Ohraa, josta viljasta valmistetaan. Tuottaa ohrasta ohraa

01.09.2019 Paastonajan ruokia

Liikkuminen artikkelissa:

Ohran esiintymisen historia

Ohra on yksi vanhimmista viljakasveista, jota ihminen viljeli yli 10 tuhatta vuotta sitten. Rouheiden nimi - "helmiohra" puurolle tulee vanhasta venäläisestä sanasta "helmet", mikä tarkoittaa - jokihelmiä. Helmiohra sai tällaisen vertailun johtuen kiillotettujen ohranjyvien ulkoisesta samankaltaisuudesta helmien kanssa.

Tietoja ohrasta

Ohra on valmistettu viljaperheestä - ohrasta, josta pintakerros (leseet) poistetaan käsittelyn aikana ja sitten jauhetaan ja kiillotetaan. Useimmiten puuro keitetään ohrasta.

Ohrahelmiä on useita tyyppejä:

tavallinen ohrahelmi- kokonaiset ohrarouheet, joista kuori on juuri poistettu. Minimaalisen mekaanisen käsittelyn ansiosta se säilyttää suurimman osan keholle hyödyllisistä huulekuiduista.
"Hollannin kieli"- täysjyvä, kääritty palloksi, täysin vapautettu awnista. Se kypsyy nopeasti, siitä saadaan puuroa herkemmällä koostumuksella kuin ohrasta.
ohrarouhetta- itse asiassa tämä on tavallinen ohra, vain murskattu.

Valikoima ohraa

Valikoima ohraa pitäisi perustua sen väriin. Laadukas tuote voi olla valkoinen, kellertävä, jopa vihreän sävyinen. Epäpuhtauksien esiintyminen pakkauksessa on suljettu pois. Jos sellaisia on, valmistaja ei valvo viljan laatua.

Parempi ostaa ohraa pahvilaatikoissa... Näin se eroaa useimmista viljoista, joille sellofaanisuljetut pussit ovat parempia. Tosiasia on, että varastoinnin aikana ytimet luovuttavat niiden sisältämää kosteutta. Kondensaatiota muodostuu sellofaaniin, joka on ihanteellinen ympäristö mikro-organismien kehittymiselle. Jos huomaat kosteuspisaroita pakkauksen sisällä, on kategorisesti mahdotonta ostaa tällaista tuotetta, ne voivat olla myrkyllisiä. Lisäksi se voi maistua eltaantuneelta. Pahvilaatikossa ohraa säilyy 6-12 kuukautta. Pakkausta avattaessa muroja tulee nuuskata. Uhkoisen hajun esiintyminen tai sen täydellinen puuttuminen osoittaa, että tuote on vanha.

Kotona ohra tulee säilyttää tuuletetussa astiassa. Tämä voi olla purkki löysällä kannella tai pahvilaatikko. Aseta se pimeään paikkaan.

Ohran edut

Ohrahelmi sisältää suuren määrän hivenaineet(jodi, nikkeli, sinkki, bromi, kalsium, strontium, koboltti, molybdeeni, mangaani, kupari, rauta ja kromi) ja tarpeelliset vitamiinit(B, PP, K, E, D, A), ja sisältää myös runsaasti kuitua, joka edistää normaalia suoliston toimintaa.

Ohrapuuron tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:

lysiini on osa ohraa... Se on aminohappo, joka osallistuu hormonien, vasta-aineiden ja ruoansulatusentsyymien tuotantoon. Lysiiniä löytyy harvoin elintarvikkeista, mutta sen saaminen ruoasta on erittäin tärkeää, koska aminohappo on korvaamaton eli sitä ei tuoteta kehossamme. Hyviä toimittajia ovat punainen liha ja soija. Mutta suurimmassa määrässä sitä on halpahelmiohrassa.
ohrahelmi sisältää paljon... Toinen arvokas hivenaine, jonka läsnäolo ruokavaliossa riippuu kalsiumin imeytymisnopeudesta. Lisäksi viljassa on paljon fosforia - jopa 350 mg per 100 gammaa tuotetta. Ennätyksenhaltijaa pidetään viljana ja sisällöltään kalium välttämätön sydämen, verisuonten terveydelle.
ohrahelmi sisältää B-vitamiineja... Ne ovat välttämättömiä normaalille toiminnalle. hermosto... Tästä syystä viljan käyttöä suositellaan ihmisille, joilla on merkittävää hermoston jännitystä. Ja ohran säännöllisellä käytöllä ruoassa on stressiä estävä vaikutus.
ohra sisältää 77 % hiilihydraatteja... Ohrapuuron kaloripitoisuus on kuitenkin alhainen. Tämä johtuu siitä, että sen hiilihydraatit imeytyvät pitkään, useiden tuntien aikana. Pitkäaikainen kylläisyys ja alhainen glykeeminen indeksi muodostavat perustan tämän tuotteen nauttimiselle terveellisessä ruokavaliossa. Roukea suositellaan ylipainoisille ihmisille kylläisyyden vuoksi, diabetes mellitusta sairastaville, koska se ei aiheuta verensokerin "nousua" nieltynä.
ohra sisältää enemmän kuitua kuin jopa vehnä, minkä ansiosta se poistaa suolistomyrkkyjä kehosta, imee myrkkyjä, muodostuu suolen ehdollisesti patogeenisen mikroflooran elintärkeän toiminnan prosessissa. Jopa allergiat voidaan parantaa ohralla. Ohranjyvät sisältävät luonnollista antibakteerista ainetta - hordesiinia, tätä ainetta käytetään aktiivisesti joustaviin ihoinfektioihin.

Ohraa haittaa

Ohra on vasta-aiheinen keliakiassa (keliakia)... Tämän taudin yhteydessä ilmenee allergia ohran (ja joidenkin muiden viljojen) proteiinille - gluteenille (gliadiinille). Tämän taudin kanssa kulutus gluteenipuurot (vehnä, ruis, ohra, kaura) johtaa suoliston villien kuolemaan ja ravintoaineiden imeytymisen heikkenemiseen.

Ohrapuuroa ei saa sisällyttää alle 1-vuotiaiden lasten ruokavalioon. Se voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, ja jos sinulla on taipumus keliakiaan (se on geneettisesti muodostunut), se voi aiheuttaa ravintoaineiden hidasta imeytymistä suolistossa.

Ohran keittäminen

Jotta ohrapuuro näyttäisi maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet ja miellyttää runsaalla maullaan, se on kypsennettävä ja kulutettava oikein.

ytimet on liotettava vedessä. Säilytysaika on 12 tuntia, tänä aikana jyvät turpoavat ja kypsyvät nopeammin. Jos keität ne liottamatta, niiden sisältämä proteiini jähmettyy ja ohrasta tulee sitkeää.
paras tapa valmistaa ruokaa on vesihauteessa. Tämän reseptin mukaan puuroa keitettiin Venäjällä. Liotetut ytimet tulee kaataa maidolla (2 litraa lasillista kuivaa viljaa), keittää ja laittaa vesihauteeseen kiehumaan 6 tuntia.
ohran tavallinen kypsennysaika-50 minuuttia. Joitakin lajikkeita kypsennetään puolitoista tuntia, ja ohra pusseista, jotka on esikäsitelty höyryllä, kestää noin 45 minuuttia.
2 lasillista vettä otetaan lasilliseen muroja Tarvittaessa nestettä lisätään. Vaahto on poistettava käsin lusikalla tai uralusikalla, ja itse murot on huuhdeltava ennen keittämistä. Valmiiksi keitettyä ohraa voidaan käyttää pilafin pohjana tai itsenäisenä lisukkeena.

Ohrahelmi reseptejä

Ainekset:

1 kuppi ohraa
1 kpl - porkkanaa, sipulia, paprikaa
1 rkl puhdistamatonta auringonkukkaöljyä
400 g broileria

Keittomenetelmä:

Leikkaa rinta suikaleiksi, höyrytä muroja kattilassa 20 minuuttia tai liota yön yli. Leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla, kaada öljy multicooker-kulhoon, laske vihannekset alas ja paista välillä sekoittaen. Lisää murot, kana ja kaada 1 lasillinen kanalientä ja 1 lasillinen vettä tai pelkkää vettä. Keitä noin 1,5 tuntia kiehuen.

Ainekset:

1 lasillinen ohraa
500 g tuoreita herkkusieniä
1 valkoinen sipuli
hiljainen selleri, tilli, palsternakka, kumina, kurkuma
suolaa maun mukaan
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
2,5 kupillista pikari- tai sellerijuurilientä

Keittomenetelmä:

Aseta monitoimikeitin paistotilaan ja paista nopeasti molemmilta puolilta sekoittaen, esisilputtu vihanneksia ja taivutuksia. Lisää lasillinen ohraa, liemi ja keitä noin 1,5 tuntia.

Ainekset:

2,5 dl rasvatonta tai mantelimaitoa
1 kuppi esihöyrytettyä ohraa
kaneli
sokeria ja suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Laita höyrytetyt murot multicooker-kulhoon ja kaada päälle maito. Kypsennä tiukasti miedolla lämmöllä, 50 minuuttia tai pidempään. Yleensä maitopuuro tehdään "lyhyemmäksi", tätä varten esihöyrytysaika nostetaan 40 minuuttiin.

Ohrahelmiliemi

Ohran keittämistä käytetään mahalaukun tulehdusprosessien yhteydessä, se on erityisen suositeltavaa leikkauksen jälkeisenä aikana vatsaontelon leikkauksen jälkeen. Liemi voidaan keittää sekä vedessä että maidossa.

Keitteen resepti:

Kaada 250 g ohraa 1,5 litraan kuumaa nestettä (vesi, maito), voit lisätä hieman suolaa tai sokeria maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 20 minuuttia. Tuloksena olevaa liemiä ei tarvitse suodattaa, se on nestemäisen smetanan konsistenssi.
Ota 100-200 g kerrallaan, 3 kertaa päivässä.
Säilytä enintään päivä.

Voit jopa käyttää vettä, jossa helmiohra liotettiin, koska hordesiini jää siihen. Tällä aineella on antibioottisia ominaisuuksia. Vettä voidaan käyttää ihon sienisairauksien monimutkaisessa hoidossa.

Ohran kemiallinen koostumus

Ravintoarvo 100 ohraa:

Kaloripitoisuus:

Proteiinit - 9,91 g
Rasva - 1,16 g
Hiilihydraatit - 77,72 g
Ravintokuitu - 15,6 g
Tuhka - 1,11 g
Vesi - 10,09 g

Energia-arvo 100 ohraa: 352 kcal

Vitamiinit

Beetakaroteeni - 0,013 mg
A-vitamiini (RE) - 1 μg
B1-vitamiini (tiamiini) - 0,191 mg
B2-vitamiini (riboflaviini) - 0,114 mg
B5-vitamiini (pantoteeninen) - 0,282 mg
B6-vitamiini (pyridoksiini) - 0,26 mg
B9-vitamiini (folaatti) - 23 mcg
E-vitamiini (TE) - 0,02 mg
K-vitamiini (fylokinoni) - 2,2 mcg
PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti) - 4,604 mg
Koliini - 37,8 mg

Makroravinteet

Kalsium - 29 mg
Magnesium - 79 mg
Natrium - 9 mg
kalium - 280 mg
Fosfori- 221 mg

Hivenaineet

rauta - 2,5 mg
Sinkki - 2,13 mg
Kupari - 420 mcg
Mangaani - 1 322 mg
Seleeni - 37,7 mcg

Ei ihme, että ohra, josta helmiohra itse asiassa valmistetaan, oli yksi isoäitimme keittiön pääraaka-aineista. Tämä puuro on yksi terveellisimmistä ja sillä on kehoa vahvistavia ominaisuuksia. Unohdamme usein tämän hyödyllisen tuotteen ja korvaamme sen muilla. Samaan aikaan ohra on yksi vanhimmista ihmisen kasvattamista viljoista. Uskotaan, että lähes 10 tuhatta vuotta sitten tämä kulttuuri kasvoi eri mantereilla. Ja he arvostivat sitä erityisesti siellä, missä ei ollut mahdollista kasvattaa muita vaativampia viljoja.

Mikä on ohra

Ohrahelmi on ohrasta valmistettu tuote puhdistamalla leseet, jotka sitten jauhetaan ja kiillotetaan. Tämän puuron nimi tulee vanhasta slaavilaisesta sanasta "helmi", eli helmiä. Ohran jyvät ovat soikeita ja valkoisia (tai kellertäviä).

Ohraa pidetään yhtenä ensimmäisistä "koteloiduista" viljelykasveista, ja se on edelleen yksi tärkeimmistä viljoista tähän päivään asti. Muinaiset sivilisaatiot käyttivät tätä kasvia ravinnoksi itselleen ja eläimille. Se mainitaan Raamatussa yhtenä seitsemästä uhraukseen tarkoitetusta tuotteesta, ja muinaiset babylonialaiset panivat viiniä ohrasta jo vuonna 2800 eaa. Lisäksi muinaiset ihmiset käyttivät ohraa moniin lääketieteellisiin tarkoituksiin. Keskiajalla tämä kulttuuri saavutti suosionsa vehnän korkeiden kustannusten vuoksi. Monet eurooppalaiset leipoivat tuolloin leipää ruis- ja ohrajauhoseoksesta, ja pöydälle ilmestyi vehnäleivonnaisia vain erityistapauksissa.

Tämä kasvi sopeutuu hyvin kaikkiin ympäristöolosuhteisiin. Voimme sanoa, että ohra kasvaa sielläkin, missä mikään ei kasva. Muuten, nykyaikaisen ohran kantaisä ja nyt "asuu" Israelissa, Egyptissä, Intiassa, Pakistanissa ja Kiinassa. Teollisiin tarkoituksiin tätä viljaa kasvatetaan Venäjän federaatiossa, Saksassa, Espanjassa, Ranskassa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa.

Ravintoarvo

Ohrahelmi on sisällöltään johtava, se sisältää runsaasti vitamiineja ja. Tämä vilja sisältää hermostoon suotuisaa vaikutusta. Se sisältää (tarvitaan kalsiumin ja fosforin parempaan imeytymiseen kehossa), A- ja E-vitamiineja, jotka vastaavat kynsien, hiusten, ihon kauneudesta, sekä K-vitamiinia, joka on tarpeen veren hyytymisen normalisoimiseksi.

Ohrapuuron sisältämistä hivenaineista erityisesti suuret rauta-, kalsium- ja kaliumvarat. Lisäksi ohra sisältää seleeniä, kuparia, sinkkiä, mangaania ja muita hyödyllisiä komponentteja.

Proteiinien suhteen ohran proteiinit ovat paljon rikkaampia kuin vehnän proteiinit. Ohra sisältää paljon, joka osallistuu kollageenin synteesiin (on tarpeen ylläpitää ihon kimmoisuutta, suojata varhaisilta ryppyiltä).

Ravintoarvo 100 g tuotetta kohti

Kaloripitoisuus	123 kcal
	2,4 g
	0,5 g
	28,2 g
	7 IU
	0,81 μg
	0,12 mg
	0,13 mg
	2,12 mg
	0,15 mg
	0,13 mg
	16,2 mcg
	13,4 mg
	11,2 mg
	1,31 mg
	22,2 mg
	54 mg
	93 mg
	3,2 mg
	0,81 mg
	0,11 mg
	0,33 mg
	8,6 mcg

Hyödyt keholle

Ohra on gluteeniton puuro, jolla ei ole vakavia vasta-aiheita kulutukseen. Uskotaan, että ohra on erityisen hyödyllinen raskaana oleville ja imettäville äideille sekä ihmisille:

korkea, iskeeminen sydänsairaus, ateroskleroosi;
tulehduksellisten ja muiden suolistosairauksien kanssa;
heikentyneen immuniteetin kanssa.

He suosittelevat tätä puuroa myös tuotteeksi, joka ehkäisee pahanlaatuisten kasvainten kasvua, virtsa- ja hermoston sairauksia sekä anemiaa ja sappirakkosairauksia. Mielenkiintoista on, että ohrarouheet parantavat imetystä sekä antiviraalisia ominaisuuksia.

Runsas kuidun lähde

Ohra on yksi parhaista viljan kuidun lähteistä. Mutta tärkein ominaisuus on, että tämän puuron ravintokuitu on fraktiossa, jota kutsutaan beeta-glukaaniksi. Se on vesiliukoinen kuitu, joka nieltynä imee kosteutta ja antaa kylläisyyden tunteen. Mutta tämäkään ei ole beeta-glukaanien tärkein etu. Tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä aineet pystyvät alentamaan merkittävästi kolesterolitasoja. Kokemukset viittaavat siihen, että ihmisillä, joiden päivittäisessä ruokavaliossaan on vähintään 3 grammaa beetaglukaaneja, on 19-24 % alhaisempi kolesterolitaso kuin niillä, jotka eivät käytä ohraa.

Muuten, beetaglukaani näkyy usein eri ainesosien luettelossa. Samaan aikaan kokeet ovat osoittaneet, että "kemiallinen" glukaani ei ole yhtä tehokas kuin ohran luonnollinen aine. Mielenkiintoista on, että 100 g viljaa sisältää noin 4,3-5,3 mg beetaglukaania.

Lisäksi ohran sisältämä erityinen kuitu parantaa aineenvaihduntaa, mikä estää veren glukoosipitoisuuden voimakkaan nousun. Tästä syystä ohraa pidetään hyvänä viljana diabeetikoille.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ruoansulatuskanavalle

Ohran erityinen kemiallinen koostumus tekee siitä hyvän suolistolle. Ohra auttaa palauttamaan terveen mikroflooran, josta, kuten tiedät, riippuu ihmisen yleinen hyvinvointi ja hänen immuniteettinsa. Lisäksi ohrapuurolla ja sen keitteellä on ympäröiviä ominaisuuksia, mikä tekee näistä tuotteista hyödyllisiä ihmisille, joilla on haavaumat ja gastriitti.

Terveet luut

Rauta, fosfori, kalsium, mangaani, magnesium, sinkki ovat niitä mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä luun lujuuden ja oikeanlaisen luurakenteen ylläpitämiseksi. Ja niitä kaikkia löytyy riittävä määrä helmiohrasta. Fosfaatin ja kalsiumin tasapaino on välttämätöntä luun oikeanlaiselle mineralisaatiolle. Liiallinen fosforin saanti ja kalsiumin puute johtavat luukatoon. Mutta sinun ei tarvitse huolehtia tästä, jos ohralle on tilaa ruokavaliossa. Lisäksi mangaani, samoin kuin rauta ja sinkki, ovat välttämättömiä kollageenin muodostumiselle kehossa, mikä on tärkeää terveiden nivelten ylläpitämiselle.

Vahva sydän

Ohran kuitu, kalium, B6- ja B9-vitamiinit ovat tärkeitä tekijöitä sydämen terveyden ylläpitämisessä.

