Perustuu 1 litran tölkkiin:

• kurkut (keskikokoiset);
• tuore valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mustapippuri - 3 herneitä;
• neilikka-pippuri - 3 herneitä;
• laakerinlehti;
• karkea suola - 0,03 kg;
• etikka 9% - 0,09 l;
• keitetty vesi - 0,55 l;
• sinappi (siemenet) - 0,01 kg;
• kuiva tilli;
• tammenlehtiä.

Mitä tehdä:

1. Ota pienet vahvat kurkut. Liota niitä 3 tuntia kylmässä vedessä.
2. Pese lasiastiat ruokasoodalla ja pyyhi kuivaksi. Älä käytä pesuaineita: haju läpäisee kurkut.
3. Varmista, että keität kannet.
4. Kiehuva vesi. Tarpeeksi 1,5 litraa. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
5. Jaa mausteet ja mausteet tasaisesti kuivattuihin astioihin.
6. Älä unohda sinappia. Tällaisissa resepteissä käytetään sinapinsiemeniä. Mausteisille ystäville on suositeltavaa lisätä chilipippuria.
7. Poista liotetut kurkut nesteestä. Laita kangas päälle ja kuivaa.
8. Aseta kuivatut kurkut lasiastioihin. Ensimmäinen rivi on suositeltavaa sijoittaa pystysuoraan ja sitten kuinka ne sopivat.
9. Kaada sokeri ja suola astiaan (enemmän sokeria, vähemmän suolaa). Kaada jäähdytettyä keitettyä vettä. Kaada etikkaa.
10. Peitä astiat steriileillä kannilla. Poista kannet pihdeillä, älä käsin.
11. Peitä astioiden alaosa, joissa purkit steriloidaan, liinalla. Säiliöiden sterilointiaika: litra - 15 minuuttia, kolme litraa - 20 minuuttia. Aika lasketaan veden kiehumisesta.
12. Purkkeissa olevat kurkut muuttavat väriä steriloinnin aikana. Jos ne olivat vihreitä, ne muuttuvat smaragdiksi.
13. Steriloinnin jälkeen purkkeja ei tarvitse kääriä. Sitä ei myöskään tarvitse kääntää. Aseta ne luonnokseen. Kun ne ovat viileitä, laita ne jääkaappiin.

Reseptissä määrätyn lisäksi voit lisätä joitain suosikkimausteita, joiden ominaisuudet mielestäsi voivat parantaa makua. Älä liioittele sitä valkosipulilla. Se tekee kurkkuista vähemmän rapeita.

Rapeat kurpitsa sinapinsiemen- ja sipulikastikkeessa: vaiheittainen resepti

Tölkille, jonka tilavuus on 1,5 litraa:

• kurpitsa;
• sipulit - 0,1 kg;
• ketsuppi - 0,1 kg;
• mustapippuri - herneet - 0,003 kg;
• sinapinsiemenet - 0,01 kg;
• etikka-olemus 70% - 0,005 l;
• suola - 0,06 kg;
• sokeri - 0,05 kg;
• vesi - 1 l;
• tilli (sateenvarjot) - 0,01 kg;
• laakerinlehti - 0,002 kg;
• neilikka - 0,003 kg;
• valkosipuli - 0,03 kg.

Mitä tehdä:

1. Tee kastike heti, jotta et häiritse sitä myöhemmin. Sekoita ketsuppi hienonnettuihin ja paistettuihin sipuleihin. Aseta syrjään.
2. Liota kurkut kylmässä vedessä. Tarpeeksi 4-5 tuntia.
3. Huuhtele purkit ja kannet soodalla. Pese ja steriloi huolellisesti.
4. Valuta kurkut. Leikkaa päät.
5. Laita mausteet ja yrtit lasiastiaan. Lisää sinapinsiemeniä.
6. Aseta kurpitsa tiukasti astiaan. Kiehuva vesi.
7. Kaada kiehuvaa vettä astiaan, jossa on kurkkuja. Pidä 15 minuuttia.
8. Valmista suolavesi: vesi + sokeri + suola. Keitä, lisää kastike, sekoita. Kaada kurkkua sisältävään astiaan. Kaada etikkaa.
9. Rullaa astia kannella. Käännä. Anna jäähtyä kokonaan.

Kurkkujen säilyttäminen kastikkeessa antaa erinomaiset tulokset. Tärkeintä on noudattaa reseptiä tiukasti, saat herkullisen tuotteen.

Säilytä kurkut sinappijauheella: yksinkertainen resepti

Mitä tarvitset:

• tuoreet keskikokoiset kurkut - 0,35 kg;
• nuoret porkkanat - 0,1 kg;
• valkosipuli - 0,01 kg;
• nuori tilli - 0,02 kg;
• karkea suola - 0,015 kg;
• sokeri - 0,01 kg;
• etikka 9% - 0,02 l;
• juomavesi;
• maustepippurit - 3 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Tässä sinappijauheella säilytettävässä reseptissä kurkkuja on ensin liotettava 5 tuntia ja sitten leikattava "tynnyreiksi".
2. Valmista astia tunti ennen säilytystä. Steriloi hänet. Laita tilli ja valkosipuli valmistettuun astiaan.
3. Laitamme kurkut purkkiin. Laitamme sen pystysuoraan: on helpompaa saada se myöhemmin.
4. Käsittele porkkanat, leikkaa ne ympyröiksi. Aseta kurkkujen päälle.
5. Kaada kurkkua kiehuvalla vedellä. Vaadi 10 minuuttia. Kaada sitten vesi erilliseen kattilaan. Kaada siihen karkeaa suolaa ja sokeria. Keitä marinaadi. Kaada lusikallinen sinappijauhetta. Lisää neilikka pippuria.
6. Kaada keitetty marinadi kurkkujen päälle.
7. Kierrä (kierrä) tölkit.

Säilytä kurkut sinapillä ja piparjuurilla: resepti litran purkissa

Mitä tarvitset:

• vihreät kurkut - 6 kg;
• kokonaiset sinapinsiemenet - 0,06 kg;
• suola - 0,18 kg;
• rakeinen sokeri - 0,25 kg;
• valkosipuli - 0,1 kg;
• piparjuuri (lehdet) - 0, 06 kg;
• tuore tilli - 0, 06 kg;
• tuore persilja - 0,06 kg;
• etikka - 0,06 l.

Mitä tehdä:

1. Käsittele kurkut, liota vedessä 3 tuntia.
2. Laita vihreät, valkosipuli, piparjuuri, sinapinsiemenet pohjalle lasilitran astiaan. Niillä - kurkut. Kurkkujen päällä on tilliä.
3. Kaada kiehuvaa vettä täytetyn astian päälle. Älä rullaa ylös, mutta sulje kansi. Vaadi 15 minuuttia. Kaada vesi ulos. Toista tämä prosessi vielä kerran.
4. Marinadi on valmistettava erikseen kutakin astiaa kohden. Tätä varten kaada vesi astiasta kattilaan, lisää sokeri ja suola (0,02 kg ja 0,03 kg). Kiehua. Kaada etikka (0,01 l) astiaan. Kaada päälle kiehuva valmistettu suolaliuos.
5. Kääri astiat steriloiduilla kannilla.
6. Laita purkit kannen päälle. Kääri lämpimällä peitolla. Jätä päiväksi. Laita pois kylmässä.

Säilytä kurkut sinappiviipaleilla

Mitä tarvitset:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 0,015 kg;
• sinappijauhe - 0,005 kg;
• mustapippuri - 0,003 kg;
• sokeri - 0,01 kg;
• etikka-olemus - 0,0018 l;
• vesi - 0,055 l;
• suola - 0,017 kg;
• puhdistettu öljy - 0,12 l;
• tuoretta tilliä - 0,01 kg.

