ನಾವು ಚಿಕನ್, ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಜನರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಕೀ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಮೈಕಾದ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಮೈಕಾದಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನಿಜವಾದ ತಾಯ್ನಾಡು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ ಎಂದು ಅವರು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕಿಯ ಸಿಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕೀ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕ್ಯೂಬಾನೊ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಪರದೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯೂಬನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹ್ಯಾಮ್, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಯೂಬನ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಜನನದ ಇತಿಹಾಸವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹವಾನಾ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ಡಿ ಕ್ಯೂಬಾದ ಸಿಗಾರ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಫ್ಲೋರಿಡಾದ ಕೀ ವೆಸ್ಟ್ ಸಿಗಾರ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಕ್ಯೂಬಾನೊ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಹೊಸ ಸುತ್ತಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು "ಚೆಫ್ ಆನ್ ವೀಲ್ಸ್" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕ್ಯಾಬ್ರಿಟೊ ಸ್ಟೊಬಾ

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಟ್ಸೆರಾಟ್, ಅರುಬಾ ಮತ್ತು ಕೇಮನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಇದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಕಡಿಮೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಬ್ರಿಟೊ ಸ್ಟೊಬಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಹಾರುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೂ-ಕೂ

ನೀವು ಹುಚ್ಚರಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜ ಜೀವನದ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ದ್ವೀಪದ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ Cou-cou ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಕು-ಕು ಬ್ರಿಟಿಷರು ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ತಂದ ಗುಲಾಮರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು.

ಪೆಪ್ಪರ್ಪಾಟ್

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಈ ಖಾದ್ಯ ಏನೆಂದು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪೆಪ್ಪರ್‌ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಾಮಾಸ್‌ನಿಂದ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ಸಮ್ಮಿಳನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜನರ ಹಣೆಬರಹಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಏನೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಪೂರ್ವದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯರು ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು - ಕ್ಯಾರಿಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರಾವಾಕ್ಸ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು. ಕ್ಯಾರಿಬ್‌ಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬುಡಕಟ್ಟು ಕೃಷಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಜೋಳ, ಗೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಂದವರು ಅರವಾಕ್‌ಗಳು. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಲದಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಾರಣ, ಈ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರಿಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯು ಅನ್ಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಸುಣ್ಣ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಅಕ್ಕಿ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ತಂದ ಗುಲಾಮರು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಓಕ್ರಾಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಭಾರತದ ಕೆಲಸಗಾರರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಟ್ನಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋದರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಯುದ್ಧಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ದ್ವೀಪಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಒಬ್ಬ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಚೀನಾದ ವಸಾಹತುಗಾರರು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯುರೋಪ್, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾದಂತಹ ಪ್ರಪಂಚದ ಭಾಗಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಯಾವುದೇ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅವುಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ನಾವು ಏನನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ? ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿನ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಏನನ್ನೂ ಎಸೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ದ್ವೀಪವಾಸಿಗಳು ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ನೀವು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮರಗೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಭಾರತೀಯರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೂವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಿಂದ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬಹುಶಃ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು ಇರುವಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗಳೂ ಇವೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಕೆಲವು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯ.

ಕ್ಯೂಬಾ - ಅಜಿಯಾಕೊ

ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಇಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಗುಲಾಮರು ಸುಣ್ಣ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಈಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಕ್ಯೂಬಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ - ಲಾ ಬೆಂಡೆರಾ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೊಮಿನಿಕನ್ನರು ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಕೇಂದ್ರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಕೋಳಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಧ್ವಜ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೋಚರತೆಯು ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಜಮೈಕಾ - ಅಕಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಜಮೈಕಾ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕಾದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ - ಪೀಕ್-ಎ-ಬೂ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಹಾರುವ ಮೀನು ಇದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹಾರುವ ಮೀನುಗಳ ದೇಶ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಓಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್. ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ - ಸೋಫ್ರಿಟೊ

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ದ್ವೀಪ ಅಥವಾ ರಾಜ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ

7 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ವೀಪಗಳು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಫ್ಲೋರಿಡಾದಿಂದ ವೆನೆಜುವೆಲಾಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಚಾಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ದೇಶಗಳು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿವೆ: ಅಂಗುಯಿಲಾ, ಆಂಟಿಗುವಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬುಡಾ, ಅರುಬಾ, ಬಹಾಮಾಸ್, ಬಾರ್ಬಡೋಸ್, ಬೆಲೀಜ್, ಬರ್ಮುಡಾ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವರ್ಜಿನ್ ದ್ವೀಪಗಳು, ಕೇಮನ್ ದ್ವೀಪಗಳು, ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾ, ಕ್ಯೂಬಾ, ಡೊಮಿನಿಕಾ, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್, ಗ್ರೆನಡಾ, ಗ್ವಾಡೆಲೋಪ್ , ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಹೈಟಿ, ಹೊಂಡುರಾಸ್, ಜಮೈಕಾ, ಮಾರ್ಟಿನಿಕ್, ಮೊಂಟ್ಸೆರಾಟ್, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಆಂಟಿಲೀಸ್, ನಿಕರಾಗುವಾ, ಪನಾಮ, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ, ಸೇಂಟ್ ಕಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆವಿಸ್, ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್, ಸೇಂಟ್ ವಿನ್ಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೆನಡೈನ್ಸ್, ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೊ, ಟರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೈಕೋಸ್, ಯುಎಸ್…

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇ! ಐದು ಶತಮಾನಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅನೇಕ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಂದು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಡ್ಯಾನಿಶ್, ಆಫ್ರಿಕನ್, ಅರೇಬಿಕ್, ಭಾರತೀಯ, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ "ಸಮ್ಮಿಳನ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ "ಮಿಶ್ರಲೋಹ" ವನ್ನು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅನೇಕ ಶೈಲಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಂದ, ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ಗೋಧಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಫ್ರಿಕನ್ನರಿಂದ - ಓಕ್ರಾ, ಕ್ಯಾಲಲೂ (ಕ್ಯಾಲಲೂ), ಪಾಲಕದಂತಹ ತರಕಾರಿ; ಅಕಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯ ಹಣ್ಣು, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮುಖ ಏಷ್ಯಾದ ನಾವೀನ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ - ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ತೆರೆದ ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಅಂತರ್ವ್ಯಾಪಕವು ಇಡೀ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ "ಕ್ರೇಜಿ" ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತವಾದ ಭೂಮಿಯ ಈ ಮೂಲೆಯು ಎರಡು ಅಮೆರಿಕಗಳ ನಡುವೆ ಇದೆ, ಅದರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅನ್ವೇಷಕ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು "ಗಾರ್ಡನ್ ಆಫ್ ಈಡನ್" ಎಂದು ಕರೆದರು.

ದ್ವೀಪಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯವರ್ಗವು ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು (ಉಗ್ಲಿ) - ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಸಪೋಡಿಲ್ಲಾ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಅನೋನಾ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - ಎ. ವಿವಿಧ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರಿಮೊಯಾ, ಮಾನ್ಸ್ಟೆರಾ, ಮೆಡ್ಲಾರ್, ಕ್ಯಾರಂಬೋಲಾ, ಪೇರಲ, ಮಾಮಿ ಸಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು. ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಗಣೆಗೆ ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯಾಮ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಯುಕ್ಕಾ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ... ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ರಚಿಸಿದೆ!

ಮಾವು ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿಯಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳು, ಶರಬತ್ ಅಥವಾ ಮೌಸ್‌ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿನಾ ಕೊಲಾಡಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಇದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯೂಬನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ (ಪಾರಿವಾಳ), ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಹಾಳಾಗದ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ನೂರಾರು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಕತ್ತಿಮೀನು, ಪೊಂಪಾನೊ, ಮಲ್ಲೆಟ್, ಕಿಂಗ್ ಫಿಶ್, ಯೆಲ್ಲೋಟೈಲ್ ಮೀನು, ಟ್ಯೂನ, ವಹೂ, ಸ್ನ್ಯಾಪರ್, ಅಪುಕಾ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಡಾಲ್ಫಿನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮೇಲೆ ... ಸಹಜವಾಗಿ, ನಳ್ಳಿಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಆಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ಬಾರಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶುಂಠಿ, ಸುಣ್ಣ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಟ್ಟಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ.

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅನಾಟೊ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಚೀವ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ, ನಿಂಬೆ, ರಸ ಕಿತ್ತಳೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿವೆ. , ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಕೆರಿಬಿಯನ್ "ಅಮೃತ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದ್ವೀಪವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಮ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಮ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 1630 ರಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದು ಆಧುನಿಕ ರಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರೊಂದಿಗಿನ ರೋಮಾದ ಸಂಬಂಧವು ಕೇವಲ ಭಾಗಶಃ ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿದೆ. ಪೈರೇಟ್‌ಗಳು ಅವಕಾಶವಿದ್ದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ರಮ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು, ಅದರ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಾರಿ ನೀವು ಅವನ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕರೆ, ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಮಹಾನ್ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಲು ಎಂದಿಗೂ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ...

1492 ರಲ್ಲಿ ಕೊಲಂಬಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳು ನಿಜವಾದ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಭೂಮಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಹೂವುಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮರೆಯಲಾಗದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಕಷ್ಟದ ಸಮಯಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ದ್ವೀಪಗಳ ಮೊದಲ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಿಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರಾವಾಕ್ಸ್, ಕೃಷಿ, ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಸಾಹತುಗಾರರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಒಮ್ಮಿಂದೊಮ್ಮೆಲೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನಾನಸ್, ಪೇರಲದಂತಹ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಸುಣ್ಣ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಮಾವು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರು ಬೀನ್ಸ್ ತಂದರು ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಕರಿ ತಂದರು. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳು ಅನೇಕ ಯುದ್ಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಜಯಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದರಿಂದ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸಗಳು ಮೇಕೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಆದರೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಏಡಿಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮರಗೆಣಸು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬು ಮುಖ್ಯ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಮ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ.

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ರುಚಿಗಳ ಸಂತೋಷಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೇರಳವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಕಿ ಒಂದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಕಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪಿಷ್ಟ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೇ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಆಕ್ರೋಡು- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲಲೂ ಎಂಬುದು ಎರಡು ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಹೆಸರು: ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರೋ. ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲಲೂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಯೋಟೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಾಯೋಟೆಯ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಶತಾವರಿಯಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಸ, ನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರಮ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಜಿನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕೆನೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒತ್ತಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಅವರೆಕಾಳು - ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೇರಲ - ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಪಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಪ್ಪಾಯಿ - ಸಾಸ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾಮ್ಗಳು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಅಡುಗೆ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಇದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
ತರಕಾರಿ ಬಾಳೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮುಖ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾಲಲೂ.

ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ಕ್ಯಾಲಲೂ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
ಏಡಿ ಮಾಂಸ - 225 ಗ್ರಾಂ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ
ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 850 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಥೈಮ್ - 1 ಚಿಗುರು
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ - 115 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಲೋ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನದು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್. ಫ್ರೈ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಲಲಾ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸಾರು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 175 ಮಿಲಿ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು 8 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.
ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಮ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದ ಸಾವಿರಾರು ದ್ವೀಪಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವೀಪಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯರ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ತಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು, ಏಷ್ಯನ್ನರು, ಆಫ್ರಿಕನ್ನರ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ - ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕೃತಿಯಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯರಂತೆ ಉದಾರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಲಂಬಸ್ ಒಮ್ಮೆ ಈ ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು "ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಈಡನ್ ಉದ್ಯಾನ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಮ್ಮಿಳನದ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ - ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಏನಾದರೂ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇನ್ನೂ, ಅಂತಹ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ! ಆರ್ದ್ರವಾದ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬೆಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳ ವಿವಿಧ ಪರಿಹಾರಗಳು ಈ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಜೀವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವು "ಭಾರತೀಯ ಮೂವರು" - ಕಾರ್ನ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಟ್ರಿನಿಟಿ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಧಿ, ಗೆಣಸು, ಯುಕ್ಕಾ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೆಟಿಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಸ್ಥಳೀಯ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ , ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಸಾಲ್ಸಾ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ)! ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಮಾವು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಅಷ್ಟಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಅಕಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಸಪೋಡಿಲ್ಲಾ, ಮೆಡ್ಲರ್, ಕ್ಯಾರಂಬೋಲಾ, ಅನೋನಾ) ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಾರಿಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು

ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಎಂಬ ಪದವು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾರತೀಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ("ಬಾರ್ಬಾ ಕೋವಾ") ಆಳವಾಗುವಂತೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಇದು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ದ್ವೀಪಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹುರಿದ ಮೊಲ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೀರುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಎಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲೆಟ್‌ನಿಂದ ಶಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಡಾಲ್ಫಿನ್ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ನ್ಯಾಪರ್, ಪೊಂಪಾನೊ, ಅಪುಕಾ, ವಹೂ ... - ಯೂರೋಪಿಯನ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತೆಂಗಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಕತ್ತಿಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್, ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್, ಆಮೆ ಸೂಪ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಏಡಿ ಬೆನ್ನು.

ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದರ ತೂಕಕ್ಕೆ

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಉತ್ತರದ ನೆರೆಹೊರೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿಯಿರಿ: ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕರಿಬೇವು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು (ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ), ಥೈಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳು ರಮ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ದ್ವೀಪಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಫ್ತು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವಸಾಹತುಗಾರರು ತಂದರು: ಅರೇಬಿಯಾದಿಂದ ಕಾಫಿ ಮರಗಳು, ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಕಬ್ಬು. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯ ಯಾವುದು ಎಂದು ಈಗ ಊಹಿಸಿ? ಅದು ಸರಿ, ರಮ್!

ಮತ್ತು ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಜೋಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಕಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಮ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಅವರು ತಾಜಾ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ನೆರೆಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಒಳಸಂಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ ... ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.