Ohra, kuten todettiin, on erinomainen kuidun lähde, joka auttaa alentamaan kolesterolia, mikä puolestaan on tärkeä sydänongelmien ehkäisyssä. Toisaalta 4 mg:n päivittäisen kaliumsaannin on osoitettu vähentävän sepelvaltimotautiin kuolemisen riskiä 49 %. Ja B6-vitamiini ja foolihappo, joita on ohrassa, estävät homokysteiiniksi tunnetun aineen kertymisen. Liialliset määrät sitä johtavat verisuonten ja sydänlihasten ongelmiin.

Puuro syöpää vastaan

Hyödyllisten komponenttien joukossa, jotka muodostavat ohran, on myös seleeni. Tällä aineella on tärkeä rooli maksassa - se auttaa puhdistamaan tämän elimen kudoksia syöpää aiheuttavista yhdisteistä. Lisäksi seleeni ehkäisee tulehduksia, hidastaa pahanlaatuisten kasvainten kasvua, parantaa vastustuskykyä ja stimuloi syöpäsoluja vastustavien ns. T-aineiden tuotantoa elimistössä.

Suojaus sappikiviä vastaan

Noudattamalla runsaasti ravintokuitua sisältävää ruokavaliota (ja ohra on yksi niistä), voit välttää kivien muodostumisen sappirakkoon. Näin sanoo ryhmä amerikkalaisia tutkijoita, jotka ovat tehneet tutkimusta 16 vuoden ajan noin 70 tuhannen naisen osallistuessa. Tutkijat arvioivat, että liukenemattomien kuitujen säännöllinen nauttiminen pienentää sappikivien riskiä 13-17%. Tutkijat uskovat, että ohran liukenematon kuitu edistää ruoan liikkumista suoliston läpi ja vähentää sappihappojen eritystä, mikä itse asiassa provosoi kivien muodostumista.

Ihon hoitoon

Mutta kuten kävi ilmi, ei vain ohra, vaan myös vesi, jossa puuroa keitettiin tai liotettiin, hyödyttää ihmisiä. Tutkijat ovat löytäneet tästä nesteestä antibakteerisia aineita, erityisesti hordesiinia. Tämä aine on hyödyllinen sieni-ihosairauksien hoidossa.

Nestettä, jossa puuro keitettiin, ovat esivanhempamme käyttäneet muinaisista ajoista lähtien lääkkeenä. Kansanlääketieteessä tämä liemi nautti lääkkeen maineesta, joka:

parantaa imetystä;
parantaa maksan;
edistää painonpudotusta;
vahvistaa kehoa;
hoitaa maitorauhasten sairauksia;
lievittää yskää ja vilustumista.

Lisäksi he sanovat tänään, että tämä liemi auttaa estämään syöpämuodostelmien kasvua.

Sivuvaikutukset

Ohra on gluteenia sisältävä vilja. Tästä syystä keliakiaa sairastavien tulisi välttää ohrapuuroa. On myös tärkeää muistaa, että ohra on erittäin paljon kuitua. Tämä tarkoittaa, että tämän puuron ystävien on tärkeää huolehtia riittävästä veden saannista. Muuten ummetusta ei voida välttää. Lisäksi uskotaan, että liiallinen innostus tätä puuroa kohtaan vähentää miesten libidoa.

Ruoanlaitto käyttö

Lämpökäsittelyn jälkeen ohranjyvät saavat pähkinäisen maun, mikä tekee siitä tuotteen, joka sopii mainiosti suolaisten kastikkeiden, yrttien, vihannesten ja jopa hedelmien kanssa. Muuten, ohra voidaan korvata pilaamatta ruoan makua.

Puuron ihanteellisen koostumuksen saamiseksi on suositeltavaa keittää ohra suhteessa 3 osaan vettä ja 2 osaan puuroa. Sekoita ainekset kattilassa, lisää hieman öljyä ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä hieman, sekoita ja keitä suljetun kannen alla noin 20 minuuttia (sekoita silloin tällöin, jotta puuro ei pala). Suola, kun ohra on jo pehmeää ja melkein kypsää.

Ohra on monien kulinaaristen asiantuntijoiden rakastama vilja, koska sen puuro on universaalia. Siinä on ainutlaatuinen maku, joka voidaan yhdistää sekä suolaisten että makeiden ruokien kanssa.

Ohrapuuro on sopusoinnussa liha- ja kasvisruokien kanssa. Sitä käytetään jälkiruokien, meijerikeittojen ja patojen valmistukseen. Siitä valmistetaan jauhelihaa kaalirullille, pannukakkuja ja lisätään myös jauhelihaan.

Sovellus kosmetologiassa

Ja ohrahelmi on myös kauneuden puuro. Näin naiset kutsuvat tätä viljaa monissa maissa. Ja heillä on tähän kaikki syyt. Tämä tuote on runsas monien vitamiinien lähde, ja se on erittäin hyödyllinen iholle, hiuksille ja kynsille. Helpoin tapa käyttää on syödä. Mutta tästä puurosta voi tehdä myös naamioita, kuorinta- ja toniikkeja. Ohranaamiot palauttavat ihon entiseen kimmoisuuteen. Tämän upean puuron naamiot ovat erityisen hyödyllisiä silmäluomien iholle.

Naamio kasvoille

Lisää ohraan maito ja keitä (kunnes muodostuu puuroa, joka muistuttaa paksua koostumusta). Levitä valmis seos lämpimässä muodossa tasaisesti kasvojen ja dekolteen iholle. Pidä vähintään puoli tuntia. Pese pois lämpimällä vedellä. Toista tämä toimenpide vähintään 2 kertaa viikossa kuukauden ajan. Tuloksena on sävytetty, raikas, ryppytön iho.

Ohrahelmi tonic

Kaada ruokalusikallinen jauhettua ohraa lasilliseen kiehuvaa vettä ja keitä (keitä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä). Jäähdytä valmis liemi, siivilöi, lisää nesteeseen hieman kasviöljyä ja muutama tippa laventelia eteerisen öljyn muodossa. Käytä ihon puhdistamiseen ja ravitsemiseen. Tämä lääke on hyvä ehkäisemään kasvojen ihon varhaista ikääntymistä.

Ohra on hämmästyttävä vilja, jolla on monipuolinen maku. Kun ulkona on kylmä ja kostea sää, iso kattila aromaattista ohraa ja lihaa lämmittää, kyllästää ja täydentää välttämättömien kivennäisaineiden, proteiinien ja vitamiinien varastoja.

Ennen vanhaan ohraa pidettiin herkkuna ja sitä arvostettiin sen hyödyllisistä ominaisuuksista, joten se sai jopa nimen helmirouhe. Ajan myötä tuote tuli tutuksi ja yleisesti saatavilla, ja samalla menetti entisen suosionsa ja siitä tuli yksi sotilaiden ruokavalion päätuotteista sotilasyksiköissä, joka korvattiin myöhemmin tattarilla. Kaikesta tästä huolimatta suosittelemme, että tutustut ohraan tarkemmin, koska se sisältää suuren määrän erilaisia hyödyllisiä aineita.

Mistä viljasta vilja on valmistettu?

Ohraa tai vain ohraa on myymälöissä laaja valikoima. Samaan aikaan kaikki ymmärtävät, mistä tattari tai riisi on valmistettu, ja mistä viljasta tämä tuote on valmistettu? Ohra saadaan ohran jyvistä, jotka jauhetaan poistamalla osittain pintakerros ja jyvät saavat pitkänomaisen muodon.

Käytetään toista käsittelytekniikkaa, jossa jyvistä poistetaan koko kuori ja jyvä on pyöreä. Tällaisia viljoja kutsutaan hollanniksi ja ne ovat pienempiä jyväkokoisia kuin tavallinen ohra. Viljojen huolella jauhamalla tuottajat luovat ohrarouhetta, jota monet eivät liitä ohraan ollenkaan, vaikka itse asiassa se on yksi tuote.

Aikaisemmin helmiohra oli kallista jyvien jalostusprosessin monimutkaisuuden ja työlän vuoksi, joten sitä söivät poikkeuksellisen varakkaat ihmiset. Pikkuhiljaa siitä tuli yhä helpommin saatavilla ja siitä tuli yleisesti saatavilla oleva tuote, joka sisältää lukuisia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Tuotteen kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista säilyy ohranjyvien epätäydellisen jauhamisen yhteydessä, joten terveyttä valvovat ihmiset lisäävät ruokavalioonsa juuri sellaista ohraa. ohrahelmi sisältää monia hyödyllisiä komponentteja, nimittäin:

proteiinit;
terveelliset rasvat;
selluloosa;
vitamiinit A, B, D, E, PP ja jotkut muut;
rauta, seleeni, sinkki ja monet muut hivenaineet;
makroravinteet, joista arvokkaimmat ovat kalsium, magnesium, kalium ja fosfori;
aminohappoja.

Ohran kalorimäärä on 275 kcal per 100 grammaa, ja sillä on myös hyvä BJU-suhde:

proteiinit 7,5 g;
rasvaa 1,5 g;
hiilihydraatteja 58 g.

Tämän ansiosta ohraruoat ovat erittäin ravitsevia ja terveellisiä urheileville ja laihduttaville ihmisille.

Miksi ohra on hyödyllinen?

Ohran tärkeimpänä eduna pidetään korkeaa kuitupitoisuutta, joka on arvokasta keholle. Se vaikuttaa ruoansulatusjärjestelmään kuin luuta, joka puhdistaa haitalliset kerrostumat ja auttaa ummetukseen. Tämä tuote on myös hyvä antioksidantti, joka taistelee vapaita radikaaleja vastaan.

Korkean vitamiini- ja fosforipitoisuuden ansiosta ohra edistää kalsiumin imeytymistä ja hermoston toiminnan normalisoitumista. Lisäksi tuote sisältää monia muita hivenaineita, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja normalisoivat työtä. sisäelimet... Ohra voi valmistustavasta riippuen olla laihdutustuote, ja se on tarkoitettu myös diabeetikoille, joilla on tiukka terapeuttinen ruokavalio.

Ohrahelmiruoka sisältää hordesiinia, joka on luonnollinen antibakteerinen aine, joka taistelee bakteereja ja sieniä vastaan. Rouhe sisältää suuren määrän aminohappoja, joista osa on korvaamattomia, joten urheilijat tekevät mielellään ravitsevia aterioita tästä viljasta.

Yksi aminohapoista on lysiini, joka on tärkeä immuniteetille, kollageenisynteesille ja silmälinssien toiminnan ylläpitämiselle. Viljoissa oleva piihappo on hyödyllinen virtsa- ja sappirakon sairauksissa sekä munuaissairauksissa. Aine tuhoaa kivet ja hiekkaa, mikä helpottaa niiden erittymistä kehosta.

Voiko ohra vahingoittaa?

Monien hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta ohralla on useita vasta-aiheita ja ne voivat olla haitallisia tietyissä olosuhteissa. Tässä suhteessa ohraa vedessä tai missä tahansa muussa muodossa tulisi syödä kohtuudella eikä joka päivä. Viljan haitat ovat seuraavat:

korkea kuitupitoisuus tekee viljasta sopimattomia ihmisille, joilla on maha- ja pohjukaissuolihaava sekä gastriittien pahenemisvaiheet;
myös toistuva ummetus ja turvotus pakottavat ihmiset luopumaan ohrasta;
ei ole suositeltavaa ottaa kalsiumvalmisteita välittömästi ohran ohran jälkeen tai päinvastoin (vähintään 2-3 tunnin tauko on tarpeen);
ohra voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon 2-3-vuotiaista, koska sitä on vaikea sulattaa;
miesten ei pitäisi väärinkäyttää tätä viljaa tehon heikkenemisen riskin vuoksi.

Kohtuullisesti kulutettuna, vaikka ruoansulatuskanava on ongelmallinen, se ei vahingoita, joten noudata vain toimenpidettä.

Miten ohra on hyödyllistä naisille?

Kollageenisynteesiä edistävän lysiinin ansiosta ohra ehkäisee mimic ryppyjä naisilla ja säilyttää ihon raikkauden. Viljaa suositellaan nautittavaksi 1-2 kertaa viikossa. Koostumuksesta peräisin olevilla antioksidanteilla ja vitamiineilla on myös myönteinen vaikutus naisen kehon työhön säätelemällä ikään liittyviä muutoksia ja normalisoimalla hiusten tilaa.

Tieteellinen tutkimus vahvistaa vedessä puuron hyödyt vaihdevuosien aikana tai ennen vaihdevuosia, ja se myös vähentää osteoporoosin ja rintasyövän riskiä. Kaikki tämä johtuu antioksidanttisen seleenin sisällöstä, joka estää vapaita radikaaleja. Naisten imetyksen aikana on hyödyllistä keittää ohraa ylläpitämällä imetystä ja toimittamalla nuoren äidin keholle arvokkaita ravintoaineita.

Edut miehille

Vahvemmalle sukupuolelle ohra on myös erittäin hyödyllinen, koska se on kasviproteiinia sisältävä energiatuote. Urheilijat, sotilaat ja ihmiset, jotka sietävät korkeaa ruokaa, sisällyttävät rouheet ruokavalioonsa fyysinen harjoitus.

Ohranjyvistä valmistettu halpa ohra kyllästää miehen kehon arvokkailla proteiineilla ja kuiduilla, lisää kestävyyttä ja edistää lihasten rakentamista. Maun vuoksi voit lisätä ohraan voita, maitoa, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai kermaa. Kaikki tämä lisää tuotteen ravintoarvoa, mikä on tärkeää joillekin urheilijoille.

Kuinka ja kuinka paljon keittää ohraa

Rouheet voidaan keittää eri tavoin, ja kuinka paljon sinun täytyy keittää, riippuu viljatyypistä. Karkea ja sitkeä vaatii keittämistä kaksi tuntia, mutta esiliottaminen kylmässä vedessä yön yli lyhentää kypsennysaikaa ja tekee ruoasta paremman makuisen.

Kuinka monta minuuttia tämän tai tuon ohran keittämistä varten, voit selvittää pakkauksesta. Esiliotolla kypsennysaika vaihtelee 30-40 minuutista puoleentoista tuntiin jyvien tyypistä ja koosta riippuen.

Keittomenetelmät

Ohran hyödyt ja haitat ovat monitahoisia, joten sinun tulee ehdottomasti oppia keittämään se. On olemassa useita tapoja, mutta tarkastelemme kahta suosituinta:

Liota muroja yön yli kylmässä vedessä tai kaada kiehuvaan veteen tunnin ajan ja keitä 10-15 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja huuhtele viljat. Kolmea lasillista vettä varten tarvitset 250 g ohraa: kaada rouheet vedellä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia. Sen jälkeen viljat annetaan hautua vähintään puoli tuntia.
Liotuksen jälkeen ohra laitetaan paksuseinäiseen kattilaan, kaadetaan vedellä (3 kupillista 250 g viljaa kohti) ja jätetään uuniin tunniksi. Uunin sammuttamisen jälkeen puuron annetaan kohota 30-40 minuuttia.

Valitulla menetelmällä kypsennettynä voit maustaa voilla tai kasviöljyllä, jotta se murenee. Sitten tuloksena oleva ruokalaji ei ole vain terveellinen, vaan myös herkullinen.

Ohra sisältää paljon hyödyllisiä aineita, mutta voivatko lapset, sairaat ja naiset käyttää tätä tuotetta raskauden aikana? On tärkeää ymmärtää ohran haitat ja hyödyt keholle.

Ohraruokien sisällyttäminen ruokavalioon on välttämätöntä ruoansulatuksen ja sydämen toiminnan normalisoimiseksi. Kehon kunto paranee riittävän hivenaineiden ja vitamiinien saannin ansiosta.

Pesu ja huuhtelu Monet jyvät, joita ostamme kokonaisina, raakana tai kuivana, tarvitsevat hyvän huuhtelun, erityisesti quinoa, koska se on päällystetty hartsilla, mikä antaa sille erittäin katkeran ja epämiellyttävän maun. Jotkin kokonaiset riisit tarvitsevat myös esikeittoa, samoin kuin durra ja hirssi, jotta karkeat tai kivit poistetaan. Jos ostaisit viljaa murojen, jauhojen, mannasuurimoiden, alkioiden tai leseiden muodossa pesemättä sitä, pilaisit sen.

Liotus Jotkut jyvät ovat melko kovia ja kypsyvät pitkään, joten on parasta antaa niiden liota tuntikausia ennen keittämistä, kuten monien vihannesten kohdalla. Kaikki tämä on tietysti täysjyvätuotteita, ei esikeitettyjä. Huuhtele ruis ensin ja anna sen liota 4–8 tuntia. Voit käyttää tätä vettä ruoanlaittoon. Jotkut riisit ovat myös erittäin painavia, kuten musta riisi, ja sen on annettava jäätyä 2–4 tuntia ennen käyttöä.

Harkitse hyödyllisiä ominaisuuksia ja mahdollisia vasta-aiheita, kun käytät ohraa.

Viljan hyödylliset ominaisuudet

Puhdistus... Kuitupitoisuuden ansiosta, joka parantaa suolen motiliteettia, kertyneet toksiinit ja kerrostumat poistuvat kehosta. Ohraa suositellaan käytettäväksi ihmisille, joilla on ongelmia virtsarakon tai sappirakon, munuaisten kanssa, koska koostumus sisältää piihappoa, joka poistaa kiviä, hiekkaa ja myrkkyjä.
Anti-inflammatorinen ... Viljojen keite poistaa mahalaukun tulehdusprosessit, on hyödyllinen ruoansulatuskanavan leikkausten jälkeen. Kypsennyksen aikana muodostuu tärkkelys-proteiinilima, jolla on ympäröiviä ominaisuuksia. Puuron käyttöä suositellaan mahahaavaan, erityisesti taudin pahenemiseen, tilan lievittämiseksi.
Vahvistava ... Ohrassa oleva A-vitamiini lisää vastustuskykyä, parantaa visuaalista toimintaa, limakalvojen tilaa. Lisäksi se estää bakteerien tunkeutumisen hengitysteiden läpi, auttaa torjumaan vilustumista.
Palauttava ... Ohra sisältää riittävän määrän lysiiniä, joka auttaa sydäntä toimimaan. Aminohappo palauttaa kudoksia, osallistuu niiden uusiutumis- ja kasvuprosesseihin sekä kollageenin tuotantoon.
Antibakteerinen ... Se sisältää hordesiinia, luonnollista antibioottia. Puuron säännöllisen nauttimisen myötä aineenvaihdunta paranee, veri puhdistuu, aivojen toiminta lisääntyy ja veren kolesteroli vähenee. On syytä mainita yskänlääkeominaisuudet. Ohrapuuron komponentit normalisoivat kehon prosesseja.

Haitat ja vasta-aiheet

Terveellisetkin ruoat ovat väärin käytettyinä terveydelle haitallisia. Saadaksesi kaiken irti ohrasta, sinun on nautittava se kuumana.

