ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇಂತಹ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಶಕ್ತಿಯುತ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದಶಕದಿಂದಲೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಷಾಂಪೇನ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಐಷಾರಾಮಿ ವಸ್ತುವಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾನುವಾರ ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಗೀತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಥಮ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಬಳಕೆ ಗಂಭೀರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಹಬ್ಬದ" ದಿನಚರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್, ಅದರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ

ಷಾಂಪೇನ್ ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಇತರ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಮಿಂಚು ಎಂದು ಕರೆಯದ ವೈನ್‌ಗಳು) ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ "ಸಿಜ್ಲ್" ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ, "ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್" ನಿಖರವಾಗಿ ಏಕೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನೇರ ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ: ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ?

ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ವಿಧದ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು. ಉಳಿದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ: ಚಾರ್ಡೋನೇ (ಬಿಳಿ) ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ (ಕಪ್ಪು)

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

"ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಧಗಳು" ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಇಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೂಲ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲಿನ ವರ್ಷದ ಹೊತ್ತಿಗೆ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ;
• ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಬಳಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

ಕ್ರೂರ ಸ್ವಭಾವ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 6 ಗ್ರಾಂ / ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ರೂಟ್- ಕ್ರೂರ. ಬ್ರಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಕೆಂಡು- ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖರೀದಿದಾರರಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇಂತಹ ವೈನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೆ- ಒಣ ಶಾಂಪೇನ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರೆ ಸಿಹಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 17 ರಿಂದ 35 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಡೆಮಿ ಸೆಕೆಂಡ್- ಅರೆ ಸಿಹಿ. ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ವಿಧದ ಷಾಂಪೇನ್. ಈ ವೈನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 33 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಡೌಕ್ಸ್- ಸಿಹಿ ಶಾಂಪೇನ್. ಈ ರೀತಿಯ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್‌ಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 50 ಗ್ರಾಂ).

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ವರ್ಷದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

ವಿಂಟೇಜ್ ಅಲ್ಲದ(ವಿಂಟೇಜ್ ಅಲ್ಲದ) - ಷಾಂಪೇನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯುವಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ವಿವಿಧ ವರ್ಷಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ನಂತರ ಅದರ ಕಡ್ಡಾಯ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು, 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಹೌಸ್ ಷಾಂಪೇನ್ ನ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಂಟೇಜ್(ವಿಂಟೇಜ್) ಷಾಂಪೇನ್. ಇದನ್ನು ಸಹಸ್ರಮಾನ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯ "ಮೀಸಲು" ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು 20%ಮೀರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಶಾಂಪೇನ್ ಕನಿಷ್ಠ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು 3 ವರ್ಷಗಳು.

ಕುವೀ ಡಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ- ಕುವಿಯ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ದ್ರಾಕ್ಷಿ" ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇದು ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕೊಯ್ಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಕ್ಯುವೀ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಷಾಂಪೇನ್ ಇಡೀ ಷಾಂಪೇನ್ ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಳಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ಸ್- "ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ". ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಇಂತಹ ಶಾಸನವು ಈ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆಯಿಂದ (ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ) ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ನಾಯರ್ಸ್- "ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ". ಈ ಗುರುತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗುಲಾಬಿ- ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಸ್ ಷಾಂಪೇನ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಗ್ರಹ- ಶಾಂಪೇನ್ ಸಂಗ್ರಹ. ಈ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಈ ಷಾಂಪೇನ್ ನ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಲವಾರು ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಕುವೀ- ಕುವೀ. ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾಂಪೇನ್ ಇದು.

ಬಾಲ- ತಾಯಿ. ಇದು ಕ್ಯುವಾ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬರಿದಾದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ 500 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಷಾಂಪೇನ್.

ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರಸ್- ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾಂಪೇನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಶಾಂಪೇನ್.

ಪ್ರೀಮಿಯರ್ ಕ್ರಸ್- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ರಧಾನ ಕ್ರೂ - ಷಾಂಪೇನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ 8-16 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಶಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿರಲಿ ಅಥವಾ ತೆರೆಯದಿರಲಿ, ಅಡ್ಡಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು

• "ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್". ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಬ್ರಾಂಡ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ ಈ ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
• ಟ್ಯಾಟಿಂಗರ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ "ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಆಫ್ ಷಾಂಪೇನ್", ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನರ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಂದಿತು. ಈ ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣಕಾಸು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು "ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಆಫ್ ಷಾಂಪೇನ್" ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
• "ವಿಧವೆ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್. ಈ ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ವಿಶ್ವ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಸ್ಥೆಯ ನಿಯಮಗಳು.

ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮದ್ಯದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಸೋವಿಯತ್ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಶ್ಯಾಂಪಿನೊಯಿಸ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮಂಟ್ ಕ್ರೀಮನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವರು ಬರ್ಗಂಡಿ, ಲೋಯರ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನ ಕ್ರೀಮನ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಸ್ತಿ ಅಸ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಕಾವಾ ಕಾವಾ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ - ಪಂಥ ಪಂಥ ಅಥವಾ ಪಂಥ. ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಾಂಪೇನ್ ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಷಾಂಪೇನ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲ್ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಡೋಕ್ಸ್ ವೈನ್‌ಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅರೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯನ್ನರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಯಾವುದು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಜಾತ್ಯತೀತ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಗಾಗಿ ಎರಡು GOST ಮಾನದಂಡಗಳಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಾಖಲೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

GOST R 51165-2009 - ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ, ರಷ್ಯಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

GOST R 51158-2009 - ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮುತ್ತಿನ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

GOST 31731-2012 - ಷಾಂಪೇನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ - ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ (ದೇಶಗಳು: ಬೆಲಾರಸ್, ಕazಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ರಷ್ಯಾ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್).

ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಶಾಂಪೇನ್ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಲ್ಲಿ ಆರು ಮಂದಿ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್:

• ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್
• ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್
• ಚಾರ್ಡೋನಾಯ್ ಚಾರ್ಡೋನಯ್
• ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್
• ಪೆಟಿಟ್ ಮೆಸ್ಲಿಯರ್
• ಅರ್ಬನಿ ಅರ್ಬನ್

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಗೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುವವರೆಗೆ:

• ಚಾರ್ಡೋನಾಯ್ ಚಾರ್ಡೋನಯ್
• ಪಿನೋಟ್ ಕಪ್ಪು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಪಿನೋಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್
• ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್
• ಪಿನೋಟ್ ವೈಟ್ ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್
• ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರೇ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್
• ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್
• ಆಲಿಗೋಟೆ ಅಲಿಗೋಟೆ
• ಟ್ರಾಮಿನರ್ ರೋಸ್
• ಸಿಲ್ವನೇರ್ ಸಿಲ್ವಾನರ್
• ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ರಿಸ್ಲಿಂಗ್
• ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್-ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್-ಸಾವಿಗ್ನಾನ್
• ಕೋಕೂರ್ ಬಿಳಿ
• ಪುಖ್ಲ್ಯಕೋವ್ಸ್ಕಿ
• ಷಾಂಪೇನ್

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲೂ ಇದೆ.

1. ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಎಂಬುದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ವಸ್ತು. ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣ 10.0% ರಿಂದ 13.5%,
2. ರಷ್ಯಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಕೇವಲ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಸ್ಥಾಪಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ. ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು 10.5% ರಿಂದ 13.0% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬಹುದು. ಶಾಂಪೇನ್ - ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಮೂರು ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ:

• ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಷಾಂಪೇನ್ (ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ)
• ವಯಸ್ಸಾದ ರಷ್ಯಾದ ಷಾಂಪೇನ್ (6 ತಿಂಗಳು - ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ 9 ತಿಂಗಳು - ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ)
• ರಷ್ಯಾದ ಸಂಗ್ರಹದ ಷಾಂಪೇನ್ (ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ)

ಸೋವಿಯತ್ ಶಾಂಪೇನ್ ಕೂಡ ರಷ್ಯಾದ ಶಾಂಪೇನ್, ಬಿಳಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರಿನ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು 10.5% ರಿಂದ 12.5% ​​ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ನ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶಾಂಪೇನ್ ಗಿಂತ ಮಿಂಚುವ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿ - ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. "ಸೋವಿಯತ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಸಂಗ್ರಹ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ ಶಾಂಪೇನ್ ಆಗಿರಬಾರದು, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶಾಂಪೇನ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಧಿಕೃತ ಮಾನದಂಡಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರಿನ "ಸೋವಿಯತ್ ಷಾಂಪೇನ್" ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವಾಗ "ರಷ್ಯನ್ ಷಾಂಪೇನ್" ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ತಮ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಮಾಸ್ಕೋ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಆಫ್ ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್
• ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ಅಬ್ರೌ-ಡ್ಯುರ್ಸೊ"
• ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ನೋವಿ ಸ್ವೆಟ್"
• ರೋಸ್ಟೊವ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಆಫ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಸ್
• ಸಿಮ್ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಕ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ
• ಫನಗೋರಿಯಾ - ವೈನರಿ

ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತೋರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ "ಸೋವಿಯತ್ ಷಾಂಪೇನ್" ಇನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದಕಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು, ಮತ್ತು 1969 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಮತ್ತು 1970 ರಲ್ಲಿ ಅಬ್ರೌ-ಡರ್ಸೊ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರಿಕ್ಸ್ ಗೆದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೀಕಿಸಲ್ಪಡುವ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು

• ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಖ್ಯಾತಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
• ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಷಾಂಪಾಗ್ನೈಸೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಕಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 9 ತಿಂಗಳುಗಳಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಷಾಂಪೇನ್ GOST RF (GOST R 51165-2009) ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶಾಂಪೇನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲಿಗೋಟ್, ಚಾರ್ಡೋನೆ, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್).

