkkanat, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada tomaattipyre pannulle, laita valkosipuli ja paista pari minuuttia. Lisää sipuli, sekoita hyvin ja paista pehmeäksi. Lisää porkkanat seokseen. 5 minuutin kuluttua suolaa ja laimenna paistaminen kauhaisella lientä. Anna kiehua ja laita valmis paistaminen liemeen.

Liha erotetaan luusta ja leikataan pieniksi paloiksi. Laskemme sen liemeen, laitamme sinne pesty riisi, kuivatut yrtit, adjika, lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa. Vähimmällä tulella kharcho-keitto haihtuu, kunnes riisi on valmis.

Ravitsemusasiantuntijat onnistuivat vakuuttamaan meidät siitä, että lihaliemikeitto on epäterveellistä. Ja silti, sinun on myönnettävä, kevyt kasviskeitto nuorella naudanlihalla on herkullista. Naudanlihassa ei ole juuri lainkaan hiilihydraatteja ja kolesterolia, mutta eläinproteiineja, aminohappoja, vitamiineja ja rautaa on paljon. Kasvissyöjät voivat ylpeänä niellä kiloja kasviperäisiä ruokia, katsoen takapajuisia lihansyöjiä alaspäin, mutta tiedämme varmasti, että naudanlihaliemi sisältää hyödyllisiä aineita, jotka auttavat voittamaan sairauden, heikkouden, anemian ja jopa kehittyvän masennuksen.

Kuinka valita hyvä naudanliha

Oikean naudanlihan ostaminen ei ole ollenkaan helppoa. Voimme antaa sinulle hyödyllisiä vinkkejä:

1. Yritä ostaa markkinoilta

Lihaa, kuten keksejä tai jogurttipakettia, on mahdoton valita, mutta myymälässä meille tarjotaan tuotteita paketissa. Lisäksi myymälöiden lihatuotteiden laatu on kyseenalainen - yrittäessään antaa vanhentuneelle lihalle myyntikelpoista ulkonäköä myyjät sävyttävät sen ja tekevät "nuoristoruiskeet".

2. Naudanlihan väri

Hyvä naudanliha on syvän punaista ja vasikanliha syvän vaaleanpunaista. Osta liemeä varten nuorta naudanlihaa - keiton maku on pehmeä ja liha kypsyy nopeasti.

3. Tarkastus ja haisteleminen

Tuoreen naudanlihan palassa vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen kuori on hyväksyttävä, mutta ei täpliä ja limaa. Laita sormesi lihapalalle - niiden tulee pysyä kuivina. Naudanlihan rasvan tulee olla valkoista ja murenevaa. Lihasta ei saa tulla epämiellyttäviä hajuja.

4. Elastisuus

Paina lihaa sormella - tuoreen lihapalan reikä tasoittuu muutamassa sekunnissa.

5. Hidas sulatus

Jos ostit pakastetun lihan, sulata se hetki. On parasta siirtää naudanlihapala jääkaapin "lämpimälle" hyllylle ja antaa sulaa ilman pakkoa.

6. Oikea leikkaus

Tutki lehmän ruhon rakennetta ja osta tarkoitukseesi sopiva leikkaus. Kebabeille, keitetylle sianlihalle ja liemille tarvitaan erilaisia ​​paloja.

Kuinka valita naudanliha liemelle

Teemme keittoa naudanlihaliemestä, joten opetellaan ensin valitsemaan oikea naudanliha.

Kuvassa näet lehmän, joka on jaettu osiin - tämän järjestelmän mukaan ruho leikataan, ja jokaisella lihatyypillä on oma tarkoitus. Lihatuotteesta, josta valmistat ruokaa, sinun pitäisi tietää, jos ei kaikki, niin paljon.

