ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರ

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ಜೀವನದಿಂದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ:

• ಜೋಳ,
• ಚಿಲಿ,
• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು,
• ಚಾಕೊಲೇಟ್,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ,
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ತೀರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ವೈನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದವು. ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಿತವಾಯಿತು ಆಧುನಿಕ ಜನರುನೋಟ.

ನವೆಂಬರ್ 2010 ರಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಯುಎನ್ ಸಮ್ಮೇಳನದ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಯುನೆಸ್ಕೋದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಆಧುನಿಕ ರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಹಿಂಸಿಸಲು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಲೇಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜೋಳ. ಸ್ಥಳೀಯರುಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಕಲಿತರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಾಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಣಿಸಲಸಾಧ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸುಡುವ ರುಚಿಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರಜೊತೆಗೂಡಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು... ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಜನಪ್ರಿಯ ಹಿಂಸಿಸಲು

ಮಾಂಸ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅವರ ಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು. ಅವರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನಧಿಕೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿದೇಶ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಭೇಟಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಲ್ಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಇದು ಅಪರಾಧ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾ - ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ;
• ಫ್ಯಾಜಿಟೋಸ್ - ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಎನ್ಚಿಲಾಡಾ - ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ರೋಲ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ತಮಲೆ - ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಹಾರದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಜನಪ್ರಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್

ಹೆಸರುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಭೂಮಿಯ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಅಥವಾ ಟಬಾಸ್ಕೊ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಊಟವೂ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಸಾಲ್ಸಾ. ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನಲ್ಲಿದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಇದು ಆವಕಾಡೊ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು... ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನ್ಯಾಚೋಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು.
ಮೋಲ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೋಕೋ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಯಾವುವು? ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳುವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳುವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್‌ಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಶೀತ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಚಿಲಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿಸಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೇರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರೋಮಾಂಚಕ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು... ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಂತೆ ಪರಿಷ್ಕೃತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು 7 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು.

ಪಿ.ಎಸ್. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಯಾರಿ... ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹುಡುಕುವುದು ಕಷ್ಟ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ರುಚಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಕೋಸ್

1 ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
12 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು(ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೀ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಕೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಟ್ಯಾಕೋಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬುರ್ರಿಟೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
400 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ
1 ಕೆಂಪು ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಹೋಳು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
1/3 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
300 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
8 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಇನ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

2. ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತನಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ... ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸಾರು. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ನಡುವೆ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಬೀಳದಂತೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರ್ರಿಟೋಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

6 ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ, ಕೋರ್ಲೆಸ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
1-2 ಲೀ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು(ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ)
2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ
1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
1 (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ) ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ)
1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲರುಚಿ)
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು (ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.

4. ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ... ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

6. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

7. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಎಂಚಿಲಾಡಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳುಚರ್ಮರಹಿತ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್)
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು, ಕರಗಿಸಿ
1/3 ಪ್ಯಾಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/4 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು
2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
2/3 ಕಪ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ (ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬಹುದು, ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ)
1/4 ಕಪ್ ನೀರು
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು)
9 ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
100-150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. 200 ° ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾರು, 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

7. 1/2 ಕಪ್ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ 12 ತುಂಡು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ° ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ಅಥವಾ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್
1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್
1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
2 ಗೋಧಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

3. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಟ್ಯಾಕೋ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

16 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
1 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟ್ಯಾಕೋ ಮಸಾಲೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ)
1 ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
1 ಜಾರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್
0.5 ಕಪ್ಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರು
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
1 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
1/4 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
1/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1/4 ಕಪ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್
1 ಚಮಚ ಕೆಚಪ್
ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಕೋ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಲವು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ.

9. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು v ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ.

6. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜುಲೈ 11, 2016

ನಾವು ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ

ನಿಜವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಯಾರಾದರೂ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ "ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಮೂಲಗಳು, ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳಂತಹ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಮಯ!

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಮೂಲಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ 25 ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ!

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಯನ್ನರ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು (ಮಾಯನ್ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ) ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

1520 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮೆಕ್ಸಿಕೋಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಇದು ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ನೋಡಿರಲಿಲ್ಲ: ಕುದುರೆಗಳು, ದನಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಕುರಿಗಳು, ಆಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು. ದೇಶಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಬಾದಾಮಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಪೆರುವಿನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಕಬ್ಬು.

ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಎತ್ತುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಚ್ಚಲು, ಹೊಟ್ಟೆ, ನಾಲಿಗೆ, ಗರ್ಭಾಶಯ ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವಿವಿಧ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರಸಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹೇರಳವಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು) ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ದೇಶದ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಟಕಿಲಾ ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ನಗರದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1864 ಮತ್ತು 1867 ರ ನಡುವೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋವನ್ನು ಮಾಜಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಆರ್ಚ್‌ಡ್ಯೂಕ್ ಫರ್ಡಿನಾಂಡ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮಿಲಿಯನ್ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಡೆಗಳು ಬೆಂಬಲಿಸಿದವು. ಅವನ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಮತ್ತು ದುರಂತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಗುರುತನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್-ಪ್ರೇರಿತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಿಲ್ಸ್ ಎನ್ ನೊಗಾಡಾ ( ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳುನಿಂದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) ಮತ್ತು "ಕೊನೆಜೊ ಎನ್ ಮೊಸ್ಟಾಜಾ" (ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ).

ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆದೇಶಗಳ ಸದಸ್ಯರು ಇಂದಿನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರಗಳಾದ ಕ್ಯಾಜೆಟಾ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್) ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಬುನ್ಯುಲೋಸ್ (ಡೋನಟ್ಸ್) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಆಧಾರಿತ ರೊಂಪೋಪ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

1519 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಅಜ್ಟೆಕ್ ರಾಜಧಾನಿ ಟೆನೊಚ್ಟಿಟ್ಲಾನ್ (ಆಧುನಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ನಗರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ) ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅಜ್ಟೆಕ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಮಾಂಟೆಝುಮಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಕಲಿತರು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್-ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬಹುಶಃ ಮಾಯಾ ಅವರಿಂದಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಇದು ನಂತರ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು. ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು, ಒಂದು ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಇತಿಹಾಸದ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲೂ, "ಲೋಮೊ ಎನ್ ಅಡೋಬೊ" (ಹಂದಿ ಲೊಯಿನ್ ಇನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್), "ಚಿಲೀಸ್ ರೆಲ್ಲೆನೋಸ್" (ಚೀಸ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು), "ಗ್ವಾಕಮೋಲ್" (ಆವಕಾಡೊ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಸಿವನ್ನು), ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್).

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಂಬುದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆರ್ಕಿಡ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕೋಕೋ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಮತ್ತು ಯುಕಾಟಾನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡವು, ಇವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿವೆ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಇತರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳಾದ "ಬೊಲಿಲೊ" (" ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್"), ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಬೊಲ್ಲಿಲೊ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

"ಫಜಿತಾ" ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮೂಲದ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ನಿನ್ಫಾ ರೊಡ್ರಿಗಸ್ ಲಾರೆಂಜೊ ಪ್ರಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದರು. ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಅವನ ಹೆಸರು ನಿನ್ಫಾ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ತಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಗೂಢಚಾರರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದರು.

ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಿಡತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಹುಳುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ದೇಶದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ- ಹಸುವಿನ ಮೆದುಳಿನಿಂದ ಗೋವಿನ ವೃಷಣಗಳವರೆಗೆ.

ಶುಗರ್ ಕ್ಯಾಲವೆರಾ (ಕಲವೆರಾಸ್ ಡಿ ಅಜುಕರ್), ಇವು ಮಿಠಾಯಿತಲೆಬುರುಡೆಯ ಆಕಾರದ, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಮರಂಥ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸತ್ತವರ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಟೆಕ್ಸ್ ಮೆಕ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಟೆಕ್ಸಾನ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮ್ಮಿಳನದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಬರ್ರಿಟೋಸ್, ಫಜಿಟಾ ಮತ್ತು ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳು ಟೆಕ್ಸ್-ಮೆಕ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಸರಾಸರಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕುಟುಂಬವು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಪೌಂಡ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ) ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು (ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್) ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಯೋಜನೆಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ.

ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಕ್ಯಾನುಗಳುಮತ್ತು 1940 ರಿಂದ 1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.

ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬೀದಿ ಡೇರೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರಂತೆಯೇ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅರ್ಧ ಸ್ಥಳೀಯ, ಅರ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್. ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ; ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಭಾವ; ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡಿಗೆಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿವೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಅತ್ಯಂತ ಕೊಳಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಗುವಾನಾ ಮತ್ತು ರ್ಯಾಟಲ್ಸ್ನೇಕ್ ಮಾಂಸದಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮೂಲಗಳು

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಂತಹ ಜಾಗತಿಕ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು; ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ವಲಸಿಗರ ನಂತರದ ಬೃಹತ್ ಆಗಮನ ಮತ್ತು ಅವರ ಐದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಸಮನ್ವಯತೆ - ಮಾಯಾ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳು.

ಅವರ ಉತ್ತರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಂತೆ - ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಭಾರತೀಯ ಜನರ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ನಾಮದ ಸ್ಥಿರ ನೀತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ, ಭಾರತೀಯ ಎಂಬ ಎರಡು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಡೆಯಿತು. ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿರುವಂತೆಯೇ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಜೋಳ... ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ನ್, ಕ್ರುಶ್ಚೇವ್ 1959 ರಲ್ಲಿ ಸಾಗರೋತ್ತರದಿಂದ ತಂದರು ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದರು. ಕಾರ್ನ್ ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ "ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ರಾಣಿ"; ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರಿಗೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸೈಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳ ಕ್ರಮಾನುಗತದಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ(ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಕಾಳುಗಳು, ಚೀಸ್, ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ, ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು-ಚಿಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು- ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದುಂಡಗಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್... ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು- ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವುದನ್ನು ಟ್ಯಾಕೋದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದಾಗ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ; ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಮತ್ತು ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ.

ವಿವಿಧ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ enchilada.ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೋಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಯಾವುದೇ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಬುರ್ರಿಟೋ- ಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಪೈ, ಇದು ಒಂದೇ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಆವಕಾಡೊ ತುಂಡುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೈಂಟ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಸಾ(ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೆಚಪ್).

ಅಲ್ಲದೆ, ಟ್ಯಾಕೋ ವಿವಿಧ ಹೊಂದಿದೆ - enchilada, ಬರ್ರಿಟೊಗಳ ವಿವಿಧ ಹೊಂದಿದೆ ಚಿಮಿಚಾಂಗಾ- ಅದೇ ರೋಲ್ ಪೈ, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬುರ್ರಿಟೋ, ಪೈ ರೋಲ್ ಫಜಿತಾ ವಿಸ್ತರಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಯು ಸ್ವತಃ ತಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಫಜಿತಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಫಹಾಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್). ಆದರೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಫಜಿತಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮೊದಲ ಊಟ

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು... ಸರಳ ರೈತರ ಟೇಬಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಟ್ಯಾಕೋ ಸೂಪ್ -ದಪ್ಪ ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು "ಸದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಇದೆ", ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಗಮನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

ಸೋಪಾ ಡಿ ಸೆಬೊಲ್ಲಾ . ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಧರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಯಾವ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಪಾ ಡಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಚೂರುಗಳು. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಪಾ ಡಿ ವೆರಾಕ್ರಜ್. ಮೀನು ಸೂಪ್ ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ. ಕಾರ್ಟೆಜ್ ತನ್ನ ಸಾಹಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿಳಿದನು. ವಿ ಮೀನು ಸಾರುಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾರ್ನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ) ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಈ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆ ಬಗೆಯ ಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಹ್ಯೂವೋಸ್ ರಾಂಚೆರೋಸ್ ... ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಗ್ವಾಕಮೋಲ್. ಟೊಮೆಟೊ, ಆವಕಾಡೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಸಲಾಡ್. ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾ. ಮಾಂಸ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ), ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು

ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿಲಿನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಟೇಬಲ್ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ರೋಸ್ಕಾ ಡಿ ರೆಯೆಸ್), ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾರತೀಯರು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ, ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ "ಕ್ಷೌರ" ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊರ್ಚಾಟು.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ "kvass" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಡ ರೈತರ ಪ್ರಮುಖ ಪಾನೀಯಗಳು ತಾಜಾ ರಸಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು- ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ರಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಇದು ಕಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಹಮೈಕಾ- ಹೂವಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಚಹಾದಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳುಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಟಕಿಲಾ... ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇದ್ದರೂ ರಿವೈವರ್ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಕ್ಯಾಕ್ಟಸ್ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಬಳಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಚೇಲಾಡು- ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೈಕೆಲಾಡಾ- ಬಿಯರ್, ಇದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದೆ!)

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ: ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ನೀವು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ.ಅದರ ಸರಳತೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿವೆ. ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋಗೆ ಹೋಗದೆಯೇ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹರವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, 2010 ರಲ್ಲಿ ಯುನೆಸ್ಕೋ ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮೂಲ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಏನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ನಿರ್ಧಾರವು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ದೀರ್ಘ ಕಥೆ... ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾರತೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಯಾರೋ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಇತರರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಹಾವುಗಳು, ಹಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅಜ್ಟೆಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟಿನವರು ಕಡಲಕಳೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಹಾಗೆಯೇ ಇರುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಮಾಯಾ ಭಾರತೀಯರು ನಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನಂತರ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಂಡಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಹಂದಿಗಳು, ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟಗರುಗಳನ್ನು ಖಂಡಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೂರಾರು ಮಿಲಿಯನ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲ. ಅವರೂ ಶ್ರೀಮಂತರು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಕೇಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬದಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಜೀವಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಇಂದು ಜಗತ್ತಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೋಕೋ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆವಕಾಡೊ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸೇರಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಕೆಲವು ಹಾವುಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೀಟಗಳಿಂದ (ಮಿಡತೆಗಳು, ಮರಿಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಇರುವೆ ಲಾರ್ವಾಗಳು) ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಖನಿಜಗಳು.

ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಟಾಪ್ 10 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಈ ಅದ್ಭುತ, ನಿಗೂಢ ದೇಶದ ಮೂಲಕ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪ್ರಯಾಣದ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು

ಅನೇಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪುರುಷರ ನೆಚ್ಚಿನ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬೀನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್... ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್, ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಫಜಿಟೋಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಕೇಕ್. ಪಿಕ್ವಾಂಟ್ ರುಚಿಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಎನ್ಚಿಲಾಡಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್ನ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಉಗಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟ್ಯಾಮೇಲ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸುಣ್ಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆವಕಾಡೊ. ಅನನ್ಯ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗ್ವಾಕೊಮೊಲ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬುರಿಟೋಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಇವುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬುರ್ರಿಟೋಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳುಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ - ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನ!

ಅನೇಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು... ಮೆಚ್ಚಿನವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ. ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ, ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದವರಿಂದ ಸಹ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಹಾರಅನೇಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರ ಬೆಳಗಿನ ನಿರಂತರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೌಬಾಯ್ಸ್ ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರವರ್ತಿಸಿದರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹ್ಯೂವೋಸ್ ರಾಂಚೆರೋಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ.