ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2 ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ನೇರ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ನೇರ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜದ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು.

ಬಾಣಲೆಗೆ 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಬದಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆ ಸಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ "ವೊಲ್ಕೊಮೊಲ್ಕೊ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಲಸಾಂಜ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ರೇಷ್ಮೆ ತೋಫು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೋಫನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಲಕ, ಓರೆಗಾನೊ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮುಖ್ಯ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಲಸಾಂಜ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದ್ಭುತ ಊಟ!

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಸ, ಏಕತಾನತೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಯಾವ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ನೇರ ಲಸಾಂಜ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಾನು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಮಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಅರಿಶಿನ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ದೊಡ್ಡದು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ - ಇದು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಅರಿಶಿನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ / ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ತರಕಾರಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಪದರಕ್ಕೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ (ಸುಮಾರು 1-2 ಮಿಮೀ) ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಸ್‌ನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ಹಾಳೆಗಳು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇವೆ. ಈ ಪದರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಿಟ್ಟು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು / ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನನಗೆ ಮೂರು ಪದರದ ಲಸಾಂಜ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ A4 ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪದರಗಳು ಈಗ ತದನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತೆವಳಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಶತಾವರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಬೇಯಿಸಿದ)
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ (ಸೆಮೋಲಾ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಸಾಸ್ - 300 ಮಿಲಿ (ಪಾಸಾಟ್, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಹಂತ 1

  ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಹಂತ 2

  ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ರವೆ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಿ - ನಾವು 4 ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಗಾತ್ರದಿಂದ, ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ.

• ಹಂತ 3

  ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ - ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟ್ರೇಡ್ ವಿಂಡ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವಿದೆ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ 4 ಬಾರಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

"ಲೀನ್" ಎಂಬ ಲೇಬಲ್ ಈ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ "ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ" ಯ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಇದು. ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಈ ಆಟಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಷ್ಟು ಯಾರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾದ "ಬೆಚಮೆಲ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ. ಅಡುಗೆ?

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ 12 ಹಾಳೆಗಳು ಅವಳಿಗೆ
• 1 ಕಪ್ ಮಸೂರ
• ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸಿನ 1/4 ಫೋರ್ಕ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇಂಗು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: 1 tbsp. ಎಲ್. ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ (ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ)
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿ:

• 0.6 ಲೀ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು (1 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ + 0.4 ಲೀ ನೀರು)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚಗಳು (ರೈ, ಧಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು

ನೇರ ಲಸಾಂಜ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ) ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೆಳುವಾದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಸೂರವನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

   ನೇರ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾರುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

   

   ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು

3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   

   ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

4. ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಸ್ ಒಣಗಬಾರದು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

   

   ಲಸಾಂಜ ತುಂಬುವುದು

5. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹೋಗೋಣ. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಲಸಾಂಜದ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ: ವಿನ್ಯಾಸವು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

   ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇನೆ: ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

   

   ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನೇರ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

6. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಯೋಜನೆ ಒಂದೇ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   

   ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು

7. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

   

   ನೇರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

8. ತುಂಬುವುದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
9. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

   

   ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು

10. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸೂರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

    

    ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ

11. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳ ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

    

    ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ

12. ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

    

    ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ನೇರ ಲಸಾಂಜ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೂಲಿಯಾ ಎಂ.ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