Perinteisessä ruokavaliossa tärkein proteiinin lähde on liha. Mutta proteiineja löytyy myös kasvisruoista - papuista, soijapavuista, papuista, linsseistä. Kehon kasvuun tarvittavia aineita ei löydy vain lihasta.

Papujen etuna on, että ne sisältävät lähes kaiken, mitä ihminen tarvitsee normaaliin elämään. 75-prosenttisesti se koostuu proteiineista, jotka ovat koostumukseltaan samanlaisia ​​kuin liha ja kala, mikä tekee siitä täydellisen eläinproteiinin korvikkeen. Tämän päivän valikoimassa haluan esitellä teille papuvalmistelut talveksi - 7 parasta reseptiä kotiäidiltä.

Säilykepavut tomaateilla

Tarvittaisiin:

1 kg papuja;
4 kg tomaatteja;
800 g paprikaa;
1,2 kg sipulia;
0,5 l auringonkukkaöljyä;
0,4 kg sokeria;
suolaa, punaista pippuria.

Liota pavut yön yli. Pese kaikki vihannekset aamulla. Kuori sipuli kuoresta, pippuri - siemenistä. Leikkaa sitten sipuli renkaiksi, tomaatit viipaleiksi, paprika suikaleiksi. Laita vihannekset emalipannuun ja keitä puoli tuntia. Lisää pavut, suola ja sokeri, sekoita, keitä 50 minuuttia.

5 minuuttia ennen kypsennystä ripottele päälle pieni määrä kuumaa pippuria, sekoita. Asettele valmis salaatti kuumennettuihin steriileihin puolen litran purkkeihin, peitä kannella ja steriloi puoli tuntia 85 asteessa. Kääri rullalle, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Säilykkeet tomaatissa

Tarvittaisiin:

1,2 kg tuoreita (ei kuivattuja) papuja;
3 teelusikallista suolaa;
2-3 isoa sipulia;
1 kg tomaatteja;
1 tl jauhettua pippuria;
5 laakerinlehteä;
½ tl jauhettua maustepippuria;
1 tl 70 % etikkaa;
kasviöljy paistamiseen.

Kaada kiehuvaa vettä papujen päälle ja keitä kypsiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi. Keitä tomaatit kiehuvassa vedessä ja poista kuori. Keitä kuoritut tomaatit suolan kanssa pehmeiksi, soseuta murusikalla.

Laita pavut, sipuli ja mausteet tomaattikastikkeeseen (murskaa laakerinlehti paloiksi). Kuumenna salaatti kiehuvaksi, kaada joukkoon etikka, sekoita ja kaada valmiisiin purkkeihin. Kääri rullalle ja jätä lämpimän peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

säilykepapuja talveksi

Tarvittaisiin:

700 g tuoreita papuja (papuja);
0,5 kg sipulia, porkkanaa, paprikaa;
1 pää valkosipulia;
3-4 mustapippuria;
2 rkl. lusikat suolaa;
1 st. lusikallinen sokeria;
1 litra tomaattimehua;
200 ml kasviöljyä;
100 ml 9% etikkaa.

Keitä pavut puolikypsiksi. Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Yhdistä papuihin, lisää loput ainekset, paitsi etikka, sekoita. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 1 tunti. Pakkaa kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Säilykkeet tomaattikastikkeessa

Tarvittaisiin:

1 kg kypsiä kuorittuja papuja;
300 g porkkanaa;
200 g sipulia;
100 ml tomaattipastaa; kaatamiseen 1 litraan vettä;
1 tl suolaa ja sokeria;
100 ml kasviöljyä;
jauhettua mustapippuria ja punaista paprikaa maun mukaan.

Kaada kuoritut pavut vedellä niin, että se on 2-3 sormea ​​papujen pinnan yläpuolella.

Laita sokeri ja suola (älä unohda - perustuen 1 litraan vettä), kiehauta ja keitä suljetun kannen alla 5-7 minuuttia. Pese ja kuori porkkanat ja sipulit, hienonna ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Valuta papujen keite suoraan pannulle porkkanoiden ja sipulien kanssa, lisää tomaattipyree ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää sitten pavut, kaada kasviöljy ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää mausteita maun mukaan, sekoita ja pakkaa puolen litran purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia. Mausteisuuden ystävät voivat lisätä tähän valmisteeseen valkosipulia ja paprikaa.

Pavut vihannesten kanssa talveksi

Tarvittaisiin:

3 litraa tomaatteja lihamyllyn läpi;
1,2 kg keitettyjä papuja;
500 g munakoisoa;
600 g paprikaa;
1,5 kupillista kasviöljyä;
1,5 st. lusikat 9% etikkaa;
1,5 st. Sahara;
3 art. lusikat suolaa.

Kaada tomaattipyree kattilaan, lisää öljy, suola, sokeri, keitä 15 minuuttia. Laita pavut sinne ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää kuutioitu munakoiso ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää sitten suikaleiksi leikattu pippuri, kaada etikka ja keitä 15-20 minuuttia. Asettele steriileihin purkkeihin, rullaa.

Pavut talveksi vihannesten kanssa

5 litran purkkeihin tarvitset:

3 kg kypsiä tomaatteja;
1 kg makeaa paprikaa, sipulia ja porkkanaa;
3 kupillista papuja;
1,5 st. Sahara;
1,5 st. kasviöljy;
2 rkl. lusikat suolaa;
2 tl 70 % etikkaesanssia.

Keitä pavut etukäteen puolikypsiksi. Laita tomaatit lihamyllyn läpi, kuori loput vihannekset ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita isoon joukkoon kaikki ainekset, sokeri, voi ja suola, keitä tunnin ajan keittämisen jälkeen. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita salaatti, laita steriileihin purkkeihin ja rullaa.

purkitettuja punaisia ​​papuja

Tarvittaisiin:

2 kg punaisia ​​papuja;
2 kg porkkanaa;
5 kg tomaatteja;
2 kg sipulia;
2 kg paprikaa;
600 ml kasviöljyä;
2 kupillista valkosipulia;
4 paloja kuumaa pippuria;
etikkaa, suolaa, sokeria maun mukaan.

Liota papuja yön yli, keitä aamulla puolikypsiksi. Kun pavut kypsyvät, huolehdi vihanneksista. Pese kaikki huolellisesti, puhdista tarvittaessa. Leikkaa paprika kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kiehauta kaikki ainekset pienessä määrässä vettä ja kasviöljyä.

Vieritä tomaatit lihamyllyssä, erillisessä astiassa - valkosipuli ja kuumat paprikat. Kaada saatu tomaattipasta kattilaan papujen kanssa ja keitä puoli tuntia. Lisää sitten papuihin hienonnettu valkosipuli, kuumat paprikat ja paistetut kasvikset. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada joukkoon etikka, suola ja sokeri.

Asettele valmis salaatti kuumennettuihin steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä ylösalaisin, peitä peitolla itsesteriloitumista varten ja anna vuorokauden jäähtyä kokonaan. Säilytä työkappale viileässä paikassa.

Neuvostoliiton jälkeisen alueen maissa punaisia ​​papuja ei puristettu erillisenä ruokalajina, vaan niitä lisättiin erilaisiin salaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin. Suosio johtuu siitä, että tämä palkokasvi koostuu 75% kasviproteiinista, ja talvella se täydentää lihasmassaa hyvin. Lue kuinka punaiset papusalaatit suljetaan kotona talveksi artikkelistamme, joka sisältää herkullisia ja edullisia reseptejä koko perheelle.

Punaisten papujen talven herkullisten valmistelujen salaisuudet

Talvivalmisteisiin voidaan käyttää sekä vihreitä papuja että viljapapuja. Ensimmäinen vaihtoehto on suljettu erillisenä välipalana, ja toista käytetään salaateissa.

Neuvoja! Tomaatin punaiset pavut ovat vähärasvaisen borssin pääainesosa. Se antaa ukrainalaiselle keitolle tyypillisen maun, tiheyden ja korkean ravintoarvon.

Ennen kuin suljet pavut talveksi, sinun tulee ottaa vastuullinen lähestymistapa palkokasvien jyvien valintaan:

Valitse vain korkealaatuisia purkitettuja papuja

1. Kaikki pavut ovat samankokoisia. Jos jyvät ovat suuria ja pieniä sekaisin, myyjä tarjoaa tuotantoon huonolaatuisia tai hylättyjä tuotteita.
2. Pavun sileä pinta miellyttävällä viininpunaisella sävyllä, joka osoittaa vikojen puuttumisen.

Neuvoja! Kun olet ostanut papuja kotiin, sinun on vielä lajiteltava ne, jotta voit poistaa pienet roskat ja vaurioituneet jyvät, jotka voivat pilata kaikki aihiot.

Talvipapuaihioiden valmistuksen ominaisuudet

Herkullisten papusalaattien valmistamiseksi sinun on kypsennettävä se oikein. Pitkäaikainen hauduttaminen edistää papujen roikkumista, ja nopea höyrytys kiehuvalla vedellä ei anna toivottua pehmeyttä. Siksi on syytä noudattaa seuraavia sääntöjä:

• Papujen kypsennyksen aikana kasvikset lisätään, kun pavut ovat pehmenneet.

Neuvoja. Keitetyt ja raa'at pavut voidaan säilyttää pakastimessa ilmatiiviissä astiassa. Alhaisista lämpötiloista ja lämpökäsittelystä palkokasvit eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

• Tarkista papujen valmius lusikalla: vedä 1 papu ulos ja paina sitä. Jos se on helppo tukehtua, se on valmis, jos se on vaikeaa, kannattaa keittää vielä 5-10 minuuttia.
• 500 g palkokasveja tarvitsee 5 kertaa enemmän vettä.

Tärkeä vaihe papujen valmistuksessa on niiden liottaminen puhtaassa vedessä.

Säilykesalaatit tulee säilyttää pimeässä paikassa, kuivilla hyllyillä 18-20 C lämpötilassa.

Kuinka valmistaa palkokasveja säilytettäväksi talveksi

Papujen valmistus koostuu seuraavista vaiheista, jotka varmistavat niiden pehmeyden ja herkän maun:

1. Palkokasvien laskeminen, huonokuntoisten jyvien ja roskien poisto.
2. Pese jyvät lämpimällä vedellä, liota ne vedessä yön yli. 1 kg papuja kohti tarvitaan 2 litraa vettä, joka kaadetaan jyvien päälle ja annetaan liota 12 tuntia.

Neuvoja! Voit nopeuttaa liotusprosessia kaatamalla pavut isoon kattilaan, täyttämällä sen vedellä ja keittämällä papuja tunnin ajan. Sen jälkeen steriloi purkit, valmistele kannet ja valitse parhaat reseptit.

Salaatit talveksi: pavut omassa mehussaan

Tätä salaattia varten tarvitset

1. 1 kg punaisia ​​papuja.
2. Puoli kiloa sipulia ja porkkanaa.
3. Lasillinen kasviöljyä.
4. 3 art. l. etikka.
5. Mausteita maun mukaan.

Kun pavut ovat kypsiä, ja tämä on vähintään 60 minuuttia, pilko sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Lisää sen jälkeen kasviöljy, vihannekset tyhjään pannuun, odota sen kiehumista ja hauduta tulevaa salaattia puoli tuntia.

Tärkeä! Korianteri ja mustapippuri sopivat hyvin tämän salaatin kanssa antaen ruoalle pikantin mausteisuutta.

Laita pavut haudutettuun seokseen, keittämisen jälkeen keitä vielä 10 minuuttia, lisää etikka, mausteet ja suola. Kypsennyksen jälkeen massa asetetaan purkkeihin, jotka on esisteriloitu uunissa. Pankit kääritään kansilla, kääritään ja jätetään ylösalaisin vähintään vuorokaudeksi. Tämä sääntö koskee kaikkia seuraavia reseptejä.

Klassisia punaisia ​​papuja tomaatissa talveksi

Tästä punapapusalaatista on tullut todellinen klassikko, ja se vaatii kilon papuja ja kolme kiloa tomaatteja. Tämä määrä vastaa 3 tl. suolaa ja sokeria sekä 1 rkl. l. etikkaa maun mukaan.

Neuvoja! Mausteista on parempi lisätä salaattiin 10 maustepippurihernettä, ½ osa kuumaa pippuria, 2 laakerinlehteä.

Pavut liotetaan yön yli, ja aamulla ne kaadetaan 4 litralla puhdasta vettä, lisätään suolaa ja sokeria, ja ne lähetetään kiehumaan 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua pavut heitetään siivilä, ja ne alkavat valmistaa tomaattisosetta. Soseeseen tomaatit kuoritaan, minkä jälkeen ne murskataan tehosekoittimessa tai tavanomaisessa lihamyllyssä. Jotta tomaattien kuoret irtoavat helposti, tomaatit esipoltetaan kiehuvalla vedellä.

On tärkeää huuhdella pavut hyvin

Sose ja keitetyt pavut siirretään kattilaan, lisätään puolitoista teelusikallista suolaa, maustepippuria ja paprikaa. Salaatin keittäminen maksaa 30 minuuttia, jonka jälkeen se jaetaan purkkien kesken.

Neuvoja! Laakerinlehti lisätään 5 minuuttia ennen kypsennystä, minkä jälkeen se jätetään tai heitetään pois salaatista.

Pavuja ja vihanneksia talvisalaattiin

Tämän papujen kasvissalaatin valmistamiseksi tarvitset:

1. Puoli kiloa paprikaa ja sama määrä munakoisoa.
2. 1,2 punaista papua, valmiiksi liotettuna ja keitettynä.
3. 3 litraa tomaattipyreetä.
4. Lasillinen mitä tahansa kasviöljyä.
5. 1,5 rkl. l. etikkaa ja sokeria.
6. 3 art. l. suolaa ja mausteita.

Kaada valmistettu tomaattisose kattilaan, lisää suola, kasviöljy ja sokeri, keitä 20 minuuttia. Kun lisäät sokeria, sekoita se huolellisesti tai esiliuota se 100 ml:aan vettä, muuten se karamellisoituu kattilan pohjassa.

Lisää 15 minuutin kuluttua peräkkäin pavut, kuutioidut munakoisot ja sitten hienonnetut paprikat soseeseen ja lisää etikka ja mausteet yhdessä pippurin kanssa. Kun kaikki ainekset on lisätty, salaattia keitetään vielä 5 minuuttia.

Tällaisissa klassisissa salaateissa voit lisätä raastettuja porkkanoita, sipulia, tilliä tomaattien ja papujen sekoitusvaiheessa.

Kypsennä pavut hyvin ennen kuin lisäät ne salaattiin.

Kesäkurpitsa-talvisalaatti

Tämä ruokalaji vaatii 2 kupillista keitettyjä papuja, 1,5 kg nuoria ja 1 kg tomaatteja ja 6 isoa sipulia. Valmistus on yksinkertainen:

• Hienonna vihannekset, kesäkurpitsa, sipuli ja paprika maun mukaan, leikkaa suikaleiksi.

Neuvoja! Poista kaalista muutama päällimmäinen levy ja jatka vasta sitten silppuamiseen.

• Valmistetaan tomaattisose.
• Marinadi kannattaa valmistaa myös sekoittamalla lasillinen kasviöljyä 1,5 kupilliseen etikkaa ja sokeria lisäämällä 1 rkl. l. suola. Keitä seuraavaksi marinadia 1 minuutti.
• Nyt kannattaa laittaa vihannekset syvään kattilaan, alkaen kaalista ja päättyen sipuliin, ja lopuksi kaada marinadi. 10 minuutin kuluttua lisätään keitetyt pavut, salaattia haudutetaan 1 tunti, minkä jälkeen se pakataan purkkeihin.

Yhteenvetona on syytä sanoa, että kaikki punaisten papujen reseptit talveksi ovat edullisia, maukkaita ja tyydyttäviä ruokia. Lisäksi pavut ovat B9-vitamiinin (foolihappo), raskaiden hiilihydraattien ja proteiinin lähde, jota elimistö tarvitsee pitkän talven aikana.

Papu- ja kasvissalaatit tarjoillaan talvella alkupalana, lihan tai kalan lisukkeena. Tällaisesta talvivalmisteesta tulee todellinen pöydän koristelu, hyvää ruokahalua!

Punapapusalaatin sadonkorjuu: video

Talveksi korjatut pavut: kuva

Pavut, kuten pavut, ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle.

Kaikki tietävät, että pavut sisältävät runsaasti vitamiineja, hiilihydraatteja ja kuituja, ja jotta papuista voisi nauttia mihin aikaan vuodesta tahansa, suosittelen näiden papujen purkittamista, mielestäni vuosien varrella testattua reseptiä. Siitä tulee erittäin maukasta ja herkkää purkitettua papua!

Ainekset:

• valkoiset pavut - 1 kg;
• sokeri - 120 g;
• suola - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• pöytäetikka 9% - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Papujen säilyttämiseksi talveksi on parempi valita tiheät, sileät jyvät. Lajittele kaikki pavut huolellisesti, valitse kuivat, pilaantuneet ja vahingoittuneet jyvät. Jotta pavut kypsyvät tasaisesti, valitse samankokoiset jyvät.

Huuhtele pavut runsaassa vedessä. Kaada sitten puhdasta vettä ja liota pavut 8 tuntia. 4 tunnin kuluttua sinun on huuhdeltava pavut ja poistettava ylimääräiset roskat ja korvattava sitten neste puhtaalla vedellä.

Pavut, jotka ovat tällä kertaa seisoneet vedessä, ovat kasvaneet huomattavasti, kuten sanotaan, ne ovat turvonneet. Nyt sinun on asetettava se suureen kattilaan, jossa on paksu pohja, ja kaada puhdas vesi suhteessa 1: 2 pavut / neste. Laita kiehumaan keskilämmöllä kiehuvaksi ja vaihda sitten vesi ja kuumenna pavut takaisin kiehuvaksi. Kaada seuraavaksi joukkoon kasviöljyä ja sekoita. Hänen ansiostaan ​​papuilla on miellyttävä herkkä maku.

Seuraava vaihe on lisätä sokeria, sekoita uudelleen. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 80-90 minuuttia peittämättä pannua kannella. Papujen valmiuden tarkistaminen ei ole vaikeaa: ota yksi jyvä ulos ja paina sitä, jos se on huono tukehtua, kannattaa pavut keittää uudelleen. Kaada vuorisuolaa vain 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, jotta pavut eivät muutu koviksi. Kaada lopuksi etikka joukkoon ja keitä 2-3 minuuttia.

Kun pavut kypsyvät, on aikaa valmistaa astiat säilytystä varten. Käytän kiertoon pieniä 0,3-0,5 litran tölkkejä, joissa on tinakansi. Ensin sinun on steriloitava ne huolellisesti sinulle sopivalla tavalla, esimerkiksi huuhdellaan soodaliuoksella ja täytetyt vesipurkit, laitetaan mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi, keitä kannet 5 minuuttia.

Ja niin heti kun pavut ovat valmiita, sinun on täytettävä ne välittömästi puhtailla, kuivilla purkkeilla. Päälle hieman yushkaa, jossa pavut keitettiin.

Sulje sitten tavalliseen tapaan peltikannella. Käännä ylösalaisin ja kääri lämpimään peittoon, jotta pavut steriloidaan lisää. Jätä purkit tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Vaikka papujen säilöntäprosessi on vähän aikaa vievä, mutta se on sen arvoista! Tuloksena saat erittäin pehmeitä, pehmeitä ja maukkaita papuja, jotka sopivat täydellisesti monien ruokien valmistukseen!

Pavut ovat niin ravitsevia, että ne voivat ajoittain korvata lihan ruokavaliossa. Herkullinen sekoitus vihanneksia ja papuja auttaa sinua paaston aikana. Tämä on monikäyttöinen ruokalaji, jota voidaan käyttää alkupalana, lisukkeena tai salaattina.

Tällaisen säilöntäaineen valmistaminen kestää 1,5 tuntia, ja 500 ml saadaan tässä luetelluista ainesosista.

Ainesosat

• pavut - 100 g
• sipuli - 100 g
• tomaatit - 200 g
• porkkanat - 150 g
• bulgarialainen pippuri - 150 g
• kasviöljy - 50 ml
• valkosipuli - 1/2 päätä
• etikka - 1 tl
• suola - 1 tl
• sokeri - 1/2 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Mene papujen läpi. Liota vanhoja papuja kylmässä vedessä yön yli ja nuoria papuja 1-2 tuntia. Keitä pavut tämän toimenpiteen jälkeen kypsiksi. Pidä kypsennystä silmällä, jotta pavut eivät menetä muotoaan.

2. Huuhtele tomaatit kylmällä vedellä. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi. Leikkaa tangot. Poista valkosipulinkynnistä kuoret. Lähetä ne tehosekoittimeen tomaattiviipaleiden kanssa.

3. Vatkaa tomaattien ja valkosipulin seos huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen tomaattikastike.

4. Kuori sipuli. Hienonna sipulit veitsellä hienoksi.

5. Kuori paprikat siemenistä ja varret. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.

6. Kuumenna valkosipulitomaattikastike kattilassa miedosti kiehuvaksi. Kerää vaahtoa. Kaada joukkoon sokeri ja suola. Kaada kasviöljy, etikka. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti lastalla, kunnes sokeri on täysin liuennut. Anna kiehua uudelleen. Kaada sitten hienonnettu paprika kiehuvaan kastikkeeseen. Keitä 7 min. Lisää seuraavaksi sipuli. Kuumenna kastike kiehuvaksi.

7. Kuori ja huuhtele porkkanat. Raasta se karkealla raastimella.

8. Laita raastettu porkkana pannulle. Sekoita ainekset puisella lastalla. Keitä porkkanoita keskilämmöllä 5 minuuttia. Sen jälkeen sinun on lisättävä pavut. Keitä salaattia kiehumishetkestä alkaen 30 minuuttia. Pannun sisältöä on sekoitettava säännöllisesti. Varo myös, ettet kypsennä papuja liikaa.

9. Kun salaatti on valmistuksen viimeisessä vaiheessa, sinun on aloitettava ruokien valmistus astian säilytystä varten. Tätä varten sinun on valittava kokonainen purkki ilman halkeamia ja tinasauman kansi. Käsittele kaikki perusteellisesti soodalla. Pese se pois vedellä. Sytytä lasiastia mikroaaltouunissa tai uunissa. Keitä kansi vedessä. Laita keitetty salaatti steriloituun kuivapurkkiin. Rullaa säiliö kannella. Käännetty purkki on suositeltavaa peittää huovalla. Jätä seuraavaan aamuun. Siirrä jäähtynyt salaattiastia säilöntävarastointiin varattuun paikkaan.

Talvi on tulossa, mikä tarkoittaa, että useimmat kotiäidit alkavat ostaa ruokaa kääriäkseen ne purkkeihin ja lähettääkseen ne pimeään nurkkaan odottamaan kylmiä ja lumisia päiviä. Loppujen lopuksi, mikä voisi olla mukavampaa kuin saada talvi-iltana kellarista suolakurkkupurkki? Tietenkään yksikään varasto talveksi ei ole täydellinen ilman tavallisia marinoituja kurkkuja ja tomaatteja, adjikaa. Mutta joskus haluat jotain uutta ja epätavallista. Tässä tapauksessa säilykepavut talveksi ovat paras ja maukas ratkaisu!

Resepti nro 1

Papujen säilyttämiseksi tomaattikastikkeessa tarvitset seuraavat ainesosat::

• Tuoreet punaiset tai valkoiset (kunkin henkilökohtaisten mieltymysten mukaan) pavut - 1,5 kg
• Oliivi- tai kasviöljy - puoli lasia
• Tuoreet tomaatit - 1 kg
• Sipuli - 2 kpl
• Etikka (70%) - 1 tl
• Laakerinlehti - 5 kpl
• Suola - 3 tl
• Jauhettu mustapippuri - puoli tl
• Pippurit - 5-6 kpl

Tärkeä! Säilytykseen tulee käyttää vain ruokasuolaa. Merisuola ei sovellu tähän yritykseen. Sinä tiedät, ?

Kypsennysmenetelmä, vaiheittaiset ohjeet:

1. Huuhtele pavut juoksevan veden alla, kaada pavut vedellä ja anna hautua 2 tuntia ja 30 minuuttia.
2. Kahden ja puolen tunnin kuluttua vesi, jossa pavut liotettiin, on valutettava. Kerää uutta vettä ja laita pieni tuleen.
3. Keitä pavut kypsiksi, älä lisää suolaa.
4. Kun pavut kypsyvät, hienonna sipuli ja paista kullanruskeiksi.
5. Pese tuoreet tomaatit ja kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle, jotta voit helposti poistaa kuoren niistä.
6. Laita kuoritut tomaatit kypsymään pehmeiksi, lisää suola.
7. Heti kun tomaatit pehmenevät, ne tulee poistaa lämmöltä, valua vesi pois ja itse hedelmät muussata massaksi.
8. Lisää kattilaan tomaattimurskalla paistetut sipulit, keitetyt pavut ja kaikki tarvittavat mausteet. Laita vihannekset liedelle kypsymään.
9. Heti kun vesi alkaa kiehua, lisää etikka, sekoita koko massa.
10. Kaada valmiit pavut tomaattikastikkeessa säilyvyyttä varten valmistettuihin purkkeihin.
11. Kääri purkit rullalle, laita ne pimeään paikkaan ja peitä lämpimällä peitolla.

Resepti nro 2

Joten papujen keittämiseen tomaattikastikkeessa reseptin nro 2 mukaan tarvitset tuotteita, kuten:

• Tuoreet pavut - 1 kg
• Tuoreet tomaatit - 3 kg
• Sokeri - 3 tl
• Suola - 1,5 tl
• Pippurit - 8 kpl
• Chili - puolikas
• Laakerinlehti - 2 kpl

Kuinka säilöä papuja tomaattikastikkeessa, vaiheittaiset ohjeet:

1. Huuhtele pavut hyvin, anna liota vedessä 3 tuntia.
2. Siirrä pavut isoon kattilaan ja kaada vesi (tämän reseptin mukaan tarvitaan 4 litraa vettä 1 kg papuja kohden), lisää veteen suola ja sokeri, laita korkea lämpö päälle ja keitä pavut välillä sekoittaen.
3. Kun vesi kiehuu, papujen annetaan kypsyä vielä 30 minuuttia ja valutetaan sitten siivilässä.
4. Tomaatit on huuhdeltava kiehuvalla vedellä, kuorittava. Jauha sitten tomaatit lihamyllyllä tai yhdistelmillä tahmeaksi.
5. Lisää keitetyt pavut saatuun tomaattipastaan, keitä 25 minuuttia, lisää kaikki tarvittavat mausteet paitsi laakerinlehti. Lisää laakerinlehti 5 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä.
6. Asettele valmis seos valmiiksi valmistettuihin 0,5 litran purkkeihin, rullaa ja käännä ylösalaisin, kääri hyvin huovalla.

Säilykkeet omassa mehussaan

Tämä papujen säilytysmenetelmä on yksinkertaisin ja taloudellisesti halvin, joten sillä on suuri kysyntä. Kaupoista löydät tällaisia ​​papuja, sen yleinen nimi on luonnolliset pavut. Mutta on aina miellyttävämpää ja luotettavampaa tehdä tällaisia ​​papuja itse.

Tarvittavat ainekset papujen purkitukseen omassa mehussaan:

• Valkoiset pavut - 1 kg.
• Vesi - 1 l
• Suola - 40 g
• Sokeri - 40 g
• Etikka (70%) - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Kaada vettä papujen päälle niin, että pavut peittyvät kokonaan. Keitä papuja keskilämmöllä 1 tunti 30 minuuttia.
2. Valmista marinadi papujen kypsyessä: lisää sokeri, suola ja etikka 1 litraan vettä.
3. Pakkaa keitetyt pavut steriloituihin purkkeihin ja kaada sitten marinadin päälle.
4. Kääri purkit rullalle ja kääri ne huovalla.

Kuinka säilöä pavut

Vihreitä papuja säilöttäessä on parasta käyttää nuoria hedelmiä. Vihreille papuille on olemassa useita marinadeja, mutta tämä resepti on yksi suosituimmista ja yksinkertaisimmista. Muita vaihtoehtoja talven sadonkorjuuseen, papujen säilyttämiseen: parhaat reseptit.

Tšekkiläiset säilötyt pavut

Vaaditut ainesosat:

• Nuoret vihreät pavut - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Pöytäetikka - 0,1 tl
• Sokeri - 50 g
• Suola - 30 g

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele pavut, leikkaa päät molemmilta puolilta.
2. Leikkaa papupalot pieniksi 2-3 cm pituisiksi "tikuiksi".
3. Upota hienonnetut vihreät pavut kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.
4. Jäähdytä pavut ja laita purkkeihin.
5. Kaada kiehuva marinadi purkkeihin ja pastöroi 25 minuuttia (jos purkki on 1 litra) 90 asteen lämpötilassa.

Hyvää ruokahalua ja lämmintä talvea!