ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಏಕಾಗ್ರತೆ. ಆರಂಭಿಕ ಏಕಾಗ್ರತೆ.

...................30% ......................70%

3% - ನೀರಿನ 10 ಭಾಗಗಳು / ...... 22.5 ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳು

4% --............................... ನೀರಿನ 7 ಭಾಗಗಳು / ....... ನೀರಿನ 17 ಭಾಗಗಳು

5% --............................... ನೀರಿನ 6 ಭಾಗಗಳು / ....... ನೀರಿನ 13 ಭಾಗಗಳು

6% --............................... ನೀರಿನ 5 ಭಾಗಗಳು / ....... ನೀರಿನ 11 ಭಾಗಗಳು

7% --............................... 4 ಭಾಗಗಳ ನೀರು / ....... 9 ಭಾಗಗಳ ನೀರು

8% - ನೀರಿನ 3.5 ಭಾಗಗಳು / ........ 8 ಭಾಗಗಳು ನೀರು

9% --............................... 3 ಭಾಗಗಳ ನೀರು / ........ 7 ಭಾಗಗಳ ನೀರು

10% --............................ ನೀರಿನ 2.5 ಭಾಗಗಳು / ....... ನೀರಿನ 6 ಭಾಗಗಳು

ಮೂವತ್ತು% - ............................................... ./ ....... ನೀರಿನ 1.5 ಭಾಗಗಳು

ಲಂಬ ಕಾಲಮ್\u200cಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ 1 ಭಾಗ ವಿನೆಗರ್\u200cಗೆ ಎಷ್ಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 5% ಪರಿಹಾರ ಬೇಕು, ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ. 70% ವಿನೆಗರ್ 13 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು. ನೀವು 30% ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 6 ಚಮಚ ನೀರು ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ) - 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ 9% ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ 70% ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: 70% (ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್), 30%, 9% (ಟೇಬಲ್) ಮತ್ತು 5%.


ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ವೈನ್, ಸೇಬು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಲ್ಟ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಏರಿಳಿತವಾಗಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-6% ವಿನೆಗರ್\u200cಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶಾಲತೆಯಿಂದ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಾ, ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಮಿದುಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: 5%, ಎರಡನೆಯದು - 6%, ಮೂರನೆಯದು - 9%, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಲ್ಲ ... ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್\u200cನಿಂದ ಉಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಹುಡುಕಾಟಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೊಬ್ಬರು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಎರಡು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ) \u003d ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ಆರಂಭಿಕ ಮೊತ್ತ-ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (0.09 ಬದಲಿಗೆ 9 ಅಥವಾ 0.7 ಬದಲಿಗೆ 70)

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ 9%. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ 5%, ಆದರೆ ದ್ರವವಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ). ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ), ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಳೆಯಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು 9% ರಿಂದ 5% ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರು: 5 ಚಮಚ 5% ವಿನೆಗರ್ \u003d 3 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ + 2 ಚಮಚ (ನೀರು). ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ನಾವು ಬಲವಾದ ವಿನೆಗರ್ (5%) ಅನ್ನು ಬಲವಾದ (9%) ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀರು (ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ).

ಮುಂದಿನ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವಿಧಾನ
1. ಅನುವಾದ ಸೂತ್ರಗಳು

ಕೆ \u003d ಎಸ್ / ಟ್ / ಎಸ್ ಟ್ರಿ
ವಿ ಹಕ್ಕು \u003d ಕೆ * ವಿ ರೆಫ್

ಕೆ ಎಲ್ಲಿ ಗುಣಾಂಕ,
ವಿ ಹಕ್ಕು - ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿನೆಗರ್,
ವಿ --ಟ್ - ವಿನೆಗರ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣ,
С tr - ಅಗತ್ಯವಾದ ಏಕಾಗ್ರತೆ,
ಸಿ ರೆಫ್ - ಆರಂಭಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ.

ಉದಾಹರಣೆ
70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 3% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೆ \u003d 70/3 \u003d 23
ಹೀಗಾಗಿ, 70% ವಿನೆಗರ್ ನ 3% ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನ 1 ಭಾಗವನ್ನು 22 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸೋಣ.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಮೂರ್ತ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಮಿಲಿಲೀಟರ್\u200cಗಳು.
5% 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 3% ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ನಾವು 23 ರ ಗುಣಾಂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು 23 * 5 \u003d 115 ಮಿಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
5 ಮಿಲಿ 70% \u003d 115 ಮಿಲಿ 3%

2. ಅನುವಾದ ಕೋಷ್ಟಕ.

ಉದಾಹರಣೆಗಳು (ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು)

1. ಪಾಕವಿಧಾನ 70% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೇಳಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 6% ಇದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ 6% ವಿನೆಗರ್ ನ 11.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

2. ನೀವು 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು 6% ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಆಮ್ಲದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ 10.5 ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

15% 70% ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ 5% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾರಕ್ಕಿಂತ 14 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ (70 \u003d 5x14 ರಿಂದ), ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 14 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (15x14 \u003d 210 ಮಿಲಿ, ಅಂದರೆ ಗಾಜಿನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ (ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 12 ಮಿಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 100 ಮಿಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 100 ಮಿಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ 9% ವಿನೆಗರ್

ಹೊಂದಲು 100 ಮಿಲಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶೇಕಡಾವಾರು ವಿನೆಗರ್:
- 36 ಮಿಲಿ ಸಾರಗಳು (70%) 25% ಪಡೆಯಲು
(ಅಂದರೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ 70% ಸಾರದಲ್ಲಿ 36 ಮಿಲಿ ಗೆ 64 ಮಿಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ - ನಾವು 25 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನ 100 ಮಿಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ)
- 71 ಮಿಲಿ ಸಾರಗಳು 50% ಪಡೆಯಲು + 29 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ
- 14 ಮಿಲಿ ಸಾರಗಳು 10% ಪಡೆಯಲು + 86 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲ ಬಂದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಗಳು ಸಹ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

Allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info ನಿಂದ ಬಂದ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ

ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಗೆ ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ವಿನೆಗರ್ ಎಂದರೇನು?

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ವೈನ್, ಸೇಬು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕೆಲವು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ದೇಶೀಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸೋಂಕುಗಳೆತ, ಕಲೆ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಗೆ ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಗೆ ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೀವು 80% ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ನಮಗೆ 3% ಪರಿಹಾರ ಬೇಕಾದರೆ, ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 25 ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 6% ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅನುಪಾತವು 1: 12.5 ಆಗಿದೆ. ಒಂದರಿಂದ ಏಳು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ 9% ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಾಗ ಇತರ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

3% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಾರವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 22 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 6% ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಕ್ರಮವಾಗಿ - 1:11 ಅನುಪಾತ. 5.5 ಭಾಗದ ನೀರನ್ನು ಸಾರಾಂಶದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 9% ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇದು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಸಾರವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಸುರಿಯುವಾಗ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆವಿಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಾಗಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ, medicine ಷಧಿ, ಮನೆಯ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಮನೆಯವರು - ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಈ ಎಲ್ಲ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬೇಕಾದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಲವಾದ 70% ಸಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು 70 ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದೇವೆ.

9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯುವುದು

9% ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, 70% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು: ವಿನೆಗರ್ ನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು ಏಳು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ. ಇದನ್ನು 9% ವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ 14 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಖದ ಗಾಜು. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 17 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 70% ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ 9% ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗಾಜಿನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇತರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಸಾಲೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಎಥೆನಾಲ್ ರಚನೆ. ಒಮ್ಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ "ಆಕ್ಸೋಸ್" ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಹುಳಿ".
• ವೈನ್ ಇರುವವರೆಗೂ ಮಾನವಕುಲವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು: ಪ್ರಾಚೀನ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳು ದಿನಾಂಕ ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು ಏಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ.
• ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಮಸಾಲೆ, ಮನೆಯ ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಹಾಗೆಯೇ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೈಬಲ್ ಮತ್ತು ಸುನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳು ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಪುರಾವೆಗಳು ಕ್ರಿ.ಶ. ನಾಲ್ಕನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು.
• ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ 1864 ರಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು.

ವಿನೆಗರ್ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು (ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವುವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ?

• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ವೈನ್ (ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್, ಷಾಂಪೇನ್, ಶೆರ್ರಿ) ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಯಾವ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೇಬು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್. ವಿನೆಗರ್ ಪೀಚ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಸೀ ಬಕ್ಥಾರ್ನ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಿಯರ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಇದು ಬ್ರಿಟನ್ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ, ದುಬಾರಿ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗ್ಗದ ವಿಧದ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ಗಳಿವೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಆರು ವರ್ಷದಿಂದ ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಕಾಲುಭಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಚೆರ್ರಿ, ಜುನಿಪರ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ವಿಲಕ್ಷಣ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ದ್ರವ) ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು season ತುವಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್, ಇವು ಚೀನಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬು ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರಗಳು (ಥೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
3. ಮರದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು (ಮರದ ಪುಡಿ) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮರದ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ (ಅಥವಾ ಹಿಮನದಿ) ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 100% ಆಗಿದೆ. ಹಿಮನದಿಯ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 70-80% ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು E260 ಸಂಯೋಜಕ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್), ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜಲೀಯ (3-9%) ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹತ್ತಿರ ತರಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಷ್ಟು?

ಆಧುನಿಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 3%, 6% ಮತ್ತು 9% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 3% ಮತ್ತು 6% ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕುತೂಹಲವಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ನಾಗರಿಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಕೇವಲ 200 ಮಿಲಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ).

ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿ ಮಾಡುವುದು), ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭಾಗಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಷ ಅಥವಾ ತೀವ್ರ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

9% ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 9% ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 30%, 70% ಅಥವಾ 80% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

9% ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• 30% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 70% ರಿಂದ 9% ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಏಳು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಏಳು ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರ).
• 80% ಸಾರಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣದ ಎಂಟು ಪಟ್ಟು (ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಎಂಟು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು).

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೂತ್ರವಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೂತ್ರ

ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಾರವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸೋಣ: ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 80% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವಿದೆ. ನಾವು 5% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. 80 ರಿಂದ 5 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ 16 ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದರರ್ಥ ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 15 ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ವಿಭಾಗವು ಭಾಗಶಃ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ: ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ 3% ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು 70 ರಿಂದ 3 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ 23.3 ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು 23.5 ಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರಾಂಶದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು 22.5 ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ನ ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6% ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

1. 80% ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಮ್ಲ ಬಲದ 70% ನಲ್ಲಿ, 10.5 ಭಾಗದ ನೀರನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 30% ಸಾರಾಂಶದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ನೀರಿನ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಳತೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಷ್ಟು?

ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

1 ಚಮಚ \u003d 15 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್

ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಎಷ್ಟು?

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರಾವಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ (ಹಿಮನದಿ) ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1.05 ಕೆಜಿ / ಲೀ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• 30% - 1.0383 ಕೆಜಿ / ಲೀ.
• 70% - 1.0686 ಕೆಜಿ / ಲೀ.
• 80% - 1.0699 ಕೆಜಿ / ಲೀ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ:

• 3% - 1.002 ಕೆಜಿ / ಲೀ.
• 6% - 1.006 ಕೆಜಿ / ಲೀ.
• 9% - 1.011 ಕೆಜಿ / ಲೀ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯಗಳು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಕೋಣೆಯ ಗಾಳಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಈ ದ್ರಾವಣಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಕುಡಿದ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಕೈಗೆ ಸಿಲುಕಿದಾಗ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ಆತ್ಮಹತ್ಯೆಗಳು ಇದನ್ನೇ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಯಾವ ನೋವಿನ ಸಾವಿಗೆ ಖಂಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೆಸಿಯಾನ್\u200cನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕುಡಿದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರ ದ್ರಾವಣದ ಬಲದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿ 30% ಮೀರಿದ ಪರಿಹಾರಗಳಿಂದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

• ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಾಯಿ, ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ನೋವಿನ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ದುಃಖಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಅಂಗಾಂಶ ಹಾನಿಯು ಅನ್ನನಾಳದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡಚಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ನುಂಗುವ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ಹೊಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳ ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾವಣವು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಲ್ಲದ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಜಠರಗರುಳಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವದಿಂದ ವಾಂತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತಪ್ಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಭಯಾನಕ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಂದ್ರ (ಅಥವಾ ರಂದ್ರ) ಅದರ ಗೋಡೆಯ ಮೂಲಕ ರಂಧ್ರದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯೋಚಿತ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಚರ್ಮವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಅಂಗದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ತರುವಾಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

"ವಿನೆಗರ್ಗಳ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್) ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡೂ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಉಷ್ಣದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

• Medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಾಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಗಂಟಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ drugs ಷಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ದುಬಾರಿ ಲೋಷನ್, ಜೆಲ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ತ್ವಚೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದುಬಾರಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್:

1. 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಚೀಸ್\u200cನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 900 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ).
6. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ದ್ರವ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೇಬಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕೀಟ-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸೇಬುಗಳು.
• ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ಉಳಿದಿದೆ.
• ಕ್ಯಾರಿಯನ್.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, 50 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ದ್ರವದ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 18 ರಿಂದ 22 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.
4. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಇನ್ನೂ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆ.
5. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ನಿಲುಗಡೆಗಾರರಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ:

• ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೋಂಕುಗಳು ನುಗ್ಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

• ಮೆದುಳಿನ ಮತ್ತು ಇಡೀ ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೇಹವು ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು, ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
2. ಸಂಕುಚಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ.ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಿರೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

   ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಡೌಚಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ solution ಷಧೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎರಡು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವರು ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ತಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಪರಿಹಾರವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಡೌಚ್\u200cಗಳ ಅವಧಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.
4. Medic ಷಧೀಯ ಪಾನೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ.ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತರುವುದು?

ಸರಿಯಾದ ation ಷಧಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ, ವಯಸ್ಕ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

• ರುಬ್ಬುವ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೋಗಿಯನ್ನು ತನ್ನ ಒಳ ಉಡುಪುಗಳಿಗೆ ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಈ ದೇಹದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಅವನ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ, ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮುಂಡದಿಂದ ಕೈಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ರೋಗಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಲಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒರೆಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು ಮತ್ತೆ ಏರಿದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಏಕೆ ತಣಿಸಬೇಕು?

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಾ, ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 9% ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 5-6 ಹನಿಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.
2. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ, ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಚಮಚದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೇಯಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು.
• 7 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಚಮಚ.
• ½ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ (500 ಗ್ರಾಂ) ತಲೆ.
• 2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅನುಪಾತಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಬಲಿಯಾಗಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು 70 ಪ್ರತಿಶತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ವಿಧಗಳು

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರು. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವತಃ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೀವು might ಹಿಸಿದಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ದ್ರವಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ದ್ರಾವಣಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಮನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ 70% ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ 9% ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

• - ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಅರ್ಹತೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• - ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಅವನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೀನು ಸಾರುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
• ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಈ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹವ್ಯಾಸಿ ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇವರನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸಾಸಿವೆ, ಗ್ರೇವಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 6% ಮತ್ತು 9% ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 70% ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ 9% ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

70% ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ 9% ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈಗ ನಾವು ಈ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತೆ ಹೊರಬರುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ನಾಶಕಾರಿ, ಸುಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವು ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸಂಪರ್ಕದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಾಗಾದರೆ 70% ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ 9% ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನೀರು ಮತ್ತು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯ ಘಟಕವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ರೀತಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. 70% ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ 9% ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!