ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್\u200cಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಈ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ರುಚಿಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 450 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು 800 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ 67% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 650 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ);
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಬದಿಯ ಸುತ್ತಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ;
2. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಾಧನವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಈ ಘಟಕ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ;
3. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದರ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದಂತೆ) ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 370 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ ತುಂಬಿಲ್ಲ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಯಮಿತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ 1/4 ಆಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನೇರ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪವಾಸದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎತ್ತರದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಡಯಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸೂಚನೆ ಅಡುಗೆ ಬೆಳಕು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ... ಭಾಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ತೂಗುತ್ತದೆ".

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 100 ಮಿಲಿ (ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್

ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಕಚ್ಚಾ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 700 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ;
3. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಇದು ದೂರವಿದೆ ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್... ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂಗಡಿ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಗನೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅರಿಶಿನವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ), ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. IN ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಕೊಠಡಿ).

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಅಂದಾಜು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತೈಲವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಾಯನ್ ಸಾಸ್ - 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ರೀತಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್... ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು... ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸರಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು... ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 3-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 100-200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಆದರೆ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಧಾರಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 150 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಸೋಯಾಬೀನ್) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (250-300 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಾಸಿವೆ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ)
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅರ್ಧ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ)
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಚಮಚ)
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎತ್ತರದ ಕಿರಿದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 40 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

10 ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀಸರ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರೆ, ಅಯೋಲಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

Already ಸಾಸ್\u200cನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದು? ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

Oil ತೈಲವನ್ನು "ಮಂಥನ" ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಬಂಧಿಸುವುದು" ನಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ 1/3 ಎಣ್ಣೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1/3) ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು - ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

☀ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೊರಕೆ ಬಳಸುವ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

May ಉದಾತ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶೀತ ಮತ್ತು ಲೋಹೀಯವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ “ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ”.

ಕೆಳಗಿರುವ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಬೌಲ್ ಜಾರುವಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Step ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

Ingredients ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವೇಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

Final ಫೈನಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅವಕಾಶ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ.

The ಸಾಸ್ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬಹುಶಃ 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 2 ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ದಣಿದವು, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಮೊದಲು, ಕಡಿಮೆ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಿದಂತೆ (ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾಧನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ನಂಬಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಮೇಯನೇಸ್ - ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಗಾ y ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಸಿವಾಗಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಪರೀತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೇಖನದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್: ಏನು ಬೇಕು?

• ಮೇಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಕರಗಳಿಂದ - ಆಳವಾದ ಕೋಣೆಯ ಬಟ್ಟಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಪೊರಕೆಗಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಫಾರ್ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.
• ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಸಾಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಒಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸೃಷ್ಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.
3. ವಿಷಯಗಳು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಏನಾದರೂ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ - ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮಾಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು, ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್: ಪೊರಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದವರಾಗಿದ್ದರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾರೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪ ಮೇಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

1. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕೆನೆ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ರಹಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಸುಳಿವು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತನ್ನಿ.
4. ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರಿಶಿನ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿ. ಏನಾದರೂ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಯನ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಧುನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಡಯಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಕ್ಕಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಕಲಸಿ.
2. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಏಕರೂಪದ ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಯೆಟರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್: ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಆಹಾರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಈ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಹಿತ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು GOST ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿತು:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರೆ, ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬಹಳಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಯನ್ ಸಾಸ್ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಹ ಅವನ ಪರವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ಫಾರ್ ನೇರ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳು - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸು.

1. ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ 1: 2 ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಶಾಂತನಾಗು ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾಶ್, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗಾ y ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಎರಡು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆರೆಯದೆ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವಿಲಕ್ಷಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್\u200cನ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ - 230 gr;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಿಸ್ಸೋ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುಜು ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಪೊರಕೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧ ತಮೊಗೊ-ನೋ-ಮೊನೊ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಕೆಲವು ಜನರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು 100% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಡಂಬಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

1. ನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸೇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಹ ನೋಡಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಇತರ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಯಾವುದು? ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಯನ್ ಸಾಸ್ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಬಳಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಪ್ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಾವು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಹೀಗಿದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕಪ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದು ವಿನೆಗರ್ನ ಸರದಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಒಂದು ಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ).

ಕೆಲವು ಸುಧಾರಣೆಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ಚಮಚ (ಟೀಚಮಚ) ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ... ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ವಾಸನೆಗಾಗಿ - ನೆಲದ ಶುಂಠಿ... ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ! ಘಟಕಾಂಶದ ಅನುಪಾತ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 68%, ತಾಜಾ ಹಳದಿ - 10%, ಸಾಸಿವೆ - 6.7%, ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 2.3%, 5% ವಿನೆಗರ್ - 11% ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2% ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ?

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ದಣಿದವು, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಮೊದಲು, ಕಡಿಮೆ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳಾಗಿ (ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾಧನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ನಂಬಿದ್ದರೂ, ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್, ಇತರರಂತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ, ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು - ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ದೇಶ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸಿ), 250 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ), ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್\u200cನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು , ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್. ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬುವ ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೇಡ್ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲುವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ನೆರಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಕಿರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಣ್ಣೆಯು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದು ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಮಾತನಾಡಲು. ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಸ್ನ ಅನೇಕ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಿವೆ. ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 2-3 50-60 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಸಾಸಿವೆ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ನೀವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸಿವೆ (ರೆಡಿಮೇಡ್) ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉಡುಗೊರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಆಗಿದೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾದರಿ. ಇದು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು), ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು ಮಹಿಳಾ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು... ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿವೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ, ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ತಜ್ಞ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು... ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ಪತ್ರಕರ್ತ ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದ್ದಾಳೆ. ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಧರಿಸಿದೆ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾವಿರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಬಾಣಸಿಗರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹಳದಿ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು (ಕಚ್ಚಾ); ಸಾಸಿವೆ - ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ "ಡಿಜಾನ್" ಒಂದು ಚಮಚ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ; ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಬದಲಾಯಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ); ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ "ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ"

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೆನ್ನಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದೀಗ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಶೀತವಲ್ಲ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣ (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಎರಡನೇ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಚಾವಟಿ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್, ಕವರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದೂವರೆ ವಾರಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಆಲಿವಿಯರ್\u200cನಿಂದ ... ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸುವವರಿಗೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಅವಳ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಮೇಲೆ, ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ! ನಂತರ, ಅವಳು ನಂಬಿದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಇನ್ನೇನು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ ಜೂಲಿಯಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನರಳಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಫಲವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೊರಕೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಮುಗಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಸವಿದ್ಯೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಯನೇಸ್

ನಾವು ಹಳೆಯ ಹಳೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದರ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗುವ ಸಮಯ. ಮೇಯನೇಸ್ "ಏನನ್ನಾದರೂ" ರಚಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಸಂಯೋಜನೆ: ಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು. ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ (ಮೂಲಕ, ಕೆಚಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ!). ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೌದು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಿರಾಣಿ ವೈಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಸವಿದ್ಯೆ: ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್

ಹೌದು, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶೇಕಡಾ 2.5 - 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ; ಸಾಸಿವೆ (ಸಿದ್ಧ, ಅಂಗಡಿ) - 1-1.5 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ.

ಏನು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ? ಆಹಾರ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬೇರೆಯವರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ... ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಸವಿದ್ಯೆ: ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೀಗಿದೆ, ಅಂತಹದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್... ಅವನಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು: ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ). ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಚಮಚ. ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್). ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರು, ನಿಗದಿತ ದರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬೇಡಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸರಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಹೇಗೆ .ಹಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ಅದ್ದೂರಿಯಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ಅವನ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಎಲ್ಲಾ ನರಳುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಖರೀದಿಸಿದೆಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ. IN ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾದ ರಿಯಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು 80% ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೀರು-ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, 15 - 19% ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ, ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ ಬೇಕು. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇಂದಿನಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ .ಟಮಬ್ಬಾದ ಮತ್ತು ನೈಜ ರುಚಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್... ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳುಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ನೂರಾರು ಹೊಸ des ಾಯೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ; ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದೆ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಆಮ್ಲಗಳು ಲೋಹವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೊಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

2. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೂಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ತೈಲಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ನ ತೈಲ ಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ತೈಲಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ರಾನ್ಸಿಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಫ್-ವಾಸನೆಯ ಹಗುರವಾದ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲವು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದವರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 100 ಮಿಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಮೂಲ ತೈಲ... ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದರರ್ಥ ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎರಡೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಮೀರಿವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಅಂಗಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ: ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಉಳಿದ ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭರವಸೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಣ್ಣದರಿಂದಲೂ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ನೋವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್... ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್\u200cನಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 65 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿ ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಪಮಾನವು 65 aches ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

5. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೂರನೇ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಮ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಮ್ಲವು ಸಾಸ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹನಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೋಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವಿಚ್ ced ೇದನ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

6. ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಮಯ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ! ಎರಡು ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ 350 ಮಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಾವಟಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

7. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಏಳು ಕ್ವಿಲ್ ಹಳದಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, salt ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. IN ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಿಶ್ರಣ 250 gr. ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳ ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾವಟಿ ವೇಗವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನ, ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

8. ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ? ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. 250 gr ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

9. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ, ಬೆಳಕು ಹಸಿರು ಮೇಯನೇಸ್... ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎರಡು ಚಮಚ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ½ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು... ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 250 gr ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 50 gr ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

10. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇವನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯುವುದಾದರೆ ಸಾಕು ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ಸಾಸ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹದಗೆಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸವಿಯಾದ ಎರಡನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಾಣಬಹುದು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.