ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಕೇ? ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ! ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ) ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಲೀಟರ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಸರಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಿಹಿ ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು?! ನೀವು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಈ ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇದೆ. ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳು. ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ!

ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದೇ: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಾದಾಮಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 5-8 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ

ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 170-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಜಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;

ಅಡುಗೆ

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೈಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬೃಹತ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಸೇಬು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ - 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ 40-50 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಕೇಕ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ತುರಿದ ಪೈ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 260 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಸಡಿಲವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮರಳು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
7. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ. ಹೌದು, ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪುಟಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಹೋಗಬಾರದು :. ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 440 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.
4. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪೈ ಆಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಬಹು-ಪದರದ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲ), ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ), ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವಿದೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 370 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 470 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಷ್ಟ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಕೆಫೀರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು.

ಈಗ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸಮ ಪದರವಿದೆ, ಮೇಲೆ - ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಂದರಲ್ಲಿ ಏನೋ ಹೌದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 340 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಂತರ ಈ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ, ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ (2 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು).

• ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
• ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.
• ಅದೇ ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪೇರಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ (ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ರೂಪವಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಕೇಕ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (5-6 ಸೆಂ ಸೆಂಟರ್) ಮಾತ್ರ ನಡುಗಬೇಕು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಅಜರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ರೂಪದ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ನಾನು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು! ಜಪಾನೀಸ್ "ಹತ್ತಿ ಚೀಸ್" (ಅಥವಾ "ಹತ್ತಿ ಚೀಸ್") ಒಂದು ಸೌಫಲ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೂಕವಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚೀಸೀ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು "ವೆಲ್ವೆಟ್." ಜಪಾನೀಸ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು, ಅಂದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನಿನ "ಹತ್ತಿ ಚೀಸ್" ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ! ಸರಿ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? :)

ಆ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್! ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗಿನ ವೀಡಿಯೊ (ಲೇಖಕರು "ಓಚಿಕೆರಾನ್" ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನ ಜಪಾನಿನ ಹುಡುಗಿ) ಈಗಾಗಲೇ YouTube ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಮಿಲಿಯನ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದೇ? ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!
ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ಕೆಲವು ಮೀಸಲಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ). ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ: ಕೋಮಲ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ. ರುಚಿಯು ನಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ: ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಒಡ್ಡದ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ನೋಟ, ಸಹಜವಾಗಿ ... ಸೌಫಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದವು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮೊದಲ "ಕೇಕ್" ಓರೆಯಾದ, ವಕ್ರವಾದ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ಒಚಿಕೆರಾನ್ ತನ್ನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜಪಾನೀಸ್ ಮಾತನಾಡುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಓರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಕ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಫ್ಲಾಟ್ ಟಾಪ್, ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಸರಿ, ಸರಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಕಾರರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
[ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 21-23 ಸೆಂ. ಮೂಲಕ, ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.]
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು)
240 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (120 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್)
240 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೌಲ್ ಮಡಕೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಬರುವ ಬೌಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳು ಇರಬಾರದು. (ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ತುಂಬಾ ಟ್ರಿಕಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಸುರುಳಿ" ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೈನ್-ಮೇರಿ ಬಳಸುವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.)

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಉಳಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಟಿನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಕಾಗದದಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ "ಬದಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 C (320 F) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನ/ಸಮಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದು ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರವು ದೃಢವಾಗಿ ಕಾಣುವಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ" ಅಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಪಾನಿನ ಹುಡುಗಿಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ತನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮಿತವಾದದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ! ಕೇಕ್ ಸರಳವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಗಾಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಚೀಸ್ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ

ವೇಗವುಳ್ಳ ಜಪಾನೀ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುವ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ಕೇವಲ ಸುಂದರ! ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ!

ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿವೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಮದ್ಯಗಳು, ರಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮೃದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸೀ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೀಲಿಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ತಿಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಮತ್ತು "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್", ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಆಧಾರಿತ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಅಗ್ರ ಕೇಕ್ಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೊಳವೆಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ, ನಟ್ ಪ್ರಲೈನ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200-300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೌಲ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣದ ಚೀಸೀ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ½ ಕಪ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2-2.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ½ ಕ್ಯಾನ್;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ

ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು, ಮಿನಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು () ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 360-380 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ

ಮಿಠಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!