ಕುರಿ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಜನ್ಮಜಾತ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಹಸು, ಆಡುಗಳು, ಬಫಲೋ ಮತ್ತು ಬಫಲೋ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಲು. ಹಸುವಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಆದರೂ, ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುರಿ ಹಾಲು ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಅನನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಫೆಲು ಮತ್ತು ರೋಕ್ಫಾರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ತಿಳಿದಿರುವ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಯೋಗರ್ಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಸೀಮಿತ ಸಮಯದ ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುರಿಗಳು ಹಾಲು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದರ ನಿರಂತರ ಕೃಷಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುರಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಸೇರಿದಂತೆ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉದ್ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿ, ಉಚಿತ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ತನ್ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5.4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ (3.2 ಗ್ರಾಂ), ಮೇಕೆ (3.1 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬಫಲೋ ಹಾಲು (4.5 ಗ್ರಾಂ). ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಫೈಟಿಂಗ್

ಕುರಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳು (ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 50 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯ

ಕುರಿ ಹಾಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಂಪು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್. ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯು ನರಗಳ ಕೊಳವೆ ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಗುವಿನ ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಗುವಿನ ಜನ್ಮವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುರಿ ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ರಕ್ತದೊತ್ತಡ

ಕುರಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಸು, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಬಫಲೋ ಹಾಲುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಔಷಧಿಗಳಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಹಾರ್ಟ್ ಹೆಲ್ತ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಕುರಿ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನ ಖನಿಜ ಸಾಂದ್ರತೆ

ಹಾಲಿನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಕುರಿಗಳು ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಖನಿಜ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನಾವು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಕುರಿ ಹಾಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಮರ್ಥ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಧನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲುಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು

ಕುರಿ ಹಾಲು ಹಸುಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊನೊನಸೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇಸ್ಕೆಮಿಕ್ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿಯ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರಿಡ್ಗಳು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೇಹ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ರೂಪಾಂತರದ ಶಕ್ತಿಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕುರಿ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.

ಕುರಿ ಹಾಲು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಸಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಕ್ರಿಮಿಯಾ, ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 150 ಕೆಜಿ ಹಾಲು ವರೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕುರಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ವಜಾ ಮಾಡಿದರು.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ರುಚಿಗೆ, ಈ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ: ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ (110 kcal) ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ. ಈ ಹಾಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನಂತೆ, ಮೊಸರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಾವು ಕುರಿ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದು 1.5 ಫೀಡರ್ ಸೆಕೆಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲುಗೆ ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ದೇಹವು, ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ, ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುರಿ ಹಾಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳ ನಂತರ, ದೇಹವು ದಣಿದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸತುವು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾನವ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ. ಇದು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕುರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಡಿಮೆ-ಹೀಡ್ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಮೂದಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಜನರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಣ್ಣಿನ ರೋಗಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುರಿತಗಳು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಂಕಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು, ಹಾಗೆಯೇ ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯು ಹಸುವಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಮಾನತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಪಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ 4 ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ರೊಕ್ಫೋರ್ಟ್ (ಫ್ರೆಂಚ್), ಆಲಿವ್, ಬ್ರಿನ್ಜಾ (ಬ್ರಿಟಿಷ್), ಫೆಟಾ (ಗ್ರೀಕ್ ರಾಝೋಲ್).

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಹಾನಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಈ ಹಾಲಿಗೆ ಚೀಸ್ - ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಹೇಳಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಇದು 1/3 ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ವೇಳೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ಒಂದು ಸೆಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲು ಹಾಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಬೃಹತ್ ಹೆಣ್ಣು, ಆಹಾರ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ. ಪ್ರಾಣಿಯು ಕೃತಕವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟರೂ, 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ, ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯು ಫೀಡ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರ್ಣಕಾರಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ರೇಷನ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 111 kcal, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 5.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 7.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 0.9 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 80.8

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 50 μg;
• ರೆಟಿನಾಲ್ - 0.05 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ - 0.06 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - 0.35 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ B4, ಕೊಲಿನ್ - 30 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ B5, ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 0.41 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ B9, ಫೋಲೇಟ್ಸ್ - 2 μg;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕೋಬಲಾಮಿನ್ - 0.5 μG;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ - 0.18 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೊಟಿನ್ - 8.1 μg;
• ವಿಟಮಿನ್ ಆರ್ಆರ್ - 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ನಿಯಾಸಿನ್ - 0.35 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಸ್:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ - 198 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, CA - 178 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಮ್ಜಿ - 11 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ 26 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಪಿ - 158 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಲೋರೀನ್, CL - 76 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅಂಶಗಳು:

• ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ - 0.092 mg;
• ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು - 2 μg;
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್, CO - 3 μG;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಮ್ಎನ್ - 0.011 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ತಾಮ್ರ, CU - 13 μG;
• ಮೊಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ - 8 μg;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೆ - 13 μG;
• Strontium, sr - 20 μg;
• ಝಿಂಕ್, ZN - 0.22 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೀರ್ಣಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು:

• ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಕಚಾರ್ಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ) - 4.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ - 4.8 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು - 2.441 ಗ್ರಾಂ, ಎಲ್ಲಾ ಐಸೊಲ್ಸಿನ್, ಲ್ಯೂಸಿನ್, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಫಿನೈಲಲನಿನ್ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ + ಟೈರೋಸಿನ್.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ರೋಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸೀರೀನ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದಿಂದ 3.134 ಗ್ರಾಂ.

ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 30 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಒಮೆಗಾ -6 - ಓಹ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ 0.31

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 4.6 ಗ್ರಾಂ:

• ತೈಲ - 0.23 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ರೋನ್ - 0.15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಪ್ರಿಲ್ - 0.15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಪ್ರಿಶಿಯನ್ - 0.38 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರಿನೋವಾಯಾ - 0.23 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಿರಾಸ್ಟಿಂಟೊವಾ - 0.64 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ - 1.64 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟೀರಿನೋವಾಯಾ - 0.97

ಮೊನಾನ್ಸರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2.39 ಗ್ರಾಂ:

• ಮೆರಿಟೋಲಿಯನ್ - 0.04 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಲ್ಮಿಡೋಲಿನ್ - 0.11 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಲೆನೋವಾ (ಒಮೆಗಾ -9) - 2.23

Polyunsaturated ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ 0.31 ಗ್ರಾಂ:

• ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ - 0.24 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಾಚಿಡನ್ - 0.07

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ:

1. ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದ ಬಿರುಕುಗಳು, ಕೂದಲು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಾಜ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಸಿತ.
2. ಹೋಲಿನ್ - ದೇಹವು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಸಿರೋಸಿಸ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆಮೊರಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳು ಇವೆ.
3. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಳೆತಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಖಿನ್ನತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಇದು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಆಗುವುದರಿಂದ, ಹಲ್ಲುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಫಾಸ್ಪರಸ್ - ರಿಸರ್ವ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅದು ಸರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಲಾವಣೆಯು ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಝಿಂಕ್ - ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆ, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅಪಸ್ಮಾರವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೊನೊ-ಅಲ್ಲಾಟರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಮೆಮೊರಿ ಕಾರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶೇಖರಣೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹಡಗುಗಳ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ರೋಗವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು PH (ಆಮ್ಲೀಯತೆ) 6.25-6.28 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಚಕವು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಕರಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು Rennet ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವದ ವೈದ್ಯರು ಅವರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಮೂಳೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ-ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದರೋಡೆಕೋರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್.
• ಮೂಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯವು ರಾಜ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೀಸಲು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಲುಮೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಮೊಥೆರಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಮ್ಲಜನಕ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೇಂದ್ರೀಯ ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಇಡೀ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೆದುಳಿನಂತೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಮೊರಿ ಕಾರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವಿಕೆಯು ಖಿನ್ನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಅಂಶಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಜನರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುರಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ರೋಗಗಳನ್ನು ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವು, ದೇಹವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶತಮಾನದ ಆಸ್ತಮಾ, ಕಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ರಿಟಿನ್ರೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕಾಲೋಚಿತ ಪೋಲೋನೋದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇವೆ: ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ, "ಗಂಭೀರವಾದ" ತಲೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಡೋಸ್ "ಆಘಾತ" ಆಗಿದ್ದರೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವೊಡ್ಕಾ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿದು, ಹಾಲುಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಕೆಲವೇ ಜನರು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾವಯವ-ಅಲ್ಲದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಂದಿಸಿ - ತಿರಸ್ಕಾರವು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವನವು ಕುರಿ ಹಾಲುಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪ್ರಾಣಿಯು ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಸಂಗತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಹಾನಿಯು ಹೆಪಟಿಕ್ ಕೊರತೆ, ಬಿಲಿಯರಿ ಟ್ರಾಕ್ಟ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ರೋಗದಿಂದಾಗಿ ಹೆಪಟಿಕ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ದಾನ ಮಾಡಿದ ಔಷಧಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಾರದು. ಒಂದು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಬೇಕು - ದಿನಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂಗಳಿಲ್ಲ.