Mitä tehdä:

1. Valitse suorat, ohuet kurkut. Huuhtele ne, käsittele (leikkaa päät pois). Leikkaa pituussuunnassa keskilevyillä. Ensimmäisiä tietueita ei tarvitse käyttää.
2. Taita valmistetut levyt isoon kattilaan. Lisää niihin murskattu valkosipulinkynsi. Sitten - hienonnettu tilli, suola, pippuri, sinappi ja sokeri. Kaada etikkaa, puhdistettua öljyä. Kaada veteen.
3. Vaadi 2 tuntia. Älä kaada mehua.
4. Siirrä kurkkulevyt valmiisiin astioihin. Kaada niihin kurkkumehua.
5. Ota iso kattila. Peitä pannun pohja kankaalla. Täytä kuuma vesi (70 ° Ϲ). Siirrä potti korkealla lämmöllä.
6. Aseta sitten purkit pannulle. Peitä kannet. Vesi - tölkkien "harteilla".
7. Kun kiehuu, vähennä lämpöä hyvin matalaksi. Peitä potti kannella. Tölkkien sterilointi - 20 minuuttia.
8. Ota sitten purkit varovasti. Kierrä kannet ylös. Pyyhi astiat kuiviksi. Kääri peite 2 päiväksi.

Kurkut, joissa on sinappia, kirsikkaa ja herukanlehtiä: tuoksuva resepti

Kolmen litran purkki:

• vihreät kurkut - 1,5 kg;
• chilipalkki - 0,05 kg;
• neilikkapippuri - 0,01 kg;
• kuiva tilli - 0,02 kg;
• valkosipuli - 0,03 kg;
• kuiva sinappi - 0,03 kg;
• kirsikka ja herukka lehti - 0,01 kg kukin.

Liuokselle:

• vesi - 1,5 l;
• etikka - 0,05 l;
• sokeri - 0,05 kg;
• suola - 0,06 kg;
• vodka - 0,1 l.

Mitä tehdä:

1. Keitä suolaliuos. Aseta vesi suureen kattilaan tulen päälle. Kaada sokeri, suola, kiehauta. Poista kiehumisen jälkeen lämmöltä. Kaada etikkaa.
2. Laita osa tillistä, valkosipulista, marjalehdistä, kaikki sinappi lasiastian pohjalle.
3. Sekoita kurkut muiden ainesten kanssa.
4. Peitä kuumalla marinadilla. Vaadi tunti.
5. Tyhjennä marinaadi. Kiehua. Kaada uudelleen.
6. Lisää lasillinen vodkaa. Sulje kannet.

Marinoituja kurkkuja sinapillä (video)

Kaikki reseptit antavat erinomaisia \u200b\u200btuloksia. Kurkut ovat hienoja! Ja alkupala on ihana, ja suolakurkussa ne ovat täydellisiä, ja salaatissa ne kuulostavat hyviltä. Ehdottomasti mihin olet tyytyväinen.

Marinoidut kurkut ovat herkullinen ja suolainen välipala, joka on kysytty jokaisessa kodissa. Jotta suolakurkut osoittautuisivat tiheiksi ja rapeaksi, niitä peittauksessa on noudatettava useita sääntöjä: käytä vain tuoreita hedelmiä ja puhdista ne huolellisesti liasta ja hiekasta. Tällaisia \u200b\u200bkurkkuja voidaan varastoida pitkään. Voit nauttia suolakurkkua koko syksyn ja talven, sekä valmistaa niistä erilaisia \u200b\u200bruokia (hodgepodge, suolakurkku, salaatit ja vinaigrette).

Klassinen sarja mausteita kurkkujen talveksi ovat tuoreita tai kuivia kirsikkalehtiä, piparjuurta, herukoita sekä tillisateenvarjoja. Voit myös lisätä tarragonin vihreitä tai tammenlehtiä. Ne antavat kurkkuille tarvittavan tiheyden.

Tämä resepti käyttää sinappijauhetta. Se tekee alkupalasta mausteisemman ja suolaisemman.

Kurkkujen suolaa sinapilla talvella - ainekset (2 l: lle):

• kurkut - 1-1,1 kg
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• vesi - 1 l
• kuiva sinappi - 1 rkl
• suola - 1 rkl
• setti peittaukseen (tuoreet tai kuivat kirsikkalehdet, piparjuuri, herukat ja tillisateenvarjot) - maun mukaan

Keittäminen suolakurkkua talveksi purkkeihin kylmällä tavalla sinapin kanssa:

Valitsemme pienet, tiheät ja nuoret kurkut peittaukseen, huuhtele ne huolellisesti vedellä. Levitämme kurkut pyyhkeelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Laitamme mausteet lasipurkkiin. Leikkaamme jokaisen kurkun kärjet ja lähetämme ne yrttipurkille. Yritämme täyttää sen aivan huipulle.

