Ernæringsfysiologer anbefaler å spise bokhvete så ofte som mulig. Det inkluderer alle nødvendige komponenter, vitaminer og mineraler. den lavkaloriprodukt som er næringsrik og god smak. Imidlertid daglig bokhvete grøt kan fort kjede seg. I tillegg til bokhvetegrøt og kornbasert suppe kan du lage uvanlige og deilige kjøttboller med tilsetning av kjøttdeig, løk, sopp, ost og andre ingredienser. I denne artikkelen finner du hvordan du lager bokhvete koteletter, oppskrifter med bilder er enkle og deilige.

Enkle bokhvete koteletter

For å tilberede deilig enkle koteletter fra bokhvete vil det ta et minimum av tid og tilgjengelige komponenter. For å gi smak og aroma av kjøtt til kjøttdeig, tilsett buljongterning.

Komponenter:

• Kokt bokhvete - 2 kopper.
• Egg - 1 stk.
• Løk - 100 g.
• Brødsmuler.
• Hvitløk - etter smak.
• Bouillonterning.
• Olje til steking.

Sammensetningen av kotelettene inkluderer ikke kjøtt, men takket være tilsetningen av en buljongterning er koteletter vanskelig å skille fra kjøttkoteletter.

Først må du koke bokhveten, og la den avkjøles. Bokhvete skal bli smuldrete. Ved koking av grøt skal det ikke tilsettes salt og krydder.

Legg til bokhvete tørt egg, buljongterning, hvitløk og løk. Mal massen med en blender. Tilberedt kjøttdeig utseende og konsistensen skal ligne på kjøtt. Tilsett salt, pepper og krydder om nødvendig.

Fra det ferdige kjøttdeig er det nødvendig å lage koteletter, rulle i brødsmuler og steke. Nesten alle ingrediensene i kjøttdeig er klare, så du trenger ikke steke kotelettene lenge.

Bokhvete koteletter med kjøtt

Til bokhvete koteletter blir virkelig velsmakende, kan du legge til litt kjøtt til sammensetningen deres. Bokhvete koteletter med kjøttdeig - fullt måltid, som vil bli flott frokost, en matbit eller et flott alternativ til middag.

Komponenter:

• Kokt bokhvete - 300 g.
• Hakket kylling - 300 g.
• Løk - 150 g.
• Olje.
• Rusks eller mel.
• Egg - 1 stk.

Kok bokhvete til den er mør. Mal kyllingen med en kjøttkvern eller blender. Du kan også bruke allerede kjøttdeig. Finhakk løken. Knekk inn egget, salt og pepper. Mal den tilberedte blandingen med en stavmikser.

Form koteletter av kjøttdeig, og stek dem i smør, etter innrulling brødsmuler. For å gjøre kotelettene mer møre og luftige, kan de etter steking stues i 3-5 minutter.

Duftende koteletter med bokhvete og gulrøtter

Bokhvete koteletter blir enda mer deilige hvis gulrøtter legges til sammensetningen. Hun vil gi retten ikke bare appetittvekkende gul, men også utrolig smak og aroma. For å gjøre fargen på kotelettene enda mer gylden kan du tilsette litt karri.

Komponenter:

• Kokt bokhvete - 400 g.
• Gulrot - 200 g.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Karri etter smak.
• Mel.

Bokhvete skal kokes til smuldrete grøt. Mal gulrøttene på et fint rivjern, hakk løken. Bland bokhvete, gulrøtter, løk, egg og krydder. Kjøttet deres lages til kjøttboller, stekt i smør eller vegetabilsk olje.

Bokhvete koteletter med sopp

I løpet av fasteperioden er det veldig vanskelig å lage deilige retter. Derfor må vertinnen vise all sin oppfinnsomhet. Bokhvete koteletter med sopp - velsmakende og næringsrik Fastelavnsrett som dine gjester og til og med barna vil elske.

Komponenter:

• Bokhvete - 1 glass.
• Tørr sopp - 50 g (ved bruk fersk soppøke mengden med 4-5 ganger).
• Løk - 300 g.
• Rusks.
• Salt, pepper og tørkede urter.
• Olje.

Skyll og kok opp bokhveten. Tørr sopp kan legges i bløt over natten, eller du kan fylle den med vann og sette i mikrobølgeovnen i 5-7 minutter.

Hakk løk og stek. Finhakk soppen, legg til løken, stek i 2 minutter. Tilsett litt vann og la det småkoke til vannet har fordampet.

Før bokhvete og sopp stekt med løk gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Form så koteletter og stek. Denne retten kan serveres med stuet kål eller ferske grønnsaker.

I dag skal vi snakke om en en enkel rett. I vår artikkel vil vi se på hvordan bokhvete koteletter tilberedes. Oppskriften deres vil bli presentert nedenfor, og ikke en, men flere på en gang. Slike produkter er enkle å tilberede.

Bokhvete koteletter: den første oppskriften (den enkleste og mest tilgjengelige for alle)

Koteletter vil appellere til de som ser på kostholdet deres, ønsker å arrangere en fastedag, ikke spiser kjøtt og også faster.

For matlaging trenger du:

• ett egg;
• 250 gram bokhvete;
• to fedd hvitløk;
• 25 ml smør;
• Kunst. en skje rømme;
• pære;
• 100 gram brødsmuler;
• tre st. skjeer med friske urter vegetabilsk olje;
• en klype pepper og salt.

Prosessen med å tilberede koteletter hjemme vil se slik ut:

1. Send et glass bokhvete i en gryte med vann (to glass). Etter koking, salt litt grøt. Kok til ferdig.
2. Tilsett deretter smør til bokhvetegrøt, bland godt, la avkjøles litt.
3. På dette tidspunktet (mens grøten avkjøles), skrell hvitløken, samt løken.
4. Deretter finhakker du grønnsakene.
5. Send deretter grøten til en blender eller en kjøttkvern. Tilsett hvitløk og løk til det også.
6. Salt og pepre den tilberedte kjøttdeigen.
7. Tilsett deretter grønt og rømme i grøten.
8. Knekk egget og bland grundig.
9. Form små koteletter av kjøttdeigen. Rull dem så i brødsmuler. Hvis produktene er dårlig støpt, tilsett litt rømme.
10. Etter å ha varmet opp vegetabilsk olje i en panne, send kotelettene dit. Stek dem på svak varme til de er gyldenbrune.

Slike koteletter kan diversifisere daglig meny. De serveres best med urter og friske grønnsaker. Du kan også tilberede en saus for slike produkter, for eksempel fra rømme, hvitløk og urter.

Produkter med kjøttdeig

Oppskriften på bokhvete koteletter med kjøttdeig vil appellere til de som elsker kjøtt. Produktene er solide og saftige. Enkel å tilberede. De kan forresten bakes under grønnsakssaus. For å tilberede bokhvete koteletter, oppskriften som vi beskriver, trenger du:

• 150 gram bokhvete;
• fem egg;
• pære;
• 50 gram fersk persille;
• 2 teskjeer salt;
• 600 gram hakket svinekjøtt;
• pepper;
• tre st. skjeer med rømme;
• 5 st. spiseskjeer brødsmuler.

Prosessen med å tilberede koteletter med kjøttdeig hjemme

Omtrent en halvtime før du begynner å tilberede kotelettene, kok opp bokhveten og saltet litt. I mellomtiden hardkoker du fire egg. Klar løk, hakk, stek i solsikke raffinert olje.

Etter det, slå ett egg inn i kjøttdeigen, salt det (ca. 1 ts), pepper.

Hell den litt avkjølte bokhveten i kjøttdeigen. Bland deretter grundig.

Begynn nå å lage originalen egg fylling for koteletter. For å gjøre dette, skrell de kokte eggene, riv på grovt rivjern. Hvis ikke, er det bare å hakke dem med en kniv. Tilsett deretter grønt (forhåndshakket), litt salt og rømme (ganske mye) til eggene.

Bland deretter alt sammen. Nå har du kjøttbollefyllet.

Form produkter. For å gjøre dette, ta en del av kjøttdeigen, lag en flat kotelett av den. Ha to teskjeer av fyllet i midten av det. Løft deretter kantene på kotelettene, dekk dem med kjøttdeig på toppen, dekk fyllet.

Rull produktene og stek kotelettene på begge sider over middels varme i raffinert solsikkeolje. Server med grønnsakssalat eller bare friske grønnsaker.

Med sopp

Koteletter med sopp og bokhvete kan kombineres med nesten hvilken som helst rett. For å forberede dem trenger du:

• 100 gram brødsmuler, greener;
• to egg;
• tre fedd hvitløk;
• ett brød;
• pære;
• 50 gram krem;
• 400 gram champignon;
• to gulrøtter;
• et glass bokhvete.

Og nå er tilberedningen enkel, men retten viser seg utrolig velsmakende!

Vask først bokhveten og kok den. Vask deretter soppen under rennende vann og skjær i skiver. Fres med hakket løk. Deretter legger du grønnsakene i en blender og maler grundig.

Kok deretter gulrøttene. Hakk grønt med hvitløk.

Mal den ferdige bokhveten i en blender med urter. Her har du nesten ferdig stuffing.

Tilsett brød dynket i fløte til kjøttdeig.

Form dip i mel. Legg på varm panne. Stek produktene på begge sider til de er gjennomstekt - ca tjue minutter på hver side.

Oppskrift på bokhvete koteletter med ost

For å tilberede disse kotelettene trenger du:

• pære;
• 125 gram bokhvete;
• salt;
• 100 gram ost;
• to egg;
• greener;
• 50 gram smør;
• pepper.

Måten å tilberede dem på er lett å huske:

1. Hell bokhvete i en sil, under rennende vann kaldt vann rens grundig.
2. Ha det så i en kjele med kokende vann (saltet). Kok i omtrent tjue minutter (kanskje litt mer).
3. Kvern varm grøt med en potetstapper til den er nesten homogen.
4. Skrell løken, hakk den fint.
5. Varm et par spiseskjeer smør i en stekepanne, stek løken i den til den er gyldenbrun. Denne prosessen vil bare ta fire minutter.
6. Koble stekt løk og bokhvetemasse, riv osten. Bland alt sammen.
7. Tilsett krydder, salt, rå egg til denne massen. Bland deretter grundig.
8. Sett en stekepanne med vegetabilsk olje på bålet. Form koteletter av bokhvetemasse, rull i mel eller brødsmuler.
9. Fordel dem på en forvarmet panne med olje og stek bokhveteprodukter over moderat varme til de er gyldenbrune.
10. Server dem varme. Disse kotelettene med tomatsaus er spesielt velsmakende.

med sopp: oppskrift

Slike produkter vil appellere til de som tåler faste. De vil også bli verdsatt av de som er på diett og vegetarianere. For å tilberede lean som presenteres nedenfor, trenger du følgende ingredienser:

• to gulrøtter, middels store;
• salt;
• 250 gram bokhvete;
• pære;
• pepper;
• 600 gram sopp;
• krydder.

Prosessen med å lage bokhvete koteletter hjemme

Og nå begynner vi å lage bokhvete koteletter. Oppskriften deres bør ikke forvirre noen husmor:

En liten konklusjon

Nå vet du hvordan du lager koteletter fra dem - noen av de som presenteres i artikkelen - vil bidra til å diversifisere menyen til enhver familie. Vi har beskrevet flere ulike alternativer. Vi håper du kan finne den rette for deg.

På en eller annen måte skjedde det at folk steker koteletter hovedsakelig av kjøtt. Siste utvei fra fisk. Og bare de som faster husker at det finnes så fantastiske retter som for eksempel bokhvete koteletter. Og likevel er de veldig velsmakende og sunne. Ikke rart at bokhvetegrøt kalles en fettdreper. Og hvis du vil få alle fordelene i denne frokostblandingen, men ikke liker grøt fra det for mye, prøv bokhvete koteletter. Hvordan lage dem raskt, velsmakende og på forskjellige måter, vil vi fortelle i denne artikkelen.

De enkleste grekerne

De består faktisk bare av denne frokostblandingen. Den må tilberedes ikke like før fullt forberedt, og til og med overeksponere litt slik at bokhveten blir løs. Løken er hakket på dette tidspunktet, og størrelsen på kuttet avhenger av dine preferanser. Det smuldrer vanligvis fint, men noen kokker anbefaler å bruke halve ringer. Deretter skal løken stekes i vegetabilsk olje og tilsettes varm til grøten. Mens blandingen ikke er avkjølt, pepres den og testes for salt – bokhvete ble kokt i saltet vann, men det kan være nødvendig å tilsette salt. Samtidig blandes mel inn i en hastighet på to spiseskjeer per glass grøt. Når «farsen» er avkjølt tilsettes et egg (ett for to glass). Hvis du trenger magre bokhvete koteletter, introduseres stivelse i stedet - en teskje. Massen blandes, koteletter støpes av den - enten runde eller avlange, men ikke nødvendigvis for store. De er stekt som vanlig, kjøtt - panert og i vegetabilsk olje. Dessuten bør de ikke holdes lenge i pannen, bare til de rødmer - grøten var allerede klar.

Sopp med bokhvete

Oppskriften kan varieres tilleggskomponenter. Hvis du unngår kjøtt, prøv å lage koteletter av sopp og bokhvete. For dem kuttes champignoner (de tar 300 g per pund bokhvete) fint og stekes med hakket løk i vegetabilsk olje. Dessuten skal soppen ikke bli brun, men koke bort all saften - og la væsken forbli, så blir soppen bare brun. Når stekingen avkjøles litt tilsettes den i den kokte grøten og males sammen til en pasta med en blender. Den resulterende massen krydres med krydder; du kan legge til finhakket grønt til det - dill, persille, koriander og basilikum. I prinsippet kommer "hakket" ut tyktflytende, klissete, men for pålitelighet kan du legge til en teskje stivelse til det. Deretter behandles bokhvete og soppkoteletter på standard måte: panert og stekt.

Poteter med bokhvete

Dette er også en vegetarisk (eller mager) rett. For å lage slike bokhvetekoteletter, anbefaler oppskriften å ta tre mellomstore poteter for et glass frokostblanding (ennå ikke kokt). Og mer, faktisk, ingenting er nødvendig! Bokhvete kokes og avkjøles. Potetene skrelles og gnis på et rivjern. Velg en middels en, da det vil slippe for mye juice på små knoller, og de kan ikke stekes på store. De resulterende "sponene" må presses ut litt slik at bunken med overflødig juice. Grøt er kombinert med poteter, saltet og smaksatt med dine favorittkrydder. Da må massen ikke bare eltes, men også eltes slik at den blir klissete. Koteletter støpes og stekes - denne gangen under lokk, tre minutter på hver side.

Grechaniki i ovnen med ost

Selv om du tilbereder de enkleste bokhvetekotelettene, kan oppskriften forbedres og prosessen akselereres. Start for eksempel som standard, det vil si kok grøt og lag løkstek. Men så gå på en ukonvensjonell måte: igjen bruk en blender, men legg bokhvete, løk og grønt der. Fra pateen, stikk små koteletter, legg et stykke ost inni hver av dem. Det er her fantasien din spiller inn: hvis du tar hard karakter, da vil den ikke smelte helt, og du får muligheten til å smake på både koteletter og ost. Og hvis du legger myk eller smeltet, vil hele produktet ditt bli mettet med det tvers igjennom, som har sin egen sjarm. Koteletter legges ut på pergament og legges i varm ovn i tjue minutter. Det blir veldig mørt og saftig, og samtidig er det ikke nødvendig å stå ved komfyren.

Kjøtt pluss bokhvete

Hvis du ikke er tiltrukket av denne retten bare fra grøt (riktignok med grønnsaker), vil du garantert like bokhvete og kjøttdeig. Merk at kjøttkomponenten kan være hva som helst - kylling, svinekjøtt, biff eller blandet. Men smakligere saftigere rett det går hvis kjøttdeigen er fet. Bokhvete er selvfølgelig tilberedt, og volumet skal være litt mindre enn halvparten av kjøttet. Når den er avkjølt, blandes den med kjøttdeig, revet gulrøtter og løk. Her kan sistnevnte tilsettes både rå (for eksempel malt med kjøtt), og stekt. Du kan også tilsette presset hvitløk – men dette er ikke for alle. Pluss salt, krydder, egg (to per kilo av blandingen). Bland alt godt og stek som vanlig.

Bokhvete-lever koteletter

Dette er heller på ingen måte vegetarrett. For å få deilige leverkoteletter med bokhvete, må du ta et ufullstendig glass grøt for fire hundre gram lever. Sistnevnte kan være svinekjøtt, kylling og storfekjøtt - avhengig av hva du foretrekker. Det må males i en kjøttkvern sammen med løken, og tilsett deretter bokhvete, to spiseskjeer (med et lysbilde) mel, krydder og to egg. Du vil få en halvflytende masse, som ligner på deigen for pannekaker (selvfølgelig en annen farge, men konsistensen er den samme). Følgelig tilberedes koteletter på samme måte - de legges med en skje på en oppvarmet stekepanne med olje og stekes på begge sider.

Hva er mer deilig å brød

Som alle andre rulles bokhvetekoteletter vanligvis i enten mel eller brødsmuler. De eneste unntakene er de med lever, eller de som tilberedes i ovnen - de klarer seg uten panering i det hele tatt. Men folk som gjentatte ganger har stekt bokhvete koteletter anbefales å bruke litt tid og lage et "pulver" som er ideelt for denne retten. Du kan ta vanlige brødsmuler, du kan tørke dem selv og male dem i en kaffekvern - dette er ikke så viktig. Det viktigste er å blande dem med malt pepper (svart eller en blanding), basilikumpulver og revet sitronskall. Smaken av kotelettene vil være ekstraordinær! Det eneste er å ikke overdrive med krydder, ta hensyn til de som allerede er lagt i kjøttdeig.

Grekere i en multikoker

Folk som har mestret funksjonene til kjøkkenassistenten deres, vet sannsynligvis allerede hvordan vanlig bokhvete med koteletter tilberedes i en langsom komfyr. Imidlertid kjenner de kanskje ikke oppskriften til grekerne ennå. Og nå skal vi fylle dette gapet i kunnskap. La det være koteletter med kjøtt, for eksempel med kylling. Hvem som helst kan koke 120 g frokostblanding i sin fantastiske enhet uten råd. Å steke løken tror jeg heller ikke vil forårsake vanskeligheter. Lag kjøttdeig av 700 g kyllingfilet og et stykke hvitt brød er også lett. Det eneste rådet: mal rødt sammen med kjøtt og brød paprika- blir smakligere. Nå er kjøttdeig, stekt løk og grøt kombinert i en bolle, saltet, pepret, blandet. Vann helles i multikokerskålen og et brett for dampkoking er plassert. Koteletter støpes, flates litt på toppen, legges i ett lag i brettet. Dampkokemodus er valgt og tiden er satt til 20 minutter. Etter signalet tas denne porsjonen ut og den neste legges - og så videre til alle bokhvetekotelettene er klare. Det er ingen vanskeligheter, og ingen bekymringer - bare kok kjøttdeig. Og smaken er uforglemmelig! Etter den første testen vil bokhvete med koteletter sikkert bli glemt - nå er det bare grekere som forbereder seg i saktekokeren!

Hva spiser grekere med?

Først og fremst hva de er smaksatt med. Det vanligste og mest populære alternativet er å helle bokhvete koteletter med rømme eller majones. Men hvis du vil ha noe litt mer romantisk, lag en av sausene. Det enkleste: stek finhakket løk i olje, hell en spiseskje mel i den og fortsett prosessen (hele tiden mens du rører) til den får en behagelig gylden fargetone. Hell et glass (kanskje ufullstendig) vann, og når det koker - et halvt glass rømme. Enkelt og deilig!

Litt vanskeligere å tilberede soppsaus. Begynnelsen er lik: løken er stekt i vegetabilsk olje. Men når den blir gjennomsiktig, helles hakkede sopp i den. Så snart saften slipper ut og de er nesten klare, brukes mel. Sausen er stuet til tilstanden; buljong tilsettes etter behov.

Nå om hva som er smakligere med bokhvete koteletter. I utgangspunktet er de det uavhengig rett, de trenger ikke noe pynt eller kjøtt delikatesser. Men hvis du ikke er interessert i å spise bare grekere, lag dem grønnsakssalat. De er veldig gode med forskjellig saltholdighet - surkål, syltede agurker eller tomater. Til slutt kan du servere potetmos til hvis du liker tradisjonalisme. Glede i magen!

Bokhvete koteletter er flott alternativ for de som liker å stadig diversifisere bordet sitt og observere riktig modus ernæring. Koteletter av bokhvetegrøt er næringsrike, metter godt, men gir samtidig et minimum av kalorier.

Oppskriftene beskrevet nedenfor med bilder viser trinn for trinn hvordan du lager enkle og smakfulle bokhvete koteletter.

Denne oppskriften vil ikke ta mye tid og krefter. Og en annen fordel - bokhvete koteletter kan lages av den delen av bokhvete som de rett og slett ikke spiste. Det er synd å kaste mat, så hvis du fortsatt kan lage mat fra det velsmakende rett hvorfor ikke gjøre dette nyttige?

• Det tar ikke mer enn 30-40 minutter å forberede den.
• Og kaloriinnholdet er minimalt: 110 kcal per 100 g.

Ingredienser

• 1 glass bokhvete;
• 1 løk og gulrøtter;
• 2 kyllingegg;
• 2 store skjeer mel eller brødsmuler;

Hvordan lage bokhvete koteletter

Trinn 1. Vi koker bokhvetegrøt: vi sorterer og vasker frokostblandingene, hell vann (2 kopper vann per 1 kopp bokhvete), tilsett litt salt og kok fra koking over høy varme i 7 minutter.

Steg 2 Vi hakker løken ganske fint, og gulrøttene kan rives på et fint rivjern. Tilsett grønnsaker til kokt bokhvete, kjør inn 2 egg der. Du kan tilsette litt mel (eller semulegryn) - da klare koteletter vil definitivt ikke falle fra hverandre.

Trinn 3 Bland kjøttdeigen grundig, form koteletter. Du kan også rulle dem i brødsmuler for pålitelighet og for å få en fin skorpe. Et annet alternativ er å lage en skorpe for bokhvete koteletter fra hvetemel.

Trinn 4 Og stek kotelettene våre over høy varme (i hvilken som helst vegetabilsk olje) - bokstavelig talt 3 minutter på hver side. Bokhvete er allerede klar, så det gir ingen mening å holde kotelettene i brann for lenge.

Skjedde flott rett, som vil appellere til vegetarianere, så vel som de som faster eller følger figuren. Ja, og gourmeter vil kunne sette pris på disse bokhvete kotelettene for deres uvanlige og appetittvekkende utseende.

Du kan servere bokhvete koteletter med rømme og grønnsaker, det passer som tilbehør kokte poteter eller puré.

Hvordan tilberede bokhvete og potetkoteletter

Mange kan bli forvirret over at man må tilsette mel el semulegryn. Derfor, la oss se hvordan du lager bokhvete koteletter med poteter.

Ingredienser

• 1 kopp bokhvete (kok i 2 kopper vann);
• 3 små poteter;
• vegetabilsk olje - 2 store skjeer;
• salt og krydder etter eget skjønn.

Hvordan lage mat trinn for trinn

Trinn 1. Kok først bokhvete til den er mør - for dette må du koke den over høy varme etter å ha kokt i bokstavelig talt 7-10 minutter.

Steg 2 Neste trinn er å gni potetene på et fint rivjern. Vri den forsiktig ut med hånden - fuktighet må fjernes maksimalt.

Trinn 3 Bland bokhvete med poteter.

Trinn 4 Vi lager kjøttboller. Du kan også rulle dem i brødsmuler.

Trinn 5 Det gjenstår bare å steke dem i en panne - 5 minutter på hver side vil være nok.

Bokhvete koteletter med ost

Ingredienser

• 125 g bokhvete;
• salt etter smak;
• 2 egg;
• malt svart pepper;
• 1 stor løk;
• smør - 60 g;
• hard ost - 50 g;
• brødsmuler - 70 g.

Hvordan lage mat

Trinn 1. Skyll bokhveten grundig under rennende vann. Hell frokostblandingen i en kjele med kokende saltet vann og kok i omtrent en halv time på svak varme. Ha grøten over i en blender og kjør til den er jevn.

Steg 2 Vi renser løken fra skallet og finhakker. Varm to spiseskjeer smør i en stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun.

Trinn 3 Vi flytter løken til en varm bokhvetemasse. Riv osten grovt og tilsett den i bokhveten med løk. Når massen er helt avkjølt, tilsett egg og krydre alt med pepper, salt og krydder. Bland godt med hendene.

Trinn 4 Hell brødsmulene i en flat tallerken. Varm opp i en stekepanne vegetabilsk olje. Fra hakket bokhvete Vi danner små koteletter, panerer dem i brødsmuler og legger dem i en stekepanne med oppvarmet olje.

Trinn 5 Stek kotelettene på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Vi flytter de ferdige kotelettene til et serveringsfat og serverer med tomatsaus.

Og nå en oppskrift der en stekepanne med varm olje ikke er nødvendig. Du kan ta teknologiene beskrevet ovenfor som grunnlag - bare bake koteletter i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Og det er et mer interessant alternativ.

Ingredienser

• bokhvete korn 500 g;
• samme mengde kjøttdeig (kjøtt, kylling eller fisk);
• 1 kyllingegg;
• litt grøntområder;
• 1 løk;
• salt og krydder etter eget skjønn.

Hvordan vi lager mat

Trinn 1. Kok først bokhveten til den er halvkokt - 5 minutter fra koken.

Steg 2 Bland det med kjøttdeig.

Trinn 3 Vi kutter løk og urter.

Trinn 4 Nå blander vi alt, danner koteletter fra kjøttdeig og legger det på folie eller på en bakeplate (i dette tilfellet er det nødvendig å smøre det med olje). Stek i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 ° C (ovnen må først varmes opp).

Resultatet er veldig smakfullt og på sin egen måte. interessant rett- bokhvete koteletter i ovnen.

Disse kjøttbollene kan du servere med potetmos, pasta eller annen siderett. De er spesielt velsmakende med stuet kål - tross alt er denne kombinasjonen av smaker en av de beste.

Og en til nyttige råd- i første omgang kan du tilsette litt i kjøttdeigen stuet sopp. Da blir smaken av retten kraftig beriket.

Nyt måltidet!

Kanskje mange vet om fordelene med bokhvetegrøt. Men hva om tradisjonell grøt og bokhvete i en kjøpmann lei? Bokhvete koteletter vil hjelpe. Forresten, med deres hjelp kan du få ikke bare velsmakende og solid måltid, men også «utnytte» bokhvetegrøten som er til overs fra middag eller lunsj.

Tilberedning og valg av ingredienser

Bokhvete koteletter er i de fleste tilfeller tilberedt av bokhvetebasert smuldret grøt. Det er hennes matlaging som kan kalles forberedende stadium koke kjøttboller.

Først av alt må du nøye sortere frokostblandingene, fordi selv "Ekstra"-varianten kan inneholde urenheter og svarte korn. Deretter skal frokostblandingen helles kaldt vann og la stå i et par minutter. Tomme frø, søppel og skall vil umiddelbart dukke opp på overflaten. De trengs ikke i den ferdige grøten, så vannet bør tømmes forsiktig.

Etter det må du skylle frokostblandingen med vann, helle den i en beholder med frokostblanding og renne til den blir gjennomsiktig. Du kan også legge frokostblandingen i en sil og legge den til vask under en svak vannstråle.

Rene frokostblandinger må helles varmt vann og ta på langsom brann. Du kan legge bokhvete til kokende vann. Forholdet mellom vann og frokostblandinger for å oppnå smuldrende grøt er 2: 1. Kok bokhvete bør først være på middels varme, og etter koking - på en sakte. Det er ikke nødvendig å røre i retten under tilberedningen.

Steketid for grøt er ca 20 minutter. Det er ønskelig å tilberede retten i tykke vegger og alltid under lokk. Det anbefales også å kalsinere den vaskede bokhveten på en tørr varm panne ca 3-4 minutter. Dette vil gi en mer uttalt smak og øke hastigheten på matlagingen.

Innpakning etter beredskap vil også bidra til å avsløre smaken av bokhvete. For dette klar grøt bør holdes under lokket, dekket med et varmt håndkle, i 10 minutter. Fra dette vil frokostblandingen dampe ut, bli rikere og smakfullere.

Den "riktige" grøten fås fra kjernen, som er hele dampede bokhvetekorn. Et kutt eller kutt er en knust kjerne, som deretter samles til korn av varmebehandling. Som et resultat koker slike frokostblandinger raskere og er betydelig dårligere enn kjernen i sine fordeler.

For sprø grøt er dampet skall egnet, som gir en ganske mettet brun nyanse. Lyse frokostblandinger (hvis det er en kjerne) egner seg også til matlaging, men tar lengre tid å tilberede.

Korn skal være ensartet i farge og størrelse, inneholde et minimum av kornstøv og urenheter. Som regel oppfyller bokhvete av typen Extra disse kravene.

Matlagingsmetoder

Bokhvete koteletter har sitt eget navn - grekere. De vises i kostholdet til faste, vegetarianere og diettere. Men på grunn av sin nytte og original smak bokhvete kjøttboller vil interessere supportere riktig næring og elskere av kulinariske eksperimenter.

Å lage greechaniki fra kokt grøt er ganske enkelt - selv uerfarne kokker kan håndtere det. Ved å beskrive oppskriften trinn for trinn, kan du redusere denne prosessen til følgende trinn:

• kok løs bokhvetegrøt;
• hakk og stek løken;
• kombinere løk, avkjølt grøt og mel (sistnevnte krever så mye for at kotelettene skal holde formen);
• fra kotelettmassen, form grekerne, paner dem i mel eller brødsmuler, stek i panne eller stek i ovnen.

Veganske og magre grekere tilberedes på lignende måte. I andre tilfeller foretrekker de fleste å legge til kjøttdeig, grønnsaker, sopp til retten. Av dette har grekerne bare nytte av smak og metthet.

I ovnen

Bokhvete koteletter med tilsetning av kjøtt eller lever og tilberedt i ovnen etter smak er ikke mye forskjellig fra de som er laget av kjøtt og stekt i en panne. Takket være panering har de det appetittvekkende skorpe og beholde saftigheten.

Lever-bokhvete koteletter

Bokhvete, ved sine egenskaper, erstatter ikke bare animalsk protein, men er også en kilde til en stor mengde jern. Leveren inneholder også dette sporstoffet, men ikke alle (spesielt barn) er klare til å spise det som en uavhengig rett. Leveren kjennes ikke i koteletten, men den gir retten saftighet, mørhet og øker jerninnholdet i den.

Du vil trenge:

• et glass bokhvete;
• 400 gr kyllinglever;
• 1 løk og gulrøtter;
• 1 eller et halvt rått egg, for sikkerhets skyld kotelettmasse det vil vise seg tørt og overdrevent smuldrete;
• salt og pepper etter smak;
• brødsmuler;
• ikke et stort nummer av vegetabilsk olje for å smøre pannen.

Forbered bokhvete på forhånd, og kok den deretter iht klassisk oppskrift 15-20 minutter til den er ferdig. Du skal få en smuldret grøt.

Vasket og skrelt, og deretter finhakket (gulrøtter kan være gjennom et rivjern), passer gjennom grønnsakene i en liten mengde olje, og legg deretter leveren til dem. Det må vaskes, frigjøres fra filmer og kuttes i to. Det er ikke nødvendig å holde leveren i brann for lenge: dette vil gjøre den hard og tørr. 5-7 minutter er nok, fordi kotelettene skal bakes i ovnen, så de vil definitivt ikke forbli rå.

Mal leveren med grønnsaker i en blender, bland med bokhvete. Tilsett salt og pepper om nødvendig – tilsett et egg. Blind koteletter, paner dem i brødsmuler og fordel på en bakeplate. Stek i ovn forvarmet til 170-200 grader i 10-15 minutter.

med kjøttdeig

En annen versjon av koteletter som erstatter seg selv og kjøttrett, og pynt. Til denne typen koteletter kan du ta hvilken som helst kjøttdeig, så lenge den er ganske saftig. Svinehakket med storfekjøtt er godt.

Hvis du bruker kyllingbryst eller filet, tilsett litt fett til dem, fint revet zucchini eller 2-3 løk, også moset. PÅ ferdig grønnsak vil ikke merkes vegetabilsk smak, men kjøttdeigen blir saftigere og mer mør.

Du vil trenge:

• 1 glass bokhvete;
• 400 gr kjøttdeig;
• 1 egg;
• haug med persille;
• salt, krydder;
• malte kjeks eller mel for panering;
• panneolje.

Kok bokhvete til kokt og bland med kjøttdeig. Tilsett finhakkede greener, salt, tilsett krydder. Knekk egget i en egen bolle og bland, rist med en gaffel. Tilsett nå egget forsiktig i kjøttdeigen i små porsjoner. Det er nødvendig for bedre feste av koteletter. Bare halvparten eller en tredjedel av eggemassen kan være nødvendig - du må se på konsistensen til "deigen".

For væske kan spares ved å tilsette litt mel. De siste trinnene er å lage koteletter, rull dem i mel eller brødsmuler, legg dem på en bakeplate som tidligere er smurt med olje. Stek i ovnen i en halv time ved en temperatur på 190-200 grader.

Bakt i kremet saus

Bokhvete passer godt til diverse kremet rømme sauser Derfor, hvis kotelettene fra den virker tørre for deg, kan du bake dem inn rømmesaus. Retten vil vise seg mør og mettende, og på grunn av at kotelettene bakes umiddelbart i sausen, blir de møre, mer velduftende, saftigere. Av konsistens minner de litt om kjøttkaker eller kjøttkaker.

Du vil trenge:

• 100 gr bokhvete;
• 500 gr kjøttdeig;
• 1 løk og gulrøtter;
• 1 egg;
• 30 gr rømme;
• 3-4 ss mel;
• vegetabilsk olje;
• salt, svart malt pepper, en blanding av italienske urter.

Kok først grynene, avkjøl og kjør med en blender. Siste steg det gjøres ikke for at bokhveten skal ha en mindre fraksjon, men for at kotelettene ikke skal falle fra hverandre i sausen. Du kan ikke bryte gjennom grynene med en blender, men stek først kjøttbollene til de er gyldenbrune i en panne, og stek dem deretter i ovnen med saus. Disse triksene vil bidra til å holde kotelettene i form.

Bland grøt med kjøttdeig, fres løk og gulrøtter i smør, bland sammen. Bland sammensetningen, tilsett egget, salt, pepper og en spiseskje mel. Ha på kotelettene og legg dem i resten av melet.

Legg dem i en ildfast form, fortynn rømme med samme mengde kjølig kokt vann, legge til italienske urter. Hvis du vil ha en mer uttalt kremet smak, tilsett 10 ml krem ​​til blandingen. Hell bokhvetesausen over og stek i form i 30-35 minutter ved en temperatur på 200 grader.

For et par

Dampte grekere inneholder et minimum av kalorier, de belaster ikke magen og bukspyttkjertelen. Den blir veldig myk og lett rett, som anbefales servert med grønnsaker og urter. Du kan koke dem i en dobbel kjele eller trykkoker, saktekoker. Hvis det ikke er slike enheter på kjøkkenet, kan du tilpasse stor kjele fylt med varmt vann, og legg et dørslag på det. Koteletter tilberedes takket være den varme dampen som kommer opp fra kokende vann i den nedre beholderen.

Du vil trenge:

• 150 gr bokhvete;
• 500 gr kjøttdeig;
• 1 løk;
• 3 ss langtidskokt havregryn;
• 1-2 fedd hvitløk, salt, krydder ( muskat, estragon, en blanding av paprika, paprika).

Kok smuldret bokhvetegrøt og la den avkjøles. Tilsett kjøttdeig og hakket løk. Som en masse fortykningsmiddel vil virke frokostblandinger males til mel i en kaffekvern. De tilsettes også frokostblandinger og kjøttdeig, riv et fedd hvitløk der, tilsett salt og krydder. Etter å ha blandet sammensetningen grundig, lag koteletter og kok dem i et vannbad. Koketiden er ca 20-30 minutter.

Vegetarisk

Folk som nekter mat av animalsk opprinnelse bør tilby kroppene sine lignende ernæringsprodukter. Bokhvete gir, til tross for lavt kaloriinnhold, en metthetsfølelse.

I tillegg inneholder den en stor mengde jern, kalsium, som bidrar til å forhindre anemi og kalsiummangel i kroppen på grunn av avvisning av kjøtt og meieriprodukter, egg.

med poteter

Disse grekerne er deilige, enkle og veldig tilfredsstillende. Det anbefales å servere dem som en uavhengig rett, supplert med grønnsaker og saus, da de viser seg å være ganske kaloririke og næringsrike takket være potetene i sammensetningen.

Du vil trenge:

• 200 gr bokhvete;
• 300 gr poteter;
• 4 ss mel;
• salt, krydder;
• vegetabilsk olje til steking.

Skyll bokhvete, tilsett vann og la svelle i 2-3 timer. Skrell poteter og gni gjennom fint rivjern. Bland disse to ingrediensene, frokostblandingen kan forhåndsstanses med en blender. Introduser krydder, salt kjøttdeigen. Kvernet sort pepper, en blanding av tørre urter og grønnsaker, karri, paprika egner seg godt. Lag koteletter med hendene, rull dem i mel og stek i olje til de er gyldenbrune på begge sider. Reduser varmen, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 20 minutter til kokt.

Med sopp

En annen ingrediens som passer godt til frokostblandinger er sopp. For denne oppskriften, champignon eller Skogsopp, sistnevnte vil gi retten en unik soppsmak. Kan brukes frossen, fersk el tørket sopp. Ferske, hvis de er skog, må først kokes til de er møre, og tørkede bør bløtlegges i en halv time i vann.

Du vil trenge:

• et glass bokhvete;
• 500 gr sopp;
• 3-4 ss mel eller brødsmuler;
• 1 løk;
• haug med persille;
• salt, krydder;
• vegetabilsk olje.

Kok bokhvete. Varm opp en stekepanne, tilsett litt olje og fres den hakkede løken. Når løken er stekt, legg soppen og hold den på bålet i ytterligere 7-10 minutter.

Kombiner sopp med grøt, tilsett finhakket persille. Salt "kjøttdeigen", form kjøttboller og panert, stek i panne, som kjøttkoteletter.

Søknad om vekttap

Grekere har lov til å være med i diettmeny, tross alt, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, kjennetegnes de av et lavt kaloriinnhold. I gjennomsnitt er det 150 kcal per 100 gr. ferdigmåltid dampet eller bakt i olje. Selvfølgelig øker tilsetningen av visse ingredienser Næringsverdi koteletter.

Samtidig inneholder retten en stor mengde langsomme karbohydrater og proteiner, som gir en langvarig metthetsfølelse. I tillegg gir langsomme karbohydrater styrke og energi og avsettes ikke i form av ekstra centimeter på midjen og hoftene, forårsaker ikke skarpe hopp i blodsukkeret.

I henhold til egenskapene ligner proteinet i korn på proteinet av animalsk opprinnelse, men samtidig er det lett fordøyelig. Den inneholder livsviktige nødvendig for kroppen aminosyrer, inkludert essensielle, involvert i metabolismen.

Bokhvetekoteletter hjelper ikke bare med å gå ned i vekt, men også med å bygge opp muskelmasse, fordi proteinet i dem vil bli grunnlaget for å bygge muskler. I tillegg er det B-vitaminer, kalsium og kalium, som akselererer metabolske prosesser, styrker bein og akselererer muskelvekst.

Grekere er også nyttige for de som kombinerer kosthold med kondisjonstrening. Som allerede nevnt er bokhvete en energikilde, og kalium og magnesium inkludert i sammensetningen vil styrke hjertet. Greske elementer bidrar til å rense blodårene, og takket være en stor mengde jern er det mulig å opprettholde stoffskiftet på riktig nivå.

Grekere har også et høyt fiberinnhold. Det fordøyes ikke av kroppen, men passerer gjennom tarmene, forbedrer dets bevegelighet og samler slim, giftstoffer og giftstoffer fra veggene. Som et resultat fordøyes maten raskere og bedre, prosessene med metabolsk og lipidmetabolisme akselereres. Sistnevnte er også forenklet av jod, som er tilstede i sammensetningen av korn. Kalium har også en anti-ødematøs effekt, og fjerner overflødig fuktighet fra kroppen.

Ideelt sett, for vekttap, bør du lage klassisk gresk med minimumsbeløpet salt. Krydder bør også unngås, da mange av dem stimulerer appetitten. Imidlertid vil mangfold bidra til å unngå forstyrrelser. Når du går ned i vekt, kan du legge til sopp, ost med lavt fettinnhold (for eksempel mozzarella), grønnsaker til koteletter (det er praktisk å bruke meksikansk blanding), kyllingbryst eller kjøttdeig.

Koteletter stekt i olje anses å være de mest kaloririke, men bruken av en grillpanne, som du kan lage mat på uten å tilsette olje, bidrar til å jevne ut kaloriinnholdet. Generelt kan den tilpasses diettalternativ alle de ovennevnte oppskriftene.

Retten bør kombineres med grønnsaker, gjerne ferske, men du kan gjøre det grønnsaksgryte. Koteletter bør ikke serveres med en siderett: det vil vise seg å være for næringsrikt.

Ikke bare grønnsaker, men også ost, cottage cheese kan brukes som fyllstoff for gresk. Riv osten fint, og elt cottage cheese med en gaffel. Ingrediensene tilsettes bokhvete, sammensetningen eltes og tilberedes på den måten som er beskrevet.

Stekte koteletter legges best på papirhåndkleå absorbere overflødig fett. Hemmeligheten bak deilig saftige koteletter – Riktig mengde egg og løk. Egg vil hjelpe "binde" resten av ingrediensene sammen, men med en overflod vil de gjøre kotelettene seige. Som regel legges de ikke til klassiske greske retter, men hvis det er fyllstoffer i retten, først og fremst kjøttdeig eller kjøtt, blir egget en av hovedkomponentene. Omtrent et halvt egg tas per glass tørr bokhvete. Hvis 500-800 gram kjøttdeig tilsettes, kreves ett egg - ikke mer.

Hvis grekerne inneholder ekstra ingredienser(frontlykter, grønnsaker), og etter å ha blandet alle komponentene og før kotelettene dannes, anbefales det å holde massen i kjøleskapet i en halv time. Dette vil tillate ingrediensene å gi næring til hverandre, gi juice. Naturligvis dette den beste måten vil påvirke smaken av de ferdige kjøttbollene.

En av hemmelighetene til kjøttbollers saftighet er riktig forming og panering. Du bør ikke være lat - bland kjøttbolleblandingen grundig, som om du slår den med hendene. Det er ikke nok å stikke kjøttbollene - du bør flytte den fra hånd til hånd flere ganger, klappe og komprimere litt. Dette vil hjelpe retten til å beholde formen, og dermed saftigheten.

Det er nødvendig å rulle kjøttbollene i mel eller brødsmuler, og ikke drysse dem. Bidrar til å få en sprø og appetittvekkende skorpe dobbel panering. Grekere rulles først i mel, deretter dyppes i et rått egg(rist lett med en gaffel og tilsett en spiseskje vann), og panér deretter igjen i mel eller brødsmuler.

Som panering kan du også ta sesam- eller linfrø.

Gjøre gyllen brun lykkes bare hvis du steker retten i en varm stekepanne med olje. Du trenger ikke å spre dem nær hverandre eller strebe etter å tilberede et stort antall koteletter på en gang: de vil frigjøre juice og begynne å stuve. Først må du gi kjøttbollene en tett skorpe, stek dem først på den ene siden og deretter på den andre siden over høy varme.

Nå holder kotelettene formen og saften inni, men forblir rå. Bring dem til beredskap bør dekkes over lav varme.

Hvordan lage bokhvete koteletter, se følgende video.