ಕುರಿ ಹಾಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕುರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಿಂದಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. . ಶಾಖ ಹಾಲು, 4 ಲೀಟರ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ, 34-35 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಾಪಮಾನವು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ. Ampoule ನಿಂದ 4 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಫಾರ್ಮ್ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರುವಂತೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಲಕಿ. ಇದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯದ ರಶೀದಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಫ್ಲೋಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಸಮಯ ಅನುಭವಿ ಚೀಸ್ ಕಣ್ಣಿನ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕ್ಲಚ್ ರಜೆ ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಲಚ್ ಅನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು 34-35 ° C ನ ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾನ್ಯದ ಮೆಸ್ಟ್ಗಳು. ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ - ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಕಚ್ಚಾ ಚೀಸ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿತು. ರೂಮ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೈಲಿಜ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಚ್ಛೇದಿತವಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನ 500 ಗ್ರಾಂ, 0.85 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನ 0.85 ಲೀಟರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಆಮ್ಲ್ಪೌಲ್, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿಸಿ - ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಚೀಸ್ "ಕಚೋಟ್". ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವು 1.8 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು, ಸುಮಾರು 100 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ. l. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, 450 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕುರಿ ಹಾಸಿನಲ್ಲಿ, 3.8 ಎಲ್, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, 32 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಕೇಸರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ, ಅಲ್ಪವಿರಾಮವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಕ್ಲಚ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 2 ° C ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೊಗದಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಯ ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ತೂಕವು 4-6 ಗಂಟೆಗಳು. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೀರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಲಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲುನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ "ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್", ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಪಿಕೊಡಾನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರುಸ್ಸೆ ಡು-ಡ್ಯುಝ್, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬ್ರಿನ್ಜಾ.

ಕುರಿ ಹಾಲುನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು:

• ಮಝೋನಿ. ಝಕವ್ಸ್ಕ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 200 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಸುಗೆ ಸುರಿದು, 50 ° C ವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ . ಪಾನೀಯ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• AIRAN.. ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 1 ಲೀಟರ್, 1.5 ಗ್ರಾಂ ಲಿಪೇಸ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಕೊಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲಿಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಕುಡಿಯಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಕ್ರೋಶ್ಕಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೆರೆಸುವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಕುರಿ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ.

ಸಿಐಎಸ್ನ ರಷ್ಯಾಗಳ ಮೇಲೆ ಕುರಿಗಳ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಮಹಾನ್ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಿದವು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು. 80 ರ ವೇಳೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಮಾರಾಟವಾಯಿತು, ಜಾನುವಾರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು 400 ಸಾವಿರದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಚೆರ್ನೋಬಿಲ್ ಎನ್ಪಿಪಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡ ನಂತರ, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಸ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಿತು, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದರು. ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮವು ಈಗ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಕುರಿ ಹಾಲು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಇತರ ವಿಧದ ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನ - ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲುನಿಂದ 18-25% - 9-12%.

ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನ ಕುರಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಣ ಕುರಿ ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ 80% ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, 20% ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ ರಜೆ.

ಕುರಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಲು ತಳಿಗಳು:

1. ಓಸ್ಟಿಎರಿಯಸ್ - ಅಂತಹ ಕುರಿಗಳಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೀವು 600 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಪಡೆಯಬಹುದು;
2. ಟಿಸ್ಸಿಸ್ಕಾಯಾ - ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೀನುಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 160 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ;
3. Lakayun - ಆಯ್ಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, 400 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ;
4. ಅವಸಿ - ವರ್ಷಕ್ಕೆ 300 ಎಲ್;
5. ಅಸ್ಸಾಫ್ - ವರ್ಷಕ್ಕೆ 450 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ದುರ್ಬಲ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಕುರಿ ಹಾಲು ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಲವಾದ ಗೆಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕುರಿ ಹಾಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಕುರಿ ತಳಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿಗೆ 4 ರಿಂದ 5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, 150 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ವರೆಗೆ ನೀಡಬಲ್ಲದು. ಕುರಿ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ಇದು ತೈಲ, ಮೊಸರು, ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಅನ್ವಯಿಸು

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದಿಗಳು ಹಿರಿಯ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಇಡೀ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕುರಿ ಹಾಲು 1.5 ಬಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು, ಹದಿಹರೆಯದವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹಾಲು ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಕೋಶಗಳ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಣವು ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಕಲಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು 10% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ 20% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲುಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಝಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕುರಿ ಹಾಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಪಖ್ಯಾತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನುಪಾತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೀತಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸತುವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸತುವುಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವು ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕುರಿ ಹಾಲು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುರಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯವು 5.6%, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100.0 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 109.7 kcal ಆಗಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುರಿ ಹಾಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್, ನಿದ್ರೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕುಡಿದು, ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಿದ್ರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ (ವಿಲಕ್ಷಣತೆ) ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಿಂದ ಕುರಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಹಾಲುನಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ರೊಕ್ಫೋರ್ಟ್ - ಫ್ರೆಂಚ್-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುರಿ ಚೀಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕುರಿ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಬ್ರಸ್-ಡು-ಡ್ಯುಝ್" ಮತ್ತು "ಪಿಕೋಡಾನ್";
• ಬ್ರಿನ್ಜಾ - ಬ್ರೈನ್ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ;
• ಫೆಟಾ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕುರಿ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೈಕ್ರೋಲೆಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಚೀಸ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾಲು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕಾಗ್ರತೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವ ಜನರ ಪೈಕಿ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಅಂಗಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರೋಗಗಳು ಇವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಲವಣಗಳ ಈ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅಳತೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುರಿತದ ಮುರಿತಗಳ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿಗೆ ಚೀಸ್ 30% ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 100.0 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು - 150.0 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಚೀಸ್. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಿ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ನರ್ಸಿಂಗ್ ತಾಯಂದಿರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತೀವ್ರ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು.

ಲೇಖನಗಳ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ YouTube ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ:

ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿವಾಸಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ಕುರಿಗಳು ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಬಾಲ್ಕನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಕಸಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅದರಿಂದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೋಲ್ಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸೂಚಕ ಹಸುವಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಿಯ ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಸಾಮರಸ್ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಿರಾಕರಣೆಗೆ ಏಕೈಕ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನ

ಕುರಿ ಹಾಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ? ಖಂಡಿತ ಹೌದು. ಇದು ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಹಾಲಿನ ಬಹುಪಾಲು ಇದು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಡಿ, ಮತ್ತು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಕುರಿ ಹಾಲುನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಒಲವು ನೀಡುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಗಳು ಬಳಸುವಾಗ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1990 ರವರೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾರಣದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟೋರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಕುರಿಗಳಿಂದ ಹೊರಾಂಗಣವು ಹಸುಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ರಾಕ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು 5 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 150 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಗ್ರಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕುರಿಗಳ ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಹಾಲು 99% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ ಇದು ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು 20-27 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕ್ಯಾಟಜ್ ಚೀಸ್, AIRAN, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ:

• ಚಶಾನಿ
• ಹಸು
• tushinsky,
• ಬ್ರೈನ್ಜ್.

ಉಳಿದಿದೆ:

• ರೊಕ್ಫೋರ್ಟ್,
• ಬೇಕರಿ
• ಪಿಚ್-ಶಾಫ್ಟ್.

ಪುರಾತನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನವರು ಮತ್ತು ಸೋಂಕು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಹಾಲಿನ ಹಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸುಮಾರು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತೈಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾನೀಯ AIRAN. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ ಹೈಲ್ಯಾಂಡರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದವು. ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ತಾಜಾ ಹಾಲು, ವಿಶೇಷ ಆರಂಭ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. AIRAN ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಮೈಕ್ರೊಫ್ಲೋರಾ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತುತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಲಿಕ್ಟೋಬಸಿಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ಜಮಿಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಕಸಸ್ - ಮಾರ್ಟಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸದವರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಾಂಟೆಡ್

ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಹಾಲು ಕುರಿ, ನಗರದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಾನವಾದ ಘಟಕಾಂಶವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳ ಅಪೇಕ್ಷೆಗಳು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದವು, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಹಿಂದೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸಿತು. ಈಗಲೂ, ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಸಿಡಿನ್-ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಸಿಲಿಯಾ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್.
• ಅಸಿಡಿನ್-ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು (ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ OWK) - 2 PC ಗಳು.
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು, ಆದ್ಯತೆ ಸಾಗರ - 1 tbsp.
• ನೀರು - 1/3 ಕಲೆ.

ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಬೇಕು. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ವೇ ಈಗಾಗಲೇ 27 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾತ್ರೆಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
• ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಾಲು ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಇಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀರಮ್ ವಿಲೀನ. ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಮುದ್ದಾದ ಘನಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಗಾಜಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೈ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪೂರೈಸಲು ಹ್ಯಾಂಗ್.
• 4 ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಲಾ ನಿಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಉಪ್ಪು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಇಲ್ಲಿ, ಕುರಿ ಹಾಲುನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಲೀಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದೆಂದು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೂಸ್ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ತೂಕವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು. ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿ ಇದೆ.