Jokainen kotiäiti tarvitsee varmasti onnistuneita reseptejä lihan kypsentämisestä uunissa. Ne auttavat sinua järjestämään nopeasti ja helposti koko perheen illallisen tai runsaan ruoan äkillisesti saapuville vieraille. Lähes mikä tahansa liha voidaan kypsentää herkullisesti uunissa.

Kuinka valmistaa lihaa uunissa ranskaksi

Ainekset:

• 1 kilo vasikanlihaa;
• 4 asiaa. sipulit;
• 8 kpl. tomaatit;
• 1 bulgarialainen paprika;
• 450 g kovaa juustoa;
• suola;
• kaikki mausteet maun mukaan;
• klassinen majoneesi;
• pala voita.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele pala hyvää vasikanfileetä ja leikkaa tasaisiksi siivuiksi, noin kämmenen paksuisiksi.
2. Vatkaa liha pois olematta liian innokas. Marinoi seos suolan, mausteiden ja ohuiden sipulirenkaiden seoksessa. Jätä tässä muodossa tunnin ajan.
3. Lihan valmistelun aikana leikkaa tomaatit ja paprikat ohuiksi viipaleiksi.
4. Laita lihapalat syvälle leivinpaperille, voideltu sulatetulla voilla.
5. Sivele vasikanlihaa majoneesilla. Päälle marinadisipulia, tomaattia ja paprikaa.

Paista lihaa ranskaksi 170 ° C: n uunissa noin 40-45 minuuttia. Peitä lähes valmis herkku hienonnetulla juustolla ja palaa uuniin, kunnes komponentti sulaa.

Paistamisohje perunoiden kanssa

Ainekset:

• 600 g naudanlihaa;
• 750 g perunaa;
• 2 tl pöytäsuola;
• 2 sipulia;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• sekoitus värillisiä jauhettuja paprikoita.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele hyvin jäähdytetty naudanliha ja kuivaa se sopivalla tavalla. Leikkaa rasvasta palat, kalvot, suonet ja muut ylimääräiset osat. Leikkaa viipaleiksi noin puolet kämmenestäsi. Jos palat ovat pieniä, naudanliha kuivuu paistamisen seurauksena.
2. Kuori ja leikkaa sipulit neljään osaan.
3. Yhdistä liha- ja vihannespalat isossa kulhossa. Kaada puolet kasviöljystä, peitä suolalla ja pippurilla. Marinoi naudanlihaa tässä muodossa vähintään puoli tuntia. Aika vaikuttaa lopputuloksen makuun ja arkuuteen.
4. Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Aseta ne keskelle foliokappaletta, joka on voideltu jäljellä olevalla öljyllä. Ripottele päälle suolaa. Mitä tahansa mausteita voidaan käyttää.
5. Aseta viipaleet naudanlihaa ja hienonnettu sipuli perunoiden päälle.
6. Kääri folion reunat tiukasti. Taita se kirjekuoreen.

Paista perunoita lihan kanssa uunissa vähintään 45 minuuttia keskilämmössä. Laita valmis astia leveälle kauniille lautaselle, ripottele kuivilla tai tuoreilla yrteillä, tarjoile päivälliselle.

Hihassa kypsennetty sianliha

Ainekset:

• 800-900 g sianlihaa;
• kaikki lihan mausteet;
• suola ja ripaus kurkumaa;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Hiero pesty ja kuivattu liha kokonaiseksi palaksi suolalla, valitulla mausteseoksella ja kurkumalla. Viimeinen ainesosa lisätään maun mukaan.
2. Lorauta hieman kasviöljyä lihan päälle. Kiristä kulho muovikelmulla ja jätä se vähintään 3-4 tunniksi (tai parempi yön ajaksi).
3. Pakkaa marinoitu liha hihaan. Sido jälkimmäisen reunat. Laita sauma leivinpaperille.
4. Lähetä liha paistamaan uunissa 70 minuuttia 180 ° C: ssa.

Tarjoile kuumaa lihaa hihassa.

Vaiheittaiset reseptit mehukkaan lihan kypsentämiseen suurella palalla uunissa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astioita

10 gr.

20 gr.

Hiilihydraatit

233 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti lihalle uunissa, jossa on suuri pala

Ruddy, rapealla kuorella, lihalla on pikantti maku ja mausteinen tuoksu. Sitä käytetään kuumana lisukkeen lisänä, ja kylmänä se on luonnollinen korvike makkaralle. Kuka tahansa aloitteleva kotiäiti voi hallita suuren lihan paiston klassisen reseptin mukaan, mutta itse prosessi vaatii paljon aikaa.

Ainekset:

• liha - 1 kg sianlihaa;
• sinappi - 4 rkl. lusikat;
• suola - 1,5 tl;
• jauhettu pippuri - 0,5 tl;
• valkosipuli - 1 pää;
• öljy - 1 rkl. l.

Valitse oikea liha. Sulatettu on maultaan ja mehukkuudeltaan huonompi kuin jäähdytetty. Viipaloinnin tulisi tapahtua ilman suonia, pienellä rasvakerroksella: tämä antaa sille pehmeyttä. Osta lihaa nuorilta eläimiltä. Jos teet paistettua naudanlihaa, on parasta ostaa selkäfilee. Lammas - ota pehmeä kinkku, sianliha - kaula, lapaluut.

Huuhtele lihapala. Tee siihen viiltoja ja ripottele valkosipulinkynsiä.

Tee sinappimarinaadi: Sinappi sekoitetaan pippurilla ja suolalla. Hiero pala sillä.

Kääri liha muovikelmuun tai folioon ja laita jääkaappiin 3-5 tunniksi (mieluiten yön yli). Se imeytyy marinadiin ja sulaa suussa. Jos kypsennät lihan auki, voitele se runsaasti rasvalla - rasvalla tai voilla.

Esilämmitä uuni. Avaa foliokappale ja kaada voi palan keskelle.

Lisää hieman vettä uunivuokaan, kääri liha ja paista.

Avaa folio 1,5 tunnin kuluttua ja jätä astia uuniin vielä 15 minuutiksi ruskeaksi.

On aika koristella herkullinen pala yrteillä ja tarjoilla!

Vaihtoehto 2: Nopea lihapala uunissa

Onko vain kaksi tuntia ennen vieraiden saapumista? Kypsennä lihaa marinoimatta monta tuntia. Liota sianlihaa kefirissä 15-20 minuuttia.

Ainekset:

• sianliha olkapää tai niska - 1,5 kg;
• tomaatit -0,5 kg;
• juusto - 500 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• öljy - 1 rkl. lusikka;
• suola - 1,5 tl;
• mausteet - pippuri, timjami, jauhetut pähkinät.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Huuhtele liha ja leikkaa se osiin. Laita kumpaankin ympyrä tomaattia ja juustoa.

Voitele folio öljyllä, ripottele mausteita, suolaa ja kahta puristettua valkosipulinkynttä. Laita liha siihen. Kaada voita palan keskelle.

Ripottele sianlihaa jäljellä olevilla valkosipulinkynsillä ja kääri folioon.

Paista liha 180 asteessa kaatamalla mehut puolen tunnin välein. Irrota folion reunat 80 minuutin kuluttua ja laita astia uuniin vielä 30 minuutiksi.

Suussa sulava liha on valmis! Tarjoile puolukkakastikkeen kanssa äläkä säästä yrttejä, koska ne helpottavat ruoan sulamista.

Vaihtoehto 3: Liha uunissa ja suuri pala viiniä

Viinissä marinoitu sianliha hajoaa kirjaimellisesti kuiduiksi. Maistettuaan tätä lihaa näyttää siltä, ​​että kokki valmisti sen kalliissa ravintolassa, koska ruokalaji on kyllästynyt vertaansa vailla olevaan maku- ja tuoksukimppuun.

Ainekset:

• sianliha - 1,5 kg;
• punaviini tai valkoviini - 400 ml;
• suola pippuri;
• kumina, rosmariini, paprika, timjami tai provencelaiset yrtit;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• oliiviöljy - 3 tl

Vaiheittainen kypsennysmenetelmä:

Kaada viini lihan päälle ja ripottele mausteilla yön yli marinoitumaan. Jos sianliha on pakastimesta, anna sen sulaa luonnollisesti. Pahimmassa tapauksessa laita se kylmään veteen.

Aseta aamulla uunin esilämmityksen aikana lihapala folion päälle ja kaada voin päälle. Kääri ja paista pannulla 5 minuuttia. Tänä aikana sianlihalle muodostuu kuori, joka estää palan kuivumisen. Lihasta tulee pehmeää.

Paista vuokaa 200 asteessa, kunnes se on kypsää. Leikkaa kappale 80 minuutin kuluttua. Jos kirkas mehu on mennyt, sianliha on valmis, verta - anna sen hikoilla lisää.

Koristele liha salaatilla ja aseta sinappikastike sen viereen. Mausteiset kastikkeet piparjuurilla ja ketsupilla sopivat hyvin sianlihan kanssa.

Vaihtoehto 4: Uunityyppinen naudanliha inkiväärillä

Kaukasuksella, arabimaissa, arvostetaan mausteisia pikantteja ruokia, joissa on paljon mausteita. Enimmäkseen he rakastavat lammasta ja naudanlihaa niiden valmistuksen monimutkaisuudesta huolimatta. Leivotaan pehmeä, mehukas ruokalaji idän parhaiden kokkien temppuja käyttäen.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• soijakastike - puoli lasia;
• öljy - 3 rkl. l.;
• tuore inkivääri - 20 g;
• sahrami, neilikka - 0,5 tl;
• pippuria, suolaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Osta marmoroitua nuorta härän lihaa. Selkäosa, ulkofileet tekevät. Voit tarkistaa lihan tuoreuden painamalla sitä sormella. Jos se saa nopeasti muotonsa, osta rohkeasti. Ennen paistamista leikkaa kaikki suonet terävällä veitsellä. Kalvot tekevät lihasta kovaa ja vähemmän maukasta.

Vie valkosipuli ja inkivääri puristimen läpi. Sekoita voi ja soijakastike joukkoon.

Hiero liha seoksella ja anna marinoitua 2-3 tuntia. On parempi suolata pala ennen paistamista tai 20 minuuttia ennen ruoanlaittoa: suola "vetää" mehun ulos.

Sivele naudanliha voilla ja aseta hihaan. Jos paistat lihan foliossa, rullaa se kahteen kerrokseen ja tee pisteitä veitsellä: höyryn pitäisi tulla ulos.

Laita uuniin 1,5-2 tunniksi. Paista ensimmäiset 10 minuuttia 250 asteessa niin, että syntynyt kuori estää mehun valumisen ulos.
Aloittelijoille kokki, naudanliha on usein kovaa, erityisesti ei-konvektiouuneissa. Aseta kulho kylmää vettä uuniin, niin astia ei kuivu.

Laita liha kypsennyksen lopussa lautaselle ja kaada mehu hihan pohjasta.

Vaihtoehto 5: Liha uunissa suurella palalla omenoita

Resepti niille, jotka haluavat valmistaa ylellisen aterian ilman tunteja ja vakavia kulinaarisia taitoja.

Ainekset:

• liha (sianliha tai lammas) - 1 kg;
• omenat - 700 g;
• sokeri - 30 g;
• salottisipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 50 g;
• hunaja - 40 g;
• mausteet (sahrami, pippuri, rosmariini, kumina), valmiit lihaseokset, valkosipuli), provencelainen suola.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Huuhtele liha, voitele se kasviöljyllä, hiero mausteilla, suolalla ja puristetulla valkosipulilla. Aseta sipulirenkaat kappaleen päälle. Kääri liha folioon ja laita jääkaappiin tunniksi.

Kuullota naudanlihaa korkealla lämmöllä 10 minuuttia. Sen pitäisi olla peitetty kultaisella kuorella ja mehun pitäisi jäädä sisälle.

Laita liha uuninkestävään vuokaan. Kuori omenat, leikkaa ne ja kuullota ne sokerin kanssa. Kaada 10 minuutin kuluttua pannulle puoli lasillista kylmää vettä ja hunajaa. Heti kun vesi kiehuu, kaada valmis siirappi palan päälle.

Laita liha lämmitettyyn uuniin, paista 170 asteessa 1,5-2 tuntia.

Valmis ruokalaji on herkullinen sekä kuumana että jäähdytettynä. Ensimmäisessä tapauksessa koristele liha tomaattiviipaleilla ja rucolan oksilla, tillillä ja tarjoile. Toisessa - leikkaa voileipiä, ota töihin ja tien päälle.

Olemme analysoineet vain viisi ruoanlaittovaihtoehtoa. Ja niitä on lukemattomia! Mielikuvitus kannattaa laittaa päälle, ja epätavallisimmat yhdistelmät avautuvat. Kokeile leipoa liha yhtenä kappaleena maidossa, sinappikastikkeessa, taikinassa, appelsiinien kanssa.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin paistettu liha? Tällainen ruokalaji tyydyttää täydellisesti nälän, ja se näyttää erittäin vaikuttavalta juhlapöydällä. Erilaisia ​​leivonnaisia ​​löytyy kaikkialta maailmasta. Muistetaan esimerkiksi englantilainen paahtopaisti tai itäslaavilainen keitetty sianliha. Artikkelissamme haluamme puhua paistetun lihan resepteistä.

Mikä liha kannattaa valita ruoanlaittoon?

Jos suunnittelet lihapalaa, kannattaa tietää joitakin vivahteita. Uunissa paistamiseen voit ottaa minkä tahansa massan, mutta varmasti. Tietysti kinkku, olkapää ja selkä ovat parhaita.

Mitä tulee lihan rasvapitoisuuteen, valinta on sinun. Rasvainen tietysti osoittautuu mehukkaammaksi, se maistuu enemmän haudulta. Mutta täysin vähärasvainen liha on todennäköisesti erittäin kuivaa. Siksi on tarpeen valita keskitie. Ihannetapauksessa sinun pitäisi ottaa liha pekonikerroksella.

Ei ole järkeä leipoa pieniä paloja, niistä kannattaa valmistaa jokin muu ruokalaji. Jos haluat valmistaa palalla paistettua lihaa, sinun on otettava yli kilo tuotetta, niin ruoka osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja maukkaaksi.

