ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ. 7ya.ru ನಲ್ಲಿ Ivvon ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್

ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. *** "ಕುಕರಿ" ಸಮ್ಮೇಳನದಿಂದ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಯ್ಲು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 2. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 3. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) 4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ 5. ಉಪ್ಪು 6. ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) 7. ಸಕ್ಕರೆ 8. ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ 9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಮಗೂ ಸಹ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಇಷ್ಟ ಪಡು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್

ಹುಡುಗಿಯರು, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ??? ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇ? 3 ಗಂಟೆಗೆ ಜಾಮ್ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುನೀಡುವುದಿಲ್ಲ .... ಗೂಗಲ್ ಓದಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಸಮಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ... ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು ??? ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಾನು ಅನುಭವದಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. *** ವಿಷಯವನ್ನು ಸಮ್ಮೇಳನದಿಂದ ಸರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಎಸ್ಪಿ: ಕೂಟಗಳು"

ಚರ್ಚೆ

1. ಸೇಬುಗಳು "ಒಂದು-ಬಾರಿ ಬಕೆಟ್", ಕೇವಲ ಬಹಳಷ್ಟು, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು?
2. ಜ್ಯೂಸರ್ ಇದೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ - ಪೇರಳೆಗಳ ವಿಲೇವಾರಿ ಬಗ್ಗೆ,
[ಲಿಂಕ್-1]
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ 2 ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ರಸ ಮತ್ತು "ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು" ಅಥವಾ "ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - ಸೇಬುಗಳಿಂದ. ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು "ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ." ;-)
3. ಎಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು? (ಕೆಟ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಒವನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
[ಲಿಂಕ್-2]

ಸಿಹಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚರ್ಚೆ

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕೆ.ಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ, 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಂಚಸ್, ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತೇವೆ! :)

ಅವರು ನನಗೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿಯ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಅವರು ಮಲಗಿದರೆ, ಅವರು ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆಯೇ? ಯಾವಾಗ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಚರ್ಚೆ

ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಏನೋ!

ಅವರು ಮಲಗುತ್ತಾರೆ - ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ... “ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ” ಗಾಗಿ ... ಅಲ್ಲದೆ ... ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - [ಲಿಂಕ್-1]

"ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್"ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು / ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು :-)

ಹುಡುಗಿಯರು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಯಾರು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ? ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನಾದರೂ ಇದೆಯೇ? ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು?

ಚರ್ಚೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ (ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಬರಿದಾಗಲಿ),
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮೆಣಸು,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
0.5 ಸ್ಟಾಕ್. ವಿನೆಗರ್,
0.5 ಸ್ಟಾಕ್. ತೈಲಗಳು: ದೊಡ್ಡದು! ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು 3 ಕೆಜಿ. ಮೆಣಸು 3 ಕೆ.ಜಿ. ಸೇಬು ಸಿರಪ್: 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಸೇಬುಗಳ ಪದರ, ಮೆಣಸು ಪದರ. ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಲಘು ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಮೂಲ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುರಿಯುವುದು

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಯೋಗ್ಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದೇನೆ. ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಋತುವಿನ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ? ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ - ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕೃತಜ್ಞತೆ :)

ಚರ್ಚೆ

ಮತ್ತು ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೊಳಕು ಸೇಬುಗಳು) ಉಳಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಜರಡಿ (ಕೋಲಾಂಡರ್) ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇದು " ತ್ಯಾಜ್ಯವಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆ". ಯಾರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ಶಾಂತ ಕಂದು :)), ನೀವು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು - ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ... ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಬಣ್ಣ!

