Lihan kypsentäminen ruoanlaitossa on taidetta. Jokaisella tällaisessa ruoassa käytetyllä ainesosalla on oma merkitys ja se antaa tietyn maun. Lihasta riippuen valmistetaan sopiva marinadi. Suosituin marinadeista on hunaja-sinappi. Sen pääkomponentit ovat hunaja ja sinappi, mutta lisäämällä siihen erilaisia ​​mausteita ja komponentteja voit parantaa sitä.

Pihvi

Sianliharuoat ovat hyvin yleisiä päivittäisessä ruokalistassa. Lihan tavanomaisen maun laimentamiseksi voit marinoida sen. Ihanteellinen porsaan hunaja-sinappimarinadiin. Sen valmistukseen tarvitset: sinappia - 50 g, hunajaa - 50 g, mustapippuria, kuivattua basilikaa, kuivattua persiljaa, suolaa, tuoretta valkosipulia.

Ohje:

1. Leikkaa pesty liha 1 cm:n paksuiseksi ja vatkaa tarvittaessa.
2. Valmista marinadi. Kuori tätä varten valkosipuli, murskaa se valkosipulipuristimella ja yhdistä muiden ainesten kanssa.
3. Kaada marinadi lihan päälle ja anna levätä pari tuntia. Mitä enemmän aikaa kuluu, sitä mehukkaampaa sianlihasta tulee. Voit jättää sen jopa yön yli.

Paista liha molemmin puolin pannulla, esilämmitä öljy.

Paahdettua sianlihaa hunaja-sinappimarinadissa

Paistettu sianliha tietysti ilahduttaa vieraita ja kotitalouksia herkällä, miedolla maullaan. Lihasta tulee mehukasta, mutta se ei ole niin rasvaista kuin öljyssä kypsennettynä. Vaaditut ainesosat:

• sianliha - 1 kg;
• hunaja - 5 g;
• sinappi - 17 g;
• suola;
• jauhettu paprika - 15 g;
• mustapippuri - 3 g;
• korianteri - 5 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Pese sianliha, leikkaa ylimääräinen rasva pois ja kuivaa talouspaperilla. Sekoita kaikki mausteet ja hiero lihaa joka puolelta.

Poista valkosipulista kuori, murskaa se ja pilko hienoksi. Päällystä ne lihapalalla joka puolelta.

Yhdistä hunaja sinappiin ja sekoita hyvin. Sinappi sopii mihin tahansa mausteisuuteen, joten voit valita sen mielesi mukaan. Sianlihan hunaja-sinappimarinadin tulee olla homogeeninen. Kaada lihan päälle, laita muovipussiin ja laita jääkaappiin. Tunnin kuluttua liha voidaan ottaa pois, mutta tässä muodossa se voi olla vielä 2 päivää.

Kääri lihapala folioon, nipistele reunoja ja paista 170 asteessa 1,5-2 tuntia. Lihan kypsyessä marinadi jää folioon, joka voidaan tarjoilla erikseen kastikkeena.

Porsaanliha hunaja-sinappimarinadissa, paistettu hihassa

Toinen vaihtoehto on lisätä viiniä. Herkullisen lihan leipomiseen uunissa tarvitset:

• sian kaula - 2 kg;
• ranskalainen sinappi - 30 g;
• hunaja - 30 g;
• timjami - 5 oksaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• konjakki - 100 ml;
• pippuri seos.

Kuivaa pesty liha talouspaperilla ja laita astiaan. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja hiero jokainen pala.

Sekoita hunaja ja sinappi erikseen astiassa. Lisää puolikkaan sitruunan mehu hunaja-sinappisianlihamarinadiin ja sekoita tasaiseksi. Kaada marinadi lihan päälle, laita puolikas sitruuna, timjami ja jätä 3 tuntia.

Laita liha uunivuokaan, kaada päälle marinadi ja lisää konjakki. Haluttaessa porkkanat, perunat, valkosipuli ja muut kasvikset voidaan laittaa lihan kanssa. Paista 220 asteessa 10 minuuttia, vähennä lämpö 150 asteeseen ja paista 40 minuuttia.

Sitruunan ja hunajan tuoksu on koko talossa.

Porsaan kylkiluita hunaja-sinappimarinadissa

Kaikista lihan osista kylkiluilla on erityinen paikka. Ne ovat kuuluisia erityisestä mehukkuudestaan ​​ja pehmeyydestään, ja jos marinoit ne ennen ruoanlaittoa, voit yllättää vieraat tuloksella. Kylkiluiden marinadi on parempi valita hunajan ja sinapin kanssa. Ei ihme, että nämä kaksi ainesosaa ovat suosittuja - hunaja muodostaa rapeaa ja sinappi tekee lihasta pehmeän. Resepti kylkiluille hunajan ja sinapin kanssa on hyvin yksinkertainen ja koostuu seuraavista ainesosista:

• porsaan kylkiluut - 600 g;
• hunaja - 250 g;
• soijakastike - 80 g;
• sitruunamehu - 17 g;
• mausteet.

Käytännön osa:

1. Pese kylkiluut kuivaksi ja laita kulhoon. Ripottele liha mausteilla ja pyyhi jokainen pala.
2. Yhdistä hunaja, soijakastike, sitruunamehu ja sinappi. Kun puristat mehua sitruunasta, jätä osa hedelmälihasta väliin. Kylkiluiden marinadin tulee olla homogeenista. Siksi komponentit on sekoitettava huolellisesti.
3. Kaada kylkiluut marinadilla ja anna liota 3 tuntia.
4. Kun aika on kulunut, laita kylkiluut voideltuun pannuun ja paista miedolla lämmöllä rapeiksi.

Porsaanvartaat hunaja-sinappimarinadissa

Grilliä valmistettaessa on tärkeää valita oikea liha. Mutta yhtä tärkeää on valmistaa sille herkullinen marinadi.

Yksinkertaisin ja herkullisin marinadi on valmistettu hunajasta ja sinappista. Sianlihavartaiden keittämiseksi hunaja-sinappimarinadissa tarvitset:

• sianliha - 1 kg:
• sipuli - 2 kg;
• hunaja - 10 g;
• sinappi - 10 g;
• suola;
• mausteet.

Ohje:

1. Pese sianliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää lihaan.
3. Yhdistä hunaja sinappiin, suolaan ja lisää mausteita grillausta varten. Mausteet voidaan valita mieleisekseen. Sekoita porsaan kebabin hunaja-sinappimarinadi hyvin ja kaada lihan päälle.
4. Laita liha tunnin kuluttua grilliin ja paista tulella kuoren muodostamiseksi. Sammuta sitten tuli ja paista kypsäksi.

Porsaan niska on ehkä suosituin valinta grillin ystävien keskuudessa. Tulella paahdettu liha on erittäin mehukasta, aromaattista ja kohtalaisen rasvaista. Tämä saavutetaan pääasiassa hyvin valitun marinadin ja asianmukaisen kypsennyksen ansiosta. Jokainen marinadi ei kuitenkaan pysty liottamaan sianlihaa hyvin, joten sen valinta tulee tehdä erityisen huolellisesti.

Sianlihan marinoinnin säilöntäaineeksi valitaan pääsääntöisesti alkoholijuomat: viini, olut, vodka tai jopa portviini. Alkoholimarinadissa liha, joka oli alun perin sitkeäkin, muuttuu nopeasti pehmeäksi ja mehukkaaksi - marinointiaika voi kuitenkin olla jopa päivä.

Marinadi vodkan päällä

1 kg:lle. liha: 50 ml vodkaa, 5-6 isoa sipulia, laakerinlehti, suola, pippuri - maun mukaan. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi ja lisää valmistettuun lihaan. Suola, pippuri, lisää laakerinlehti ja kaada vodkaa. Lihaa tulee marinoida 24 tuntia kylmässä paineen alla.

Marinadi oluen päällä eroaa muista marinateista alkoholin lisäyksellä - se antaa lihalle erityisen, hiivaisen maun. Kyllä, ja sianlihaa marinoidaan siinä lyhyen aikaa - vain 1-2 tuntia riittää, jotta grilli imeytyy - ja voit aloittaa ruoanlaiton.

Olutmarinadia varten on tarpeen valmistaa liha, täyttää se suurella määrällä karkeasti hienonnettua sipulia ja täyttää se kokonaan oluella.

Erittäin suosittu marinadi sianlihalle sitruunamehulla lisäten Dijon-sinappia. Tämä marinadi liottaa lihan melko nopeasti. Voit myös marinoida porsaan tällä tavalla grillausta varten.

Marinadi Dijon-sinapin kanssa

1 sitruuna, 1 tl sinappi, kasvis- tai oliiviöljy - 1 rkl. l, suola, sokeri, pippuri, mausteet - maun mukaan. Purista sitruunasta mehu ja sekoita muiden ainesten kanssa. Anna lihan marinoitua 3-4 tuntia.

Sipuli- ja pippurimarinadi erittäin yksinkertainen suorittaa, vaikka hänen on parempi ottaa kylkiluut, nikamaosa - eli liha luissa. Kuori sipulit ja leikkaa suuriksi puolirenkaiksi. Musta- ja punapippuri, suneli-humala, hienonnettu korianterinvihreä sekoita ja hiero liha seoksella. Lisää sitten sipuli lihaan ja vaivaa huolellisesti. Voit jättää kebabin marinoitumaan 5-6 tunniksi, jolloin sipuli alkaa maistua katkeralta ja liha saa epämiellyttävän jälkimaun. Ja tietysti vartaisiin on parempi pujota tuoreet sipulit, ei suolakurkkua.

Jos liha ei ole tuoreinta tai pehmeintä, voit lisätä tällaiseen marinaadiin teelusikallisen etikkaa. Tästä lähtien liha menettää hieman makua, mutta siitä tulee erittäin mehukasta ja pehmeää.

Muista, että sianliha, kuten mikään muu, imee marinadin maun, joten älä hurahdu liikaa mausteisiin ja varsinkin suolaan.

Piditkö grillistä? Paina sitten!

Sinappimarinadi porsaanvartaisiin reseptejä

Sinappi pehmentää lihaa hyvin ja on siksi suosittu sianlihamarinadien ainesosa. Porsaan niskakebab sinappimarinadissa on sellaista, että nuolet sormia.

Tuore korkealaatuinen liha grillaukseen on erittäin tärkeää, mutta oikea marinadi antaa lihalle mehukkuutta, mureutta ja ainutlaatuista makua. Mistä se voidaan tehdä? Aiheemme tänään on sinappimarinadien valmistaminen.

Porsaan niskavartaat sinappimarinadissa

Se sopii erityisen hyvin kovan lihan pehmentämiseen. Ja myös tämä tuote edistää parempaa tunkeutumista erilaisiin mausteisiin ja mausteisiin. Sinappilla voideltu pakastekebab on käytännössä mahdoton erottaa tuoreesta.

Jos valmistamme shish kebabia pakastelihasta, se on tarpeen marinoida sinapin kanssa sulattamatta sitä kokonaan. Heti kun se on leikattu veitsellä, voit aloittaa ruoanlaiton ja antaa sen sitten sulaa kokonaan jääkaapissa pari tuntia. Joten liha säilyttää kaikki mehut.

Sinappi ei vahingoita lihan makua, kuten etikkagrillimarinadi. ja auttaa yrttien makuja imeytymään massaan.

Sinappimarinadi porsaanvartaisiin

Sinappimarinadi sianlihavartauksiin viinin kanssa:

1. Sekoita paloiteltuihin lihapaloihin sinappijauhetta niin paljon, että kaikki liha on sinappipuuron seassa. Jätä tunti.

2. Leikkaa sipuli ja laita se lihamyllyn läpi. Lisää 3/4 kuppia kuivaa valkoviiniä ja sekoita.

3. Kaada lihaan ja sekoita uudelleen. Pidä vähintään 2 tuntia. Suola puoli tuntia ennen kypsennystä.

Sianlihan hunajamarinadi sinapin kanssa:

1. Hiero sianliha hunajalla ja mausteilla maun mukaan, jäähdytä 2 tuntia.

2. Sekoita 5 ruokalusikallista sinappia lasilliseen viiniä, ohuisiin sipulirenkaisiin ja hienonnettuun persiljaan.

3. Kaada liha, sekoita hyvin ja jätä 2 tunniksi. Suolaa ennen paistamista.

Porsaan niskavartaat sinappimarinadissa soijakastikkeella:

1. Sekoita 200 g sinappia 2 ruokalusikalliseen soijakastiketta, 2 sipulia puolirenkaiksi leikattuna, 0,5 rkl. ruokalusikallista jauhettua mustapippuria ja kuivaa oreganoa.

2. Leikkaa kilo sianlihaa paloiksi ja sekoita marinadin kanssa. Anna tekeytyä tunti ja paista grillissä.

Sinappimarinadi sianlihavartauksiin:

1. Leikkaa 2-3 sipulia, sekoita ne lihapalojen kanssa.

2. Sekoita 3 rkl sinappia, 2 rkl kasviöljyä ja sama määrä etikkaa. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Marinoi 1-1,5 tuntia.

marinadi sianlihalle sinapin kanssa

Marinadi sinappilla porsaan vartaat kuorineen:

1. Vatkaa tehosekoittimessa 1 kuppi ohjeen mukaan laimennettua sinappijauhetta, 1 tl jauhettua kuminaa, 1 rkl. lusikallinen hunajaa, 1 appelsiinin kuori, 1 tl jauhettua mustapippuria.

2. Marinoi 1 kg hienonnettua sianlihaa saadussa seoksessa 1 tunti. Suolaa hieman ennen paistamista ja sekoita uudelleen.

Onnea marinadille ja herkullisille sianlihavartaille!

Lisää reseptejä

Marinoidun vihreän sipulin ruoanlaittoreseptejä

Uunissa paistettu porsaanfilee. Kuinka leipoa varsi

Pikamarinoituja herkkusieniä purkista

Marinoitu valkosipuli puna- ja valkoviinietikassa

Porsaan vartaat soija-sinappimarinadissa

Sianliha - 500 g

Sinappi - 5 rkl. l.

Soijakastike - 70 ml

Basilika, korianteri, kumina - 1/2 tl kutakin.

Chilipippuria, rakuunaa - kaksi ripaus kutakin

Kasviöljy - 2 rkl. l. + öljy ritilän voiteluun

Valkosipuli - 3 neilikkaa

Suola - 1/8 tl.

Ruoanlaitto:

Pese sianliha, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuori valkosipuli, raasta puristimen läpi tai raasta hienolla raastimella.

Sekoita kulhossa kasviöljy, basilika, korianteri, kumina, chili, rakuuna, valkosipuli ja suola, sekoita hyvin, lisää soijakastike, sinappi, sekoita marinadi uudelleen hyvin.

Kaada marinadi sianlihapalojen päälle, sekoita niin, että marinadi jakautuu hyvin, ja laita liha jääkaappiin 6 tunniksi.

Pilko 4-5 sianlihaa marinadissa tiukasti vartaisiin vartaisiin, laita vartaat uunin ritilälle, laita ritilä pellille, ripottele vartaat hyvin kasviöljyllä ja paista 200 asteisessa uunissa 40 astetta. -45 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Viimeksi muokannut marmelladka to 19. elokuuta 2010 14:03, muokattu yhteensä 1 kerran.

Sinappi-grillimarinadi

Vastaanottaja kebab oli mureaa ja mehukasta, peittauksen aikana tai 1 tunti ennen kypsennystä sinappia lisätään olemassa olevaan marinaadiin, mikä puolestaan ​​pehmentää lihaa erittäin hyvin.

Tällainen marinadi voi olla useita muunnelmia, tässä on kolme niistä, jotka esitän sinulle nyt.

Sinappigrillimarinadi sipulilla ja voilla

Valmista 1 kg lihaa varten 0,5 kg sipulia, 1 pakkaus sinappia, 50 g auringonkukka- tai oliiviöljyä tai muuta.

Lisää mausteita maun ja halun mukaan, mutta tässä muunnelmassa yritän laittaa ei paljon mausteita, jotta lihan aromi ja maku eivät tukkeudu.

Sinappi-viinimarinadi grillaukseen.

Tässä marinadin muunnelmassa valmistan heti sipulin, jonka leikkaan ja laitan lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa.

Sitten lisään 100-200 g kuivaa hyvää viiniä ja sekoitan hyvin. Siitä tulee sellainen viini-sipulipuuro.

Sitten otamme mitatut lihapalat ja sekoitetaan varovasti ikään kuin vaivaamalla sinapin kanssa. Anna seistä noin tunnin ajan.

Sitten lisäämme haudutettua viiniä ja sipulijälkiruoamme ja saamme mukavan valikoiman, jonka lisäämme pian juhlalliseen ruoanlaittorituaaliin. Tällaisessa marinadissa suosittelen lihan säilytystä 4-6 tuntia.

Ennen kypsennystä suolaa puoli tuntia ja voit lisätä hieman öljyä jos keität vasikan- tai broilerifilettä, jos sianlihaa, niin voit tehdä ilman öljyä.

Sinappimarinadi viinillä ja hunajalla grillaukseen.

Tämä vaihtelua grilli marinadi Pidän siitä eniten, koska grilli siitä tulee sekä kultainen kuori että makea ja hapan, vertaansa vailla oleva maku.

Tällainen shish kebab on miellyttävä syödä ruisleivän, runsaan yrttien ja kastikkeen kanssa.

Jos haluat marinoida lihaa tämän reseptin mukaan, sinun on:

Raasta liha hunajalla ja mausteilla, jätä noin pariksi tunniksi kylmään.

Sitten valmistamme kastikkeen sinappiviinistä, sipulista ja persiljasta.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, purista ja sekoita lihaan.

Suola vartaat ennen keittämistä.

Marinoi shish kebab 2-4 tuntia.

Hyvää ruokahalua ja herkullista grilliä.

Marinadi porsaanvartaalle

Marinadi porsaan grilliin Kuinka marinoida porsaan herkullisesti.

• sianlihaa 2 kg
• sipuli nauris 3 kpl
• vaalea olut 1 litra
• sinappi 3 rkl
• hunajaa 3 rkl
• suolaa, pippuria, mausteita

Pese sianliha ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.

Laita liha ja sipuli kulhoon, lisää sinappia ja hunajaa, suolaa ja pippuria maun mukaan, ripottele päälle suosikkimausteitasi, sekoita hyvin ja levitä sianliha marinadilla.

Kaada sianliha oluella niin, että liha peittyy kokonaan marinadilla.

Peitä kulho kannella ja laita jääkaappiin marinoitumaan yön yli, mielellään yön yli.

Pujota marinoitua porsaanlihaa vartaisiin sipulien kanssa.

Grillaa vartaat hiilellä ja käännä kypsiä.

Kuinka marinoida sianlihavartaat

grillimarinoitu resepti

Lähteet: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru

Materiaali kanin häkkeihin

Materiaalit Häkit kaneille; ulkosisältö, valmistettu kosteutta kestävästä vanerista 15mm. ja käsitelty kumimaalilla, maali on kosteudenkestävä ja...

Nutrianahojen pukeminen kotona

Google Trends on kaavio avainsanojen kausivaihteluiden seuraamiseen. Tämän kaavion avulla voit ymmärtää paremmin kyselyn polariteetin kausivaihtelun...

Olimme viisi veljeä, äitini oli kotiäiti, isäni työskenteli opettajana, palkka oli pieni. Muotti tehdään 10-15 cm korkeudelle maanpinnasta. Lehmä,...

Sinapin porsaan kebabin resepti ansaitsee kaiken ylistyksen sen ylivoimaisen maun ja aromin ansiosta.

Sinappimarinadi tekee lihasta mehukkaan, pehmeän ja pehmeän, sinappi antaa erittäin herkullisen aromin, eikä maku ole mausteinen.

Kun valitset kaupasta valmista sinappia, älä osta tuotetta, jonka nimi on "Gentle" tai "Light", marinadissa sen maku voi yksinkertaisesti kadota.

Tarjoile tuoreita vihanneksia, makusi mukaisia ​​kastikkeita ja tietysti sinappia paistettuun kebabiin.

Sinappimarinadi sopii myös sianpihveihin ja antrekooteihin, valmiista lihasta tulee yhtä mehukasta ja maukasta.

Sianlihaa voi marinoida putkisinappissa sipulin ja suolan kanssa, mutta paljon mielenkiintoisempaa on tehdä yhdistelmämarinadeja yhdessä muiden ruokien kanssa.

Ainesosat:

• sianliha (niska) - 1 kg
• sipuli - 3 kpl
• majoneesi - 100 g
• sinappi - 100 g
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Kebab-resepti sinapin ja majoneesin kanssa:

1. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Sipulirenkaita.

2. Laita liha kattilaan, suolaa ja pippuria maun mukaan (voit myös lisätä suolaa ja pippuria juuri ennen kypsennystä), lisää sipuli.

3. Muista käsilläsi liha sipulien kanssa, jotta se vapauttaa mehua.

4. Sekoita majoneesi sinappiin.

5. Lisää tämä seos lihaan, sekoita, peitä ja marinoi 5-6 tuntia.

6. Pujota sianliha vartaisiin, 4-5 kpl vartaassa, ja kypsennä grillissä kuumalla hiilellä välillä käännellen.

Grillivalmius voidaan määrittää tekemällä viilto veitsellä - samalla ulos tulevan lihamehun tulee olla läpinäkyvää.

