ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಯಮಿತ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೋಗಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಯ ಸರಳತೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಬೇಸರ ತರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ ಬೇಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.
• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು - ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಪ್ಯೂರಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ನ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ಫ್ಲೇವರ್ ಇರುವ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಳೆಯದು) - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅದ್ದಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರೂಟನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂಕೋಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5-2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
• ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಿಕನ್‌ನ ಸಮಾನ ಪಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಕೆಲವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಾಲುಭಾಗದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯ ತನಕ ರುಬ್ಬಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಸಾಕು.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಧಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ; ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸೂಪ್ ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು (ನಾನು ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ) ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ).

ಸಾರು ತಳಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬರಿದಾದ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸೂಪ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 10%ಇದೆ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ "ತುಂಬುವುದು" ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, "ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ: ಅವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಮೂಲವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಯಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಥ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ನಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲ - ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ, ಕ್ರಶ್.

ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ. ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ರಸ್ಕ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ನೇರವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಾಗಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು). ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ: ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಯ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ (ಬಹುತೇಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಂತೆ).

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 200-250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ತಿ: ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೇಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು, ಹಾಲನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಎಂದಿನಂತೆ.

ತುರ್ಕಿಯರು ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ

ಈ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು. ಟರ್ಕಿಶ್ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅವರ ಸಮಾನ ಮನಸ್ಸಿನ ಜನರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ), ದೊಡ್ಡ ಚೀವ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (ಒಂದು ಚೀಲದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ), 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಸಾರು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ. ತುಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿದಾಗ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಬೇಗನೆ ಕರಗಿ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಚೀಸ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕೂಡ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್, ಕೇವಲ ಹಾರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ).

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ; ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ದ್ರವ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಭವ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ಗಳಿವೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಘನ ಕಣಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಮೀನು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲವಾಗಿವೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬಹುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಡೆದ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ - ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳು, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಲು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನೀವು ಪ್ಯೂರಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಒಂದು ಲೋಟ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಚಿಕನ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ತಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆ (ಗಾಜು) ಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ? ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಡಬ್ಬಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು 350 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಸ್ತನಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಮೂರು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೋಹದಿಂದ ತಳ್ಳಿರಿ. ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನ) ಅಥವಾ ಕೋಳಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಕೋಳಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ವಿಟಾಮಿನ್‌ನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎ, ಬಿ, ಬಿ 2, ಸಿ, ಇ 1, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ), ರಂಜಕ.

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗಾಗಿ. ಚಿಕನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸ್ತನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಅಂಶವು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಗೌಟ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಥವಾ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದು. ಕಾಲಜನ್ (ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ) ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಕ್ಕಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಲಘು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಇರಬೇಕು.

ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸುಲಭವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ. ಸಾರು ಕೇವಲ 15 - 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ, ನೆಗಡಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕು, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕು ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಮತೋಲಿತ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೊಡ್ಡ ಆರ್ಥಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಸೂಪ್ = 79.9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ - 5.54 ಗ್ರಾಂ., ಕೊಬ್ಬು - 1.52 ಗ್ರಾಂ., ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.59 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಸುಕಿದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ (ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ) ವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟೆವು.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
7. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
10. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಇದೇ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಪ್ಯೂರಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಸೂಪ್ ತುಂಬಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಘಟಕಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!