ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದರೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲು.
ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಸಂಚಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್ ಅವರ ಡೆಸರ್ಟ್ಸ್ ಪುಸ್ತಕದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ (ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು) - ಕಡಿದಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಕೀಗಳು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಂಕಿ ಹತ್ತಿಕೊಂಡಿತು. .
ಅವಳು ಮಾತ್ರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಿಂಜರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದಳು.
ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯದ ತಕ್ಷಣ - ಮತ್ತು ಲಿಂಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಲಿನ್ಜೆಂಟಾರ್ಟ್, ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಲಿಂಜ್ ನಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ!
ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, 1653 ರಲ್ಲಿ ವೆರೋನಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ಅನ್ನಾ-ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಸಗ್ರಾಮೋಸಾ, ನೀ ಕೌಂಟೆಸ್ ಪ್ಯಾರಾಡಿಸ್ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು 1653 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು (ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಿಂಜ್ ನಗರದ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಇದುವರೆಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಜೋಹಾನ್ ಕೊನ್ರಾಡ್ ವೊಗೆಲ್ (1796-1883) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಇಂದು ಈ ಕೇಕ್ ಲಿಂಜ್ ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಫ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಜಿಂಡ್ರಾಕ್ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾತ್ರ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 80,000 ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನದೇ ಆದ "ರಹಸ್ಯ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ "ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ," ಲಿಯೋ ಜಿಂಡ್ರಾಕ್ ತನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ. ನೋಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವುದು. "

ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಲಿಯೋ ಜಿಂಡ್ರಾಕ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ.

ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:
- ಬುಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಾಯಿ (ಬಾದಾಮಿ) ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕರ್ರಂಟ್ (ಕಪ್ಪು-ಕರ್ರಂಟ್) ಜಾಮ್ನ ಪದರ
- testyany ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮೇಲಿನಿಂದ "ಅತಿಕ್ರಮಣ".

ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿನಿ-ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ 6 ​​ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ:

3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಳದಿಗಳು
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 330 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
40 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಬಳಸಲಿಲ್ಲ)
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ರಮ್
315 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 200 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ (ನಾನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ)

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

2. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ರಮ್, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

5. ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ 1/2 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ, ಸಣ್ಣ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ - ದಪ್ಪವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

9. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಆದರೆ ಪದರದ ಎತ್ತರವು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ. ಜಾಮ್ ಜಾಸ್ತಿಯಾದರೆ ಬುಟ್ಟಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಕೇಕ್ ಹರಡುತ್ತಾರೆ.

10. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಡಫ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಯ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ತೋಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.

11. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

12. ವೈರ್ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಿಬ್ರಿಫಿಂಗ್.

ಸೇಬರ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ "ಲಿಂಟ್ಸೆವೊ" ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಎರಡು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು, ಒಂದು ಘನ, ಎರಡನೇ ಕಟ್ ಔಟ್, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನಾನು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ತುಂಬಾ "ದ್ರವ" ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಯುಪಿಡಿ
ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 3 ಮತ್ತು 4 ರಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ಲಿಪ್ ಇತ್ತು. ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೆರೋನಿಕಾ ವೆರಿಫಿಕಾದಿಂದ ಬಹಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪ್ರಕಾರ:
ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
1. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು (ವೆರೋನಿಕಾ ಅವರ ಸಲಹೆ).
2. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಜೆಲ್ಗಳು (ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಜಿಲೇಶನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ). ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಸುಲಭ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆರ್ರಿ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3-4 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ + ಚಮಚ
- ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)

ಪಾಕವಿಧಾನ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.

60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತುಂಬಿಸುವ.

ರೋಸ್ಬಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು-ಬನ್ಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.
5 ಗ್ರಾಂ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತುಂಬಿಸುವ.
ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ದಪ್ಪ ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು .. ಆದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಯಿತು, ಫ್ರೆಂಚ್‌ಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.30 ಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಮಿಷಗಳು ... ನನಗೆ ಅದು ಮುಂದೆ ಏರಿತು ಮತ್ತು 5 ಬಾರಿ ಏರಿತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ...
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ನಾನು ಸೇವೆಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಬಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ .. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು T 170C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬನ್‌ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ .. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬನ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಚದುರಿ ಹೋಗಬಹುದು ..

ರೋಸ್ಬಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು-ಬನ್ಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.
5 ಗ್ರಾಂ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತುಂಬಿಸುವ.
ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ದಪ್ಪ ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು .. ಆದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಯಿತು, ಫ್ರೆಂಚ್‌ಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.30 ಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಮಿಷಗಳು ... ನನಗೆ ಅದು ಮುಂದೆ ಏರಿತು ಮತ್ತು 5 ಬಾರಿ ಏರಿತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ...
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ನಾನು ಸೇವೆಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಬಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ .. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು T 170C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬನ್‌ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ .. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬನ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಚದುರಿ ಹೋಗಬಹುದು ..

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೋಲ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 4
ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೊಂದರೆ: #d3_of_5
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: #ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ #ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:
1 ಕಪ್ = 250 ಮಿಲಿ

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1/2 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನನ್ನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು:
ನಾನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಕಲುಗಾ ಪ್ರದೇಶದ ವೊರೊಬಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಹಸುವಿನೊಂದಿಗೆ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹತಾಶತೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಈಗ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ.
ನಾನು ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಚಮತ್ಕಾರಿಕ ಕೌಶಲ್ಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು.
ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು 1.

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮರುದಿನವೂ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸೊಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟು: ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು: ಅದರಿಂದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಾತಾವರಣದ ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪಫ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಅಂದರೆ, ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು - ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ “zhmenu” (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ) ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. . ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯರು ಕಲಿಸಿದರು: “ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅದು ಬಹಳ ಕಾಲ ಒಣಗದೆ ಸೊಂಪಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಧಾನ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ರವೆ zhmenu ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ” ಇದು ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ.

3. ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನಂದಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮರುದಿನದ ಉಳಿದ ಭಾಗವೂ ಸಹ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇರಬಾರದು: ಇದು ಪೈ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 30-35ºС ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

7. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಅಪೂರ್ಣ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

10. ಕರಗದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಬೇಯಿಸಿದ) ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

11. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

12. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪನುಕಕ್ಕು (ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು)

ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿನ್ನಿಶ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು Panukakku ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನಯವಾದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಾಲು 180 ಮಿಲಿ
ಹಿಟ್ಟು 60 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

"ಆಪಲ್ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 12
1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹೊಡೆದವು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 20 ನಿಮಿಷ | ತಯಾರಿ: 45 ನಿಮಿಷ
1.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ.
2.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3.
40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುಂಬುವುದು ಉಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
ಆಪಲ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್. ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೌಂಟೇನ್

3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ,
ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ,
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
ಕೋಕೋ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 5 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್,

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೌಂಟೇನ್
ಫಾಂಡಂಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಫಾಂಡಂಟ್ ಮಫಿನ್‌ನ ಸಹೋದರ (ಅಥವಾ ಕಪ್‌ಕೇಕ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಬಾಣಸಿಗರ ತಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾರಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊರಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಿಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು
3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ,
ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ,
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
ಕೋಕೋ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 5 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ 1 tbsp ಹರಡಿತು. ಎಲ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಆರ್ಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಪ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೌಂಟೇನ್

ಫಾಂಡಂಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಫಾಂಡಂಟ್ ಮಫಿನ್‌ನ ಸಹೋದರ (ಅಥವಾ ಕಪ್‌ಕೇಕ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಬಾಣಸಿಗರ ತಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾರಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊರಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಿಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು
3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ,
ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ,
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
ಕೋಕೋ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 5 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್,
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ 1 tbsp ಹರಡಿತು. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಪ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್!
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ನಾವು ರೋಲ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರು, ಕೇವಲ ಬದಿಗಳು ರೂಪದ ಬದಿಗಳ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬನ್ಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ., ಬನ್ಗಳು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ಕಾರಣ), ನೇರವಾಗಿ ಬನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅದೇ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಹಾಳೆ) ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

4. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೋಲ್ಗಳು 2.5 ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ರೋಲ್ಗಳು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಸುಟ್ಟ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಉರುಳುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ !!!

ಆದರೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಗಳು ಕೆಂಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಒತ್ತಿದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು 100% ರಷ್ಟು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

P.S. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆರ್ದ್ರ ಮೂಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.
ಹೌದು ಹೌದು. ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
4 ಕಪ್ಗಳು - ಹಿಟ್ಟು
2 ಪಿಸಿಗಳು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಗ್ಲಾಸ್ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ಸ್ಟ - ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು)
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಫೀರ್, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು, ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ: ಎ ಡೆಸರ್ಟ್ ಔಟ್ ಆಫ್ ಏರ್ ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಕಿಸ್)

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಹಗುರವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ... ಶುದ್ಧ ಆನಂದ. ಅಂತಹ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಅದರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಂತಕಥೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಜಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಜನನದ ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜರಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ಮಕ್ಕಳವರೆಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮೈರಿಂಗೆನ್ ನಗರದ ಸ್ಥಳೀಯರಾದ ಅತಿರಂಜಿತ ಸ್ವಿಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಗ್ಯಾಸ್ಪರಿನಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂಬ ಎರಡನೇ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವು ಈ ನಗರದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ದಂತಕಥೆಯು ತಾರಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮಸ್ಸಿಯಾಲೊ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಬೆಂಬಲವಾಗಿ ಅವರು ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ: ಲೇಖಕರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ ಪುಸ್ತಕ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಕಥೆಯು ನಮ್ಮನ್ನು ಪೋಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಕಿಂಗ್ ಸ್ಟಾನಿಸ್ಲಾವ್ I ಲೆಶ್ಚಿನ್ಸ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್

750 ಗ್ರಾಂಗೆ:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್

750 ಗ್ರಾಂಗೆ:

260 ಮಿಲಿ ನೀರು (27°C)

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆನು ಬಟನ್ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೂಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಪ್ರಾರಂಭ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ.

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಫೋಟೋಗಳು

ನೀವು ಬ್ರಿಲಾಟ್-ಸವರಿನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಳಸಿ);
• ರಮ್ - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು - ½ ಲೀ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಫಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು: ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• sifted ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್;
• ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1/8;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ½ ಕಪ್;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದವಾದದ್ದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಲಂಕಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಡಿಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ. ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಸಿರಾಡುವ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಳಸಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪೈಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು 7-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು 47-54 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ). ಅವರು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ (ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ) ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ತನ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಲವೇ ಜನರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಳಕೆ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸದ);
• ಕೆಲವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸವರಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಸಹೋದರರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;
• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳೀಪಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ರಿಯೊಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಿಧಗಳು

ವಿವಿಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವು "ರಾಡ್, ಸ್ಟಿಕ್" ಎಂದರ್ಥ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೋಲಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 20 ರ ದಶಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಏರಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಲು. ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಪಫ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟೋಮನ್‌ಗಳು ವಿಯೆನ್ನಾಕ್ಕೆ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದಂತಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ತುರ್ಕರು ನಗರದ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಗೆಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದ ಅವರು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಶತ್ರುಗಳ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳಿಸಿದರು.

ತುರ್ಕಿಯರ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರ ವಿಜಯದ ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಟರ್ಕಿಶ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅರ್ಧಚಂದ್ರನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು.

ಬ್ರಿಯೋಚ್ಇದು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬನ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ರಿಯೊಶಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರ್ನೆ ಮತ್ತು ಗಿಸೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭಾಂಶಗಳುಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ "ಲಾಭದಾಯಕ", "ಉಪಯುಕ್ತ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ ವಿತ್ತೀಯ ಬಹುಮಾನದ ಹೆಸರಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಲಾಭದಾಯಕರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಗಾಳಿಯ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀತಾಫಲ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ, ಬೇಕರಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 2-3 ಬೇಕರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಸಂದರ್ಶಕರ ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರು, ಮೊದಲಿನಂತೆ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಈ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸವರೆನ್ ಪೈಗಳು, ನಮ್ಮ ರಮ್ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್‌ಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಲಂಕಾರಗಳು.

ಸಂತೋಷಕರ ಸಿಹಿ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನೇಕ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬೇಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕವಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರೊಂದಿಗೆ ಅನುರಣಿಸುವ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿಡಿಯೋ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರು ಕೇಳಿಲ್ಲ? ಅವರು ಮೂಲದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪಹಾರವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತೋಳಿನ ಕೆಳಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬೀದಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು

ವಿವಿಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವು "ರಾಡ್, ಸ್ಟಿಕ್" ಎಂದರ್ಥ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೋಲಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್.
ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 20 ರ ದಶಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಏರಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಲು. ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟೋಮನ್‌ಗಳು ವಿಯೆನ್ನಾಕ್ಕೆ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದಂತಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ತುರ್ಕರು ನಗರದ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಗೆಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದ ಅವರು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಶತ್ರುಗಳ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳಿಸಿದರು.
ತುರ್ಕಿಯರ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರ ವಿಜಯದ ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಟರ್ಕಿಶ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅರ್ಧಚಂದ್ರನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು.

ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬನ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ರಿಯೊಶಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರ್ನೆ ಮತ್ತು ಗಿಸೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಫಿಟೆರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ "ಲಾಭದಾಯಕ", "ಉಪಯುಕ್ತ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ ವಿತ್ತೀಯ ಬಹುಮಾನದ ಹೆಸರಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಲಾಭದಾಯಕರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಗಾಳಿಯ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀತಾಫಲ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕರಿ

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ, ಬೇಕರಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 2-3 ಬೇಕರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಸಂದರ್ಶಕರ ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳುಒರಟಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರು, ಮೊದಲಿನಂತೆ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಈ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಜನತೆಗೆ ಅಪಾರ ಪ್ರೀತಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ಗಳು, ಲಾಭದಾಯಕಗಳುವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವರೆನ್ ಪೈಗಳುನಮ್ಮ ರಮ್ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್ಸ್- ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳು.

ಸಂತೋಷಕರ Millefeuille ಸಿಹಿತಿಂಡಿನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನೇಕ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಡಫ್ ಬ್ರೀಜ್

ಮೂಲತಃ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೈಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
- ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾಕ್.

3. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,
- ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ರೀಜ್ ಹಿಟ್ಟು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಕಾಳಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಭೀರ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಇದು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ; ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ.
ನಂತರ ಮೊದಲಿನಂತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ 5-6 ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಗ್ನೆ ಡಫ್ № 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 2 ಸ್ಟ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,

- 1/4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿದಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

5. ಬಿಗ್ನೆ ಡಫ್ № 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 6 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1/2 ಲೀ ನೀರು,
- 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ; ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು; ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ದಪ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಗ್ನೆ ಡಫ್ № 3

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೈನೆ ಡಫ್ ನಂ. 1" ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಏರ್ ಬಿಗ್ನೆ ಡಫ್ № 4

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಗ್ನೆಟ್ ಡಫ್ ನಂ. 1" ನಲ್ಲಿನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ,
- 4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರೈಚೆಸ್ಗಾಗಿ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,

- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,

- 1/2 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

10. ಬ್ರೈಚೆ ಡೌ ಮಸ್ಲಿನ್

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಆದರೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

11.ಸರಳ ಬ್ರೈಚೆಸ್ಗಾಗಿ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- ರೂಪಕ್ಕೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + 50 ಗ್ರಾಂ,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ,
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

12. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 20 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 3 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು,
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ; ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿದರೆ ಸಾಕು.
ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣ - ನೀರು, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು - ನಿಖರವಾಗಿ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡಿಮೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ; ಅದು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು; ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ; ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

13. № 1

(ಭರ್ತಿ: ಮಾಂಸ, ಮಿದುಳುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು,
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- ಬಿಯರ್.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).

14. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಫ್ № 2

(ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 125 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1/3 ಕಪ್ ಬಿಯರ್
- 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (1 ಪಿಂಚ್).

ಅಡುಗೆ
ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

15. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಫ್ № 3

(ಹಣ್ಣು ತುಂಬಲು)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- ನೀರು,
- ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆಗೆ ತರಲು; ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಸಿರಾಡುವ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು 55 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯ:
ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್; ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್; ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1/8 ಸಿಹಿ ಚಮಚ; ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .; ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ½ ಕಪ್; ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ; ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಲಂಕಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಡಿಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ.
ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ; ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ; ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ; ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಳಸಿ); ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಮಚ; ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು; ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ
ರುಚಿಕರವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು 7-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು 47-54 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ). ಅವರು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ (ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ) ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್

16 ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಜೈವಿಕ-T.55
12 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್)

ರಚನೆಗಾಗಿ:
210 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ + 1 tbsp ಹಾಲು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಹುದುಗಿಲ್ಲ), ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ (ನನಗೆ 35 ° C ವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ).
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ರಚನೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ 8 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2, ನಂತರ 2 ಮತ್ತು 2 ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (30 ಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯತದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ... ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ 8 ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ.

ವೃತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಯತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಬೇಡಿ.
ಈ ವೃತ್ತವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮತ್ತೆ. ನೀವು 16 ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ 16 ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಕೋನದ ಅಗಲವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ th.180 °C ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು.
ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

PRUNE ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 500 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
- 1 ಟೀ ಕಪ್ ದುರ್ಬಲ ಚಹಾ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಚಹಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಗಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಒಣಗಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 3 ಸೆಂ. .
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 24 ಎಲೆಗಳಿಗೆ:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 2 ಕೆನೆ ಚೀಸ್

- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ
ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3/4 ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 1/2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ; ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಚಮಚ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ರೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 16 ಪೈಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- 250 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ (ಸೌಟ್ಗಾಗಿ ತುಂಡು),
- 175 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು,
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೊಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಮಚ
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್ಗಳು,
- 1 ಟೀ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (200 ಮಿಲಿ),

ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು - 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತರಲು; ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕರುವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ; ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 16 ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜೋಡಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ; ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ),
- 7 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,

- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ನಿಗೆಲ್ಲ ಬಿತ್ತನೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ,

ಅಡುಗೆ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 3 ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇತರ ಎರಡು ಆಯತಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಯತದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
ಕೊನೆಯ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೂಸ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು,
- 1/2 ಲೀ + 1/4 ಲೀ ಹಾಲು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಕಿರ್ಷ್ (ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ),
- ಸೌಟರ್ನೆಸ್ ವೈನ್ ಜೆಲ್ಲಿ
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಮರುದಿನ - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ).
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅನ್ಮೋಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಸೌಟರ್ನೆಸ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1/2 ಲೀಟರ್ ಸೌಟರ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 12 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (15 ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 1 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್,
- 80 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಳಿ.
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಶತಾವರಿ,

- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ
- 40 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಥೈಮ್
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೈಮ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ; ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಶತಾವರಿ, ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ; ಅಚ್ಚನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 190 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಚೀಸ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ತಂಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 400 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- 25 ಗ್ರಾಂ ಕಿರ್ಷ್,
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ; 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ 170 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಫ್ಲಾನ್ "ಟ್ರಿಯಾನಾನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ತಂಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಫ್ಲಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ; ರೂಪದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರವಿಯೊಲಿ ಸ್ವೀಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮದ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್,
- 150 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು,

- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮದ್ಯ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- 6 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು.

ಅಡುಗೆ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ; ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ (ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 80 ° C) ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಸರುವಾಗುತ್ತವೆ; ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- 200 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ,
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 25 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
- 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ
ಬಾದಾಮಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೊತೆ ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ + 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ,
- ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಬಾದಾಮಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು,
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎತ್ತರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ರಮ್, ಬಾದಾಮಿ ಟಿಂಚರ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣ.
1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:

- 800 ಗ್ರಾಂ ದಿನಾಂಕಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಖರ್ಜೂರದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲೋರೆನ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 1 ಟೀ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು,
- ತಣ್ಣೀರು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

- 4 ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು,
- 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 5cm ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/4 ಟೀ ಕಪ್ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್
- 2/3 ಟೀ ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ; ತಣ್ಣನೆಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತನಕ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೇಕನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ; ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- 1/4 ಟೀ ಕಪ್ ನೀರು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 1/2 ಟೀ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಟೀ ಕಪ್ ಚೀಸ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚ,
- 1/2 ಟೀ ಕಪ್ ಸಾರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- 60 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ತನಕ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 4 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹರಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬರ್ಗಂಡಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 3/4 ಟೀ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಟೀ ಕಪ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಟೀ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಟೀ ಕಪ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್

- 2-3 ಸೆಂ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೀ ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಫ್ಲಾನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲಾನ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು ಬಡಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಆಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆ - 2 ಕಿವಿ, 2 ಪೀಚ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಬುಟ್ಟಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ
- ಮೆರುಗುಗಾಗಿ 1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 225 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 1/2 ಸೆಂ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಕಟ್ ಎಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಆಯತದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯತದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪಾದ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಾರದು, ಅದನ್ನು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (1 ಟೀ ಕಪ್) ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮರಳು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ
- 1.25 ಟೀ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,

- 1/2 ಟೀ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
- 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 3/4 ಟೀ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1/2 ಟೀ ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. . ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 12 ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- 7/8 ಟೀ ಕಪ್ ನೀರು
- 1/3 ಟೀ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 3/4 ಟೀ ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಕೆನೆಗಾಗಿ
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 1/4 ಟೀ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ
- 1 1/2 ಟೀ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀ ಕಪ್ ಹಾಲು
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಬಿಸಿ ನೀರು,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ). ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಒಣಗಬೇಡಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು; ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಪ್ರೂನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3/4 ಟೀ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಟೀ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 1/4 ಟೀ ಕಪ್ ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಣ್ಣೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
- 600 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 2/3 ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 1/2 ಟೀ ಕಪ್ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
- 1/2 ಟೀ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ
ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 4 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- ಚಿಪ್ಪುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು,
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ
ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿ ನೋಡಿ - ಪೇಸ್ಟ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (15 ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 1 ಕ್ಯಾನ್
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಂಚೊವಿಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- 1 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್ (ರುಚಿಗೆ),
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ನಾಣ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ಅಗಲವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ).

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಯೋಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 12 ಬ್ರಿಯೊಚ್‌ಗಳು (ಸಂಚಿಕೆ 71 ನೋಡಿ - "ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು"),
- 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು,
- 1 ಪಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪು
- 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 75 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮೌತ್,
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಡಿ. ಬೆಂಕಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಬ್ರಿಯೊಚ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದ ನಡುವೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಡಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಟೆಯ ಮಾಲೀಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 1/4 ಲೀ ನೀರು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೀವ್ಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ,
- 4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ
ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ; ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.
ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 160 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಮರಳು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ,
- 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್,
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
- 125 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
ಹೊಡೆತಕ್ಕಾಗಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಮದ್ಯ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ
ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ; ನಂತರ 1/2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 210 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. 210 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಾಡ್ ಡೋನಟ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 20 ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- 1/4 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:

- 2 ಅನಾನಸ್,
- 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು,
- 45 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 270 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ
- 1 ಅನಾನಸ್,
- 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
- 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ರೂಪದಿಂದ ಮುಕ್ತ, ತಂಪಾದ.
ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸದೆ 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2 ಮಿಮೀ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತಳಿ, ಬಿಡಿ.
ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ; ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ದೋಣಿಗಳು

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + 20 ಗ್ರಾಂ,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಕೆನೆಗಾಗಿ
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 3 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೋಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳು. 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ; ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ; ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ದೋಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ),
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ),
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕಿರ್ಷ್ (ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ) ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ "ಕೆನೆ ಜೊತೆ ದೋಣಿಗಳು"). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಿರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ದೋಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ನ 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಜೊತೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ). ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೋಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು,
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 2 ಪೀಚ್ಗಳು
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 12 ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು,
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 16 ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ
8 ಡಫ್ ಬೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಬೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ; ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ; ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೋಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
2 ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಇತರ 2 ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ - ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ; ಮೂರನೇ ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ - ಪೀಚ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ - ಚೆರ್ರಿಗಳು.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಅನಾನಸ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ದೋಣಿಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳು - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- ಕುರಿಮರಿಯ ಹಿಂದಿನ ಕಾಲಿನ ತಿರುಳಿನ 300 ಗ್ರಾಂ,
- 3 ಕುರಿಮರಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು,
- 40 ಗ್ರಾಂ ರುಚಿಕಾರಕ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಿಂಬೆ),
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 1/2 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಉಪ್ಪು,
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ
ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ 6 ಸುತ್ತಿನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಕುರಿಮರಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ; ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟೌಲೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು

ಬ್ರಿಯೊಶಸ್ ಮತ್ತು ಸವರಿನ್ಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕವಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರು, ಅವರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚದ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಾಗಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಆಂಟೊನಿ ಕರೆಮ್ ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶತ್ರು ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಾದ ಜೂಲಿಯನ್ ಸಹೋದರರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
6-7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
20-30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾರ

ಅಡುಗೆ
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ), ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

170-180 ಸಿ ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಬೆನ್ಯೆ "ಮಿಗ್ನಾನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು
50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
600 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್.

ಅಡುಗೆ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು

500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಬೀತು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಸುತ್ತಲೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಬೆಳಗಿದ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬಹಳ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು
ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ರಿಯೊಚ್ಗಳು (ಬನ್ಗಳು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು

50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (ಬುಟ್ಟಿಗಳು) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಳು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ರಿಯೊಚ್ಗಳು

ಗಮನಿಸಿ: ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ರುಚಿಗೆ). ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು
ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,

ಕೆನೆಗಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
ಕೆನೆಗಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಮೂಲ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
20% ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) - 1 ಕಪ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ
ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು (ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ! ಅದು ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸುವಾಸನೆ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ 1-2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಲಿಕ್ಕರ್ ಸೇರಿಸಿ,
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ,
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 3/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ; ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ),
- ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
- ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).

ಸಣ್ಣ ಬ್ರೈಚೆಸ್ "ವೆಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಲವ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು
ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಕೆನೆಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರೀ,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸೂಚನೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಮೇಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಮತ್ತು "ಲಿಟಲ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರಿಯೋಶಸ್" ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಸಣ್ಣ ಬ್ರಿಯೊಚ್ಗಳು "ಚಾಂಟಿಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು
ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ರಮ್
300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ
ಬ್ರಿಯೊಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ (ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸವಾರಿನ್

ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಬ್ರಿಲಾಟ್-ಸವರಿನ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು

20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ
ಸವರಿನ್ ವಿಶೇಷವಾದ "ಸವರಿನ್" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರದ ಆಕಾರದ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರಿಯೊಚೆ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುದಿಯಬಾರದು.
ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬ್ರಿಚೆ ಸವರೆನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸವರಿನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆನೆ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಸವರಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು
ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
300 ಗ್ರಾಂ 35-40% ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು 80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅಡುಗೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್-ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಅನಾನಸ್ ಪೌಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಯನ್ನು ಲೇ. ಸವಾರಿನ್ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದರು.

ಗಮನಿಸಿ: ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.