Viljat ovat ruohokasvien, kuten vehnän, riisin tai ohran, siemeniä. Näitä ovat kasvin alkio, joka puolestaan sisältää kauniin ja vahvan ravinnelaatikon kasvua varten. Muun muassa kvinoaa ja amaranttia pidetään pseudokäännöksinä, koska ne eivät ole yrttejä, mutta niillä on lähes samat ravitsemukselliset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset.

Nämä kasvikunnan todelliset selviytyjät viihtyvät sekä auringossa että kylmissä lämpötiloissa tai huonossa maaperässä. Esihistoriassa viljat säilytettiin ensimmäisinä, ja siksi paimentolaisyhteiskunnalle oli tärkeää muodostaa juurensa, nykyään se on perusruokaa puolella maailman väestöstä.

Vahingoittaa

Väärinkäytön yhteydessä kaasun muodostuminen lisääntyy, joten tuote suljetaan pois ruokavaliosta mahan korkean happamuuden ja toistuvan ummetuksen vuoksi. Joillakin miehillä ohran liiallisesta käytöstä johtuen teho heikkenee, libido heikkenee.

Kasvi on erittäin kimmoisa ja ravintoaineltaan muita jyviä parempi. Se sisältää 9 välttämätöntä aminohappoa ja siksi sitä pidetään proteiinin lähteenä. Se on gluteeniton ja nopea ja helppo valmistaa. Ruoanlaitto: Pese, kostuta, poista vesi ja keitä. Laske 1 osa kvinoaa 2 vettä kohden.

Amarantti: Atsteekkien pyhä ruoka, pseudokohdistettu ja realistinen pinaatin ja pinaatin kanssa. Runsas proteiinin ja kalsiumin lähde, gluteeniton. Heidän valmistuksensa vaihtelevat keitoista leivonnaisiin. Sen jyvä on pieni ja sekaisin siemenistä, kermainen, sekoitettuna muihin leivinjauheisiin.

Vaaralliset ominaisuudet

Raskaana olevien naisten tulee olla varovaisia ohraruokien suhteen, koska ne aiheuttavat kaasua ja sisältävät gluteenia. Ennen kuin käytät sitä, sinun tulee neuvotella lääkärin kanssa, koska gluteeni on monimutkainen proteiini, joka voi johtaa ruoansulatushäiriöihin ja ummetukseen.

Tattari tai tattari: kuuluu raparperiperheeseen ja suolahapoa löytyy raakana tai paistettuna. Se on myös runsaasti proteiinia ja muita ravintoaineita. Sen raakajyvä on hieman sipulimainen, kolmion muotoinen. Paahdetut viljat ovat punertavanruskeita, sen jauhot ovat gluteenittomia ja niillä on monia käyttötarkoituksia.

Japanilaiset pöllönuudelit: Hieno ruskea, karkea rakenne, joskus valmistettu vehnän ja tattarin seoksesta, joten jos etsit vain tattaria, lue ravintoarvomerkintä huolellisesti. Valmistus: pese, liota, poista vesi liotuksesta ja keitä 1 osa tattaria puolitoista tai kaksi kertaa.

Allergioille alttiiden ihmisten on varmistettava, että kehon normaali reaktio aminohappoihin, joita helmiohra sisältää runsaasti.

Terveet ihmiset voivat käyttää ohraa joka viikko, mutta enintään kolme kertaa. Muuten kalsiumin huuhtoutumiseen kehosta voi liittyä ongelmia - aikuisten luiden hauraus, lasten riisitauti.

Mitä viljaa käytetään ohran valmistukseen?

Runsaasti proteiinia ja kuitua, enemmän kuin tavallinen vehnä. Se tarjoillaan risottojen, keittojen, muhennosten ja salaattien kanssa tai niiden kanssa. Se on suurirakeinen, punertavanruskea, myös jauhoissa ja helmissä. Ohra: erittäin monipuolinen keittiössä, ei vain tarjoile keittoja, vaan myös tyylikäs salaateissa ja risottoissa. Se koostuu täysjyväviljasta, helmistä ja jauhoista, ja siinä on vähän gluteenia.

Ohrapuuroa sianlihalla

Kypsennys: huuhtelu, liotus, liotusveden poistaminen ja ruoan valmistus - 1 osa ohraa 2 ja puoleen vettä. Hirssi: Päätuki Länsi-Afrikalle ja Itä-Aasialle. Se on yksi maukkaimmista viljalajeista, ja sen valmisteet ovat hyvin erilaisia. Se on pieni, vaaleankeltainen jyvä ja sen jauhot ovat gluteenittomia, tarjoiltuna muiden jauhoseosten kanssa.

Ohra on valmistettu ohrasta. Ohranjyvien jauhamisen tuloksena saadaan useita erilaisia rouheita, jotka vastaavat tiettyä prosessointiastetta.

Ohrarouheiden tyypit ja lajikkeet

Näkymät

Ominaisuuksien mukaan ohrarouhe jaetaan kolmeen tyyppiin:

ohraryynit saatu alkukäsittelyn tuloksena;
hollantilainen nainen- pallojen muodossa olevat jyvät, jotka saadaan huolellisen käsittelyn jälkeen;
ohrarouhetta - jauhetut jyvät.

Ohra on rakenteeltaan karkea. Hollantilaiset ruoat ovat vähemmän kovia ja niiden valmistaminen vie vähemmän aikaa. Ohrapuuro keitetään erittäin nopeasti, se on viskoosi.

Valmistus: huuhtele, liota, liota vedessä ja keitä. Kiehauta vesi kattilassa, laita hirssiä 10 minuutiksi ja purista se sitten pois. Kaura: Tämän äärimmäisissä olosuhteissa menestyvän kestävän viljan kehto on Skotlanti, mutta myös Irlanti on tunnustettu sen alkuperästä. Teoriassa tämä vilja on gluteeniton, ja se on pakkauksessaan ja prosessoinnissa saastunut muiden niiden sisältämien viljojen kanssa. Löydämme sen myslistä, kekseistä, muhennuksista, jälkiruoista, jauhoista jne. erinomainen kuidun ja muiden ravintoaineiden lähde.

Se tulee vaaleankeltaisesta väristä, on liotettava ja kypsennettävä, myös hienonnettujen jyvien ja hiutaleiden muodossa, täysjyväviljat osittain höyrytetään ja murskataan kypsennysajan lyhentämiseksi, sekä välittömät ja väkevöidyt. Ruskea riisi: Pitämällä leseet ja alkiot koskemattomina, ruskea riisi keskittyy paljon enemmän ravintoaineita kuin valkoinen riisi. Se parantaa glykeemistä indeksiä ja on gluteeniton. Löydämme integraalin lyhyt- ja pitkäjyväisen, perusintegraalin ja punaisen.

Lajikkeet

Ohrarouhetta ei jaeta lajikkeisiin, vaan niitä valmistetaan numeroilla 1, 2, 3. Useimmiten yksi pakkaus sisältää eri lukumääräisiä viljoja. Joskus pienet ja suuret ohrarouheet tulevat myyntiin.

Vaurioituneet, pienet jyvät poistetaan ennen käsittelyä. Raaka-aine puhdistetaan rikkakasvien siemenistä ja epäpuhtauksista.

Kansanreseptejä ohralla

Ohra ravinnoksi Montignac-menetelmän mukaan

Kamut: Se on kaupankäynnin kohteena olevan Khorasanin, hyvin muinaisen egyptiläisen vehnän, joka sisältää runsaasti proteiinia ja muita ravintoaineita, rekisteröity tavaramerkki. Sisältää gluteenia ja voidaan tarjoilla lisukkeena, keittoihin, muhennoksiin jne. sen täysjyvä on leveä, pitkänomainen ja kullanruskea, ja sen jauhoista valmistetaan pastaa.

Ohran varastointi

Kun se on hellävarainen, mutta ei-tuhoa, valuta se. Se on luultavasti ensimmäinen ihmisen kasvattama vilja, ruoka, jolla on monia erilaisia ravitsemuksellisia ja gastronomisia mahdollisuuksia kuin ne, jotka saavat sen näyttämään oluen pääainesosalta. Se on hyvä energianlähde, erityisesti hitaasti assimiloituvien hiilihydraattien, ja remineralisoituu kalium-, magnesium-, kalsium-, rauta- ja fosforipitoisuuden ansiosta. Mutta sen suurin aarre on sen hivenainepitoisuudet, mukaan lukien antioksidantti seleeni, sinkki, mangaani ja kupari, jotka tekevät siitä ihanteellisen ruoan puutteen aikoina.

Ohra ruokavalio laihtumiseen

Haluavat muuttaa painoaan, naiset näkevät nälkää ja harjoittelevat kovasti. Sinun on kuitenkin pudotettava painoa asteittain ja hyödyttää kehoa. Säännöllinen ohran saanti auttaa normalisoimaan painoa, poistamaan myrkkyjä ja parantamaan ruoansulatusta.

Vaikka se ei ole läheskään yhtä paljon proteiinia kuin vehnä, sen osuus ei ole vähäpätöinen. Sen liukoinen kuitu, joka sisältää runsaasti beetaglukaaneja, on yhdistetty sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn. Kolesterolin hallintaa koskevat tutkimukset ovat lisääntyneet viimeisten 20 vuoden aikana vahvistaakseen ohran parhaat puolet kolesterolin hallinnassa ja sydän- ja verisuonijärjestelmän suojauksessa. Kolmen suuren ruokaryhmän joukossa, jotka vaikuttavat eniten ruokavalioon, joidenkin viljojen kuidut liittyvät vahvimmin sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.

Keho puhdistuu nopeasti myrkkyistä, ensimmäiset tulokset ovat havaittavissa viikon käytön jälkeen ohrapuuroa. Puhdistusta todistaa lisääntynyt hikoilu, tiheä virtsaaminen. Seuraava askel on rasvanpoltto. Tämä prosessi on huomaamaton, koska ohra on ravitseva ja ravintoainerikas.
Mielenkiintoista on, että panimoteollisuus välttelee beetaglukaaneja, koska ne muodostavat samean oluen ja voivat myös estää panimoiden suodatuslaitteet. Kaupasta ostetuissa viljoissa beetaglukaaneja on kuitenkin sekä täysjyvässä että niin kutsutussa "helmiohrassa", josta on poistettu hiutaleet ja valkaistut ohrat, jolloin saadaan jotain samanlaista kuin valkoista riisiä. erona on se, että ohrapäärynä on hädin tuskin menettänyt kuituaan ja säilyttää hyvän osan ravintoaineistaan.

Ruoanlaitto ympäri maailmaa. Ohralla on erinomaiset kulinaariset perinteet monissa kulttuureissa. Sen sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon on yksinkertaista; Ensinnäkin voit korvata osan reseptin riisistä kokonaisilla tai helmiohran jyvillä. Keski- ja Itä-Euroopassa yksi klassisista ruoista on puuro, tästä viljasta valmistettu mannasuurimo, joka on keitetty maidossa tai voin kanssa ja maustettu pippurilla tai kuminalla, suolaisessa versiossaan.

Video kuinka ottaa ohraa laihtumiseen

Painonpudotuksen säännöt

Ohra keitetään vedessä. Öljyn ja mausteiden lisääminen on kielletty.
Puuroa kulutetaan useita kertoja päivässä pieninä annoksina.
Juomat ovat sallittuja puhdas hiilihapoton vesi (vähintään 2 litraa päivässä), vihreä tee.
Haluttaessa ruokavaliota täydennetään keitetyllä kalalla, vihanneksilla, yrteillä, hedelmillä, vähäkalorisilla ruoilla.
Ohra sopii erinomaisesti syötäväksi paastopäivinä 5-6 annoksena.
Ruokavalion vähimmäiskesto on viisi päivää.

Kauneus naamiot

Ohrajauhoa ja mannasuurimoa voidaan helposti lisätä perunamuusiin, papilloihin tai korvata muista viljalajeista, kuten vehnästä, saatuja jauhoja. Tietenkin ohralla voidaan luoda loputon valikoima tortilloja, joissa tämä vilja antaa parhaansa. Lajikevalikoima Ohraa voidaan luokitella monella tapaa, mutta jos teemme sen käyttötarkoituksen mukaan, erottuu selvästi panimoohrasta, joka on kiinnostunut vähäisestä proteiinista; Yksi rehuista, josta hän on kiinnostunut käänteisestä, on karjan täysrehu; Ja kulutus on ihmiselle kuin ruokaa, jossa sen komponentit edustavat kaikkia niitä ravitsemuksellisia etuja, joihin vilja pystyy.

Ohranaamiot palauttavat silmäluomien joustavuuden, poistavat ryppyjä, kiinteyttävät ihoa. Tärkeintä on valita oikea resepti.

Ravitseva naamio

Ohrahelmistä valmistetaan paksu velu, joka on jauhettu aiemmin kahvimyllyssä ja sekoitettu kiehuvaan veteen. Jäähtynyt seos levitetään kasvoille ja levitetään silmäluomille pumpulipuikolla. Naamio toimii 30 minuuttia.

Tämä vehnän ja chileläisen villiohran risteyksestä johdettu vilja on ravitseva, maukas maku ja se on helpompi sulattaa kuin vehnä. Ohran ominaisuuksia voidaan käyttää eri tavoilla, joiden joukossa on esimerkiksi jauhoja. Ohratyyppejä on erilaisia, kuten vihreä ohra, mallasohra tai helmi. Näistä kaikista jalostetuin on ohra, joka läpikäy useita huuhteluprosesseja ja poistaa kaikki kuorensa ja leseensä.

Luontainen ohra on sellainen, joka pitää kaikki leseet ehjinä, koska sen jyvät ovat ehjät ja tunnetaan myös ohrana. Ohra sisältää gluteenia, ja vaikka se on vähemmän kuin muut jyvät, kuten vehnä, sitä ei suositella keliakialle. Keliakiapotilaiden on valittava.

Universaali naamio

Ohra keitetään maidossa. Jotta puuro olisi ohuempi, lisää lämmintä vettä. Lämpimässä tilassa oleva massa levitetään kasvoille ja kaulalle, pestään pois puolen tunnin kuluttua. Nuorentava ja kiristynyt iho on tulos, joka on havaittavissa kuukauden käytön jälkeen. Ihonhoitoa tulisi tarjota kahdesti viikossa tai useammin.

Ohran ravitsemukselliset ominaisuudet

Tunnettu ohramallas valmistetaan itämällä ohranjyviä optimaalisessa kosteudessa ja lämpötilassa. Mutta katsotaanpa, mitkä tämän viljan ravitsemukselliset ominaisuudet ovat niin terveellisiä kulutettavaksi. Katsotaanpa, mitä hyötyä ohrasta on verrattuna muihin viljoihin ja mitä ravintoaineita se sisältää.

Useita reseptejä ruokavalioon ohralla

Katsotaanpa luettelo kaikista ohran eduista ja siitä, mitkä terveysongelmat auttavat meitä ottamaan sen vastaan, ja sitten puhutaan jostain erittäin mielenkiintoisesta. Ohra sisältää myös ruuansulatusjärjestelmää edistäviä jyviä, jotka ovat luonnollinen myrkkyjen poistaja, keuhko- ja suolistotyyppi.

Naamio rasvaiselle iholle

Sinun täytyy ottaa 50 g ohraa, jauhaa, lisätä munanvalkuainen, tuore tomaattimehu (1 ruokalusikallinen). Sekoita ainekset huolellisesti tehosekoittimessa, lisää tippa kamomilla- tai santelipuuöljyä. Levitä naamio kasvoille, huuhtele 20 minuutin kuluttua lämpimällä yrttikeityksellä (mikä tahansa tulehdusta lievittävät yrtit sopivat), voit käyttää myös vettä. Tuloksena on sileä, mattapintainen iho.

Ohrasta löytyy myös syövänvastaista ravintoa, jota suositellaan sekä lapsille että aikuisille tai sairaille. Se auttaa merkittävästi tasapainottamaan suolistoflooraa niin, että olemme ennen kuin jyvät ovat täysin täynnä, ja se auttaa meitä suojelemaan terveyttämme, kuten harvat muut viljat.

Video reseptit

Hyödyllistä tietoa

Ohrahelmi lapsille

Lapsille annetaan ohrapuuroa kahden vuoden iästä alkaen. Ohra - neljän vuoden iästä lähtien, koska sitä on vaikea sulattaa, pienen lapsen keho ei ole valmis sellaisiin kuormiin. Oikein käytettynä vilja ravitsee ja antaa keholle vitamiineja.

Ohrahelmi raskaana oleville naisille

Ohrapuuro sisältää kuituja, aineita, joita naisen ja syntymättömän lapsen keho tarvitsee. Tällainen puuro on runsasta ja ravitsevaa, kuten kurpitsapuuro. Rouheet parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa, miksi et monipuolistaisi ruokavaliotasi? Mutta älä unohda olla varovainen.

Edut raskauden aikana

Fosfori normalisoi aineenvaihduntaa, osallistuu luuston muodostumiseen.
Mikroelementit ja makroravinteet tukevat elimistön normaalia toimintaa.
A-vitamiini parantaa vastustuskykyä, parantaa ihon ulkonäköä, hampaiden, hiusten tilaa.
E-vitamiini normalisoi verenkiertoa.
B-vitamiinit antavat energiaa, lisäävät veren hemoglobiinipitoisuutta, osallistuvat proteiiniaineenvaihduntaan, aminohappojen aineenvaihduntaan.
PP-vitamiini säätelee kolesterolin määrää, rauhoittaa hermostoa.
D-vitamiinia tarvitaan riittävä määrä vahvojen luuston ja hampaiden muodostumiseen.
Lysiini vastaa kollageenin tuotannosta naisen kehossa, mikä auttaa säilyttämään houkuttelevan ulkonäön. Aminohappo suojaa sydänsairauksien, ARVI:n, herpesin kehittymiseltä
Tuote julkaistaan Venäjällä GOST 5784-60:n mukaisesti. Valmistajat tarjoavat asiakkaille erikokoisia muroja. Ohra, jonka numero on 1, 2, koostuu kokonaisista tai karkeasti jauhetuista ytimistä, jotka on jauhettu. Ytimen muoto on soikea, väri on valkoinen, jossa on vihertävän kellertävä sävy.
Näillä numeroilla tuotetulle ohralle tarjotaan seuraavat koot - 3-3,5 mm numerolle 1 ja 2,5-3 mm numerolle 2. Numeroiden 3, 4, 5 mitat ovat 2,5-2 mm, 2-1,5 mm, 1,5-0,56 mm, vastaavasti. Näillä numeroilla valmistettu ohra on pyöristetty tummennetuilla urilla.
Puhdista keho ja anna sen tarvitsemat aineet. Kohtalainen puuro on hyödyllinen raskaana oleville naisille, on välttämätöntä säilyttää houkutteleva ulkomuoto, parantaa hyvinvointia, auttaa lasta kehittymään. Ohran esimerkkiin perustuvat ruokavaliot mahdollistavat rasvakerrostumien hitaan poistamisen vahingoittamatta kehoa.

Ne, jotka palvelivat armeijassa, vapisevat varmasti sanasta "helmiohra": tämä ruokalaji oli liian usein heidän pöydissään. Mutta todennäköisimmin epämiellyttävät muistot liittyvät väärin keitetyn puuron makuun. Riippumatta siitä, kuinka yksinkertainen muro on, kaikki kokit eivät osaa valmistaa sitä todella maukkaana. Siksi muistan tahmean harmaamassan lautasella - tai armeijatyyliin "perlofaania". Mutta jos keität ohraa kaikkien sääntöjen mukaan, aromaattisesta ja murenevasta puurosta tulee erinomainen sekä itsenäinen ruokalaji että lisuke. Mutta onko mahdollista, että kaikilla on tällainen sotku? Mitä ohrahelmi kätkee ihmiskeholle - vallitsevatko hyödyt ja haitat tässä viljassa?

Ohrahelmi: mistä viljasta puuro valmistetaan?

Mistä ohra on tehty? Mistä tämä nimi tuli?

Ohraa valmistetaan ohrasta. Ohra on yksi ensimmäisistä ihmisen viljelmistä viljoista. Joten historioitsijat ja arkeologit vakuuttavat, että esimerkiksi Lähi-idässä he söivät ohraa 10 tuhatta vuotta sitten, ja nykyaikaisen Syyrian alueella vilja tunnettiin 17 tuhatta vuotta sitten. Ja Egyptin kaivaukset osoittivat, että ohra tunnettiin siellä jopa pronssikaudella. Miten ohraa tuotiin Venäjälle, sitä ei tiedetä varmasti, mutta uskotaan, että Aasian maista Siperian tai Kaukasuksen kautta.

Nykyään ohrasta valmistetaan ohrarouhetta ja ohraa. Jakille ohra murskataan, ja ohralle jätetään jyvä ehjäksi, puhdistetaan ja kiillotetaan (se on myös kiillottamaton). Rouheiden nimi muistutti jokihelmiä, joita kutsuttiin "helmiksi". Toisen version mukaan nimi tuli Englannista: "pearled barley", joka muuten koskee myös häntä, helmiä. Siksi sitä ei turhaan kutsuta "helmipuuroksi", eikä kyse ole vain ulkoisista merkeistä. Ihmiskeholle vilja on yhtä kallista kuin helmenlanka koketille. Miksi?

Ohra: hyötyä ja haittaa

Jos luet huolellisesti vilpittömän valmistajan helmiohran pakkauksessa olevat tiedot, käy selväksi, kuinka ohra on hyödyllistä ihmiskeholle.

Luonnonohra on yksi arvokkaimmista viljoista korkealaatuisen proteiinipitoisuutensa ja suuren tärkkelysmääränsä ansiosta. Nämä ominaisuudet periytyivät myös ohrasta tehdyistä viljoista. "Hermiohra", hyöty ja haitta joita on tutkittu melko hyvin. Proteiinin ja tärkkelyksen lisäksi se sisältää runsaasti vitamiineja:

Sen koostumuksessa olevat B-vitamiinit ovat välttämättömiä naisen kauneuden ylläpitämiseksi: tämä on hyvä aineenvaihdunta, kaunis iho, hiukset, kynnet ja normaali raskauden kulku (B12-vitamiini on foolihappoa, jota ilman lapsen hermoston normaali kehitys synnytystä edeltävä aika on mahdotonta).
A- ja E-vitamiinit ovat todellisia nuoruuden "vartijoita": ne säätelevät proteiinisynteesiä, aineenvaihduntaa, suojaavat immuunijärjestelmää ja estävät ihon ikääntymistä.
D-vitamiini on kalsiumin apulainen, ilman sitä kalsium ei yksinkertaisesti imeydy elimistöön, ja ilman kalsiumia ei ole vahvoja luita, ei lumivalkoisia hampaita, ei kaunista, tasaista ryhtiä, ei teräviä kehäkukkasia.

Viljoissa on monia hivenaineita: rautaa (tarpee hemoglobiinin tuotantoon), kuparia (monien kehon järjestelmien toimintaan - kollageenin tuotannosta immuunijärjestelmään) ja kalsiumia (luiden ja hampaiden, kynsien vahvuuden lähde) ja hiukset), jodi (tärkeä elementti endokriinisen järjestelmän toiminnalle), fosfori (tarpeellinen aivojen toiminnalle) jne. Ja se sisältää myös lysiiniä - erityistä aminohappoa, jota ilman kudosten uusiutuminen, hormonien, vasta-aineiden ja entsyymejä on mahdotonta.

Ohrahelmi: hyödyllisiä ominaisuuksia

Mutta mitkä ovat ohran monimutkaiset hyödyt keholle?

Tuote auttaa täydellisesti normalisoimaan ruoansulatusta: korkea kuitupitoisuus on eräänlainen "paniikki", joka puhdistaa suolistoa. Seleenipitoisuutensa ansiosta se on antioksidantti. Viljaruokien säännöllisellä käytöllä elimistö selviää paremmin myrkkyjen ja myrkkyjen poistamisesta, jota ilman kaikki elimemme toimivat paremmin, immuunijärjestelmä aktivoituu. Korvaamaton tuote endokriinisen järjestelmän työhön.
Ohran koostumuksessa oleva lysiini auttaa ylläpitämään sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, ja siinä oleva runsaasti kaliumia lisää myös tätä vaikutusta.
Ohrakeittoa (ohrahelmi) on pitkään käytetty ruoansulatuskanavan ongelmien poistamiseen, erityisesti mahalaukun tulehdukseen, sekä vahvistavana aineena sisäelinten leikkausten jälkeen ja haavojen parantamiseen. Ne hoitavat ohraa ja ummetuksesta kärsiviä ihmisiä.

Mutta riippumatta siitä, kuinka suuri "ohran" hyöty on viljassa, vilja pystyy myös aiheuttamaan haittaa.

Kuka ei osaa ohraa?

Jos kärsit mahalaukun lisääntyneestä happamuudesta, sinun tulee olla varovainen tämän viljan kanssa. Se voi aiheuttaa lisääntynyttä kaasunmuodostusta, tämä kannattaa huomioida, jos lounaaksi tarjotaan helmi ohrakoriste ennen tärkeää tapahtumaa.
Et voi antaa ohraa ensimmäisen elinvuoden lapsille. Ensinnäkin ruoka on "raskasta" vauvalle, ja toiseksi se sisältää paljon gluteenia, joka voi aiheuttaa allergioita tämän aineen intoleranssissa. Eikä raskauden aikana kannata ihailla ohrapuuroakaan, epämukava tunne odottavan äidin vatsassa on epämiellyttävä ilmiö.
Seleeni, joka on niin tärkeä myrkkyjen poistamiseksi, voi leikkiä julmaa vitsiä ihmiskunnan vahvan puolen kanssa - vähentääkseen libidoa. Siksi miesten on vaarallista nojata tähän tuotteeseen. Ehkä siksi he ruokkivat häntä niin innokkaasti armeijassa ja paikoissa, jotka eivät ole niin syrjäisiä?

Mutta naiset voivat syödä ohraa ja jopa tarvitsevat sitä.

Ohra painonpudotukseen ja helmiohran monodieetti

Jos lasket, kuinka paljon kaloreita helmiohrassa on, on vaikea uskoa, että tämä tuote on dieetti. Näin kuitenkin on. Osittain. Raaka ohra sisältää 320 kaloria 100 grammassa, mutta keitetty ohra sisältää kolme kertaa vähemmän kaloreita! Ellei tietysti lisää sokeria ja voita puuron joukkoon.

Ohralla on kaksi tapaa laihtua: noudattamalla yksiruokavaliota tai sisällyttämällä se ruokavalioosi.

Ohramono - ruokavalio on yksinkertainen, ja vähän eroaa esimerkiksi samasta tattarista. Lasillinen raakaa viljaa otetaan päivän ajan. Se keitetään vedessä ilman suolaa ja sokeria. Päivän aikana puuroa syödään 4-5 annoksessa. Tietenkin tällainen ruokavalio on tehokas, jos sitä noudatetaan tiukasti, mutta se on myös mauton. Ohraa saa maustaa kanelilla tai sitruunamehulla miedon maun vähentämiseksi. Yksihelmiohra-ruokavalion kesto on yhdestä kahteen viikkoa. Samaan aikaan paastopäiviä vedessä ei voida järjestää.

Tällaisen ruokavalion haittapuoli: mahdollinen hormonaalinen häiriö. Se on melko vaikeaa keholle ilman proteiineja ja rasvoja. Mutta valtava plus - ruokavalio on erittäin halpa.

Säästävä ohraruokavalio

Noin viiden päivän ruokavalio niille, jotka laihduttavat ohralla:

1. Ensimmäinen päivä:

aamiainen: ohraa luumuilla - 200 g;
lounas: ohraa kanafileellä (kokonaisannos 250 g);
illallinen: lasillinen vähärasvaista kefiiriä.

2. Päivä kaksi:

aamiainen: porkkanasalaattia oliiviöljy(200 g);
ohraa vaaleanpunaisen lohen siivulla höyrytettynä (150 / 100g);
illallinen - 150 g vähärasvaista raejuustoa.

3. Kolmas päivä:

aamiainen: ohrapuuro kuivattujen aprikoosien kanssa (200g);
lounas: ohrahelmikeitto kanaliemessä ilman perunoita ja lihaa (250 ml);
illallinen: vähärasvainen kefiiri.

4. Neljäs päivä:

aamiainen: vihreä omena ja 150 g raejuustoa;
lounas: keitetty ohra ja vihanneskyljys (200/100 g);
illallinen: salaatti keitetyistä punajuurista valkosipulilla.

5. Päivä viisi:

aamiainen: ohrapuuro on viskoosia;
lounas: ohrahelmikeitto broilerin liemessä kanafileepalalla (250 ml);
illallinen: vähärasvainen kefiiri.

Tällaisen ruokavalion avulla voit laihtua jopa 5 kg sen jatkamiseksi. Emme saa unohtaa juomajärjestelmää: juo jopa 2,5 litraa vettä tai vihreää teetä päivässä. Kahden ensimmäisen päivän aikana paino poistuu ylimääräisen nesteen poistumisen vuoksi kehosta, kolmannesta päivästä alkaen rasva alkaa poistua. Lisäksi turvotus häviää ja iho kirkastuu. Ruokavalion kulku on sallittua toistaa aikaisintaan kahden viikon kuluttua, jonka aikana on noudatettava asianmukaista ravintoa, pois lukien jauhot ja rasvaiset, makeat ja savustetut ruoat.

Useita reseptejä ruokavalioon ohralla

Ohraruoat ovat vähäkalorisia, ja ne voidaan sisällyttää niiden ruokavalioon, jotka seuraavat hahmoa, mutta eivät noudata tiukkoja ruokavalioita.

Ohrahelmi kurpitsalla

Ainekset:

kurpitsan massa - 300 g;
ohrahelmi - 1 lasi;
vesi - 3 lasia.

Ohra tulee keittää hieman suolatussa vedessä. Aiemmin viljaa on liotettava vedessä useita tunteja, sitten se kypsyy nopeammin, lue kuinka se keitetään. Kurpitsa paistetaan erikseen uunissa: 180 asteessa kuutioiksi leikattua massaa pidetään uunissa 25 minuuttia, minkä jälkeen ainekset sekoitetaan.

Paistetut omenat ohralla

Ainekset:

keskikokoiset omenat - 4 kpl;
keitetty ohra - 4 ruokalusikallista;
höyrytetyt luumut - 70 g.

Pitkittäin kahtia leikatut omenat puhdistetaan massasta. Massa murskataan, sekoitetaan raastettujen luumujen ja helmiohran kanssa. Täyte levitetään omenakuppeihin ja paistetaan uunissa kypsäksi. Voit ripotella päälle jauhettua kanelia kypsennyksen lopussa.

Salaatti ohralla ja yrteillä

Ainekset:

keitetty ohra - 0,5 kuppia;
kirsikka - 200 g;
persilja - pieni nippu;
seesaminsiemen - 20 g;
rypäleetikka - ruokalusikallinen;
paprika - 1 keskikokoinen vihannes.

Leikkaa kirsikka puoliksi tai neljään osaan ja leikkaa paprika puolirenkaiksi. Sekoita kasvikset ohran ja seesaminsiementen kanssa, hienonna persilja, mausta etikalla ja sekoita.

Ohra on erittäin edullinen tuote ja erittäin hyödyllinen, mutta me aliarvioimme sen. Mutta turhaan!

Monilla teistä on kysymys: "Mistä on ohra tehty?" tai "Mistä viljasta ohra on tehty?" Ohrahelmi (Pearl barley) on jyvä, joka valmistetaan ohran jyvistä puhdistamalla, jauhamalla ja kiillottamalla.

Nimi helmi tulee ranskan sanasta "perlé", joka tarkoittaa "helmi". Se sai tämän nimen jyvien ulkonäön vuoksi. Ensimmäistä kertaa sana "helmiohra" esiintyi kuninkaallisen hovin ruokalistalla, joka laadittiin gaalaillallista varten tsaari Aleksanteri III:n kruunajaisten (20. - 23. toukokuuta 1883) yhteydessä, siellä oli "Helmi". ohrakeitto".

Ohra sisältää paljon hyödyllisiä aineita, joten se on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, eikä sillä käytännössä ole haitallisia vaikutuksia kehoomme.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ohran hyödyt keholle määräytyvät sen rikkaan koostumuksen perusteella. Ohraruokilla on diureettisia, tulehdusta ehkäiseviä, rauhoittavia, verta puhdistavia ominaisuuksia sekä:

parantaa aivojen, näköelinten, maha-suolikanavan toimintaa;
puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä;
alentaa kolesterolitasoa;
ravitsee hiuksia;
parantaa ihon tilaa;
lisää hemoglobiinia;
hidastaa ikääntymisprosessia.

Hyöty naisen keholle on vähentää riskiä sairastua rintasyöpään. Tämä tosiasia liittyy viljojen suureen määrään seleeniä, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Vahingoittaa

Huolimatta ohran lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista, sillä on myös joitain negatiivisia ominaisuuksia. Yksi ohran negatiivisista ominaisuuksista on lisääntynyt kaasuntuotanto, joten se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia.

Korkean gluteenipitoisuuden vuoksi sikiön kehitys raskauden aikana voi vaikuttaa negatiivisesti, joten raskaana olevien naisten ei pidä hukata tästä viljasta valmistettuja ruokia.
Vasta-aiheet käyttöön:

taipumus ylipainoon;
taipumus ummetukseen.

Joissakin tapauksissa korkea herkkyys viljan sisältämille aminohapoille on mahdollista. Tässä tapauksessa lääkärin kuuleminen on välttämätöntä.

Katso video ohran eduista ja vaaroista:

Koostumus ja energiaarvo

Kuten olemme jo havainneet, ohralla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja kaikki tämä johtuu sen koostumuksen suuresta määrästä mikro- ja makroelementtejä ja vitamiineja. Alla on ohran koostumus.

Ravintoarvo per 100 grammaa tuotetta:

Proteiinia 9,91 gr.
Rasvaa 1,16 g.
Hiilihydraatteja 62,12 gr.
Ravintokuitu 16,6 g.

Makroravinteet per 100g:

Natrium 9 mg.
kalsiumia 29 mg.
Fosfori 221 mg.
kalium 280 mg.
Magnesiumia 79 mg.

Hivenaineet per 100g .:

Sinkki 2,13 mg.
Mangaani 1,322 mg.
Seleeni 37,7 mcg.
Rautaa 2,5 mg.
Kupari 420 mcg.

Vitamiinit:

A-vitamiini 13 mcg.
B1-vitamiini 0,191 mg.
B2-vitamiini 0,114 mg.
B3-vitamiini 4,604 mg.
B5-vitamiini 0,282 mg.
B6-vitamiini 0,26 mg.
B9-vitamiini 23 mcg.
E-vitamiinia 0,02 mg.
K-vitamiinia 2,2 μg.
B4-vitamiini 37,8 mg.

Kaloripitoisuus

Ohran kaloripitoisuus on vain 324 kcal 100 grammassa kuivatuotetta, joten ohralla on alhaisin glykeeminen indeksi kaikista tavallisista viljoista, mukaan lukien vehnä, ruis ja kaura.

Mutta emme käytä tätä tuotetta kuivassa muodossa, joten ruoissa, joissa on lisätty ohraa, on erilaisia kaloriarvoja, esimerkiksi:

keitetty ohrapuuro:
- vedessä - 109 kcal
- maidossa - 156 kcal
suolakurkku lihaliemessä - 44 kcal

Kaloriarvot ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella mm ruokien valmistuksessa käytetään eri suhteita ja erityyppisiä ruokia (esimerkiksi maitoa, jonka rasvaprosentti on erilainen).

Sovellus

Ohrapuuroa

Ohran pääasiallinen käyttö on ruoanlaitossa, se on kaikenlaisia viljoja vedessä ja maidossa, usein lisättynä erilaisia lisäaineita hedelmien, sokeroitujen hedelmien jne. muodossa.

Myös viljaa käytetään keitoissa, yksi suosituimmista ohraa käyttävistä keitoista on suolakurkku.

Toinen ohran käyttötarkoitus on kalastuksessa syöttinä ja pohjasyöttien valmistuksessa. Tätä varten se joko keitetään tai höyrytetään kiehuvassa vedessä.

Kuinka paljon keittää

Ohran kypsennysaika riippuu viljasi tyypistä ja iästä. Mitä hienompaa viljaa, sitä vähemmän aikaa se tarvitsee kypsentämiseen.

Keskimääräinen kypsennysaika ilman liotusta on 50 minuutista 1 tuntiin 30 minuuttiin. Liotus kestää 2-3 tuntia, jolloin kypsennysaika on 30 minuutista 1 tuntiin.

Ennen monitoimikeittimessä keittämistä viljat on liotettava pari tuntia, minkä jälkeen kypsennysaika on vain 20-30 minuuttia.

Muista huuhdella murot ennen kypsennystä!

Kuinka valita

Kun valitset ohraa, sinun tulee kiinnittää huomiota ulkonäköön, väriin ja tuoksuun. Laadukkaan tuotteen valitsemiseksi sinun on täytettävä seuraavat kriteerit:

Ulkoisesti katsottuna vilja ei saa sisältää tummia jyviä, kosteutta ja erilaisia epäpuhtauksia.
Raekoko riippuu "numerosta". Viljoilla, joiden numero on 1 tai 2, on suuria, pitkulaisia, soikeita jyviä. Viljoilla, joiden numero on 2, 4 ja 5, on pieniä pallomaisia jyviä.
Jyvien värin tulee olla valkoisia ja kellertäviä, ilman tummia täpliä.
Ohralla ei pitäisi olla ummehtunutta hajua.
Jos ostat ohraa kaupasta pakkauksessa, sinun tulee tarkistaa sen tiiviys. Muista tarkistaa valmistuspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivä.