Porsaan sisäfilee on erittäin pehmeää ja mehukasta lihaa, josta tulee yksinkertaisesti herkullisia ruokia. Lue alta, kuinka valmistaa herkullista porsaan sisäfilettä.

Porsaan sisäfileetä foliossa uunissa

Ainekset:

• porsaan sisäfilee - 500 g;
• luonnollinen hunaja - 2 rkl. lusikat;
• rakeinen Ranskalainen sinappi- 3 tl;
• vastapuristettu sitruunamehu - 40 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 40 ml;
• suola;
• pippuri.

Valmistautuminen

Suolaa ja pippuroi pesty ja kuivattu porsaan sisäfile. Sekoita marinadia varten pienessä astiassa sitruunamehu, oliiviöljy, hunaja, sinappi ja ripaus pippuria. Laita kuorittu valkosipuli puristimen läpi ja lisää seokseen. Vaivaa kaikki perusteellisesti.

Nyt palataan lihaan: laitamme valmiin sisäfileen foliolla vuorattuun lämmönkestävään astiaan, kaada marinadi päälle. Sitten käärimme lihan tiiviisti folioon ja annamme marinoitua 30 minuuttia. Kun aika on kulunut, lähetämme lomakkeen uuniin ja paistamme puoli tuntia 200 asteessa. Avaa sen jälkeen folio ja paista liha kullanruskeaksi kaatamalla sen päälle kastiketta ajoittain. Tarjoile paistettua porsaan sisäfilettä tuoreiden vihannesten kanssa.

Porsaan sisäfileen medaljongit

Ainekset:

• porsaan sisäfilee - 600 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• pekonilevyt - 8 kpl;
• vihreän sipulin varret - 4 kpl;
• - 200 ml;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• rasvakerma - 200 ml;
• - 1 rkl. lusikka;
• suola;
• mausteet.

Valmistautuminen

Lämmitämme uunin heti 180 asteeseen. Aseta pannu tulelle. Leikkaa porsaan sisäfilee 8 osaan. Käärimme jokaisen pekoninauhalla. Kiinnitetään se hammastikulla tai sidotaan langalla 2-3 kertaa. Suola, pippuri ja paina palat kämmenelläsi hieman kiinni leikkuulauta... Kaada voita paistinpannulle ja paista porsaanpaloja pekonissa 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita paistettu liha muottiin, peitä foliolla ja laita uuniin 20 minuutiksi. Kastiketta varten hienonna sipuli, laita puolikas pannulle, jossa liha paistettiin. Kaada jauhot sinne ja kuumenna keskilämmöllä noin 1 minuutti välillä sekoittaen. Kaada nyt sisään omena mehu ja kiehauta. Lisää kerma, sinappi ja sekoita hyvin. Pienennä tulta ja anna kastikkeen paksuuntua hieman. Vapautamme valmiit medaljongit langoista ja hammastikuista, laitamme ne lautaselle ja kaadamme kastikkeen päälle.

Paistettua porsaan sisäfilettä - resepti

19. maaliskuuta 2017 1854

Porsaan sisäfile on tuote, josta monet mielenkiintoisia ruokia... Se on sinänsä mureaa, mehukasta, sinun täytyy vain kypsentää se oikein eikä kuivata sitä.

Uunissa paistettu porsaan sisäfilee foliossa

Mehukkain ja herkullisin liha paistetaan uunissa ja foliossa, joka suojaa sisäfilettä lämpötilojen vaikutuksilta ja säilyttää sen aromit ja mehut sisällä.

Ainekset:

• 0,8 kiloa sisäfilettä;
• kasviöljy;
• 20 millilitraa soijakastiketta;
• 3 valkosipulinkynttä;
• mausteet;
• 1 rkl Dijon-sinappia

Kypsennysaika: 70 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 143 kcal.