1. Sisäfilee. Erinomainen mutta kallis liha. Herkulliset kebabit ja pihvit saadaan sisäfileestä. Liemi voidaan keittää jostain yksinkertaisemmasta.
2. Varsi, rysty tai puskutraktori. Osa jalkaa täyteläiselle liemille. Yleensä hyytelö keitetään varresta.
3. rintakehä. Menestynein vaihtoehto liemen ja keiton valmistukseen, koska tässä lihassa on rasvaa ja luuta. Rintakehä rakastaa keittämistä, mutta ei siedä paahtamista.
4. Zarez. Lehmän kaulan vieressä oleva liha sopii mainiosti jauhelihaan.
5. Lapaluu. Liemelle sopii luullinen lasta. Yleensä tämä liha soveltuu keittoihin, perunoihin ja naudan stroganoffeihin, mutta rasvaa on joka tapauksessa leikattava.
6. Rump. On sääli keittää tätä lihaa - siitä saadaan upeita kyljyksiä ja keitettyä sianlihaa.
7. Olkapää. Olkalihaliemessä on paljon gelatiinia, mutta enemmän lihaa kuin vartta. Ruokalaji on maukas ja runsas.
8. Reiteen. Tässä naudanlihassa on rasvaa, joten se on parempi täyttää ja paistaa uunissa tai tehdä langetteja.
9. Kylkiluut. Erinomainen ratkaisu lihaliemikeittoon, josta tulee tuoksuva, läpinäkyvä ja kevyt.
10. Ssec. Liha ilman luita ja rasvaa. Tämä osa ruhosta on helppo sekoittaa sisäfileeseen, mutta leikkaus on karkea, siitä saadaan muhennoksia ja marinoituja ruokia.
11. Paksu reuna. Täällä on aina rasvaa, mikä tekee naudanlihasta mehukasta haudutettuna tai paistettuna.
12. Ryppy ja ohut reuna. Tämä liha sopii erinomaisesti grillaukseen ja paistamiseen.
13. Kaula. Karkea liha jauhelihalle.
14. Koetin. Tämä on yksi parhaista osista pehmeille pihveille ja herkullisille kebabeille. Tällaisen varallisuuden kokkaaminen on yksinkertaisesti sääli.

Joten varsi, rintakehä, lapaluu, lapa tai kylkiluut sopivat meille. Suosittelemme valitsemaan kylkiluut: ensinnäkin et voi sekoittaa niitä muuhun ruhon osaan, ja toiseksi nuorissa kylkiluissa ei ole rasvaa, ja niissä oleva liha on aina pehmeää ja ravitsevaa.

Vaiheittaiset ohjeet: kasviskeitto naudanliemellä

• Annosten lukumäärä on 8.
• Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Kesällä kasviskeiton keittäminen on helppoa ja miellyttävää - voit yhdistää mitä tahansa vihanneksia ja kokeilla vapaasti. Tarjoamme kokeiltuja reseptejä seuraavista tuotteista:

• nuori naudanliha - 1 kilogramma;
• 4 keskikokoista perunaa;
• ruokalusikallinen voita;
• yksi pieni kesäkurpitsa;
• lasillinen vihreitä herneitä;
• kaksi tomaattia;
• pieni kukkakaalin pää (250 g);
• kaksi polttimoa;
• kaksi porkkanaa;
• persilja, vihreä sipuli, tilli - nippu;
• jauhettua pippuria, suolaa.

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Pese liha perusteellisesti, kaada kylmää vettä (3 l), keitä, poistamalla säännöllisesti vaahtoa. Älä anna liemen kiehua, jotta se ei samene. Aseta 30 minuutin kuluttua kuorittu kokonainen sipuli ja porkkana, suolaa liemi. Liemi on valmista, kun liha on kypsennetty - tunnin tai vähän kauemmin. Poista naudanliha jäähtyä, keitetyt vihannekset voidaan hävittää.
2. Kun liemi keitetään, puhdista ja pese vihannekset.
3. Leikkaa sipuli 6 osaan ja hienonna.
4. Raasta tai hienonna porkkanat karkeasti.
5. Leikkaa perunat ja kesäkurpitsat samankokoisiksi kuutioiksi.
6. Puramme kaali kukinnoiksi ja leikkaa jalka hienoksi.
7. Kasta tomaatit 5 sekunniksi kiehuvaan veteen ja siirrä heti kylmään. Poista iho ja paloittele.
8. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli läpinäkyväksi, sitten porkkanat.
9. Laita tomaatit kattilaan ja hauduta kannen alla 10 minuuttia.
10. Upota perunat kiehuvaan liemeen.
11. 5 minuutin keittämisen jälkeen - kesäkurpitsa.
12. Toisen 5 minuutin kuluttua - kukkakaali ja herneet.
13. Kun se kiehuu, siirrämme haudutetut vihannekset pois kattilasta.
14. Pieniksi paloiksi leikattu naudanliha palaa pannulle muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.
15. Suolaamme keiton unohtamatta, että olemme jo lisänneet suolaa liemeen.
16. Kaada keitto kulhoihin, lisää mustapippuria ja hienonnettuja yrttejä.

Naudanliemikeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Naudanlihaa pidetään ruokavalion lihana, joten siitä valmistetut keitot ovat terveellisempiä eivätkä niin rasvaisia ​​kuin esimerkiksi sianlihasta. Naudanlihaliemellä voit keittää paljon herkullisia keittoja: kasvis-, sieni-, kermaisia, juustolla tai pastalla, papuilla tai herneillä, kananmunalla jne. Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, joista pidät, ei tarvitse rajoittua vain porkkanat, sipulit ja paprikat. Lisää tomaatteja, kukkakaalia, vihreitä papuja, selleriä, yleensä kokeile erilaisia ​​makuyhdistelmiä. Melkein kaikki vihannekset "tulevat toimeen" naudanlihaliemen kanssa. Makua ja pikantiteettia varten voit lisätä herneitä, punapippuria, laakerinlehteä, korianteria ja muita mausteita.

Naudanliemikeitto - ruoan ja ruokien valmistus

Naudanlihaliemen keittoa varten valmista 3 tai 4 litran kattila, paistinpannu vihannesten paistamiseen sekä leikkuulauta, raastin, veitset jne. Voit tarvita puhdasta juustoliinaa liemen siivilöimiseen. Keitto naudanlihaliemellä on parasta keittää emaloiduissa, saviastioissa tai tulenkestävissä lasiastioissa.

Kuumenna siivilöity liemi kiehuvaksi ja laita siihen reseptissä käytetyt ainekset. Tarjoilua varten huuhtele ja paloittele vihreät, valmista krutonkeja jne.

Naudanliemikeittoreseptit:

Resepti 1: Naudanliemikeitto

Naudanlihaliemi itsessään on erittäin rikas ja ravitseva, mutta jos lisäät siihen vihanneksia ja mausteita, saat maukkaan, mutta myös terveellisen ruoan.

Vaaditut ainesosat:

• Naudanliemi;
• Polttimot - kaksi kappaletta;
• Porkkana;
• Laakerinlehti;
• Tomaatit - kaksi kpl;
• Perunat - muutama pala;
• Vehreys;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

Kun liemi kuumenee, kuori ja leikkaa perunat, tee kastike. Perunat voidaan leikata viipaleiksi, tankoiksi tai neliöiksi - kuten haluat. Kaada perunat kiehuvaan liemeen, vähennä liettä hieman. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Poista tomaateista kuori, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Kuumennamme pannua öljyllä ja asetamme ensin porkkanat sipulilla, hieman myöhemmin - tomaatit. Suolaa kasvismassa ja hauduta kannen alla noin 8 minuuttia.Tarkista perunoiden pehmeys, jos ne ovat kypsiä, laita keittoon kasviskastiketta ja lavrushkaa. Keitä kaikkea yhdessä noin 8 minuuttia ja mausta liemi maun mukaan pippurilla ja suolalla. Vaadimme valmiin keiton ja tarjoamme hienonnettujen yrttien kanssa.

Resepti 2: Naudanliemikeitto kermajuustolla ja suolahapolla

Tällainen kevyt kermainen keitto, jolla on miellyttävä hapan maku, ei jätä välinpitämättömäksi ketään gourmetta. Mutta ruuan tärkein kauneus on, että se on erittäin helppo valmistaa, varsinkin jos keität naudanlihalientä etukäteen.

Vaaditut ainesosat:

• Kaksi perunaa;
• Naudanliemi;
• 1 sulatejuusto;
• Suolaheinä;
• Puolet porkkanaa;
• Kananmuna;
• Mausteet (suola, persilja, pippuri).

Keittomenetelmä:

Leikkaamme perunat pieniksi kuutioiksi. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi, mausta mausteilla ja laita perunat joukkoon. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä, lisää sitten raastettu porkkana siihen. Levitämme paisti keittoon ja keitämme 20-25 minuuttia. Heitämme lavrushkan ja hienonnetun suolakurin liemeen. Vatkaa kananmuna kulhossa hieman suolalla ja kaada keiton joukkoon. Keitä vielä kymmenen minuuttia ja sammuta. Tarjoa keitto lihaliemessä sen hauduttua.

Resepti 3: Chili-naudanliemikeitto riisinuudeleilla

Resepti miellyttää varmasti kaikkia aasialaisen keittiön asiantuntijoita, eikä vain. Täällä käytetään hyvin yksinkertaisia ​​​​ainesosia, mutta ruokalaji osoittautuu kuitenkin erittäin tuoksuvaksi, rikkaaksi ja mausteiseksi.

Vaaditut ainesosat:

• Naudanliemi;
• Porkkana;
• 35 g purjoa;
• 195 g riisinuudeleita;
• Chili;
• Keitetty liha liemestä;
• Korianteria - 28-33 g.

