Hvis du ikke har prøvd å lage hjemmelagde bokhvete koteletter, er det på tide å lære. For det første er det raskt og deilig. For det andre er det veldig økonomisk, spesielt hvis bokhvetegrøt gjenstår fra gårsdagens lunsj eller middag. Du trenger bare å legge til noen få komponenter og du får en helt ny rett.

Smak Info Second: frokostblandinger

Ingredienser

• bokhvete - 1 kopp;
• buljong tørr terning - 1 stk.;
• egg - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 stk.;
• olje - til steking;
• kjeks - for panering;
• krydder - etter smak.

Hvordan lage bokhvete koteletter hjemme

Sorter, vask og kok opp bokhveten slik at den blir smuldrende. Når du lager mat, ikke tilsett mye salt, da bokhveten i fremtiden vil kombineres med buljongterningen, og den er vanligvis salt.

La den ferdige bokhveten avkjøles litt og overfør den til blenderbollen. Smuldre buljongterningen deri.

Pisk eggene i en blender.

Skrell løk og hvitløk, vask og kutt i vilkårlige biter. Overfør dem til en bolle med resten av den tilberedte maten. Tilsett krydder (tørket basilikum, dill, persille; Provence eller italienske urter; malt svart, hvit eller rosa paprika).

Bruk nå en stavmikser og mal alle ingrediensene til de er jevne. Du skal få en masse som ligner kjøttdeig. Du kan først legge alle produktene i en bolle, og deretter hakke dem i en foodprosessor eller kjøttkvern (det er lurt å føre massen gjennom kjøttkvernen to ganger, slik at kotelettene blir møre).

Med våte hender, form runde eller ovale koteletter fra den resulterende hakkede bokhveten.

Legg brødsmulene på en flat tallerken og legg hver patty på alle sider.

Stek kotelettene i en panne med godt oppvarmet vegetabilsk olje til de er lett brune. De krever ikke langvarig varmebehandling, siden kokt bokhvete ble brukt, og andre råvarer, for eksempel kjøtt, er ikke inkludert i denne retten.

Deilige koteletter av bokhvetegrøt er klare, server dem varme med friske grønnsaker (skiver agurk, tomater, paprika).

teaser-nettverk

Koteletter av bokhvetegrøt med kjøttdeig

Dette alternativet kan trygt kalles "to i en", fordi det umiddelbart kombinerer både en kjøttrett og en siderett. Ta absolutt alt kjøttdeig, basert på preferansene til familien din - kylling, biff, svinekjøtt, kalkun, blandet. Hvis du på grunn av problemer med mage-tarmkanalen trenger diettkoteletter, så ikke stek dem i panne, men stek dem i ovnen.

Ingredienser

• kjeks - for panering;
• hvitløk - 2-3 stk.;
• egg - 1-2 stk.;
• bokhvete - 200 g;
• hakket kjøtt - 750-800 g;
• løk - 1-2 stk;
• olje - til steking;
• krydder - etter smak.

Matlaging

1. Kok bokhvete med litt salt, avkjøl, overfør til en bred bolle og tilsett kjøttdeig.
2. Send kyllingegg dit. Hvis de er små, trenger du to egg, hvis de er store, er ett nok.
3. Skrell hvitløk og løk, vask og hakk, du kan gjøre det i en blender eller kutte i små terninger. Overfør til andre produkter. Tilsett samtidig litt salt og aromatiske krydder som du vanligvis bruker til kjøttretter.
4. Bland nå produktene grundig sammen til en homogen kotelettmasse er oppnådd.
5. Hell mel i en egen bolle. Stikk koteletter av kjøttdeigen, slik du vanligvis er vant til å gjøre. Rull hver i mel på alle sider.
6. Hell og varm oljen i en stekepanne, overfør kotelettene og stek på den ene siden til en deilig rødrød nyanse. Snu deretter til den andre siden og dekk til med lokk. Stek til kokt og ha over i en kjele. Under lokket stekes kotelettene så godt, men vil du at de skal bli enda saftigere, heller du litt vann i pannen og la det småkoke på svak varme.
7. Bokhvete koteletter med kjøttdeig passer godt til en lett grønnsakssalat, og det er enda bedre å servere dem med tomat, sopp eller rømmesaus.

Kokte bokhvete koteletter med cottage cheese og gulrotsaus

Å legge til cottage cheese til bokhvete koteletter vil gi dem spesiell ømhet og saftighet. Cottage cheese kan erstattes med revet hard, pølserøkt eller bearbeidet ost. Og ikke glem hjemmehjelpere, kok koteletter i en langsom komfyr eller dobbel kjele, det vil vise seg enda mer nyttig.

Ingredienser til koteletter

• bokhvete grøt - 1 kopp;
• cottage cheese - 150-200 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 2 stk;
• smør - 60-70 g;
• olje - til steking;
• mel - for panering;
• krydder - etter smak.

Saus ingredienser

• stor løk - 1 stk.;
• gulrot (middels) - 2 stk.;
• olje - til steking;
• tomatjuice eller pasta - 3-4 ss. l.;
• mel - 2 ss. l.;
• krydder - etter smak;
• friske urter - 1 middels haug.

Matlaging

1. Kok bokhvete i lettsaltet vann til de er møre.
2. Skrell løken, vask og finhakk. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken.
3. Overfør den kokte bokhveten, stekt løk, cottage cheese i en bred bolle. Pisk egg, tilsett mykt smør og krydder etter smak. Bland alt godt til du får en homogen masse.
4. Fra de resulterende hakket bokhvete pinne koteletter.
5. I en panne med godt oppvarmet vegetabilsk olje, stek dem på begge sider til de er gyldenbrune.
6. For å tilberede sausen, kutt skrellet og vasket løk med gulrøtter i strimler. I vegetabilsk olje, stek løken til den er gylden, skift deretter gulrøttene, tilsett tomatjuice eller pasta etter 2-3 minutter, hell i melet. Bland alt godt og stek i 2-3 minutter på svak varme. Hell i vann, avhengig av hvor tykk du vil at sausen skal være, tilsett salt og pepper. La så småkoke i ytterligere 5 minutter, tilsett hakkede friske urter på slutten.
7. Legg møre bokhvetekoteletter med cottage cheese på tallerkener, hell sjenerøst med saus og server. Du kan legge dem sammen med kokte poteter som tilbehør.

Bokhvete koteletter med sopp og saus

Bokhvete koteletter med sopp i henhold til denne oppskriften er helt magre, de bruker ikke engang et egg. Så hvis du respekterer ortodokse tradisjoner og holder faste i kirken, vil denne retten definitivt passe deg. Ta hvilken som helst sopp - frossen eller fersk champignon (østerssopp), tørket skogssopp.

Ingredienser

• bokhvete - 100 g;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• sopp - 200 g;
• semulegryn - 1 ss. l.;
• stivelse - 1 ts;
• krydder - etter smak;
• olje - til steking;
• malt kjeks - for panering.

Matlaging

1. Kok frokostblandingen i lettsaltet vann, avkjøl og mal i en blender. Det er dette kjøkkenredskapet som gir den ønskede pastaaktige konsistensen av bokhvete når den kan støpes.
2. Tilberedte (skrellet og vasket) løk, gulrøtter og sopp kuttes vilkårlig, men ikke veldig store.
3. Stek løken i vegetabilsk olje i en panne til den er gylden. Tilsett så gulrøtter her, bland, stek i et par minutter. Overfør soppen til grønnsakene, rør og la det hele steke sammen til det er mørt. Avkjøl nå denne massen litt og kvern også i en blender.
4. Kombiner bokhvete og soppemner, tilsett stivelse og semulegryn for viskositet, salt og pepper, bland grundig til jevn.
5. Form bøffer med våte hender, dypp dem sjenerøst i brødsmuler.
6. Stek på lav varme til de er brune på begge sider.
7. Hvis du vil, kan du lage koteletter kun av grønnsaker og bokhvete, og lage deilig saus av sopp. For henne stekes også løk, gulrøtter, tomater og sopp, og deretter tilsettes fløte og krydder. Så snart fløten koker, tilsett hvitt mel, avhengig av ønsket tetthet på sausen, og kok i et par minutter under konstant omrøring.
8. Anrett kotelettene på en tallerken og hell over soppsausen. Ser fantastisk ut - hjemmekoselig, velsmakende og appetittvekkende!!!

Når det gjelder koteletter, er det ingen som tviler på at de kun kan tilberedes av kjøtt. Vel, vi tilbyr deg et flott alternativ for faste - deilige vegetariske koteletter uten kjøtt. De er på ingen måte dårligere enn kjøtt - i smak og ernæringsmessige egenskaper. Hovedingrediensen er gjemt i det russiske folkeordtaket: «Bokhvetegrøt priser seg selv». Så vi bringer til deg et utvalg oppskrifter på koteletter under mottoet "Ros til bokhvete!" Denne fantastiske retten kan erobre enhver gourmet.

● Folk som foretrekker diett bør være klar over at bokhvete er et kalorifattig kostholdsprodukt. Det er ikke tilrådelig å utsette den for for lang varmebehandling og vente til den til slutt faller fra hverandre. Bokhvetekorn må være klare og samtidig beholde formen. Det er ikke nødvendig å koke bokhvete for å lage bokhvete. Den kan fylles med rent vann og stå i denne formen over natten. Neste morgen vil volumet av hovent bokhvete øke med 3 ganger, og det er nok bare å koke opp og deretter avkjøle.
● For bokhvete koteletter er bokhvete bedre å ta mindre og ikke dampet.
● For at bokhvetegrøt skal få en uvanlig smak og aroma, før matlaging, bør bokhvete stekes lett i en panne uten å tilsette olje.
● I stedet for salt kan buljongterninger tilsettes kjøttdeig.
● Du kan også legge rå poteter revet på et middels rivjern til kjøttdeig. Den malte bokhveten vil bli mer klissete og patties vil ikke falle fra hverandre.
● Før servering kan koteletter drysses med sesamfrø.
● Du kan alltid gjerne bruke fantasien og endre den anbefalte sammensetningen av ingrediensene i retten etter eget ønske. Favorittkrydder og -krydder vil legge til en utsøkt og unik aroma til mesterverket ditt.
● Kjøttfrie bokhvetekoteletter og bokhvete er spesielt godt med soppsaus.
● Sammenlignende tabell over mål og vekter vil hjelpe deg med å beregne vekten til dette eller det produktet.

La matlaging bli din favorittsyssel og en fantastisk hobby!

Oppskrift 1. Vegetarbokhvete koteletter med sopp

Denne oppskriften vil være et skikkelig funn for vegetarianere og fastende mennesker. Disse bokhvete kotelettene er gode både varme og kalde.

Ingredienser:

✵ bokhvete - 1 kopp;
✵ champignonsopp (fersk) - 800 g;
✵ løk - 2 stk.;
✵ salt - etter smak;
✵ krydder - etter smak;
✵ friske urter (persille, dill) - etter smak;
✵ brødsmuler - for rulling;

Matlaging

1. Kok bokhvete i saltet vann til den er gjennomkokt.
2. Ta kjelen av varmen, pakk inn i et varmt klede og la det småkoke i 10 minutter, salt og bland.
3. Skyll soppen under kaldt rennende vann, tørk med en serviett og kutt i små biter.
4. Skrell og finhakk løken.
5. Skyll friske urter og finhakk.
6. Sett en dyp stekepanne med vegetabilsk olje på bålet. Stek først løken i 3-4 minutter, tilsett deretter soppen og stek i ytterligere 10 minutter. Tilsett salt, krydder, bland.
7. Ta gryten av varmen og la stå i noen minutter. Når den stekte soppen med løk er avkjølt, overfører du dem til en blender og maler til den er jevn. Tilsett grønt og mal igjen.
8. Bland infundert bokhvetegrøt med soppmasse og lag kjøttdeig.
9. Form koteletter av kjøttdeig. For at fyllet ikke fester seg til hendene, fukt hendene med vann.
10. Rull hver kotelett på alle sider i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
11. Ha de stekte kotelettene over i en dyp stekepanne, tilsett litt drikkevann og la det småkoke i 15 minutter.
12. Etter at kotelettene har avkjølt seg litt, overfør dem til en bred tallerken og server med favorittsausen din til stuvede grønnsaker eller grønnsakssalat.

God appetitt og god helse!

Oppskrift 2. Koteletter av bokhvete og sopp med løk

Ingredienser:

✵ bokhvete - 1 kopp;
✵ vann - 2 glass;
✵ fersk sopp - 800 g;
✵ løk - 2 stk.;
✵ kyllingegg - 1 stk.;
✵ hvetemel - for panering;
✵ salt - etter smak;
✵ krydder - etter smak;
✵ vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging

1. Skyll bokhveten, ha i kokende saltet vann og reduser varmen til et minimum. Dekk kjelen med lokk og kok i 20 minutter. Mos den kokte bokhveten med en pusher eller passer gjennom en kjøttkvern.
2. Kok sopp, stek lett med løk i vegetabilsk olje og passer deretter gjennom en kjøttkvern.
3. Kombiner moset bokhvete med løk-soppblanding, tilsett egg, salt, krydder etter smak og bland grundig.
4. Form koteletter av kjøttdeig, rull i mel og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider.
5. Du kan servere bokhvete-soppkoteletter med tomatsaus og grønnsakssalat.

Spis riktig, smakfullt og variert!

Oppskrift 3. Magre bokhvete-potet koteletter

Denne interessante versjonen av magre bokhvete koteletter med poteter er et fantastisk alternativ til kjøtt! Det trengs bare noen få ingredienser for å lage denne deilige retten. I dette tilfellet er settet med krydder klassisk: salt og pepper, men for å gjøre kotelettene enda mer duftende, legg til fersk dill. Stekte koteletter kan bringes til beredskap både i en stekepanne under lokk og i ovnen.

Ingredienser:

✵ bokhvete - 1 kopp;
✵ vann (renset eller fjær) - 2 kopper;
✵ poteter - 3-4 stykker;
✵ dill (friske urter) - etter smak;

✵ salt - etter smak;
✵ vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging

1. Skyll bokhvete, hell 2 kopper rent vann, kok opp, salt etter smak, reduser varmen og kok til den er mør.
2. Skrell poteter, skyll, tørk med en serviett og riv på et middels rivjern. Klem ut overflødig juice med hendene.


3. Legg pressede poteter i den avkjølte bokhvetegrøten, salt, pepper, tilsett hakket dill og bland grundig til en jevn masse.
4. Med våte hender, form små koteletter, legg i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje og stek på begge sider til de er gyldenbrune.


5. Dekk deretter til med lokk og sett til full beredskap over middels varme.
6. Varme bokhvete koteletter kan serveres med grønnsaker eller soppsaus.

God appetitt og deilige opplevelser!

Oppskrift 4. Magre bokhvete koteletter ( med poteter, gulrøtter, løk og hvitløk)

For å smake, er bokhvete koteletter veldig lik kjøtt koteletter. Disse kotelettene inneholder imidlertid bare grønnsaker og bokhvete. Derfor er de perfekte for et magert bord. Mange husmødre tilbereder slike koteletter fra restene av bokhvetegrøt som allerede står stille i kjøleskapet. Hånden reiser seg ikke for å kaste et godt produkt, så du må se etter alternativer for bruken. Bokhvete koteletter er saftige, myke og svært velsmakende.

Ingredienser:

✵ bokhvete (kokt) - 1 kopp;
✵ vann - 70 ml (3 ss);
✵ poteter - 2 stk.;
✵ gulrøtter - 1 stk;
✵ løk - 1 stk;
✵ hvitløk - 2 fedd;
✵ dill eller persille (friske urter) - 1 haug;
✵ svart pepper (kvernet) - etter smak;
✵ salt - etter smak;
✵ vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging

1. Forbered et glass kokt bokhvete. Hvis bokhveten er rå, må du koke den som vanlig til den er kokt i saltet vann (for 1 kopp bokhvete - 2 kopper vann).
2. Skyll poteter, skrell og kok til de er møre i 20 minutter.
3. Skrell løken og skjær i små terninger.
4. Skyll gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern.
5. Fres løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke, 3-4 minutter.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Når jeg ikke vil ha kjøtt, men jeg vil ha noe lettere, men samtidig smakfullt, koker jeg alltid bokhvetekoteletter. En slik rett kan betraktes som lavkalori hvis du steker koteletter med en minimumsmengde olje. Alle ingrediensene absorberes perfekt og gir maksimale fordeler for kroppen. Bokhvetekoteletter virker kanskje bare lette, men de tilfredsstiller perfekt sulten og etter en treningsøkt fyller jeg alltid på energien med slike koteletter. Når fet mat forsvinner i bakgrunnen, kommer frokostblandinger til unnsetning. Ikke i alle land kan du finne og kjøpe bokhvete, men vi har muligheten til å spise bokhvete minst hver dag. Dette kan ikke annet enn å glede seg. Nylig begynte mannen min å overvåke vekten sin og velger noen ganger bokhvete i stedet og sluker dem på lik linje med meg. Sunne og velsmakende bokhvete koteletter er de enkleste å tilberede, og i dag vil du se prosessen med forberedelsen deres trinn for trinn i denne oppskriften med et bilde. Jeg tilsetter litt revet ost i kjøttdeigen. Dette høydepunktet ble foreslått av kjæresten min, som trener med meg på treningsstudioet. Og faktisk gir osten kotelettene en ekstra smak og retten blir rett og slett fantastisk. Prøv det også!

Nødvendige produkter:
- 150 gram bokhvete,
- 1 middels løk,
- 1 kyllingegg,
- 50 gram hard ost,
- salt, pepper etter ønske,
- brødsmuler,
- vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Jeg koker bokhvete. Jeg pleier å gjøre dette: Jeg vasker bokhvete, koker vann, salt og heller frokostblanding i kokende vann. Jeg bruker vann 2 ganger mer enn frokostblandinger. Jeg koker bokhvete på lav varme til den er kokt, til den er myk. Det tar omtrent 20 minutter. Jeg prøver alltid. Det er viktig at bokhvetegrynene trekker til seg all væsken, slik at grøten blir så tørr som mulig, slik at kotelettene ikke blir vannaktige.




Jeg leser pæren. Jeg skyller med vann og kutter deretter tilfeldig eller i mellomstore firkanter.




Fres løken i olje til den blir brun. Slike løk vil gi koteletter en fantastisk aroma.




Jeg blander kokt bokhvete og stekt løk.






Jeg legger bokhvetebunnen i blenderbollen. Jeg begynner å male for å få et skinn av kjøttdeig. Når den males, vil bokhvete være lett å forme.




Jeg legger til kyllingprotein til hakket bokhvete, i dette tilfellet bruker vi ikke eggeplommen. Proteinet vil holde kotelettene perfekt sammen, og de vil ikke falle fra hverandre. Jeg drysser også litt salt, jeg glemmer ikke svart malt pepper.




Jeg gnir hard ost på et fint rivjern umiddelbart inn i kjøttdeig.




Jeg danner runde koteletter med hendene, og dryss dem deretter med brødsmuler - brødsmuler.






Jeg legger kotelettene på en stekepanne oppvarmet med olje og begynner å steke.




Bokhvete koteletter, stekt på alle sider, skal bli rødrøde.




Jeg serverer ferdige bokhvete koteletter til bordet med et lys

Hvordan lage deilige kjøttboller

Fra artikkelen lærer du hvordan du lager en lett og veldig velsmakende rett - magre bokhvete koteletter. Lær om fordelene med denne retten, med hva du skal servere den på bordet

45 min

190 kcal

5/5 (1)

For å diversifisere den daglige menyen, er det ikke nødvendig å bruke mye tid og krefter på å lage deilige retter. Fra de mest enkle og kjente produktene kan du komme opp med en veldig velsmakende rett. For eksempel skjønner mange husmødre ikke engang det fra vanlig bokhvete du kan lage appetittvekkende, lette, magre kjøttboller.

Fordelene med bokhvete koteletter

• Dette er ikke bare en velsmakende rett, men også sunn. Bokhvete inneholder mange vitaminer, mineraler, aminosyrer. Korn er spesielt rike på vitaminer fra gruppen B, C, magnesium og jern. Eksperter inkluderer det i dietter for en rekke sykdommer. For de som ønsker å gå ned i vekt, finnes det til og med spesielle bokhvete-dietter.
• Bokhvete koteletter tilberedes i henhold til en spesiell oppskrift som ikke involverer bruk av egg og meieriprodukter. Denne retten passer godt for magert bord eller vegetarianere.
• Denne retten er veldig som barn. Det er ikke alltid mulig å overtale et barn til å spise enkel grøt, og nesten alle elsker kjøttkaker.
• Allsidighet. Den kan tilberedes til frokost, lunsj eller middag. Du kan ta den med deg på jobb. Det vil også komme godt med på festbordet, fordi ikke alle husmor er kjent med en så interessant oppskrift.
• Endelig gjør de seg klare. raskt og enkelt. Hvis du lærer deg denne oppskriften, kommer den umiddelbart inn på listen over favoritt- og hverdagsretter.

Steg for steg matlagingsoppskrift

Det finnes forskjellige versjoner av oppskriften på magre bokhvetekoteletter. Vi vil bli kjent med de mest populære, deilige og enkle oppskriftene.

Klassiske kjøttboller

Dette er det beste alternativet egnet for diett, vegetarmeny eller for Fasting. Denne retten er god til en lett frokost og som tilbehør til kjøtt.

Ingredienser

Hvordan lage mat:

Mange husmødre liker ikke prosessen med å tilberede frokostblandinger. For noen henger det sammen, for andre fester det seg eller koker ut. For å gjøre matlagingen enkel, kjøp posegrøt fra butikken. Den kokes i ikke mer enn 15 minutter og til slutt får du en god, ferdig, smuldrete grøt.

Sterke bokhvete koteletter med sopp

Retten passer godt til middag eller lunsj. Det er velsmakende og veldig tilfredsstillende på grunn av tilsetning av sopp. Den kan serveres på bordet med en lett grønnsakssalat.

Ingredienser: et glass bokhvete, et glass vann, to poteter, 200-250 gram sopp, løk, salt og krydder, hvitløk, vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

1. Kok bokhvete, avkjøl og elt den med en crush (som potetmos).
2. Riv poteter, løk, hvitløk, og finhakk soppen.
3. Alle ingrediensene blandes, salt og krydder tilsettes etter smak.
4. Fra den ferdige massen danner vi koteletter, stek på hver side i 5 minutter.

• Under dannelsen av koteletter kan massen feste seg til hendene. For å unngå dette trenger du bare å fukte hendene med kaldt rennende vann.
• Det er best om grøten til koking av koteletter er avkjølt. Prøv å lage den på forhånd eller la den avkjøles litt. Du kan fordele grøten på et stort brett for å fremskynde denne prosessen.
• Det bør huskes at koteletter stekes veldig raskt, så alle tilleggsingredienser som legges i bokhvete må forkokes eller finhakkes. Denne regelen må følges med enhver oppskrift. Løk kan stekes i en panne til den er kokt, kok soppen, riv gulrøttene veldig fint.

Hvordan og med hva du skal servere

En erfaren vertinne vil dristig si at deilige stekte koteletter kan tilberedes av alle ingredienser. Ikke bare fra kjøtt, fisk eller fjærfe, men også fra innmat, grønnsaker og vanlige frokostblandinger. Til kornkoteletter brukes oftest ris, perlebygg eller bokhvete.

Det er ikke for ingenting at bokhvete kalles "heltenes mat". Det er veldig næringsrikt og sunt. Den inneholder nesten hele gruppen av vitamin B, samt fettløselige antioksidanter E og A. Mineralsammensetningen fortjener spesiell oppmerksomhet. Denne listen inneholder alle mikro- og makroelementene som er nødvendige for et fullt liv.

Selv stekte, bokhvete koteletter er ganske egnet for en lett diett, fordi. de har lite fett. Koteletter er ikke bare stekt, men også bakt, dampet. I sistnevnte tilfelle tilsettes stivelsesholdige matvarer (rå eller kokte poteter, kokt ris eller bygg), samt kyllingegg, til hakkede frokostblandinger, som "fester" produktet og forhindrer det i å falle fra hverandre under varmebehandling. I tillegg til bokhvete, poteter og frokostblandinger, hvitt brød, kjøtt, sopp, løk og hvitløk, kan friske eller tørkede urter tilsettes retten.

For å tilberede kjøttdeig er det viktig å tilberede frokostblandingen ordentlig. Den skal være smuldrende og uten overflødig fuktighet. Bokhvete kan helles med vann eller melk på forhånd (en time før ønsket tid). I dette tilfellet vil det koke på bare et par minutter.

Bokhvete koteletter med løk

Den mest kjente oppskriften på bokhvete koteletter med et minimum av produkter.

Liste over ingredienser:

• Bokhvete - 2 ss.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Løk - 2 stk.
• Smør - 50 g.
• Salt.
• Krydder etter smak.
• Brødsmuler - 200 g.

Matlagingsmetode:

1. Stek løken i smør til den er gyldenbrun.
2. Bløtlegg, skyll og sorter ut frokostblandingen. Kok i saltet vann til de er møre.
3. Avkjøl bokhvetegrøt til romtemperatur og puré med en blender sammen med brunet løk.
4. Pisk egg til puré, tilsett krydder. Elt homogen kjøttdeig.
5. Form koteletter av vilkårlig form fra den, panert i hvite brødsmuler og stek i godt oppvarmet vegetabilsk olje.
6. Server med en siderett med grønnsaker.

Bokhvete koteletter med ost

Koteletter fra poteter og bokhvete, med biter av salt ost inni (brynza, suluguni).

Liste over ingredienser:

• Bokhvete - 2 ss.
• Hvitløk - 2 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Brynza eller Suluguni ost - 150 g.
• Smør - 80 g.
• fersk persille - 30 g.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Salt.
• Krydder etter eget valg.
• Brødsmuler - valgfritt.

Matlagingsmetode:

1. Kok smuldret bokhvetegrøt. Knus det til en puré, tilsett et lite stykke smør.
2. Riv rå poteter på den minste profilen av rivjernet. Klem ut væsken og renn av. Bland resten av massen i potetmos, kjør ett eller to egg på samme sted og knus noen fedd hvitløk. Krydre etter smak.
3. Elt en tykk og lettformet kjøttdeig.
4. Til fyllet river du osten på et rødbetehøvel. Finhakk persillen og fres løken i smør.
5. Rull opp kuler på størrelse med et eple fra kjøttdeig, gi dem utseendet til en tykk kake med hendene.
6. I midten av hver sett ts. fyll og lag en avlang kotelett av den.
7. Paneres i brødsmuler og stekes raskt i varmt smør til de er gyldenbrune.
8. Kotelettene må tas inn i ovnen til de er ferdigstekt. For å gjøre dette, legges de tett i en lav beholder, tilsett litt vann eller buljong, legg et stykke smør og legg i 10-15 minutter.
9. Server den andre retten med en siderett med stuvede grønnsaker.

Bokhvete koteletter med kjøtt

Bokhvete passer godt til alle typer kjøtt, men koteletter passer best til kyllingbryst, pga. den koker raskt og gir kjøttdeig mørhet og prakt.

Liste over ingredienser:

• Kyllingfilet - 200 g.
• Løk - 1 stk.
• Bokhvete - 200 g.
• Tørket dill - 1 ts
• Salt.
• Pepper.
• En blanding av krydder til kyllinglår.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Hvetemel - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Stek løk i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Sammen med alt fettet, samt kyllingfilet og kokt bokhvete, passer det gjennom en kjøttkvern.
2. Hell tørket dill, krydder og salt til kjøttdeig. Elt en tett kjøttdeig.
3. Lag store runde koteletter av den, som paneres i mel og stekes i olje.
4. Brett de ferdige halvfabrikatene i en tykkbunnet støpejernsstekepanne og "småkok" over lav varme i en liten mengde vann.
5. Server med valgfri siderett.

Bokhvete koteletter med svinekjøtt, egg, løk

Sterke koteletter av bokhvete og fett svinekjøtt fylt med kokte egg og grønn løk. Du kan også legge til ost eller smuldrete ris til fyllkomponentene.

Liste over ingredienser:

• Bokhvete - 2 ss.
• Svinekjøttfett - 250 g.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Kyllingegg - 3-5 stk.
• Salt.
• Krydder.
• Grønn løk eller fersk vill hvitløk - 200 g.
• Brødsmuler etter smak.
• Smeltet fett eller smør - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Før løs bokhvetegrøt et par ganger gjennom en kjøttkvern sammen med et stykke fet svinekjøtt (150 g kjøtt og 100 g smult). Knus hvitløk til dem, tilsett salt og krydder, kjør inn et par egg.
2. Elt kjøttdeigen og form den til kuler på størrelse med en knyttneve.
3. Kok 3-4 egg hver for seg og finhakk den grønne løken. Etter smak kan du tilsette revet ost eller kokt ris til fyllet.
4. Trykk på ballene med hendene og lag tykke kaker, i midten av disse setter du to ts. pålegg og et stykke smeltet eller vanlig smør.
5. Form avlange bøffer og rull dem i brødsmuler. Stek i varm olje og sett deretter til full beredskap i ovnen eller ved å putre dem i en panne med litt vann.

Dessert bokhvete koteletter

Oppskrift på middels søte bokhvete koteletter fylt med kremost og gresskar eller myk cottage cheese med rosiner.

Liste over ingredienser:

Kjøttdeig:

• Bokhvete - 2 ss.
• Fet melk - 600 ml.
• Smør - 100 g.
• Sukker - 50 g.
• Smør - 50 g.

Fylling 1:

• kremost - 200 g.
• Gresskar - 100 g.
• Sukker - 50 g.
• Smør - 50 g.

Fylling 2:

• Cottage cheese myk - 200 g.
• Sukker - 50 g.
• Sitronsaft - 2 ss. l.
• Rosiner - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok tykk og søt melkegrøt fra bokhvete, som deretter knuses med en stamper til potetmos. Tilsett olje og avkjøl til romtemperatur.
2. Til fyll nr. 1, stek finhakket gresskar i en liten mengde smør. Hell sukker i det, vent til det er helt oppløst og fordamp overflødig fuktighet.
3. Avkjøl massen og bland med myk kremost og et par ss. l. smør.
4. For fyll nr. 2 bløtlegg og sorter ut rosinene. Pisk cottage cheese med sukker eller melis. Hell litt sitronsaft i blandingen. Ha i hele rosiner.
5. Lag tykke kaker av kjøttdeig. I midten av hver legg 2 ts. fyllinger og forme koteletter i form av paier fra arbeidsstykket.
6. Stek eller stek dem til de er kokte.
7. Server med frisk fruktpynt, honning eller syltetøy.