Kaalikeitto

Kaalikeitto hapankaalin kera

Me tarvitsemme:

• Sipuli / yksi pala
• Porkkana / neljä kpl.
• Sellerinvarret / 2 kpl.
• Perunat / kaksi - neljä kpl.
• Valkosipuli / kaksi viipaletta.
• Porsaan kylkiluita / yhdeksänsataa gr.
• Tomaattikastike / kaksisataa ml
• Naudanliemi / neljä l.
• Sokeri / kaksi ruokalusikallista
• Laakerinlehtiä / yksi kappale
• Paprika / yksi tl
• Pekoni / neljä
• Tuore kaali / yksi (keskikokoiset haarukat)
• Hapankaali / neljäsataaviisikymmentä gr.
• Persilja / yksi nippu (koriste).
• Smetana / kaksi ruokalusikallista (lisukkeena).

Kuinka keittää kaalikeittoa hapankaalilla

Laita porsaan kylkiluut paksupohjaiseen astiaan.
Laitamme liedellä korkean lämmön päälle, paistamme niin, että kylkiluut ovat ruskeita. Siirrämme ne toiseen astiaan.

Samassa kulhossa sinun täytyy paistaa pekoni paloiksi leikattuna.
Suurin osa rasvasta tulee sulattaa pekonista.

Perunani, siivoamme. Leikkaamme suuriksi paloiksi.
Puhdistamme porkkanat, leikkaamme renkaiksi. Hienonna sipuli veitsellä. Leikkaa selleri keskikokoisiksi viipaleiksi.

Lähetämme hienonnetut ainekset astiaan pekonin kanssa, purista valkosipuli. Paista sipuli läpinäkyväksi.

Nyt meidän on lisättävä hienonnettu tuore kaali, sekoitettava, haudutettava muutama minuutti, jotta kaali muuttuu pehmeäksi.

Lisää sitten hapankaali, tomaattikastike, paprika, laakerinlehdet sokerilla. Laita porsaan kylkiluut astiaan, kaada naudanlihaliemi. Keitä miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia. Lihan tulee irrota luista.

Valitsemme kylkiluut kaalikeitosta, leikkaamme lihan, käärimme sen takaisin astiaan. Tarjoile pöytään smetanaa ja yrttejä lisäämällä.

Hapankaalikeiton videoresepti

Kaalikeitto kukkakaalilla

Tarvitsemme:

• Naudanliha / kolmesataa gr.
• Valkokaali / neljäsataa gr.
• Parsakaali / kaksisataa gr.
• Kukkakaali / kaksisataa gr.
• Paprika / sata gr.
• Vesi / kolme litraa.
• Sipulit / yksi kpl.
• Porkkana / yksi kappale
• Tomaattipyree / yksi rkl l.
• Kasviöljy / kolme rkl. l.
• Suola maistuu.
• Paprikat maistuvat.
• Laakerinlehdet maistuvat.
• Paprika maistuu.

Kuinka keittää kaalikeittoa kukkakaalilla

Pese naudanliha, laita se astiaan kylmällä vedellä.
Aloitetaan liemen keittäminen, keitä noin tunnin ajan, kun se kiehuu.
Lisää suolaa. Ota naudanliha.

Suodatamme liemen.
Laitamme hienonnetut perunat kun ne taas kiehuvat.

Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen.
Paista viisi minuuttia kasviöljyssä.

Lisää pannulle hienolla raastimella raastettu porkkana.
Sekoita, keitä, jotta se on pehmeää.

Lisää suikaleiksi leikattu pippuri, sekoita, keitä kaksi minuuttia.

Lisää hieman vettä, paprikaa tomaattipyreen kera.
Hauduta aineksia seitsemän minuuttia pienellä liekillä.

Sillä välin poimitaan valkokaalia.

Käsittelemme kukkakaalia parsakaalin kanssa, puramme kukinnoista.
Pesemme kaikki puhtaalla vedellä.

Lisää liemeen valkokaali.
Lisää viiden minuutin kuluttua kukkakaali ja parsakaali.

Kypsennys noin kaksikymmentä minuuttia.
Lisää sen jälkeen paista kaalikeittoon.

Laita lopuksi mausteet, laakerinlehdet, lihapalat ja pippuri. Tarjoilu pöytään!

Hapankaalikaalikeitto

Tarvitsemme:

• Sianliha / viisisataa gr.
• Hapankaali / viisisataa gr.
• Porkkanat / kaksi kpl.
• Sipuli / kaksi
• Peruna / neljä kappaletta
• Laakerinlehtiä / 2 kpl.
• Suola / yksi tl
• Kuivattua tilliä / yksi tl
• Kasviöljy / kuusi rkl. l.
• Mausteinen maku.

Kuinka keittää kaalikeittoa

Pesemme sianlihan, laitamme sen kattilaan puhtaalla vedellä, laitamme liedelle. Kun se alkaa kiehua, vähennämme liekkiä, poista vaahto ylhäältä.

Seuraava vaihe on lisätä laakerinlehtiperunat.
Vähennä lämpöä ja keitä viidestä kymmeneen minuuttia.

Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä (puolet).
Lisää mausteita maun mukaan, kun perunat ovat hieman pehmenneet.

Jäljellä olevalla puolella kasviöljystä haudutamme kaali, laita se kattilaan. Lisäämme mausteita makusi mukaan.

Kun sianliha ja vihannekset on kypsennetty, poista kattila liedeltä, sulje kansi, jätä kaalikeitto 30 minuutiksi.

Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Venäläinen kaalikeitto - videoresepti

Kaalikeitto papuilla

Tarvitsemme:

• Naudanliha / neljäsataa gr.
• Pavut / puoli rkl
• Porkkana / yksi kappale
• Sipuli / yksi pala
• Peruna / kaksi kpl.
• Tuore kaali / kolmesataa gr.
• Vihreät / kaksikymmentä gr.
• Suola / yksi tl (Maistuu kuin).
• Vesi / puolitoista - kaksi litraa.

Kuinka keittää kaalikeittoa papuilla

Pesemme naudanlihan, leikkaamme paloiksi, laitamme sen kattilaan, kaadamme puhdasta vettä, laitamme liedelle kypsentämään.
Kun se alkaa kiehua, poista vaahto pinnalta.
Lisää aiemmin vedessä liotetut pavut kiehuvaan veteen. Keitämme noin tunnin ajan.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Paista sipulia kasviöljyssä, kunnes se saa kultaisen värin.

Kuori porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Pilko kaali pieniksi paloiksi.

Laitamme kasviskomponentit kattilaan, lisäämme suolaa, keitä viidestoista-kaksikymmentä minuuttia. Kun kaalikeitto on kypsää, lisää niihin smetana ja yrtit. Maku on vertaansa vailla. Palvelemme pöytään.

Ukrainalainen borssi papuilla - videoresepti

Hapan kaalikeitto sianlihalla

Tarvitsemme:

• Sianliha / viisisataa gr.
• Hapankaali / kaksisataaviisikymmentä gr.
• Vesi / kaksi ja puoli litraa.
• Porkkanat / kaksi
• Sipuli / kaksi
• Peruna / neljä kappaletta
• Laakerinlehtiä / kaksi kpl.
• Neilikat / kolme kpl.
• Kasviöljy / kaksi rkl. l.
• Sokeri / puolitoista tl
• Suola maistuu.
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kuinka keittää hapankaalikeittoa sianlihalla

Pesemme sianlihan, laitamme sen kattilaan, kaadamme vettä.
Laitamme sen liedelle, sytytämme vahvan tulen, kiehautamme. Laita sitten porkkanat, sipulit, neilikka, laakerinlehdet.
Keitämme tunnin ja kolmekymmentä minuuttia.

Tämän ajan kuluttua sammuta liesi.
Otamme ainekset pois, suodatamme liemi.

Laitamme liemen liedelle, odota, että se kiehuu.
Pesemme perunat, kuorimme, leikkaamme.
Laita perunat kiehuvaan liemen kattilaan.

Kuori porkkanat sipulin kanssa, huuhtele, leikkaa pieniksi paloiksi.
Paistamme vihanneksia pannulla öljyssä.
Paistamisen jälkeen laita kattilaan liemen kanssa.

Revi porsaanliha paloiksi, lisää pannulle muiden ainesten joukkoon.

Purista neste kaalista noin seitsemän tai kymmenen minuuttia ennen täydellistä kypsennystä ja lisää se pannulle.

Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää sokeri.
Odotamme sen kiehumista, sammuta se.
Anna keiton seistä noin viisitoista minuuttia, tarjoile.

Hapankaalikaalikeitto - reseptivideo

Suolasukaalikeitto sianlihalla

Tarvitsemme:

• Sianliha / kolmesataaviisikymmentä gr. (mieluiten ei rasvaista)
• Perunat / viisisataa gr.
• Jousi / yksi kappale
• Porkkana / yksi kappale
• Tomaatit / kaksi - kolme kpl.
• Vihreä suolakurpi / yksi nippu (maistaa vihreitä)
• Kasviöljy / yksi rkl. l.
• Suolaa mausteilla maun mukaan.
• Keitetyt munat / kaksi kpl. (oma harkintasi mukaan)

Kuinka keittää suolajuurikaalikeittoa sianlihalla

Pesemme sianlihan, kuivaamme, leikkaamme pieniksi paloiksi.
Laitamme sen kattilaan, täytä se vedellä, laita se keittolevylle.

Kun se kiehuu, muista poistaa vaahto ylhäältä.
Teemme keskilämmöllä, keitä kymmenen tai viisitoista minuuttia.

Poista tämän ajan kuluttua varovasti uralusikalla.

Valmistettaessa kuorimme perunat, leikkaamme ne kuutioiksi.
Laitamme sen liemeen, kuten sianlihaa.
Lisää suolaa maun mukaan, jatka keittämistä, lämmön tulee olla keskitasoa.

Kuumenna kasviöljy pannussa.
Laitoimme hienonnetun sipulin paistinpannulle, paista niin, että sipuli on läpinäkyvä. Lisää porkkanat, porsaanliha paloiteltujen kuorittujen tomaattien kera (voit käyttää tomaattipastaa tai kastiketta). Annetaan hikoilla kymmenestä viiteentoista minuutiksi.

Laita sianliha ja vihannekset kattilaan, kypsennä edelleen.
Pesemme vihreän suolajuuren, kuivaamme, jauhamme.
Haluttaessa keittoon saa laittaa persiljaa tillillä oman maun mukaan.

Levitämme vihreiden komponentit keittoon ja odotamme sen kiehumista.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Poista kahden minuutin kuluttua liedeltä, sulje kansi, vaadi kaksikymmentä minuuttia. Leikkaa kananmuna tarjoilussa lautaseksi.

Suolalainen keitto. Kuinka tehdä suolaheinäkeittoa

Herkullinen hapankaalikaalikeitto hidaskeittimessä

Tarvitsemme:

• Rasvainen rintaliha / kahdeksansataa gr.
• Hapankaali / kahdeksansataa gr.
• Sipulit / yksi kpl.
• Kanan reidet / kaksi kpl.
• Porkkana / yksi kappale
• Peruna / neljä kappaletta
• Valkosipuli / neljä viipaletta.
• Persilja / kolme oksaa.
• Tillinvihreät / kolme oksaa.
• Laakerinlehti - 1 kpl
• Vihreä selleri / yksi oksa.
• Suola maistuu.
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kuinka keittää Herkullista hapankaalikaalikeittoa hitaasta keittimessä

Ensimmäinen askel on puristaa suolaliuos kaalista, laita se kuppiin, hitaaseen keittimeen. Kaada vettä noin kaksi sormea ​​kaalin yläpuolelle. Asetamme sen "pata"-tilaan kuudeksi tunniksi.

Seuraavaksi siirrämme kaiken kupista pannulle.
Odotetaan, kunnes kaali on jäähtynyt, laita se kylmään paikkaan kuudesta kahdeksaan tunniksi.

Tämän ajan kuluttua laita pesty naudanliha kanan kanssa monitoimikeitinkuppiin. Täytä vedellä (kolme litraa).
Aseta "keitto"-tilaan kolme tuntia. Poistamme kaiken kiehuneen, lisäämme sipulin puolikkaat, vähän paistettua, porkkanaa, suolaa mausteilla. Keitä keittoa kaksi tuntia.
Sitten suodatamme liemen.

Kaada liemi takaisin multicooker-kuppiin.
Lisää liha, kuoritut kokonaiset perunat.
Asetamme "keitto"-tilaan tunnin ajan.

Leikkaa nyt keitetyt perunat keskikokoisiksi paloiksi.
Laitamme sen liemeen. Laita myös kaali (purista vesi).

Aseta "keitto"-tilaan kolmekymmentä minuuttia.
Mausta suolalla ja pippurilla. Laitoimme "lämmitys" -tilaan kymmeneksi minuutiksi.

Tarjoamisen yhteydessä lisää hienonnettuja yrttejä valkosipulin kera.

Herkullisin kaalikeitto - videoresepti

Suolasukaalikeitto nokkosella

Tarvitsemme:

• Vihreä suolaheinä / viisikymmentä gr.
• Vihreä nokkonen / viisikymmentä gr.
• Munat / kaksi kpl.
• Peruna / kaksi kpl.
• Porkkana / yksi kappale
• Kana- tai kasvisliemi / litra.

Kuinka keittää suolajuurikaalikeittoa nokkosella

Vähärasvaiseen keittoon ei tarvita munia ja lientä.
Keittoa varten klassisen version mukaan meidän on keitettävä kananmunat ja valmistettava sillä välin liemi.

Kuumenna nokkonen ensin kiehuvassa vedessä, jotta se ei "pure".

Leikkaamme sen pieniksi paloiksi.

Pesemme suolahapon puhtaalla vedellä, leikkaamme sen pieniksi paloiksi.

Leikkaa perunat kuutioiksi, lisää ne liemeen.
Suola, makusi mukaan, anna kypsyä keskilämmöllä.

Leikkaa sipuli porkkanoilla pieniksi paloiksi, lisää liemeen.

Koska perunat ovat melkein kypsiä, lisää niihin vihreitä.

Lisää kypsennyksen lopussa pieniksi paloiksi leikattu keitetty muna.
Tuomme sen valmiiseen tilaan, poistamme sen liedeltä.
Vaadimme viisitoista minuuttia, palvelemme.

Lisää halutessasi smetanaa, erittäin maukasta.

Nokkos- ja suolakeitto - reseptivideo

Kaalikeitto

Tarvitsemme:

• Tuore kaali / viisisataa gr.
• Perunat / kolmesataa gr.
• Porkkanat / yksi - kaksi kpl.
• Jousi / yksi - kaksi kappaletta.
• Aurinkokuivattuja tomaatteja / neljä - kuusi kpl.
• Vihreät / yksi nippu.
• Valkosipuli / maku.
• Suola / yksi tl
• Mauste / ripaus.
• Kasviöljy / yksi rkl. l.

Kuinka keittää kaalikeittoa

Kaada vesi kattilaan ja laita liedelle.
Tässä reseptissä ei ole lihaa, mutta halutessasi voit lisätä lihalientä, odotamme sen kiehumista.

Puhdistamme perunat, leikkaamme ne kuutioiksi.

Pääsimme kaaliin, hienonna se ja kun vesi kiehuu pannulla, laita kaali ja perunat. Lisää suola, kuumenna keskilämmöllä, keitä niin, että perunat ovat pehmeitä.

Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna, lisää sipuli, paista niin, että se on läpinäkyvä. Paprikaa voi halutessaan lisätä astiaan. Siitä tulee erittäin maukasta.

Puhdistamme porkkanat, hieromme raastimen läpi.
Laita pannulle, paista noin viisi minuuttia.

Aurinkokuivattujen tomaattien vuoro tuli.
Laitoimme ne kattilaan, jonka jälkeen paistamme.

Keitä noin viidestä seitsemään minuuttia, vähennä keskilämmöllä.

Suolaa hieman (maun mukaan), lisää mausteet laakerinlehdillä.

Pesemme ja kuivaamme vihreät, hienonna.
Nyt tarvitsemme laastia.
Levitämme siihen vihreitä, lisää suolaa (ripaus).

Puhdistamme valkosipulin, lisäämme yrtteihin.
Hiero huolellisesti, laita kattilaan, poista liedeltä.

Sekoita hyvin, sulje kansi, anna hautua kolmekymmentä minuuttia.

Palvelemme pöytään. Toivotan sinulle hyvää ruokahalua.

Tuorekaalikeitto - reseptivideo

Kasvissyöjä kaalikeitto

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Hapan kaalikeitto on tunnetuin ruokalaji. Ne keitetään erittäin paksuiksi "niin, että lusikka seisoo", ja jotta kaalikeitto olisi runsas, ne keitetään rasvaisella sianlihalla tai viljalla (hirssi), perunamuusilla, sienillä. Mitä pidempään hapan kaalikeitto seisoo, sitä maukkaammaksi se tulee, joten ne keitetään suuressa kattilassa muutaman päivän ajan. Ja he eivät syö valmistuspäivänä, vaan seuraavana päivänä tai ainakin muutaman tunnin kuluttua. Aikoinaan kaalikeittoa oli jopa pakastettu, jotta milloin tahansa sai lyödä palan pois, lämmittää kaalikeittoa uunissa ja tarjoilla nopeasti herkullista, runsasta ja aromaattista ruokaa pöytään. Muuten, toisin kuin kaikki muut ensiruoat, kaalikeitto saa makunsa vain kuumentamalla, ja mitä useammin niitä lämmität, sitä maukkaampia niistä tulee. Tässä on niin epätavallinen venäläisen keittiön ruokalaji. Voit keittää sen, se ei ole yhtään huonompi.

Hapankaalikeitto sianlihalla - resepti valokuvalla.

Ainekset 3 litran kattilaan:

- sianliha luulla tai kylkiluilla - 500 gr;
- vesi - 1,5 litraa;
- hapankaali - 500-600 gr;
- perunat - 5-6 mukulaa;
- sipuli - 1 iso sipuli;
- porkkanat - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- laakerinlehti - 1 lehti (valinnainen);
- kaikki vihreät - tarjoiluun (valinnainen).

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Jos keität hapankaalikeittoa hapankaalista kylkiluiden päällä, ne on leikattava 2-3 osaan, jos lihapala on luussa, jätä se ehjäksi. Täytä liha 1,5 litralla. kylmä vesi. Laitamme korkealle lämmölle, kiehauta. Heti kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja poista vaahto. Suolaa maun mukaan.




Lihan kypsennys on kätevämpää painekattilassa. Vaahdon poistamisen jälkeen laita liemeen 2-3 isoiksi paloiksi leikattua perunaa. Sulje painekattila ilmatiiviisti, kypsennä lihaa ja perunoita 40 minuuttia. Jos kypsennät tavallisessa kattilassa, sianlihaa on kypsennettävä 1-1,5 tuntia lihan laadusta riippuen. Sen tulee olla pehmeä ja helppo vetää pois luusta. Lisää tässä tapauksessa perunat puoli tuntia ennen lihan valmistumista.




Lihan kiehuessa valmistele vihannekset ja kaali. Kuumenna 2 rkl paistinpannulla. l. kasviöljy, laita suolavedestä puristettua hapankaali (älä kaada sitä pois). Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää.




Puolen tunnin tai vähän pidemmän kuluttua kaali tummuu, muuttuu pehmeäksi ja ylimääräinen mehu poistuu. Laitoimme sen sivuun toistaiseksi.






Kun liha on melkein valmis, alamme leikata vihanneksia. Leikkaa kuoritut perunat (2-3 mukulaa) suikaleiksi tai suuriksi kuutioiksi.




Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai leikkaa viipaleiksi. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.




Otamme valmiin lihan liemestä, erottelemme sen luusta. Otamme perunat pois reilusikalla ja vaivaamme heti haarukalla melkein perunamuusissa.




Siivilöi lihaliemi, jotta pienet luupalat eivät pääse kaalikeittoon. Kaada kattilaan, kiehauta. Aseta viipaloidut perunat.






Lisää välittömästi keitetyt perunamuusit. Sekoita. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Jos et keitä perunoita ja laita hapankaalia kaalikeittoon, happo estää perunoita kiehumasta ja pysyy sitkeänä.




Säilytä porkkanat ja sipulit kevyesti öljyssä perunoiden kypsyessä (paistamatta). Siirrä kattilaan melkein valmiiden perunoiden kanssa. Keitä 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.




Lisää kaalikeittoon. Annamme kaalikeiton kiehua, keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä. Kokeilemme suolaa. Lisää tarvittaessa suolaa ja jos happoa ei ole tarpeeksi, kaada hieman suolavettä hapankaalista. Halutessasi voit kypsennyksen lopussa lisätä kaalikeittoon jauhettua mustapippuria ja laakerinlehteä.




Jätämme valmiin kaalikeiton lämpimälle liedelle, älä avaa kantta, anna niiden hautua. Kuumenna ennen tarjoilua, kuumenna kaalikeitto melkein kiehuvaksi, kaada lautasille. Laita liha jokaiselle lautaselle, ripottele yrteillä ja laita lusikallinen smetanaa. Tarjoile hapan kaalikeitto kuumana, ruis- tai harmaanleivän kanssa. Hyvää ruokahalua!




Kirjailija: Elena Litvinenko (Sangina)

Kaalikeitto on ruokalaji, joka tunnettiin kauan ennen Venäjän kastetta. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja: kaalilla (tuore tai hapankaali), suolahapolla, nokkosella, naurisilla, sienillä, liha- tai kalaliemessä, erilaisilla juurilla, mausteilla ja hapankastikkeilla, kuten suolakurkku tai omena. Kaalikeiton välttämätön komponentti on happo - loppujen lopuksi tätä keittoa arvostetaan sen pikantin hapan maun vuoksi. Hapankaalin lisäksi käytettiin suolaisia ​​sieniä, antonovkaa, puolukoita, karpaloita, suolakurkkua, smetanaa ja kaikkea, mikä antoi kaalikeitolle erityisen hapan maun. He alkoivat lisätä perunoita kaalikeittoon melko myöhään. Et voi pilkkoa sitä, vaan kypsennä se kokonaisena laittamalla se etukäteen. Vaivaa kypsennyksen jälkeen perunamuusilla. Kaalikeitosta tulee paksua.

Ohjeet

• 1 annos
• 45 minuuttia
• 5 askelta

Ainekset:

• Lihaliemi 300 ml
• Hapankaali 50 g
• Voita 5 g
• Sipuli 10 g
• Porkkanat 10 g
• Perunat 40 g
• valkoviinietikka 2 tippaa
• Valkosipuli 0,5 kynttä
• Paistettu keitetty sianliha 30 g
• Tilli (lehtiä) 1 oksa
• Musta patonki 0,5 kpl.
• Smetana 40 g
• Paistettu valkosipuli 1 pää
• Laakerinlehti 1 kpl.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

VAIHE 1

Laita laakerinlehti ja pesty hapankaali liemeen. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 30 minuuttia.

VAIHE 2

Kuullota tässä vaiheessa sipulia ja porkkanaa voissa.

VAIHE 3

Lisää liemeen 0,3 x 0,3 x 5 cm suikaleiksi leikatut perunat. Laita ruskistetut kasvikset ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Suola, lisää h e jauhettua pippuria, hienonnettua valkosipulia, kaada viinietikka. Keitä vielä 10 minuuttia.

VAIHE 4

Lisää leivonnainen keitetty sianliha, leikattu ohuiksi nauhoiksi. Lämmitellä.

VAIHE 5

Kaada kaalikeitto läpinäkyvään keittokulhoon, ripottele hienoksi hienonnettua tilliä. Tarjoile mustan patonin, paistetun valkosipulin ja smetanan kanssa kastikeveneessä.

Rakastan todella hapankaalia. Se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Hapankaali sisältää suuren määrän kivennäisaineita, B-vitamiineja, askorbiinihappoa ja paljon muuta. Kaalin syöminen vahvistaa immuunijärjestelmää, hermostoa, parantaa aineenvaihduntaa ja maha-suolikanavan toimintaa, normalisoi kolesteroli- ja verensokeritasoja sekä auttaa myös syöpää vastaan! Siksi yritän lisätä sen moniin "luomuksiini".

Tänään lounaaksi kaalikeittoa hapankaalin kera.

Tällainen yksinkertainen ja nopea keitto. Aloitetaan ruoanlaitto.

Otetaan sian luut. Ostan yleensä lihapalan luullisena yhdessä laardin kanssa. Käytän ihraa suolaamiseen, massasta valmistan toisia ruokia, esimerkiksi porsaanlihaa provencelaisyrteillä tai sianlihaa shiitake-sienillä, ja leikkaa niiden päälle luut pienellä lihamäärällä ja käytän niitä ensimmäisten ruokien valmistamiseen. Tämän lähestymistavan ansiosta voit valmistaa kolme ruokaa yhdestä sianlihasta ja säästää myös paljon.

Pesemme valmistetut luut ja pienet lihapalat hyvin ja lähetämme ne kattilaan vedellä. Tarvitsemme noin litran vettä. Kun vesi on keitetty, poista kalkki ja anna lihan kiehua noin 7-10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele liha ja kaada kolme litraa vettä pannulle. Ensimmäiset ruoat keitän aina toisessa liemessä, sillä ensimmäisten kypsennysminuuttien aikana liha luovuttaa veteen kaikki eläimen jätetuotteet, antibiootit ja hormonit, joilla se oli täytetty.

Lihan kypsennyksen aikana pese, kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne sitten pannulle lihaan.

Hapankaalini sopii porkkanoiden kanssa, joten en lisää sitä erikseen kaalikeittoon. Jos kaali on erittäin hapan, on suositeltavaa huuhdella se vedellä, mutta useimmiten en tee tätä, koska rakastan happamuutta.

Lisää kaali kattilaan lihan ja perunoiden kanssa.

En paista, koska vältän ylimääräistä rasvaa, joten lähetän heti hienonnetut sipulit kaalikeittoon.

Noin viisi minuuttia ennen kaalikeiton kypsennyksen loppua lisää pannulle tilliä, merisuolaa, laakerinlehteä ja maustepippuriherneitä.

Sammuta lämpö ja anna hautua kymmenen minuuttia.

Tarjoile kaalikeittoa smetanan ja harmaaleivän kera.

Pyydän pöytää ja hyvää ruokahalua!

Annoksen likimääräisen hinnan laskeminen:

sianliha luulla - 290 ruplaa / kg - 300 g - 87 ruplaa
perunat - 20 ruplaa / kg - 500 gr - 10 ruplaa
kaali - 40 ruplaa / kg - 400 gr - 16 ruplaa
sipulit - 25 ruplaa / kg - 100 - 2,5 ruplaa
tillin vihreät - 350 ruplaa / kg - 10 g - 3,5 ruplaa
merisuolaa, maustepippuria ja laakerinlehteä noin 3 ruplaa

Ruuan hinta: 122 ruplaa (8 annosta)
- annoksen hinta: 15,25 ruplaa

Kokkausaika: PT01H00M 1 h.

Arvioidut käyttökustannukset: RUB 15

Mitä kylmempää ulkona on, sitä enemmän haluat siemailla kuumaa makuista keittoa. Laitetaan tänään perinteinen siperialainen ”kaalikeitto” hapankaalista porsaanlihalla!

Sianlihan luut lihalla - 1 kg

Hapankaali - 400 g

Sipuli - 150 g

Valkosipuli - 2 neilikkaa

Laakerinlehti - 2 kpl

Suolaa, pippuria maun mukaan

Ensinnäkin pesemme sianlihan luut perusteellisesti ja laitamme ne syvään kattilaan,

kaada kaksi litraa kylmää vettä.

Laitamme liedelle ja kiehautamme. Ennen keittämistä iso vaahtopää nousee liemen päälle,

se on kuvattava huolellisesti!

Jos haluat saada terveellisemmän ja ravitsemusrikkaamman liemen, valuta ensimmäinen liemi, huuhtele liha kattilassa kiehuvalla vedellä ja keitä miedolla lämmöllä tavalliseen tapaan katkaisemalla sen päälle kiehuvaa vettä. Jos ei, kuori vaahto pois ajoittain, jotta liemi pysyy puhtaana ja maukkaana. sinun on kypsennettävä luita miedolla lämmöllä pitkään, kunnes liha jää helposti luista. Keitin 2,5 tuntia. Kun lihan luut viipyvät pannulla, emme tuhlaa aikaa, vaan valmistamme kaikki tarvittavat vihannekset.

Puhdistamme ja leikkaamme suikaleiksi perunat, porkkanat, sipulit (valitettavasti hajautuin ja leikkasin perunat kuutioiksi)

Heti kun liha on kypsennetty, laita se lautaselle jäähtymään ja suodata liemi (muuten voi tulla hyvin pieniä luita!) Sain 1,5 litraa puhdasta lientä.

Erottele hieman jäähtynyt liha luista ja leikkaa paloiksi (varmista, etteivät pienet luut jää kiinni lihaan!) Sain 210g puhdasta lihaa.

Kaada puhdas liemi kattilaan ja heitä kaali joukkoon kiehuvaksi. Keitä, kunnes kaali on puolikypsää, lisää sitten perunat ja sipulit porkkanoilla. (Jos pidät paistamisesta, säästä ensin sipulit ja porkkanat kasviöljyssä ja lisää keittoon aivan kypsennyksen lopussa) Tavoitteenani oli keittää herkullinen, mutta ei kovin kaloririkas keitto, joten tein ilman paistamista.

Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, lisää hienonnetut yrtit ja murskattu tai hienonnettu valkosipuli.

Sekoita ja ota pois liedeltä.

No, siinä varmaan kaikki, kotitekoinen kaalikeittomme on valmis! Kaada kuuma aromaattinen kaalikeitto lautaselle, laita päälle smetana ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.

vkusno-kak-doma.ru

Kaalikeitto sianlihalla. Resepti vaiheittaisilla kuvilla

Hapankaalikeitto sianlihalla - resepti

Jos pidit sivustostamme, ilmaise "kiitos" napsauttamalla alla olevia painikkeita.

Muita aiheeseen liittyviä uutisia:

supy-salaty.ru

Hapankaalikeitto sianlihalla

Hapankaalia pidetään yleisesti venäläisenä kansallistuotteena. Kuitenkin paljon aikaisemmin kuin venäläiset Kiinan ja Korean asukkaat alkoivat fermentoida kaalia. Vähän tunnettu, mutta historiallisesti luotettava tosiasia - mainintoja kaalin hapantaikinaprosessista on kronikoissa, kuten nyt sanoisimme, Kiinan muurin rakentamisajan julkaisuissa, hapankaali syötettiin rakentajat.

Hapankaali ei ole vain erittäin suosittu ja rakastettu, vaan myös erittäin terveellinen ruokatuote! Siksi ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit suosittelevat sen syömistä. Ja tietysti herkullisin ja erittäin aromaattisin kaalikeitto on suosituin tapa käyttää sitä!

Hapankaali- ja porsaankaalikeiton valmistamiseksi tarvitset:

hapankaali - 500 g

tomaattipasta - 1 rkl l.

persiljajuuri - 1 kpl.

sipulit - 2 kpl.

persiljaa maun mukaan

perunat - 4 kpl.

laakerinlehti - 1 kpl.

Kaalikeiton valmistusmenetelmä hapankaalista ja sianlihasta:

1. Aloitamme siis huuhtelemalla sianlihan perusteellisesti, minkä jälkeen leikkaamme sen osiin (6 kpl, kukin noin 50 g). Seuraavaksi lähetämme ne kattilaan, täytämme ne kylmällä vedellä ja lähetämme ne tuleen. Heti kun vesi kiehuu, suolaa se, vähennä lämpöä minimiin ja poista vaahto säännöllisesti liemestä. Kuori persiljajuuri ja yksi sipuli, huuhtele ne ja laita ne sitten liemeen lihaan (kokonaan), jotta lihalle tulee miellyttävä kasvisaromi.

2. Purista tässä vaiheessa hapankaali, huuhtele se ja laita siivilään tai siivilään niin, että vesi on lasia, ja pilko se sitten veitsellä. Siirrämme kaali erilliseen kattilaan, täytä se vedellä ja keitä 15-20 minuuttia.

3. Valmistelemme toistaiseksi paistamisen. Tätä varten kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat huolellisesti. Hienonna sitten sipuli hienoksi (jätä 1 sipuli liemelle) ja hiero porkkanat karkealla tai keskikokoisella raastimella. Kuumenna pannulla riittävä määrä kasviöljyä ja kuullota siinä valmiita kasviksia (usean minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullankeltaisia). Älä unohda samalla sekoittaa säännöllisesti, jotta ne eivät pala. Lisää paistamisen lopussa hieman tomaattipyreetä pannulle, sekoita kasvisten kanssa ja anna kaiken kypsyä pari minuuttia. Lisää nyt hieman lientä ja keitä vielä 5-6 minuuttia.

4. Pese perunat kunnolla, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Otamme valmiista liemestä persiljajuuren ja sipulin pois ja laitamme pehmennyt kaali kattilaan, anna kiehua vielä 10 minuuttia ja lisää sitten hienonnetut perunat. Se on valmista 10 minuutissa (kun keität perunoita, muista poistaa vaahto).

5. Heti kun perunat ovat valmiita, laita keitetty kastike kattilaan, sekoita kaikki huolellisesti ja lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan (muista kokeilla kaalikeittoa suolalla). Jatkamme kaalikeiton keittämistä vielä 5-7 minuuttia, jonka jälkeen lisäämme laakerinlehti, peitämme kattilan kannella ja poistamme sen lämmöltä. Anna keiton hautua vielä 10-20 minuuttia.

Tänä aikana meillä on aikaa huuhdella ja kuivata persilja perusteellisesti, ja se on sitten hienonnettava hienoksi. Joten kaadamme valmiin kaalikeiton hapankaalista ja sianlihasta annoksissa lautasille, ripottelemme astiaan suurella määrällä hienonnettuja vihreitä päälle ja maustamme jäähdytetyllä smetalla.

Hyvää ruokahalua kaikille!

www.1001eda.com

Resepti: Kaalikeitto hapankaalilla - Porsaan kylkiluiden kanssa

sianliha luulla - 300 grammaa;

kasviöljy - 1 rkl. lusikka;

mausteet keittoa varten - maun mukaan;

sipuli - 1 kpl. ;

hapankaali - 200 grammaa;

perunat - 2 kpl. ;

smetana - tarjoiluun;

jäädytetyt vihreät - maun mukaan

Ensin sinun täytyy keittää sianliha. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja laita aiemmin juoksevaan veteen pesty kylkiluut.

Kun vesi on vaihdettu, laita sianlihapannu tuleen ja jatka kypsentämistä. Tärkeintä on vaihtaa vesi ajoissa. Jos unohdat tämän hetken ja vaihdat sen, kun liha on melkein kypsennetty, liemi osoittautuu tyhjäksi. Seurauksena on, että kaalikeitto ei ole niin maukasta.

Poista porsaan kylkiluut valmiista liemestä ja lisää perunat.

Kun perunat kiehuvat, voit valmistaa paistamisen. Porkkanat tulee kuoria, pestä ja hienontaa sitten karkeaksi raastimeksi.

Sipulit on kuorittava, pestävä ja hienonnettava.

Sinun täytyy laittaa paistinpannu tuleen, lämmittää se ja kaada kasviöljyä. Sen jälkeen voit laittaa hienonnetut sipulit ja porkkanat.

Vihanneksia tulee paistaa kullanruskeiksi.

Liha on erotettava luista ja leikattava pieniksi paloiksi.

Voit lisätä sianlihaa ja vihanneksia liemeen ja keittää vielä 10 minuuttia.

Lisää kypsennyksen lopussa hapankaali kaalikeittoon. tämä tuote on puristamisen arvoinen. Jos kaali on liian hapan, voit huuhdella sen kylmässä vedessä. Tämä poistaa hapon. Hapankaali tulisi lisätä vasta perunoiden keittämisen jälkeen. Muuten vihannekset jäävät koviksi hapon takia.

Keittoa täytyy keittää vielä 15 minuuttia. 5 minuuttia ennen valmista, laita vihreitä hapankaalikaalikeittoon. Valitettavasti minulla oli vain pakaste, mutta voit myös tuoreena.