ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು

ಮುರಬ್ಬದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆ ರಾಜ್ಯದ ರಾಣಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದಳು.

ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಅವರು ಆದೇಶವನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬ ಸೇವಕಿ ಅವನ ಬಳಿಗೆ ಬಂದು ರಾಣಿಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಅವಳ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದಳು.

ನಂತರ ಅಡುಗೆಯವರು ದಾಸಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವಳು ತಕ್ಷಣ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಳು. ಅವಳು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅವಳು "ಮೇರಿ ಮಲೇಡ್" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದಳು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಮೇರಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 380-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ 12 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 70 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಹೂವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ);
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
3. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 175-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರಬೇಕು;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ಗಾಜಿನ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳು;
2. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
4. ಚೂರುಚೂರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು;
5. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಗಂಜಿ ಇರುತ್ತದೆ;
6. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
9. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ;
10. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
11. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ರಮಗಳಿಲ್ಲ;
12. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
13. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಬೇಕು;
14. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
15. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಂಡಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
16. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಕು;
17. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿನ್ಸ್;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭವ್ಯವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಪವಾಡ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನಿಮ್ಮ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದರಗಳಿಂದ ಬಹು-ಪದರದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೂರನೆಯದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ;
• ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ!

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್ನಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ, ಶೀಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ನ ಹೆಸರು. ಮುರಬ್ಬದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬ್ರಿಟಿಷರು.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು, ರಸ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟೌಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೃದುವಾದ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ + 2 ಗಂಟೆಗಳ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 9-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
3. ಕಿವಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ, 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರಿಯಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೂರು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದ್ರವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿ.

ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನಂತೆಯೇ ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು + ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಶೀಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಬೇಸಿಗೆ"

ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು + ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀವು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಎಂಬ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್-ಭರಿತ ಸೇಬು, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ - 1: 3.
5. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಳಸಿ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆಯವರು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು. ಪೂರಕವಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ತಂತ್ರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಹನಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೂಯಿಂಗ್

• ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 239 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಂತೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 100 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 217 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ರಹಸ್ಯವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳ ರುಚಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ಹಬ್ಬದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಅಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 139 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 111 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ನಿಮಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ½ ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

• ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 15-20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 199 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್ ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಳಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 2 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ - ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 119 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ

• ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 6-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 141 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಗಮ್ಮಿಗಳು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಸುಂದರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಪದರವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 103 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಸಲು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇರಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂದ

• ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10-15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 186 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಮಾರ್ಮಲೇಡ್" ಎಂಬ ಪದವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಎಂದರ್ಥ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
8. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್

• ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 8-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 165 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸವಿಯಾದ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು-ಪದರದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಡೆಯಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ. ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಡಯಟ್

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 66 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಯಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿ, ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ರಸ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಹಾರ ಅಗರ್ - 18 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೂಲ್, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಅನೇಕರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ಮುರಬ್ಬದಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಾಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಈಗ ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವು ರಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಜ್ಜದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎರಡೂ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಜಾಮ್ನ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ದಣಿದಿದೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಮ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇವುಗಳು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸುಡೊಕು ಆಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಉಪಯುಕ್ತ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ!

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್:

• ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 360 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 7 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ - 110 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್:

• ಪ್ಯೂರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 595 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 14 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 8 ಗ್ರಾಂ

ಮುರಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಬಿ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಜ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ರುಚಿ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ !!!

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (1 tbsp. L). ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ !!! ಸಂಭವನೀಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಳೆಯಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಕಂಬಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 107 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ ಅಥವಾ ದಣಿದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪರೀಕ್ಷೆ - ಒಂದು ಹನಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ (ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ) ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಡ್ರಾಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು !!!

ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೇಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರ 27 × 14 ಸೆಂ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೇವಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5-6 ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಬೆತ್ತಲೆ" ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ 0.25 -0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು? ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ 5 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 120 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• 3 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಗ್ರಾಂ).
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಕಾರಕವಿಲ್ಲದೆ ನಮಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಬೇಕು. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೂಪವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಸರಳ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ + ಕೆಲವು tbsp. ಚಿಮುಕಿಸಲು;
• 1 ಸ್ಟ. ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ).

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲತಃ, ನಾವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುರಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವಾಗ - ಎಡಕ್ಕೆ, ಅದು ದೃಢವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ: ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 3-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪವು ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮರ್ಮಲೇಡ್ನ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸ್ವತಃ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ "ಜಿಗಿತವನ್ನು" ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈ ಸರಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

• ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 20-25 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಲಿನೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ಅದನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 175 ಮಿಲಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 175 ಮಿಲಿ

1 tbsp ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. 175 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು 175 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 75 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 75 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ರುಚಿಕಾರಕ.

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.

ದ್ರವಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, 360 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ನಾವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೌಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮುರಬ್ಬದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್