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್, ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ ಕ್ಯಾವಾ, ಚೈನ್ ಹೈಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕು. ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಸರಾಸರಿ 4000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ. ಬೆಲೆ ನಿಯಮದಂತೆ, ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದ ಮೇಲೆ, ವರ್ಷವಿಲ್ಲದೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೂನಾರ್ಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು 6,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು 2003-2004 ರಿಂದ 15,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರುಗ್ ವಿಂಟೇಜ್ ವಿಂಟೇಜ್ 1998 25,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ...

ರಷ್ಯಾದ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ನ ಬೆಲೆ 300 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 120-150 ರೂಬಲ್ಸ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಮಾರಾಟ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕಡೆಯಿಂದ ತೋರಿಸಿಲ್ಲ - ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಷಯ; ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆ (ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ) - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಸಮಂಜಸತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಜ್ಞರು ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಾಂಪೇನ್, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು.

ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಚಿಲಿಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಚಿಲಿಯ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಲಿಯನ್ನರು ಕ್ಯಾವಾ ಅಥವಾ ಪಂಥದಂತಹ ವಿಶೇಷ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಂಪೇನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳು: ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಚಾರ್ಡೋನೇ, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ವ್ಯಾಲಿ, ಕೋಲ್ಚಾಗುವಾ ಅಥವಾ ಮೌಲೆ ವ್ಯಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಬೆಲೆ ರಷ್ಯಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ಒಣ ಉಂಡುರ್ರಾಗಾ ಉಂಡುರ್ರಾಗ, ಬ್ರೂಟ್ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 1000 ರೂಬಲ್ಸ್, ಮದ್ಯ 12.5%. ಆದರೆ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಗುಲಾಬಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಫ್ರೆಸಿಟಾ ಫ್ರೆಜಿತಾ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದರ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 1200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 8%ಆಗಿದೆ.

ಚಿಲಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೆಥೋಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (MCC - ಮೆಥಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್) ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಷಾಂಪೇನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಆದರೆ ದಶಕಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಸಿಮೋನ್ಸಿಗ್ "ಕಾಪ್ಸೆ ವೊಂಕೆಲ್" ಬ್ರಟ್, ​​2012 ರ ವಯೋಮಾನದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 1300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಇದನ್ನು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಚಾರ್ಡೋನೇ, ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಾಂಪೇನ್ ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ರಾಬರ್ಟ್ ಪಾರ್ಕರ್ ರೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ (ಇದು ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಮರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು), ಈ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ 50 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 86 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ಗಳು 90 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ - ಕಡಿಮೆ ಅಧಿಕೃತ ಪತ್ರಿಕೆ ವೈನ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟೇಟರ್, ಈ ವೈನ್ 84 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಕೊವ್ಟುನೋವಾ

1891 ರ ಒಪ್ಪಂದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊದಲ ಮಹಾಯುದ್ಧ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಒಪ್ಪಂದದಿಂದ ದೃ confirmedಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಬಹುದು ಷಾಂಪೇನ್» ( ಮೊಥೋಡ್ ಚ್ಯಾಂಪಿನಾಯ್ಸ್ಅಥವಾ "ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಧಾನ") ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ವಿಧಾನ ಸಂಪ್ರದಾಯ" - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಪಂಚದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳು

ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಷಾಂಪೇನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಇತರೆ (,) -
• ಇಟಲಿ - ಸ್ಪುಮಂಟೆ(ಪೀಡ್‌ಮಾಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ಟಿ ಎಂಬ ಮಸ್ಕಟ್ ವಿಧದಿಂದ)
• ಸ್ಪೇನ್ - ಕಾವಾ
• ಜರ್ಮನಿ - ಆಯ್ಕೆ
• ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ - ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದ " ಷಾಂಪೇನ್"ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ" ಸೋವಿಯತ್ ಶಾಂಪೇನ್«.

ಷಾಂಪೇನ್ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಸರಿ ಷಾಂಪೇನ್"ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ" ಅಂತರ್ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಾಂಪೇನ್ ಸಮಿತಿ», ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ 7 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಾಂಪೇನ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಧಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾರ್ಡೋನಯ್, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್ (ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್). ನಿಯಮಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮಟ್ಟ, ಲೀಸ್ ಮೇಲೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಇಳುವರಿ, ಬಳ್ಳಿಗಳ ಸಮರುವಿಕೆ. ಹೆಸರು " ಷಾಂಪೇನ್»ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಧಗಳು

ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ
• ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್
• ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್

ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ:

ಕೇವಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಶಾಂಪೇನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಅವನನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು (ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ).

ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ನಾಯ್ರ್ಸ್ (ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ).

ಷಾಂಪೇನ್ ಬಣ್ಣ

ಶಪನ್ಸ್ಕೋ, ನಿಯಮದಂತೆ ಬಿಳಿಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್. ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಚರ್ಮವು ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಷಾಂಪೇನ್: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಧಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಿಹಿ - "ಡೌಕ್ಸ್"
• ಅರೆ ಸಿಹಿ-"ಡೆಮಿ-ಸೆಕ್"
• ಅರೆ ಒಣ - "ಸೆಕೆಂಡ್"
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅರೆ ಒಣ-"ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಕೆಂಡ್"
• ಕ್ರೂರ - "ಕ್ರೂರ"
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರೂಟ್ / ಕ್ರೂಟ್ -ಕ್ಯೂವಿ - "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರೂರ" / "ಕ್ರೂರ ಪ್ರಕೃತಿ" / "ಕ್ರೂರ ಶೂನ್ಯ" (ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಷಾಂಪೇನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಆದರೆ ಈಗ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೌಟ್ ಶಾಂಪೇನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಆಗಿದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್ ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು:

ಶಾಂಪೇನ್ ನ ಸಿಹಿ ತಳಿಗಳು

ಶಾಂಪೇನ್ ನ ಸಿಹಿ ತಳಿಗಳು(ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಸ್ತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್) ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ತಲೆನೋವು ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಕೇವಲ ಶಾಂಪೇನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ನ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳು ಗುಳ್ಳೆ ಸಿಡಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪಾನೀಯದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರಂಜಿಗಳಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಬೇಕು, ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ "ಬೆಲ್ಟ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು. ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾದ ಶಾಂಪೇನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಕಿರಿದಾದ, ಎತ್ತರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಪ್ಪಟೆ ಅಗಲವಾದ ಕನ್ನಡಕವು ಸಿಹಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗಲವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಶಾಂಪೇನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಾಜು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿದೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 7 ಡಿಗ್ರಿ. ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಷಾಂಪೇನ್ ಒಣಗಿದಷ್ಟೂ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿರಬೇಕು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು 1-2 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಡು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬಾಟಲಿಯ ಒತ್ತಡವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶಾಂಪೇನ್ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜನ್ನು 2/3 ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಶಾಂಪೇನ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಗಾಜಿನ ದೇಹವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ತಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಂತೆ.

ಡ್ರೈ ಷಾಂಪೇನ್ ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ಶಾಂಪೇನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಏಡಿಗಳು, ಸಿಂಪಿ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಲೇಬಲಿಂಗ್

ನಿಜವಾದ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು ಷಾಂಪೇನ್.

ಷಾಂಪೇನ್, ತಯಾರಕರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಗುರುತು ಇರಬಹುದು:

— ಎನ್.ಎಂ.- ತಮ್ಮ ವಿತರಣಾ ಜಾಲದ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವೈನರಿಗಳು;
— ಎಂ.ಎ.- ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವವರು ಮಾತ್ರ;
— ಆರ್.ಎಂ.- ಸಣ್ಣ ವೈನರಿಗಳು;
— ಸಿ.ಎಂ.- ಸಣ್ಣ ಸಹಕಾರಿ ಸಂಘಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ "ಷಾಂಪೇನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಅರ್ಹರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಉದಾತ್ತ ಪೂರ್ವಜರ ಚಿಹ್ನೆ - DOC ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಕಲಿಸಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು "ಕ್ಯಾವಾ", ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - "ಪ್ರೊಸೆಕೊ", ಲಾಂಗ್ವೇಡಾಕ್ನಲ್ಲಿ - "ಕಂಬಳಿ". ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯಗಳು DOC ಎಂಬ ಗಣ್ಯ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾನೂನನ್ನು ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಗೆ ಬರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಬಾಟ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು-ಕಡಿಮೆ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳು ತ್ಯಾಜ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ರಾಶಿ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್. ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಕೆಲವು ದೇಶೀಯ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೈಟ್ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ -10 ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀವ್ ಕ್ಲಿಕ್ಕ್ಯಾಟ್

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ಹೆಂಗಸರು ಮೊದಲು. ಆದರೆ ಸಜ್ಜನರ ಸೌಜನ್ಯವಲ್ಲವೇ ಆ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲೈಟ್ ಷಾಂಪೇನ್ ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಕ್ಲಿಕ್ಕಾಟ್, ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ವೈನ್ ತಯಾರಕ, ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಎರಡು ಉತ್ತಮ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದನು: ಅವನು ಯುವತಿ ಬಾರ್ಬ್ ನಿಕೋಲ್ ಪೊನ್ಸಾರ್ಡಿನ್ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದನು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ವಿಧವೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸತ್ತನು.

ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ಗಂಡನ ಸಾಧಾರಣ ಮನೆಯನ್ನು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿದಳು. ಅವಳು ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಡ್ಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಟಲಿಯ ಒತ್ತಡವು ಕಾರಿನ ಟೈರ್ ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆ ಸ್ವಯಂ-ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಿದಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1811 ರಲ್ಲಿ, ಭೂಮಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಧೂಮಕೇತು ವೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ವಿಧವೆ ಕ್ಲಿಕಾಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹಡಗನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು (ಅವರ ಸೈನ್ಯವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿತು) ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾಲದ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತರು "ಕಾಮೆಟ್ ವೈನ್" ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು, ಮತ್ತು ಪುಷ್ಕಿನ್ ಕೂಡ ಅವರ ಕವಿತೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ಹೌಸ್ ಆಫ್ ವೀವ್ ಕ್ಲಿಕ್ಕಾಟ್ನಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎರಡೂವರೆ ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಣ್ಯ ಬಾಟಲಿಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ ("ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್")

ಈ ಕಂಪನಿಯು ವೀವ್ ಕ್ಲಿಕ್ಕಾಟ್ ನಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಈ ಗಣ್ಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ? ಚಿನ್ನದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಿಲ್ಲು, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೆಂಪು ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಫೋಟೋ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜೀವನ ಕಲೆಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ ತಮ್ಮ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜನ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಪೂರೈಸಿದರು. ಲೂಯಿಸ್ XV ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೊನಪಾರ್ಟೆ ಅವರು ಶಾಂಪೇನ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ವೈನ್ ಹೌಸ್‌ಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ. ಎಡ್ವರ್ಡ್ VII ಆಳ್ವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮೊಯಿಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಈಗ ಕಂಪನಿಯು ಎಲಿಜಬೆತ್ II ರ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಷಾಂಪೇನ್ ನ ಅಧಿಕೃತ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ ರಾಯಧನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿತ್ರರಂಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗ್ಲೋಬ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಅವರ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಸರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಡನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್

ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. "ಮನೆ" ಎನ್ನುವುದು ಹೆಸರಲ್ಲ, ಕಟ್ಟಡಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಹೆಸರು ಪಿಯರೆ. ಅವರು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೈನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಅವರನ್ನು ಡೊಮ್‌ನ ಧರ್ಮಗುರು ಎಂದು ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯಿಂದ ಅವರ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯುವ ನೊರೆಗೂಡಿದ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಅಬ್ಬಿ ಆಫ್ ಆವಿಲಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಮೊದಲು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿ ಸ್ತಬ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದರು. ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ಕಾರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿದನು. ಅಬ್ಬೆ ಆಫ್ ಔವಿಲಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಗಣ್ಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶ್ರೀಮಂತರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಿದರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XIV ಗೆ ವರ್ಸೇಲ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಅಬ್ಬೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ತಯಾರಕರು ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಪ್ರದೇಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ ಎಂಟು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ. ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಓನೊಥೆಕ್ - ವೈನ್ ಹೌಸ್‌ನ ಗಣ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡು ಸಾವಿರ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲೂಯಿಸ್ ರೋಡೆರರ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಗಣ್ಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ II ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಿಂದ ಇದರ ಹೆಸರು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: "ಲೂಯಿಸ್ ರೋಡರರ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್" ಅನ್ನು 1876 ರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಜಮನೆತನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. "ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್" ಪದದ ಅರ್ಥ ಪಾನೀಯದ ಗರಿಷ್ಠ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ II ರ ಆದೇಶದಂತೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಲೂಯಿಸ್ ರೊಡೆರರ್ ರ ವೈನ್ ಹೌಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು ಅರವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು. ಈಗಲೂ ಸಹ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಠರಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಷಾಂಪೇನ್ "ಲೂಯಿಸ್ ರೆಡೆರರ್ ಬ್ರೂಟ್ ಪ್ರೀಮಿಯರ್" ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದರ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಸಾವಿರದ ಮುನ್ನೂರು ರೂಬಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾದ ಲೂಯಿಸ್ ರೆಡೆರರ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದರ ಬೆಲೆ ಹತ್ತು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತೈದು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಪೈಪರ್-ಹೈಡ್‌ಸೆಕ್

ಈ ವೈನರಿಯ ಮಾಲೀಕರು ಹಾಲಿವುಡ್ ತಾರೆಯರ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೈಪರ್ ಹೈಡ್ಸಿಕ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಮರ್ಲಿನ್ ಮನ್ರೋ ಅವರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಸ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಕಂಪನಿಯ PR ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ತಮಗಾಗಿ "ಚಿನ್ನದ ಗಣಿ" ಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ "ಪೈಪರ್ ಹೆಡ್ಸಿಕ್" ಮತ್ತು ಹಾಲಿವುಡ್ ಹೆಸರುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವು. 1965 ರಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯು 1.82 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಆಸ್ಕರ್ ವಿಜೇತ ನಟ ರೆಕ್ಸ್ ಹ್ಯಾರಿಸನ್ ಅವರ ಎತ್ತರ ("ಮೈ ಫೇರ್ ಲೇಡಿ" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಆಡ್ರೆ ಹೆಪ್ಬರ್ನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಿದರು). ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಲೋಬುಟೆನ್ "ಪೈಪರ್ ಹೈಡ್ಸಿಕ್" ಮನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸಕಾರರಾದರು. ಸ್ಫಟಿಕ ಹೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೂನೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಗಣ್ಯ ಕ್ರೂರ ಷಾಂಪೇನ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ PR ಚಲನೆಯು ನಮಗೆ ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ ಕಥೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರನು ವಧುವಿನ ಶೂನಿಂದ ಶಾಂಪೇನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಅವನು ಹಳೆಯ ವಿವಾಹ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಡುಗೊರೆ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಂಪೇನ್ "ಪೈಪರ್ ಹೈಸಿಕ್ ಬ್ರಟ್" ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಜಿ ಎಚ್. ಅಮ್ಮ ("ಅಮ್ಮ")

ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯ ಮೊದಲ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲೀಜನ್ ಆಫ್ ಆನರ್ ನ ಕೆಂಪು ರಿಬ್ಬನ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು. ಕಂಪನಿಯು ಈಗ ಕ್ರೀಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಹೌಸ್‌ನ ಘೋಷವಾಕ್ಯವೆಂದರೆ "ಸಾಧನೆ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವುದು". ಸಂಸ್ಥೆಯು ಅನೇಕ ಕ್ರೀಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಧನೆಗಳ ಪ್ರಾಯೋಜಕರಾಗಿದೆ. 1904 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಗಣ್ಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಾರ್ಟಿಕಾದ ಲೆ-ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಹಡಗಿನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಫಾರ್ಮುಲಾ 1 ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತರನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಮ್ ವಿಶ್ವದ ಮೂರನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಸರಾಸರಿ ಎರಡೂವರೆ ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರುಗ್ ("ವೃತ್ತ")

ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಬಹುದೇ? ಹೌದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರುಗ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ. ಈ ಮನೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ, ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ. ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಇಪ್ಪತ್ತು ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಹೊಂದಿದೆ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶಾಂಪೇನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, "ಉದಾತ್ತವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಗಣ್ಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೂಡಿಕೆಯಲ್ಲವೇ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಲ್ 2015 ರಲ್ಲಿ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವೈನ್ ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ, 1928 ರ ವಿಂಟೇಜ್ ಸರ್ಕಲ್ ಬಾಟಲಿಯು ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದು ಸಾವಿರದ ಇನ್ನೂರು ಡಾಲರ್ ಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್ ಕ್ಯೂವಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಅಲ್ಟ್ರಾ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಘೋರ ಕ್ರೂರ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗುತ್ತಿವೆ. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಶಾಂಪೇನ್ ನಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು "ಪ್ರೊಸೆಕ್ಕೊ" ಮತ್ತು "ಕಾವು", ಜರ್ಮನ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ "ಪಂಥ" ವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಮಂಟ್ ಬಂದಿತು. ಇದು ಕೂಡ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಗಣ್ಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹೊರಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜುರಾ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಿಂದ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಕ್ರೆಮನ್". ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ "ಷಾಂಪೇನ್" ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಆಸ್ತಿಯಿಂದ "ಸ್ಪುಮತಿ" (ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್) ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ವಿಧದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಸ್ಕಾಟೊ.

ಷಾಂಪೇನ್ ನ ದೇಶೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1799 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಪಲ್ಲಾಸ್ ಸುಡಾಕ್ ಬಳಿಯ ತನ್ನ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು. 1804 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಾಲೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಾಂಪೇನ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ರಾಜಕುಮಾರ ಲೆವ್ ಗೋಲಿಟ್ಸಿನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು. 1900 ರಲ್ಲಿ, ಅವರ ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಶ್ವ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರಿಕ್ಸ್ ಗೆದ್ದಿತು. ಗೋಲಿಟ್ಸಿನ್ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. 1870 ರಲ್ಲಿ, ಡ್ಯುರ್ಸೊ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ರಾಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಕುಬನ್‌ನ ಅಬ್ರೌ ಸರೋವರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಶಾಂಪೇನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದರು. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ 1897 ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅಬ್ರೌ-ಡರ್ಸೊ ಮತ್ತು ನೊವಿ ಸ್ವೆಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ, "ಮಾಸ್ಕೋ ಎಲೈಟ್ ಷಾಂಪೇನ್" ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದೃ holdsವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದೇ?

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ "ಪಿನೋಟ್", "ರೈಸ್ಲಿಂಗ್", "ಅಲಿಗೋಟ್" ಮತ್ತು "ಚಾರ್ಡೋನೇ" ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. MKShV ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಎಲೈಟ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ರೂರ, ಅರೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ ಸಿಹಿ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಣೆಯ ಮೂಲಕ. ವರ್ಟ್ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ತಿಳಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಜನಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮದ್ಯವು ಅದರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಗೆಡಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಷಾಂಪೇನ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹಾರುವ ಸ್ಥಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶಾಂಪೇನ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಷಾಂಪೇನ್ ನಿಂದ ನಮಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು.

ಷಾಂಪೇನ್ ವರ್ಗೀಕರಣ:

"ಹೆಂಗಸರು" ಪಾನೀಯದ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ವಿಧಗಳು) ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಪ್ರಕಾರ, ಶಾಂಪೇನ್ / ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ / ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು (ಮೊನೊ-ವೆರಿಯೆಟಲ್) ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ "ಕೊಯ್ಲು" (ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ 3-5 ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ).
• ವಿಂಟೇಜ್ ಅಲ್ಲದ ವಿಧಗಳನ್ನು (ಅಸೆಂಬ್ಲೇಜ್) 3 ವಿಧದ ವೈನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಾಯ್ರ್, ಚಾರ್ಡೋನೆ). ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ರಿಂದ 40% ರಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 2-3 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವೈನ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ.

1. ಸಿಹಿಯಿಂದ:

• ಡೌಕ್ಸ್ / ಡಲ್ಸೆ - ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
• ಡೆಮಿ-ಸೆಕ್ / ರಿಚ್ / ಸೆಮಿ-ಸೆಕೊ-ಅರೆ ಸಿಹಿ / ಅರೆ ಒಣ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 33-50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
• ಸೆಕೆ / ಡ್ರೈ / ಸೆಕೊ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 17-35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಒಣ ವಿಧಗಳು
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಕೆಂಡು / ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಣ / ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಕೋ-ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 12-20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಷ್ಕ ಶಾಂಪೇನ್
• ಬ್ರೂಟ್ "ಒಣ" ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
• ಡೋಸೇಜ್ ಅಲ್ಲದ-ದುಬಾರಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ವಿಧ, ಇದು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 6 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂಟ್ - ನೇಚರ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ, ಅಲ್ಟ್ರಾ, ಸಾವೇಜ್, ಸೊನ್ನೆ ಮುಂತಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಶಾಂಪೇನ್ ನ "ಬಣ್ಣ" ದ ಪ್ರಕಾರ (ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್), ಒಬ್ಬರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

ಶಾಂಪೇನ್ ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೇಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇತರರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಕರೆಯುವುದು" ನಿಜವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಇತರ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೈಜವಾಗಿರಬಹುದು.

• ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ಸ್ ಎಂಬುದು "ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ" ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಚಾರ್ಡೋನೆ" (ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು) ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
• ಖಾಲಿ ಡಿ ನೊಯಿರ್ಸ್ ಒಂದು "ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ" ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಪಿನೋಟ್ ನೋಯರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯೂನಿಯರ್" (ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಗಳು.
• ರೋಸ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಒಂದು "ಗುಲಾಬಿ" ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ.
• ಕುವೀಸ್ ಡಿ ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್ / ಡಿಲಕ್ಸ್ / ಸ್ಪೆಷಲ್ ಎಂಬುದು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಶಾಂಪೇನ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಗಣ್ಯ ವಿಂಟೇಜ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್, ಲಾರೆಂಟ್-ಪೆರಿಯರ್‌ನ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಸೈಕಲ್, ಪೋಲ್ ರೋಜರ್ಸ್ ಕ್ಯೂವಿ ಸರ್ ವಿನ್‌ಸ್ಟನ್ ಚರ್ಚಿಲ್, ಮೊಯಿಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೂಯಿಸ್ ರೋಡರರ್ಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

1. ಬಾಟಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ:

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು 0.75 ಲೀಟರ್, ಮ್ಯಾಗ್ನಮ್ ಬಾಟಲಿಗಳು 1.5 ಲೀಟರ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಗಾತ್ರದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

• 30 ಲೀಟರ್ - ಮೆಲ್ಚಿಜೆಡೆಕ್ (ಡ್ರಾಪ್ಪಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ)
• 27 ಲೀಟರ್ - ಪ್ರೈಮಾಟ್
• 24 ಲೀಟರ್ - ಸೊಲೊಮನ್
• 18 ಲೀಟರ್ - ಮೆಲ್ಚಿಯರ್
• 15 ಲೀಟರ್ - ನಬುಚೊಡೊನೊಸರ್
• 12 ಲೀಟರ್ - ಬಾಲ್ತಾಜರ್
• 9 ಲೀಟರ್ - ಸಲ್ಮಾನ್ಜಾರ್
• 6 ಲೀಟರ್ - ಮಥುಸಲೆಮ್
• 4.5 ಲೀಟರ್ - ರೆಹೋಬೊಮ್
• 3 ಲೀಟರ್ - ಜೆರೋಬೋಮ್
• 1.5 ಲೀಟರ್ - ಮ್ಯಾಗ್ನಮ್
• 0.75 ಲೀಟರ್ - ಬೌಟಿಲ್ಲೆ
• 0, 375 ಲೀಟರ್ - ಡೆಮಿ
• 0.18 ಅಥವಾ 0.2 ಲೀಟರ್ - ಪಿಕ್ಕೊಲೊ ಬಾಟಲ್ / ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ / ಕಾಲುಭಾಗ

1. ತಯಾರಕರಿಂದ:

• ಆರ್‌ಎಂ - ಈ ವಿಧವನ್ನು ವೈನ್ ಹೌಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• NM - ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರು ಖರೀದಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ (ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳು).
• ND - ಷಾಂಪೇನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಒಂದು ಕಂಪನಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಉತ್ಪಾದನೆ - ಇನ್ನೊಂದು
• ಎಂಎ - ಈ ವಿಧವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
• ಎಸ್ಆರ್ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆರ್ಸಿ - ಷಾಂಪೇನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ (ವ್ಯಾಪಾರಿ) ಸೇರಿದೆ

1. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ:

• ಇಟಾಲಿಯನ್ - ಅಸ್ಟಿ, ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ದೇಶದಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ವೈನ್ ಸ್ಪುಮಂಟೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವಿಧಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಸೆಕ್ಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಾದ ಬ್ರಾಚೆಟ್ಟೊ, ಲ್ಯಾಂಬ್ರಸ್ಕೊ, ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ, ಫ್ರಾಗೊಲಿನೊಗಳನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರುಚಿಯು ಅವರ "ಯುವಕರನ್ನು" ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ (ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ).
• ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ - ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಆಫ್ರಿಕನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ - ಕಾವಾ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ (ಕಾವಾ ರೊಸಾಡೊ), ಮೂಲ ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ - ನಾಲ್ಕು ಬಿಂದುಗಳ ನಕ್ಷತ್ರದ ಚಿತ್ರ. ಇದನ್ನು 3 ವೈನ್ ಹೌಸ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ - ಸೆಗುರಾ ವಿಯುಡಾಸ್, ಫ್ರೀಕ್ಸೆನೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಡಾರ್ನೌ.
• ಫ್ರೆಂಚ್, ಆದರೆ ಷಾಂಪೇನ್ ನಿಂದ ಅಲ್ಲ - ಕ್ರೀಮಂಟ್. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಾಂಟ್ ಡಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್, ಕ್ರಿಮಾಂಟ್ ಡಿ'ಅಲ್ಸೇಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಂತ್ ಡು ಜುರಾ. ಇತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಷಾಂಪೇನ್, ಲಿಮೋಕ್ಸ್.
• ಜರ್ಮನ್ - ಸೆಕ್ಟ್, ಜರ್ಮನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್. ವೈವಿಧ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರ ವಿಧದ ಷಾಂಪೇನ್ಗಳಿವೆ - ಕ್ರಿಮಿಯನ್, ಮೊಲ್ಡೊವನ್ (ಕ್ರಿಕೋವಾ), ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ (ಬೈರಾಡಾ), ರಷ್ಯನ್ (ಸೋವಿಯತ್ ಶಾಂಪೇನ್, ಅಬ್ರೌ -ಡರ್ಸೊ, ಸಿಮ್ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಕೊ), ಇತ್ಯಾದಿ. ಇತ್ಯಾದಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಖ್ಯಾತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅಲಂಕೃತ ಆಟ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವ, ಪರಿಮಳದ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬೆಳಕಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಗಾಜಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ $ 600 ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ವೆವ್ ಕ್ಲಿಕ್ಕೋಟ್ ಪೊನ್ಸಾರ್ಡಿನ್ (ವೀವ್ ಕ್ಲಿಕ್ಕಾಟ್) ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ $ 80-250 ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), Moë [ಇಮೇಲ್ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ](ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಡನ್) ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ $ 70-200 ರಿಂದ, ಲೂಯಿಸ್ ರೋಡರರ್ (ಲೂಯಿಸ್ ರೋಡರರ್) ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ $ 150 ರಿಂದ $ 1000, ಪೈಪರ್ ಹೈಡ್‌ಸೆಕ್ (ಪೈಪರ್ ಹೈಡ್‌ಸೆಕ್) ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ $ 50 ರಿಂದ, G.H. ಮಮ್ಮ್ (ಮಮ್ಮಿ) ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ $ 80 ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರುಗ್ (ಸರ್ಕಲ್) ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ $ 400 - 800 ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೋಲ್ ರೋಜರ್ (ಪಾಲ್ ರೋಜರ್) ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ $ 80 ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೊಲ್ಲಿಂಗರ್ (ಬೋಲಿಂಗರ್) ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ $ 100 ರಿಂದ 6,000 $, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ $ 400 ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲೂನ್.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, "ಮಿಂಚುವ" ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಮದ್ಯದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಷಾಂಪೇನ್ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಷಾಂಪೇನ್ ಕೊಳಲು- ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿಶೇಷ ಕನ್ನಡಕ. ಅವುಗಳು ಕೊಳಲಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಎತ್ತರದ ಬೌಲ್. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ 120-200 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್. ಇದು ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬೌಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಟ್ಟುತ್ತದೆ.
• ಕೂಪ್ ಷಾಂಪೇನ್- ಸಿಹಿ ರೀತಿಯ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ರುಚಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಗಿಂತ ವಿಶಾಲವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಾಣ 150 ಮಿಲಿ. ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಫೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಪುರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ: ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಲಪಾತದಂತೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕನ್ನಡಕ- ಷಾಂಪೇನ್ ರುಚಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅವು ಅದರ ರುಚಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಇತರ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಂದ ಶಾಂಪೇನ್ ಕೂಡ ಕುಡಿಯಬಹುದು - ಕಿರಿದಾದ ಅಥವಾ ಟುಲಿಪ್ ಆಕಾರದ (ಹಾಗೆಯೇ ಉಬ್ಬು, ಸೃಜನಶೀಲ, "ಮುರಿದ", ಡಿಸೈನರ್ ಗ್ಲಾಸ್), ಆದರೆ "ಮಾರ್ಟಿನೋಕ್ಸ್" ಆದರೂ ಸುವಾಸನೆಯ ತ್ವರಿತ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಮಾರ್ಟಿನಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಷಾಂಪೇನ್ ಆಧರಿಸಿ ಕೆಲವು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.