Jotta sianliha ei kuivu eikä pala, on tarpeen kaataa ajoittain vettä grilliin paistamisen aikana (mieluiten viinin, kvassin tai oluen kanssa).

Porsaanvartaat sinappi- ja soijakastikkeessa

Ainesosat:

• 1,5-2 kg sianlihaa
• 2 päätä sipulia
• mausteita grillaukseen (jauhettu pippuri, korianteri jne.)
• soijakastike
• sinappi

Grilli keittäminen sinappimarinadissa:

1. Leikkaa liha suuriksi paloiksi.

2. Sekoita hienoksi raastettuun sipuliin, soijakastikkeeseen, sinappiin, ripottele päälle grillimaustetta.

3. Anna marinoitua huoneenlämmössä 6 tuntia.

Peittauksen nopeuttamiseksi liha on käärittävä folioon ja laitettava jääkaappiin 1-3 tunniksi. Mutta mitä kauemmin marinoidaan, sitä paremmalta se maistuu.

4. Paista kuten tavallinen grilli grillissä.

Porsaan vartaat sinappimarinadissa hapankerman kanssa

Ainesosat:

• 1 kg porsaan niska
• 2 sipulia
• 3 art. l. smetana
• 3 art. l. majoneesi
• 1 tl kasaan kuivaa sinappia
• 2-3 valkosipulinkynttä
• jauhettua mustapippuria

Sianlihavartaiden valmistus sinappilla:

1. Leikkaa liha paloiksi.

2. Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa sipuli renkaiksi ja puolirenkaiksi ja pujota valkosipuli puristimen läpi.

3. Sekoita sopivan kokoisessa kulhossa kaikki tuotteet ja vaivaa koko massa käsin.

4. Peitä marinoitu liha kannella ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

Tänä aikana sinun on sekoitettava liha huolellisesti käsilläsi useita kertoja.

5. Pujota liha vartaisiin vuorotellen marinoidun sipulin kanssa.

6. Grilli. Marinadin jäännökset voidaan laimentaa vedellä ja ripotella lihan päälle paistamisen aikana, jotta se ei pala.

Esimarinointia ei käytetä vain grillaukseen. Älä unohda sitä muissa sianlihan resepteissä. Marinadi korostaa suotuisasti tämän lihan makua ja jopa muuttaa sen rakennetta tehden siitä mehukkaamman ja pehmeämmän. Myös valmiin ruuan aromi tulee täyteläisempää. Herkullisimmat tavat sianlihan marinointiin on esitetty alla olevan kuvan resepteissä.

Kuinka tehdä sianlihamarinadi

Jokaisessa marinaadissa on kolme pääkomponenttia. Ne voidaan ryhmitellä seuraavaan luetteloon:

1. hapan emäs. Koska sitä voidaan käyttää sitruunahappoa, sitrushedelmiä, olutta, kefiiriä tai jogurttia, kiiviä, viiniä, tomaattipastaa. Majoneesia, tomaatteja tai etikkaa sisältävät reseptit sopivat. Tämä ympäristö pehmentää lihakuituja
2. Mausteet. Voit lisätä mitä tahansa mielesi mukaan. Muskottipähkinä, inkivääri, curry, valkosipuli, pippuri, timjami, meirami, rosmariini ja kumina ovat osoittaneet itsensä. Ne kaikki antavat ruoalle viimeistellyn maun ja ilmeen.
3. Öljyä tai rasvaa. Ne peittävät lihan, minkä ansiosta se pysyy mehukkaana kypsennyksen aikana, koska kaikki kosteus on "lukittu" sisään. Itämaisissa resepteissä käytetään usein seesamiöljyä, kun taas Välimeren resepteissä käytetään oliiviöljyä.

Marinaadin erityinen valmistustapa riippuu myös tietystä keittiöstä. Esimerkiksi ranskalaiset käyttävät usein vihanneksia viinin kanssa, meksikolaiset käyttävät kuumapippurikastikkeita, joita pidetään ihanteellisina tupakointiin. Myös appelsiini-, puolukka-, granaattiomena-, kiivi-, sipuli- tai omenamarinadit sianlihaan ovat hyviä. Tässä muutamia todella maukkaita vaihtoehtoja:

• "Yö" peittauskoostumukset ovat erittäin maukkaita soijapohjaisesti;
• on suositeltavaa marinoida tomaattimehussa tai kefirissä;
• eskalopelle, ts. luuton porsaan sisäfilee, on suositeltavaa käyttää sinappi- tai tomaatti-sinappikoostumusta;
• kuten kaikki lihatyypit, sianliha yhdistetään valkoviiniin;
• antrekootille, ts. liha luulla, soija tai inkivääri-soijamarinadi sopii.

Sianlihamarinadin reseptit

Ensimmäisen peittausreseptin ehdottivat muinaiset egyptiläiset, jotka liottivat lihaa suolavedessä, jossa oli vettä ja merisuolaa. Sitten jälkimmäinen korvattiin usein etikalla. Sianlihamarinadin resepti sisältää kaikenlaisia ​​mausteita. Erityisen tuoksuvia ovat kuivatut yrtit - timjami, oregano, kumina ja salvia. Sianlihan marinointiin on monia vaihtoehtoja. Niitä yhdistää muutama yksinkertainen vinkki, joita noudattaen lihasta tulee vieläkin maukkaampaa. Tärkeimmät suositukset ovat:

1. Majoneesiin perustuvissa resepteissä on parempi käyttää kotitekoista. Sekoita tätä varten munankeltuainen suolaan, lusikalliseen etikkaa ja sinappia ja puoli lasillista kasviöljyä.
2. Nopeuta peittausta varten lihaa tulee puhkaista haarukalla useista kohdista ja leikata pienemmiksi paloiksi. Lisäksi sinun on jätettävä tuote liottamaan huoneenlämpötilaan - tämä nopeuttaa prosessia.
3. Käytettäessä tomaatti- tai etikkakoostumusta on suositeltavaa lisätä yksi muna lihaan. Proteiinikalvo suojaa kuivumiselta.

Uunissa leivontaan

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 110 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Jos olet joskus kokenut sianlihan paistamista foliossa tai hihassa, tiedät jo, että se voi osoittautua ankaraksi, varsinkin jos liha on luussa. Tämä voidaan helposti välttää, jos tuote marinoidaan etukäteen. Erilaiset koostumukset käyvät. Soija-sitruunamarinadi sianlihalle uunissa osoittautuu erityisen tuoksuvaksi. Se kuuluu yleismaailmaan, joten se sopii jopa kanalle tai kalalle.

Ainesosat:

• sitruuna - 1 kpl;
• soijakastike - 50 grammaa;
• suola ja mausteet - maun mukaan;
• sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
2. Yhdistä soijakastike sitruunamehun, suolan ja mausteiden kanssa.
3. Kaada sipuli saadulla liuoksella, anna seistä noin 40 minuuttia.
4. Marinoi lihaa saadussa liuoksessa 3-4 tuntia.

Pannulla paistamiseen

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 90 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Pannussa oleva sianlihamarinadi voi vaihdella mausteisesti - mausteinen, murea, hapan tai makea. Mikä tahansa vaihtoehto valitaan henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Yksi yksinkertaisista kotitekoisista lihan peittausresepteistä valmistetaan klassisen reseptin mukaan, joka perustuu kasviöljyyn ja etikkaan. Hunaja sinapin ja valkosipulin kanssa antaa sille erityisen aromin. Tämä on loistava tapa marinoida sianlihaa paistamista varten.

Ainesosat:

• hunaja - 2 ruokalusikallista;
• sinappi - 1 rkl;
• kasviöljy - 0,5 rkl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• etikka - 0,25 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori valkosipuli, paina puristimen läpi.
2. Yhdistä etikka öljyyn ja hunaja sinappiin. Sekoita seuraavaksi molemmat massat.
3. Lisää murskattu valkosipuli, suola ja sekoita.
4. Kaada seos lihan päälle, anna hautua vähintään puoli tuntia.

Keitetylle sianlihalle

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 134 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Klassinen porsaan sisäfileen marinadi on etikka. Hän on helpoin valmistaa. On tarpeen vain liuottaa lusikallinen vahvaa puremaa litraan vettä. Viini on toiseksi suosituin. Se valmistetaan eri reseptien mukaan. Ja sillä ei ole väliä, millaista viiniä se on - sekä valkoinen että punainen käyvät. Maun vuoksi voit lisätä sellerinvarren. Mausteet sopivat mihin tahansa, mistä pidät.

Ainesosat:

• kuiva punaviini - 0,5 rkl;
• korianteri, timjami, pippuri, suola - maun mukaan;
• makea sinappi - 1 rkl;
• kasviöljy - 1 rkl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sellerin varsi - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pujota valkosipuli puristimen läpi sellerin kanssa.
2. Kaada tämä massa viiniin, sekoita.
3. Lisää sitten sinappi, öljy, mausta mausteilla, suolalla. Anna seistä noin puoli tuntia.
4. Liota lihaa tuloksena olevassa koostumuksessa noin 2-3 tuntia.

Pihville

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 105 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Aivan ensimmäisissä pihviresepteissä ne valmistettiin ilman lisäaineita. Vain iso pala lihaa hiilellä paistettuna. Mikä tahansa sianlihapihveille tarkoitettu marinadi tekee niistä mehukkaampia ja herkullisempia, eikä sillä ole väliä, paistetaanko ne grillissä vai pannulla. Voit valmistaa sen useiden eri reseptien mukaan - sipulin, majoneesin, viinin tai jopa kivennäisveden kanssa. Yksi klassisista resepteistä käyttää kefiiriä ja smetanaa. Ne eivät saa olla liian rasvaisia ​​- niin pihvi on maukkaampi.

Ainesosat:

• sipuli - 1 kg;
• jauhettu punainen ja mustapippuri - maun mukaan;
• rosmariini, korianteri, zira, oregano, paprika - 0,25 tl kukin;
• jauhettu inkivääri - 2 ruokalusikallista;
• kuivatut yrtit - 2 ruokalusikallista;
• smetana ja kefiiri - 0,5 l;
• kasviöljy - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki mausteet erillisessä astiassa, hiero liha erikseen niillä.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.
3. Yhdistä kefiiri smetanan kanssa. Lisää niihin kasviöljyä.
4. Laita pihvit, sipuli ja smetana kastike kerroksittain isoon kattilaan. Valmis, liha marinoituu. Anna tuotteen vaikuttaa 3-4 tuntia.

Soijakastikkeen kanssa

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 112 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Sianlihamarinadissa soijakastikkeella on runsas makukimppu. Tämä resepti on hyvä, koska siinä ei ole tiukkoja rajoituksia. Mausteet on helppo vaihtaa lisäämällä uusia ja poistamalla tuoteluettelosta listatut. Ainoa asia, joka on jäljellä, on soijakastike. Täydennä sitä tässä reseptissä valkosipulilla ja sokerilla. Tuloksena on liha, jolla on upea itämainen maku.

Ainesosat:

• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sokeri - 5 ruokalusikallista;
• sipulit - 2 kpl;
• mustapippuri, suola - maun mukaan;
• paksu soijakastike - 1 rkl.;
• curry, muskottipähkinä, basilika, jauhettu inkivääri, rosmariini, meirami - ripaus kutakin;
• kasviöljy - 4 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna valkosipuli hienoksi. Lisää siihen kuutioitu sipuli.
2. Kaada seuraavaksi soijakastike, suola, lisää sokeri, sekoita.
3. Täytä pohja mausteilla. Sekoita taas hyvin.
4. Liota lihaa valmiissa koostumuksessa 3 tuntia.

Nopea marinadi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 79 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos liha on kypsennettävä 3-4 tunnin sisällä, nopea sianlihamarinadi auttaa. Tämä resepti sopii kaikkiin tapauksiin, olipa kyseessä leivonta tai hauduttaminen uunissa, paistaminen pannulla, grilli tai sähkögrilli. Tuoksuva basilika ja mehukkaat tomaatit antavat koostumukselle erityisen maun. Niiden avulla liha saa raikkaan kesäisen maun. Peittauksen seurauksena saat 2 tunnin kuluttua herkkua todellisille herkkusuille.

Ainesosat:

• laakerinlehti - 2 kpl;
• valkoinen sipuli - 3 kpl;
• tomaatti - 3 kpl;
• jauhettu musta ja punainen kuuma pippuri, suola, yrtit - maun mukaan;
• tuore basilika - 1 nippu;
• kuivattu ruoho - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, jotta kuori irtoaa helpommin. Puhdista ja leikkaa sitten satunnaisesti.
2. Pilko sipuli renkaiksi, sekoita ne tomaattiviipaleiden kanssa. Vaivaa ruokaa käsin, kunnes mehua vapautuu.
3. Huuhtele tuoreet yrtit, kuivaa, hienonna.
4. Mausta liha erikseen ja siirrä sitten isoon kulhoon.
5. Sitten suolaa, ripottele basilikaa, kaada tomaattikastike, sekoita.
6. Jätä 1 tunti.

Sinappi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 98 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Maultaan pehmeä ja kohtalaisen mausteinen, saadaan sinappimarinadi sianlihalle. Se voidaan myös selittää resepteillä "kiireessä". Koostumus ei vain valmista, vaan myös kyllästyy nopeasti - vain tunti riittää marinointiin. Ei ole väliä paistatko vai paistatko lihan myöhemmin uunissa, sillä herkullinen sinapinrapea kuori jää varmasti palasiin.

Ainesosat:

• oliiviöljy - 2 rkl;
• sinappi - 5 ruokalusikallista;
• soijakastike - 4 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• persilja tai korianteri - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita suuressa kulhossa öljy kastikkeeseen ja sinappiin.
2. Purista seuraavaksi joukkoon sitruunamehu. Voidaan korvata vesiliuoksella, jossa on sitruunaa.
3. Huuhtele vihreät, kuivaa ja hienonna. Kuori valkosipuli, laita puristimen läpi.
4. Yhdistä loput ainekset, sekoita.
5. Valmis, voit marinoida lihan - laita se samaan kulhoon, peitä kelmulla ja lähetä tunniksi jääkaappiin.

Grillattu

• Kypsennysaika: 6 tuntia.
• Annokset: 9 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 183 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.

Erikoisresepteihin kuuluu avotulella kypsennetty liha, kuten grilli. Se osoittautuu mehukkaammaksi, tuoksuvammaksi, savun hajuiseksi. Jos tuote on esimarinoitu oikein, se on vieläkin herkullisempi. Grillattua sianlihamarinadia voit valmistaa reseptin mukaan valokuvalla. Käytetyt tuotteet ovat yksinkertaisia, mutta koostumuksella on erittäin epätavallinen maku - hapan, mausteinen ja hienostunut Burgundin viinin lisäämisen ansiosta.

Ainesosat:

• soijakastike - 1 rkl.;
• limetin mehu - 1 rkl.;
• merisuola - 1,5 rkl;
• vesi - 5 l;
• riisietikka - 1 rkl.;
• limen kuori - 2 rkl;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Burgundin viini - 1 rkl.;
• pippurit - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori valkosipuli, laita valkosipulipuristimen läpi.
2. Sekoita soijakastike etikan, limen mehun, viinin ja veden kanssa.
3. Lisää loput ainekset, sekoita huolellisesti.
4. Lisää lihaa saatuun liuokseen, kestä 6 tuntia.

Etikalla

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 113 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Klassinen resepti on sianlihamarinadi etikalla. Sen pistävä tuoksu tekee lihasta ei niin mietoa, mikä antaa sille erityisen maun ilmaisuvoiman. Lisäksi aromia voidaan helposti muuttaa lisäämällä mausteita oman harkintasi mukaan. Suosikkimausteet tai yrttiseos vuodenajan mukaan - siitä tulee makeaa, hapanta tai herkempää ja miedompaa makua. Klassisessa reseptissä etikka yhdistetään voin ja sipulien kanssa. Ohjeet tällaisen marinadin valmistamiseksi on kuvattu yksityiskohtaisesti valokuvalla varustetussa reseptissä.

Ainesosat:

• suolaa maun mukaan;
• sipulit - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 4 ruokalusikallista;
• heikko etikka 6% - 100 ml;
• kuivattu mauste lihalle - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa puolirenkaiksi.
2. Ota kulho ja kaada siihen öljy ja etikka. Lisää niihin kuivattuja mausteita, sekoita.
3. Lisää lopuksi sipuli. Sekoita uudelleen, kaada syntynyt koostumus sianlihan päälle, levitä koko lihan pinnalle.
4. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia.

Yksinkertainen

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 48 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jopa yksinkertainen sianlihamarinadi voi antaa upean tuloksen. Se sopii kaikenlaiselle lihalle - karbonadille, kaulalle, kylkiluille, šnitselille, ulkofileelle, lapaluun, kinkkuun, kyljykseen jne. Tavallisimmastakin sianlihafileestä tulee maukkaampaa, jos pohja on marinoitua porsaanlihaa. Voit käyttää samppanjaa, kefiiriä, sitruunaa, etikkaa, tomaatti- tai sipulimehua. Viimeinen ainesosa on helpoin löytää, koska sipulia on joka kodissa. Valkoinen sopii - sillä on rikkaampi karvas maku.

Ainesosat:

• suola - 0,5 rkl;
• sipulit - 3 suurta hedelmää;
• kasviöljy - 1 rkl;
• vastajauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Käsittele kuoritut sipulit tehosekoittimella rahkaksi.
2. Suola tuloksena oleva massa, mausta pippurilla, suolalla.
3. Kaada seuraavaksi öljy, lisää lavrushka.
4. Jos marinointiin ei jää paljoa aikaa, kannattaa lihan päälle kaataa kuuma marinadi.
5. Kestää 2 tuntia.

Kefiristä

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 93 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Pehmeämmän lihan ystävien kannattaa käyttää kefir-sianlihamarinadia. Tämän fermentoidun maitotuotteen ansiosta lautasesta tulee lievä kermainen hapan. Kefiiri korostaa täydellisesti sianlihan makeutta, joten sitä pidetään klassisena marinointiaineksena. Kun vain tämä tuote on käsillä, voit helposti ja nopeasti valmistaa tuotteen uunissa paistamista, paistamista pannulla, grillissä tai grillissä.

Ainesosat:

• pippuri, suola - maun mukaan;
• mausteet sianlihalle - 1 tl;
• kefiiri - 0,5 l;
• sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ensin sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi. Täytä ne lihalla ja levitä tasaisesti koko pinnalle.
2. Ripottele sitten mausteilla, kaada joukkoon kefir ja sekoita hyvin.
3. Säilytä 3 tuntia jääkaapissa kannen tai kalvon alla.

Sitruunan kanssa

• Kypsennysaika: 4 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 154 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Toinen klassinen resepti on Lemon Pork Marinade. Tämä hedelmä lisätään viipaleina, murskataan kokonaan tai sen mehu käytetään yksinkertaisesti. Joka tapauksessa liha saadaan hieman happamalla. Epätavallinen yhdistelmä - sitruuna ja kiivi. Niiden kanssa peittauskoostumus saa tietyn tuoreuden. Täydennä näitä kahta hedelmää uudelleen millä tahansa valitsemillasi mausteilla.

Ainesosat:

• pippuri - 1 tl;
• mausteet, mausteet - maun mukaan;
• kiivi - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• sitruuna - 0,5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kiivi, soseuta tehosekoittimella.
2. Mausta saatu massa sitruunamehulla.
3. Raasta lihapalat mausteilla, suolalla, pippurilla ja vasta sitten kaada syntynyt koostumus.
4. Vaadi viileässä paikassa 4 tuntia tai enemmän.

Hunajalla

• Kypsennysaika: 1 päivä.
• Annokset: 4 hengelle.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Useimmissa resepteissä marinoitu sianliha on hapanta. Sellainen siitä tulee vanhentamisen jälkeen viinissä, etikassa, kefirissä, sipulissa tai sitruunakoostumuksissa. Makeiden makujen ystävien kannattaa huomioida sianlihan hunajamarinadi. Lihasta tulee pehmeää, mureaa, tuoksuvaa, ei niin terävää ja hapan makua. Lisäksi tällainen marinadi voidaan katsoa hyödylliseksi, koska hunajalla on suuri määrä parantavia ominaisuuksia.

Ainesosat:

• suola - 1 hyppysellinen;
• sinappi - 1 rkl;
• tuoksuvat mausteet - maun mukaan;
• nestemäinen hunaja - 1 tl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä hunaja erilliseen astiaan sinapin kanssa, sekoita tasaiseksi.
2. Jätä massa 10 minuutiksi.
3. Raasta itse liha mausteilla ja suolalla erikseen, laita siihen valkosipulinkynnet.
4. Sitten päälle hunajaa ja sinappia.
5. Anna tuotteen vaikuttaa päiväksi peittausta varten.

Video

Sinappimarinadit ovat loistava tilaisuus paitsi antaa lihalle hienovaraista mausteista makua, myös tehdä lihakuiduista pehmeämpiä. Kokeneet kokit käyttävät tätä salaisuutta usein antamaan ruoalle erityisen arkuus.

Sinapin ansiosta marinoitua lihaa liotetaan paremmin öljyn, mausteiden ja yrttien seoksella, jotta tuloksena ei ole vain paistettua tai paistettua lihaa, vaan todellinen kulinaarinen mestariteos. Marinointi säästää aikaa, sillä prosessoitu liha kypsyy nopeammin. Itse marinadi valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti.

Sinappimarinadit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Marinadi on tuoksuva ja mausteinen seos öljystä, mausteista, suolasta ja happamasta emäksestä. Sinappimarinadin valmistukseen käytetään hunajaa, viiniä, soijakastiketta, sipulia, tuoreita tai kuivattuja yrttejä, paprikaa, valkosipulia, inkivääriä. Vihannekset ja tuoreet yrtit on hienonnettava, kaikki seoksen komponentit sekoitettava.

Sinun on valmistettava seos astioissa ja lasista, muovista, keramiikasta. Äärimmäisissä tapauksissa on sallittua marinoida liha emalipannussa. Mutta alumiinisia astioita ei pidä käyttää, koska happo syövyttää metallia ja antaa ruoalle epämiellyttävän jälkimaun.

Sinappi-grillimarinadi

Kesäisten mehukkaiden kebabien valmistukseen on luotu monia erilaisia ​​marinadeja. Sinappi sopii erityisen hyvin pakastetulle tai ei-tuorelle lihalle. Näin käsitellyt lihapalat paistetaan nopeasti ja maku tulee täysin erottumattomaksi tuoreista lihavartaista. Reseptissä käytetään mahdollisimman vähän ainesosia.

Ainesosat:

Kolme keskikokoista polttimoa;

Kolme ruokalusikallista venäläistä tai mitä tahansa mausteista sinappia;

kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;

Suola, paprikasekoitus;

Kaksi ruokalusikallista 9 % pöytäetikkaa.

Keittomenetelmä:

Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi.

Laita sipuli hienonnetun lihan joukkoon.

Kaada joukkoon etikka ja öljy.

Syötä sinappi.

Suola, ripottele pippurilla.

Marinoi puolitoista-kaksi tuntia.

Sinappikanan marinadi

Huolimatta siitä, että kananliha on pehmeää, se marinoidaan usein myös sinappiin. Tosiasia on, että juuri tämä tuote antaa kananlihalle erityisen maun, jota ei voida saavuttaa muilla marinointiseoksilla. Ei ole väliä mikä osa kananruhosta marinoitui sinappimarinadissa. Joka tapauksessa lihasta tulee herkullisen mehukas ja tuoksuva.

Ainesosat:

Kolme ruokalusikallista mausteista sinappia;

kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;

ruokalusikallinen vastapuristettua sitruunamehua;

Viisi valkosipulinkynttä;

ripaus rosmariinia;

Mustapippuri maun mukaan;

puoli teelusikallista suolaa;

Suosikki tuoreet tai kuivatut yrtit.

Keittomenetelmä:

Pese sitruuna ja purista ruokalusikallinen mehua.

Kaada sitruunamehu marinadiastiaan.

Lisää oliiviöljy. Sekoita.

Hienonna vihreät hienoksi.

Vapauta valkosipuli kuoresta ja hienonna veitsellä.

Lisää sinappi, suola, yrtit, pippuri ja valkosipuli öljyn ja sitruunamehun seokseen.

Sekoita kaikki.

Kaada marinadi kokonaisen kanan tai paloiteltujen paloiden päälle.

Päällystä liha mausteseoksella.

Laita jääkaappiin 10-12 tunniksi.

Marinoitu sinappi hunajalla

Sinapin ja hunajan yhdistelmää pidetään klassikkona. Marinadi antaa lihalle makean-mausteisen maun ja hämmästyttävän aromin. Mausteiden määrää voi vaihdella oman harkintasi mukaan. Tämän marinadin ainoa tarvittava ainesosa on paprika. Se antaa astialle miellyttävän värin ja ihanan aromin.

Ainesosat:

Ruokalusikallinen keskimausteista tai viljasinappia;

teelusikallinen nestemäistä tattarihunajaa;

ruokalusikallinen jauhettua paprikaa;

teelusikallinen suolaa;

Puoli lusikallista mustapippuria tai paprikasekoitusta;

kuusi valkosipulinkynttä;

Teevene korianteria.

Keittomenetelmä:

Sekoita suola ja mausteet lasikulhossa.

Sekoita hunaja sinapin kanssa, sekoita huolellisesti, jotta saat homogeenisen massan.

Raasta kuoritut valkosipulinkynnet hienolla raastimella tai hienonna terävällä veitsellä.

Hiero lihapala suolan ja mausteiden seoksella.

Hiero sitten valkosipulin kynsillä.

Kaada hunaja-sinappiseos lihan päälle, levitä se käsin koko palan päälle.

Kääri liha läpinäkyvään kalvoon ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Ihannetapauksessa lihan tulisi olla vähintään 12 tuntia kalvon alla.

Kanan marinadi sinapin, hunajan ja soijakastikkeen kanssa

Pehmeä kananliha sopii hyvin myös hunajan kanssa. Sinappi-hunajakastikkeella kypsennettynä se osoittautuu hieman makeaksi, jossa on miellyttävä sinappituoksu. Soijakastikkeen lisääminen antaa sinappimarinadille selkeän itämaisen maun.

Ainesosat:

Ruokalusikallinen nestemäistä kukkahunajaa;

ruokalusikallinen sinapinsiemeniä;

ruokalusikallinen soijakastiketta;

Kaksi valkosipulinkynttä;

teelusikallinen vaaleanpunaista pippuria (tai muuta maun mukaan);

kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;

puoli teelusikallista suolaa;

Valmis mauste kanalle tai mausteseos makusi mukaan.

Keittomenetelmä:

Yhdistä öljy soijakastikkeeseen lasikulhossa, sekoita hyvin.

Levitä sinapinsiemeniä.

Lisää hunaja, sekoita kaikki uudelleen.

Raasta kuorittu valkosipuli hienolla raastimella ja lisää seokseen.

Lisää broilerin mausteseos, suola ja sekoita.

Marinoi kokonainen tai hienonnettu kananruho hunaja-sinappimaustekastikkeessa ja jäähdytä 10 tuntia.

Porsaan sinappimarinadi

Onnistunut versio sinappimarinadista, johon on lisätty smetanaa, antaa sianlihalle erittäin epätavallisen maun. Voit käyttää kaupasta ostettua tai kotitekoista smetanaa. Ensimmäisessä tapauksessa liha osoittautuu hieman mausteisemmaksi, toisessa näkyy selkeä kermainen sävy. Yrtit voidaan korvata muilla valitsemillasi yrteillä.

Ainesosat:

Ruokalusikallinen mausteista sinappia;

lasillinen smetanaa;

Viisi valkosipulinkynttä;

Kaksi keskikokoista polttimoa;

teelusikallinen suolaa;

Ruokalusikallinen rosmariinia ja persiljaa, tuoretta tai kuivattua;

Tl jauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta.

Keittomenetelmä:

Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi.

Pilko kuoritut valkosipulinkynnet mahdollisimman hienoksi terävällä veitsellä.

Pese tuoreet yrtit, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa hienoksi.

Sekoita smetana, sinappi, suola, yrtit, sipulit, valkosipuli kulhossa, sekoita kaikki hyvin.

Levitä porsaanpalat tai kokonainen pala kerma-sinappiseoksella, laita jääkaappiin 2-4 tunniksi.

Sinappimarinadi kuorella ja hunajalla

Appelsiininkuori on loistava ainesosa sinappimarinadeissa. Se antaa liharuoan makuun juhlavan tunnelman, sopii hyvin sinapin ja hunajaisen nuotin kanssa.

Ainesosat:

Puoli lasillista valmista sinappia (sinappijauhetta voidaan laimentaa);

Yksi iso appelsiini;

puoli teelusikallista suolaa;

Ruokalusikallinen nestemäistä tattaria tai kukkahunajaa;

teelusikallinen kuminaa;

Tl jauhettua mustapippuria tai maustepippuria.

Keittomenetelmä:

Pese appelsiini, huuhtele se kiehuvalla vedellä, poista kuori siitä raastimella.

Sekoita kulhossa sinappi ja hunaja.

Lisää kuori, kumina, suola, pippuri, sekoita hyvin.

Jos seos on hyvin paksua, kaada joukkoon 1-2 ruokalusikallista kivennäisvettä.

Marinoi liha, laita jääkaappiin tunniksi.

Sinappimarinadi viinin kanssa

Kuiva valkoviini voi olla erinomainen komponentti erilaisiin sinappimarinadeihin. Etikan roolissa se lisää seokseen hieman mausteista makua ja tekee lihasta vieläkin mureampaa. Tämän reseptin sipuli antaa ruoalle paitsi terävän aromin ja maun, myös upean mehukkuuden.

Ainesosat:

3-4 ruokalusikallista kuivaa sinappijauhetta (sinappilihan määrästä riippuen voit ottaa enemmän tai vähemmän);

Viisi polttimoa;

Epätäydellinen lasi heikkoa viiniä (valkoinen lajike);

teelusikallinen suolaa.

Keittomenetelmä:

Ripottele hiilellä tai pannulla paistamista varten valmistettuun lihaan (pesty ja hienonnettu) kuivaa sinappijauhetta. Lihan tulee peittyä kokonaan sinappimurulla.

Lihan tulee seistä huoneenlämmössä noin tunnin ajan.

Kuori sipulit ja laita lihamyllyn läpi.

Kaada joukkoon viini, sekoita.

Kaada sipuliseos lihan päälle ja jätä se taas rauhaan kahdeksi tunniksi.

Suola liha maun mukaan, jätä vielä puoli tuntia ja kypsennä sitten reseptin mukaan.

Sinappimarinadi soijakastikkeella

Resepti sopii sianlihan kypsentämiseen, vaikka kanan voi marinoida myös sinappi-soija-seoksella. Marinadi on erittäin mausteinen ja aromaattinen.

Ainesosat:

Kaksisataa grammaa valmista sinappia;

Kaksi suurta polttimoa;

Kaksi ruokalusikallista paksua soijakastiketta;

teelusikallinen jauhettua mustapippuria;

Halutessasi ripaus oreganoa tai suosikkimausteitasi.

Keittomenetelmä:

Kuori sipulit ja leikkaa suuriksi renkaiksi.

Yhdistä soijakastike ja sinappi marinadikulhoon ja sekoita tasaiseksi.

Lisää pippuria, oreganoa tai mausteita.

Levitä sipulirenkaat.

Marinoi lihapalat seoksessa.

Laita liha jääkaappiin kolmeksi tunniksi ja kypsennä sitten pääreseptin mukaan.

Sinappimarinadi lampaanlihalle

Mitä tahansa sinappimarinadireseptiä voidaan käyttää antamaan ominainen karitsan maku hienovaraisemmaksi. Pääaineksen sekoitus sitruunamehun, korianterin ja valkosipulin kanssa on erityisen hyvä. Siitä tulee erittäin maukasta, tuoksuvaa lihaa.

Ainesosat:

Viisi ruokalusikallista kuivaa sinappijauhetta;

kolme ruokalusikallista kasviöljyä;

Kaksi ruokalusikallista soijakastiketta;

Keskikokoinen valkosipuli;

Maista pippuria ja suosikkimausteita;

Nippu tuoretta korianteria tai ruokalusikallinen kuivattuja yrttejä.

Keittomenetelmä:

Laimenna sinappijauhe soijakastikkeella.

Pese sitruuna, leikkaa se kahteen osaan ja purista viisi ruokalusikallista mehua.

Pura valkosipuli viipaleiksi, kuori ja pilko hienoksi (voit raastaa, mutta maku ei ole sama).

Pese tuore korianteri, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja pilko hienoksi.

Kaada sitruunamehu sinappiin, lisää halutessasi korianteri, hienonnettu valkosipuli, pippuri ja mausteet.

Kaada öljy lihan joukkoon, sekoita.

Kaada marinadi joukkoon, sekoita hyvin käsin.

Lähetä lammas 6-8 tuntia jääkaapissa.

Sekoita liha ajoittain (2-3 kertaa koko marinointiajan aikana) marinadissa.

Sinappi- ja olutmarinadi mille tahansa lihalle

Yksinkertainen resepti sinappiin ja olueseen marinoidulle lihalle sisältää vain kahden pääainesosan käytön. Tuloksena on liha, jolla on omaperäinen herkullinen maku. Marinadi sopii minkä tahansa lihan kanssa. Marinadin ainekset on ilmoitettu 1,5 kg:lle lihamassaa.

Ainesosat:

lasillinen tummaa olutta;

lasillinen valmista sinappia;

Pippuri maun mukaan;

teelusikallinen suolaa.

Keittomenetelmä:

Leikkaa valmistettu liha varovasti paloiksi.

Päällystä jokainen pala reilusti sinappilla.

Ripottele lihalle pippuria ja anna marinoitua tunnin ajan.

Kaada tumma olut lihan joukkoon ja jäähdytä kolme tuntia.

Kuivaa pyyhkeellä.

Liuota suola ½ kupilliseen kylmää vettä.

Pyöritä palat jauhoissa ja paista suolaliuoksella ripottuna.

Sinappi auttaa valmistamaan ihanan shish kebabin jäädytetystä lihasta. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä kokonaan. Heti kun veitsi pääsee helposti pakastettuun lihaan, sinun on päällystettävä palat sinappilla ja asetettava jääkaapin alahyllylle 2-3 tunniksi lopullista sulatusta varten. Tällä menetelmällä voit säästää lihamehua ja tehdä kebabista yhtä maukasta kuin se olisi valmistettu tuoreesta, ei pakastelihasta.

Marinoi liha sinappikastikkeen kanssa jääkaapissa (ellei reseptissä toisin mainita).

Jotta kastike liottaisi lihaa paremmin, palat voidaan pistää haarukalla 2-3 kohdasta.

Suuret lihapalat marinoituvat pidempään kuin pienet. Jos ruokalaji on kypsennettävä mahdollisimman nopeasti, liha tulee leikata pienemmiksi paloiksi.