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಮಾವ ದಪ್ಪ ತಂತಿಯಿಂದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಾಡಿಯಾಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ "ಕೋರ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉದ್ದ. ನಾನು ಎರಡು ಮುಷ್ಟಿ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಟ್ಯೂಬ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕೋರ್ಗಳು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು compote ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬು "ಬಾಗಲ್ಗಳು" ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ

ಮತ್ತು ಆ ಪಿಯರ್ ಒಂದು ಕರುಣೆ! ಇಲ್ಲಿ ಮೇಡಂನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೊಳ್ಳೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಿದೆ. ಸರಿ, ಒಣಗಿಸಲು 3 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳು - ಅವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಬುಟ್ಟಿ "ಹಸಿರು" ಗಾಗಿ "ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತದೆ." ಸರಿ, ನಾನು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು "ಮುದ್ದೆ" ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ... ಸರಿ, "ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾದರಿ" ಕೂಡ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. "ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ವಿತ್ ಪೇರಳೆ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ - ಯಾವುದೇ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೇನು? ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ. ಹೌದು, ಫ್ರೀಜರ್ ಇಲ್ಲ.

ಚರ್ಚೆ

"ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ನಿನ್ನೆ ಮತ್ತೆ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" :)
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹೊರತೆಗೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗ)
ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದೆ ... ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ :)
ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ (ರೆಡಿಮೇಡ್, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ) 400 ಗ್ರಾಂ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ ಇದೆ) ಆಧರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದೆ
5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸ್ಥಿತಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನನಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ. ಪೇರಳೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಇವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸಲಹೆ ನೀಡಿ, ಹೌದಾ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಎಲೆನಾ ಚೆಕಲೋವಾ ಅವರಿಂದ

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೆಲ್ಲಿ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಮೆರಿಕನ್ ಸೌತ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್: ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೌತ್ ಶೈಲಿಯ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳುಹಳೆಯ ದಕ್ಷಿಣ ಶೈಲಿ

ನನಗೆ ಸೇಬು ಮರ, ಪಿಯರ್, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಬೇಕು. ನಾನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ? ರುಚಿಕರವಾದ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೇನು ನೆಡಬಹುದು? ಒಳನುಗ್ಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ)

ಚರ್ಚೆ

ನಾನು ಸೇಬು ಮರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ 3 ಸೇಬಿನ ಮರಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ 2. ಸೇಬಿನ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಲ್ಬಾ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ಮಾಣ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಅಗೆದು ಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ನನಗೆ ಏನನ್ನೂ ನೆಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನಾನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ...

ಒಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇಬು ಮರಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಯಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು 3-4-5 ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾಟಿ. ನಾನು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೆ. 20 ಪ್ರಭೇದಗಳ 4 ಸೇಬು ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವರು :)

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ! ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಮೀರಿದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಲ್ಕನಿ. ನನಗೆ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಕೈಗಳು ಅಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿಲ್ಲ :). ಬಹುಶಃ ನೀವು, ದಯೆಯ ಜನರೇ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಚರ್ಚೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೀರಾ? ಹಲವಾರು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ತಿಂಗಳುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಬೇಕು:
ಒಂದೋ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು (ನನ್ನ ತಾಯಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು 1/3 - 1/2 ಪರಿಮಾಣದಷ್ಟಿತ್ತು),
ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (ನೆಲದ ಬೆರ್ರಿ, ಜಾಮ್),
ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, IMHO, ನಮಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು "ವಾಸಿಸುವ" ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ(ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ Mma Seni ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯಗಳು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ರಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 4 ನೇ, 5 ನೇ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ವರ್ಷ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಿವೆ. ಅವರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪುನಃ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಸನ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಾಲಿ: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಅದು ನನಗೆ ಹೊಳೆಯಿತು: ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಬ್ಲಾಗ್ ಇದೆ! ನಾನು ಉಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇಲ್ಲಿ! ಈ ವರ್ಷ ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇವೆ. ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದೆ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಕೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎಂದಿಗೂ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಸೈಟ್‌ನಿಂದ [ಲಿಂಕ್-1]...

ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೆಲವು ಆರಂಭಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ವಿರೇಚಕ ಜಾಮ್ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ: ರೋಬಾರ್ಬ್ - 5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ರುಚಿಕಾರಕ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಒರಟಾದ ಉದ್ದವಾದ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಎಳೆಯ ತಿರುಳಿರುವ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ...
... ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಗಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು ತೆರೆದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಊಟಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ 6% ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಚರ್ಚೆ

ಆದರೆ, ನಾನು ಬಹುಶಃ ವಿರೇಚಕದಂತಹದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಆದರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿಯು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಡ್ಯಾಮ್, ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಓಹ್, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಮಾನರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಓಹ್, ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಪೇರಳೆ - ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ,
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 450 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ನಿಂಬೆ (ರುಚಿ)

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಪೇರಳೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಅವಳು ಅತಿಯಾದ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾಳೆ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ, ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 2000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 45 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೇಬು ರಸ;
• 1 ನಿಂಬೆ (ರಸ);
• 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೇಬಿನ ರಸಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ತಯಾರಿ

ಈ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದೆ ಸುಂದರ ಹೆಸರು"ಸನ್ನಿ ಬ್ಯೂಟಿ", ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ವಲಯಗಳು-ಸೂರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚಾಕಿ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂಘಗಳು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 3000 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 3000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಪಿಯರ್-ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಪೇರಳೆ - ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳು, ನಿಂಬೆ - ವಲಯಗಳು.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಬರಿ ಜಾಮ್

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಶ್ವತ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• 2000 ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 5 ಲವಂಗ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಹರಳುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಲ್ಲ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ, ಇವುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಶುದ್ಧ, ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2-3 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು-ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಮುಖ: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಯಾಪ್ಟಿಯಸ್ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟ. ದಪ್ಪ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳು ಕಣ್ಣನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ (ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳುಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು - ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಯರ್-ಸಕ್ಕರೆ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು. ಇದು ಸಾಕಾಗಲು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಮೂರನೇ ಬಾರಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸವಿಯಾದ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ರುಚಿ);
• 4 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3-4 ಗ್ರಾಂ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ತಯಾರಾದ (ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಕುಪೇರಳೆ ರಸ.
2. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು. ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ದಪ್ಪ ಪೇರಳೆ ಜಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ಯುಗಳ ದ್ವಿಗುಣ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 3000 ಗ್ರಾಂ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಪೇರಳೆ;
• 1 ½ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 500-1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಒರೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಪದರ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪೇರಳೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕನಿಷ್ಠ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸಾರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ದಳಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪಿಯರ್ ತಿರುಳು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ವಿವಿಧ ಸೆವೆರಿಯಾಂಕಾ ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳುಕಾಳಜಿ. ಅವಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಜೊತೆ. ಈ ವಿಧದ ಪೇರಳೆ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತರದ ಮಹಿಳೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪುದೀನ. ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆವೆರಿಯಂಕಾ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪಿಯರ್ ಸೆವೆರಿಯಾಂಕಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್, ಇದು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮಾಗಿದ ಉತ್ತರ ಪಿಯರ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ವಸಂತ ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ).
4. ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ).
5. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
6. ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ದಡದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರದವರಿಂದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಯರ್ ಉತ್ತರದ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ, ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಆಸಿಡ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ- 2 ಕೆಜಿ;
• ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.
2. ನಾವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಉತ್ತರದವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
3. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ನಾವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಾರ್ಡನ್ ಪಿಯರ್, ಉತ್ತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಿಡಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು.
2. ಪೇರಳೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ನಾವು ಆಂತರಿಕ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಲದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ, ಉತ್ತರದ ಮಾಗಿದ ವೇಳೆ).
3. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮುರಿದರೆ, ಅದು ಸರಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸೇಬು ಸಲಾಡ್, ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾದ.
6. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ತರದವರನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ನಾವು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
8. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ವಿಧದ ಪೇರಳೆ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಮರಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್, ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ವಿವಿಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕೋರ್, ಬೇರುಗಳು, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 1 ದಿನದವರೆಗೆ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಹಿಗ್ಗು!

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಪೇರಳೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು: ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು, ಕೋರ್ಗಳು, ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕಾಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಯರ್ (ಹಸಿರು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೃದುವಾದ ಪಿಯರ್ ಕಾಡು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಕರಂಟ್್ಗಳು - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬಾಲ, ಬೇರುಗಳಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಮೃದುವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ.
4. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್) ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ರುಚಿಕಾರಕ. ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಿಂಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಉತ್ತರ ಪಿಯರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ ದೊಡ್ಡ, ಕಳಿತ (ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು- 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
4. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದೆ 3-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೆಯದು - 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಹಂತ - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು, ಬೇಸಿಗೆ, ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳು - ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್) ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಮೊದಲು ದ್ರವ ಸಿಹಿಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಪಿಯರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿ, ಹರಳಿನ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ) ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು 20-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ (ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ) ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಣ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬದಿಯ ಉತ್ತರ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನನ್ನ ಪೇರಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು(ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ).
2. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಇದನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಯರ್ ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ- 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು:

1. ನನ್ನ ಪೇರಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಜಾಮ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಯರ್ (ಸೂಕ್ತ ವಿಧಗಳು ದುಲ್ಕಾ, ಚೆರ್ನೊಮಿಯಾಸ್ಕಾ, ಉಸುರಿಸ್ಕಯಾ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ (ಇದನ್ನು 0.5 ಲೀ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಚರ್ಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮಧ್ಯಭಾಗ).
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯ ಸ್ಪ್ಲಿಟರ್ ಬಳಸಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಮಯ.
6. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸಬ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆನಿಂದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರು ತರಬೇತಿ ವೀಡಿಯೊಗಳಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಪಿಯರ್ ಜಾಮ್, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು

ಏನು ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಪೇರಳೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಹಾಯದಿಂದ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸುಕಾದ, ಸುಂದರವಲ್ಲದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ವಿಧದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜದ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪೇರಳೆ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರರು ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬಹುಶಃ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಸಹಾರಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1.3 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• 1. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
  2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
  3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  5. ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಡಿಗಳ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 1. ಪೇರಳೆಗಳ ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  4. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಚಕ್ರವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಜಾಮ್ ನಡುವೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
  5. ಐದನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇರಳೆ-ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಪೇರಳೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಮುಂಜಾನೆ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.2 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 2.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಕಿತ್ತಳೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 1. ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ.
  2. ಮರುದಿನ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬೇಕು ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುಹಣ್ಣನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• 1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
  2. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
  4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂಬರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಮರೆತರೂ, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೈಮರ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸಬೇಕು:

• 1. ತಯಾರಾದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮರಳನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು.
  2. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಟೈಮರ್ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೀಪ್ ವಾರ್ಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  4. ಅದೇ ಸಮಯದ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
  5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ರಚನೆಯು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೇಗೆ ಮೃದುವಾದ ಪಿಯರ್, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಜನಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್. ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2.2 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಿಯರ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 10 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೋಮಲ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ಹೂದಾನಿ ತುಂಬುವುದು. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಸ್, ಅರ್ಬುಟಿನ್, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಪ್ರಯೋಗ, ರಚಿಸಿ, ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪೇರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿರಪ್- ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದಾದ. ಸುಂದರ ಸಿಹಿನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಮತ್ತು ಗೆಳತಿಯರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಕ್ರಮೇಣ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ನಿಜವಾದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೃಢವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪೇರಳೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಮಗ್ರತೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

5. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ - ಸಮಯಕ್ಕೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕ್ರಮೇಣ ಗಮನಿಸಿ.

7. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಯರ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆ, ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕಾಡು ಆಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಪೇರಳೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ:

1. ನೀವು ಕಾಡು ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
3. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತಂಪು.
6. ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಯರ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

• ಪೇರಳೆ - 17 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕಪ್ಗಳು.
• ಹಾಲು - 5 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಪಿಯರ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡಿ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ.
6. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ! ಏನೋ ಮಾಂತ್ರಿಕ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
3. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
7. ಸಿಹಿ ಕರಗಲು ಬೆರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಸಿಹಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ನೀರಸ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಭಾಗ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಕುದಿಯಲು ಬರಲಿ. ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.