ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಪ್ಪು ಕೂಡ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದ ಬಾಣಸಿಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇಂದು "ನಿಮ್ಮ ಪೊವರೇನೋಕ್" ಪೋರ್ಟಲ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಅದು ಈ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದೇ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.
• ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವವನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ವೃತ್ತಿಪರ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
  ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.: ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 12-14 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - ರುಚಿ + -
• - ರುಚಿ + -
• - 4-5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. + -
• ಮೀನು ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ- ರುಚಿ + -
• - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳ ಒಳಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸಿ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಹೊಂದುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಾಗಿ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚುಮ್ ಮೀನು ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಸರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಚಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆಗ ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಎಳ್ಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಡೆದು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಆಕಸ್ಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
7. ಎಳ್ಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು.

ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದ ಸಲಾಡ್ ಅಂತಹ ಮೀನಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು 15 ಕೆಜಿ ತೂಕ ಮತ್ತು 100 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು 5 ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಗಿಣ್ಣು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• 130 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚಮ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
7. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
8. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಈ ಫಾಯಿಲ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಚುಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಣ್ಣು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಚುಮ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು;
• 300 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 30%;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 180 ℃ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಎರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಎಳ್ಳು;
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1/3 ಸ್ಟಾಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೋಳ ಪಿಷ್ಟ;
• Honey ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೂರು ಚಮಚ), ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು 2 ಪಿಂಚ್‌ಗಳು ಏಲಕ್ಕಿ 3 ಪಿಂಚ್‌ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಚುಮ್ 300 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳು: 2
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಅದನ್ನು ದೋಣಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
3. ಚುಮ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
4. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 15-20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಪಿಂಚ್.

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮರದ ಓರೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಚಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಟಿಯ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಳಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾಲಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹು-ವಿಭಾಗದ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚುಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಎರಡನೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮೂರನೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಟಾಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

• ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಕೆನೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ತುಳಸಿ;
• ಕೆನೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಒಣ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ತಂತ್ರವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಹುರುಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಚುಮ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೀನಿನ ತಯಾರಿ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ), ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ - ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯ ಹಾರಾಟವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇಟಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಕ್ಕಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದದ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದೆ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಚುಮ್ ನೀಡಬಹುದು. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒವನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತದೇಹ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಕುಶಲತೆಗಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ನಿಂಬೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಭಾಗವಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಹಳ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರುಚಿಕರ. ಸರಳ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದ, ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು, ಆದೇಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಚುಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳು ಕೂಡ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಆಯ್ದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಮೆಣಸಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಅದರಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆನೆ, ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು) ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫಂಚೋಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

ಮೀನು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ನಿಂದಾಗಿ, ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕರಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂ.

ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ ವೆಚ್ಚ: RUB 400