Haluttaessa lautasen voi antaa kevyt tuoksu savustetut lihat. Ennen kuin valmistat sisäfileen, tee siihen useita viiltoja ja työnnä pekoniviipaleet sisään.

Porsaan sisäfilee resepti kastikkeessa

Sisäfileetä kermainen kastike- astia, jonka jokainen kotiäiti voi ylpeänä laittaa päälle juhlapöytä... Liha on mureaa, pehmeää ja mehukasta.

Ainekset:

• 1 lasillinen kermaa;
• sisäfilee - 1 kilogramma;
• suola;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mausteet;
• maito - 50 millilitraa;
• 1 prosessoitua juustoa;
• selleri - 3 vartta.

Kypsennysaika: 100 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 154 kcal.

1. Sisäfilee pestään perusteellisesti, kuivataan talouspaperilla ja leikataan pieniksi annoksiksi;
2. Kääri liha elintarvikekääreeseen ja vatkaa sitä hieman keittiövasaralla;
3. Leikkaa selleri ja valkosipuli pieniksi paloiksi, raasta sulatejuusto;
4. Yhdistä erillisessä astiassa kerma, maito, selleri ja valkosipuli, juusto, mausteet maun mukaan ja sekoita hyvin;
5. Laita sisäfilee muottiin ja kaada kastike sen päälle niin, että jokainen pala on kastunut, laita uuniin 90 minuutiksi;
6. Paista liha 200 asteessa.

Astian valmiuden voi tarkistaa veitsellä. Lihaan on tehtävä puhkaisu ja jos siitä valuu kirkasta mehua, se on valmis.

Kuinka leipoa porsaanrulla

Kypsennä herkullisia ja epätavallinen rulla sisäfileestä voi jokainen kotiäiti, sinun täytyy vain yrittää vähän ja olla ahkera. Voit palvella tällaista ruokaa paitsi jokapäiväinen pöytä mutta myös juhlaan.

Ainekset:

• mausteet;
• sisäfilee - 800 grammaa;
• leipä - 50 grammaa;
• suola;
• rosmariini - 2 oksaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• 0,5 kuppia oliiviöljy;
• sinappi;
• pinaatti - 3 kpl.

Kypsennysaika: 80 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 150 kcal.

1. Sisäfilee pestään, kuivataan ja leikataan kahteen osaan, minkä jälkeen niistä tehdään matalia leikkauksia;
2. Hienonna valkosipuli ja rosmariini, lisää korppujauhoja, vähän oliiviöljyä, sekoita;
3. Laita pinaatti-valkosipuliseos sisäfileen puolikkaalle ja peitä toisella palalla, solmi joka puolelta vahvalla langalla ja solmi;
4. Lisää mausteita, suolaa oliiviöljyyn ja hiero rulla tällä seoksella;
5. Voitele muoto voilla, laita rulla siihen, peitä foliolla ja kypsennä 65 minuuttia 200 asteessa.

Tällaisen rullan maku on rikas ja herkkä samanaikaisesti. Yrtit antavat sille erityisen tuoksun, joka leviää koko keittiöön.

Kuinka keittää lihaa ja perunoita

Kypsennä herkullisia ja runsas illallinen, joka vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin, ei ole niin vaikeaa. Perunoiden kanssa paistettu sisäfile toimii samalla lisukkeena, samoin liharuoka... Jotta maku olisi mausteisempaa, on parasta ostaa pestokastike.

Ainekset:

• perunat - 700 grammaa;
• sisäfilee - 0,7 kilogrammaa;
• mausteet;
• oliiviöljy;
• pestokastike";
• suola.

Kypsennysaika: 65 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 170 kcal.

1. Liha puhdistetaan, pestään, kalvot ja ylimääräinen rasva leikataan siitä pois, sitten se hierotaan suolalla ja voidellaan kastikkeella;
2. Sisäfilee asetetaan uuniin ritilälle, ja sen alle asetetaan leivinpelti, jotta rasva ja mehu valuvat siihen.
3. Kuori vihannekset, leikkaa viipaleiksi ja siirrä pussiin, kaada öljyä sisään, lisää suosikkimausteet sekä suola, sekoita hyvin;
4. Ota perunat pussista ja laita ne ritilälle lihan kanssa.
5. Kypsennä alhaisessa lämpötilassa - 180 astetta puoli tuntia, kääri sitten liha folioon ja kypsennä vielä 15 minuuttia.

Ennen tarjoilua, jäähdytä liha hieman ja leikkaa paloiksi.

Ruoanlaitto vinkkejä

From porsaan sisäfilee voit valmistaa valtavan valikoiman herkullisia ja aromaattisia ruokia, mutta jotta niistä tulisi aina sellainen kuin tarvitset, sinun on valittava liha huolellisesti.

Se on ostettava vain tuoreena ja hyvänä, joten ennen ostamista sinun on kiinnitettävä huomiota sen tuoksuun ja väriin.

Tuoreessa sisäfileessä on miellyttävä, jopa hieman makea tuoksu ja vaaleanpunainen sävy, ilman valkoisia rasvakerroksia. Jos liha on tuoretta, se palautuu nopeasti alkuperäiseen muotoonsa, jos painat sitä hieman sormella.

Jotta sisäfilee olisi maukasta ja mureaa, on välttämätöntä poistaa siitä ylimääräinen rasva ja kalvo ennen kypsennystä. Jotta liha ei pala ja pysyisi mehukkaana sisällä, on parasta kypsentää se uunissa ja erittäin alhaisessa lämpötilassa - 160-180 asteessa.

Jos sisäfilee ostettiin ja lähetettiin pakastimeen, sitä tarvitaan ehdottomasti alustava valmistelu... Se sulaa vain silloin, kun huonelämpötila... Sinun ei tarvitse kaataa sen päälle kiehuvaa vettä sulatuksen nopeuttamiseksi, koska se vain pahentaa lihan makua.

Yrttien, mausteiden avulla voit muodostaa tuoksuvan ja kultaisen ruskea... Tätä varten sinun tarvitsee vain raastaa se suosikkimausteillasi ja laittaa se uuniin. Voit parantaa lihan makua ja tehdä siitä mausteisemman marinadin tai suolaveden avulla.

Kun kypsennät lihaa uunissa, voit turvallisesti kokeilla ruokaa ja lisätä sieniä, tuoreita yrttejä, vihanneksia, mausteita. Se sopii parhaiten erilaisten lisukkeiden, kuten perunoiden, riisin, pastan, murojen ja vihannesten kanssa.

Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää herkullista porsaan sisäfilettä, ja tarjoamme siitä useita ruokia. Tällainen liha on aina pehmeää, pehmeää ja aromaattista. Se ei vaadi pitkää marinointia ennen paistamista uunissa kokonaisena kappaleena, ja se kypsyy muutamassa minuutissa, jos se paistetaan medaljonkien muodossa.

Porsaan sisäfilee - resepti ruoanlaittoon uunissa hunajan ja sinapin kanssa

Ainekset:

• hunaja - 75 g;
• - 35 g;
• sitruunamehu - 35 ml;
• - 35 ml;
• valkosipulin hampaat - 3-4 kpl;
• kuivat aromaattiset yrtit, joista valita;
• jodittua suolaa.

Valmistautuminen

Uunissa kypsennystä varten huuhtele porsaan sisäfileet kylmä vesi ja kuivaa ylimääräiseltä kosteudelta käyttämällä paperipyyhkeitä tai lautasliinoja. Hiero liha nyt reilusti suolalla, mustapippurilla (mieluiten juuri jauhetulla) ja mausta se myös maun mukaan suosikkikuivilla aromaattisilla yrteillä.

Jätämme lihapalan muutamaksi minuutiksi, mutta toistaiseksi aloitamme kypsennyksen hunaja-sinappimarinadi... Voit tehdä tämän yhdistämällä hunajaa ja Dijon-sinappia kulhossa, lisää sitruunamehu, suola, kuoritut ja puristimen läpi puristetut valkosipulin hampaat ja sekoita huolellisesti.

Vuoraamme leivinastian tai uunipellin foliolla, asetamme sen päälle valmistettua porsaanlihaa ja kastelemme ja hieromme marinadilla joka puolelta. Sen jälkeen suljemme folion tiukasti, jotta kaikki kosteus pysyy sisällä, ja jätämme sen huoneolosuhteisiin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Ajan myötä laitimme aihion paistamaan esilämmitettyyn uuniin. Ensimmäiset kolmekymmentä minuuttia paistamme astiaa 200 asteen lämpötilassa täysin suljettuina, minkä jälkeen suljemme folion reunat ja annamme lihan ruskistua vielä parikymmentä minuuttia kaatamalla mehuja silloin tällöin sen päälle.

Paistettua porsaan ulkofileetä

Ainekset:

• pala porsaan sisäfilettä - 520-580 g;
• oliiviöljy - 70 ml;
• maahan maustepippuri- 1 hyppysellinen;
• musta jauhettu pippuri- 1 hyppysellinen;
• jodioitu suola - 2 hyppysellinen.

Valmistautuminen

Mitä tuoreempaa porsaan sisäfileetä on, sitä pehmeämpiä, tuoksuvampia ja pehmeämpiä tuloksena olevat paistetut medaljongit ovat. Siksi emme suosittele käyttöä tästä ruuasta pakastettua lihaa.

Huuhtele ennen ruoanlaittoa koko pala sian sisäfilettä kylmällä vedellä, kuivaa huolellisesti poistaaksesi ylimääräinen kosteus ja leikkaa viipaleiksi, joiden pituus on noin puolitoista senttimetriä. Laita pannu heti lämpenemään ja kaada siihen hieman oliiviöljyä. Paistamme lihaa kaksi minuuttia toiselta ja toiselta puolelta, laitamme sitten lautaselle, lisää suolaa, pippuria kahden tyyppisellä pippurilla ja mausta halutessasi suosikkikastikkeellasi.

Toivotamme kaikki tervetulleeksi keittiöömme.

Tänään keitetään porsaan sisäfileetä. ruokia, joita opit tänään, voidaan käyttää paitsi porsaan sisäfileen keittämiseen, myös sitä voidaan käyttää naudan sisäfilee tai muuta lihaa. Miksi porsaan sisäfilettä, kysyt? Vastaus on hyvin yksinkertainen - tämä on herkein, terveellisin ja kallein liha. Ja jos keität sen oikein, se on myös herkullisin. Sen valmistaminen on erittäin helppoa, mutta esitän sinulle parhaat ja herkullisimmat reseptit.

Kuten jo aiemmista julkaisuista ymmärsit, ruoanlaiton tärkein ja perussalaisuus on korkealaatuisten ja tuoretta lihaa... Mutta porsaan sisäfileetä valittaessa on vielä yksi salaisuus, jonka jaan nyt kanssasi. Usein kaupoista, toreilta ostaessaan monet ihmiset sekoittavat porsaan sisäfileen entrekotiin. Opit eron porsaan sisäfileen ja antrekootin välillä katsomalla videon.

Tuore liha, sisäfilee ei ole nyt halpaa, joten on parempi olla tekemättä virheitä sen valinnassa, niin valmistamasi ruoat ovat monta kertaa maukkaampia.