Pilko valkosipulinkynsi (useiksi paloiksi) ja lisää kurkkupurkkiin.

Lisää ruokasuola astiaan. Käytämme tuotetta ilman lisäaineita ja makuja.

Kaada kurkut purkkeihin kylmällä puhdistetulla vedellä (kaulaan asti), peitä kansi. Laitamme purkin kurkkuja lautaselle, jätetään 3 päiväksi.

Tänä aikana käymisprosessi alkaa, kurkut muuttavat makua ja väriä.

Säilytä sinappia sisältäviä suolakurkkua viileässä kellarissa tai jääkaapissa.

Nauti ateriastasi!

Isoäitini rakasti käyttää sinapin suolakurkkua talvella. Sitten hänen reseptinsä siirtyi äidilleni ja häneltä minulle. Siksi olemme käyttäneet sitä 50-60 vuotta, mikä antaa minulle oikeuden kutsua sitä klassikoksi.

Vuosien mittaan vain purkkien valmistusmenetelmä ennen kurkkujen asettamista on muuttunut. Ensinnäkin ne desinfioitiin kiehuvan veden höyryllä kattilasta, kun heidän kätensä poltettiin usein. Sitten he alkoivat lämmittää kuivia purkkeja uunissa. Ilmestyneet mikroaallot ovat korvaaneet ne onnistuneesti, samalla kun lämmitysaika on lyhentynyt.

Toinen muutos oli 1,5 litran tölkkien käyttö kolmen litran sijaan, koska ne ovat kätevämpiä varastointia varten, talvella "puoli litran" sisältö syödään yleensä kahdesti. Muuten, tällaiset astiat "edellyttävät" pienten kurkkujen käyttöä, joiden tyyppi ja maku ovat suotuisat suuriin.

Klassinen resepti suolakurkkua sinapilla talvella

Tarvitsemme 1,5 litran tölkille:

• 15-16 kpl pieniä kurkkuja
• 2 valkosipulinkynttä, jos nuoria, voidaan käyttää nahkoja
• 2-3 mustaherukan ja kirsikan lehteä
• 1 tl (ylhäältä) sinapinsiemeniä
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl korianterin siemeniä
• 2-3 sateenvarjoa tilliä, mieluiten kuivattu
• 1,5 rkl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl 9% etikkaa

Sinapinsiementen käytöllä on kaksinkertainen vaikutus: käymisen estämisen lisäksi sinapin ja korianterin yhdistelmä antaa mielenkiintoisen maun kurkulle.

Keittäminen

Saatat olla kiinnostunut seuraavista artikkeleista:

Kurkut sinapilla talvella hämmästyttää yksinkertaisuudellaan ja pikantilla maullaan. Tuhannet kotiäidit valmistavat heidät talveksi, suosittelemme sinua liittymään heihin ja miellyttämään kotitaloutta tällä valmistelulla.

Resepti kurkkuille sinapilla talvella

Sokeri, karkea ruokasuola - 10 rkl. l.
- vihreät kurkut - 6,1 kg
- valkosipulin pää - pari asiaa
- pöytäviinietikka
- oksat persiljaa tillillä
- piparjuurilehdet
- kokonaiset sinapinsiemenet - 6,1 tl

Heitä muutama tilli oksa pohjaan, lisää pari valkosipulinkynsiä päälle. Kaada kiehuvaa vettä täytetyn astian päälle, aseta kansi päälle kiertämättä sitä. Anna vaikuttaa kirjaimellisesti neljännes tunti ja tyhjennä sitten sisältö reikillä olevalla kannella. Toista toimenpide vielä kerran. Tee marinadi kullekin astialle erikseen. Siivilöi vesi purkista isoon kulhoon, lisää suuri lusikallinen sokeria ja pöytäsuolaa. Lisää 1 tl. sokeria ja 1/25 tl. sinappi. Kaada astiat ylöspäin valmistetulla kiehuvalla liuoksella. Ruuvaa kiinni valmiiksi leikattuilla korkkeilla. Aseta valmistetut saumat kannelle, kääri peitolla ja tyynyillä ja anna seistä noin 20 tuntia. Säilytyksen on jäähtynyt. Vasta sitten se voidaan viedä pitkäaikaiseen varastointiin.

Kurkut sinapilla talvella purkissa

Lasillinen pöytäviiniä
- lasi auringonkukkaöljyä ja rakeistettua sokeria
- vihreät kurkut - 4,15 kg
- karkea kivisuola - puoli lasia
- suuri lusikallinen jauhettua pippuria

Miten tehdä:

Liota kurkut valmiiksi, leikkaa 4 osaan pituussuunnassa, taita iso kattila. Kaada suolaa tähän, lisää kuiva sinappi, etikkahappo, mausteet. Sekoita ainekset, jätä 6 tunniksi. Järjestä vihannekset purkkipurkkeihin. Steriloi 40 minuuttia ennen saumaamista.

Marinoituja kurkkuja sinapilla talveksi

Tuoreet vihreät kurkut - 4 kg
- sinappijauhe kuiva -? Kg
- tammenlehdet - 40 kpl.
- pari nippua tilliä
- pippuria maun mukaan
- piparjuurijuuri
- pää tuoretta valkosipulia

Valmista vihannekset tavalliseen tapaan. Aseta astiaan vihreää teetä, keittiösuolaa ja tammenlehtiä. Tee erillinen suolaliuos kullekin litran purkille. Jäähdytä se, kaada se purkkeihin, jätä pariksi päiväksi. Jätä saumaaminen huoneenlämmössä nopeampaa kypsentämistä varten. Tyhjennä suolaveden täyte, keitä uudelleen. Täytä se uudelleen, rullaa se ylös.

Nauti ja.

Marinoituja kurkkuja sinapilla talveksi

Tillin oksat - 4 kpl.
- rakuuna, selleri, persilja - 4 oksaa
- tilliä siemenillä - neljä asiaa
- vihreät kurkut - 4,1 kg
- kuiva sinappi - 150 g
- karkea ruokasuola - 260 g
- 4 litraa vettä
- valkosipulihampaat - 6 asiaa

Yhdistä saman kokoiset hedelmät, jos mahdollista. Jaa vihreät tasaisesti, laita ne astioihin yhdessä vihannesten kanssa. Se kannattaa asettaa kerroksittain. Valmista suolaliuos etukäteen. Se valmistetaan sinapistä, vedestä ja keittiön suolasta. Sisältö kaadetaan kylmällä täytteellä, ripotellaan mausteilla, yrtteillä ja infusoidaan noin kolmen päivän ajan. Tyhjennä suolaliuos, kiehauta ja kaada välittömästi astiaan, steriloi puolen tunnin ajan.

Kurkkusalaatti talveksi sinapilla

Vihreät kurkut - 3,2 kg
- jauhetut sinapinsiemenet
- kivisuola
- rakeinen sokeri - yksi lasi
- sipuli - 290 g
- karkea kivisuola - 4,2 rkl. lusikat
- 3 litraa vettä
- etikkahappo - puoli lasia
- jauhetut mausteet - maun mukaan
- nippu tilliä - 2 kpl.
- laakerinlehti - pari asiaa

Valmista kurkkuhedelmät, laita ne suureen kattilaan, kaada tarvittava määrä vettä tähän, lisää kaikki ainesosat. Esileikkaa tilli sipulilla. Keitä liuos yhdessä kurkkujen kanssa, kiehauta minimaalisella lämmöllä 15 minuuttia. Ota vihannekset, laita astiaan, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti. Kaada marinadi erilliseen kattilaan. Avaa kierretyt purkit kannen päälle, kääri ne lämpimään peitteeseen.

Vihreät kurkut - 5,2 kg
- rkl jauhettua sinappia
- pari palkoa pippuria
- piparjuuri - 30 g
- tilli siemenillä - 290 g
- valkosipulin pää
- vesi - 2,6 litraa
- karkea kivisuola - 265 g

Ruoanlaiton hienovaraisuudet:

Valmista kurkkuhedelmät kaikkien sääntöjen mukaisesti, laita ne astioihin lisäämällä mausteita ja vihreää teetä. Silputtu kuuma pippuri asetetaan aina ensin. Marinaditäyte valmistetaan klassisen reseptin mukaan jäähdytyksen jälkeen. Kolmen päivän kuluttua tyhjennä neste, kiehauta. Täytä pullot vihanneksilla kiehuvalla suolaliuoksella, kiristä tiivisteavaimella.

Rapeat kurkut talveksi sinapilla

Sinappi - 90 g
- tuoreet kurkut - 5,2 kg
- vesi - 4,3 litraa
- etikkahappo - 0,62 litraa
- rakeistettu sokeri - 90 g
- tillikukinnot - 20 g
- kuivattu basilika - rkl
- oksat tuoretta basilikaa - 5 kpl.
- piparjuurijuuri
- ruokasuola - 95 g

Ruoanlaiton hienovaraisuudet:

Valmista vihannekset kurkkujen kanssa kaikkien sääntöjen mukaisesti, pakkaa ne astioihin, laita sinapinsiemenet, piparjuurijuuri ja kuiva basilika. Tee erillinen marinaatti, jonka tulisi sisältää etikkahappo, keittiösuola, vesi, sokeri. Lisää ensin rakeinen sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Liuottamisen jälkeen lisää etikkahappo ja poista se sitten uunista. Kaada astiat vihannesten kanssa kuumalla (vielä kuumalla) liuoksella, aseta kiehuvaan veteen, steriloi kymmenen minuuttia ja rullaa sitten.

Kurkkujen peittäminen sinapillä talveksi

Tarvitset:

Vodka - 3,2 ruokalusikallista
- joukko tilliä vihreitä
- jauhettu sinappi - iso lusikka
- 12 maustepippuria
- valkosipulinkynsi - 6 kpl
- vihreät kurkut - 3,5 kg
- piparjuuren vihreät - pari arkkia
- paprika - 3 kpl.
- kirsikkalehdet, herukkalehdet - 12 kpl.
- karvas pippuri
- rakeinen sokeri - 145 g
- litra vettä
- etikkahappo - 30 g

Kuinka kokata:

Valmista vihannekset etukäteen. Pese paprikat, puhdista siemenet, pilko pieninä paloina. Pilko valkosipuli suuriksi paloiksi. Laita ainesosat kurkkipurkkiin kaikkien sääntöjen mukaisesti: alaosassa tulisi olla vihreitä, sitten hedelmiä ja vihreitä uudelleen. Aseta makeat ja karvas paprikat vihreän peilin päälle.

Kurkut sinappireseptillä talvella - kuva:

Vaaditut komponentit:

Pari nippua tilliä
- kurkut - 5,2 kg
- valkosipulinkynsi - 5 kpl
- paprika
- tammenlehdet - 50 kpl.
- paprika - pari palaa

Liuokselle:

Pari ruokalusikallista suolaa
- litra vettä
- kuiva sinappi - 0,6 rkl. lusikat

Ruoanlaiton hienovaraisuudet:

Pese kurkut, täytä vedellä 6 tuntia. Poista vedestä, pese. Taita valkosipuli, yrtit, karvas ja paprika, valkosipuli astiaan, levitä vihannekset, peitä uudelleen yrtteillä. Kiehauta vettä, lisää keittiön suolaa, sinapinsiemeniä, kiehauta, anna jäähtyä, siivilöi, jätä kolmeen päivään normaaliin huoneenlämpötilaan. Tyhjennä sitten suolaliuos, kiehauta, kaada kurkut uudelleen, korkki ja ruuvi.

Kurkut sinapilla talvella ilman sterilointia

Vaaditut komponentit:

Persilja-oksat - pari oksaa
- kurkkuhedelmä - 2 kg
- tilli - 3 kpl
- selleri, rakuuna - pari oksaa
- paprikaa
- valkosipuli - 3 kpl.
- mustapippuria - 10 kpl.

Liuoksen valmistaminen:

Kuiva sinappi - 80 g
- keittiön kivisuola - 130 g
- pari litraa vettä

Ruoanlaiton hienovaraisuudet:

Lajittele kiinteät, tuoreet, saman kokoiset kurkut. Huuhtele, kuivaa. Peitä pohja maustekerroksella, laita vihannekset päälle, lisää viimeiset mausteet. Tee suolaliuos: keitä vettä, lisää sinappi suolalla ja mausteilla. Kaada viileä suolaliuos vihannesten päälle, anna käydä. Parin päivän kuluttua tyhjennä suolaliuos, täytä se uudelleen ja kiristä se tiukasti sauma-avaimella.

Kurpitsa-resepti

Ainekset:

Kurpitsa - 2 kg
- rakeinen sokeri - pari teelusikallista
- ruokasuola - 3 tl.
- piparjuuri
- laakerinlehti
- valkosipuli
- etikkahappo
- keltaiset sinapinsiemenet
- pippuria

Ruoanlaiton hienovaraisuudet:

Herkullisimmat valmisteet saadaan kurkkuista. Jos sinulla on vain kypsiä hedelmiä, liota ne ensin. Huuhtele liotuksen jälkeen, pakkaa kalsinoituihin astioihin. Lisää etikkahappoa, jättäen noin 2 sormen tila. Suola, lisää lavrushka, pippuri, sinappijauhe. Lisää valkosipuli tässä vaiheessa. On parempi murskata se veitsellä, jotta se antaa tuoksunsa.

Keitä vettä isossa kulhossa. Täytä purkit ylös. Olkapäiden ympärillä tulisi olla vapaa tila. Jos jätät tämän kohdan väliin, steriilin käsittelyn aikana suolaliuos alkaa kiehua astioista. Paras vaihtoehto on emaloitu astia. Suorita sen pohja paksulla liinalla ja aseta purkit päälle. Lisää ripustimet vedellä. Pidä aihioita kiehumisen jälkeen vielä neljännes tunti. Poista vihannesten astiat varovasti, pyyhi ne pois. Peitä kannet, ruuvaa, pidä kylmässä 24 tuntia.

Joten on aika, jolloin aloitamme kotitekoisten valmisteiden valmistamisen: keitämme aromaattista hilloa ja tietysti valmistelemme vihanneksia. Loppujen lopuksi jokainen itseään kunnioittava kotiäiti tekee välttämättä kotitekoisia talvivalmisteluja tulevaa käyttöä varten, koska tämä on aina erinomainen alkupala tai miellyttävä, maukas lisäys toiseen ruokalajiin. Tänään minulla on uusi, erittäin maukas ja ei aivan tavallinen resepti kurkkujen peittaamiseen lisäämällä viljan sinappia. Tämä mauste sopii hyvin kurkkuihin, mikä tekee niistä suolaisia \u200b\u200bja terävämpiä. Ehkä olet kuullut tämän nimen: "bulgarialaiset kurkut" - juuri niitä he ovat, lisäämällä marinadiin viljasinappia. Sinapinsiemenillä on pistävä, hapokas maku, joka muistuttaa hieman piparjuurta.

Tämä mauste stimuloi täydellisesti vatsaa ja suolistoa. Jauhetuista siemenistä valmistetaan syötävä sinappi, lisätään se kotitekoiseen majoneesiin, mutta jyvistä voit tehdä erinomaisia \u200b\u200branskalaisia \u200b\u200bsinappeja ja lisätä myös jyviä makusi mukaan, esimerkiksi salaateissa, erilaisissa kastikkeissa, käyttää peittaukseen ja tietysti vihannesten, sienien jne. säilyttämiseen Mutta ennen sinapinsiementen lisäämistä astiaan ne tulisi kevyesti paistaa aromaattisten öljyjen aktivoimiseksi.

Marinoituja kurkkuja, joissa on viljasinappia, tätä ei vaadita, vain pestään ja kuivataan jyvät perusteellisesti ja laitetaan sitten purkkeihin, joissa on kaikki haluamasi mausteet. Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti suolaa kurkkua yksinomaan omalla tavallaan. Valmistan suolakurkkua aina saman reseptin mukaan, jonka sain äidiltä ja isoäidiltä ... Joten lisäsin sinapinsiemeniä tänne.

Tarvitsisi:

• Kurkut - Minulla on 3 purkkia, tilavuus 1,5 litraa. kukin
• Tillin sateenvarjot - 2 kpl. jokaisessa purkissa.
• Mustapippuria - 3-5 kpl jokaiseen purkkiin.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl. valinnainen jokaisessa purkissa.
• Neilikka - 2-3 kpl. jokaisessa purkissa.
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa / tölkki
• Sinapinsiemenet - 1 tl purkissa.
• Etikka 70% - 1 tl. jokaiselle purkille

1 litran ruoanlaittoon. marinadi:

• Suola - 2 rkl ilman yläosaa
• Sokeri - 2 rkl ilman yläosaa
• Vesi - 1 litra.

Ilmoitettuun tilavuuteen (3 kpl 1,5 litran tölkkiä) tarvitsin 2 litraa. suolaliuos.

Kuinka tehdä sinapinsiemenet:

Liota kurkkuja yleensä ennalta 5-6 tuntia. Tänään pesin ne vain perusteellisesti ja kyllästin kylmällä vedellä yön yli. Pese purkit ja kannet soodalla, huuhtele ja steriloi hyvin.

Olen jo kertonut sinulle kuinka nopeasti voit. Monet kotiäidit steriloivat uunissa tai liedellä. Peitämme steriilit purkit välittömästi steriileillä kannilla.

Valmistamme kaikki mausteet, puhdista valkosipuli. Tyhjennä kurkut ja leikkaa peput ja hännät. Jälleen monet kotiäidit peittaavat kurkkuja katkaisematta häntää. Laitamme tilli-sateenvarjot, valkosipuli, mustapippurit, neilikka, laakerinlehdet steriileihin purkkeihin ja lisätään teelusikallinen sinapinsiemeniä.

Nyt meidän on asetettava valmistetut kurkut tiukasti purkkeihin. Kun laitamme kurkut, keitämme vettä. Äiti opetti minua kaatamaan kurkkuja 3 kertaa: vain kerran kiehuvalla vedellä (valuta), 2 kertaa jo kaada valmistettu suolaliuos (kaada kattilaan) ja 3 kertaa keitä toisen lahden tölkeistä tyhjennetty suolaliuos, kiehauta ja täytä se varastointia varten.

Kaada kiehuvaa vettä tiiviisti pakattuihin purkkeihin ylöspäin 15-20 minuutin ajan ja kaada se tiskialtaaseen (ensimmäinen kiehuva vesi kaataa meille vain kuinka paljon vettä tarvitsemme suolaveden valmistamiseksi. Sain 2 litraa vettä 3 puolitoista litran purkkia)

Kun tölkit ovat täynnä, teemme suolaliuosta 2 litrasta. vesi + 4 rkl. sokeri + 4 rkl suola. Kiehauta ja täytä kurkut toisen kerran tällä suolaliuoksella. Anna jälleen kurkkujen seistä suolaliuoksessa 15-20 minuuttia, kaada sitten suolaliuos purkista pannuun ja kiehauta uudelleen. Ennen kuin kaatat kurkut kolmannen kerran, lisää etikka jokaiseen purkkiin. 1 tl. 1,5 litraa. purkki. Kun suolaliuos on kiehunut, täytä tölkit ylöspäin ja peitä kannet.

Meille jää vain rullata avaimet käteen-tölkit tai sulkea kansi, jos se on ruuvi. Käännämme tölkit huolellisesti kannelle ja jätämme tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Voit peittää purkin yläosan peitolla. Tämä on minun kauneuteni. Nyt jäljellä on vain odottaa talvea ja löytää tuoksuvia, rapeita kurkkuja.

Hyvää ruokahalua, Svetlana ja kotisivuni!

Kuinka suolakurkkua - löydät vaiheittaisen reseptin valokuvan kanssa