ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ರೋಲ್ ಚೀಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಸುಶಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ". ಈ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ರೋಲ್ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

"ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ "ಬುಕೊ", "ನ್ಯಾಚುರಾ", "ಅಲ್ಮೆಟ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್... ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳ ಅನುಯಾಯಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೋರಿಯಾ ಹಾಳೆಗಳು
• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್"
• ಸಾಲ್ಮನ್
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ

ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ನೋರಿಯಾದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ನೋರಿಯಾವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಆವಕಾಡೊ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಳ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಸಿದ್ಧ!

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ನೋರಿಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮೀನು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರೋಲ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ನಾವು ಈಗ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ. ಈ ಜಪಾನೀಸ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುತ್ವ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಆಧಾರವು ಹಾಲು, ಇದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅನೇಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ರೂಪಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ರುಚಿ.

"ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1872 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿ "ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್", ಮೂಲಕ, ಇದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಜಪಾನೀಯರ ಆಹಾರ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಚೀಸ್ ಸರಾಸರಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು "ರಿಕೊಟ್ಟಾ" ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಸುಮಾರು 24 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 253 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು 3.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಸವಿಯಾದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಸಹ ಇದೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚೀಸ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ".

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಭರಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗಾಗಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ, ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಅಡೆತಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ನಾಗರಿಕರು ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಆದರೂ.

ರುಚಿಯಾದ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್"

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 412 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು 41 ಗ್ರಾಂ. ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ 4.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸು ಮುಂತಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಅವರು ಹುಳಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕೇವಲ ಮೂರು ದಿನಗಳು.

ರೋಲ್ ಚೀಸ್ - "ರಿಕೊಟ್ಟಾ"

"ರಿಕೊಟ್ಟಾ" ಅನ್ನು ಎಮ್ಮೆ, ಮೇಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುರಿ ಹಾಲು... ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು 13 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 174 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೋಲ್ ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. "ರಿಕೊಟ್ಟಾ" ಆಗಿದೆ ಆಹಾರ ಚೀಸ್ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಮುದ್ರದ ನೀರು, ಇದು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು "ಬುಕೊ" ಅಥವಾ "ನ್ಯಾಚುರಾ" ನಂತಹ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.ಅಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್

ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, "ಫೆಟಾ". ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ ಅರವತ್ತು ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು (ಕಾರ್ಸಿಕಾ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ). ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 215 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಹಾಗೆಯೇ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತೀರ್ಮಾನ

ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ರೋಲ್ಗಳು.

ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

1. ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ
2. ಡೆಲಾಜು ಬೆಜ್ ಸಿರಾ ನಾನು ನೆ ವಿಜು ವಿ ನೆಮ್ ನೆಟ್ಬಸ್ಟಿ ...
3. ನನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಯು ಅಲ್ಮೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!
4. ನೀವು ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಇತರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಿಂದ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಮಾನುಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಬದಲಿ ಇಲ್ಲ ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

   ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   1. ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ತರ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ? - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಡ್ರುಜ್ಬಾ ಅಥವಾ ಅಂಬರ್. ದುಬಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಬಹುಶಃ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

   2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ವಿಯೋಲಾ, ಕೆನೆ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

   3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಫ್ರೇಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೊಂಜೌರ್.

   4. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ?

   5. ವೈಲೆಟ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

   6. ಮಹಿಳಾ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಎಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? , ಈ ಕುಖ್ಯಾತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬುರೆಂಕಾ ಪ್ರಕಾರದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   7. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಫೆಟಾಕಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

   8. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಹಾಲುಣಿಸುವವರು, ಪ್ಲಾವಿಚ್ ಗೌಡ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

   9. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ
   ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಅವರ ನಂತರ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇದೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ... ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬದಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

   10. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ 2
   ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೀತಾಫಲಸಹ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   11. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ 3
   9 ಅಥವಾ 10 ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

   9, 10 ಮತ್ತು 11 ಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸರಿ, ಅದು ಅವರ ಅನುಕೂಲ.

   12. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ
   ಆತ್ಮದ ಕೂಗಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ನಿಜವಾದ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಇದರಿಂದ ಚಮಚ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ!).
   ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬಹುದು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ 1000 ಗ್ರಾಂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ, ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ದಟ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವ, ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

   13. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ - 2
   ಸರಿಸುಮಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಪ್ರಕಾರ) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್... ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಳಿನ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

   14. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್(ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ). ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
   ಇದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

   ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಏನಾದರೂ ಬರುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ!

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನ ಬಜೆಟ್ ಅನಲಾಗ್ಗಳು ಇವೆ.

ರೋಲ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್, ಸುಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ... ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 24%. ದೀಪವೂ ಇದೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ- 5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್

ನೀವು ವಿವಿಧ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್.ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 75%, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 400 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತಿರಮಿಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೇನು

ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರುಯಾರು ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದರು. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಆಗಿದೆ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಬೆಲೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ನಿಂಬೆ ರಸ(2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್(400 ಗ್ರಾಂ):

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಾಡಲು, ಅತಿಯದ ಕೆನೆನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ವಿಡಿಯೋ

ಬರ್ಸೆನ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಬರ್ಸೆನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 40% ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ ಬದಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬರ್ಸೆನ್ (21%) ಇದೆ. ಅಂತಹ ಸುಲಭ ಆಯ್ಕೆಬರ್ಸೆನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ (55% ಕೊಬ್ಬು), ತೋಫು (1.5-4% ಕೊಬ್ಬು), ರಿಕೊಟ್ಟಾ (13% ಕೊಬ್ಬು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶೀತ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ) - ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಜೆಟ್ ಬದಲಿಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳುಬದಲಿಗಳು - ಕ್ರೆಮೆಟ್ (65% ಕೊಬ್ಬು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ), ಬುಕೊ (25% ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸುಶಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳುಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕ್ರೆಮೆಟ್, ಬುಕೊ

ಅತ್ಯಂತ ವಿಫಲವಾದ ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕರಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಡ್ರುಜ್ಬಾ", "ವಯೋಲಾ", "ವೈಲೆಟ್". ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಆಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 20% ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ - ವಿಡಿಯೋ

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನಿಗೂಢ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅವರು ಸೌಮ್ಯ ಸ್ವಭಾವದವರಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಇದರ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು, ನಂತರ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಈಗ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಬೆಳಕನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಅವನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ?

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು- ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಈಲ್ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಜಪಾನೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳು... ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚೀಸ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಎ, ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್), ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ(ಕೆನೆರಹಿತ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ), ಅತಿಯದ ಕೆನೆಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು... ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಇಲ್ಲ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಇತರ ಕೆನೆ ಚೀಸ್‌ಗಳಂತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಸೆನ್, ಇದು ದೀರ್ಘ ಪಕ್ವತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಯಾವುದು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತಾಪನ;
• ಏಕರೂಪೀಕರಣ (ತೀವ್ರವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ);
• ಕೂಲಿಂಗ್;
• ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ;
• ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ (ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ);
• ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಬಯಸಿದ ರಚನೆ;
• ಅಗತ್ಯ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು (ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು) ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರ್ಸೆನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೆನೆ, ಸುಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ನಿಜವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್‌ನ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು? ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿದೆ;
• ಬಜೆಟ್ ಬದಲಿಗಳು - ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್ಸ್ - ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬುಕೊ ಅವರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಒಂದೇ ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಶಿಗಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠವೆಂದರೆ ಬಜೆಟ್ ರೋಲ್ಗಳು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿಗಳು - ಗ್ಯಾಲರಿ

ಕ್ರೀಮ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೆಮೆಟ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬುಕೊದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬಜೆಟ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಬರ್ಸೆನ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಫೆಟಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿಗಳು - ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಯಶಸ್ವಿ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ತಿರಮಿಸು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಅದೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆನೆ ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಫ್ಲೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಗ್ಗುವ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಚೀಸ್, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:

• ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
• ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೊಸರು ತನಕ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• v ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಕಿಣ್ವ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ (ವಿವೋ, ಗುಡ್‌ಫುಡ್) ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು (ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಎ, ಹಾಬ್ ಚೀಸ್) ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 3 ಲೀ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವದ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
• 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬಿಡಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಕೆ.ಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್(ಆದ್ಯತೆ ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ);
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25%);
• ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಆತ್ಮೀಯ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.