Ruoanlaiton salaisuudet

Lihan paistaminen yhtenä kappaleena ei ole ollenkaan vaikeaa. Kuitenkin kypsennyksen aikana voit kuivata sen, jolloin siitä tulee mautonta. Saadakseen mehukkaan laadukkaan tuotteen kokeneet kokit suosittelevat vinkkien käyttöä:

1. Ennen kypsennystä lihaa on marinoitava pari tuntia.
2. Keittämisen aikana sianlihaa voidaan ripotella marinadilla, sitten se on mehukkaampaa.
3. Paistamista varten voit lisätä pekoniviipaleita lihaan ja hävittää ne.
4. Ennen paistamista liha voidaan keittää hieman ja lähettää vasta sitten uuniin.
5. Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät nyt aktiivisesti hihaa ja kalvoa ruoanlaittoon. Tällaiset yksinkertaiset laitteet auttavat säilyttämään valmiin astian aromin ja mehukkuuden.

Miksi folio?

Ennen kuin siirryn suoraan resepteihin, haluaisin sanoa muutaman sanan upeista keittiövälineistä, joita nykyaikaiset kotiäidit käyttävät aktiivisesti. Kyse on foliosta. Hänen ansiostaan ​​voit valmistaa monia herkullisia ruokia. Helpoin tapa on paistaa lihapala uunissa foliossa. Tämä moderni keksintö mahdollistaa myös kalan, vihannesten, siipikarjan ja paljon muuta. Foliossa liha osoittautuu aina mehukkaaksi ja aromaattiseksi ja samalla hyvin paistetuksi.

Metallipaperilla on useita etuja, mikä selittää sen suosion. Ensinnäkin sen avulla on mahdollista maistaa, mikä on lähellä tulella kypsennettyä ruokaa, grillattua tai venäläisessä uunissa. Toiseksi paperin käyttö nopeuttaa kypsennystä merkittävästi. Lisäksi uunin pinnalla ei ole epämiellyttäviä seurauksia, kuten rasvapisaroita. Kalvo ei hapetu ollenkaan ja toimii lautasena, mutta sitä ei tarvitse pestä rasvasta. Hyväksy, että tällaisen lisävarusteen tulisi olla missä tahansa keittiössä kotiäitien työn helpottamiseksi.

Foliolla voidaan valmistaa mitä tahansa lihaa: naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, kanaa. Peliä ei kuitenkaan kypsennetä metallipaperissa. Sianliha, paistettuna uunissa (reseptit on annettu artikkelissa), maistuu muhennokselta, mutta samalla ei ole lainkaan rasvaa ja paistamisen hajua. Tämän seurauksena sianliha on uskomattoman herkkä, toisin kuin paistettu sianliha.

Lihan kypsennysaika riippuu valitsemastasi lämpötilajärjestelmästä ja palan koosta. Joten esimerkiksi 200 asteessa kilogrammapala kypsennetään noin puolitoista tuntia. Astian valmius määräytyy folion taitosten mukaan, joiden pitäisi muuttua mustaksi, koska osa sianlihan tai muun lihan mehusta palaa niissä.

Pääedellytys metallipaperin onnistuneelle käytölle on tiivistetyt saumat, joiden ei pitäisi päästää mehua läpi. Kypsennyksen aikana kalvo täyttyy ja muuttaa muotoaan, mutta samalla se ei koskaan menetä kireyttään. Jos et ole aiemmin käyttänyt tällaista lisävarustetta, suosittelemme paistamaan lihanpalan uunissa foliossa, jotta ymmärrät tämän menetelmän kaikki edut.

Helpoin resepti

Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa herkullisen paistetun lihan. Tällainen ruokalaji voidaan tietysti tarjota sukulaisille ja jopa laittaa juhlapöydälle.

Ainesosat: kilogramma sian- tai naudanlihaa, porkkanaa, persiljaa ja tilliä, sipulia, mausteita, kasviöljyä, valkosipulia.

Pese lihapala hyvin ja kuivaa se hieman. Leikkaa kuoritut porkkanat paloiksi. Jauhaa valkosipuli ohuiksi levyiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kun kaikki ainekset on valmistettu terävällä veitsellä, leikkaa lihaan viiltoja, joihin laitamme porkkana- ja valkosipulipalat. Voitele se sitten runsaasti mausteilla ja suolalla.

Avatkaa kalvoarkki ja laitamme siihen sipulia, sitten vihreiden ja lihan oksat, minkä jälkeen kääritään kaikki useilla kerroksilla samaa kalvoa. Siirrä nippu voideltuun leivinpaperiin. Kaada hieman vettä leivinpaperille. Paista seuraavaksi lihapala uunissa foliossa. 200 asteessa ruokalaji kypsyy noin puolitoista tuntia. Määritetyn ajan kuluttua folio on avattava niin, että liha ehtii ruskistua.

Sianlihaa puolukkakastikkeella

Kuinka paistaa lihaa uunissa? Yhdessä paahdettu sianliha puolukkakastikkeella on herkullista. Lisäksi sillä on pistävä maku. Tällainen ruokalaji voi ottaa pääpaikan juhlallisessa juhlassa.

Ainesosat: sian sisäfilee (kaksi kg), puolukka (1/2 kg), paprikasekoitus (rkl. L.), lihan mausteet, kuiva punaviini (270 ml), hunaja (2 rkl. L.), jauhettu kaneli, sokeri (1/2 kuppi).

Jo ainesosien perusteella on selvää, että ruokalaji valmistetaan epätavallisen ja alkuperäisen reseptin mukaan. Uunissa palanen paistettu liha on mausteista ja maukasta. Lisäksi makea kastike korostaa sen ainutlaatuista makua. Gourmetit arvostavat tätä ruokaa.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sekoita kuiva viini ja hunaja syvään astiaan. Massaa on sekoitettava niin, että se muuttuu homogeeniseksi.

Kuori ja hiero inkiväärijuuri erittäin hienolle raastimelle. Laitoimme sen viiniastiaan. Lisää siihen suosikki mausteesi ja kaneli. Kannattaa lisätä hieman suolaa.

Pese liha huolellisesti ennen kypsentämistä ja kuivaa se lautasliinalla. Seuraavaksi levitämme marinadia joka puolelta. Aseta sen jälkeen kappale ritilälle, jonka alle asetamme leivinpaperin. Aluksi uuni on lämmitettävä 200 asteeseen, kypsennä astia tässä lämpötilassa kymmenen minuuttia ja aseta sitten lämpötila 160 asteeseen. Peitä sianliha päälle kalvolla ja paista puolitoista tuntia. Noin kolmekymmentä minuuttia ennen prosessin päättymistä folio on poistettava ja kypsennettävä ilman sitä. Näin liha saa ruskeaa.

Kun kypsennys on ohi, ota sianliha uunista ja peitä se uudelleen foliolla viidentoista minuutin ajan. Sillä välin teemme kastikkeen. Paistamisen aikana valuva mehu on kaadettava leivinpaperista kattilaan. Kaada sinne myös viiniä. Seuraavaksi laita kattila keskilämmölle ja keitä massaa, kunnes 2/3 alkuperäisestä tilavuudesta tulee siitä. Ylimääräisen nesteen pitäisi haihtua.

Lajittelemme puolukamarjat ja pesen ne. Jotkut niistä on hienonnettava sokerilla tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen sose. Lähetämme saadun massan kastikkeeseen, laitamme kaikki marjat samaan paikkaan. Sekoita massa huolellisesti ja kaada se uunissa paistetun lihan päälle yhtenä kappaleena.

Vasikanlihaa sitrushedelmien kanssa

Jatkamalla keskustelua siitä, miten lihaa paistetaan uunissa kokonaisena, haluamme tarjota epätavallisen reseptin astialle. Sitrushedelmillä paistetulla vasikanlihalla on erityinen maku. Viini ja mausteet antavat sille erittäin miellyttävän tuoksun. Tällaisesta ruoasta voi tulla tärkein juhlapöydässä.

Ainekset:

• 950 g vasikanlihaa;
• sitruuna;
• kuiva valkoviini (1/2 kuppi);
• Oranssi;
• yksi punainen ja yksi valkoinen greippi;
• valkosipuli;
• voita (35 g);
• jauhot (3 rkl. l.);
• suola;
• Punainen paprika;
• salvian lehdet.

Sitruunasta ja appelsiinista on poistettava hieman kuorta. Tarvitsemme sitä, jotta voimme täyttää lihaa sen kanssa. Vasikanlihassa teemme leikkauksia terävällä veitsellä ja laitamme niihin kuoripaloja. Käärimme lihaa hyvin langalla, jotta se säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana. Pyöritä sen jälkeen jauhoissa. Kuumenna oliiviöljy ja voi kattilassa uunissa. Siirrämme vasikanlihaa samaan astiaan ja kypsennä sitä kullanruskeaksi unohtamatta kääntää sitä ajoittain. On myös tarpeen lisätä viiniä tänne ja odottaa, kunnes kolmasosa siitä on haihtunut.

Pilko tuoreet salvialehdet ja valkosipuli hienoksi ja sekoita kuoren jäännösten kanssa, lisää joukkoon kuumaa pippuria. Lähetämme saadun massan kattilaan lihan kanssa. Keitämme vasikanlihaa noin tunnin ajan. Sillä välin voit alkaa valmistaa greippiä. Ne on kuorittava, jaettava viipaleiksi ja poistettava kaikki osiot. Paista seuraavaksi massa voissa. Tähän mennessä vasikanliha on valmis. Otamme sen uunista ja poistamme langat. Leikkaa liha viipaleiksi, laita se lautaselle ja kaada päälle oma mehu.

Leikkaa appelsiini ja sitruuna kuutioiksi, pilko loput salvianvihreät ja sekoita sitrushedelmään. Levitämme kaiken tämän massan vasikanlihalle ja asetamme greippien massan sen ympärille.

Liha paistettu kokonaisena palana foliossa

Ruoanlaitto on kätevintä foliossa. Sen avulla voit helposti paistaa sianlihaa uunissa yhtenä kappaleena. Samalla se osoittautuu mehukkaaksi ja pehmeäksi, koska se keitetään omassa mehussaan, koska kypsennyksen aikana kosteus ei haihdu niin paljon.

Ainekset:

• sianliha (1,5 kg);
• hunaja (1,5 rkl. l.);
• sinappi (st. l.);
• Laakerinlehti;
• kuiva punaviini (1/2 kuppi);
• korianteri;
• valkosipuli;
• jauhettu punainen paprika;
• mustapippuri,
• suola.

Kuori valkosipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi, joilla täytetään liha. Pese sianliha, kuivaa se ja leikkaa sen pinnalle viiltoja, joihin laitamme laakerinlehteä ja valkosipulia.

Nyt teemme seoksen, jolla hieromme lihaa. Sekoita pienessä astiassa musta ja punainen jauhettu paprika suolalla. Levitä seos sianlihaan. Tämän jälkeen levitämme lihaan sinappimassaa ja hunajaa. Ripottele korianteria sianlihan päälle.

Kaada valmis liha viinillä, peitä se kalvolla ja lähetä se kattilaan jääkaappiin, jossa sen on seisottava aamuun asti.

Nyt meidän on vain paistettava sianliha yhtenä kappaleena uunissa. Tätä varten käytämme kalvoa. Käärimme palan siihen, asetamme sen leivinpaperille ja kypsennä noin puolitoista tuntia. 50 minuutin kuluttua folio voidaan avata ja ruokalaji voidaan paistaa jo avattuna. Tämä antaa sinulle mukavan kuoren. Ajoittain voit avata uunin ja kaataa marinadin lihan päälle, jotta ruokalaji pysyy mehukkaana.

Yhdessä uunissa paistetun lihan kauneus on, että sitä voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana. Ruokalaji on joka tapauksessa uskomattoman maukas.

Sianliha vihannesten kanssa

Kun puhutaan lihan paistamisesta kokonaisena uunissa, kannattaa tarjota resepti, jonka avulla voit heti valmistaa paitsi sianlihaa, myös lisäkkeen.

Ainekset:

• porsaan kaula (850 g);
• sipulit (2 kpl);
• mustapippuri;
• sitruuna;
• tuliset paprikat;
• kaksi tomaattia.

Marinadina sinun on käytettävä sipulia, leikattu puolirenkaiksi, ja juuri puristettua sitruunamehua. Muuten, mehu voidaan korvata kuivalla valkoviinillä. Lisää pippuria marinadiin. Siirrä liha astiaan, jossa on sitruunamehua ja sipulia. Sianlihaa tulee marinoida vähintään kolme tuntia. Laita sen jälkeen sipuli folioarkille, laita siihen liha ja tomaattiympyrät, puolikkaat kuumaa pippuria. Tiivistämme metallipaperin saumat ilmatiiviisti ja lähetämme sianlihan paistamaan. Kypsennysaika on 1,5 tuntia. Kolmekymmentä minuuttia ennen loppua folio on avattava niin, että lihalla on kaunis ruokahalu.

Karitsaa luumuilla

Foliossa paistettua lihaa on monia reseptejä. Niistä löydät erittäin mielenkiintoisia ja epätavallisia vaihtoehtoja. Luumuilla ja porkkanoilla paistettu lammas on erittäin maukasta. lisää aina lihatuotteisiin erityistä makua. Jos olet hänen ihailijansa, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä.

Ainekset:

• lammas (0,8 kg);
• porkkana;
• lasi rusinoita;
• sama määrä luumuja;
• kuiva punaviini (3 rkl. l.);
• mausteet;
• mustapippuri.

Kuinka paistaa lihapala foliossa? Resepti on yllättävän yksinkertainen. Huuhtele massa ja kuivaa se hieman talouspaperilla. Seuraavaksi puhkaistamme lihaan veitsellä ja laitamme niihin porkkanapalat. Laita höyrytetyt luumut folion päälle ja lammas sen päälle. Kaada rusinat päälle ja kaada viinin päälle. Seuraavaksi kääritään liha tiiviisti folioon ja lähetetään uuniin. Karitsaa on tapana tarjoilla kuumana pöydällä. Tällaisen lautasen etu ei ole vain sen hämmästyttävä aromi ja maku, vaan myös se, että lihalle on myös pieni koriste luumujen ja rusinoiden muodossa.

Kotitekoista keitettyä sianlihaa

Kokonaisesta lihasta voidaan valmistaa herkullista kotitekoista keitettyä sianlihaa. Herkullisin herkullinen ruokalaji valmistetaan kermasta ja sinapista.

Ainekset:

• porsaan kinkku (kilogramma);
• valkosipuli;
• raskas kerma (yksi lasi);
• sinappi (st. l.);
• kuuma pippuri (tl);
• suola.

Pese ja kuivaa sianliha. Lävistä liha hammastikulla joka puolelta. Jauhaa sinappi, kerma, valkosipuli ja pippuri tehosekoittimessa. Tuloksena on kastike, joka muistuttaa smetanaa.

Laita sianliha foliolevylle ja voitele se kastikkeella. Seuraavaksi käärimme lihan ja lähetämme sen paistamaan. Liha kypsyy 200 asteessa hieman yli tunnin. Jos haluat kauniin, rapean kuoren, voit avata folion hieman ennen kypsennyksen lopettamista sianlihan ruskistamiseksi. Leikataan valmis liha vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt kokonaan. Kuten näette, sianlihan palan paistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa; sinun ei tarvitse olla suurta kulinaarista tietoa ruoan valmistamiseksi.

Sianlihaa omenoiden kera

Tällainen liha - paistettu oluessa, omenoilla - vetoaa moniin. Alkuperäinen resepti löytää varmasti faneja mausteisten ruokien ystävien keskuudessa.

Ainekset:

• omenat (450 g);
• sianliha (950 g);
• pippuria;
• puoli litraa olutta;
• oliiviöljy (3 rkl. l.);
• Laakerinlehti;
• suola;
• voita (45 g);
• Laakerinlehti;
• sokeri (45 g);
• kuivaa valkoviiniä (165 ml).

Ota ruoanlaittoon muotti, ripottele se kevyesti kasviöljyllä. Laita pohjalle puolirenkaiksi leikattu sipuli. Laita sinne hienonnettu porkkana. Hiero liha mausteilla ja lisää laakerinlehdet. Laitamme sen muottiin, kaada olutta siihen ja paista sitä 1,5 tuntia.

Pese omenat ja leikkaa ne viipaleiksi, minkä jälkeen laitamme ne erilliseen muotoon. Ripottele päälle viiniä ja ripottele sokeri ja sitten jauhot. Lisää hienonnetut palat voita. Paistamme omenoita kaksikymmentä minuuttia.

Laita valmis sianliha lautaselle ja koristele paistetuilla hedelmillä. Ruokalaji on erittäin kaunis ja aromaattinen, se voidaan tarjoilla turvallisesti juhlapöydällä. Huolimatta siitä, että omenat paistetaan erikseen, ruokalajilla on harmoninen maku. Ja hedelmät ovat houkuttelevia. Jos paistetaan sianlihalla, ne menettävät muodonsa kokonaan.

Paistettu olkapää

Uunissa fenkolin kanssa paistettu sianliha on herkullista.

Ainekset:

• porsaan olkapää;
• oliiviöljy (kaksi ruokalusikallista);
• ruokalusikallinen fenkolia (siemeniä);
• suola;
• pippuri.

Kauha voidaan paistaa foliossa tai muotissa. Hiero liha suolalla, pippurilla ja lisää. Kääri sitten lastat folioon ja paista uunissa 1,5 tuntia.

Porsaanlihaa ananas- ja appelsiinikuorrutteella

Tällainen hämmästyttävä ruokalaji voidaan valmistaa juhlapöydälle. Sen valmistelu on aloitettava päivää ennen. Mausteiset ananakset ja appelsiininkuori antavat lautaselle erityisen viehätyksen.

Ainekset:

• iso pala sianlihaa (noin kolme kg);
• tölkki purkitettuja ananaksia;
• oliiviöljy (kaksi ruokalusikallista);
• valkosipuli;
• chilipippuria (viisi kpl);
• kaksi sipulia;
• maapähkinä;
• 12 oksaa timjamia;
• Laakerinlehti;
• neilikka (kaksi rkl. l.);
• rommi (110 ml);
• valkoviini (110 ml);
• appelsiinihillo (kolme rkl);
• muskottipähkinä (kaksi ruokalusikallista);
• ruskeaa sokeria (st. l.).

Ruoka valmistetaan useissa vaiheissa. Ensinnäkin liha on pestävä, peitettävä vedellä ja kypsennettävä kaksi tuntia muista muistaa kuoria vaahto pois.

Mausteena käytämme oman valmisteen seosta. Pilko valkosipuli, sipuli, poista paprikoista siemenet. Siirrä kaikki tuotteet tehosekoittimeen, lisää timjami, sokeri, laakerinlehdet, viini, rommi, mausteet ja jauha tasaiseksi.

Hiero keitetty liha liuoksella ja laita se jääkaappiin yön yli. Laita liha muottiin tai leivinpaperille, lisää mausteemme. Ripottele päälle sianlihaa oliiviöljyllä. Voit lisätä leivinpaperille hieman vettä. Avaamme säilötyt ananakset ja levitämme lihaa. Paistamme astiaa noin puolitoista tuntia. Sen jälkeen kaada liha hillolla ja keitä vielä kolmekymmentä minuuttia.

Kaula sienikastikkeessa

Juhlavaihtoehtona ehdotamme hämmästyttävän ruuan valmistamista - kaulan vihanneksilla ja sienikastikkeella.

Ainekset:

• kaksi punasipulia;
• munakoiso;
• kesäkurpitsa;
• porsaan kaula (kolme kg);
• paprikat (kolme tai neljä kappaletta);
• oliiviöljy;
• yhden purjo varsi;
• kaksi kuivaa rosmariinia;
• kuivatut sian sienet;
• osterisienet (230 g).

Aloitamme munakoisojen keittämisen etukäteen. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa, suola, laita syvälle levylle ja laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi. Parin tunnin kuluttua otamme ne pois, huuhtelemme ja kuivataan pyyhkeellä.

Liota sian sieniä lämpimässä vedessä puoli tuntia ennen kypsentämistä.

Pese sianliha ja kuivaa se talouspaperilla. Levitämme lihaa laudalle ja teemme syviä leikkauksia erittäin terävällä veitsellä leikkaamatta pari senttimetriä loppuun. Kappaleiden tulee olla noin kolme senttimetriä paksuja. Tällaisten manipulaatioiden seurauksena kaula näyttää avauskirjalta. Liha on voideltava hyvin oliiviöljyllä ja suolalla. Peitä sen jälkeen foliolla ja jätä hetkeksi.

Voitele kaksi salaattipippuria oliiviöljyllä ja paista uunissa kymmenen minuuttia. Sitten otamme vihannekset pois ja asetamme ne ilmatiiviiseen pussiin tai leivinholkkiin. Kymmenen minuutin kuluttua voit helposti poistaa ihon, siemenet ja varren. Leikkaa puhdas massa suikaleiksi. Jauhaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa purjo pituussuunnassa. Seuraavaksi tarvitsemme suuren paistinpannun, kuumenna siihen oliiviöljyä ja paista munakoisot, purjo ja kesäkurpitsa. Suolaa massaa hieman.

Nyt voit palata lihaan. Avaa palat ja ripottele päälle hienonnettua pippuria. Laita seuraavaksi paistetut vihannekset jokaiseen leikkeeseen. Tässä tapauksessa sinun on painettava ne tiukasti, jotta täyte ei putoa.

Leikkaa porkkanat ja paprikan toinen osa kuutioiksi. Puraamme osterisienet osiin poistamalla kovat jalat. Jauhaa massa nauhoina. Leikkaa sipuli kuutioiksi.

Seuraavaksi kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa ja siirrä kaikki vihannekset ja sienet ja paista sitten tarjoukseen. Lisää rosmariinilehdet ja kolme ruokalusikallista nestettä, johon sian sienet liotettiin. Kuumenna massa kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Peitä saatu hunajakenno foliolla.

Otamme lihan pois uunista, otamme sen pussista tai foliosta, poistamme langan ja paistamme sen sitten grillin alla vielä seitsemän minuuttia. Tarjoile paistettua kaulaa haudutettuna.

Sivustolla on jo paljon artikkeleita lihan aiheista. Mukaan lukien ne, jotka opettavat sen valmistamista vain mehukkaaksi. Loppujen lopuksi, jos liha on ylikypsää, se osoittautuu liian kuivaksi, mistä tuskin kukaan pitää. Mutta kuten tiedät, lihaa voidaan keittää monin eri tavoin.

Joten tätä liha -aihetta voidaan kehittää pitkään ja kirjoittaa useampi kuin yksi artikkeli. Herkullista paistettua lihaa uunissa, tämä on aiheemme tänään, jonka yritän paljastaa täysin. Tässä yritän antaa tärkeimmät kohdat siitä, kuinka voit saada täsmälleen mehukasta lihaa uunissa paistamalla sen kokonaisena.

Paistamme mehukasta lihaa uunissa. Kuinka valmistaa se oikein ja maukkaasti?

Jos katsot tätä prosessia teorian näkökulmasta, kaikki näyttää olevan hyvin yksinkertaista. Esilämmitämme uunin ennalta määrättyyn lämpötilaan, teemme tiettyjä manipulaatioita itse lihapalalla, odotamme noin tunnin ja nyt pöydällämme on valmis mehukas pala paistettua lihaa.

Mutta käytäntö osoittaa, että itse lihan paistaminen ei ole ollenkaan niin yksinkertaista. Täällä sinun on yhdistettävä erittäin osaavasti useita eri hetkiä. Tämän seurauksena lihan tulisi olla mehukasta, mutta ei kuivaa, kohtalaisesti paistettua eikä palanutta kuorta.

On myös tärkeää, että uunista poistettu liha sulaa kirjaimellisesti suussa eikä näytä kumilta, johon on lisätty makuja.

Harkitsemme nyt kaikkia näitä kohtia, jotta opit lopulta tekemään kauniin astian lihapalasta, joka voi koristaa minkä tahansa kulinaarilehden kannen.

Lihan valinta leivontaan

Paistetusta lihasta tulee herkullinen vain, jos teet oikean valinnan. On olemassa erilaisia ​​lihalajeja, jotka sopivat parhaiten uunissa paistamiseen. Tämä on tietysti sianlihaa (monet ihmiset keittävät sen tällä tavalla), lammasta (liha on melko erityistä) sekä naudanlihaa naudanlihalla.

Ruhon osan valitseminen

Jokaisella lihatyypillä on omat, tietyt liharuhon osat, jotka ovat ihanteellisia juuri niiden kypsentämiseen uunissa. Jos päätät leipoa palan naudanlihaa, ota filee tätä varten. Sopii myös väärennetty filee, ulkofilee, paahto tai rumpu.

Kun leivotaan vasikanlihaa, ne yleensä ottavat selän, fileet ja olkapäät reidellä ovat myös varsin sopivia.

Mitä tulee monien rakastamaan sianlihaan, täällä he yleensä ottavat takaosan, lapaluut, tietysti fileen (kuka ei pidä lihanpalasta ilman luita?), Samoin kuin kylkiluut reiden kanssa ja myös kupeen reuna.

Oinasessa on myös "kultapalasiaan". Nämä ovat takajalat, neliö, lapaluun, satula ja kaksi muuta osaa - selkä -lapaluun ja suoraan selkä.

Keittotekniikan määrittäminen

Olet päättänyt lihan tyypistä, olet myös valinnut osan leipomosta. Nyt sinun on päätettävä sen valmistustekniikasta, koska mitä tahansa lihaa voidaan paistaa uunissa kaukana ainoasta tavasta. Voit tehdä tämän ritilällä tai foliolla.

Joku käyttää tähän leivinpaperia tai vartaaa. Ja joku tekee sen vain kulhossa, joka on peitetty kannella. Kuinka paljon lihaa sinun täytyy leipoa, määrää vain sen lajike ja palan koko.

Määritä lämpötila

Yhteenvetona kaikki on hyvin yksinkertaista. Paistettu liha kypsennetään aina riittävän korkeassa lämpötilassa. Tämä käsite on kuitenkin hyvin ehdollinen. On parasta tietää mikä tahansa lämpötila tarkasti, eli pitää tietyt luvut silmiesi edessä. Meidän tapauksessamme lämpömittari sopii hyvin tähän. Se auttaa sinua määrittämään lämpötilan tarkasti.

Joten punaisen lihan lämpötilan tulisi olla +60 astetta kappaleen sisällä (lämpötila on annettu Celsius -asteina). 70 astetta, tämä on linnun lämpötila. Naudanlihan ja sianlihan arvon pitäisi olla sama. 200-220 astetta, tämän lämpötilan tulisi olla uunissa klassisessa versiossa.

Jos päätät leipoa lihan peittämällä sen kannella, paista se ensin. Tällä leivontamenetelmällä lämpötila on jo alhaisempi - 150 astetta. Ja 10 tai 15 minuuttia ennen kuin kappale on täysin valmis, kansi on poistettava.

Jos olet valinnut itsellesi leivontatavan ritilällä, lämpötila on klassinen, eli 200 astetta. Sitä pidetään tällä tasolla ensimmäiset 15 minuuttia ja sitä on pienennettävä hieman - noin 180 asteeseen.

Foliossa liha paistetaan vielä korkeammassa lämpötilassa, nimittäin 240 asteessa. Tässä tapauksessa sinun on kaadettava puoli lasillista vettä leivinpaperin pohjalle. Itse kalvo on kasteltava vedellä koko prosessin ajan. Pidä kosteustaso asettamalla uuniin vain lämmönkestävä vesisäiliö.

Kohokohdat lihan paahtamisessa

Jos lihapala on kuiva, voitele se rasvalla ennen kypsentämistä. Mitä tulee eri mausteisiin, sinun on lisättävä niitä vain kohtuudella. Muuten lihasi tuoksuu mille tahansa, mistä pidät, ei vain paistetulle lihalle.

Älä unohda kaada pala mehua ruoanlaiton aikana, joka varmasti erottuu siitä. Liha on käännettävä ympäri, mutta vain varovasti, jotta yläkerros pysyy ehjänä. Tämä takaa oikean mehukkuuden oikein kypsennettäessä.

Valmiuden tarkistaminen

Tämä on erittäin helppo tehdä. Tavallinen haarukka on hyvä lihanpalan valmiuden määrittämiseen. Haarukka menee täysin kypsennettyyn lihaan melko helposti. Jos hän napsauttaa kappaletta, kevyen mehun pitäisi erottua siitä (mutta ei vaaleanpunaista).

Voit myös kääriä paistetun lihan folioon. Anna sen olla vielä uunissa siinä. Tämä tekee siitä paljon mehukkaampaa ja paljon pehmeämpää.

Paistettua lihaa. Miten se on hyödyllistä?

Oikein asetettu lämpötila vaikuttaa lihaan erittäin herkästi. Tämä tarkoittaa, että se säilyttää monia hyödyllisiä ominaisuuksiaan sekä ravinteita. Kaikki tämä tekee erittäin arvokkaasta ja terveellisestä ruoasta raakalihapalasta.

Uunissa kypsennetty sianliha on erittäin mehukas, hellä ja punertava. Mikään muu liha ei voi vastata sianlihan tai sisäfileen makua. Lukemattomien reseptien ansiosta sianliha voidaan kypsentää eri tavalla joka kerta.

Kuinka valmistaa uunissa paistettua sianlihaa

Olkapää, kinkku tai niska on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Sinun ei tarvitse leikata rasvaa pois ennen paistamista - näin saat mehukkaimman ruokalajin. Tässä asiassa sinun tulee kuitenkin ohjata omaa makuasi. Kuinka paistaa sianlihaa uunissa? Lämmönkestävää pannua tai paksuseinäistä pannua pidetään ihanteellisena ruoanlaittovälineenä tähän. Jos marinoit lihaa, on parasta liottaa se hapattamattomaan emalikulhoon tai kattilaan.

Uunissa paistetun sianlihan reseptit

Jokaisessa maassa sianliha kypsennetään eri tavalla, ja mikä tahansa vaihtoehto osoittautuu erittäin maukkaaksi, koska on lähes mahdotonta pilata tämä liha. Uunissa sianlihapaloista voidaan valmistaa valtava määrä ruokia - nämä ovat klassisia leikkeleitä, ranskalaista lihaa, kattilassa paistettua, kinkkua syljellä jne. Marinadeilla ja mukana tulevat lihatuotteet - mausteet, vihannekset.

Foliossa

Tämän sianlihan paahtomenetelmän avulla voit saada erittäin aromaattisen, mehukkaan ja maukkaan ruuan. Kypsennyksen aikana liha on asetettava folion kiiltävälle puolelle, jotta lämpö heijastuu lihaan. Voit tarkistaa valmiuden avaamalla kääreen yläosan ja puhkaamalla sisäfileen paksuun ohuella veitsellä: jos ulos virtaava mehu on läpinäkyvää ja kärki pääsee helposti sisään, foliossa paistettu sianliha on valmis. Alla on resepti, jossa on kuva ruuan valmistamisesta.

Ainekset:

• keskikokoinen porkkana;
• kuiva valkoviini - 1 rkl .;
• sianliha - 0,8 kg;
• mausteet;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Poista tarvittaessa luut, ylimääräinen rasva lihapalasta.
2. Yhdistä emali -kattilassa viini laakerinlehtien, oreganon ja muiden valitsemiesi mausteiden kanssa.
3. Laita sisäfilee marinadiin pariksi tunniksi jättäen astia keittiöön.
4. Kun olet poistanut massan nesteestä, kuivaa se paperipyyhkeellä, hiero suolalla, pippurilla, mausteilla.
5. Leikkaa liha useista paikoista ja aseta folion kiiltävälle puolelle. Aseta viipaleiksi leikatut valkosipulin viipaleet ja porkkanat kappaleen päälle.
6. Kääri ruoka folioon ja kiristä reunat. Lähetä leivinpaperi uuniin tunniksi ja aseta lämpötila 200 asteeseen. Avaa folio 10 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä, jotta ruoan pinta saa kauniin hehkun.

Hihassani

Tämän reseptin ansiosta voit miellyttää rakkaitasi herkullisella keitetyllä sianlihalla, joka on yhtä hyvä kylmä ja kuuma. Mikä tahansa sianlihaosa sopii, koska jopa pussissa paistettu rasvaton liha ei kuivu, jää mehukas ja pehmeä. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa juhlalliseen juhlaan tai ilman syytä miellyttää perhettäsi tarjoamalla illalliseksi hihassa paistettua sianlihaa. Kuinka valmistaa herkullisia uunissa?

Ainekset:

• mausteet;
• sianliha karbonaatti - jopa 1,5 kg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori, kuivaa karbonaatti.
2. Valmista mausteista seos, jolla raastat lihanpalan perusteellisesti joka puolelta. Jätä karbonaatti jääkaappiin pariksi tunniksi.
3. Kun olet asettanut karbonaatin holkkiin, tee siihen useita reikiä hammastikulla (tämä estää pussin rikkoutumisen paistamisen aikana).
4. Kierrä hihojen päät molemmin puolin ja laita liha muottiin.
5. Uunissa paistettua sianlihaa kypsennetään vähintään 50 minuuttia 220 asteessa.
6. Keitettyä sianlihaa tulee tarjoilla pöydällä, leikattuna osiin.

Marinadissa

Liha on erityisen pehmeää ja mehukasta, jos se on marinoitu etukäteen. Paistettua sianlihaa yhdistetään hapanmarinadeihin - kuiva valkoviini (punainen sopii paremmin karitsalle / naudanlihalle), omena- tai viinietikka, sitruunamehu. Kokeneet kokit neuvovat marinoimaan sianlihaa huoneenlämmössä ensimmäisen tunnin tai kaksi ja vasta sitten laittamaan sen jääkaappiin. Kuinka paistettua sianlihaa marinoidaan uunissa?

Ainekset:

• soijakastike tai sinappi - 1 rkl l.;
• sipulit - 2 kpl .;
• olkapää, niska tai lanne - 0,8 kg;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• 1 appelsiinin tuore mehu;
• valkoviini - 60 ml;
• jauhetut mausteet, mukaan lukien punainen paprika;
• vihreät.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada viini erilliseen astiaan, lisää puristettu valkosipuli, mausteet. Vedä neste siivilän läpi 20 minuutin infuusion jälkeen. Lisää appelsiinimehu, soijakastike tai sinappi marinadiin.
2. Laita lihaosat yhdessä puolirenkaan sipulin kanssa syvälle levylle, sekoita.
3. Kaada marinadi lihan päälle, peitä ja jätä 3 tunniksi (ensimmäinen tunti keittiössä ja laita sitten jääkaappiin).
4. Laita siivilä kulhoon ja anna lihan valua. Siivilöi ja kaada puhtaaseen kulhoon.
5. Laita lihapalat ja sipulit paksuseinäiseen paistinpannuun tai uuninkestävään vuokaan, peitä astia foliolla tai kannella ja paista puoli tuntia.
6. Kaada sen jälkeen marinadi lihan päälle ja kypsennä vielä 20 minuuttia poistamalla kansi / folio.
7. Nopeasti uunissa paistettua sianlihaa tulee tarjoilla perunoiden, yrttien, vihannesten kanssa.

Uunissa paistettua sianlihaa

Pääsääntöisesti kyljykset kypsennetään pannulla, mutta ne ovat yhtä herkullisia uunissa paistettuna. Tällä lämpökäsittelyllä astia säilyttää mehukkuutensa ja pehmeytensä. Haluttaessa uunissa olevia sianlihaa voidaan täydentää sipulilla, majoneesilla ja juustolla - tämä yhdistelmä sopii juhla -ateriaan. Tämän valmisteen liha on täydellisessä sopusoinnussa perunan ja pastan kanssa. Kuinka herkullista leipoa sianlihaa uunissa?

Ainekset:

• polttimo;
• mausteet;
• keskikokoiset tomaatit - 2 kpl;
• vähärasvainen majoneesi - 3 rkl. l.;
• sian sisäfilee - 0,6 kg;
• vihreät;
• Hollantilainen / venäläinen juusto - 120 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Käsittele leivinpaperi öljyllä, laita sipulirenkaat sen päälle.
2. Vatkaa keskikokoiset lihat kevyesti veitsellä / vasaralla ja hiero mausteilla. Aseta ne sipulien päälle.
3. Aseta ohuet juustoviipaleet päälle ja peitä ruoka majoneesikerroksella.
4. Aseta jokaiselle sisäfileelle ympyrä tomaattia, murskaa päälle juustolastuja ja hienonnettuja yrttejä.
5. Lähetä ruokalaji paistamaan 35 minuuttia ja tarjoile sitten kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Juustolla

Jokaisen kotiäidin tulisi valmistaa tämä ruokalaji ainakin kerran: se on yksinkertainen, mutta kuitenkin erittäin maukas. Kokeneet kokit lisäävät muita vakioluetteloon omien makunsa mukaan. Jotta sianlihasta tulee mehukas uunissa juustolla, on tärkeää marinoida se pari tuntia sipulilla ja mausteilla. On parempi tarjoilla lihaa tuoreiden vihannesten kanssa. Kuinka valmistaa sianlihaa uunissa?

Ainekset:

• majoneesi - 100 ml;
• mikä tahansa kova juusto - 200 g;
• sianliha - 0,8 kg;
• sipulit - 150 g;
• mausteet.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa sisäfileet enintään 2 cm paksuisiksi annoksiksi, voittele molemmin puolin veitsellä ja aseta esivalmistetulle pellille.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta juusto hienoksi.
3. Yhdistä majoneesi mausteisiin ja käsittele jokainen sisäfileen osa tällä seoksella. Yhdistä liha sipuliin, anna seistä tunnin ajan ja laita se sitten leivinpaperille. Tässä tapauksessa on parempi sijoittaa kappaleet lähelle toisiaan.
4. Laita sipuli ja raastettu juusto massan päälle. Aseta leivinpaperi 180 asteeseen lämmitettyyn uuniin.
5. Kuinka paljon sianlihaa paistetaan uunissa? Tätä varten puoli tuntia riittää. Lihan valmius kannattaa tarkistaa ohuella veitsellä tai haarukalla ja tehdä syviä puhkaisuja.
6. Tarjoile liharuokia tuoreiden yrttien ja vihannesten kanssa. Samalla leivinpaperilla paistetut perunat voivat toimia lisukkeena.

Vihannesten kanssa

Punainen liha kuuluu raskaan ruoan luokkaan, mutta jos valitset oikean ruhon osan ja valmistusmenetelmän, siitä voi tulla mahdollisimman helppoa ruoansulatukseen ja hyödyllistä. Sianliha vihanneksilla uunissa on yksi terveellisimmistä punaisen lihan resepteistä. Samalla sisäfilee on ihanteellinen valinta tälle ruokalajille. Alla kuvataan yksityiskohtaisesti ja valokuvalla, miten sianlihaa leivotaan uunissa.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 3 kpl;
• oregano, timjami, kuminajauhe;
• sian sisäfilee - 0,5 kg;
• parsa - 8 kpl .;
• jälkiruoka valkoviini - ½ rkl .;
• herkkusienet - 0,3 kg;
• voita - 30 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Esileikattu kaadetaan viinillä mausteilla
2. Aseta massa puolen tunnin kuluttua voideltuun pellille.
3. Sienet yhdessä vihannesten kanssa leikataan ja asetetaan leivinpaperille lihan kanssa.
4. Ripottele sianlihaa päälle mausteita, laita pienet siivut voita. Paista sisäfileetä 40 minuuttia uunin keskitasolla (n. 180 astetta).

Perunan kanssa

Tämä sianlihan resepti on hyödyllinen loma -pöydän suunnittelijoille. Liha ja perunat paistetaan yhdessä, mikä säästää aikaa. Ruoan valmistaminen kestää vain puolitoista tuntia. Ruokalaji on erittäin aromaattinen, tyydyttävä ja hellä. Lisäksi uunissa paistettu sianliha perunoiden kanssa toimii erinomaisena kotitekoisena.

Ainekset:

• Hollantilainen / venäläinen juusto - 100 g;
• sianliha - 0,6 kg;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• sipulit - 5 kpl;
• perunat - 6 kpl;
• majoneesi - 100 ml;
• mausteet.

Kypsennysmenetelmä:

1. Raasta juusto, kuori valkosipuli, paina puristimen läpi.
2. Pese liha, leikkaa paksuiksi levyiksi, vatkaa hieman.
3. Kuori sipuli ja perunat, pilko puolirenkaiksi.
4. Laita liha öljyttyyn astiaan, ripottele päälle valkosipulikuori ja sipulipalat. Tässä tapauksessa liha on peitettävä kokonaan.
5. Perunat tulisi laittaa päälle, sitten astia sirotellaan juustolastuilla ja kaadetaan majoneesilla.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta muotti sisälle. Tarjoile 40 minuutin kuluttua punaisia ​​mehukkaita lihanpaloja perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Kermavaahdon kanssa

Alla oleva resepti on hyvin yksinkertainen ja taloudellinen, kun taas ruokalaji on herkkä, maukas ja sopii ehdottomasti minkä tahansa lisukkeen kanssa. Sianlihan keittäminen smetanaan uunissa on hyvin yksinkertaista, joten kiireiset kotiäidit rakastavat tätä reseptiversiota. Hunajaa ja Dijon-sinappia voidaan käyttää lihan marinadin ainesosina, mikä antaa ruoalle miellyttävän, kirpeän makean jälkimaku. Alla on kuvattu yksityiskohtaisesti ja valokuvalla klassinen resepti hapan kermalla ruoanlaittoon.

Ainekset:

• smetana 20% - 200 ml;
• mikä tahansa kova juusto - 200 g;
• sisäfilee - 0,5 kg;
• Dijonin sinappi - 50 g;
• mausteet;
• hunaja - ½ tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa massa keskipitkiksi paloiksi, lyö lyhyeksi ajaksi, marinoi, sekoita smetana sinapin ja hunajan kanssa.
2. Aseta viipaleet uunipellille, jauhaa mausteilla ja paista 15 minuuttia.
3. Raasta juusto ja ripottele massalle määrätyn ajan kuluttua. Lähetä leivinpaperi takaisin vielä 15 minuutiksi, minkä jälkeen uunissa paistettu sianliha on valmis.

Video