Suolaus on suosittu tapa valmistaa vihanneksia talveksi, mukaan lukien rapeat kurkut, jotka sopivat mihin tahansa ruokaan. Kurkkujen suolaus talvella on kymmeniä ja jopa satoja hyvin erilaisia \u200b\u200breseptejä, jotka eroavat suolamäärästä, käytetyistä mausteista ja suolausmenetelmistä.

Jotta kurkkujen korjuu talvella onnistuu, sinun on, kuten aina, lähestyttävä huolellisesti vihannesten valintaa. Kurkkujen on oltava vahvoja, vahingoittumattomia. Siksi kurkkujen korjuua puutarhasta keräyspäivänä pidetään optimaalisena. On myös suositeltavaa lajitella kurkut koon mukaan, jotta ne ovat yhtä tyydyttyneitä suolalla ja mausteilla.

Sinun tulisi olla tietoinen siitä, että kloorattu vesi ei ole sopiva vaihtoehto suolaa varten. Mausteista kokeneet kotiäidit neuvovat herukka-, kirsikka- ja tammenlehtiä. Voit myös käyttää rypäleen lehtiä, laakerinlehtiä, valkosipulia, sipulia. On suositeltavaa kastaa kurkut ja vaihtaa vesi ennen peittausta katkeruuden poistamiseksi.

Pääasiallinen valmistustyyppi on lisäksi suolaus kuumalla ja kylmällä menetelmällä.

Kuuma tapa suolata kurkkuja purkkeihin.

Mausteen lehdet levitetään tölkkien pohjalle, sitten kurkut tampataan tiukasti. Kirsikanlehtiä, herukkalehtiä jne. Voidaan lisätä myös kurkkujen väliin. Sitten kurkut kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään steriloiduilla kannilla, odota 3 minuuttia ja vesi tyhjennetään. Sitten kurkut kaadetaan uudelleen ja odota 5 minuuttia. Sitten vesi tyhjennetään ja kaadetaan kiehuvaan suolaliuokseen, jossa on 30 g suolaa litrassa. Purkit rullataan ylös ja jäähdytetään.

On myös toinen resepti. Kurkut kaadetaan kiehuvaan suolaliuokseen ja pidetään päivän ajan, ja sitten ne asetetaan kellariin 7-8 päiväksi. Kun kurkut ovat valmiita, suolaliuos on tyhjennettävä kattilaan, purkit on pestävä ja steriloitava. Kurkut on täytettävä uudella annoksella mausteita ja täytettävä kiehuvalla suolavedellä (valutettu). Se on vielä suljettava kannella ja jäähdytettävä. Molemmissa tapauksissa on suositeltavaa jäähtyä nopeasti.

Kylmä tapa kurkkua talveksi.

Kurkut mausteilla pannaan purkkeihin, kaadetaan kylmällä liuoksella - 50-60 g suolaa litrassa. Suolaveden saamiseksi suola liuotetaan pieneen tilavuuteen vettä ja kaadetaan sitten kylmään veteen. Sitten sinun tulisi peittää purkit sideharsoilla ja odottaa pari päivää käyminen. Sitten pankit asetetaan viileään paikkaan puolitoista viikkoa 1–4 asteen lämpötilaan tai viikkoon 17 asteen lämpötilaan. Kun käyminen on valmis, sinun on täytettävä suolaliuos ja suljettava purkit ilman sterilointia (hermeettisesti suljettu). Tällaisia \u200b\u200bkurkkuja varastoidaan enintään 4 asteen lämpötilassa.

Kurkkujen peittaus talvella voidaan tehdä muiden reseptien mukaan. Esimerkiksi kurkut voidaan suolata tynnyreissä - paitsi tammessa, myös muovissa. Menetelmä kurkkujen peittaamiseen pakkauksissa on myös suosittu.

Hullu määrä kurkkua peittaavia reseptejä. Mitä ei lisätä heti, kun marinadi ei ole valmistettu. Joku lisää vodkaa, joku - herukamehua. Joku laittaa tillisateenvarjoja, joku vain valkosipulia. Jokaisella on omat reseptinsä.

Suolainen ja erittäin suosittu. Ne sopivat täydellisesti ruoanlaittoon, joskus korvaamattomana tuotteena. Ne voidaan tarjoilla sekä juhlapöydällä että välipalana. Keiton tai salaatin valmistamiseksi ensimmäinen tai toinen ruokalaji

Varastamme kuukausia käyttämällä erilaisia \u200b\u200breseptejä ja suolausmenetelmiä. Marinoidut kurkut voivat olla kuumia tai kylmiä. Se on mahdollista ilman etikkaa ja sterilointia.

Monet perheet asuvat asunnossa, eikä heillä ole varaa peitata paljon vihanneksia. Heidän on säilytettävä suolakurkkua jääkaapissa. Jokainen kotiäiti haluaa pitää tarvikkeet.

Helpoin ja luotettavin tapa suolata kurkut talvella on kylmä. Kun se tehdään oikein, se varmistaa, ettei räjähtäviä tölkkejä eikä kiehuvaa suolaliuosta tarvita.

