Porsaan kaulaa käytetään usein erilaisten liharuokien valmistukseen, jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä. Porsaan kaula on erityisen pehmeää ja mureaa. Porsaan niska ei sisällä erilaisia ​​suonia ja lihaksia. Tästä syystä monet ihmiset yrittävät valita tämän annoksen sianlihaa. Porsaan kaulan pituus on kolmekymmentä senttimetriä ja se muistuttaa muodoltaan keitettyä makkaraa.

Porsaan kaularuoat ovat herkullisia. Harkitse joitain sianlihan reseptejä.

Resepti numero 1 - porsaan niska uunissa paistettuna kokonaisena juuston ja tomaattien kanssa

Tämä resepti sisältää juustoa ja paprikaa, jotka sopivat hyvin sian kaulan kanssa.

Ainesosat

Ainekset, joista on hyötyä tässä reseptissä:

1. sian kaula - 1 kilogramma;
2. valkosipuli määränä 1 pää;
3. suolaa yksi teelusikallinen;
4. mustapippuri määränä 1 tl;
5. kuiva sinappi yhden teelusikallisen määränä;
6. tomaatit viisi kappaletta;
7. bulgarialainen paprika kahden kappaleen määränä;

Ruoanlaittoresepti askel askeleelta

Vaihe numero 1. Huolehditaan ensin porsaan kaulasta. Se tulee leikata paloiksi. Lisäksi sitä ei tarvitse leikata loppuun asti.

Vaihe numero 2. Valkosipuli on hienonnettava, siirrettävä erilliseen kulhoon ja sekoitettava kaikkien mausteiden kanssa.

Vaihe 3. Juusto tulee leikata ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe numero 4. Paprikat tulee leikata ohuiksi pieniksi paloiksi. Laitamme sen lihapalojen väliin.

Vaihe numero 5. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe numero 6. Siirrymme lihanjalostukseen. Jokainen leikkaus tulee käsitellä valkosipulin ja mausteiden seoksella. Tee tämä mielesi mukaan.

Vaihe numero 8. Liha kasvisten kanssa tulee laittaa folioon ja pakata hyvin, jotta ilma ei pääse läpi, kuten resepti vaatii. Tämä on erittäin tärkeä askel.

Vaihe numero 9. Uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, lähetämme lihamme vihannesten kanssa folioon käärittynä. Sitä tulisi paistaa noin tunnin ajan. Jos tunnin kuluttua lihasta ei ole kuorta, sinun on jätettävä se uuniin vielä jonkin aikaa, kunnes se muodostuu.

Resepti numero 2 - porsaan niska, paistettu uunissa kokonaisena

Klassinen resepti uunissa paistettuun porsaan kaulaan on yksinkertainen eikä jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

1. sian kaula yhden kilogramman määrässä;
2. valkosipuli kahden pään määrässä;
3. suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Resepti askel askeleelta

Vaihe # 1. Kuori valkosipuli. Sitten siirrymme valkosipulin viipalointiin. Suuret neilikat on leikattava puoliksi. Pienet hampaat voidaan jättää ennalleen.

Vaihe 2. Täytä porsaan kaula valkosipulilla. Tee tätä varten veitsellä reikiä kaulaan ja aseta sinne valkosipulinkynnet. Ne tulee viedä syvemmälle, jotta ne eivät putoa kypsennyksen aikana. Teemme tällaisia ​​valkosipulileikkauksia toiselta ja toiselta puolelta. Aseta valkosipuli tasaisesti koko kaulan alueelle.

Vaihe numero 3. Hiero liha suolalla ja pippurilla. Teemme tämän myös molemmilta puolilta. Hieromme kaiken huolellisesti käsillämme.

Vaihe numero 4. Liha tulee laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Porsaan niskan kokonaispaahtoaika on yksi tunti.

Vaihe numero 5. Ota liha pois 45 minuuttia kypsennyksen jälkeen ja voitele se sulatetulla rasvalla. Tämä voidaan tehdä silikonilastalla.

Vaihe numero 6. Nosta sen jälkeen lämpötilaa 220 asteeseen ja paista lihaa vielä kaksikymmentä minuuttia reseptin edellyttämällä tavalla.

Vaihe numero 7. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua lihan valmius voidaan tarkistaa veitsellä. Jos sisällä ei ole punoitusta, liha on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 3 - paistettu porsaan niska kananrinta- ja karpalokastikkeella

Harkitse nyt monimutkaisempaa ruokaa, jossa käytetään kananrintaa ja porsaan kaulaa. Resepti sisältää karpalokastikkeen valmistamisen.

Ainesosat

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset.

Ensin meidän on otettava:

1. sian niska 1 kilogramman verran;
2. keskikokoinen kananrinta 1 kpl;
3. mustapippuria ja suolaa maun mukaan;
4. kuivattuja yrttejä sianlihalle yhden ruokalusikallisen määränä;
5. oliiviöljyä yksi ruokalusikallinen;
6. kuivat tai tuoreet karpalot - yksi kourallinen;
7. valkosipulia yhden pään määrässä.

Toiseksi karpalokastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

1. karpalot 250 grammaa;
2. vettä 125 grammaa;
3. vastapuristettu mehu yhdestä appelsiinista;
4. sokeria maun mukaan (on parasta ottaa kaksi ruokalusikallista).

Resepti

Vaihe 1. Valmistele ensin porsaan niska huuhtelemalla se juoksevan veden alla. Seuraavaksi sinun on leikattava se paloiksi veitsellä leikkaamatta niitä aivan loppuun. Kappaleiden tulee olla noin kaksi senttimetriä leveitä.

Vaihe numero 2. Leikkaamamme liha on tylsää voidella hyvin joka puolelta oliiviöljyllä. Sitten liha tulee maustaa suolalla ja pippurilla. Levitä mausteet hyvin lihapalan päälle hieroen ne siihen.

Vaihe numero 3. Tehtyjen toimenpiteiden jälkeen liha on jätettävä puoleksi tunniksi, jos sinulla ei ole aikaa, mutta mieluiten tunniksi tai jopa yön yli, jotta se marinoituu.

Vaihe numero 4. Käsitellään kananrintaa. Aluksi se on jaettava kahteen osaan: pienet ja suuret fileet. Ensimmäisen tulisi poistaa keskuslaskimo, ja toisen tulee leikata useisiin osiin.

Vaihe #5. Kanafileen paloja on vatkattu kevyesti vasaralla, suolalla ja pippurilla. Seuraavaksi meidän on laitettava nämä palat sianlihapalojen väliin. Aseta myös karpalot viipaleiden väliin reseptin edellyttämällä tavalla.

Vaihe numero 6. Possun niska, johon täytimme kananrintakyljyksiä ja karpaloita, on kiinnitettävä langoilla tai kulinaarisella langalla, jotta liha ja sen sisältö eivät hajoa paistamisen aikana. Jos käytät lankoja langan sijaan, rullaa ne useaan kerrokseen.

Vaihe # 7. Sen jälkeen. Kun sidoit lihaa, täytä se valkosipulilla kohtiin, joissa on viiltoja. Lisäksi lihaa voi maustaa suolalla ja pippurilla.

Vaihe numero 8. Kuumenna paistinpannu tulella ja lisää siihen kasviöljyä. Paista liha tasaisesti joka puolelta.

Vaihe 9. Kääri paistettu liha tiiviisti folioon. On parempi käyttää useita foliokerroksia.

Vaihe 10. Kaada hieman vettä uunivuokaan, jotta liha ei kuivu kypsennyksen aikana. Sinun täytyy paistaa lihaa uunissa noin kaksi tuntia 180 tai 200 asteen lämpötilassa. Paistamisen lopussa avaa folio ja paista lihaa ruskeaksi.

Karpalokastikkeen keittäminen

Harkitse kastikkeen reseptiä. Lihan karpalokastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava vesi, sokeri, appelsiinimehu ja karpalot. Seuraavaksi sinun on asetettava tuloksena oleva seos tuleen ja kypsennettävä noin kymmenen minuuttia, kunnes kastike alkaa paksuuntua. Kastikkeen tulee olla makeaa ja hapanta. Mutta voit tehdä siitä makeampaa tai hapanta makusi ja mieltymystesi mukaan.

Itse asiassa voit valmistaa monenlaisia ​​herkullisia ja terveellisiä porsaan niska-ruokia. Tämä annos sianlihaa on yksi herkullisimmista. Olemme jakaneet kanssasi vain osan resepteistä. Itse asiassa niitä on paljon. Muista kokeilla kananrintaa ja karpaloporsaan kaulaa. Tulet varmasti pitämään siitä. Tällainen ruokalaji ei jää huomaamatta millään juhlapöydällä ja siitä tulee tärkein herkku.

Neuvo numero 1. Ennen ruoanlaittoa on parempi marinoida porsaan niska ja jättää yön yli. Joten siitä tulee vielä mehukkaampaa ja maukkaampaa.

Sianliha on yksi suosituimmista lihalajeista sen rasvapitoisuuden ja pehmeyden vuoksi. Jos olet hänen faninsa ja etsit uusia reseptejä, suosittelemme keittämään paistetun porsaan kaulan, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja sopii täydellisesti pääruoaksi mille tahansa lisukkeelle.

Hihassa paistettua porsaan niskaa

Ainekset:

• sian kaula - 700 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sinappi - 2 tl;
• karkea suola - 1 tl;
• sianlihamausteseos - maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele kaula, leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja täytä liha sillä. Liuota suola 1 rkl. lusikallinen keitettyä vettä, ota neste ruiskuun ja ruiskuta sillä suolavettä lihan eri osiin, jolloin liha suolattuu tasaisesti.

Hiero sitten kaulaa lihamausteilla tai vain mustapippurilla ja sinappilla. Kääri pala hihaan, kiinnitä se reunoista ja laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään yön yli. Siirrä sen jälkeen liha uunipellille ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 20 minuutiksi. Vähennä sitten lämpöä 180 asteeseen ja paista porsaan kaulaa hihassa vielä 30 minuuttia. Leikkaa 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hihan yläosa ja vedä se varovasti erilleen muodostaaksesi paahdetun kuoren.

Ota liha pois uunista, anna seistä 10-15 minuuttia ja tarjoile.

Porsaan niska paistettu foliossa

Resepti porsaan kaulan keittämiseen foliossa on melko yksinkertainen ja vaatii vähimmäiskustannuksia, mutta kaikki ovat tyytyväisiä tulokseen.

Ainekset:

• sian kaula - 800 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa - 1 tl kutakin.

Valmistautuminen

Pese liha, laita valkosipuli puristimen läpi ja levitä se tasaisesti kaulan alueelle suolan ja mustapippurin kanssa. Peitä porsaanliha kelmulla ja marinoi huoneenlämmössä vähintään 3 tuntia.

Siirrä sen jälkeen liha folioon ja kääri se hyvin niin, ettei missään jää reikiä, joista mehu voisi valua. Lähetä sianliha uuniin 210 asteeseen 1 tunniksi.

Kun aika on kulunut, ota kaula pois, leikkaa folio päälle, avaa se ja lähetä liha takaisin uuniin 30 minuutiksi ruskistumaan. Ennen kuin saavutat kaulan, puhkaise se veitsellä tarkistaaksesi, onko se valmis. Jos ichor erottuu, jätä liha hetkeksi uuniin, mutta varmista, että se ei kuivu.

Tarjoa valmis porsaan niska tuoreiden vihannesten tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Paistetun porsaan niskan resepti perunoiden kanssa on hyvä, sillä saat heti sekä pääruoan että lisukkeen.

Ainekset:

• sian kaula - 700 g;
• nuoret perunat - 1 kg;
• voita - 150-200 g;
• tilli - nippu;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmista ensin vähän maustettua voita. Hienonna tilli hienoksi, pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita ne pehmennetyn voin kanssa. Pese niska, tee siihen pitkittäiset leikkaukset, 3-4 cm syvyydet 1-1,5 cm etäisyydellä jokaisesta ystävä. Laita maustettua öljyä jokaiseen taskuun ja lisää suolaa. Kun olet tehnyt tämän kaikki palat, pippuroi liha päälle.

Kuori sitten perunat pois ja leikkaa jokainen mukula puoliksi. Laita liha paistoholkkiin, laita perunat ympyrään, kiinnitä reunat ja laita kaikki uunipellille. Laita uuniin ja paista 160 asteessa 1 tunti. Kun ruokalaji on valmis, anna sen jäähtyä 10-15 minuuttia ja laita se sitten syvään kulhoon syntyneen mehun kanssa ja tarjoile.

Pidätkö sianliharuoista? Sitten muista kokeilla reseptejä ja.

Paistettu porsaan niska on erinomainen ja maukas liha, joka sopii pääruokana ihanteellisesti juhlapöytään. Porsaan niska voidaan paistaa uunissa etukäteen ja tarjoilla kylmänä. Tärkeintä on osata leipoa porsaan kaula uunissa, voit valmistaa herkullisen, herkullisen ja aromaattisen ruoan.

Porsaan niska reseptit

Porsaan niska foliossa uunissa - resepti mausteilla

• kasviöljy;
• 1,5 kg porsaan kaulaa;
• muutama valkosipulinkynsi;
• kardemumma;
• mustapippuri;
• suola;
• porkkana;
• joukko tuoreita yrttejä;
• paprika;
• lasillinen kuivaa punaviiniä.

Kuinka paistaa porsaan kaula uunissa - ohjeet:

1. ennen kuin paistat porsaan kaulan uunissa, huuhtele liha huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä, kuivaa se pyyhkeellä. Kaada nyt vesi kattilaan ja laita se tuleen. Heti kun vesi kiehuu, sinun on laitettava mausteet siihen, sekoitettava huolellisesti ja poistettava liedeltä. On välttämätöntä, että neste jäähtyy huoneenlämpötilaan.
2. Ota kuiva punaviini (voit halutessasi korvata sen valko- tai puolimakealla viinillä), kaada se kattilaan mausteiden ja veden kanssa ja sekoita hyvin. Laita liha nyt kattilaan ja laita viileään kuivaan paikkaan marinoitumaan vuorokaudeksi.
3. Nyt sinun on kuorittava porkkanat ja valkosipuli. Porkkanat on raastettava karkealla raastimella tai leikattava pieniksi paloiksi ja hienonnettava valkosipuli. Ota porsaan niska ja pyyhi se pois ja leikkaa pienet leikkaukset ennen paistamista uunissa. Laita porkkanat varovasti jokaiseen viipaleeseen ja hiero päälle valkosipulia ja paprikaa. Anna lihan vaikuttaa kymmenen minuuttia.
4. Kaada pieni määrä öljyä uunipellille tai pannulle. Porsaan niska ei kuulu kuivaan lihaan, koska siinä on rasvajuovia, joten jopa pienellä öljymäärällä niska osoittautuu silti erittäin mehukkaaksi. Aseta nyt porsaan kaula vuoan pohjalle, peitä se foliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Poista lihapala, kaada jäljelle jäänyt marinadi uunipellille ja poista folio. Vähennä uunin lämpötilaa ja anna olla vielä 40 minuuttia.
5. Laita valmis porsaan kaula isolle, kauniille astialle ja koristele haluamallasi tavalla. Voit palvella kaulaa paitsi kuumana, myös kylmänä. Lisukkeena voit käyttää kasvispataa, yrttejä, tuoreita vihanneksia tai perunamuusia.

Porsaan niska foliossa uunissa - resepti sitruunalla

Porsaan niska valmistetaan eri reseptien mukaan. Tästä lihasta tehdyistä ruoista tulee mehukkaita, jos porsaan kaula kypsennetään yhtenä kappaleena. Tässä tapauksessa eri kaulan makusävyjä saadaan, jos käytät erilaisia ​​sianlihan marinointityyppejä.

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kiloa porsaan kaulaa;
• sitruuna;
• nippu tilliä;
• 2 päätä sipulia;
• valkosipulin pää;
• teelusikallinen jauhettua pippuria;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä.

1. Ennen paistamista porsaan niska tulee marinoida. Tätä varten sinun on pestävä ja kuivattava liha, hierottava se suolalla. Kaada sitruunamehu lihan päälle ja marinoi 1 tunti.
2. Valmista sillä välin mausteinen täyte porsaan kaulaan. Hienonna sipuli, valkosipuli, tilli, lisää suolaa, pippuria ja sekoita kaikki huolellisesti.
3. Ennen paistamista kaula on täytettävä. Veitsellä sinun on tehtävä lihaan pystysuoria reikiä, syvennettävä ne ja täytettävä sipuli-, valkosipuli- ja yrttiseoksella. Täytetty porsaan niska on käärittävä folioon.
4. Laita porsaan kaula uunivuokaan ja voitele kasviöljyllä. Voit myös lisätä rosmariinin oksan lihaan ja kääriä sen sitten toiseen folioon.
5. Laita muoto ja liha 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 3 tuntia. Poista foliokerros ja ruskista sitten porsaan niska vielä puoli tuntia.

Porsaan niska foliossa uunissa - resepti valkosipulilla

Harvat ihmiset voivat ohittaa herkimmän foliossa paistetun lihan. Tämä herkullinen liha voidaan tarjoilla lisukkeena tai itsenäisenä annoksena tai yksinkertaisesti leivän kanssa. Jos haluat yllättää vieraasi, neuvomme kaulan leipomiseen foliossa ovat hyödyllisiä. Pehmeän lihan kypsentämiseen on monia temppuja ja vivahteita. Alla on kaksi tapaa paistaa kaula foliossa. Yritetään yhdessä.

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• iso pala sian kaulaa;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - yksi pää;
• tilli - yksi nippu;
• sitruuna - 1 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• kasviöljy;
• leivinfolio.

1. Ennen kaulan paistamista foliossa liha tulee marinoida. Huuhtele liha juoksevan veden alla ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla. Hiero sen jälkeen kaula suolalla ja kaada sitruunamehulla. Laita kaula kulhoon ja marinoi noin tunti.
2. Kun kaula on liotettu sitruunamehussa ja suolassa ennen foliossa paistamista, on aika valmistaa täyte. Tätä varten sinun on hienonnettava sipuli, valkosipuli, sekoitettava tillin kanssa. Lisää pippuria ja suolaa ja sekoita sitten huolellisesti.
3. Kun kaula on marinoitunut, pistele siihen veitsellä syviä reikiä ja täytä ne aiemmin valmistamallasi seoksella.
4. Aseta folio uunipellille ja kaada päälle kasviöljy, aseta liha päälle. Kääri se toiseen kerrokseen foliota.
5. Sinun on esilämmitettävä uuni 180 asteeseen etukäteen. Siinä kaulaa foliossa on paistettava noin kolme tuntia. Kun tämä aika on kulunut, sinun on poistettava varovasti foliokerros ja laitettava kaula takaisin uuniin vielä puoleksi tunniksi ruskistumaan.
6. Valmis liha tulee leikata osiin ja tarjoilla.

Porsaan niska foliossa uunissa - resepti kinkulla ja juustolla

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• sian kaula (2 kpl) - 200-300 g kukin;
• kinkku - 3-4 ohutta viipaletta;
• juusto - 3-4 levyä;
• smetana tai majoneesi - 5-6 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola pippuri.

Kuinka paistaa porsaan kaula uunissa:

1. Tämä menetelmä kaulan tekemiseksi folioon alkaa samalla tavalla kuin ensimmäinen: sinun on pestävä liha ja kuivattava se.
2. Valkosipuli on kuorittava, hienonnettava ja sekoitettava sitten smetanan kanssa. Sinun on myös lisättävä suolaa ja pippuria.
3. Molemmat kaulan palat on voideltava valmistetulla seoksella, jotta se marinoituu. Aikaisemmin kaulaan tulisi tehdä reikiä taskujen muodossa. Lihan tulee marinoitua 7-12 tuntia. Lähetä se jääkaappiin.
4. Kun liha on marinoitunut, laita sen taskuihin kinkku ja juusto. Kääri palat folioon ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Lämpötilan tulee olla 20 astetta. Kaulan paistaminen foliossa kestää noin tunnin.
5. Kun ruokalaji on valmis, anna sen jäähtyä foliossa ja tarjoile lisukkeen tai kasvisten kanssa.

Porsaan niska foliossa uunissa - resepti porsaan niskarullalle

Ainekset porsaan kaulan valmistukseen:

• kilo sian kaulaa;
• 100 grammaa juustoa;
• 6 suolakurkkua;
• 4 sipulia;
• 400-500 grammaa pakastettuja sieniä;
• nippu tilliä;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• kasviöljy;
• majoneesi;
• suola pippuri.

Kuinka paistaa porsaan kaula uunissa:

1. Paistaaksesi porsaan kaulan, se on leikattava 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi. Taita muovipussiin ja vatkaa hyvin. Taita palaset erilliseen astiaan.
2. Juusto ja suolakurkku, porsaan kaulan keittoon, raastaa. Pilko sipulit hienoksi. Sulata jäädytetyt sienet, laita kattilaan ja keitä, haihduttamalla ylimääräinen vesi. Sen jälkeen sinun on lisättävä sieniin kasviöljyä, hienonnettua sipulia ja paistettava. Sekoita paistetut sienet juuston ja kurkkujen kanssa.
3. Sitten sianlihan kaulan keittämiseksi sinun on otettava vatkattu lihapala, lisättävä suolaa, pippuria, voideltava majoneesilla, laitettava täyte keskelle, käärittävä se ja laitettava uunivuokaan. Sama menettely on tehtävä kaikille lihapaloille.
4. Ota majoneesi, laita se erilliseen kulhoon, lisää hienonnettu tilli, purista valkosipuli ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Voitele porsaan kaularullat saadulla seoksella, peitä foliolla ja laita uuniin.
6. Paista porsaan niskaa 180 asteessa 1-1,5 tuntia. Poista sitten folio ja paista 20 minuuttia kullanruskeiksi. Voit tarjoilla valmiin annoksen minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Paistettu porsaan niska perunoilla - resepti

Porsaan kaulan keittämiseksi tarvitset:

• 700 g porsaan niska;
• 5 isoa perunaa;
• 200 gr. kova juusto;
• suolaa, mausteita.

Kuinka keittää porsaan niska:

1. Siankaulasta kannattaa valmistaa sellaisia ​​ruokia, jotka valmiina sisältävät riittävästi rasvaa.
2. Siksi laitamme pestyn, kuivatun ja 1 mm paksuisiksi suikaleiksi leikatun porsaan kaulan uunipellille ja lisäämme suolaa ja mausteita maun mukaan. Levitä pinnalle kuoritut, pestyt, viipaloidut 7mm paksuiset perunat ja päälle vielä toinen kerros kaulaa.
3. Paistamme porsaan kaulaa 40-45 minuuttia keskilämmöllä. Ennen kuin sammutat uunin, levitä kerros ohuiksi viipaloitua juustoa, odota, kunnes se sulaa.

Uunissa paistettu porsaan niska - resepti täytteellä

1. Sian kaulan kypsentämiseksi sinun on huuhdeltava ja kuivattava liha talouspaperilla, suolalla, kaada sitruunamehulla ja marinoidaan tunnin ajan.
2. Tämän tunnin aikana voit valmistaa mausteisen täytteen, joka sisältää hienonnettua valkosipulia, sipulia, tilliä. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita huolellisesti.
3. Tee peittauksen jälkeen kaulaan veitsellä pystysuorat reiät, syvennä ja laajenna niitä sormella, lisää täytettä reikiin ja kääri sitten kaula folioon.
4. Laita folio porsaan niskalla uunipellille ja ripottele päälle kasviöljyä. Voit lisätä lihaan rosmariinin oksan ja kääriä sen uudelleen folioon.
5. Laita porsaan kaula 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 3 tunniksi, poista sitten toinen foliokerros ja jätä vielä 30 minuutiksi.

Porsaan niska hyytelössä - resepti

Tarvittavat tuotteet sianlihan kaulan keittämiseen tämän reseptin mukaan:

• Valkoinen gelatiini - 6 arkkia;
• Sian niska - 1 kg;
• Porkkanat - 200 gr .;
• Punainen paprika - 1/2 kpl;
• Pienet marinoidut kurkut - 4 kpl;
• Suola - 1/2 tl;
• Rasvainen lihaliemi - 1/2 l;
• Valkoinen pippuri - 4 hernettä;
• Laakerinlehti;
• Valkoviini - 100 gr.

Kuinka keittää porsaan niska:

1. Kypsennä porsaan kaula liottamalla gelatiini kylmässä vedessä, leikkaa porkkanat ja liha ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita porsaan niska muottiin.
3. Hienonna paprikat, keitä porkkanoita suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia, lisää pippuri ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Laita tämä massa loput vihannekset kaulaviipaleiden väliin. Lisää liemeen pippuri ja laakerinlehti ja keitä 10 minuuttia, lisää valkoviini ja gelatiini.
4. Kaada porsaan niska ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.

Video, jossa on resepti foliossa paistetun porsaan kaulan keittämiseen

Tämä on hyvin yksinkertainen foliouunin pirtelöresepti, joka sopii täydellisesti myös lapsille. Haluttaessa sitä voidaan monipuolistaa mausteisella tomaattimarinadilla tai täydentää vihanneksilla. Tällaista lihaa voidaan tarjoilla paitsi pääruokana myös välipalana. Kokeile, suosittelen...

AINESOSAT

• Sian niska - 1 kg;
• Pippuri - 1 hyppysellinen;
• Valkosipuli - 5-10 neilikkaa;
• Mausteet - 1 hyppysellinen (maun mukaan);
• Suola - 1 hyppysellinen

VALMISTAUTUMINEN

• Valmistetaan liha. Pese sianliha, kuivaa ja laita foliolevylle.
• Poista ylimääräiset kalvot tai suuret rasvapalat halutessasi. Koska kaula on melko rasvaista lihaa, emme lisää kasviöljyä kypsennyksen aikana. Maustesarja tämän ruuan valmistukseen on minimaalinen lihan todellisen maun säilyttämiseksi.
• Suolaa ja pippuroi kuivattu kaula joka puolelta.
• Tee terävällä veitsellä pieniä reikiä kappaleen koko pinnalle.
• Valkosipulia voidaan pitää tärkeimpänä ja välttämättömänä ainesosana. Hänen ansiostaan ​​liha on yllättävän aromaattista. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi 4-6 osaan.
• Työnnä valkosipulin kynnet lihassa oleviin aiemmin leikattuihin reikiin. Klassista kaulan reseptiä uunissa foliossa voidaan myös täydentää suosikkimausteillasi lihalle. Voit käyttää paprikaa, kuumaa paprikaa, kuivattuja yrttejä tai valmiita sarjoja.
• Nyt käärimme folion huolellisesti, jotta emme vapauta ylimääräistä mehua, ja lähetämme lihan hyvin kuumennettuun uuniin (enintään 190 * C).
• Avaa folio varovasti 1,5-2 tunnin kuluttua lihapalan koosta riippuen. Anna kaulan paistaa vielä 15-20 minuuttia noin 210-220*C:n lämpötilassa. Siten liha on sisältä mehukasta ja päälle tulee kullanruskea kuori.

Vaiheittaiset reseptit pehmeän ja mehukkaan porsaan kaulan kypsentämiseen uunissa sienillä, vihanneksilla ja hedelmillä

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

12 gr.

32 gr.

Hiilihydraatit

342 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen uuniporsaan niskaresepti

Yleensä sianliha marinoidaan erityisessä yrttien, kastikkeiden ja mausteiden seoksessa ennen paistamista. Joskus valmistautuminen kestää koko viikon! Mutta ilman sitä voi pärjätä. Klassisessa porsaan niskareseptissä ei ole tarpeettomia aineksia. Vain yksinkertaisimmat ja edullisimmat ruoat: sianlihaa, valkosipulia, suolaa ja mausteita.

Ainesosat:

• Sian niska - 2 kg;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Kasviöljy - 10 ml;
• Suolaa, pippuria, laakerinlehtiä.

Vaiheittainen resepti porsaan kaulalle uunissa

Pese liha huolellisesti, anna kuivua. Leikkaa pois ylimääräinen rasva ja muut osat, joita emme tarvitse paistamisen aikana.

Poista kuori valkosipulin päästä. Huuhtele neilikka veden alla, leikkaa kukin puoliksi.

Tee terävällä veitsellä useita viiltoja koko kaulan alueelle. Laita jokaiseen reikään valkosipulinkynsi.

Yhdistä öljy ja suola. Voit lisätä jauhettua pippuria ja mausteita maun mukaan. Raasta sianliha joka puolelta saadulla seoksella.

Kuumenna uuni 150°:een. Laita foliolevy uunipellille, aseta liha päälle. Levitä sen päälle pippurit ja laakerinlehdet. Kääri kaula foliolla.

Aseta lihapelti uuniin kahdeksi tunniksi. Sen jälkeen sinun on nostettava lämpötila 180 asteeseen, avattava folio varovasti. Anna porsaan paistua vielä puoli tuntia.

Sinun ei tarvitse ottaa kaulaa, jossa on paljon rasvaa, mutta siinä pitäisi olla rasvakerroksia. Kiinnitä huomiota niiden väriin: sen tulee olla tasainen, valkoinen tai vaaleanpunainen. Keltaisen sävyn rasva osoittaa, että sika oli vanha. Sen niska voi pysyä jäykkänä pitkänkin marinoinnin ja paistamisen jälkeen.

Vaihtoehto 2: Pikauunin porsaan niskaresepti

Voit kypsentää kaulan vielä nopeammin käyttämällä kiiviä. Hapan hedelmät lisätään usein erilaisiin marinadeihin. Muutamassa minuutissa se auttaa pehmentämään sianlihaa ja antamaan sille mehukkuutta. Lihasta tulee maultaan erittäin omaperäistä, hieman hapanta. Tämä resepti sopii myös kanalle, mutta kypsennysaikaa on lyhennettävä.

Ainesosat:

• Sianlihan kaula - 500 g;
• Punasipuli;
• Juusto - 50 g;
• majoneesi - 20 g;
• Kiivi - 1 kpl.

Kuinka nopeasti keittää porsaan niska uunissa

Pese ja kuivaa kaula. Leikkaa se osiin. Suola jokainen niistä, sivele pippurilla ja mausteilla. Uunin voi jo laittaa päälle 180°.

Poista kuoret sipulista ja kiivistä. Huuhtele nämä ainekset, leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Voitele uunipelti öljyllä. Laita lihapalat sen päälle. Levitä päälle sipulirenkaat ja kiiviviipaleet.

Raasta juusto, sekoita se majoneesin kanssa. Kaada syntynyt massa porsaanviipaleille. Laita ne uuniin 40 minuutiksi.

On erittäin tärkeää valita laadukas lihapala. Parempi ostaa tuore jäähdytetty kaula. Pakastettu sianliha voi olla vanhaa tai pilaantunutta. Hyvällä lihalla on tasainen väri, kevyt ja miellyttävä tuoksu.

Vaihtoehto 3: Porsaan kaula koristeella uunissa

Ajan säästämiseksi voit leipoa kaulan perunoiden ja muiden vihannesten kanssa. Ruokalaji osoittautuu täysin itsenäiseksi, se ei vaadi ylimääräistä lisuketta. Se on erittäin kätevä ja herkullinen.

Ainesosat:

• Sian niska - 1 kg;
• Pieni tomaatti;
• 7 perunaa;
• Sipulit - 2 kpl;
• Porkkana;
• Kaali - 100 g;
• Juusto - 50 g;
• paistoöljy - 30 ml;
• Sinappi, majoneesi, yrtit.

Askel askeleelta resepti

Valmistele kaula. Pese, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Niiden paksuus ei saa olla yli 2 cm.

Käytä hieman öljyä lihapalojen voitelemiseen. Hiero ne sitten suolalla ja pippurilla, anna lämmetä hetken.

Kuori ja pese kaikki vihannekset. Leikkaa kaalista vaurioituneet lehdet, leikkaa se hienoksi. Raasta tai leikkaa porkkanat suikaleiksi.

Hienonna sipuli. Yhdistä kaalin ja porkkanoiden kanssa. Lisää viimeisenä valmiiksi leikatut perunat.

Mausta kasvisseos suolalla ja pippurilla ja mausta jäljellä olevalla öljyllä. Sekoita hyvin. Kuumenna uuni 190°:een.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä kasvikset sen päälle, aseta sianlihapalat päälle.

Kaada 100 ml kuumaa vettä kulhoon, jossa on lihaa ja vihanneksia. Peitä aihio kannella tai foliolla, lähetä uuniin puolitoista tuntia.

Leikkaa juusto ja tomaatti pieniksi kuutioiksi. Sekoita nämä ainekset sinapin ja majoneesin kanssa, lisää hienonnettuja yrttejä.

Avaa folio hieman. Voitele jokainen lihapala juusto-tomaatti-seoksella. Palauta ruoka uuniin 20 minuutiksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu liha osoittautuu pehmeäksi ja mureaksi. Jos pidät sianlihasta, jätä se sammutettuun uuniin vielä neljännestunniksi.

Vaihtoehto 4: Uunissa porsaan kaula kvittenien ja sienten kera

Toinen alkuperäinen ruokalaji on hunajasienillä ja kvittenillä paistettu kaula. Makeat ja hapan hedelmät antavat lihalle mausteisen happamuuden, ja kastike on upea!

Ainesosat:

• 2 sipulia;
• Hunajasienet - 150 g;
• pekoni - 150 g;
• Öljy - 80 g;
• puolikas sitruuna;
• kvitteni - 100 g;
• sianlihan kaula - 1400 g;
• ihra - 70 g;
• Oliiviöljy - 40 ml;
• Merisuolaa, chilipippuria.

Kuinka kokata

Tee syvä viilto kaulaan jakaaksesi sen kahtia. Sinun ei tarvitse leikata kappaletta loppuun, jätä noin 1 cm.

Purista mehu sitruunasta. Kaada joukkoon oliiviöljyä, lisää chilihiutaleita. Hiero liha joka puolelta karkealla suolalla, sivele marinadilla. Laita pussiin ja jäähdytä yön yli.

Sulata 2/3 voista pannulla. Pilko sipuli, sienet ja pekoni hienoksi. Paista ainekset kypsiksi, lisää lopuksi suolaa ja pippuria.

Paista jäljelle jääneessä voissa viipaloitu kvitteni. Levitä palat koko lihan pinnalle.

Aseta paistetut sienet sipulin ja pekonin kanssa sianlihan päälle. Hiero täytettä kevyesti kämmenelläsi.

Taita kaula puoliksi lovea pitkin. Sido se kaikki päälle keittolangalla, jotta täyte ei läikkyisi paistamisen aikana.

Laita liha uunivuokaan. Leikkaa pekoni ohueksi, aseta se kaulan päälle. Tämän ansiosta se ei kuivu, vaan pysyy mehukkaana ja maukkaana.

Tee useita pistoja hihan yläosaan. Sido se, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 190 °:seen. Puolen tunnin kuluttua laske lämpötila 160 asteeseen.

Leikkaa hiha auki vielä 20 minuutin kuluttua. Paista kaulaa sama määrä, kaatamalla mehu säännöllisesti lihan päälle.

Ruoan voi maistaa heti jäähtymisen jälkeen. Mutta on parempi peittää se foliolla ja jättää sorron alle toiseksi päiväksi. Tuloksena on ensiluokkainen sianliha, joka on helppo leikata ja tarjoilla.

Vaihtoehto 5: Porsaan niskarulla uunissa

Porsaan niskasta valmistetaan usein herkullisia täytettyjä sämpylöitä. Voit kääriä lihaan erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä, pekonia, juustoa ja mausteita. Yritetään tehdä rulla paprikalla ja alkuperäisellä granaattiomenakastikkeella.

Ainesosat:

• Sian niska - 2 kg;
• 6 valkosipulinkynttä;
• majoneesi - 100 g;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• Polttimo;
• Viljasinappi - 15 g;
• Granaattiomenamehu - 25 ml.

Askel askeleelta resepti

Irrota pippurista siemenet. Kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko kaikki vihannekset hienoksi. Voit marinoida sipulit sitruunamehussa tai paistaa ne paremman maun saamiseksi.

Pese ja kuivaa liha. Leikkaa se spiraalimaisesti litistääksesi kappaleen. Hiero suolalla ja pippurilla, kääri muovikelmuun. Jätä kaula jääkaapissa tunniksi.

Yhdistä majoneesi sinapin ja granaattiomenamehun kanssa. Voit lisätä mausteita maun mukaan, murskata laakerinlehti. Sekoita kastike.

Rullaa liha auki. Voitele se reilusti kastikkeella. Levitä päälle paprika-, valkosipuli- ja sipuliviipaleet. Kääri kaula tiukasti rullaksi.

Voitele työkappale kaikilta puolilta jäljellä olevalla kastikkeella. Kääri se kahteen folioon, laita uunivuokaan.

Kypsennä astiaa 2 tuntia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Avaa folio kymmenen minuuttia ennen lieden sammuttamista ruskistaaksesi lihaa.

Sianlihaa voi maustaa erilaisilla mausteilla. Kaula sopii hyvin rosmariinin, meiramin, timjamin ja basilikan kanssa. Voit käyttää myös valmiita maustesekoituksia, kuten currya tai suneli-humalaa. Jännitystä etsivien kannattaa yrittää leipoa lihaa adjikan kanssa.