Keittomenetelmä:

Leikkaa purjo renkaiksi, leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi ja puoliympyröiksi. Jauha paprika. Kuumenna oliiviöljy ja levitä sipuli ja pippuri ja paista nopeasti, lisää sitten porkkanat. Älä paista porkkanoita liikaa - niiden tulee olla rapeita. Lämmitämme naudanlihalientä ja laitamme siihen riisinuudelit, keitä useita minuutteja. Lisää sitten paistetut kasvikset. Keitä keittoa vielä vähän, kaada se sitten kulhoihin ja lisää keitetyn naudanlihaviipaleet ja hienonnettu korianteri jokaiseen.

Resepti 4: Naudanliemikeitto kukkakaalilla ja herneillä

Uskomattoman maukas ja terveellinen lihakeitto, jossa käytetään vihanneksia ja naudanlihaa. Ensiruokien kukkakaali ja herneet eivät ole yleisin yhdistelmä, mutta sellaisen keiton keittämistä kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Vaaditut ainesosat:

• kaksi porkkanaa;
• Naudanliemi;
• liemestä keitetty liha;
• 130 g juuriselleriä;
• 320 g kukkakaalia;
• Puoli pakettia jäädytettyjä vihreitä herneitä (noin kaksisataa grammaa);
• Perunat - muutama pala;
• Lavrushka;
• Suola.

Keittomenetelmä:

Keitämme lihaliemen naudanlihasta, sitten otamme lihan pois ja leikkaamme sen paloiksi. Kuumennamme pannu ja laitamme lihan sinne, suolaa ja pippuria palat. Paista liha kullanruskeaksi, laita se sitten suuren kattilan pohjalle ja kaada liemi. Hienonna sipuli ja kuullota porkkanoiden ja sellerin kanssa. Leikkaa perunat tankoiksi, pura kukkakaali kukinnoiksi. Heti kun liemi kiehuu, heitämme perunat joukkoon ja keittämisen jälkeen levitämme kaali. Viiden minuutin kuluttua laita paistetut vihannekset. Muutaman minuutin paahtamisen jälkeen voit nukahtaa herneet. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, lisää joukkoon persilja ja keitä keittoa, kunnes kaikki ainekset ovat valmiita. Lopuksi suolaa ja pippuria, sammuta tuli. Vaadimme keittoa, tarjoile sitten tuoreiden yrttien ja vihreän sipulin kanssa.

Resepti 5: Naudanliemikeitto kuivatuilla aprikooseilla

Kuivatut aprikoosit ovat tämän reseptin tärkein ainesosa. Hän antaa lihakeitolle uskomattoman, hieman makean jälkimaun. Astiasta tulee erittäin runsas, herkullinen ja tyydyttävä.

Vaaditut ainesosat:

• Iso peruna;
• naudanlihaliemi;
• Polttimo;
• Kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä tai -tahnaa;
• 60 g kuivattuja aprikooseja;
• Vehreys.

Keittomenetelmä:

Keitä lihaliemi, leikkaa keitetty naudanliha paloiksi. Pesemme kuivatut aprikoosit, höyrytämme niitä minuutin ajan kuumassa vedessä ja leikkaamme suikaleiksi. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä, levitä sitten tomaattipyreetä ja hauduta muutama minuutti. Laita perunat kiehuvaan liemeen, lisää kuivatut aprikoosit ja sipulikastike hieman myöhemmin. Keitä, kunnes perunat ovat valmiita, suola lopussa. Tarjoile lihapalojen ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Keitto naudanlihaliemellä - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhailta kokeilta

- Naudanliemi on aromaattisempaa ja runsaampaa luullisesta lihasta, mutta massasta voi keittää herkullisen keiton. Kypsennysaika riippuu palasten koosta sekä käytetystä lihasta (nuori tai vanhempi). Tulipalon on oltava minimaalinen;

- Naudanliemikeittojen klassisia vaihtoehtoja ovat naudanlihakeitto riisin kera, naudanlihakeitto tomaateilla ja naudan vermisellikeitto;

- Mitä vähemmän vettä käytetään, sitä rikkaampi astiasta tulee.

Naudanliemikeitto on hyödyllinen sekä vuoden ikäiselle lapselle että aikuiselle, joka kokee fyysistä tai henkistä stressiä. On melko vaikeaa saavuttaa tyydyttävää illallista ilman liha- ja liemiruokaa. Siksi naudanlihapohjaiset kuumat ruoat ovat välttämättömiä ruokapöydässä.