Tämän menetelmän käyttämisen ymmärtäminen riittää tekemään se kerran. Kaikkien hienovaraisuuksien huomioiminen ja suositusten noudattaminen.

Kurkut saadaan hapan mausta. Mutta maukas. Se sopii hyvin hapankaalin kanssa. Sinappi antaa rypistyä.

Tarvitsisi:

• Kurkku - 10 kg
• Tillin sateenvarjot - 400 g
• Valkosipuli - 2 päätä
• Kirsikan lehdet - 100 g
• Piparjuurijuuri - 1 kpl.
• Vesi - 5 litraa
• Suola - 4 rkl
• Kuiva sinappi - 0,5 kuppia

Ruoanlaitto:

Alamme ruoanlaitto. Otamme kaikki lehdemme, huuhdotaan ne hyvin juoksevassa vedessä hanan alla. Teemme saman kurkkujen kanssa. Leikattiin nenät, alamme laittaa kaiken purkkiin. Jaamme lehdet visuaalisesti kolmeen yhtä suureen osaan

Laitamme ensimmäisen osan pohjaan. Sitten laitamme kurkut ylösalaisin, aina pystysuoraan. Laita lehdet uudelleen. Joten toista ainesosien loppuun asti

Kaada sinappijauhe purkin pohjalle aivan alussa, tai voit kaataa sen seuraavassa vaiheessa. Aloitamme suolaliuoksen valmistamisen. Tätä varten sekoita 4 rkl suolaa + 5 litraa vettä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut

Kaada kurkut kurkkuun. Älä pelkää, että siitä tulee sameaa. Jonkin ajan kuluttua sinappi laskeutuu ja suolavedestä tulee läpinäkyvä.

Purkin sisällön on oltava täysin piilossa nesteessä. Sulje tölkit tiukalla nailonkannella, laita kylmään. Kuukauden kuluttua voit ottaa sen ulos ja maistella sitä.

Toivottavasti sinut houkuttelee tämä resepti. Tällaisia \u200b\u200bkurkkuja varastoidaan hyvin kauan. Maku on erinomainen!

Hyvää ruokahalua, positiivista tunnelmaa!

Kurkut tutkinnon alla - vodkalla

Nimeimme tämän reseptin, koska se käyttää vahvaa alkoholijuomaa. Reseptissämme käytetään vodkaa. Se lisää epätavallisen maun vihannekselle. Auttaa säilyttämään pidempään. Harkitse reseptiämme alkoholilla. Sitä on käytetty ja harjoitettu pitkään. Isoäitimme käyttävät sitä ja panevat merkille uskomattoman suolaisen maun.

Tarvitsisi:

• Kurkut - 1-1,5 kg
• Kirsikan lehdet - 6-7 kpl.
• Piparjuurilehdet - 3-4 kpl
• Tilli - 3-4 sateenvarjoa
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Pippurit - 4-5 herneitä
• Vodka - 50 grammaa
• Vesi - 1,5 litraa
• Suola - 3 rkl lusikat

Ruoanlaitto:

Ennen suurlähettilää lajittelemme kurkut, huuhdellaan hyvin. Täytä ne jäävedellä useita tunteja.

Alamme laittaa hedelmämme purkkiin vuorotellen ruohon kanssa. Lisää asteittain mausteita maun mukaan. Seuraavaksi teemme suolaliuos vedellä ja suolalla niin, että kaikki suola liukenee. Täytä tölkit täyttämällä ne suolavedellä, jättäen tilaa vodkalle.

Kaada vodka lopussa, sulje kansi tiukasti. Tällainen suurlähettiläs viileässä paikassa voi kestää jopa kaksi vuotta.

Et ole vielä kokeillut tällaisia \u200b\u200bkurkkuja. Ne ovat vain mielettömän herkullisia. Aromi puhaltaa kaukaa. Tämä resepti pysyy kanssasi pitkään.

Tarvitsisi:

• Kurkut - 1,5 - 2 kg
• Vihreät maun mukaan
• Bitter capsicum - 1-2kpl
• Vesi - 1,5 litraa
• Suola - 3-4 rkl. lusikat
• Mustapippuria - 3-4 kpl.

Ruoanlaitto:

Aloitetaan astioiden valmistelusta, huuhdellaan purkit ja steriloidaan ne tavalliseen tapaan säilytettäessä. Pese purkit juoksevan veden alla ja täytämme ne kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan. Tyhjennä vesi tölkeistä 5 minuutin kuluttua

Pese kurkut hyvin. Täytä jäävedellä ja jätä pariksi tunniksi.

Huuhdelemme myös tarvitsemasi vihreät perusteellisesti. Käytän herukkalehtiä, piparjuurta, tilli-sateenvarjoja. Laitamme valmistetut vihreät astioihin.

Leikkaa pippuria pieniksi paloiksi. Hajotamme sen 1-2 kappaleeksi.

Alamme tehdä suolakurkkua. Kaada suolaa veteen. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Suolan tulisi olla kivistä. Jodattu suolaus ei sovellu. Liian hieno suola voi tehdä kurkut pehmeiksi. Siksi käytämme sitä keskikokoisena ilman lisäaineita.

Vaihda lehtiä kurkkuilla, täytä purkki. Täytä purkimme tällä suolaliuoksella, älä lisää hieman reunaan ja peitä vain kannella. Käymisprosessi kestää 4-5 päivää.

Anna sen hautua noin 3-4 päivää 20-25 asteen lämpötilassa. Älä liioittele sitä. Kuten voit pilata kaiken.

Voimme tarkistaa valmius katsomalla suolaliuoksen väriä. Ihannetapauksessa se on läpinäkyvä. Jät sedimentti laskeutuu purkin pohjaan.

Seuraava vaihe on suolaveden tyhjentäminen ja purkin sisällön huuhtelu, on suositeltavaa tehdä tämä useita kertoja, kunnes sedimentti häviää kokonaan pohjassa.

Täytä nyt purkki puhtaalla vedellä reunaan asti ja rullaa kansi ylös. Tietysti vihannesten suolatessa on suositeltavaa käyttää puutarhasi vihanneksia. Tiedämme varmasti, että ne eivät ole kyllästettyjä kemialla, eikä niissä ole tarpeettomia lisäaineita.

Kun hoidamme rakkaitamme talvella, tiedämme, että he eivät löydä mitään maukkaampaa ja terveellisempää kuin suolakurkkumme.

Hyvää ruokahalua, erinomaiset talvivalmistelut!

Meidän on suhtauduttava vastuullisesti kurkkujen valintaan. Valitsemalla ne kriteerien mukaan. Tarvitaan ohuella iholla ja näppylöillä.

Koko on myös tärkeä tekijä; tasaisen suolaamisen vuoksi niiden tulisi olla suunnilleen saman kokoisia. Kun säilytetään ostettuja kurkkuja, on suositeltavaa leikata päät, jotta voimme välttää tarpeettomat nitraatit.

Tarvitsisi:

• Kurkut - 2 kg
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Red hot chili peppers - 3 pientä palaa
• Suola - 3-4 rkl
• Mustaherukan lehdet - 5-6 kpl
• Kirsikan lehdet - 5-6 kpl
• Tilli (sateenvarjot oksilla) - 3 kpl
• Piparjuurilehti - 1 kpl
• Mustapippuri - 10 kpl

Ruoanlaitto:

Aloitetaan huuhtelemalla ja liottamalla kurkut kolme tuntia. Käsittelemme astioiden valmistusta ja lehtien käsittelyä

Huuhtele tillisateenvarjot hyvin. Ravista niitä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Siten vihannekset kuivattuaan

Kuori ja huuhtele jokainen valkosipulinkynsi perusteellisesti. Yksikään lika ei saa päästä sisään. Koska muuten kaikki muuttuu hapan

Kun kaikki on valmis, pesimme purkit ja kurkut ovat jo asettuneet, alamme laittaa ne purkkiin. Panemme kauniisti, vuorotellen lehtien ja mausteiden kanssa, voit laittaa enemmän mausteita määränä, koska ne antavat aromia ja rapeita ominaisuuksia.

Liuotetaan suola litraan kylmää puhdasta vettä. Sekoita ja kaada purkkiin, jos nestettä puuttuu, lisää se, mutta suolaa ei tarvitse lisätä

Pakkaamme tiheän nailonsuojuksen alle. Älä tampi kurkkuja liikaa. Koska he eivät murskaa tiheällä kaatumisella ja menettävät tämän ominaisuuden, mikä on tärkeää. Valmistellessamme lehtiä tarkistamme niiden laadun huolellisesti. Loppujen lopuksi ne voivat aiheuttaa homeen muodostumisen.

Laitamme kurkut jääkaappiin tai kellariin varastointia varten. Kuumuudessa ne voivat heikentyä toisena päivänä, ja kaikki työ on turhaa.

Tässä on niin yksinkertainen tapa antaa meille mahdollisuuden maistaa upeita kurkkuja kovalla murskauksella. Hyvää ruokaa, laadukkaita työkappaleita!

Video - resepti suolatulle rapealle kurkulle

Tämä resepti on hyvin omaperäinen ja yksinkertainen. Näet prosessin kuvauksen alla. Olen varma, ettei tule mitään vaikeuksia. Hyvä mieliala ja menestys!

Lopuksi haluaisin sanoa seuraavan. Jokainen kuvattu resepti takaa menestyksen. Tietysti paljon riippuu sinusta. Loppujen lopuksi sinun on oltava varovainen valmistellessasi. Koska tärkein vaatimus on tuotteiden puhtaus.

Kuten ymmärrän, vaikeus ei ole keskimääräistä korkeampi. Vaikka monien on helpompaa. Mutta purkitetut kurkut ovat aina kysyttyjä. Varsinkin jos ne tarjoillaan perunoiden kanssa missä tahansa muodossa.

Toivotan teille upean tunnelman, aurinkoisen ja lämpimän päivän. Nauti ateriastasi!

Luettu jo: 107166 kertaa

Tietenkin kaikkea voi ostaa kaupasta. Ja suolakurkkua ei ole poikkeus. Mutta jos olet hyvä kotiäiti tai haluat tulla sellaiseksi, sinun on opittava suolaa kurkkua.

Kurkkujen peittaus talvella on erityinen rituaali, ja kuinka monta reseptiä! Lue tässä artikkelissa: kuinka suolakurkkua peittää kylmällä ja kuumalla tavalla, alkuperäiset reseptini kurkkua peittaamaan. Jatka lukemista.

Tässä mitä ammattilaiset neuvovat.

Suolaa rapeaa kurkkua talveksi

Suolaa varten sinun on valmistauduttava.

Aloita astioista ja astioista, joissa aiot kurkistaa kurkut.

• Purkit, joiden tilavuus on 1,5 - 3, sopivat. Pidän parempana kolmen litran tölkeistä.

Huolehdi myös kannista.

• Kylmää suolaa varten tarvitset kovia muovikannet, jotka on esilämmitettävä.
• Kuumaa suolaa varten tarvitset metallikannet ja hyvän avaimen sauman.

Ainekset.

Tietenkin kurkut itse.

• Keskikokoiset samanmuotoiset ja -väriset kurkut, joissa on pieniä näppylöitä, soveltuvat parhaiten peittaukseen.
• Ennen peittausta kurkkuja on liotettava vähintään 2 tuntia kylmässä vedessä.
• Monissa resepteissä suositellaan kurkkujen kärjen leikkaamista, en koskaan tee tätä, mutta kurkut suolataan ja varastoidaan täydellisesti. Joten mitä leikata tai leikata, on makun ja estetiikan asia.

Suola ja mausteet.

• Yleisin pöytäsuola soveltuu kurkkujen peittaamiseen, yksinkertaisessa paperipakkauksessa ilman jodia ja kaikenlaisia \u200b\u200blisäaineita.
• Kurkkujen peittaamiseksi kylmässä menetelmässä tarvitset tillioksia tai pikemminkin sateenvarjoja, joissa on siemeniä, herukkaa, kirsikkaa ja luumu lehtiä. Valkosipulinkynsi ja piparjuurijuuri eivät myöskään ole tarpeettomia. Ei mitään muuta.
• Kuumassa suolassa tarvitaan laakerinlehtiä, pippuria ja sitruunahappoa säilöntäaineena. Yrttejä ja lehtiä ei tarvita kuumassa suolavedessä, kurkut ovat aromaattisia ja rapeita myös ilman niitä.

Reseptit kurkkujen peittaukseen talvella - maukkaita ja yksinkertaisia! Tai kuinka suolata kurkkuja

Kylmä menetelmä on helpoin ja edullisin

Ainekset:

• kurkut
• herukka-, kirsikka- ja luumulehdet
• tilli sateenvarjot
• valkosipulinkynsi

Keittotapa:

1. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 2 tuntia. Laita 2-3 hampaat puhtaisiin 3 litran purkkeihin. valkosipuli, tilli sateenvarjot ja lehdet. Laita kurkut niihin hyvin tiukasti, yritä painaa niitä hyvin tiukasti. Suolausprosessissa kurkut vähenevät, et saa täyttä purkkia, ja mikrobit tunkeutuvat helposti tyhjään tilaan.
2. Kun olet asettanut kurkut, kaada 1 rkl jokaiseen purkkiin. l. karkea yläsuola.
3. Kaada sitten kylmää keitettyä vettä ja sulje tiiviillä muovikannilla.
4. Käännä purkki ylösalaisin useita kertoja suolan levittämiseksi.
5. Aseta purkit viileään paikkaan, mutta ei jääkaappiin. Aluksi suolaliuos on sameaa, sitten se alkaa kirkastua. Neste voi vuotaa kannen alta, sitä ei tarvitse avata eikä lisätä. Huomaa parempi tämä purkki ja syö ensin. Tällä tavalla kurkut ovat valmiita 2-3 viikossa ja varastoidaan lähes vuoden ajan.

Muuten, kylmät kurkut ovat suosikkini. Ne muistuttavat minua hyvin isoäitini kurkkuista suuresta tammitynnyristä. Kokeile, et tule katumaan!

Videoresepti "Nopeasti suolatut kurkut"

Kuuma tapa suolata kurkkuja

Peittaamalla kurkut tällä tavalla valmistat kotitekoisia säilykkeitä tulevaa käyttöä varten. Ne eivät vaadi varastointia viileässä paikassa, mutta suolausprosessi on melko työläs ja jopa vaarallinen.

Sinun on korjattava kiehuvaa vettä, kuumia tölkkejä ja kaadettava kurkut suolaliuoksella 3-4 kertaa. Ole kärsivällisyyttä ja voimaa, tulos on sen arvoinen!

Ainekset:

• kurkut
• sokeria
• laakerinlehti
• pippuria
• sitruunahappo

Keittotapa:

1. Liota kurkut, laita ne tiukasti 3 litran steriloituihin purkkeihin. Tässä reseptissä kurkut vähenevät ja jopa kiehuvat, joten mitä tiukemmat kurkut pakataan, sitä vähemmän hämmennystä puoliksi tyhjillä purkkeilla.
2. Keitä vesi ja kaada varovasti kurkut. Peitä purkit kannilla ja jätä 15 minuutiksi.
3. Tyhjennä vesi. Keitä toinen vesi ja kaada kurkut uudelleen. Jätä samaan aikaan. Tyhjennä vesi suureen kattilaan, lisää sokeri ja suola nopeudella 2 rkl. l. suolaa ja 3-4 rkl. l. sokeria tölkkiä kohti. Sokeri säilyttää kurkkujen värin ja raikkauden, mutta ei lisää makeutta suolaliuokseen. Keitä suolaliuos.
4. Kaada 0,5 tl jokaiseen purkkiin. sitruunahappo, kaada kiehuva suolaliuos ja kääri metallikannet.

Pankit voidaan laittaa jäähtymään buffetissa tai kaukana. Valssaamisen jälkeen käärin kurkuni lämpimään peitteeseen päiväksi. Kuten äitini opetti, luulen, että heillä on siellä lämpimämpää ja niin heistä tulee maukkaampia.

Hei rakkaat lukijat. Tänään harkitsemme erilaisia \u200b\u200breseptejä kurkkujen peittaamiseen sekä talvella että nopeassa ruoanvalmistuksessa kiireessä. Jotkut näistä resepteistä ovat jo blogissamme, mutta näytän sinulle joka tapauksessa. Yritämme tehdä tästä artikkelista pienen tietosanakirjan, joka auttaa sinua päättämään kurkkujen valmistamisesta. Mutta emme aloita resepteistä, vaan yksinkertaisista vinkeistä, jotka olen kuullut vanhemmiltani lapsuudesta lähtien ja jotka itse olen jo oppinut omasta kokemuksestani.

Artikkelin sisältö:
1. Vinkkejä ja salaisuuksia käytännöstä

Kurkut

Kurkkujen valintaan on suhtauduttava vastuullisesti. Maku, tyyppi ja säilytysaika riippuvat tästä. Kaikki kurkut eivät sovellu talvivalmisteluihin.

Vanhempamme ovat aina yrittäneet peittää "Nezhinsky" -lajikkeen kurkut. Mutta aika ei pysy paikallaan, ja nyt löydät jo kymmeniä kurkkulajikkeita, jotka eivät ole millään tavoin huonompia maku ja ominaisuudet kuin Nezhinsky-lajike.

Suurin osa, myös vanhempamme, suosittelevat kurkkua näppylöiden kanssa perustelemalla tämän aikaisempien sukupolvien kokemuksella. Nämä palat kestävät kauemmin, maistuvat paremmin ja murentavat. Mutta nyt kolhut eivät ole enää indikaattori. Lisää riippuu lajikkeesta ja siitä, miten kurkut kasvavat.

Sinun tulisi kiinnittää huomiota näppylöiden väriin, mitä tummempi loppu on, sitä parempi. Valkoisia pintoja löytyy yleensä salaattikurkuista sekä sileästä ihosta.

Liota kurkut aina ennen purkitusta tai peittausta. Tämä auttaa pestä ne paremmin, tekee niistä elastisia ja poistaa nitraatit hedelmistä. Tuoreet ja kausiluonteiset (paikalliset) kurkut ovat suositeltavia. Varsinkin jos valmistaudut talveen. Jos hedelmissä on maaperää, tällaiset kurkut eivät kestä.

Kysy ennen ostamista, onko mahdollista kurkuttaa tätä kurkkua, ja tarkista tarkalleen pitkäaikainen varastointi. Useimmat lajikkeet soveltuvat kevyesti suolattuihin kurkkuihin ja useita kertoja vähemmän talvivarastointiin.

Kokeile kurkkuja ennen ostamista. On välttämätöntä yrittää pimeältä puolelta, varren sivulta. Niiden ei pitäisi olla katkeria, ne voivat olla hieman hapanmakuisia ja mieluiten hieman makeat.

Kurkkujen koolla ei ole väliä. Pienet hedelmät voidaan suolata purkkeihin ja suuret tynnyreihin. Jos kypsennät kevyesti suolattuja kurkkuja, ota sama koko, jos talveksi, voit käyttää eri kokoa.

Tämä resepti sopii paremmin asukkaille tai niille, joilla on varastokellari. Ne maistuvat melkein samalta kuin tölkeissä.

• Kurkut ovat ämpäri
• Piparjuuren juuret ja lehdet - 2-3 juurta
• Tillin sateenvarjot - 3-5 kpl
• Kirsikan lehdet - 4-5 kpl
• Herukanlehdet - 4-5 kpl
• Tammenlehdet - 4-5 kpl
• Valkosipuli - 3 päätä
• Suola - 10 rkl kasatut lusikat (5 litralle vettä noin 300-350 g.)

Resepti:

1. Ensinnäkin valmistamme ainesosat. Liota kurkkuja 2 tuntia ja puhdista valkosipuli. Kaikki vihreät. Heitimme sen yleensä kulhoon myös kurkkujen kanssa. Erityistä huomiota piparjuuren juurille, niissä ei saa olla maata.

2. Laita noin 1/3 - 1/2 kaikista ainesosista pohjaan. Levitämme kurkut. Lisää loput ainekset kurkkujen väliin. Peitä kurkut piparjuurilehdillä.

3. Liuota suola veteen ja kaada kurkut. Veden tulisi peittää kurkut kokonaan.

4. Lähetämme kylmään paikkaan varastointia varten.

Tällaiset kurkut ovat valmiita aikaisintaan 2-3 viikossa. He voivat seistä tynnyrissä tai kauhassa kevääseen saakka, joskus jopa ennen kesän alkua.

Kurkut muovipullovideossa

Kevyesti suolatut kurkut

Joskus haluat herkullisia hapan kurkkuja, mutta ei ole aikaa odottaa. Nämä nopeasti kevyesti suolattujen kurkkujen reseptit auttavat sinua tässä. Voit tietysti tehdä ne yllä kuvatun reseptin mukaan, en maalaa sitä uudelleen. Mutta se kestää kauan, tai se voi olla nopeampi.

Nopeat suolatut kurkut kivennäisvedellä

Ainesosat ovat melkein kuin talvella, vain tämän reseptin mukaan ne ovat valmiita seuraavana päivänä.

• 1 kg. nuoret kurkut
• 1 litra kivennäisvettä
• 2 rkl. rkl suolaa pienellä liukumäellä
• 3-4 valkosipulinkynsiä
• tilli sateenvarjot tai joukko vihreää tilliä

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan valmistelu kuten aina ainesosien valmistuksella. Pese tilli, kuoritaan ja leikataan valkosipuli levyiksi, pestään kurkut (älä unohda liotusta) ja leikkaa heidän peput. Jotta suolaus olisi nopeaa, pistämme kurkut haarukalla niin, että suolaliuos tunkeutuu ihon alle nopeammin, mutta näin on, jos yrität kokeilla suolattuja kurkkuja.

2. Laita valkosipuli ja tilli puhtaaseen purkkiin, kurkut päälle.

3. Liuotetaan suola kivennäisvesiin. Tätä varten kaadettiin vettä purkkiin, mutta voit myös pulloon. Kaada vesi purkkiin ja jätä huoneenlämpötilaan yhdeksi päiväksi.

4. Aseta päivän jälkeen kurkut jääkaappiin. Mutta ne ovat herkullisimpia, kevyesti suolattuja ensimmäisenä päivänä. Siksi arvelemme yleensä vieraiden saapumista tai halua juhlia herkullisilla kurkkuilla.

Kuinka teimme ne ensimmäistä kertaa, näet

Tämä on yksi nopeimmista resepteistä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseen. Kurkkujen käyttövalmis kestää vain yhden yön. Tämän reseptin toinen etu on, että se valmistetaan ilman vettä, niin sanotusti, kuivasuolausta.

• Kurkut - 1 kg.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Tilli - yksi pieni nippu
• Suola - 1 tl (suurella liukumäellä)

Resepti:

1. Tilli ja kurkut. Leikkaa kurkut 4 osaan leikkaamalla perse. Hienonna tilli hienoksi. Kuori valkosipuli ja jauhaa se myös. Teimme tämän leikkuulaudalla, painamme alas veitsellä ja pilkottiin pieniksi paloiksi.

2. Laitamme kaiken tämän tiukkaan muovipussiin. Sidomme pussin ja ravistamme kaiken hyvin. Laitamme kaiken jääkaappiin 12-16 tunniksi. On suositeltavaa ravistaa pussia säännöllisesti, jotta kurkut ovat valmiita nopeammin ja suolaus on tasaisempaa.

3. 12-16 tunnin kuluttua voit jo kokeilla kurkkuja tai jopa aikaisemmin. Se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja maukkaaksi kevyesti suolatuksi kurkuksi. Laitamme ne sitten muoviastiaan ja laitamme ne taas jääkaappiin.

Rakastan nopeaa valmistelua ja aromaattista makua. Lisäksi tällaiset kurkut eivät ole peroksidia, ne pysyvät kevyesti suolattuina jopa 5 päivän ajan.

Lisää reseptin kuvauksia voidaan nähdä

Tai voit katsella videota.

Marinoituja (makeaa) kurkkua koskevia reseptejä talvella

Kun olet jo kyllästynyt tavallisiin hapan kurkkuihin, voit aina löytää vaihtoehdon. Esimerkiksi ei hapan kurkkua, vaan makeaa. Tällaiset aihiot tehdään pääsääntöisesti etikalla ja kuumalla vedellä.

