ಸಂಯೋಜನೆ:

ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.,

ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.,

ನೀರು - 250-300 ಮಿಲಿ.

ಪೀಚ್ಗಳು- ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪೀಚ್, ವಿವಿಧ ಮಾಗಿದ ಸಮಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು).

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪೀಚ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಯು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು ನಿಂಬೆಯ ಲಘು ಹುಳಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ: ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ಆಸಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ! ನಾನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ (ಸೇಬುಗಳಂತೆ) ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಳು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು (ಇದು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಹೊಂಡ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಪೀಚ್ - ನಿಮಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಪೀಚ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನಂತೆ), ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಸಂಜೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ) ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಯಬಹುದು) - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೌಲ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 5, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪೀಚ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೃದು-ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು ಸಿರಪ್‌ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಸಣ್ಣಹನಿಯು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ಜಾಮ್) ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 258 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣು, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ;
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ;
4. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಪೀಚ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ;
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತ್ವರಿತ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಬಾದಾಮಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪೀಚ್ (1 ಕೆಜಿ), 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾದಾಮಿ (100 ಗ್ರಾಂ), ನೀರು (200 ಮಿಲಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1 ಟೀಚಮಚ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಕುಕ್. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ.
8. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ತೊಳೆದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಪ್ಪ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ (ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1/4 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಕಳಿತ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಾಸರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಆಮ್ಲ) ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಬೆಳಕಿನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 2.5 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಲೆಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೀಚಮಚದ 1/4 ಭಾಗ).

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಪೀಚ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಹೊರಡುತ್ತಾಳೆ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮಸ್ಕಾರ! ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿವೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು, ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಯಾರು ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಣ್ಣು ಸಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳು - ಪೀಚ್ ಜಾಮ್.

ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಪೀಚ್ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಳಿಯೋಣ!

ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ) ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಅಂಬರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

• ಪೀಚ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

1. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಪೀಚ್. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ನಾನು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್. ನಾವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಡಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ರಾಂ (¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ (¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್)

1. ನನ್ನ ಪೀಚ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅವರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂಲಕ, ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಕಿತ್ತುಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ "ಆ ಕೋಟ್ ಅಲ್ಲ"). ವೆಲ್ವೆಟ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರವು ಹೀಗಿದೆ: ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣೀರು (ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಒಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 10 ಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. -15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ತಾನಾಗಿಯೇ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800-900 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ: ಪದರ - ಪೀಚ್, ಲೇಯರ್ - ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ.

ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಿದೆ! ಈ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೀಚ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುದೀನ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ನನ್ನಂತಹ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.) ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಾಸನೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆಚರಣೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಕುಟುಂಬದ ಸೌಕರ್ಯ. ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಕ್ರಿಮಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೀಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಿರಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿರಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ತಲಾ 0.7 ಲೀಟರ್ನ 3 ಜಾಡಿಗಳು, ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 4 ಜಾಡಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೀಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನನ್ನ ಪೀಚ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪೀಚ್ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ನಾವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪೀಚ್ನ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ!

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

1. ತೊಳೆದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 1 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು 1 ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ. ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು, ಅವು ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದರೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಕಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಾಗ. ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಅವು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಚರ್ಮವು ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮರುದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಸಕ್ಕರೆಗೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಭಾವಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ - ಮಿಶ್ರಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.

ನಾವು 350 ಮಿಲಿಗಳ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ (ಅಂದಾಜು 200 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.