ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ)
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

duxovka.ru

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಇದು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 270 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಕರಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (250-300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಯುವಕರು ಅಥವಾ ಹಿರಿಯರು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿದಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

domashnaya-kuhna.ru

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದಪ್ಪದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಹ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

6. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1 ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

tutknow.ru

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಭ್ಯ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ದಿನಾಂಕ: 29 02 2016

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ತಲೆಯು ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನ) "ವಿಲೇವಾರಿ" ಮಾಡಬೇಕು. ಇಂದು ನನ್ನ ಮುಂದೆ ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎದುರಾಯಿತು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತೇಲುವ ಜಾರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನನಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು (ನನ್ನಂತೆ) ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್" ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು, ಒಬ್ಬ ನೈಜ ಮಹಿಳೆಯಂತೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಪರಿಹರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನನಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಮಯ ಬೇಕಿತ್ತು!

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಚಪ್ಪಟೆ).
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
• ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೇರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸುವಂತೆ. ಪರ್ಯಾಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಗೌಲಾಷ್ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಮ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ (ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಟೋಕನ್ (ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ). ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಫ್‌ಸ್ಟೋಗಾನೋವ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹುರಿದ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲಿನ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಫಾರ್ಮ್ ಮೂಲಕ ನನ್ನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಲೇಖನವನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ - ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಬ್ಲಾಗ್ ಮೇಲಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ - ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಎಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೈ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಐರಿನಾ.

ಇಂದು ವಸಂತದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಈ ಹಾಡು. ದೀರ್ಘ ಪರಿಚಿತ ಸುಂದರ ಧ್ವನಿಯಿಂದ ನನ್ನ ಹೃದಯ ನಡುಗಿತು. ನನ್ನ ಮಗ ತನ್ನ ಹಾಡುಗಳಿಂದ ಜೆಕ್ ಕಲಿತ. ನಾನು ಜೆಕ್ ನೈಟಿಂಗೇಲ್ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಜೀವನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕರೇಲ್ ಗಾಟ್ - ನಾನು ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲುಗಳು

ribchansky.com

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವಳ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರು ಎಂದು ಅವಳು ತಿರುಗುತ್ತಾಳೆ.

ಅವಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿವೆ. ತದನಂತರ ತಾಯಿ ಅವರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾನೇ ಅದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ನೀವು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಳಿತು ಯೋಚಿಸುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಈ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ನಾನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುವುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ಥೂಲ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟಾಟರ್ ಅಜು ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಪರಸ್ಪರ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಹೇಳಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಇರಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ-ಚಾ-ಟೆಲ್-ಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ -1-2 ಪಿಸಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ -4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಿಂಪಡಿಸಲು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮೊದಲು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

3. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಂಕಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೇವಲ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನನ್ನ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ, ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ (ಇದು ಬೇಗನೆ ಆಗುತ್ತದೆ), ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

7. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನೀರು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

11. ಹೋಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

12. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೇವಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

13. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

15. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ನೀರಿನ ಬದಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ನೀರು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ!

sekreti-domovodstva.ru

ಅಜು ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹತ್ತಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಮಾತ್ರ "ಸರಿಯಾಗಿವೆ" ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಾಟರ್‌ಗಳು ಮುಸ್ಲಿಮರು). ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಅಜು ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದು! ಹೌದು, ಹೌದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಜು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಜುವಿನ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 tbsp ಎಲ್.
• ಬಿಸಿ ನೀರು 0.5 tbsp.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಹಲ್ಲು.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಅಜು ರೆಸಿಪಿ

1. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. 
   ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು "ಸೀಲ್" ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತ! ಮೊದಲ ಭಾಗ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. 
   ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 
   ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಜು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. 
   ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 1 ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ), 0.5 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಬಹುದು - ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
6. 
   ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. 
   ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
8. 
   ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 2-3 ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
9. 
   ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
10. 
    ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. 
    ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಬುಡಾ ಎಲ್ಲಾ ಮಹತ್ವದ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾಹಿತಿಯ ಸಂಯೋಜಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಸುದ್ದಿಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ, ಆಗ ಲಾಬುಡಾ ನಿಮಗೆ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸುವುದು

ಕಾನೂನು ಮಾಹಿತಿ

* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟ ಮತ್ತು ನೊವೊರೊಸಿಯಾ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಗ್ರಗಾಮಿ ಮತ್ತು ಭಯೋತ್ಪಾದಕ ಸಂಘಟನೆಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಲ ವಲಯ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬಂಡುಕೋರ ಸೇನೆ (ಯುಪಿಎ), ಐಸಿಸ್, ಜಭತ್ ಫತ್ಖ್ ಆಶ್-ಶಾಮ್ (ಹಿಂದೆ ಜಭತ್ ಅಲ್-ನುಸ್ರಾ, ಜಭತ್ ಅಲ್-ನುಸ್ರಾ "), ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೋಲ್ಶೆವಿಕ್ ಪಕ್ಷ (NBP), ಅಲ್-ಖೈದಾ, UNA-UNSO, ತಾಲಿಬಾನ್, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಜನರ ಮೆಜ್ಲಿಸ್, ಯೆಹೋವನ ಸಾಕ್ಷಿಗಳು, ಮಿಸಾಂಟ್ರೊಪಿಕ್ ವಿಭಾಗ, ಸಹೋದರತ್ವ "ಕೊರ್ಚಿನ್ಸ್ಕಿ," ಫಿರಂಗಿ ತಯಾರಿ "," ತ್ರಿಶೂಲ. ಸ್ಟೆಪನ್ ಬಂಡೇರಾ "," ಎನ್ಎಸ್ಒ "," ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಯೂನಿಯನ್ "," ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್ -18 "," ಹಿಜ್ಬ್ ಉಟ್-ತಹ್ರಿರ್ ".

ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ

ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾದ ನಿಮ್ಮ ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು Labuda.blog ನಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಂಪಾದಕರು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಸ್ತು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ)
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದಿನಚರಿಯಿಂದ ದೂಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಅಳತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ¼ ಸ್ಟ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಸ್ಟ .;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ¼ ಸ್ಟ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು "ಪುಟ್ ಔಟ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬ್ರಜಿಯರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕಿಂಗ್ ಕಪುಟವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರಡ್ಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. 2 ½- 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.