ಮೃದುವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ನಿಗೂಢ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು, ನಂತರ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಇದನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಈಗ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಬೆಳಕನ್ನು ಕರೆದರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ?

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು. ಅವರು ಅದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು- ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಈಲ್ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಜಪಾನೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳು. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚೀಸ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದು ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಎ, ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್), ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ(ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ), ಅತಿಯದ ಕೆನೆಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು. ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಬೌರ್ಸಿನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಂತೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಪಕ್ವತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಯಾವುದು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತಾಪನ;
• ಏಕರೂಪೀಕರಣ (ತೀವ್ರವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಕೂಲಿಂಗ್;
• ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ (ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ);
• ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆ;
• ಅಗತ್ಯ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಗಳು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು (ಹುಳಿ) ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಸಿನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೆನೆ, ಸುಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ನಿಜವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್‌ನ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಬೆಲೆ ವರ್ಗದಲ್ಲಿದೆ;
• ಬಜೆಟ್ ಬದಲಿಗಳು - ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್ - ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್.ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬುಕೊ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಒಂದೇ ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣಗಳು.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಶಿಗಾಗಿ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠವೆಂದರೆ ಬಜೆಟ್ ರೋಲ್ಗಳು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿಗಳು - ಗ್ಯಾಲರಿ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೆಮೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಗೆ ಬಜೆಟ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬುಕೊದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಗೆ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೋರ್ಸೆನ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಫೆಟಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ವಿಡಿಯೋ: ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿಗಳು - ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಬದಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ತಿರಮಿಸು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಅದೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆನೆ ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಗ್ಗುವ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

• ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೊಸರು ತನಕ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ಅನಗತ್ಯ ಹಾಲೊಡಕು ಈ ರೀತಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ (ವಿವೋ, ಗುಡ್‌ಫುಡ್) ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಹಾಬ್ ಚೀಸ್) ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 3 ಲೀ;
• ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ - ತಲಾ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವದ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
• 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬಿಡಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಕೆ.ಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್(ಆದ್ಯತೆ ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ);
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25%);
• ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಆತ್ಮೀಯ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

1. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ನಿಜವಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ

2. ಬುಕೊ - ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ

3. ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆ

4. ತ್ವರಿತ ನಿರ್ಧಾರಸಮಸ್ಯೆಗಳು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ವಿಲಕ್ಷಣತೆ, ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ರುಚಿಕರತೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಳಕೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಚೀಸ್ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಸಂಪೂರ್ಣ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ಗಳು ಮೂಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿ, ಅದು ಇರಬೇಕು, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಇದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವನ ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ - ಸುಶಿಗೆ ಯಾವ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ.

ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬೇಕು

ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಉಚ್ಚರಿಸದೆಯೇ ಮೊಸರು ರುಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸೀರಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಶ್ರಮಿಸದಿರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ರೋಲ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಮೂಲ ಸುಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಇದೆ? ನಾವು ಈಗ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆಯೇ. ಈ ವಿಧದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ನಗರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು - ಯುರೋಪ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ ಸಹ, ಈ ವಿಧದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಕೆನೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ವಿಧದ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವಿವಿಧ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನಲಾಗ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

· ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;

· ಕೆನೆ;

· ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ;

· ಉಪ್ಪು;

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್;

· ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಯಾವುದು? ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಹಜ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ 2013 ರವರೆಗೆ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಮುಖಾಮುಖಿಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ನಾಗರಿಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ - ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬುಕೊ - ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ

ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ? ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ ಮತ್ತು ನೋಟದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ?

ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಬುಕೊ ಚೀಸ್. ಇದು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಪರ್ಕ, ಹಾಲೊಡಕು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಂತರದ ತಾಪನ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಮೃದುವಾದ, ಒಡ್ಡದ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಬುಕೊ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಲಭ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರಣ - ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮೂಲ ಬುಕೊ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಬುಕೊ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ :

· ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು;

· ಉಪ್ಪು;

· ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ;

· ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಶಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಕಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ - ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸುಶಿಗೆ ಯಾವ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

· ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇರಬಾರದು;

· ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೀಮಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

· ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು;

· ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು;

· ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ದ್ರವ. ಸುಶಿ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ತ್ವರಿತ ಸಮಸ್ಯೆ ಪರಿಹಾರ

ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಶಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬೇಕು ಎಂದು ನಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಹೆಸರು:

ನೇರಳೆ - ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್. ವೆಚ್ಚ - ಸುಮಾರು 300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;

ಕ್ರೆಮೆಟ್ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಮೇಲಿನ ಬುಕೊದಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನಂತಲ್ಲದೆ,ಕ್ರೆಮೆಟ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಬೆಲೆ - 2 ಕೆಜಿಗೆ 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;

ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಾಗಿ ಅದರ ವೆಚ್ಚವು 180 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗೆ ಕಚ್ಚುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - ಅದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಈಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏನೆಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಜವಾದ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಯಾರೂ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಜವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದರ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಏನು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ? ಅದು ಸರಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಮೃದುವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಜ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸುಶಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮೂಲ ರುಚಿಉತ್ಪನ್ನ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೌದು ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸುಶಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸುಶಿ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅನಲಾಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದೇ ಮೃದುವಾದ, ಏಕತಾನತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ಯಾಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸುಶಿಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನೂ ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಸ್ನೇಹ" - ಇದು ಅಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಸ್ಥಿರತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾಗ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿಗೆ ಸುಶಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ನಿರ್ಧಾರ, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವಲ್ಲ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೂಲವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಸಾಕುಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳುಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್:

· ಕ್ರೆಮೆಟ್;

· ಬುಕೊ;

· ವೈಲೆಟ್ಟಾ;

· ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್;

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಆದರೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಪ್ರಮಾಣವು ಸಮಾನವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೊಸರು ಸುವಾಸನೆಯ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಯಾವುದೇ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಹೌದು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಅನಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲವೇ? ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಮೊಸರು ತಪ್ಪದೆಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಸರಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್:

· ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್, ಒಂದು ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ;

· ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;

· ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ!), ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

· ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

· ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು.

ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಮುಂದೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೀರಮ್ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಾದರೂ ಬಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ.

"ಒಣಗಿದ" ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅನುಕೂಲಗಳ ಪೈಕಿ:

ಸಹಜತೆ;

· ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಂತ್ರಣ;

· ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು;

· ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಸೇರಿವೆ:

· ಬದಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ವೆಚ್ಚವು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ;

· ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

· ನೀವು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇವು ಅನುವಾದಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬದಲಿ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆ ರುಚಿಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿದರು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ವಿಧವನ್ನು 1872 ರಿಂದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಬೇಡಿಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತಿದೆ. ತದನಂತರ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ". ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವರ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೃದು ರುಚಿರೋಲ್‌ಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಹೊಸ ಮುಖವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಖರತೆಯು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದುನಂತರ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ವಯೋಲಾ", "ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಂಜೂರ್", ಅಧ್ಯಕ್ಷರುಅಥವಾ "ಬುಕೊ".

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ "ಅಂಬರ್"ಮತ್ತು "ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ". ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಈ ಚೀಸ್, ಅವರು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್

ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಬದಲಿ, ಅವರು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ. ಅವರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಪ್ರಯೋಗಗಳಿದ್ದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷತೆಗಾಗಿ ಹಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸೀತಾಫಲಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೀಟ್ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು"ವಯೋಲಾ" ಅಥವಾ "ಅಧ್ಯಕ್ಷ" ನಂತಹ ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.
3. ದಪ್ಪ ಅಕ್ಷರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಿಂಟ್ಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬದಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಉಳಿತಾಯ, ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಪಾಕವಿಧಾನದ ಮರಣದಂಡನೆಯ ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರ್ವದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಜೀವನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಪಾನಿಯರು ಸ್ವತಃ ರೋಲ್‌ಗಳ ಭರ್ತಿ, ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!