ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖನಿಜಗಳಿವೆ: ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಲ್ಫರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಬಿ ಮತ್ತು ಡಿ.

ಕೆಲವು ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಹ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಈ ವರ್ಗದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಪರೂಪ. ಮೀನಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಹೃದಯದ ಲಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - ಮೀನು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಯಕೃತ್ತು) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಉದಾರ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧವಾಗಿಯೂ ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬರ್ಬೋಟ್ನ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಲ್ಯುಕೋರಿಯಾ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಜ್ವರದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಔಷಧವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿನ್, ಕಾಂಪೊಲೋನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಾಧನಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರ

ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ A, E, D. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮೀನಿನ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಯಯುತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.

ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳೆಂದರೆ ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ (ಗುಂಪು ಬಿ). ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಿಟಮಿನ್ B6 ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮೆಕೆರೆಲ್, ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಮೂಲಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಈಲ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ, ಈಲ್, ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂರು-ಗ್ರಾಂ ಭಾಗವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ನೂರು-ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಾಗವು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು 15% ರಷ್ಟು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಭ್ಯಾಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಜನರು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೀನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಈ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಜಾತಿಗಳು

ಈ ಜಲವಾಸಿ ಕಶೇರುಕಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸುಮಾರು 20 ಸಾವಿರ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮುನ್ನೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ. ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಂಪು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನುಷ್ಯರು ತಿನ್ನುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹಲವಾರು ಕುಟುಂಬಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ ತರಹದ ಮೀನುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹೆರಿಂಗ್, ಆಂಚೊವಿ, ಇವಾಸಿ, ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅವರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ.
• ಕಾಡ್ಫಿಶ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕುಟುಂಬವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬರ್ಬೋಟ್, ನವಗಾ, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಡಾಕ್.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.
• ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಬೆಲುಗಾ.
• ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಕಾರ್ಪ್ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಪರ್ಚ್-ತರಹದ, ಪೈಕ್-ತರಹದ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು.

ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಇದು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಾರುಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಸಾರು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ, ಹಸಿವಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ. ಬಳಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಮೀನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ:

• ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅನೇಕ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ;
• ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್‌ನಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೀನಿನ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಅದರ ಸೂಕ್ತತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನೀರು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಮೀನಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಜಾತಿಗಳು, ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ, ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದೇ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 50 ರಿಂದ 90% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾದ ಗ್ವಾನಿಡಿನ್‌ನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳಿವೆ - 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಳಿಲುಗಳು

ಮೀನಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ತನಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಜಲವಾಸಿಗಳ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು 97% ರಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 15-20% ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾತಿಗಳು ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್-ಇಚ್ಟುಲಿನ್. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ - ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅವರ ಕೊರತೆಯು ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಸಂಧಿವಾತ, ಚರ್ಮರೋಗ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮೀನು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಸ್ನಾನ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲದ ಜಿಡ್ಡಿನ. 3% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ತರಹದ, ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನದಿ ಜಾತಿಗಳು.
2. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮೀನು, 8% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೇರಿವೆ.
3. 8 ರಿಂದ 20% (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು. ಇವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸೌರಿ, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು.
4. ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಹಾಗೆಯೇ ಈಲ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು 34% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಡ್ನ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 70%.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

ಮೀನಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಎಂದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಫ್ಲೋರಿನ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಮೀನಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಜಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೇಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ನಂತಹ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು 110-114 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ನದಿ ಮೀನುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಿಹಿನೀರಿನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನದಿ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ: ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಕಾರ್ಪ್, ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಟೆಂಚ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನು: ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ನೀರಿನ ಅಂಶದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀ ಬಾಸ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಟೌರಿನ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಿಹಿನೀರಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯ:

ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಯಾವುವು? ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ?
ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮೆದುಳಿನ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕಾರಣ, ಇದು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನ

ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ಲಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ:

1. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಕಾರಣ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
2. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರತಿದಿನ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
4. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೂ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1. ... ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಕಾರಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ. ದ್ವಿತೀಯ ಹೆಸರು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವಿನ ಕೊರತೆಯು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಮಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ಆಯಾಸವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ... ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಫ್ಲೋರಿನ್;

ಯಾವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು:

1. ನದಿ ಮೀನು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್, ಬರ್ಬೋಟ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ನಿಯಾಸಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹ್ಯಾಕ್. ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸತು, ಫ್ಲೋರೈಡ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಡಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಇ ಗುಂಪುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ (ಒಮೆಗಾ 3) ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮೀನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ: ಯಾವ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿವೆ?

ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಕಾಡ್ ಲಿವರ್.
2. ಹೆರಿಂಗ್.
3. ಫ್ಲೌಂಡರ್.
4. ಸ್ಪ್ರಾಟ್.
5. ಪಂಗಾಸಿಯಸ್.
6. ಹ್ಯಾಡಾಕ್.

ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆಯೇ?

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕನಿಷ್ಠ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, 1 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಾಗಿವೆ.

ಮೀನು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದೇ?

ಮೀನುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಮೀನು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮೂಳೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಧಾವಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಟಾಪ್ 10 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು

ತೀರ್ಮಾನ

ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಮೀನು ಸೇವನೆಯು 70 ಗ್ರಾಂ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶದಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಫ್ಯಾಷನ್ ಮಾತ್ರ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಈ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೂಲ - ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀರೊಳಗಿನ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ದೂರದಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ? ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ? ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಆದರ್ಶ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ನೇರವಾಗಿ ಜಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಬೆಲುಗಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಮಾನವ ದೇಹವು ಅಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಾನವರಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವು 60% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮೆದುಳಿಗೆ, ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು:

ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ "ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ" ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ; ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು; ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು; ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು; ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ; ಸುಧಾರಿತ ವಿನಿಮಯ; ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು; ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ; ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಎರಡೂ, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸೀಗಡಿ, ಸಿಂಪಿ) ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಂಜಕ ಅಂಶವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮೀನುಗಳ ಯಕೃತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಡಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮೀನಿನ ಖನಿಜಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ, ಬೆಲುಗಾ, ಹ್ಯಾಕ್) ತಮ್ಮ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಕಾರಿ ಪಾದರಸವನ್ನು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಅಸಹಜತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. . ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪರಭಕ್ಷಕವಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಐಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಕೇಳಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು "ರುಚಿಯ" ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಿವಿರುಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಣ್ಣುಗಳು, ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮಾಪಕಗಳು (ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು) ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ
ವಾಸನೆ. ಅಮೋನಿಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ "ಮೀನಿನ" ವಾಸನೆ ಅಥವಾ "ಸುವಾಸನೆ" ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕೊರತೆಯು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಫ್ಲಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ತೆರೆದ ಫ್ಲಾಪ್ಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಏಕರೂಪದ ಗುಲಾಬಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಅಥವಾ ಬೂದು (ಕಚ್ಚಾ) ಬಣ್ಣ. "ಸರಿಯಾದ" ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಬಾಲವನ್ನು ಉಂಗುರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ವೈನ್, ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಎಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉದಾಸೀನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಮುದ್ರ, ನದಿ ಮತ್ತು ಸರೋವರದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರವು ಮಾನವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರದ ಜಾತಿಗಳು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಜಲಾಶಯದ ಶುದ್ಧತೆ ಕೂಡ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ:

• ಎ - ಈಲ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಬಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅದರ ತ್ವರಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯೌವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಬಿ 12 - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಬಿ 6 - ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಸಿ - ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಡಿ - ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಈಲ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಹಜತೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಇ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಸಾಗರ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಿ ಯಂತಹ ಖನಿಜವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು Ca ಮತ್ತು Mg ನ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಮೆಗಾ 6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು, ಮೆದುಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಟ್ಯೂನ, ಈಲ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 8% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೈಕ್, ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿಷಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 15 ರಿಂದ 22 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ 16 ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 16 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ 24. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವಿನ 30 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನಿನ ಹಾಲು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು 93-98%.