Rapea suolakurkkua. Vaiheittainen resepti valokuvalla

Tämä on suosikkiperheemme resepti makealle kurkulle. Saimme reseptin äidiltämme. Viime vuosisadan 80-luvulla makeat kurkut tulivat muodikkaiksi, ja vanhemmat kokeilivat sitten monia reseptejä ja valitsivat tämän.

Esitän esimerkin aihiosta litran tölkeissä. Se on erittäin kätevä ja käytännöllinen.

Ainekset yhdelle tölkille:

• Kurkut - kuinka monta mahtuu purkkiin (mieluiten pienet kurkut)
• 2 laakerinlehteä,
• 2 valkosipulinkynttä
• 3-4 paprikaa,
• 1-2 maustepippuria,
• 1 tl sinappipapuja
• Useita mustaherukan lehtiä
• 6 rkl sokeria
• 6 rkl 9% etikkaa
• 3 tl suolaa
• Tilli. (Pieni oksa sateenvarjolla)

1. Liota kurkkuja 2 tuntia, pese sitten ja katkaise aasi. Valmistamme kuivia ainesosia. Puhdistamme valkosipulin. Vihreät.

2. Pilko tilli ja herukkalehdet helpottamaan niiden asettamista purkkiin. Lisää kaikki mausteet puhtaisiin purkkeihin ja aseta kurkut tiukasti.

3. Lisää suola, sokeri ja sitten etikka purkkiin. Jos suola tai sokeri ei herää, se voi vuotaa etikalla.

4. Sen jälkeen voimme täyttää sen keitetyllä vedellä. Suosittelen vain, että kaadetaan se paitsi keitettynä, myös hieman jäähdytettynä, jotta päälliset kurkut pysyvät kauniina ja kiinteinä jälkikäteen.

5. Peitä kurkut kannilla ja aseta ne vesipannuun. Kiehumme kiehumisesta 15 minuutin ajan, sitten rullataan.

Huomio!Purkkien ja pannun lämpötilaero ei saa olla suuri, muuten purkit räjähtävät. Aseta pyyhe kattilan pohjalle, jotta purkit eivät halkea kiehuvana.

6. Käärittyään, lähetämme pankit kylpyyn (kääri ne ylös). Laitamme tölkit kannelle ylösalaisin. Jos näet sokerin, joka ei ole sulanut purkin pohjassa, sekoita purkkia hieman liuottamiseksi. Anna sen jäähtyä kokonaan.

Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, rapeaksi ja hapanimeläksi kurkuksi. Lapsemme rakastavat tällaisia \u200b\u200bkurkkuja. Asunnossamme on tällaisia \u200b\u200bkurkkuja, ja toinen vuosi maku ei muutu. En suosittele sitä kolmannelle, ne hapanivat ja alkuperäinen maku muuttuu.

Rapeat marinoidut kurkut talvivideoon

1. Marinoidut ja suolakurkut eivät ole sama asia. Ensimmäisen valmistuksessa käytetään etikkaa tai sitruunahappoa ja jälkimmäisessä vain suolaa.

2. Aiemmin kurkut suolattiin puutynnyreissä, mutta nyt tätä menetelmää käytetään harvoin. On paljon helpompaa suolata vihanneksia tavallisissa lasipurkkeissa. Lisäksi kurkut osoittautuvat yhtä maukkaiksi kuin tynnyrit.

3. Suolausmenetelmiä on kaksi: kylmä ja kuuma. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset kaadetaan kylmällä vedellä ja toisessa - useimmiten ensin kylmällä vedellä ja sitten kuumalla infusoidulla suolaliuoksella. Purkit kylmää suolakurkkua suljetaan nailonkannella ja pidetään kylmässä. Ja kuumalla vedellä täytetyt kurkkupurkit kääritään rautakannella ja niitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

4. Jotta suolakurkku olisi paksu ja rapea, liota niitä jääveteen 3-4 tuntia. Voit pitää sen pidempään, varsinkin jos ostat kurkkuja.

5. Vihannekset ja yrtit on pestävä ja purkit ja kannet steriloitava.

6. Kun kurkut on kaadettu kylmällä vedellä, on parempi laittaa leveä astia tai pesuallas purkin alle. Tämä on vain mukavuuden vuoksi: käymisen vuoksi neste voi vuotaa kannen läpi.

7. Suolakurkut ovat valmiita vähintään kuukaudessa.

Kuinka valmistaa suolakurkkua

Kaikki ainesosat on suunniteltu yhdelle 3 litran tölkille. Tarvitset noin 1-1½ kg kurkkuja ja noin 1-1½ litraa vettä suolaliuokseen.

On kuitenkin parempi määrittää tarkka määrä empiirisesti: kurkut on tampattava hyvin tiukasti ja purkki on täytettävä vedellä aivan reunaan saakka.

Hyvin yksinkertainen resepti, joka ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Kurkut ovat erinomaisia.

Suolausmenetelmä on kylmä.

Ainekset

• 2 piparjuurilehteä;
• 2 kirsikka lehtiä;
• 2 tilliä sateenvarjot;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ½ kuumaa pippuria - valinnainen;
• kurkut;
• 3 rkl suolaa;
• vettä.

Valmistautuminen

Laita piparjuurilehdet, herukat ja kirsikat, tilli ja karkeasti hienonnettu valkosipuli ja pippuri purkin pohjalle. Työnnä kurkut tiukasti purkkiin.

Liuotetaan suola lasilliseen vettä. Kaada kurkut puhtaalla kylmällä vedellä jopa puoleen purkista. Lisää sitten suolaliuos ja täytä purkki kokonaan kylmällä vedellä. Sulje purkki tiukalla kapselikannella ja laita se välittömästi kylmään paikkaan.

kulinyamka.ru

Vihannekset antavat kurkkuille epätavallisen miellyttävän tuoksun. Ja talvella suolattuja porkkanoita ja paprikaa voidaan käyttää muiden ruokien valmistamiseen tai koristeluun.

Suolausmenetelmä on kuuma.

Ainekset

• 3 porkkanaa;
• 1½ paprikaa;
• ½ kuumaa pippuria;
• 1 piparjuurijuuri;
• 2 tilliä sateenvarjot;
• kurkut;
• 8-10 valkosipulinkynsiä;
• 7 mustapippuria herneitä;
• 7 maustepippuria;
• 2½ rkl suolaa
• vettä.

Valmistautuminen

Leikkaa porkkanat pieniksi viipaleiksi ja kuumat paprikat pieniksi viipaleiksi. Laita karkeasti hienonnettu piparjuurijuuri ja tilli purkin pohjalle. Työnnä kurkut purkkiin vuorotellen porkkanoiden, valkosipulin ja kaikenlaisten paprikoiden kanssa.

Liuota suola puhtaaseen kylmään veteen ja kaada vihannesten päälle. Sulje purkki kapselikannella ja jätä 3 päiväksi huoneenlämpötilaan. Kaada sitten suolaliuos kattilaan ja kiehauta.

Muodostunutta valkoista päällystettä ei tarvitse pestä kurkkuista. Kaada kiehuva suolaliuos niiden päälle ja kääri purkki. Aseta se ylösalaisin ja peitä lämmin huopa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Sinapin ansiosta kurkut saavat kevyen mausteen, ja loput ainesosat tekevät niistä erittäin tuoksuvia.

Suolausmenetelmä on kylmä.

Ainekset

• 2 tilliä sateenvarjot;
• 1 piparjuuriarkki;
• 3 mustaherukanlehteä;
• 3 kirsikkalehteä;
• kurkut;
• 3 neilikka;
• 3 rkl suolaa;
• 1 rkl kuivaa sinappia
• vettä.

Valmistautuminen

Aseta tilli, piparjuurilehdet, herukat ja kirsikat purkin pohjalle. Työnnä kurkut vuorotellen valkosipulin kanssa. Jätä tilaa purkin yläosaan.

Kaada suola ja sinappi purkkiin. He vain vievät ylhäältä jääneen tilan. Kaada kurkut puhtaalla kylmällä vedellä. Sulje purkki nailonkannella, ravista hieman ja aseta viileään paikkaan.

Vodka tekee kurkkuista entistä terävämpiä ja aromaattisempia ilman, että ne ovat kyllästettyjä alkoholilla.

Suolausmenetelmä on kuuma.

Ainekset

• 3 kuivattua laakerinlehteä;
• 3 piparjuurilehteä;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kurkut;
• vesi;
• 3 rkl sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 100 ml vodkaa.

Valmistautuminen

Laita purkin pohjalle lavrushka- ja piparjuurilehdet, tilli ja valkosipuli. Tamputa kurkut. Liuota sokeri ja suola puhtaaseen kylmään veteen ja kaada vihannesten päälle. Kaada vodka päälle.

Peitä purkki sideharsoilla tai rei'itetyllä kannella. Jätä purkki pimeään paikkaan huoneenlämmössä 3 päiväksi, pyyhkimällä vaahto säännöllisesti pois.

Neljäntenä päivänä kaada suolavesi kattilaan ja kiehauta. Kaada kurkku 5 minuutin kuluttua kiehuvaa suolaliuosta ja kääri purkki. Käännä ympäri, kääri peitolla ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kurkut saadaan miedolla hapolla ja tuskin havaittavalla leivän maulla.

Suolausmenetelmä on kuuma.

Ainekset

• vesi;
• 2 rkl suolaa;
• 60 g ruisleipää;
• 5 tilliä sateenvarjot;
• kurkut.

Valmistautuminen

Kaada vettä kattilaan, liuota siihen suola, kiehauta ja jäähdytä. Riko se auki ja aseta se purkin pohjalle tillin kanssa. Leikkaa kurkkujen päät irti ja laita vihannekset purkkiin.

Kaada jäähdytetty suolaliuos, sulje purkki nailonkannella ja jätä huoneenlämpötilaan 3 päiväksi. Neljäntenä päivänä tyhjennä ja suodata suolaliuos. Anna kiehua ja kaada kurkut. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, lisää purkkiin kiehuvaa vettä.

Kääri purkki ylös, käännä se ylösalaisin ja peitä lämmin huopa.