Naudanlihaliemen keittäminen on hyvin yksinkertaista, vaikkakaan ei nopeaa. Riittää, kun odotat, kunnes liha kiehuu, ota se pois, huuhtele liha ja pannu hyvin. Kaada joukkoon vesi, suola ja poista vaahto kypsennyksen aikana. Voit lisätä liemeen pienen sipulin ja porkkanan. Maun vuoksi voit myös lisätä pippuria ja laakerinlehteä. Kun liemi on keitetty, sipulit ja porkkanat, laakerinlehdet ja paprikat on vedettävä ulos. Liemi voidaan siivilöidä.

Lämpimien ruokien reseptejä lihaliemessä on venäläisissä, kiinalaisissa, vietnamilaisissa, italialaisissa ja monissa muissa. Tutustutaan suosituimpiin ja kuuluisimpiin näistä ruoista.

Naudanliemikeiton keittäminen - 15 lajiketta

Perunakeitto naudanlihaliemellä on melko yksinkertainen valmistaa, vaikka tuotteiden valmistusjärjestys onkin hieman epätavallinen. Huolimatta epätavallisesta algoritmista ja reseptin valmistusjärjestyksestä, keitto on herkullinen. Se osoittautuu tyydyttäväksi. Ja maku on melko sopusoinnussa venäläisen keittiön perinteiden kanssa.

Ainekset:

• naudanliha - 0,5 kg;
• perunat - 1 kpl;
• porkkana - 2 kpl .;
• paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• purjo - 150 g;
• kaali - ¼ kpl;
• öljy - 2 teelusikallista;
• vihreät - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Aloitamme keiton keittämisen kauniilla vihanneksilla. Sinun ei tarvitse raastaa mitään - me leikkaamme kaiken. Hienonna ensin purjo. Sitten leikkaamme porkkanat ohuiksi viipaleiksi, paprikaa ja valkosipulia.

Nyt otamme kattilan ja paistamme sipulia siinä öljyssä. Lisää sipuliin valkosipuli, porkkanat ja paprikat.

Paistamisen jälkeen lisää pataan vettä ja laita liha kypsymään. Suola, pippuri ja laakerinlehti - maun mukaan.

Leikkaa lihan kypsyessä perunat kuutioiksi ja kaali ohuiksi suikaleiksi.

Kun liha on valmis, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetämme sen takaisin keittoon.

Lisää perunat ja kaali. 20 minuutin kuluttua - perunat ja kaali kypsennetään.

Tässä keitto on valmis! Lisää vihreitä ja tarjoa mustan leivän ja majoneesin kanssa.

Hernekeitto on runsas ja edullinen ruokalaji. Herneet eivät kypsy nopeasti. Joskus sen valmistaminen kestää noin kaksi tuntia. Hienonnettujen herneiden esiliottaminen on suositeltavaa - tämä yksinkertaistaa ja nopeuttaa huomattavasti kypsennysprosessia. Mutta tapahtuu, että herneet keitetään nopeammin. Se riippuu lajikkeesta.

Ainekset:

• naudanliha - 0,5 kg;
• perunat - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• herneet - 1 kuppi;
• suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan;
• vihreät - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Anna lihan kypsyä noin tunnin ajan. Lihan kypsymisen aikana liota herneitä vedessä. Joten se kypsyy paljon nopeammin.

Valmistamme passerovkan: leikkaamme sipulit, porkkanat ja vihreät ja paistamme kasviöljyssä.

Kun liha alkaa erottua luusta, liemi on valmista. Sinun täytyy lisätä siihen herneitä, perunoita ja passivointia. Saatat joutua lisäämään vettä keittoon. Kun herneet ovat pehmenneet ja kiehuneet, on keitto valmista.

Pyöreä riisi sopii hyvin riisikeittoon naudanlihaliemellä. Vihreästä yhdistelmä tillin ja persiljan kanssa on sopiva. Voit lisätä haluamasi mausteet.

Ainekset:

• naudanliha - 0,5 kg;
• perunat - 2-3 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• riisi - 1 kuppi;
• öljy paistamiseen;
• laakerinlehti, suola, pippuri - maun mukaan;
• vehreys.

Ruoanlaitto:

Anna lihaliemen kiehua. Kun liemi on valmis, poistamme lihan ja jäähdytämme sen.

Lähetämme pestyn riisin liemeen.

Kun riisi on valmis, laita kuutioidut perunat keittoon.

Hienonna sipuli ja porkkana hienoksi ja paista pannulla.

Hienonnettu liha ja ruskistus, laita keittoon. Anna nyt keiton hautua ja liota. Voit tarjoilla pöytään!

Tähän reseptiin sopivat säilötyt pavut tomaatissa. Voit keittää valkoiset pavut keittoon ja lisätä tomaattipyreetä paistamisen aikana.

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• perunat - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• purkki papuja tomaatissa - 1 kpl;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Leikkaa sipuli ja paista sitä öljyssä, aivan painekattilassa. Kun sipuli muuttuu valkoiseksi, paista porkkanat sen kanssa.

Kaada vesi painekattilaan. Laita kattilaan: kuoritut, kuutiot, perunat, liha, pavut tomaatissa. Lisää mausteet ja suola. Keitä kunnes painekattilan kansi aukeaa.

Kun kansi avautuu, ota liha pois, paloittele ja laita takaisin keittoon. Hieman jäähtymisen jälkeen se voidaan kaataa lautasille.

Tattarikeitot kypsyvät nopeasti. Tattari tarvitsee turvotusta varten 10 kertaa vähemmän aikaa kuin herneet tai pavut. Siksi tämäntyyppinen keitto ottaa aina oikean paikkansa emännän keittokirjassa.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• tattari - 200 g;
• perunat - 500 g;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti, suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Pesemme lihan ja laitamme liemen kiehumaan. Sinun on suolattava naudanliha aivan kypsennyksen lopussa - noin tunnin kuluttua.

Kun liemi keittää - leikkaa sipulit ja porkkanat, paista. Lisää liemeen.

Leikkaamme perunat kuutioiksi ja lähetämme ne liemeen.

Seuraavaksi pesty tattari lähetetään keittoon. Kun tattari on valmis, laita mausteet ja yrtit keittoon ja anna keiton hautua.

Jopa hyvin nuori kokki voi keittää tällaisen keiton. Jos lapsi on kasvanut juuri lieden yläpuolelle, hän pystyy keittämään tämän keiton.

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• pienet nuudelit - 1 kuppi;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• laakerinlehti, suolapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Kaada vesi lihan joukkoon kattilassa. Laitamme liemen kiehumaan. Lisää lihaan suola, pippuri, kuoritut sipulit ja porkkanat. Kun vihannekset ovat pehmenneet, ne on vedettävä ulos. Jatkamme liemen keittämistä, kunnes liha on valmis. Valmius on helppo tarkistaa - naudanliha irtoaa helposti luusta. Otamme valmiin lihan pois, jäähdytämme, leikkaamme kuutioiksi ja palaamme liemeen.

Kaada nyt nuudelit keittoon. Keitämme viisi minuuttia. Sitten laitamme vihreitä keittoon, suljemme keiton kannella ja annamme hautua.

Tällainen keitto voi olla yksi ensimmäisistä kursseista, joilla lapsi oppii ruoanlaiton perusteet!

Slaavilaisten kansojen keskuudessa kiinalainen keittiö on viime aikoina tullut suosittuja. Kulttuurien ja perinteisten tuotteiden eroista huolimatta monet osasivat arvostaa kiinalaisia ​​ruokia. Keitto naudanlihaliemellä nuudeleilla - monipuolistaa ruokavaliotasi kauniisti.

Ainekset:

• kiinalaiset nuudelit - 250 g;
• naudanlihaliemi - 1 l;
• naudanliha - 300 g;
• sienet - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kiinankaali - 2 kpl;
• salottisipuli - 1 kpl;
• soijakastike - 50 g;
• inkivääri, suola, pippuri, basilika - maun mukaan;
• kasviöljy;

Ruoanlaitto:

Naudanlihaliemen keittäminen. Lisää keittämisen lopussa liemeen raastettu inkivääri ja soijakastike.

Keitä kiinalaiset nuudelit samalla kun valmistat liemen.

Aseta nuudelit sivuun ja jatka vihannesten käsittelyyn. Leikkaamme kaali, sipuli ja sienet. Sipulit ja sienet paistetaan pannulla ja lähetetään liemeen. Paahda kiinankaali erikseen. Kun kaali on paistettu, se on lisättävä liemeen.

Leikkaa nyt valmis liha ohuiksi viipaleiksi ja palaa pannulle.

Tarjoilua varten jaa keitetyt nuudelit kulhoihin ja kaada liemi niiden päälle. Lisäämme mausteita maun mukaan, mieltymysten mukaan.

Perinteinen kaukasialainen ruokalaji, joka valmistetaan naudanlihaliemellä ja tutuista, helposti saatavilla olevista tuotteista.

Ainekset:

• naudanlihaliemi - 1,5 l;
• perunat - 400 g;
• adžika - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• riisi - 1 kuppi
• valkosipuli - 2 neilikkaa;

Ruoanlaitto:

Valmiissa liemessä lähetämme kuutioidut perunat, porkkanat ja sipulit.

Kun perunat olivat kypsiä ja pehmeitä, oli riisin vuoro. Lisää se nyt keittoon.

Riisin jälkeen laitamme pannulle mausteista adjikaa ja puristamme valkosipulia.

Lisää lopuksi vihreitä ja aloita tuotteen maistaminen!

Ohra on vilja, joka sopii hyvin monipuolistamaan ruokavaliota hieman. Kaikki eivät rakasta ohrapuuroa, mutta ohra tuntuu keitossa täysin erilaiselta.

Ainekset:

• naudanliha - 1,5 kg;
• sipuli - 3 kpl.
• porkkana - 3 kpl .;
• sellerijuuri - 4 kpl;
• ohra - 1,5 kuppia;
• tomaattipasta - 5 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola, pippuri, laakerinlehti, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Laita liha erillisissä pannuissa liemen ja ohran päälle kypsymään.

Mennään ohikulkuun. Kuori porkkanat, sipulit ja selleri ja pilko hienoksi. Paista pannulla, kasviöljyssä. Laita tomaattipyree pannulle ja liota kasvikset siinä.

Tähän mennessä ohra on jo kypsennetty. Lisää se liemeen. Purista valkosipuli kulhoon. Seuraavaksi heitämme passerovkan pannulle.

Leikkaa liha liemestä hienoksi ja laita takaisin kattilaan keiton kanssa. Kyllästä keittoa hieman miedolla lämmöllä. Ja kaikki on valmista!

Borschtin valmistusta naudanlihaliemellä voidaan nopeuttaa merkittävästi, jos porkkanat ja punajuuret raastetaan. Mutta "leikatulla" borssilla on täysin erilainen, hienostunut maku ja ulkonäkö. Yritä leikata porkkanat ja punajuuret ohuiksi nauhoiksi ja huomaat, että ponnistelusi ovat perusteltuja.

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• perunat - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 2 kpl .;
• kaali - ½ pää;
• punajuuret - 1 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• vihreät - maun mukaan,
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

Ensimmäisessä vaiheessa laitoimme lihaliemen kiehumaan.

Kun liemi on valmis, voit leikata vihannekset. Leikkaamme perunat kuutioiksi ja jätämme ne veteen. Leikkaa porkkanat ja punajuuret ohuiksi, siisteiksi suikaleiksi. Leikkaamme kaalin ohuiksi nauhoiksi. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, leikkaa sipuli.

Laita sipuli kuumennetulle pannulle. Sekoita, kunnes siitä tulee läpinäkyvää. Laitoin porkkanan päälle. Nyt tämä passerovka voidaan lähettää liemeen.

Paahda punajuuret erikseen. Paista ensin öljyssä. Lisää sitten hieman vettä (2 ruokalusikallista), etikkaa ja sokeria. Tämä antaa borssille kauniin ja herkullisen värin. Etikka haihtuu ja sitä voidaan lisätä punajuuren, tomaattipastan ja valkosipulin joukkoon. Kaada nyt pannun sisältö keittoon.

Otamme lihan pois, jauhetaan ja palautetaan pannulle.

Laitamme perunat keittoon. Lisää suolaa ja pippuria. Keitämme kymmenen minuuttia.

Murskaamme kaali käsin, varmistamme, että perunat ovat jo pehmeitä ja kaada kaali pannulle. Sinun on ehkä lisättävä pieni määrä vettä tässä vaiheessa. 15 minuutissa borssi on valmis!

Tarjoa tämä ukrainalainen ruokalaji yrttien, smetanan, mustan leivän tai perinteisten valkosipulimunkkien kera.

Mielenkiintoinen italialainen ruokalaji, joka on lujasti tullut kaikkien maailman kansojen keittiöön. Tässä on yksityiskohtainen kuvaus tämän kuuluisan keiton valmistuksesta.

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• perunat - 400 g;
• sipuli - 2 kpl;
• tuore tomaatti - 1 kpl:
• paprika - 1 kpl;
• tölkki tomaattia omassa mehussaan;
• selleri, tilli, vihreä sipuli;
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Keitämme naudanlihalientä. Lisää siihen hienonnettu sipuli ja selleri. Sipulit on ensin paistettava.

Laita liemeen kuutioiksi leikatut perunat.

Poista tomaateista nahka. Hienonna hienoksi ja lähetä liemeen.

Nyt sinun on leikattava paprika keittoon.

Otamme lihan pois, jäähdytämme ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi. Jätä liha pois kattilasta!

Maistamme suolaa ja lisäämme keittoon mausteita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Purista valkosipuli kattilaan.

Nyt sinun pitäisi saada laakerinlehti ja ohittaa keitto tehosekoittimen läpi.

Nosta liha takaisin kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Gazpacho-keitto on valmis. Älä unohda, että perinteisesti se syödään kylmänä.

Naudanliemikuutiokeittoa on hauska tehdä keittiön pienten apulaisten kanssa. Luultavasti kaikki lapset rakastavat sekoittaa jauhoja. Se on erittäin jännittävää.

Ainekset:

• naudanliha - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• muna - 1 kpl;
• jauhot nyytiin;
• öljy paistamiseen;
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

Keitä lihaliemi, ota liha pois siitä.

Leikkaamme sipulin. Kolme porkkanaa hienolla raastimella. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä.

Laita hienonnetut perunat liemeen.

Riko muna kuppiin, suola ja lisää jauhot kananmunaan. Taikina ei saa olla tiukkaa. Hieman paksumpaa kuin smetana. Laita nyytit nyt teelusikalla kiehuvaan keittoon.

Kun nyytit kiehuvat muutama minuutti, lisää keittoon kuullotus. Lisää nyt suola, pippuri, laakerinlehti. Keitto voidaan sammuttaa.

Palauta aidossa keitossa paloiteltu liha. On aika tuoda se pöytään!

Tällaisella vähimmäistuotesarjalla saat melko maukkaan, tyydyttävän ja edullisen keiton.

Ainekset:

• naudanlihaliemi - 0,5 l;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• voita;
• sienet - 500 g.

Ruoanlaitto:

Naudanlihaliemen keittäminen. Ota liha pois ja anna jäähtyä.

Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä. Lisää sienet sipulin joukkoon. Kun sienistä haihtuu neste, lisää suolaa ja pippuria. Paista vielä 5 minuuttia, jotta sienet maistuvat.

Lisää passerovka liemeen.

Laitoimme sinne myös suikaleiksi leikattuja porkkanoita.

Heti kun porkkanat pehmenevät, siirrymme ateriaan. Hyvää ruokahalua!

Kasviskeitto naudanlihaliemellä sopii painoaan seuraaville. Erittäin tyydyttävä ja vähäkalorinen ruokalaji, koska viljat on korvattu vihanneksilla.

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatti - 3 kpl;
• kasviöljy;
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

Keitä naudanliha. Otamme lihan pois, jäähdytä. Jätämme liemen liedelle.

Leikkaamme perunat kuutioiksi ja lähetämme ne pannulle liemen kanssa.

Leikkaamme sipulia, porkkanaa, paprikaa. Laita kuumalle pannulle kasviöljyllä. Paistaa.

Lisää nyt paloitellut tomaatit kastikkeeseen.

Sen jälkeen levitämme passerovkan keittoon.

Leikkaa liha ja laitamme sen liemeen.

Laita suola, pippuri, yrtit ja laakerinlehti kattilaan ja nauti tuoreesta keitosta!

Rassolnik sopii parhaiten riisin kanssa. Joissakin tämän reseptin versioissa on ohraa (riisin sijaan). Mutta riisi on tutumpi laajemmalle lämpimien ruokien kuluttajille. Siksi keskitymme riisin suolakurkkuun.

Ainekset:

• naudanliha 1 kg;
• perunat - 400 g;
• riisi - 1 kuppi;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 5 kpl;
• kasviöljy;
• suola, pippuri, - laakerinlehti.

Ruoanlaitto:

Valmiissa liemessä lähetämme riisin keittämään.

Tärkeä! Älä laita perunoita suolakurkkuun ennen kuin riisi on keitetty! Muuten perunat jäävät raakana.

Kun riisi on valmis, laita perunat suolakurkkuun.

Hienonna sipuli ja porkkana hienoksi ja kuullota öljyssä.

Leikkaamme marinoidut kurkut ja laitoimme passerovkaan. Paistamisen jälkeen lähetä liemeen.

Leikkaa liha, palaa liemeen.

Nyt kun suolakurkku on valmis, kokeilemme sitä suolalla. Tämä keitto kannattaa suolata aivan kypsennyksen lopussa, sillä suolakurkku on erilaista - keitto on helppo ylisuolata. Tässä, nyt se on tehty!