Liha turkin alla

Ainekset:

Porsaan sisäfilee - 700 gr;
Sipulit - 3 kpl;
Kova juusto- 350 gr;
Kerma tai paksua smetanaa- 100 gr;
voita- 40 gr;
Suola, mausteet maun mukaan;

Keittoprosessi:

1. Kuori sipulit, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Pese porsaan sisäfilee, kuivaa ja leikkaa ohuiksi poikittaisiksi paloiksi. Vatkaa hieman molemmin puolin, mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan.
3. Raasta kova juusto karkealla raastimella.
4. Peitä uunipelti tai uunivuoka ohuilla voisuikaleilla.
5. Aseta lihapalat uunipellille lähekkäin, peitä kaikki liha tasaisesti puolirenkailla. sipulia, voitele sitten kaikki tasaisesti smetalla ja ripottele päälle juustoraastetta.
6. Lähetä uunipelti sisäfileen kanssa esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 40-50 minuutiksi.
Ota sitten paloiksi leikattuna, laita lautaselle, koristele tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla ja tarjoile mahdollisuuksien mukaan erillinen astia sitä ja lisäystä erilaisiin lisukkeisiin.

Porsaan sisäfilee

Me tarvitsemme:

Porsaan sisäfilee ( koko pala) - 800-900 gr;
Karkea suola- 2 rkl;
Sokeri - 1 tl;
Konjakki - 50 ml;
Valkosipuli - 4 neilikkaa;
Seos mausteisia yrttejä- 1 rkl;

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele sisäfilee, kuivaa se, poista mahdolliset kalvot, pekonipalat, jos niitä on, älä leikkaa pois, ne lisäävät balykille pehmeyttä ja mehukkuutta.
2.Sisään erilliset astiat purista kuorittu valkosipuli puristimen läpi, lisää suola, sokeri, yrttiseos, kaada konjakki, sekoita kaikki hyvin.
3. Raasta sitten kokonainen lihapala valmistetulla seoksella, jätä se tähän astiaan ja paina puristimella. Annamme olla 24 tuntia huoneenlämmössä, mutta ei yli 20 astetta. 12 tunnin kuluttua käännä sisäfileet ympäri.
4. Tyhjennä sitten 24 tunnin kuluttua kaikki neste ja aseta liha sorron alle vielä 3 tunniksi.
5. Ota pala juustokangasta, puhdista liha suolan ja valkosipulin jäännöksistä ja kääri liha tiukasti juustokankaaseen kahdessa tai kolmessa kerroksessa.
6. Riputamme lihan toisesta päästä kuivaan, tuuletettuun huoneeseen (teen tämän keittiössä reunuksen vieressä) ja laskemme sen alas 4-12 päivästä, mitä paksumpi pala, sitä kauemmin se putoaa. . Käännä huovutuksen aikana.
Kun 4 päivää on kulunut, kosketa lihaa, jos kuori on jo hyvin kuivunut päältä ja liha on sisällä pehmeää ja hieman joustavaa, voit jo poistaa sen. Muistutan vielä kerran, että huovutusprosessi riippuu kappaleen paksuudesta ja voi kestää 4-12 päivää. Valmis balyk on parasta säilyttää jääkaapissa leivinpaperiin käärittynä.

Hymy:
Siperiassa ihmisillä on lihakultti. Siperialaisille kaikki, mikä ei juokse eikä pidä ääntä, on lisuke.

Mikä sinä olet? Unohditko tilata uusia reseptejä Grannylta? Suosittelen sinua tekemään tämän välittömästi, muuten jäät paitsi hauskuudesta. Nauti ateriastasi!

Porsaan sisäfilee on yksi edullisimmista lihalajeista. Siinä on melko alhainen tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus. Se sopii hyvin paistiksi tai leikataan litteiksi medaljongiksi. Tämä sianliha voidaan marinoida nestemäisissä tai kuivissa mausteissa lisämakujen lisäämiseksi. Tärkeintä on muistaa, että porsaan sisäfilettä keitettäessä sitä ei saa ylikypsentää, jotta liha ei kuivu ja sitkeä. Valmiusasteen tarkistamiseen voit käyttää lihalämpömittaria, jonka anturi lävistää lihan, tarkistaa sen värin ja valuvan mehun määrän. Kiehua porsaan filee tarvitse miedolla lämmöllä, niin liha on maukasta ja mehukasta. Mitä tehdä porsaan sisäfileestä? Kuvailtu alla erilaisia ​​reseptejä, niiden avulla voit valmistaa ruokia, jotka tuovat todellista nautintoa.

Resepti 1

Resepti 2

Kuuma keitetty riisi, pinaattia tai mangoldia tarjoillaan lisukkeena herkulliseen porsaan sisäfileeseen ja rosmariiniin. Ainekset 6 annokseen:

Lihalle:

• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.
• 1 kg porsaanfileetä.
• 2 ruokalusikallista ruokalusikallista kuumaa sinappia tai Dijon-sinappia.
• ½ tl tl suolaa.
• ¼ teelusikallista teepippuria.

Kastikkeeseen:

• ¼ lasillista kuumaa sinappia.
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä.
• 3 ruokalusikallista omenasiiderietikka.
• ¼ kuppia ruskeaa sokeria.
• 1 tl kuivattua rosmariinia

Kuumenna kasviöljy suuressa kuumuutta kestävässä pannussa keskilämmöllä. Leikkaa lihasta ylimääräinen rasva. Sekoita kulhossa sianlihan ainekset (2 rkl sinappia, suolaa ja pippuria). Hiero sisäfileetä tällä seoksella. Levitä sianliha kuumalle pannulle ja paista kunnes Ruskea kaikilta puolilta. Aikaa kuluu noin 6 minuuttia.Laita liha foliopellille ja siirrä uuniin. Paista ilman kantta noin 30 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Vedä sianliha foliosta, leikkaa se ja laita lautaselle. Sekoita kattilassa kaikki kastikkeen ainekset, kiehauta keskilämmöllä. Keitä miedolla lämmöllä minuutin ajan sekoittaen. Porsaanliha tarjoillaan kastikkeen kanssa.

Resepti 3

Niille, jotka rakastavat kovasti mausteinen maku porsaan sisäfileetä, suositellaan kypsennyksen kanssa. Tarjoile tämä herkullinen sianliha perunoiden ja maissin tai muiden vihannesten kera. 6 annosta varten sinun on varattava ruokaa:

• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
• 1 iso makea sipuli, hienoksi pilkottu.
• 1 pieni valkosipulinkynsi, jauhettu.
• 1 1/2 kuppia kanalientä.
• 1 ½ kuppia lihaliemi.
• ¾ kuppia säilykkeitä persikoita tai aprikooseja.
• 2 tl Chipotle teelusikallista kastiketta ( tuliset paprikat chili viipaloituna ja sekoitettuna Adobo-kastikkeen kanssa).
• 1 ½ ruokalusikallista sitruunamehua.
• 2 ½ tl maissitärkkelystä sekoitettuna 1 ruokalusikalliseen kylmää vettä.
• Suola.
• Pippuri.
• 700 g sianlihaa.

Lämmitä 2 ruokalusikallista pöytäöljyä, paista sipulia vaalean kullanruskeaksi. Lisää valkosipuli ja kuullota hetki. Kaada joukkoon kana ja naudanlihaliemi, levitepurkkeja, Chipotle-kastiketta ja sitruunamehua... Kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä kannen alla 5 minuuttia maissitärkkelys vedellä ja kaada kastikkeeseen. Jatka keittämistä ajoittain sekoittaen, kunnes kastike kiehuu ja paksuuntuu, noin 5 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria ja laita sivuun. Kuumenna uuni 200 C. Leikkaa sianlihasta ylimääräinen rasva pois, ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla. Kuumenna 1 rkl öljyä. Sianlihaa paistetaan pannulla joka puolelta. Siirrä pannu uuniin. Porsaan sisäfilettä tulee paistaa uunissa n. 30 minuuttia.Ota pois ja laita sivuun 3 minuutiksi, leikkaa ja levitä lautaselle, kaada jokaiseen palaan lusikallinen kuumennettua kastiketta.